INFORME ESPECIAL

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Hacienda Campo Alegre

Mejorar gentica y
producir ms leche
Esta hacienda ganadera es ejemplo de las BPG en
produccin de leche con alta calidad y mejor calificacin
de slidos, hasta el punto que se la pagan entre $1.130
litro cuyo costo de produccin es de $760.

on cuatro generaciones de vacas

jersey, la hacienda Campo Alegre,
ha logrado un record de 36.270
litros por hectrea al ao y varios
ttulos de hembras campeonas por por
lograr la mejor calidad composicional e higinica de la leche y tambin por ser las ms
productoras. Un hato de cien bovinos Jersey
puro, que logra el primer servicio a los 270
kilos de peso y que trabaja todo el tiempo con
la visin del mejoramiento gentico.
El municipio de Rionegro, es testigo
de este sobresaliente hato de Jersey. La
topografa ondulada suave y su altura de
2.200 metros sobre el nivel del mar, con
precipitaciones de 1.700 mm anuales, trabajan con el criterio de las buenas prcticas
ganaderas BPG.
Campo Alegre, es una produccin en la que
el Doctor Restrepo y su yerno Ramn Arango,
trabajan el criterio de las BPG en produccin
de leche y lo hacen desde 1991 bajo la figura
de empresa G.E.Restrepo y cia sca.

cambio inmediato segn la programacin

de los toros que hagamos en la composicin
de la leche, asegura Arango.
Tiene estadsticas de cada vaca sobre
la evolucin de la calidad composicional
e higinica de la leche, lo que le permite,
segn Ramn Arango, realizar la seleccin
de toros de una forma ms objetiva y contar
con un programa gentico robusto. En esto
Campo Alegre, que tiene 79 hectreas,
destaca que utiliza reas pequeas para el
pastoreo y que an as, ha logrado un record
de 36.270 litros por hectrea al ao.

Ms slidos

Para Restrepo y Arango, el mercado de la

leche cambio hace 20 aos y la leche cada

vez se come ms y se toma menos Observamos que el consumo mundial de quesos va

en aumento y que estamos tomando menos
leche. En 1991 se tomaba el 70 % de la leche
y se consuma -comido-, el 30%. Hoy, dicha
tendencia se invirti a nivel mundial. De
ah la importancia de llevar registros sobre
cuantos kilos estoy produciendo de solido,
porque el mercado nos est pagando, son
los slidos, sostienen.
El llevar registros pormenorizados de
cada proceso productivo de su explotacin,
le ha permitido tener la visin de la empresa
muy clara, hasta el punto de ocupar el primero y segundo lugar por obtener el mejor
precio pagado por la industria en Medelln.

Le pagan litro a $1.130 pesos

La empresa vende hoy en da a $1.130

pesos el litro y cuenta con otra finca en el
proyecto de la unin con el 80% cruce de
toro Jersey en vaca Holstein, y un 20% de
ganado Jersey puro no registrado, donde
lo vende a $1.246.
El costo operativo es alto, debido a los
cuidados que tiene el ganado, se encuentra en
760 pesos por litro. Mientras que en la finca
de la Unin es ms bajo, una de las razones
es que se utiliza un 30% menos de abono en
los suelos que es de mejor calidad, se maneja
con cuadrculas de 1.150 metros, con un
promedio de produccin 10% por encima.
Adicionalmente la suplementacin es un 25%
ms baja es decir se ofrece 1 kilogramo de
concentrado por cada 4 litros de leche.

Control de mejoramiento
gentico

La hacienda se encuentra en el programa de

evaluacin y control lechero del Ministerio
de Agricultura y la Universidad Nacional de
Colombia, el cual consiste en la evaluacin
individual de la produccin y calidad composicional e higinica de la leche.
Creemos que a partir de este programa
se nos mejor la velocidad del mejoramiento gentico, ya que nos demorbamos en
4 o 5 generaciones evaluando y con cierta
incertidumbre porque no sabamos la
composicin de la leche de cada vaca, hoy
en da en una generacin estamos viendo el
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Levanta unos 60-70 animales todo el tiempo, producto de la buena fertilidad de las vacas que estn dando
leche y los programas de biotecnologa reproductiva por transferencia de embriones.

