UNIVERSIDAD CATLICA TECNOLGICA

DEL CIBAO
UCATECI

FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD

ESCUELA DE MEDICINA

Hbitos Alimenticios en nios de 5- 10 aos de edad en el

Barrio Prosperidad de la Ciudad de Bonao, Provincia
Monseor Nouel.

Presentado por

Kariela E. Custodio 2014-1344

Paola Reinoso Fabin 2014-1465
Jenniffer Collado 2014-1274
Yaritza Ortiz 2014- 1304
Asesor Metodolgico

Ruth Tejada

Abril 2016

LA VEGA, REP. DOM

Hbitos Alimenticios en nios de 5- 10

aos de edad en el Barrio Prosperidad de
la Ciudad de Bonao, Provincia Monseor
Nouel.

ndice

Introduccin
Segn Contreras J. 1993 los hbitos alimenticios son la expresin de
las creencias y tradiciones alimentarias de una poblacin y estn
ligados al medio geogrfico y a la disponibilidad de alimentos. Los
factores que los condicionan son de tipo econmico, religioso,
psicolgico y pragmtico. Las tradiciones y los mitos son
determinantes de estos hbitos, e intervienen en las preferencias y
aversiones que manifiestan los individuos y juegan un importante
papel en la preparacin, distribucin y servicio de alimentos.
De acuerdo con Sabate J. en 1992, una adecuada alimentacin es
muy importante para la prevencin y tratamiento de diversas
enfermedades, mejorar el rendimiento, asegurar el bienestar y
calidad de vida, adems del mantenimiento del peso corporal
adecuado. Por ello su estudio es un tema de inters prioritario a fin de
implementar medidas correctoras.
Esta investigacin se llevar a cabo en el Barrio Prosperidad de la
Ciudad de Bonao, Provincia Monseor Nouel, lugar donde se logra
apreciar una cantidad de nios con diversas patologas como
desnutricin o sobrepeso por encima de los parmetros normales
segn su edad. Esto implica que estos nios pueden presentar
posteriormente alguna enfermedad , por lo que el objetivo general de
esta investigacin es determinar los hbitos alimenticios en nios de
5- 10 aos de dicho Barrio y los objetivos especficos son los
siguientes: (a) Analizar la influencia de los factores psicosociales en
los hbitos alimenticios; (b) Establecer la influencia de los hbitos
alimenticios en el rendimiento acadmico; (c) Analizar las situaciones
patolgicas y alteraciones nutricionales provocadas por los hbitos
alimenticios; (d)Determinar los trastornos que pueden causar los
hbitos alimenticios.
El Barrio Prosperidad cuenta con una poblacin de nios entre 5-10
aos edad desconocida debido a que el ltimo censo se realiz en el
ao 2010, es por esto que utilizamos la frmula para una muestra con
poblacin desconocida. De dicha poblacin se tomar una muestra de
68 nios con los que ser llevada a cabo la investigacin.
Esta investigacin ser realizada mediante la recoleccin de datos de
manera directa en el Barrio Prosperidad a travs de la observacin y
la suministracin de cuestionarios. Se utilizaron como fuentes
secundarias libros, tesis y pginas web referentes al tema.

Planteamiento del Problema

Definicin
Los hbitos alimenticios son una serie de conductas y actitudes que
tiene una persona al momento de alimentarse, los cuales deberan
tener los requerimientos mnimos de nutrientes que aporten al cuerpo
la energa suficiente para el desarrollo de las actividades diarias.
En nutricin los hbitos alimentarios conforman el patrn de
alimentacin que sigue a diario, esto incluye las preferencias
alimentarias, la influencia familiar y cultural sobre el individuo en lo
que respecta a los alimentos que ingiere. Los hbitos alimentarios
implican un rol significativo en la salud y enfermedad de un individuo,
los cuales estn condicionados por diversos factores (el estado de
salud, la situacin econmica, la sociedad, la cultura y la religin).

Los hbitos alimenticios son el conjunto de costumbres que

determinan el comportamiento del hombre en relacin con los
alimentos y la alimentacin. Incluye desde la manera como se
seleccionan los alimentos, la frecuencia con que consumen los
alimentos hasta la forma en que los consumen y la importancia
que cada sociedad le da a las mismas.

Clasificacin
Buenos hbitos alimenticios
Los buenos hbitos alimenticios son aquellos que contribuyen a
disfrutar de una dieta saludable y equilibrada. Aquellos que son
beneficiosos para nuestro organismo. Consumir toda clase de
alimentos, tener una dieta variada, es, sin duda, uno de los mejores
hbitos que podemos adquirir. Los hbitos sanos son todas aquellas
conductas que favorecen el crecimiento, el desarrollo y el modo
correcto de hacer las cosas, siendo insanos todos aquellos hbitos
que contradicen lo anterior, deterioran o frenan nuestra adaptacin y
desenvolvimiento.

Malos hbitos alimenticios

Los malos hbitos alimenticios afectan no slo nuestra salud, sino
tambin nuestra apariencia fsica y nuestro estado de nimo, ya
que al estar consumiendo alimentos ricos en azcares o grasas se
aumentan las posibilidades de sufrir una serie de trastornos y
patologas que pueden afectar nuestra salud.

Planteamiento Estadsticas
Segn estimaciones en el mundo hay ms de 22 millones de nios
menores de diez aos obesos o con sobrepeso, de los que ms de
17 millones viven en pases en desarrollo. Todos ellos corren un
mayor riesgo de sufrir diabetes de tipo 2, segn afirman la
Organizacin Mundial de la Salud (OMS) y la Federacin
Internacional de la Diabetes (IDF).

Las enfermedades crnicas como la diabetes, las cardiopatas, el

cncer o los ataques apoplticos y sus secuelas son una rmora
para el desarrollo econmico. Al tiempo que la desnutricin sigue
siendo una preocupacin bsica, sobre todo en los pases en
desarrollo, los gobiernos se enfrentan tambin al hecho de que
numerosos nios de todas las regiones del globo tienen malos
hbitos alimentarios y no hacen suficiente ejercicio fsico.

A escala mundial se estima que un 10% de los nios en edades

(entre 3 y 12 aos) padecen de sobrepeso u obesidad, y la
situacin empeora. En los Estados Unidos, por ejemplo, la tasa de
obesidad y sobrepeso en nios de 5-15 aos, que en los aos
setenta era de un 15%, sobrepas el 25% en el curso del siglo XXI.

Pero el aumento vertiginoso de esos ndices no es patrimonio de

los pases desarrollados. En el curso de un estudio realizado en
China con escolares de zonas urbanas, se calcul que la tasa de
sobrepeso y obesidad haba pasado de cerca de un 8% en 1991 a
ms de un 12% al cabo de seis aos. En el Brasil, ese ndice,

calculado en nios y adolescentes de 6 a 18 aos, se haba ms

que triplicado entre mediados de los setenta (un 4%) y 1997 (ms
de un 13%).
La relacin entre obesidad y diabetes est ms que probada. Un
90% de los diabticos padece diabetes de tipo 2 y, de ellos, una
inmensa mayora presenta sobrepeso u obesidad.

La mayor promocin y presencia en el mercado de alimentos ricos

en grasas y azcares significa que los nios ya no comen como lo
hicieron sus padres. Tampoco hacen tanto ejercicio fsico. Aunque
la situacin difiere en cada pas, los nios son ms sedentarios que
los de la generacin anterior, debido, entre otras razones, al mayor
nivel de urbanizacin y mecanizacin, a la evolucin de los
sistemas de transporte y al largo tiempo que pasan ante la pantalla
del televisor o el ordenador.

