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Ceviche de salmo
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Ingredientes
200 g de fil de salmo
200 g de fil de linguado
1 1/2 xcara (ch) de suco de laranja-lima
1 xcara (ch) de suco de limo
1 xcara (ch) de tomate-cereja
1 cebola roxa picada
1/2 pimento vermelho
4 colheres (sopa) de azeite
1/2 xcara (ch) de coentro picado
Sal, organo e pimenta-do-reino a gosto
-52%
-45%
-38%
-36%
-43%
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Modo de preparo
Corte os peixes, no sentido do comprimento, em tiras de 1 cm de espessura.
Coloque-as em uma tigela e regue com metade do suco de laranja-lima e com o suco de limo.
Cubra com filme e leve geladeira por 1 hora e 30 minutos.
Corte os tomates-cereja ao meio.
Pique fino a cebola.
Pr aquea o forno a 220C (temperatura alta).
Prepare o pimento, besuntando com leo e leve ao forno pr aquecido.
Deixe assar por 20 minutos.
Retire do forno e coloque em saco plstico at esfriar.
Retire a pele do pimento esfregando com um pano de prato limpo.
Corte ao meio, descarte as sementes e corte-o em tiras finas.
Aps 1 hora e 30 minutos na geladeira, acrescente s tiras de peixe: a cebola, os tomates-cereja
e o pimento.
Leve geladeira por mais 30 minutos.
Em seguida, retire e escorra toda a gua que se formou.
Tempere com azeite, sal, pimenta-do-reino, organo, coentro e o restante do suco de laranjalima.
Misture delicadamente para no quebrar as tiras de peixe e sirva imediatamente.
Rendimento: 6 pores
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Olinda Gonalves
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