INFORME ESPECIAL

Ordeo automtico

La empresa cuenta con una sala de ordeo

denominada IPF o sea alimentacin en
sala con automatizacin del ordeo en el
sentido del retirado, la medicin de la leche
y el suministro de comida. Todo bajo un
sistema computarizado de seguimiento de
informacin.
En este momento en Europa y en Estados Unidos, ya se han desarrollado sistemas
que evalan la leche desde la salida de la
vaca, de la teta al llegar al tanque y le dan
indicaciones sobre la cantidad de protena,
la urea y slidos totales. Hay medidores
que le indican conductibilidad elctrica,
independiente de la discusin que puede
haber estos temas.
El manejo de hatos, depende bsicamente del proceso de incluir la informacin. La
maquina le genera todo el comportamiento
desde el punto de vista de la produccin de
la leche y esta informacin es evaluada para
ajustar la cantidad exacta de concentrado
por animal, racionalizando el suministro y
controlando los costos de produccin.

Las bondades de un sistema computarizado de alimentacin, retirado automtico,

y un sistema de lavado CIT, o sea en el sitio,
le ha permitido tener estadsticas confiables
y precisas para la toma de decisiones en
aspectos productivos y financieros, adicionalmente permite encender su sistema
de alarmas por cualquier anomala de los
animales.

El cambio generacional

Con un programa gentico juicioso y en

permanente evaluacin, la finca Campo
Alegre, muestra con orgullo cuatro generaciones de vacas, que corresponden a Mnica la bisabuela, su hija Miranda, que a su vez
tiene una hija llamada Manuela y una nieta
llamada Martinica. En cada generacin
se ha mejorado la composicin de slidos
en la leche manteniendo la produccin, es
as como se tiene un litro de leche casi 200
pesos ms caros que el de la mam y casi
400 pesos ms caros que el de su abuela,
gracias a las bonificaciones por protena y
grasa que reciben.

Vacas campeonas y fundadoras

Dos vacas llamadas, una Navidad y otra

Mnica, con registros sobresalientes en
produccin, fertilidad y tipo, le han dado un
reconocimiento nacional con las lactancias
ms altas registradas por Asojersey y por la
industria.
Navidad registr 11.117 litros en 305
das, tuvo un pico de 52 litros y se sec
dando 30 litros. Mnica, por su parte, hizo
11.700 litros, este ao, tiene ocho aos de
edad y su sexto parto lo que demuestra
la ms alta produccin y una fertilidad
altsima. Estas dos vacas eran de altsima
fertilidad, rompieron el paradigma que las
vacas de alta produccin son de baja fertilidad y adems son sobresalientes en tipo.
Navidad con 92 puntos y Mnica con 91
puntos, recordemos que por encima de 90
puntos es sobresaliente, destac Arango.

Raza para todos los climas

La raza Jersey se encuentra desde el nivel

del mar hasta los 3.000 metros, comenta el
seor Arango, quien en Costa Rica, se per-

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Cuando se retira la leche de la dieta, la