Los malos hbitos alimenticios no solo provocan obesidad sino que

tambin no consumir los alimentos necesarios que aporten la energa
necesaria para realizar las actividades diarias pueden provocar una
desnutricin que es otra situacin que afecta mucho a nuestra
poblacin.
Entre el ao 1995 y 2002, el 6,1% de nios en Repblica Dominicana
estaban en desnutricin crnica y toda Amrica y el Caribe contaba
con un 15,8% de nios que presentaban esta enfermedad. (UNICEF,
2006). La malnutricin, en cualquiera de sus formas, presenta riesgos
considerables para la salud humana. La desnutricin contribuye a
cerca de un tercio de todas las muertes infantiles.
Segn UNICEF (2012) la malnutricin se debe aparentemente a la
ingesta insuficiente de alimentos (en cantidad y calidad), la falta de
una atencin adecuada y la aparicin de enfermedades infecciosas.
Las complicaciones que sufre un nio cuando es alimentado
deficientemente no slo tienen efecto en la estatura y el peso. Esto se
debe a que una dieta inadecuada tiene consecuencias negativas en
los niveles de vitaminas, protenas y minerales, lo cual conduce a la
desnutricin, padecimiento de prevaleca alta. (Adriana, 2010).
Recientemente, el informe preliminar de la ENDESA 2007 situ la
desnutricin crnica en nios de 5 aos con el nuevo patrn de la

OMS, en 9.8%. Se observa como el nivel educativo de la madre

influye de forma significativa en la desnutricin. De esta manera, la
desnutricin crnica en hijos de madres sin educacin es de 15.4% y
en los hijos de madres con niveles educativos secundario o superior
es de 9.4% y 4.7% respectivamente. (UNICEF, 2007).
Objetivo General
Determinar los hbitos alimenticios en nios de 5- 10 aos de edad
en el Barrio Prosperidad de la ciudad de Bonao, Provincia Monseor
Nouel.
Objetivos especficos
Analizar la influencia de los Factores Psicosociales en los
Hbitos Alimenticios de los nios de 5 -10 aos de edad.
Establecer
la influencia de los hbitos alimenticios en el
rendimiento acadmico de los nios de 5-10 aos de edad.
Analizar las Situaciones Patolgicas y Alteraciones Nutricionales
provocadas por los hbitos alimenticios.
Determinar los trastornos que pueden causar los hbitos
alimenticios.

Justificacin
Esta investigacin busca determinar los Hbitos Alimenticios en nios
de 5- 10 aos de edad en el Barrio Prosperidad de la Ciudad de
Bonao, Provincia Monseor Nouel, as como tambin determinar cmo
influyen los factores Psicosociales en los hbitos alimenticios de los
nios de 5 -10 aos de edad, adems determinar cmo pueden influir
los hbitos alimenticios de los nios inculcados en la familia pero
influenciados por factores sociales que pueden influir de una manera
positiva o negativa en el desempeo del nio/a en el mbito
acadmico.
Tambin analizar cules situaciones patolgicas y alteraciones
nutricionales son provocadas por los hbitos alimenticios y cules
trastornos pueden causar.
Esta investigacin se inicia debido a que en dicho barrio se logra
apreciar fcilmente nios con problemas de sobrepeso o desnutricin,
que se muestran por debajo o por encima de los parmetros
normales, provocados por los hbitos alimenticios. Adems esta
investigacin se lleva a cabo debido a que en los ltimos aos se han
incrementado el nmero de personas con enfermedades y trastornos

provocados por los hbitos alimenticios que han sido inculcados

desde la niez. Adems otro factor que nos impulsa a realizar la
investigacin sobre este tema es que hemos visto como los hbitos
alimenticios de una persona influyen en todos los aspectos de su vida
como son las emociones, organizacin, su visin del mundo, el
rendimiento acadmico, energa con las que hacen las cosas, etc.
La mejora del estado nutricional de los nios a partir de los hbitos
alimenticios, en todos los pases es uno de los objetivos acordados
unnimemente en muchas conferencias y cumbres internacionales
celebradas en los ltimos aos, por lo que como consecuencia de los
problemas nutricionales provocados por los hbitos alimenticios
nacen instituciones internacionales que velan por un ptimo estado
nutricional, principalmente en la niez.
La provincia Monseor Nouel, desde el punto de vista socioeconmico
es subdesarrollada, por lo que es propensa a que existan problemas
de tipo nutricional provocados por los hbitos alimenticios que
muchas familias poseen y se hace necesario que los organismos
relacionados incluyan el estudio de la nutricin de los nios a partir
de sus hbitos alimenticios, al igual que la prevencin de
enfermedades y trastornos que se derivan de este problema. Es por
ello que el desarrollo de esta investigacin se justifica en que la
misma representa un aporte significativo sobre dicho tema, ya que,
permitir determinar problemas de carcter nutricional, patolgico y
psicolgico provocados por los hbitos alimenticios a partir de la
investigacin pudiendo con los resultados obtenidos realizar labores
comunitarias de educacin y tratamiento a la poblacin que est
siendo objeto de estudio.
En la justificacin terica radica en que estos aspectos abordados no
han sido estudiados como otros temas, y del cual no aparece una
informacin abundante, es por esto que para estudios posteriores
puede ser considerado un material de consulta de estudiantes o de
investigaciones posteriores.
En la prctica procura dar respuesta a una problemtica que hasta el
momento no ha sido atendida como debera de ser, debido a que con
los hbitos alimenticios que se inculcan en la niez, el nio puede
pasar a la vida adulta con los mismos hbitos y estos pueden
repercutir en la salud de la persona. Adems de que con este estudio
se les puede dar una conciencia a las personas sobre dicho tema y de

esta manera disminuir el nmero de enfermedades provocadas por

los malos hbitos alimenticios.
Se justifica en el aspecto metodolgico realizar esta investigacin,
porque constituye un nuevo aporte a la ciencia, un nuevo
conocimiento cientfico.

Descripcin del Objeto de Estudio

Causas y Sntomas
Los nios en la edad de 5-10 aos por lo regular estos tienen hbitos
alimenticios errneos ya que los padres al nio ser en esta etapa ms
independiente no tiene el control de los alimentos y de las porciones
como las tenan en los primeros aos de vida del nio, pero claro lo
que debera ser es que cada nio o persona lleve una dieta adecuada
y equilibrada.

La educacin con que se crie al nio, la manera en que se le

ensee sobre la alimentacin y su importancia influye en su
manera de ver la alimentacin.
Tambin influye la manera en que los padres alimentaban al
nio cuando era un lactante.
La forma en que interactan con el nio influye en los hbitos
que este tenga al momento de comer.
La supervisin y control sobre lo que el nio come en cantidad.
La creencia que tengan los padres sobre la alimentacin en s.
Las actitudes de los padres hacia el aspecto alimenticio del
nio.
La manera en que se alimentan los padres influye en los hbitos
alimenticios del nio, ya que estos son el principal ejemplo para
el nio.
La organizacin del horario de la casa como las comidas, el
tiempo de ver tv, de hacer alguna actividad, leer, etc.
El poco tiempo de los padres con los hijos, al no ver la manera
de alimentarse de los hijos, no se tiene un control de los
alimentos ingeridos y esto trae un desequilibrio en los hbitos
alimenticios del nio.
Los grupos de pares influyen en la manera en que el nio se
alimenta ya que estos al ser muy cercanos al nio, estos
influyen de manera significativa en los hbitos y costumbres del
nio.

El exceso de trabajo en los padres influye en que estos no se

toman el tiempo adecuado para poder estar pendiente de los
alimentos ingeridos por el nio.
La situacin econmica de la familia influye en la manera de
alimentar a los nios ya que estadsticamente se ha
comprobado que las personas de escasos recursos tienden a
alimentarse con productos pocos nutritivos y a tener una dieta
en la que se consume gran cantidad de carbohidratos y grasas
saturadas.
Un factor que influye mucho es la tv, mayormente en los
programas infantiles y anuncios se presentan alimentos que no
son adecuados para una dieta balanceada.
Las reglas al momento del comer, ocurre con mucha frecuencia
que los padres no establecen ninguna norma a la hora de comer
para controlar la disciplina de sus hijos durante las comidas.
Hora de comer, en algunos hogares suele ocurrir que, por una
razn u otra, no hay horas fijas para comer, por lo que el nio
tiende a comer en exceso.
La eleccin de los alimentos, suele ocurrir que los padres eligen
siempre los mismos alimentos, por lo que el nio tiende a
perder nutrientes necesarios para su crecimiento, adems de
que se acostumbra a comer siempre lo mismo.

