Equipo 7

Vitamina B3

La vitamina B3 o niacina es parte

del complejo vitamnico B, por lo tanto se
incluye en la categora de vitaminas
hidrosolubles.
Se disuelven en el agua y no se acumulan en el cuerpo. Estas propiedades
permiten que estas vitaminas B3, al igual que otras vitaminas hidrosolubles,
deban consumirse diariamente y en cantidad para evitar deficiencias porque
gran parte de estas sustancias se pierden durante la coccin.

Para qu sirve la vitamina B3

La vitamina B3 tambin se denomina niacina o cido nicotnico.
Algunas funciones de la vitamina B3 se relacionan con procesos
metablicos esenciales para que las clulas tengan suficiente energa y puedan
realizar sus procesos especficos. Tambin se encargan de la restauracin de
ADN. Permite la produccin de neurotransmisores, la sntesis de hormonas y
colabora en el funcionamiento sano y completo del sistema nervioso.
La estructura de la niacina es C6H5NO2. No obstante, la estructura de la
vitamina B3incluye el derivado denominado nicotinamida, o niacinamida, con
estructura qumica es C6H6N2O. Este derivado cumple funciones diferentes a la
niacina en el organismo.
Las propiedades de la vitamina B3 son variadas. La niacina y la niacinamida
se utilizan para distintos tratamientos para la salud.
La niacina se utiliza en tratamientos de control del colesterol, problemas de
circulacin sangunea, jaquecas crnicas y en la detencin de la diarrea
durante el padecimiento de clera.
La niacinamida se utiliza en tratamientos de control de la diabetes, gracias a
sus propiedades facilitadoras en la sintetizacin de glcidos. Tambin se utiliza
en problemas drmicos especficos y en problemas drmicos comunes como es
el acn.
Asimismo, ambos derivados de la Vitamina B3, niacina y niacinamida, se
utilizan en tratamientos de esquizofrenia, alucinaciones, Alzheimer, depresin,
alcoholismos, edemas y degeneraciones cognitivas de la tercera edad.
Debido a sus funciones en la metabolizacin de grasas, protenas e hidratos de
carbono, la niacina y niacinamida se recomiendan para mejorar el sistema
digestivo.
En resumen, podemos decir que la vitamina B3 cumple funciones en la
oxidacin de glcidos y prtidos, por lo que interviene en la respiracin celular.

Adems, cumple funciones de vasodilatador, ya que su consumo aumenta la

circulacin sangunea.

Alimentos que contienen vitamina B3

Los alimentos que contienen vitamina B3 son, principalmente, aquellos
productos animales como vsceras (corazn, rin e hgado), pollo, carnes
rojas, pescado, atn, leche, huevos. Tambin se puede encontrar vitamina B3
en alimentos de origen vegetal como el brcoli, tomates, esprragos y
pltanos. Finalmente, productos integrales, legumbres y nueces tambin
aportan en una dieta alta en niacina y niacinamida.
En la levadura de cerveza puede encontrarse vitamina B3 y vitamina B5, que
ambas participan en la sntesis y degradacin del colesterol y cidos grasos.

Carencia de la vitamina
El organismo es capaz de producir niacina a travs de un aminocido que
ingresa al organismo junto al consumo de protenas, denominado triptfano.
Esta autonoma produce que las carencias de niacina o niacinamida sean muy
poco frecuentes entre la poblacin media. No obstante, en casos donde hay
colesterol alto o problemas de acn (o drmicos en general) se recomienda un
consumo mayor.
En Latinoamrica se han visto los mayores casos de enfermedades producidos
por carencia de vitamina B3 debido a una dieta a base de maz, alimento que
no proporciona niacina al organismo ni protenas a partir de las cuales producir
Vitamina B3. La enfermedad se denomina Pelagra, y se manifiesta con
dermatitis, diarrea y demencia.
La pelagra fue una enfermedad de bastante frecuencia durante los primeros
aos del siglo XX. Hoy en da la mayora de los alimentos se encuentran
reforzados con niacina y otras vitaminas. Esto produjo en Occidente la
eliminacin casi completa de la pelagra.
Se puede decir que quienes corren ms riesgo de enfermarse debido a la
carencia de Vitaminas B3 son aquellos que mantienen una dieta pobre y los
alcohlicos.
Una alimentacin equilibrada impide produzcan enfermedades por deficiencia
de vitamina B3. Su exceso tambin es perjudicial, ya que produce problemas
hepticos si se consume en exceso durante tiempos prolongados.

Referencias;
http://vitaminas.org.es/vitamina-b3