Dieta Balanceada

Comer es un placer y una necesidad. Tu cuerpo necesita nutrientes para poder desarrollarse y funcionar
correctamente, pero hay alimentos que cuando los comes en exceso pueden causar malestar y enfermedades,
sino en el momento, a largo plazo.
Por eso, lo ideal sera que esas comidas que tanto te agradan sean las mismas que tu cuerpo necesita, aunque
frecuentemente, ocurre lo contrario. Sin embargo, no es tan difcil cambiar este hecho y, la buena noticia, es que
slo depende de ti
Imagnate que tu comida favorita es la pizza o las hamburguesas. Si comieras pizza o hamburguesas todos los
das, tu cuerpo estara recibiendo siempre los mismos nutrientes y le faltaran otros. Adems, la pizza tiene
muchos carbohidratos y las hamburguesas mucha grasa, dos componentes que fomentan la obesidad, la diabetes
y todas las complicaciones asociadas a estas condiciones.
Debes dejar de comer pizza, hamburguesas o esas comidas que tanto te gustan? Pues no. Uno de los errores
ms frecuentes a la hora de pensar en una dieta saludable es creer que todo lo que te gusta est prohibido. Por
el contrario, la idea es que la comida siga siendo placentera, pero que tambin te permita sentirte bien, ahora y
en el futuro, de modo que sea realmente la disfrutes.
Entonces, la regla nmero uno para lograr una dieta balanceada es que tengas en claro que cambiar no es
limitar sino, por el contrario, abrirse a nuevas combinaciones de colores y sabores que pueden resultar
igualmente exquisitas.
Regla nmero dos: no pretendas que el cambio se produzca de un da para otro, como por arte de magia. Hay
cosas que son cuestin de paladar, si alguna vez has hecho alguna dieta estricta lo sabes perfectamente.
Cunto tiempo te tom recuperar el peso que habas perdido?
De hecho, no te ser muy difcil poder mantener una alimentacin balanceada. Por el contrario, una vez que
ests convencido de que sumas y no que limitas, lo siguiente es ir incorporando nuevos ingredientes poco a poco,
para que el paladar se vaya acostumbrando lentamente. Veras cunto cambias!, ms rpido de lo que te
imaginas!
Pero qu cosas son las que debes ir agregando o las que no deberan faltar en tu dieta? Guarda ese libro de
postres y la gua sobre como cocinar las mejores pastas. Ahora debes conocer un poco ms acerca de los
alimentos en general, qu nutrientes nos proporcionan y cmo seleccionarlos para mantener la salud y el buen
gusto.
Los nutrientes principales que los distintos alimentos le aportan al cuerpo son: vitaminas,
protenas, carbohidratos o azcares, grasas, fibras, minerales y agua! No se te olvide agregar el agua a tu
dieta. Haz la prueba: la prxima vez que sientas hambre, prueba tomar un vaso de agua. Si se te pasa el hambre,
era slo sed, que muchas veces se confunde con ganas de comer.
En cuanto a los alimentos, las frutas y las verduras son las que deberan ocupar el primer lugar en tu plato, ya
que son bajas en caloras y estn llenas de nutrientes como vitaminas, minerales, antioxidantes y fibra (procura
comer un mnimo de 5 porciones diarias).
Como fuente de fibra, tambin puedes elegir los alimentos integrales, como el arroz y otros granos enteros, o los
panes hechos con salvado de trigo o harina integral, que son ms saludables que los productos elaborados en
base a las harinas refinadas.
Otro tema sumamente importante a la hora de pensar en la dieta son las grasas, que tienen mala fama pero son
necesarias para la nutricin del cerebro, el corazn, el cabello, la piel y las uas. Slo que hay distintos tipos de

grasas y algunas son ms saludables que otras. Las recomendables son las que provienen de las plantas, como el
aceite de canola, de oliva o del man, y de las nueces, de las almendras y de las semillas. Los pescados tambin
tienen cidos grasos saludables, como el omega-3 y el omega-6.
Por el contrario, debes tener cuidado con las grasas saturadas que provienen principalmente (aunque no
exclusivamente) de los alimentos de origen animal, como la carne roja y la leche entera, y tambin debes evitar
las grasas trans que se encuentran en los productos procesados con aceites vegetales parcialmente
hidrogenados, como las margarinas, las galletitas, las donas y las comidas fritas.
Con respecto a las protenas, son importantes porque, junto con los carbohidratos, le dan energa a tu cuerpo y
le permiten desarrollar las clulas, los tejidos y rganos con normalidad. Si no tienes suficientes protenas, por
ejemplo, se puede demorar el crecimiento, se reduce la masa muscular y se puede debilitar tu sistema de
defensas, por ejemplo.
Ahora bien, una de las principales fuentes de protenas son los alimentos de origen animal, y acabamos de decir
que estos tienen ese tipo de grasas que hay que evitar. En qu quedamos? Pues en encontrar el equilibrio justo,
servirse porciones pequeas y no excederse.
Adems, puedes obtener protenas de otras fuentes, como de los frijoles (habichuelas) o de las leguminosas como
los garbanzos, y las lentejas, o de las nueces y las almendras y de los productos de soja o soya. Pero es mejor
que evites estos productos si tienen azcar agregada o si estn fritos.
En el grupo de las protenas tambin se encuentran la leche, el queso y los lcteos en general, que son ms
conocidos por su aporte de calcio que mantiene los huesos fuertes y sanos. Adems, como decamos antes,
tambin tienen el tipo de grasas que hay que consumir con moderacin (pero puedes seleccionar los bajos en
grasa o desgrasados). Otras fuentes de calcio que puedes incluir en tu dieta son los vegetales de hojas verdes,
las coles, el hinojo, los esprragos, los championes y los frijoles (habichuelas).
Por otro lado, recuerda que la forma en que cocinas los alimentos tambin es importante. Procura evitar las
recetas que requieren que fras los alimentos. Selecciona las comidas horneadas, frescas o cocidas al vapor. Y
recuerda no excederte ni con la sal ni con el azcar, ya que ambos ingredientes, en general, estn presentes en la
mayora de los productos y no es necesario agregarles ms.
Ten en cuenta que el exceso de sal puede contribuir a la presin arterial alta mientras que consumir demasiada
azcar (especialmente si es refinada no es saludable) adems de que contribuye a la obesidad. Para reemplazar
la sal, puedes agregar una variedad de condimentos, existe una variedad increble y con una pequea pizca
puedes cambiar tus comidas. Para endulzarlas, en cambio, existen distintos endulzantes naturales y
artificiales que puedes usar en lugar del azcar tradicional.
En conclusin: Simplifica la dieta, no te compliques con recetas que no entiendas, slo agrgale colores al plato
y muchos vegetales. Come porciones de tamao moderado y disfruta tus comidas. Adems, si puedes, procura
comer acompaado y prstale atencin al hecho de que estas comiendo, piensa en los sabores, los aromas y la
textura de los alimentos (una buena idea es apagar el televisor y la computadora, suelen hacer que comas en
exceso sin darte cuenta).
Por ltimo, no te olvides del ejercicio, que tambin debe ser parte de una rutina saludable. Considera incorporar
las actividades que te agradan como si fueran un ingrediente ms de tu dieta.
Anmate!, puede ser divertido y seguro ser muy conveniente y ms saludable, si poco a poco vas logrando que
tu plato se ponga en forma