Sntomas de los malos hbitos alimenticios:

Sobrepeso, desnutricin, prdida de masa muscular, problemas de
visin, irregularidades en el crecimiento, cansancio excesivo,
alteraciones relacionadas con la piel y huesos.
Vmitos, dolor estomacal, problemas gastrointestinales, cansancio, depresin,
alteraciones cardiacas, problemas de la piel, caries, rechazo social, acn.

Sntomas de buenos hbitos alimenticios:

Prevencin de enfermedades
Alta autoestima
Buen rendimiento.
Buen estado fsico y emocional.

Consecuencias

Los hbitos alimenticios de los nios de 5-10 aos de edad repercutan

en todos los aspectos de su vida y estos dependiendo su carcter
tienen implicaciones en la salud del nio.
Los malos hbitos alimenticios en un nio de 5-10 aos podran traer
como consecuencia:
La
obesidad,
desnutricin,
trastornos
alimenticios
y
psicolgicos.
Diversas patologas, problemas sociales como son el bullying,
problemas de salud, inseguridad, retraso del desarrollo,
problemas con la capacidad intelectual, estrs, desrdenes
alimentarios, etc.
En los buenos hbitos alimenticios en un nio de 5-10 aos podran
traer consecuencias positivas como:

Piel hidratada.
Rpido metabolismo.
Alta autoestima.
Prevencin de enfermedades.
Rendimiento acadmico.
Rendimiento en las actividades.
Buen estado fsico.
Crecimiento adecuado.

Soluciones
Para disminuir, o ms bien, eliminar los casos de patologas,
trastornos y problemas de salud provocados por los
hbitos
alimenticios, no solo en nuestro pas sino, a nivel internacional, se
debe promover programas que se centren en la identificacin y
erradicacin de las causas que provocan estos casos.
Tambin se debe hacer uso de las redes sociales que hoy en da son
tan utilizadas para hacerles llegar a las personas una campaa sobre
la importancia de los hbitos alimenticios y de las enfermedades,
trastornos y situaciones que pueden provocar a la salud de la persona
los malos hbitos alimenticios y de la misma manera educarlos sobre
las ventajas que trae a las personas tanto nios como adultos tener
buenos hbitos alimenticios y a travs de videos, spots publicitarios,
artculos en la prensa ayudar a las personas a conseguir una mejor
salud , darles consejos para tener buenos hbitos alimenticios,
motivarlos a hacer ejercicio o una actividad deportiva y as de esta

manera erradicar un poco la obesidad , la desnutricin y muchas de

las enfermedades que han aumentado debido a los malos hbitos
alimenticios en el mundo.

Preguntas de investigacin
1. Cmo influyen los factores psicosociales en los hbitos
alimenticios?
2. Cules trastornos pueden causar en el nio los hbitos
alimenticios?
3. Cmo influyen los hbitos alimenticios en el rendimiento
acadmico?
4. Cules situaciones patolgicas y alteraciones nutricionales son
provocadas por los hbitos alimenticios?

Hiptesis
Los hbitos alimenticios se desarrollan en la infancia, son transmitidos
de padres a hijos y son influenciados por los factores psicosociales y
biolgicos, a partir de la manera en que los usemos pueden crear
diversas patologas y trastornos.
Objetivos

Variables

Indicadores

Analizar la influencia Factores Psicosociales

de
los
factores
psicosociales en los
hbitos alimenticios
de los nios de 5 a 10
aos

Establecer
la
influencia
de
los
hbitos alimenticios
en el rendimiento

Influencia
de
los
hbitos alimenticios
Rendimiento
acadmico

Ambiente familiar
Sexo
Grupos de pares
Trabajo
de
los
padres
Condiciones
econmicas
Televisin
y
publicidad
Actividades
extracurriculares

Repitencia
Promedio
Desempeo
Desercin escolar

acadmico
Analizar
las
situaciones
patolgicas
y
alteraciones
nutricionales
provocadas por los
hbitos alimenticios
Determinar
los
trastornos
psicolgicos
que
pueden causar los
hbitos alimenticios

Situaciones
patolgicas
alteraciones
nutricionales

Trastornos
psicolgicos

Obesidad
Desnutricin
Falta de apetito
Alergias
intolerancias
Diabetes

Anorexia
Bulimia
Trastorno
atracn

Operacionalizacin de las variables

Marco terico
CONTRERAS, J. 1993 pag. 82, Antropologa de la alimentacin, editora
Eudema Universidad, Los hbitos alimentarios son la expresin de
las creencias y tradiciones alimentarias de una poblacin y estn
ligados al medio geogrfico y a la disponibilidad de alimentos. Los
factores que los condicionan son de tipo econmico, religioso,
psicolgico y pragmtico. Las tradiciones y los mitos son
determinantes de estos hbitos, e intervienen en las preferencias y
aversiones que manifiestan los individuos y juegan un importante
papel en la preparacin, distribucin y servicio de alimentos.
Una adecuada alimentacin es muy importante para la prevencin y
tratamiento de diversas enfermedades, mejorar el rendimiento,
asegurar el bienestar y calidad de vida, adems del mantenimiento
del peso corporal adecuado.
El origen de los hbitos alimentarios es la familia, se refuerzan en la
escuela y se contrastan en la comunidad en contacto con los pares y
con el medio social; y sufren la influencia del marketing y la
publicidad, que utiliza, como motivaciones de venta, expresiones que
estimulan al consumidor a la adquisicin de alimentos, que no
siempre son coincidentes con las normas y recomendaciones de una
adecuada nutricin. CRUZ, J. 1999.

por

Los hbitos son conductas aprendidas que se repiten una y otra vez,
convirtindose en comportamientos automticos que definen un
estilo o manera de hacer las cosas. Pueden ser sanos o insanos. La
adquisicin de hbitos sanos o insanos depende, en un primer
momento, de la influencia de las personas que nos rodean,
primeramente en la familia, luego en la escuela y posteriormente en
el resto de los ambientes donde nos desenvolvemos. Un hbito se
mantiene en el tiempo gracias a sus consecuencias, a las
recompensas que se reciben del entorno; es por esto que las
personas encargadas de la crianza deben actuar de forma consciente,
es decir, con intencin y trascendencia.
Factores Psicosociales
Ambiente familiar
Revista Internacional del Comportamiento Nutricional y
Actividad Fsica. 120.10 Articulo La educacin nutricional en el
seno familiar reduce la ingesta de grasa de los nios pag.23
El conocimiento nutricional de los padres y el entorno en el que el
nio se alimenta son claves para que se mantenga un buen estado de
salud durante su crecimiento y evitar futuros problemas de sobrepeso
y obesidad. As lo demuestra un estudio realizado en Australia y
recientemente
publicado
en
la
Revista
Internacional
del
Comportamiento Nutricional y Actividad Fsica. Los padres son los
responsables de las primeras experiencias con alimentos de sus hijos
y, aunque muchas veces no son del todo conscientes de ello, tienen
el poder de modelar las preferencias y gustos de sus hijos por los
alimentos.
Los padres son el modelo a seguir y sus hbitos y comportamientos
alimentarios se transmitirn de forma ms o menos voluntaria
influyendo en la salud de sus hijos. Como ya indicaban algunos
expertos tanto la restriccin, la presin o la excesiva permisibilidad en
la alimentacin de los nios suele conducir al desarrollo de malos
hbitos de alimentacin que les aumentan el riesgo de padecer
sobrepeso y obesidad.
El mbito familiar contribuye al modo de alimentarse, y a establecer
las preferencias y rechazos hacia determinados alimentos, que sobre
todo influyen en la persona durante la infancia, ya que es la etapa en
la que se instauran la mayor parte de los hbitos alimentarios. En
este periodo de la vida, la madre se convierte en la participante
fundamental en la alimentacin del nio, trasmitiendo pautas

