Cruz L.., Pedraza Y. & Guevara A. (2016).

Preparacin de soluciones
amortiguadoras (Prctica No.5)

PREPARACIN DE SOLUCINES
AMORTIGUADORAS
(PRCTICA No. 5)
Leidy Cruz
Yiham Pedraza
Angelica Guevara
Universidad Santiago de Cali

Resumen
En el presente informe se encuentran los datos y resultados de la prctica de
preparacin de soluciones amortiguadoras realizada el 8 de Octubre de 2016 en las
instalaciones de la USC. Inicialmente se prepararon dos soluciones tampn o buffer
a partir de carbonato de calcio y acetato de sodio para entender experimentalmente
el poder amortiguador de este tipo de soluciones, hallando su capacidad
tamponante con un cido fuerte concentrado y estabilizando una disolucin de jugo
de naranja con cada tampn por medio de la lectura continua del pH, donde se
observ que con la presencia de una solucin amortiguadora el pH tiene pequeos
cambios al reaccionar con un cido fuerte.
Palabras Clave
Solucin tampn, cido, base, pH

Abstract
In this report are the data and results of practical preparation Buffers on October 8,
2016 in the premises of the USC. Initially two buffer or buffer solutions from
calcium carbonate and sodium acetate to experimentally understand the power
buffer such solutions were prepared, finding its buffering capacity with a
concentrated strong acid and stabilizing a solution of orange juice with each buffer
by continuous reading of the pH, where it was observed that the presence of a
buffer solution pH has small changes when reacting with a strong acid.
Universidad Santiago de Cali / Facultad de Ciencias Bsicas |1

Autor A, Autor B. Autor C. Ttulo en idioma original del artculo. Ciencia & Salud. 2012; 1(2):xx-xx

Keywords
Buffer, acid, base, pH.

Universidad Santiago de Cali / Facultad de Salud Facultad de Ciencias Bsicas |2

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Preparacin de soluciones
amortiguadoras (Prctica No.5)

INTRODUCCIN

Una solucin tampn, amortiguadora

o buffer es aquella que puede mantener
constante o evitar cambios bruscos en el
pH de una disolucin al adicionarle un
cido o una base fuerte. Este tipo de
soluciones estn formadas por un cido
o una base dbil y su sal (Vergara, 2006).
El funcionamiento de la solucin
buffer se basa en el principio de Le
Chatelier ya que el cido o base utilizada
se disocia parcialmente en la disolucin
por lo que va a estar tanto reactivo como
producto
segn
la
constante
de
equilibrio, por lo que al agregarle el
cido o base se va a disociar y
aumentara la concentracin de H+ pero
el ion comn el efecto de desbalance de
la reaccin, se asociara con los iones
liberados y reducir la concentracin,
donde controlara el pH que no
aumentara o disminuir notablemente
(BIOLOKOS&amp & CO, 2007). Un
ejemplo de la restauracin de iones en
las soluciones amortiguadoras se puede
presentar de la siguiente forma:
HAc + H2O H3O+ + Ac- (l)
NaAc Na+ + Ac- (2)

El pH se una solucin de una solucin

amortiguadora se representa por medio
de
la
ecuacin
de
HendersonHasselbach, la cual se describe de la
siguiente manera con la disociacin del
cido actico:

Ka = (Ac-)(H+) / (AcH)

Si tomamos logaritmos:
Log Ka = Log (Ac-)(H+) / (AcH)
Log Ka = Log (Ac-) / (AcH)
(H+)

+ Log

Cambiamos signos:
-Log Ka = -Log (Ac-) / (AcH)
(H+)

- Log

Es lo mismo:
pKa = -Log (Ac-) / (AcH) + Ph

Y reordenndolo:
pKa = pH -Log (Ac-) / (AcH)
Finalmente se obtiene la ecuacin
(gonzales, s.f.).
La capacidad tamponante en una
solucin de este
tipo es la cantidad de
cido o base fuerte que puede
neutralizar sufriendo un desplazamiento
de pH en una unidad, adems se dice
que la eficacia amortiguadora est
vinculada a dos factores:
La concentracin absoluta del sistema
La proporcin relativa de las formas
disociadas y sin disociar.

