Dietas crash, pinsalo dos veces

La boda del ao, vacaciones, nuevo empleo o regreso a clases son algunas de las miles de razones para buscar bajar de
peso en pocos das. Pero perder unos kilitos de ms de esta forma puede afectar tu salud, entonces la dieta crash es la
mejor opcin?
Dieta militar: disciplina que baja de peso
La dieta de las protenas s funciona

Qu es la dieta crash?
Las crash diets (trmino acuado en Estados Unidos) o dietas de choque actan en la reduccin rpida de peso y talla,
aunque algunas de ellas vayan en contra de la principal regla de la buena nutricin: seguir dieta balanceada que incluya
variedad de alimentos. As es, estas son dietas rpidas de un solo alimento o categora, lo que supone fuertes restricciones
nutricionales y, en consecuencia, poner en riesgo tu salud.
Cmo se debe balancear la alimentacin? De acuerdo a lo que sugiere la nutricin, el aporte diario debe ser:
50% a 60% de hidratos de carbono (arroz, cereales y pastas, entre otros).
30% de aceites y grasas (pescados grasos y aceites vegetales).
10% y 20% de protenas (carnes, pescado y lcteos).
De manera que si no se consumen productos de cada grupo alimenticio habr descompensaciones con efectos que pueden
ser considerables. Los siguientes son ejemplos de lo que algunos "expertos en dietas" ofrecen y sus consecuencias:
Dietas altas en protena. Acentan el consumo de productos ricos en protenas como carne, huevos y queso; pero
tambin en grasas saturadas, lo cual eleva el riesgo de diabetes, enfermedades del corazn y varios tipos de cncer.
Tambin restringe la ingestin de hidratos de carbono importantes, como azcar, cereales, granos, frutas y verduras,
hecho que permite rpida prdida de lquidos; pero interfiere en la quema de grasas en el cuerpo. Finalmente, en
personas con capacidad disminuida para procesar protenas en exceso puede elevar el riesgo de trastornos en el rin e
hgado, as como osteoporosis. Sobre su efectividad, si se siguen al pie de la letra son eficaces para perder 3 a 5 kilos
en dos semanas; pero no deben prolongarse ms, ya que se ganar ms peso del que se pudiera perder, pues las
clulas grasas se habrn regenerado y creado resistencia.
Dietas cetognicas. Consisten en mayor consumo de grasas y menor de protenas e hidratos de carbono o
carbohidratos, siendo los ltimos la fuente de energa del organismo. El efecto de este rgimen radica en que al disminuir
la cantidad de "combustible" (carbohidratos), el organismo lo busca a travs de las grasas y las "quema", propiciando que
por unos das se pierda peso; pero habr consecuencias, como la produccin de cetonas, sustancias que aumentan la
acidez de la sangre, con repercusiones en el aparato respiratorio. Seguirla durante ms de 10 das traer otros trastornos
importantes, como colesterol y cido rico altos, falta de vitaminas, hierro, calcio, bajas defensas y, en ciertos casos,
prdida de la conciencia que requerir hospitalizacin.
Dietas con base en fibra. Se obtiene al comer abundantes frutas, que resulta en prdida de varios kilos rpidamente, a
costa de ocasionar diarrea intensa, flatulencia (gases intestinales) y disminucin notable de nutrientes. Por ser baja en
protenas promueve el desgaste de msculos y tejidos si se sigue por ms de 10 das.

Dietas monotemticas. Son dietas para desintoxicar el organismo y quemar grasa, las cuales incluyen un solo
alimento durante 2 o 3 das a la semana. Ejemplos hay cientos y con resultados inmediatos, ya que diarrea y
deshidratacin generan baja en talla, pero la falta de nutrientes se reflejar como lo hemos mencionado.

De que se pierde se pierde

No debemos perder de vista que dietas para bajar rpido de peso harn que se disminuyan kilos y tallas, principalmente por
la prdida de lquidos y glucgeno (azcar que se almacena en msculos e hgado), adems de un poco de grasa. Sin
embargo, lo que consideramos que "ganamos" se perder en salud, pues algunos de los riesgos de las dietas crash
incluyen:
Cansancio, dolor de cabeza, insomnio, cabello quebradizo, uas dbiles, piel apagada, nerviosismo y mal humor, entre
otros sntomas, en unos cuantos das de seguirlas.
Envejecimiento prematuro, anemia, desajustes hormonales, mal funcionamiento de los riones, trastornos de la
digestin (estreimiento o diarrea), lentitud en el metabolismo (proceso bioqumico en el que se transforman los
nutrientes en energa), entre otros si se prolonga ms de lo estipulado.
Por si lo anterior fuera poco, rpidamente se recuperan los kilos perdidos, puesto que al volver a la dieta habitual nuestro
cuerpo asimila rpidamente todo aquello de lo que se le ha privado (azcares, grasas, carbohidratos, etc.). Aunque se coma
poco habr efecto rebote, ya que la baja de velocidad del metabolismo har que cualquier cosa que se ingiera se procese
lentamente y se suba de peso, siendo ahora ms difcil perderlo.

