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Apfel-Omelette

Zutaten (fr 4 Personen)


100 g
1,5 dl
0,5 dl
2
1 EL
1 Prise
4 EL

2-3

Mehl
Milch
Weisswein
Eier
Butter, flssig
Salz
Zucker
Zimt nach Belieben
Zitrone, Saft
pfel, in feine Scheiben geschnitten mit der Rstiraffel gerieben

Butter und Zucker fr die Bratpfanne


Zubereitung
Mehl, Milch, Weisswein, Eiern, flssiger Butter, Salz, Zucker und Zimt mit einem Schwingbesen in
einer Schssel zu einem Omelettenteig verrhren. Diesen zugedeckt eine halbe Stunde ruhen lassen.
Die pfel in feine Stcke schneiden oder mit der Rstiraffel raffeln, mit dem Zitronensaft betrufeln
und unter die Teigmasse heben. In einer beschichteten Bratpfanne reichlich Butter schmelzen, etwas
Zucker darber streuen, und die Teigmasse zu zwei dnnen, goldgelben Omeletten braten.