AcH Ac- + H+
La constante de equilibrio es:

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amortiguadoras (Prctica No.5)

desionizada. Se le agrega poco a poco

HCl al 6M con agitacin constante hasta
que el pH de esta sustancia cambia a
10.0 con una precisin de 0,1.

Preparacin de acetato-cido actico

pH 5,0:

Figura 1. Desplazamiento de una

unidad de pH al agregar un cido o una
base (Gonzales, s.f.)

II

Se disuelve aproximadamente 2 g de
acetato de sodio, en un vaso de
precipitado de 250 ml que contiene
aproximadamente 90 ml de agua
desionizada. Se aade lentamente HCl al
6M con agitacin hasta que el pH
cambie a 5,0 con una precisin de 0,1.

OBJETIVOS

- Plantear y realizar diferentes

aspectos de discusin en el anlisis de
datos experimentales.
-Obtener datos organizados en tablas
y grficas.

Capacidad tamponante:

-Interpretar el comportamiento de los

datos mediante ecuaciones estadsticas.

Se toman 5 ml de la solucin tampn y

se le aade HCl al 1N hasta que le pH
disminuya en una unidad. Y se expresa
los resultados en moles de cido por
litros de solucin.

-Medir el error de los datos y la causa

de tales errores.

III PARTE EXPERIMENTAL

Preparacin
de
carbonato pH 10:

Comprobacin
amortiguador

del

poder

Bicarbonato-

Se disuelve aproximadamente 3 g de
carbonato de sodio en un volumen
aproximado de 100 ml de agua

- Se tom dos vasos de precipitados de

20mL de un jugo de naranja se rotularon
y se les s determino el pH del jugo de
naranja. Posteriormente se le agrego 5

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mL de las soluciones tampn en cada

vaso respectivamente, se rotulo y se
volvi a tomar a medir el pH final.

Preparacin de soluciones
amortiguadoras (Prctica No.5)

-Se tom 20 mL de agua, se midi el

pH, agregndole HCl 1M hasta que
cambie en una unidad de pH.

-Se hizo un blanco del jugo de naranja

agregndole 5 mL de agua, y se midi el
pH despus de agregarle el agua.
-Se aadi a cada solucin (jugo de
naranja-solucin
tampn)
cido
clorhdrico 1 M hasta que el pH cambie
en una unidad. (tomando los datos del
volumen aadido vs el cambio de pH).

IV

RESULTADOS Y DISCUSIN

Las soluciones amortiguadoras son

aquellas que aminoran la variacin de
pH, causadas por la adicin de un cido
o base a una disolucin. De forma que
puedan ser alteradas de cualquier forma.
A continuacin se analizaran las
soluciones
tamponantes
como
Bicarbonato-carbonato con pH 10 y
Acetato-cido actico con pH 5 y los
resultados obtenidos en el momento de
la experimentacin.
Cuando se agreg parcialmente HCl,
un cido fuerte (cido clorhdrico) al
Na2CO3 (carbonato de sodio) hasta que
su pH disminuyera en una unidad, este
se descompuso segn la reaccin:
Na 2 C O3 + HCl NaHC O3 + NaCl
Reaccin 1. (Carbonato acuoso con HCl)

La solucin es amortiguadora debido a

que si se adicionan H+, el sistema que
estaba en equilibrio se desplazar hacia
la especie ionizada para contrarrestar el
efecto hasta que el equilibrio se regule.
Quiere decir que cuando se agregue un
cido prcticamente todos los protones
reaccionarn con el carbonato de sodio.
Por otro lado si se agrega una base, los
iones hidroxilo reaccionarn con el
bicarbonato de sodio.
En la preparacin de esta solucin se
tomaron 3.0000g de carbonato de sodio,
esta reaccin permite calcular la
solubilidad basndose en el siguiente
equilibrio:
[HA] + [A-] = 0.3 M
(Ecuacin 1)