alimentarias que pueden potenciar o no el riesgo de desarrollar un

TCA en la adolescencia o edad adulta.
La duracin de las comidas influye en el ambiente familiar pues
normalmente una mayor duracin suele corresponder a familias con
una mayor interaccin con los hijos a la hora de la comida y un
ambiente positivo de conversacin centrada en las actividades de los
hijos e hijas; mientras que por ejemplo las comidas que duran menos
de 20 minutos, se relacionan con nios que comen solamente con la
presencia del padre o la madre y las intervenciones de este se
centran en el comportamiento de comer en s, y a menudo tambin
en los modales en la mesa.
Televisin y Publicidad
LAURA PERLADO EKMAN y MARA LULSA SEVILLANO GARCA. La influencia
de la televisin en los nios. Enseanza, 21, 2003, 163-178. Estamos

expuestos a la publicidad casi cada momento de nuestra vida diaria, a

travs de la televisin, internet, peridicos, radio, etc. Y como el fin es
vender un producto determinado, sin importar en muchos de los
casos la calidad de este o el impacto que tiene a corto, medio o largo
plazo sobre la salud.
Diferentes investigaciones han demostrado que nios pequeos,
especialmente entre 5-10 aos, estn cognitiva y psicolgicamente
indefensos frente a la publicidad, sensacionalismo y violencia en las
pantallas. La influencia de los Medios en la salud fsica y mental de
nios y adolescentes es considerable, fundamentalmente por las
largas horas de exposicin a ellos. Esta influencia se detecta en varios
aspectos: la conducta, sexualidad, autoimagen y autoestima;
nutricin, obesidad y trastornos alimentarios; uso y abuso de
sustancias; aprendizaje; publicidad, marketing y consumismo (Rojas,
2014).
Segn la American Academy of Pediatrics en un estudio realizado en
el 2011 determin que los nios ven aproximadamente 7600 anuncios
cada ao pero casi ninguno de estos anuncios son de frutas o
verduras. Campaas de marketing millonarias estn condicionando a
los nios a elegir comidas como Big Macs, Mc-donals, Kentucky en
vez de vegetales o frutas.
Situacin Econmica
Artculo: Los problemas econmicos condicionan la dieta.

http://www.directoalpaladar.com/salud/los-problemas-economicoscondicionan-la-dieta.
La situacin econmica de la sociedad, ha cambiado los hbitos
alimenticios de la mayora de los ciudadanos del mundo. Ms all de
las bondades de una u otra dieta, el mayor factor de influencia,
son los problemas econmicos, que condicionan la dieta de la
mayora de la poblacin. Es curioso que una gran cantidad de
personas, incluso en pases desarrollados, est reduciendo la cantidad
y la calidad de los alimentos que consumen a diario por el aumento
de sus precios. La crisis econmica, est ocasionando cambios en las
costumbres alimenticias de muchos ciudadanos, ocasionando
problemas de salud en muchos de estos.
Sin duda, el coste de los alimentos es uno de los principales factores
que determinan la eleccin de alimentos. El hecho de que el coste sea
prohibitivo o no, depende fundamentalmente de los ingresos y del
estatus socioeconmico de cada persona. Los grupos de poblacin
con ingresos bajos muestran una mayor tendencia a seguir una
alimentacin no equilibrada y, en particular, ingieren poca fruta y
pocas verduras. La situacin social forjara los alimentos que estn al
alcance de su bolsillo y por lo tanto tambin fijara su nutricin y su
salud. Las consecuencias ms importantes que se da por esto son la
desnutricin y la obesidad.
Los factores econmicos y sociales condicionan la compra de
alimentos de baja calidad nutricional, ya que los padres de bajos
recursos no cuentan con las posibilidades de adquirir productos
nutritivos y slo consumen comidas con un alto nivel de carbohidratos
y glcidos, por ejemplo, es ms factible comprar una bolsa de papas
fritas que comprar los ingredientes de un platillo adecuado a su edad;
por otro lado se presentan los padres con un alto status que pueden
proveer a los infantes de los alimentos que ellos quieren, no los que
necesitan, estando en esta categora: hamburguesas, hot dogs, pizza,
papas a la francesa, etc.
Trabajo de los padres
Esos primeros aos son claves para desarrollar hbitos y gustos que
pueden durar toda la vida. Por eso, es importante que los padres
sepan comunicar efectivamente a sus hijos la mejor manera de
alimentarse, evitando fomentar complejos o aversin a la comida.
La reaccin de los nios hacia los alimentos depende de mltiples
factores, sin embargo el ms importante es la educacin y orientacin

por parte de los padres con relacin a la importancia de una

alimentacin sana y saludable, as como los hbitos de la familia,
resalta la sicloga clnica Delmara Rivera Rivera.
El empleo de los padres influye en los hbitos alimenticios de los
nios ya que si los padres dedican una cantidad de horas muy largas
al trabajo y no tiene tiempo para convivir con el nio, ocuparse de
sus cuidados, de lo que come, a la hora que debera hacerlo, de sacar
tiempo para convivir en las comidas con su hijo o por lo menos estar
atento a lo que come el nio entonces podra haber un desequilibrio
en la ingesta nutricional del nio ya que no ser la misma comida
preparada por los padres que la que puede ser preparada por una
tercera persona . Por esto casi siempre existe una tercera persona en
el cuidado del nio, si esta persona no es consciente de los patrones
de alimentacin del nio podra crear un desequilibrio en la condicin
nutricional del nio.
Peridico digital el nuevo da, articulo por Andrea Moya Muoz, 26 de
noviembre 2015, Cmo desarrollar buenos hbitos alimentarios en los
nios; Estrategias para educar a los hijos sobre la dieta sin crear
complejos.

Actividades extracurriculares

Artculo: Hbitos de vida saludable y deporte en nios

Vive Sano
http://www.institutotomaspascualsanz.com/descargas/publicaciones/vi
vesano/vivesano_17feb11.pdf
La sociedad moderna se caracteriza por tener a su disposicin ms
cantidad y variedad de alimentos de los que es posible consumir,
adems de esto, se agudiza la inactividad, ya que los nios y la
familia completa pasan ms tiempo en sus hogares, disfrutando de
las comodidades de la tecnologa, y no en actividades deportivas. Al
practicar regularmente ejercicio fsico, se obtienen efectos saludables
y adaptaciones fisiolgicas que duran hasta tiempo despus de
finalizada la actividad.
Durante el entrenamiento se activan procesos catablicos que le
ofrecen a los msculos la energa requerida para la actividad. La
correcta alimentacin y la rehidratacin para la recuperacin despus

del ejercicio son fundamentales para alcanzar un estilo de vida

saludable.
El exceso de tiempo dedicado al deporte, asociado a una insuficiente
alimentacin se observa a veces en personas que buscan la delgadez,
y si no est bien supervisado, se corre peligro de caer en trastornos
alimentarios.
Las fuentes energticas dependen del tipo y la intensidad del
ejercicio, cuanto ms intenso sea, mayor ser el consumo de hidratos
de carbono, y cuanta ms duracin tenga, mayor ser el consumo de
grasas. Para las personas que entrenan regularmente, el aporte
balanceado de nutrientes es tambin fundamental.
Los beneficios principales a largo y corto plazo son:

Tendrn menor riesgo de obesidad y sobrepeso.

Menor riesgo de diabetes.

Mantendrn correctos sus niveles de colesterol.

Se fortalecern corazn y pulmones.

Los msculos y los huesos se desarrollan mejor y ms fuertes.

Se corrigen malas posturas y disminuyen problemas de espalda.

Se mejora la flexibilidad, el equilibrio y la coordinacin.

Ayuda a integrarse en un grupo.

Fomenta la amistad y el compaerismo.

Ensea a respetar unas reglas.

Ensea la importancia del esfuerzo y de superarse poco a poco

para conseguir resultados.

Ensea a aceptar las frustraciones (no siempre van a ganar).

Mejora la autoestima.

Disminuye el riesgo de inicio de actitudes poco saludables.

Ensea lo importante que es cuidar el cuerpo.