Dieta crash del Dr. Bolio: el mejor mtodo

Es cierto que habr ocasiones en que haya necesidad de bajar de peso rpidamente, pero las prisas no nos llevarn a buen
trmino. La mejor manera de lograrlo es con tiempo, contemplando alimentacin balanceada, ejercicio y mediante disciplina.
Por ejemplo, una dieta rica en frutas y verduras, granos integrales, y productos lcteos bajos en grasa o sin grasa, en
combinacin con la prctica regular de actividad fsica, facilita el mantenimiento de peso adecuado.
Sin embargo, existen dietas de choque que no representan tantas alteraciones al organismo si se siguen al pie de la letra y
pueden brindar resultados sorprendentes. Se tratan regmenes alimenticios elaborados por el mdico mexicano Rafael Bolio
Bermdez, quien garantiza reducir 2 a 3 cm de cintura y abdomen en tres das sin privarse de algunos "antojos".
Dieta de choque del Dr. Bolio Bermdez
Al despertar:
100 ml de jugo de uva envasado ms cucharadita de aceite de oliva y cucharadita de vinagre de vino blanco o tinto.
Desayuno:
1 taza de cereal de caja.
150 ml de yogurt bajo en grasas.
8 almendras o 4 nueces enteras.
A media maana:
200 ml de jugo de toronja con agua natural.
Comida:
1 plato de sopa de verduras o consom desgrasado con verduras.
120 g de atn en agua.
1 taza de verduras hervidas o crudas (se puede incluir papa y elote).
1/2 aguacate mediano o 2 cucharaditas de aceite de oliva.
La cantidad que gustes de agua simple, jamaica, limn, t o caf sin azcar.
A media tarde:

1 pastelito de 60 g.
Cena:
2 tortillas de maz tostadas en el comal.
1/4 de taza de frijoles de la olla.
1/4 de aguacate mediano.
1 taza de verduras (puede incluir papa y elote).
Antes de ir a dormir:
100 ml de jugo de uva envasado ms 1/2; cucharadita de aceite de oliva y 1/2; cucharadita de vinagre de vino blanco o
tinto.
El Dr. Bolio Bermdez asegura que quien no pierde detalle de la dieta durante los tres das de duracin notar reduccin de
peso, as como de volumen en mejillas y muslos e, incluso, de celulitis. Ahora bien, si lo que se quiere es tener efecto similar
en la cintura o el abdomen debe seguir lo siguiente (cada una tambin durante tres das):
Dieta crash Dr. Bolio Bermdez para cintura
Al despertar:
100 ml de jugo de uva envasado ms cucharadita de aceite de olivo y cucharadita de vinagre de vino tinto.
Desayuno:
taza de frijoles de la olla ms caldo al gusto.
1 tortilla de maz tostada en el comal o 1 rebanada de pan tostado.
aguacate mediano o 1 cucharadita de aceite de olivo.
Cualquier cantidad de agua de jamaica o limn, t o caf sin azcar.
A media maana:
Sndwich con 2 rebanadas de pan integral, 30 g de queso fresco o jamn de pavo y 1 cucharadita de mayonesa baja en
caloras.
La cantidad que gustes agua simple, de jamaica o limn, t o caf sin azcar.
Comida:
1 taza de frijoles de la olla ms caldo al gusto.
aguacate mediano o 2 cucharaditas de aceite de oliva.
La cantidad que gustes de agua simple, de jamaica, limn, t o caf sin azcar.
A media tarde:
1 rebanada de pay o pastel de 60 g de cualquier tipo.
Cena:
2 tortillas de maz tostadas en el comal.
de taza de frijoles de la olla.
de aguacate mediano.
1 taza de verduras (puede incluir papa y elote).
Antes de ir a dormir:

100 ml de jugo de uva envasado ms cucharadita de aceite de olivo y cucharadita de vinagre de vino tinto.
Dieta de choque del Dr. Bolio Bermdez para abdomen
Al despertar:
100 ml de jugo de uva envasado ms cucharadita de aceite de oliva y cucharadita de vinagre de vino tinto.
Desayuno:
taza de cereal rico en fibra ms 1 taza de cereal normal.
200 ml de leche descremada.
8 almendras o 4 nueces enteras.
A media maana:
1 pieza mediana de fruta fresca (pera, manzana, mango, pltano, etc.) ms 8 almendras o 4 nueces enteras.
Comida:
taza de frijoles cocidos.
30 g de atn en agua.
1 taza de verduras hervidas o crudas (se puede incluir papa y elote).
1 tortilla de maz o 1 rebanada de pan integral o bolillo sin migajn.
aguacate mediano (40 g de pulpa) o 2 cucharaditas de aceite de oliva.
La cantidad que se desees de agua simple, de jamaica, limn, t o caf sin azcar.
A media tarde:
1 pieza mediana de fruta fresca (pera, manzana, mango, pltano).
8 almendras o 4 nueces enteras.
Cena:
2 tortillas de maz tostadas en el comal.
de taza de frijoles de la olla.
de aguacate mediano (40 g de pulpa).
1 taza de verduras hervidas o crudas (puede utilizar papa y elote).
30 g de queso fresco (panela o cottage bajo en grasa o requesn).
Antes de ir a dormir:
100 ml de jugo de uva envasado ms cucharadita de aceite de oliva y cucharadita de vinagre de vino tinto.
Finalmente, cabe sealar que el Dr. Bolio Bermdez advierte que si se quieren los resultados esperados debe seguirse cada
dieta al pie de la letra y no deben rebasarse los tres das de rigor.
SyM
ltima actualizacin: 08-2016