Segn el respectivo calculo:

3.000 g Na 2 CO 3
1 mol Na2 CO3
100 mL
1000 mL
106 g Na 2 CO 3
=0.3 M Na 2 CO
1L

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Preparacin de soluciones
amortiguadoras (Prctica No.5)

Ecuacin 2 (concentracin sin disolver de

Na2CO3)

0,33

10

0.46=

El valor de 0.3 M, es la concentracin

de carbonato sin haber se disociado en
la solucin. Esta solucin arrojo un pH
de 11,70.
Al agregarle 2mL de HCl al 6M el pH
cambia a 10,09.
Para
caracterizar
un
sistema
amortiguador se usa la ecuacin de
Henderson, mediante esta, se logr
calcular las concentraciones de las
especies en esta solucin teniendo en
cuenta el pH terico que es de 10 y el
pKa suministrada en las tablas con un
valor de 10,33 as:

Con base a (Ecuacin 1), se despeja la

[A-] y se evala en la ecuacin final que
resulto de la
(Ecuacin 3), as:

[A-] = 0.3 [HA]

(Ecuacin 1.1)

pH= pKa+ log

Ecuacin 3 (ecu. HendersonHasselbach)

10=10,33+ log

1010,33=log

Reemplazando la (ecuacin 1.1) en la

(ecuacin 3), da lo siguiente:

0.46=

0.3[ HA ] 0.3 [HA ]

=

[HA ] [HA ]
[ HA ]
0.46=

[ HA ] =

0.3
1
[ HA ]

0.3
=0.20 M
0.46+1

(Ecuacin 4)

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Por ltimo se evala la (ecuacin 4) en

la
(ecuacin 1.1), dando como
resultado:
[A-] = 0.3 0.20 = 0.1M

Acetato-cido actico pH 5:
Al agregar solucin de HCl al Acetato
+
Na
de sodio (
), la reaccin fue la
C H 3 CO O
siguiente:
++ HCl C H 3 COOH + NaCl
Na
C H 3 CO O
Reaccin 2. Acetato de sodio con HCl

Se form el cido actico, este en

solucin acuosa se disocia de la
siguiente manera:
+
+ H
C H 3 COOH C H 3 CO O
Por el principio de Le-Chatelier
cuando se adiciona HCl se aument la
concentracin de H+, el sistema que
estaba en equilibrio se desplaz hacia la
C H 3 COOH
especie cida sin ionizar (
)
para contrarrestar el efecto, el equilibrio
se regula y la concentracin inicial de
hidronios se vuelve constante.
Por otro lado si se aadiera una base,
se podra neutralizar con los H +, esto
hace que su concentracin disminuya.
Nuevamente por el principio de Le-

Preparacin de soluciones
amortiguadoras (Prctica No.5)

Chatelier y el efecto del ion comn el

sistema se desplazara a la derecha,

C
H
hacia la especie ionizada (
)
3 CO O
para que la concentracin de hidronios
aumente. De esta forma se puede
regular el pH, de tal forma que se pueda
mantener el pH, por consiguiente la
concentracin
de
hidronios
se
mantendra constante Cuando se aada
una base fuerte la base conjugada (

C H 3 CO O ) Aceptar los protones para

formar un cido dbil (

C H 3 COOH

).

CH3COONa + HCl CH3COOH +

NaCl
Se utilizaron 2.0003 g de acetato de
sodio acuoso que arrojo un pH inicial de
6.34 y el volumen gastado fue de 0.5mL
de HCl al 6M cambia el pH al requerido
por la prctica que es de 5.04, con estos
datos se pueden hallar tanto las
concentraciones de cada uno de las
especies presentes en la solucin segn
la
(ecuacin
1),
pero
con
una
concentracin diferente de soluto sin
disolver segn lo siguiente:
2.0003 g NaAc
1 mol NaAc
100 mL
1000 mL
82.0343 g NaAc
=0.24 M NaAC
1L