Rendimiento Acadmico
Desempeo y aprendizaje
Tesis, El Bajo Rendimiento Escolar por la Mala Alimentacin, Jess Arturo Alejos
Noriega, Universidad Autnoma de Baja California. Para optar por el ttulo de
licenciado en Psicologa.
Una alimentacin adecuada es aquella que cumple con las
necesidades especficas del nio de acuerdo a su edad, promoviendo
en el nio un crecimiento y desarrollo adecuados, tambin previenen
el desarrollo de enfermedades. Una alimentacin correcta permite a
los nios gozar de un pleno bienestar biolgico, psicolgico y social.
El aprendizaje es una de las funciones ms complejas del cerebro
humano e involucra el hecho de tener un adecuado nivel de alerta y
de concentracin mental para captar informacin, analizarla y
almacenarla en los circuitos neuronales, y luego poder evocar esta
informacin, cuando la queremos recordar. Por eso mantener Hbitos
Alimenticios adecuados es la manera en que se consigue una buena
alimentacin, esta deficiencia pudo haber empezado en el vientre de
la madre. Cuando no se adquieren hbitos alimenticios en los
primeros aos de vida, el nio no se acostumbra a alimentarse bien y
las secuelas pueden ser irreversibles, las consecuencias son
disminucin del peso cerebral y fallas en la madurez del sistema
nervioso central y esto hace que el rendimiento escolar no sea el
adecuado.
Rendimiento y Promedio:
Tesis, El Bajo Rendimiento Escolar por la Mala Alimentacin, Jess Arturo Alejos
Noriega, Universidad Autnoma de Baja California. Para optar por el ttulo de
licenciado en Psicologa.
Llevar una dieta balanceada y nutritiva es ideal para tener una vida
sana en cuerpo y mente, sobre todo cuando se trata de estudiantes,
la alimentacin repercute de manera directa en el funcionamiento del
cerebro a la hora de aprender.
La mala alimentacin en los estudiantes, es un factor que provoca
bajo rendimiento escolar haciendo que estos sufran de una mala
eficiencia y de falta de atencin en el aula.

A lo largo de las investigaciones nutricionales en los estudiantes, se

han podido obtener resultados que realmente muestran que una
alimentacin pobre es sin duda un factor que impide el desarrollo
pleno del estudiante. Como consecuencia, esto ocasiona que el
estudiante sufra de distraccin o la total falta de atencin en el aula
de estudio.
Sin duda los estudiantes mal alimentados son vctimas de la
distraccin, falta de atencin y de un pobre desempeo acadmico
debido a que no estn recibiendo los nutrientes necesarios para poder
desenvolverse y tener un buen desempeo en clase. A medida que
se han realizado investigaciones, nos hemos podido dar cuenta que
una buena y sana alimentacin, beneficia de manera significativa al
estudiante a mejorar en su rendimiento acadmico.
El cerebro necesita una alimentacin equilibrada para funcionar bien,
para ello tiene que estar sano y bien nutrido; cuando este no lo est,
es muy probable que los nios de sientan cansados, sin fuerzas y
siempre agotados, lo que puede llevar a enfermarlos. Por tal motivo
es necesario alimentarlos lo mejor posible. As que para que piensen,
memoricen, recuerden, es conveniente que consuman nutrientes que
la mente necesita para estar despierta.
Desgraciadamente, en Repblica Dominicana, no se cuenta con un
buen control paternal en la dieta alimenticia de los hijos, adems de
que en la mayora de las familias en la ciudad de Bonao no hay
comunicacin total con los hijos, para brindarles as una mejor
orientacin. Por otra parte, la economa familiar influye a consumir
comida poco saludable, o el constante consumo de comida chatarra
que afecta al organismo. Esto se debe a que los padres tienen poco
inters respecto a la buena alimentacin que en realidad sera de
gran ayuda para el desarrollo y desempeo escolar de sus hijos.
Nuevas investigaciones sugieren que la dieta en los aos preescolares
es muy importante para un adecuado desarrollo escolar a futuro. Por
ejemplo, los nios que comieron una dieta de comida chatarra antes
de los tres aos, realizan menos progresos entre los seis y diez aos.
En cuanto a comida chatarra, bebidas como gaseosas y jugos
artificiales estn ligados a la alimentacin diaria de los nios
dominicanos, ignorando las consecuencias que produce el
consumo de estos productos, sin olvidar las comidas rpidas que
realmente son dainas y causantes de enfermedades. Es por eso que
se recomiendan los alimentos nutritivos para evitar todo este tipo de
problemas y poder ayudar a mejorar el rendimiento escolar. Por otra
parte, el desayuno influye en el rendimiento escolar a travs de
cambios metablicos y hormonales.
De all el famoso dicho: la comida ms importante del da. El
consumo de lcteos, cereales y frutas en el desayuno ayuda a
complementar el aporte adecuado de energa para un buen

rendimiento escolar. Es por eso que se debe empezar a fomentar la

orientacin alimenticia tanto a los padres como a los alumnos,
dndoles a conocer las desventajas de una mala alimentacin,
motivndoles al consumo nutritivo y saludable que ayudar en su
rendimiento acadmico.
Barkley (1992) aconseja: Cuida tu salud y educacin a travs de tu
alimentacin.(p.104). En otras palabras, lo que intenta decirnos es
que no solo est en juego la educacin de los nios y jvenes, sino
tambin su salud y la de la familia. Tambin, es recomendable que
los
estudiantes desde nios aprendan a cuidar mejor de su
alimentacin, pues sus beneficios son positivos y los resultados
favorables, su futuro depende de cmo se alimenten y del cuidado
que le den a su educacin y a su salud.

Situaciones Patolgicas
Obesidad
La obesidad se asocia a los nuevos hbitos alimentarios
El consumo excesivo de comidas rpidas, ricas en grasas y con alto
contenido energtico, combinado con el sedentarismo, factores clave
de la obesidad, publicado por marta chavaras, 3 de febrero de 2015,
http://www.consumer.es/seguridad-alimentaria/sociedad-y consumo
"La obesidad infantil es una condicin mdica seria que afecta a nios
y adolescentes. Se produce cuando un nio est muy por encima del
peso normal para su edad y altura. La obesidad infantil es
especialmente preocupante porque los kilos de ms ponen
normalmente a los nios en el camino de problemas de salud ms
usuales de adultos, como la diabetes, presin arterial alta y el
colesterol alto. La obesidad infantil tambin puede conducir a una
baja autoestima y depresin.
Los expertos calculan que el 80% de los nios y adolescentes obesos
continuarn sindolo cuando lleguen a adultos si no se adoptan las
medidas oportunas. Diversos estudios han relacionado el sobrepeso
durante la infancia con la obesidad al alcanzar la edad adulta, y los
profesionales mdicos advierten que hay que prevenir y tratar los
problemas de peso desde la niez para evitar que estos trastornos y
las enfermedades asociadas a los mismos disminuyan la calidad de
vida de la poblacin y desborden del sistema sanitario (casi el 30% de
la poblacin adulta en Espaa padece obesidad).
La obesidad infantil, aunque puede estar originada por una
enfermedad gentica endocrina, en el 99% de los casos se produce
como resultado de la combinacin de una serie de factores

ambientales (una dieta inadecuada y sedentarismo), genticos (los

nios cuyos padres son obesos tienen un riesgo mayor de padecer el
trastorno) y psicolgicos (cuando se utiliza la comida para compensar
problemas emocionales, estrs o aburrimiento).
La obesidad es el resultado de la interaccin entre factores genticos,
psicolgicos, ambientales, y socioeconmicos. La obesidad en la
infancia, sobre todo en la segunda dcada de la vida, puede ser un
factor determinante de obesidad en la edad adulta y tiene efectos
adversos y riesgos para la salud que incluyen tanto problemas fsicos
como psicosociales.

Dentro de los problemas fsicos se asocia con un aumento del riesgo

cardiovascular, diabetes mellitus tipo 2, presin arterial alta y
trastornos ortopdicos como pie plano. Algunos de los trastornos
psicosociales son baja autoestima, imagen corporal negativa,
depresin, estigmatizacin, estereotipos negativos, marginacin y
aislamiento.