cat de su buena productividad. Conoce en
Colombia, algunos hatos que las han usado ternera cambia a un concentrado de levante
en San Onofre y en Montera. San Onofre un 1,5 kilos, hasta que la novilla tiene 250 das
clima muy seco y Montera con una hume- de gestacin.
dad un poco ms alta, pero con buen desempeo. Cuando se encuentran ya en un clima Primer parto a los 23 meses
extremo o muy bajo, es indispensable saber El primer servicio lo hace alrededor de los
que deben tener un manejo especial para lo 270 kilos de peso con unos 14 de alzada. Enque se requiere buen conocimiento al ofre- tonces en promedio el hato est realizando
cerle una nutricin balanceada y realizar el un primer parto a los 23 meses.
debido control de ectoparsitos, es decir,
Realiza inseminacin artificial con
es importante buscar su adaptacin a la semen sexado. En novillas alcanza el 50%
respectiva zona, aade Arango.
de preeces en la primera vez, para un total
Ha adquirido gran experiencia en el de 1,7 servicios de concepcin en novillas,
seguimiento a hatos con diferentes cruces, frente a 1,3 servicios por concepcin con
para trpico bajo, particularmente en la semen no sexado.
regin Caribe, con BrahDe la misma manera,
man, dando hembras F1 de
cuenta con un programa
media talla, muy eficiente
de transferencia embrioen la produccin y de una
naria, con una tasa de
En Campo Alegre
fertilidad altsima. Para
recoleccin por vaca de
se utiliza un kilo
Campo Alegre, el mercado
siete embriones y con una
de estos cruces resulta bastasa de concepcin en
de concentrado
tante atractivo.
receptoras de alrededor
comercial de alta
del 60%, o sea que estamos hablando por vaca
El levante de
gama con 18% de
de unos 4 0 5 animales
terneras
protena por cada
pegados por sesin.
Una de las situaciones diferentes de la raza Jersey, son
3 litros de leche
los patrones de crecimiento.
El modelo de
producida, la sal es
Esta finca de Rionegro tiene
pastoreo
una tasa de natalidad del
En Campo A legre, osal 8% adicionada
80% y el peso al nacimiento
tenta el indicador de 5
con selenio y
es de 30 kilos.
animales por hectrea.
Su raza Jersey es de alta
Tiene hace tres aos un
bloque nutricional a
precocidad y una madumodelo de produccin
voluntad.
racin lenta, quiere decir
forrajera que le ha perque ella hace rpidamente
mitido mantener la ofersus calores y rpidamente
ta hasta en los intensos
esta lista para el primer
inv ier nos como el del
servicio. Esta es una raza que crece de for- primer semestre de 2010 y los veranos
ma diferente, las terneras Jersey hacen su asociados de 2009.
primer celo entre los primeros ocho o nueve
La finca previo aforo de las praderas de
meses de edad.
kikuyo, se dividi en cuadrculas de 1.700
Campo Alegre, levanta unos 60-70 ani- metros cuadrados, las cuales ha diseado
males todo el tiempo, producto de la buena para mantener en un periodo de 24 horas,
fertilidad de esas vacas que estn dando un promedio de 40 vacas de 430 kilos de
leche y los programas de biotecnologa re- peso y un promedio de produccin de 20
productiva por transferencia de embriones. kilos de leche. Lo cual puede superar una
Toman leche 5 meses, 5 litros al da en dos oferta neta de forraje verde de 300.000 kilos.
tomas, 2,5 por la maana, 2,5 por la tarde.
Tiene por norma que las praderas tengan
Adicionalmente la ternera recibe un un periodo de descanso de 41 das en las que
concentrado de cra, con lo cual a los 2,5 el aforo ha mostrado 3,75 kilos por metro
meses est recibiendo un consumo de 1,5 cuadrado en promedio anual. En las pokilos, todo el da repartido en dos tomas, cas en las que el clima es bondadoso, hemos
750 gramos en la maana y 750 gramos llegado a 5 kilos por metro cuadrado y en
las pocas ms deficientes nos ubicamos
en la tarde.
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en 2,7-2,8 kilos por metros cuadrado, dijo

Arango.
Para el desplazamiento del ganado
utiliza senderos en adoqun, de la misma
manera el periodo de ocupacin de las
praderas es de 12 horas y es de anotar, que
con el sistema de cuadrculas evita los sesteaderos fijos. Cuando sale el ganado le hace
un abonamiento intensivo de 40 a 50 kilos
con productos comerciales que se adapten
a los requerimientos y en algunas ocasiones
realiza abonamiento orgnico. El anlisis
de suelos lo realiza cada dos aos.

Recertificada en BPG

La doctora Clara Londoo, asesora en

buenas prcticas ganaderas comenta, que
esta ganadera est certificada en BPG
y recertificada, o sea en el 2008 recibe la
certificacin por primera vez y luego de
dos aos que hace la diligencia volvieron
los entes reguladores y la recerficaron otra
vez por dos aos ms.
Comenta que, desde el 2007 empezaron
a trabajar en su obtencin y que el secreto de
una certificacin es el talento humano, que
capacitado y convencido de la importancia
de su labor har de las fincas verdaderas
empresas productivas.
Es sorprendente el compromiso de sus
trabajadores. En la finca Campo Alegre un
solo operario maneja el ordeo y entrega
800 litros diarios, por su parte en la finca La
Unin una sola operaria entrega 2.000 litros
diarios.
Se asocia a los temas de Sanidad animal
y bioseguridad, infraestructura, buenas
prcticas veterinarias y el cuidado del medio
ambiente, importante para nosotros en la
ganadera, todo lo anterior con una visin
de empresa, donde los registros productivos son de igual importancia como los
contables.
El trabajo de las BPG se debe ver reflejado
en plata, movido por un mejor pago de leche,
representado en mejor calidad y productividad de la ganadera y sus productos, en una
mejor calidad de vida, para la gente que est
en esas ganaderas. Es decir se encuentra
con una rentabilidad financiera, ambiental
y social.
Esta hacienda con sus experiencias
colabor en el proceso de transferencia de
tecnologa requerida para mejorar la competitividad en el sector lcteo ms en estos
momentos de globalizacin y de nuevos
mercados.