Entonces la ecuacin 1 modificada

queda de la siguiente manera:

[HA] + A

= 0.24 M

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Preparacin de soluciones
amortiguadoras (Prctica No.5)

Para hallar las concentraciones se

utiliza la (ecuacin 3), con el pH terico
que es de 5 y el pKa que es de 4,74 as:

5=4,74+ log

1.82=

0.24
1
[ HA ]

[ HA ] =

0.24
=0.085 M
1.82+1

Para hallar la concentracin de HCl

utilizada en cada solucin tampn es
necesario tener en cuenta los ml
utilizados de HCl en cada una y haciendo
los siguientes clculos:

54,74=log

Concentracin
bicarbonato:

0.26
10 =

de

HCl

6 mol moles HCl

=
3
l
2 10 l

1.82=

mol HCl=

6 mol2 103 l
=0.012
l

0.0123mol HCl
=0.12 M
0.1 L
Se

despeja

de

la

(ecuacin

modificada), la concentracin de

se evala en la ecuacin final que resulta

de la (ecuacin 3) as:

= 0.24

[HA ]

Concentracin de HCl con acetato:

6 mol moles HCl
=
3
l
0.5 10 l

mol HCl=

6 mol0.5 103 l
=3 103
l

Reemplazando queda:
1.82=

0.24[ HA ] 0.24 [HA ]

=

[HA ] [HA ]
[ HA ]

3 103 mol HCl

=0.06 M
0.05 l

con

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Con base a la ecuacin 3, se puede

hallar el valor del pH terico teniendo en
cuenta las concentraciones haladas as:

pH= pKa+ log

Preparacin de soluciones
amortiguadoras (Prctica No.5)

estandariz el cido al momento de la

utilizacin en cada prueba de tal modo
no da el pH que en realidad deba de dar
que eran de 10 con el bicarbonato y de
5 con el acetato.

Con el bicarbonato

(Na2CO3) (HCl)
0.3 0.12 = 0.18 (cido)

[HA ]

= (HCl) = 0.12 (base)

Reemplazando estos datos en la

ecuacin 3 queda de la siguiente
manera:
pH=10.33+log

[ 0.18 ]
=10.50
[ 0.12 ]

Con el acetato

(CH3COONa) (HCl)
0.24 0.06 = 0.18 (cido)

(CH3COONa) = (HCl) = 0.06 (base)

Se reemplazan los datos dando lo
siguiente:
pH=4.74 +log

[ 0.18 ]
=5.2
[ 0.06 ]

Los pH tericos obtenidos en las

clculos son errneos debido a que no se

Capacidad tamponante
Se tomaron 20 ml de cada una de las
soluciones tampn las cuales arrojaron
que con el bicarbonato el pH inicial fue
de 10.14 y un pH final de 9.14 despus
de utilizar 0.8 ml de HCl al 1 M y con el
acetato el pH inicial fue de 5.01, luego
de haber le suministrado 0.35ml de HCl
al 1 M el pH cambia a 4.02 demostrando
que la capacidad tamponante es
proporcional a la concentracin de la
sustancia reguladora del pH el cual es el
HCl, se puede demostrar lo siguiente
hallando la capacidad tamponante de las
soluciones tampn as:

C. T. = moles de HCl / L de tampn

(Ecuacin 5)

C. T. con bicarbonato es igual a:

1 mol HCL
0.8 103 L=0.8 103 mol
L

0.8 103 mol HCl

=0.04 M
2 102 l

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Cruz L.., Pedraza Y. & Guevara A. (2016).