La obesidad infantil es uno de los problemas de salud pblica ms

graves del siglo XXI. El problema es mundial y est afectando
progresivamente a muchos pases de bajos y medianos ingresos,
sobre todo en el medio urbano. Los nios obesos y con sobrepeso
tienden a seguir siendo obesos en la edad adulta y tienen ms
probabilidades de padecer a edades ms tempranas enfermedades
no transmisibles como la diabetes y las enfermedades
cardiovasculares. El sobrepeso, la obesidad y las enfermedades
conexas son en gran medida prevenibles. Por consiguiente hay que
dar una gran prioridad a la prevencin de la obesidad infantil.
Los estudios que han investigado el impacto de los hbitos
alimentarios de los padres sobre el riesgo de obesidad en nios, han
constatado la existencia de estilos de vida similares entre padres e
hijos. Las preferencias alimentarias en los nios son en su mayor
parte adquiridas y aprendidas, pues se acostumbran a los sabores y
preparaciones que consumen habitualmente en casa y que ven
consumir a sus padres. Por eso es tan importante considerar el papel
de los padres como modelos que los nios imitan.

Se
acepta
que
los factores
ambientales contribuyen
substancialmente a la obesidad en el nio. Uno de ellos es la
percepcin materna sobre el estado nutricional de su hijo. Una de
cada tres madres no clasifica como tal a un hijo con sobrepeso; si el
nio pequeo lo tiene, considera que el hijo pequeo se recuperar
espontneamente del mismo.
Desnutricin Infantil
Desnutricin infantil. Recuperado de: Fondo de Naciones Unidas para
la Infancia. Estado Mundial de la Infancia. New York: UNICEF; (2007).
La desnutricin es el resultado del consumo insuficiente de alimentos
y de la aparicin repetida de enfermedades infecciosas. La
desnutricin puede ser crnica, aguda y desnutricin segn peso para
la edad.
La desnutricin implica tener un peso corporal menor a lo normal para
la edad, tener una estatura inferior a la que corresponde a la edad
(retraso en el crecimiento), estar peligrosamente delgado o
presentar carencia de vitaminas y/o minerales (malnutricin por
carencia de micronutrientes o mejor conocida como hambre oculta).
Esta poca ingesta de alimentos puede deberse a la falta de alimento
en lugares muy pobres del planeta, en los cuales no pueden acceder
a una canasta bsica de alimentos.
Los que ms sufren esta falta de alimentos son los nios, esta
situacin se ve agravada por infecciones oportunistas que pueden
producir entre otras cosas: diarrea y deshidratacin.
Una de las principales causas es la falta de recursos econmicos en
pases subdesarrollados o en vas de desarrollo. Segn datos
del Programa Mundial de Alimentos de las Naciones Unidas,
solamente en Amrica Latina y el Caribe, unos 9 millones de nios y
nias de 5 aos (el 16% de los nios de esta edad) sufren de
desnutricin crnica y se estima que al menos otros 9 millones de
nios estn en riesgo de desnutrirse.
Los daos provocados por desnutricin en la infancia pueden ser muy
serios, ya que es la etapa de mayor impacto en el cerebro del nio, se
pueden producir alteraciones metablicas y estructurales irreversibles
o incluso la muerte.
Algo as nos parece impensable, pero esta situacin es una de las
grandes pandemias de los pases empobrecidos, con ms de cinco

millones de muertes infantiles directamente provocadas por

desnutricin. Las dietas insuficientes son el da a da de millones de
nios en frica, Sudamrica y Asia. Algo que en apariencia es tan
banal como un peso por debajo de la media es una tragedia en los
pases pobres.
Cuando una dieta es carencial y no ofrece lo que el nio necesita para
su funcionamiento normal, no solo se ve afectado su desarrollo, sino
que le hace mucho ms vulnerable a enfermedades como una
infeccin de orina o una gripe. Enfermedades comunes que para un
nio malnutrido puede suponer la muerte.

Falta de apetito
Gua de alimentacin y salud. Alimentacin en las etapas de la vida:
infancia
http://www2.uned.es/pea-nutricion-y-dieteticaI/guia/etapas/infancia/alter_falta_de_apetito.htm
Por este trmino se entiende al nio cuyo nico sntoma es la falta de
apetito, sin enfermedad somtica o mental que lo condicione. La
mayor parte de las veces, este trastorno obedece a un apetito
caprichoso derivado de unos hbitos alimentarios mal ordenados.
Una mala estimacin por parte de los padres de las necesidades
nutritivas del nio acaba por condicionar un ambiente de ansiedad en
el entorno del nio que revierte en forzarle a comer y permitirle
ciertos caprichos. Con todo esto, el acto de comer se convierte en
desagradable para toda la familia.
La falta de apetito es un motivo de consulta mdica frecuente,
asociada al bajo peso y baja talla, y segn explica el mdico pediatra
Edgar Allan Vargas, si no se acompaa de signos clnicos de una
enfermedad, la mayora tiene su causa en dificultades en la relacin
madre-hijo.
El especialista seala que hay nios que no quieren comer porque
presentan una enfermedad que por su condicin les quita el apetito.
Otros porque asocian el hecho de comer determinado alimento a un
estado traumtico anterior, de dolor, y esto le induce al miedo de
comer.

Otras veces no es que el nio no coma, sino que percibimos desde

nuestro punto de vista que no come, porque creemos que debe comer
la cantidad y veces que los adultos comen y no la cantidad que se
debe comer para su edad. Esto genera ansiedad al nio, indica.
Dice, adems, que en algunas ocasiones los pequeos no quieren
comer porque desde bien chiquitos resultan ser muy selectivos y solo
aceptan algunos alimentos, porque saben lo que quieren.
Es muy frecuente encontrar un nio sano, distrado, inquieto y activo
que sustituye el acto de la comida por el juego. O simplemente es
aptico o retrado por alguna condicin patolgica fsica o
psicolgica, resalta el doctor Vargas.

Alergias
http://www.dmedicina.com/enfermedades/alergias/alergia.html.
Alergia. 7 de agosto 2015
Las reacciones alrgicas se producen cuando el organismo considera,
por error, que una sustancia es nociva y, al hacerlo, reacciona con
sntomas como eczemas, sarpullidos, problemas digestivos o
dificultades respiratorias. La mayora de las alergias se desarrollan a
lo largo de la primera etapa de la infancia, con lo cual puedes
prevenir su aparicin siguiendo unos buenos hbitos alimenticios y de
higiene.
Una alergia es un tipo de respuesta inmunitaria ante una sustancia
que no es nociva para la mayora de las personas. Esta sustancia se
conoce como alrgeno.
En el caso de los nios alrgicos, el sistema inmunitario del cuerpo
desencadena una reaccin exagerada y trata al alrgeno como un
invasor. Esto produce sntomas que varan desde molestias leves
hasta daos graves de importancia.
Los trastornos de tipo alrgico, incluidas las alergias a los alimentos,
son comunes en la niez.
La gravedad de las reacciones alrgicas variar de acuerdo al tipo de
alergia, y entre un nio y otro. El lugar donde vive tambin puede
afectar el tipo y la gravedad de la alergia.
Los sntomas de alergia varan, pero pueden incluir:

Dificultad para respirar

Quemazn, lagrimeo o picazn en los ojos
Conjuntivitis (ojos enrojecidos e hinchados)
Tos
Urticaria (bultos elevados, enrojecidos y pruriginosos)
Picazn en la nariz, la boca, la garganta, la piel o cualquier otra
zona
Secrecin nasal
Sarpullidos en la piel
Respiracin sibilante
Hinchazn alrededor de la cara o la garganta
Choque.
Los alimentos que con ms frecuencia producen alergia son la leche,
los huevos, el marisco, los frutos secos, el trigo, las legumbres, la
soja, las frutas y el pescado.
Intolerancia Alimentaria
Artculo:
Intolerancia
y
http://www.cmediterraneo.com/intolerancias-y-alergias/

alergias

Es la incapacidad de consumir ciertos alimentos o nutrientes sin sufrir

efectos adversos sobre la salud. Los efectos pueden ser ms o menos
rpidos sobre la salud. La intolerancia a los alimentos se distingue de
la alergia a alimentos en que esta ltima provoca una respuesta del
sistema inmune, activando la Inmunoglobulina E; y la intolerancia no.
La intolerancia a los alimentos viene producida por un mecanismo no
inmunolgico. Puede ser metablico, en dficit de enzimas
involucradas en el metabolismo del alimento. Puede afectar varios
rganos en los nios, porque estn en pleno desarrollo, esfago,
intestinos.
Algunos sntomas que pueden manifestar intolerancia alimentaria
son:

Diarreas y vmitos
Distensin abdominal
Desnutricin y palidez
Eczema atpico
Anemia

Las intolerancias alimentarias son reacciones adversas del organismo

hacia alimentos que no son digeridos, metabolizados o asimilados
completa o parcialmente.
Hay que diferenciar dos tipos de intolerancia alimentaria segn el
proceso por el que ocurren: las intolerancias alimentarias metablicas
y las intolerancias alimentarias inespecficas. Las primeras se
producen porque el organismo no digiere bien o no metaboliza
correctamente el alimento, lo cual es debido a un fallo orgnico. Las
segundas son debidas a que el organismo no asimila adecuadamente
el alimento, independientemente del estado clnico del individuo, es
decir, se produce tanto en personas sanas como no sanas y la
intolerancia se la provoca el alimento en s al organismo y no al revs,
como en el primer caso.
Es una reaccin frente a un determinado alimento que no est
mediada por un mecanismo inmunolgico.
Puede deberse a:

un defecto de alguna enzima que est encargada de

metabolizar ese alimento. Muchas veces las barreras
intestinales an no estn lo suficientemente formadas en el
nio permitiendo que las sustancias del alimento entren en la
sangre y se produzca una reaccin).

una alteracin farmacolgica o de causa desconocida.

Los sntomas suelen ser de tipo general: dolor abdominal, nauseas,

vmitos y diarrea. Algunas de estas intolerancias desaparecen al
crecer el nio, probablemente porque ya existe una madurez de la
mucosa intestinal suficiente para tolerar el alimento.
Diabetes
OMSRecuperado
http://www.who.int/mediacentre/factsheets/fs312/es/
Enero 2015

de:
Diabetes-

La Diabetes es una enfermedad producida por la presencia de altos

niveles de azucares en la sangre. Bsicamente la diabetes se
reproduce en el organismo a causa de la falta de una hormona
segregada por el pncreas llamada Insulina, tambin por
la resistencia que pueda prestar el cuerpo a dicha hormona. La

glucosa, es un compuesto que contienen las comidas y sirve de

combustible para el organismo, a su vez la insulina contrarresta los
excesos de glucosa en la sangre, administrando sus nutrientes y
protenas a las clulas de los msculos, la grasa y el hgado,
manteniendo as un equilibrio ptimo en la sangre y todo el cuerpo.
La diabetes infantil es la segunda enfermedad crnica ms comn en
la infancia. Antiguamente era una enfermedad propia de adultos, pero
con el crecimiento del ndice de obesidad infantil, asociado a una vida
sedentaria y a los malos hbitos alimenticios, los casos de diabetes
infantil han aumentado considerablemente entre los nios y las nias.
La diabetes infantil supone entre el 10 y el 15 por ciento del total de
la diabetes y es la segunda enfermedad crnica ms frecuente en la
infancia.

La diabetes se caracteriza por una alteracin en la produccin de

la hormona insulina por el pncreas o por una resistencia a la accin
de la insulina en el organismo. Es la insulina la que ayuda al
organismo a transformar el azcar (o glucosa) en energa,
promoviendo as un buen funcionamiento del cuerpo humano.
La cantidad de insulina liberada depende mucho de la cantidad de
azcar que se ingiere. Si consumimos ms alimentos ricos en
carbohidratos (patatas, azcar, pasta, arroz, galletas, etc.), estaremos
exigiendo al pncreas a trabajar mucho ms que lo normal.

La diabetes tipo 1 es una de las enfermedades crnicas ms

frecuentes en la infancia. Se caracteriza por la falta de produccin de
insulina y, en consecuencia, por un aumento de la glucosa en
sangre o glucemia, de forma que medirse la glucosa en sangre varias
veces al da, auto inyectarse insulina de forma subcutnea y realizar
una dieta adecuada, son algunos de los pilares importantes de su
tratamiento.

Hay estudios que garantizan que los nios que realizan deporte de
forma regular, podran tener mejores niveles de glucosa en la sangre
que los que no lo practican. La diabetes tipo 2 es hereditaria y ocurre
cuando las clulas resisten a la accin de la insulina.

Para evitar la obesidad infantil y, tambin la diabetes, es necesario

que los nios disfruten de una alimentacin saludable as como de
actividades fsicas, evitando que lleven una vida sedentaria,
permaneciendo mucho tiempo delante de la televisin, el ordenador o
el video juegos. Los nios necesitan una dieta rica en fibras y pobre
en azcar.
Los nios con diabetes pueden presentar una serie de sntomas, tales
como aumento de la sed, dolor de cabeza, problemas de
comportamiento, prdida repentina de peso, fatiga, quejas sobre el
dolor abdominal y orina frecuente.
La presencia de cetoacidosis tambin puede sealar la diabetes entre
los nios. Se trata de un muy grave problema, en el que los cidos
conocidos como cetonas se descubren en la orina, debido a la
utilizacin de las grasas del cuerpo, en lugar de los hidratos de
carbono usuales.

Trastornos Psicolgicos
Chinchilla Moreno, A.; Barjau Romeo, J. (2003). Trastornos de la
conducta alimentaria: Anorexia y bulimia nerviosa, obesidad y
atracones. Elsevier.
Anorexia
La anorexia es un trastorno de la alimentacin que se caracteriza
porque el nio, aunque tenga apetito, se niega a comer. Los nios y
nias con anorexia tienen inapetencia, sin una razn aparente.
La anorexia se caracteriza por:

Adelgazamiento extremo (emaciacin)

Incesante bsqueda de delgadez y negacin a mantener un
peso normal o saludable
Miedo intenso a subir de peso

Imagen corporal distorsionada, autoestima significativamente

influenciada por las percepciones de la forma y el peso del cuerpo o
negacin de la gravedad del bajo peso corporal
Alimentacin extremadamente restringida.
Las personas con anorexia estn obsesionadas por ser delgadas. No
quieren comer y tienen miedo de aumentar de peso. Tienen una
imagen completamente diferente y disconforme de s misma. Pueden
estar continuamente preocupadas por cuntas caloras ingieren y por
cunta grasa tiene lo que comen. Pueden tomar tabletas para dieta,
laxantes o diurticos para bajar de peso. Pueden hacer demasiado
ejercicio.

Los anorxicos usualmente piensan que estn gordos a pesar de que

estn muy delgados. Las personas con anorexia pueden llegar a estar
tan delgadas que pueden parecer como que estn enfermas.

Este grave trastorno de la conducta alimentaria tiene tres tipos de

causas:

1- Psicolgicas- sobre todo cuando hay una relacin conflictiva con la

madre o cuando la madre o alguna otra persona de la familia tambin
es anorxica. Los nios suelen imitar estas conductas.
2- Orgnica- debido a una enfermedad subyacente que provoca
inapetencia. En este caso, hay que identificar y curar esta
enfermedad.
3- Funcional- una alteracin en el desarrollo del hbito alimentario.
Los malos hbitos de alimentacin pueden llevar a los nios a la
anorexia.

Se consideran factores de riesgo o factores que influyen en el

desarrollo de la enfermedad los siguientes:
1. Dificultades emocionales:

 Rechazo real o imaginario de los padres, del profesorado y de

otras personas de su entorno.
Clima familiar desfavorable.
Tristeza y depresin.
2. Rigidez y normas estrictas en el acto de la comida. La conducta
inflexible que obliga a comer puede ser el origen de la anorexia ya
que viven repetidamente situaciones desagradables.
3. Reclamo de la atencin y afecto de los padres, mostrando
hostilidad hacia ellos: de este modo logran preocuparles y
angustiarles, descargando con xito su agresividad.
4. Sentimiento de auto castigo por baja autoestima e infravaloracin.
5. Personalidad perfeccionista, muy sensible, con inseguridad,
ausencia de apetito o con alguna experiencia desgraciada.
Bulimia
La bulimia nerviosa se caracteriza por episodios frecuentes y
recurrentes de ingesta de cantidades extremadamente grandes de
comida y una sensacin de falta de control sobre estos episodios. A
este atracn le sigue un tipo de comportamiento que lo compensa por
el exceso de comida, como vmitos forzados o abuso de laxantes o
diurticos, ayunos y/o exceso de ejercicios o una combinacin de
estos comportamientos.
A diferencia de la anorexia nerviosa, las personas con bulimia
nerviosa generalmente mantienen lo que se considera un peso
saludable o mientras que algunas tienen un poco de sobrepeso. Al
igual que las que tienen anorexia nerviosa, estas personas tienen
miedo de engordar, quieren desesperadamente perder peso y se
sienten muy insatisfechas con la forma y el tamao de su cuerpo. Por
lo general, el comportamiento bulmico es secreto, dado que va
acompaado de un sentimiento de indignacin o vergenza. El ciclo
de atracn y purga puede darse varias veces a la semana e incluso
varias veces al da.
Otros sntomas incluyen:

Garganta inflamada e irritada en forma crnica.