C. T: con el acetato es igual a:

1 mol HCL
0.35 103 L=0.35 103 mol
L

0.35 103 mol HCl

=0.018 M
2 102 l

Preparacin de soluciones
amortiguadoras (Prctica No.5)

cambia el pH de manera instantnea a

2.58.
Con los jugos el pH disminuy
considerablemente ya que la solucin
buffer reaccion con el cido y trat de
mantenerlo lo ms estable posible, aun
cuando el cido estaba muy concentrado
Debido a que el agua no tena alguna s/n
buffer, slo con una gota del cido baj
de a 4 o 5 unidades el pH.
I

En dos vasos precipitados se toma una

muestra de jugo de naranja y se le toma
el pH que es igual a 2.70 y luego se le
agrega a uno acetato (mezcla 1), al otro
bicarbonato (mezcla 2), se toma
nuevamente el pH; en la mezcla (1) el
pH cambia a 4.08 y en la mezcla (2) el
pH cambia a 7.30.

b) En este punto se procede hacer un

blanco agregndole agua al jugo y
tomado le el pH que da 2.71. El cambio
no es tan notorio debido a que no hay
una solucin amortiguadora.
c) En una solucin de jugo ms
solucin tampn (jugo-bicarbonato), se
le aade HCl al 1 M dando un pH inicial
si HCl de 7.30 y cuando hay presencia
de HCl cambia a 6.25 con un volumen de
HCl 0.8 ml.
Sin embargo con la solucin de jugo
ms acetato da un pH inicial de 4.08 y al
agregar HCl cambia a 3.00 con un
volumen gastado de HCl 1M de 0.2 ml.
d) Por ltimo se le mide el pH al agua
dando como resultado de 5.48 y al
agregarle una gota (0.1 ml) de HCl 1 M

CONCLUSIONES

Las soluciones buffer son eficaces

debido a que no permitieron que el pH
cambiara a pesar de haber adicionado
sustancias cidas como el HCL y el jugo
de naranja.

REFERENCIAS

BIOLOKOS&amp, & CO. (22 de septiembre de 2007). Blogger.

Obtenido de
http://biolokosco.blogspot.com.co/2007/09/solucionesbuffer.html
chavarrias, m. (03 de octubre de 2013). consumer.es.
Obtenido de http://www.consumer.es/seguridadalimentaria/sociedad-y-consumo/2013/09/19/218017.php
gonzales, j. m. (s.f.). universidad del pais basco. Obtenido de
http://www.ehu.eus/biomoleculas/buffers/hh.htm
Gonzales, J. M. (s.f.). universidad del Pais Basco . Obtenido
de http://www.ehu.eus/biomoleculas/buffers/efica.htm
GRUPO2Upv. (27 de 02 de 2013). grupo2upvalimentacion .
Obtenido de
https://grupo2upv.wordpress.com/2013/02/27/laimportancia-del-ph-en-los-alimentos/
Vergara, R. (2 de octubre de 2006). BLOGGER. Obtenido de
http://quimicamedia.blogspot.com.co/2006/10/solucionesamortiguadoras-o-buffer.html

VIII. ANEXO

Cruz L.., Pedraza Y. & Guevara A. (2016).

Explique cmo puede colaborar las

soluciones tampn en la preservacin de
alimentos.
R/ Algunos alimentos que consideramos
como cido son alcalinizante, de
hecho, es mejor mirar si el alimento va
formar compuestos cidos o alcalinos y
no donde el alimento se incluye en la
escala de pH. As que, aunque pensamos
en ctricos como cidos, frutas como
limones y mandarinas son alcalinizantes
porque
cuando
se
consume,
se
descomponen y se convierten en
alcalinizantes..
Del mismo modo, los alimentos que
normalmente se puede pensar en como
suave en la naturaleza, en realidad son
fomadores de cido cuando se ingiere.
Los cereales y la leche son dos ejemplos.
Lo que importa es el pH resultante una
vez que el alimento se descompone

Preparacin de soluciones
amortiguadoras (Prctica No.5)

(GRUPO2Upv, 2013).
La medida de acidez o alcalinidad
de
un
alimento,
un
factor
determinante
para
controlar
el
crecimiento bacteriano. Con un pH
bajo (condiciones cidas) se detiene
el desarrollo de bacterias. En
ocasiones se aade cido lctico a los
alimentos
para
aumentar
la
conservacin. Con un pH neutro la
mayora de bacterias crece muy bien
(chavarrias, 2013).

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