Glndulas salivales inflamadas en el rea del cuello y la
mandbula.

Esmalte de los dientes gastados, dientes cada vez ms

sensibles y cariados como resultado de la alta exposicin al jugo
gstrico.

Trastorno de reflujo gastroesofgico (cido) y otros problemas

gastrointestinales.

Dolor e irritacin intestinal a causa del abuso de laxantes.

Gran deshidratacin a causa de la prdida de lquidos al vomitar

o defecar por la accin de laxantes.

Desequilibrio electroltico que puede conducir a un ataque

cardaco (niveles muy bajos o muy altos de sodio, calcio, potasio y
otros minerales).
El nmero de nios y nias que padecen de este problema va en
aumento. Este tipo de enfermedad sola llevarse a cabo en la
adolescencia, pero ya desde hace unos aos, la edad de aparicin de
la bulimia ha decrecido a nios ms pequeos.
Existen diferentes causas que pueden desencadenar un trastorno de
la alimentacin como la bulimia:
Rechazo social a las personas que padecen obesidad.
Problemas afectivos.
Comentarios desfavorables sobre el peso de la nia o nio, que
pueden derivar en una baja autoestima.
Querer parecerse a personas famosas o personajes de moda.
Para ellos, tener el cuerpo delgado significa que van a ser aceptados
en todo sentido, tanto social, escolar y hasta familiar. Estas
alteraciones se desencadenan justo al mismo tiempo del periodo de la
pre-pubertad propiamente dicha, en la cual se produce una
transformacin fsica, emocional y psquica. En esta etapa los nios y
nias se ven ms vulnerables sobre todo porque ven cosas que no
entienden y por miedo no preguntan y creen que eso est bien.

Trastorno por atracn

Se trata de un trastorno mental caracterizado por la ingesta de

grandes cantidades de comida, y como consecuencia inmediata
aparece el sobrepeso, la obesidad y todos los riesgos que, a nivel de
salud, se le asocian (diabetes, hipertensin, hipercolesterinemia, etc).
Con el trastorno por atracn una persona pierde el control sobre su
alimentacin. A diferencia de la bulimia nerviosa, a los episodios de
atracones no les siguen comportamientos como purgas, exceso de
ejercicios o ayunos. Por esta razn, las personas con trastorno por
atracn a menudo tienen sobrepeso o son obesas. Las personas con
trastorno por atracones que son obesas tienen un mayor riesgo de
desarrollar enfermedades cardiovasculares o presin arterial
elevada. Tambin experimentan un sentimiento de culpa, vergenza
y/o angustia por tal comportamiento, lo que puede llevar a ms
atracones.
Al igual que los bulmicos, los comedores compulsivos acaban con
enormes cantidades de comida en un corto perodo de tiempo, luego
se arrepienten de haberlo hecho. Sin embargo, no se purgan a s
mismos despus de eso, ni hacen ayuno, ejercicio, ni intentan de
ninguna manera compensar por los cientos de caloras que acaban de
ingerir.
El comedor compulsivo se enfrenta a menores consecuencias de
salud inmediatas que los anorxicos y bulmicos, pero a menos que
busque tratamiento para su obesidad, puede estarse preparando para
un
futuro
con
diabetes,
enfermedades
cardiovasculares,
enfermedades de la vescula biliar y determinados cnceres.

Parte 3. Metodologa
Definicin de la Unidad de Anlisis
La unidad de anlisis de esta investigacin son las madres de los
nios de 5-10 aos.
Universo
El universo de esta investigacin son los nios de 5-10 aos del Barrio
Prosperidad de la Ciudad de Bonao, Provincia Monseor Nouel.

Poblacin
Nuestra investigacin cuenta con una poblacin desconocida debido
a que se desconoce el total de nios entre 5-10 aos de dicho Barrio
por razn de que no existen estadsticas recientes ya que el ltimo
censo fue realizado en el ao 2010.
Tipo de muestra
Se trata de una muestra probabilstica, ya que todos los sujetos de la
poblacin tienen la misma posibilidad de formar parte de ella.
Tamao de la Muestra
El tamao de la muestra en esta investigacin, que cuenta con
poblacin desconocida se investigar con la frmula de Fisher y
Navarro (1997) , en su libro introduccin a la investigacin de
Mercados, para poblaciones desconocidas, la cual se expresa de la
siguiente manera:
2
Z pq
n=
(e)2
Datos:
Z= 90% = 1.645
e= 10%=0.10
p= 50%=0.50
q= 50%=0.50
n=

( 1 .645 )2 ( 0 . 50 ) (0 . 50) ( 2. 706) ( 0 . 50 ) (0 . 50) 0 . 6765

=
=
=67 . 65=68
2
0 . 01
(0 . 01)
(0 . 10)

Diseo de la Investigacin
Tipo de diseo. En esta investigacin se utilizar un tipo de diseo
no experimental
que es el que se realiza sin manipular
deliberadamente las variables, basndose en variables que ya
ocurrieron o se dieron en la realidad sin la intervencin directa del
investigador. Simplemente se observa los fenmenos tal y como se
dan en su contexto natural para despus analizarlos.

Adems de un diseo transversal en el cual

observaciones en un momento nico en el tiempo.

se

realizarn

Tipo de investigacin.
Esta es una investigacin de campo, estas son segn el Manual de
Trabajos de Grado, de Especializacin y Maestras y Tesis Doctorales,
(Upel, 2006), es el anlisis sistemtico de problemas de la realidad,
con el propsito bien sea de describirlos, interpretarlos, entender su
naturaleza y factores constituyentes, explicar sus causas y efectos o
predecir su ocurrencia, haciendo uso de mtodos caractersticos de
cualquiera de los paradigmas de investigacin conocidos de campo
porque consiste en la recoleccin de informacin, utilizando como
fuente los libros, revistas, peridicos, tesis, artculos y documentos
disponibles.
Es una investigacin exploratoria porque procura estudiar elementos
nuevos de una situacin.
Mtodo de Estudio. Esta investigacin es deductiva porque a partir
del conocimiento general que se tiene de los hbitos alimenticios se
estudiar los hbitos alimenticios en nios del Barrio Prosperidad en
la Ciudad de Bonao.

Enfoque. Esta investigacin tiene un enfoque mixto, porque va a

medir variables que son cualitativas como son los
factores
psicosociales, ocupacin y variables que son cuantitativas como son
la edad, repitencia, alergias, patologas, los ingresos, la desnutricin
y
obesidad. Adems nuestro enfoque es Mixto debido a que
combinamos el uso de instrumentos cualitativos como: observacin e
instrumentos cuantitativos como: cuestionarios.
Instrumentos de Investigacin
Fuente primaria. Se utilizar un cuestionario que consta con 28
preguntas, este cuestionario est orientado a medir los hbitos
alimenticios en los nios de 5-10 aos de edad del Barrio Prosperidad
en la Ciudad de Bonao.
Fuentes secundarias. Se consultaron libros relacionados con los
hbitos alimenticios como es Estilo de vida saludable y hbitos
alimenticios en preescolares: infancia y alimentacin saludable de
Zilia Vernica Martnez; tesis de grado de la Universidad Catlica
Tecnolgica del Cibao UCATECI-, artculos cientficos y en diversas
pginas web.

Bibliografa

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