El sistema de la enzima salival peroxidasa (sialoperoxidasa) puede generar hipotiocianita

en PH bajo en presencia de perxido de hidrogeno, y ambos pueden inhibir el glicolisis de

las bacterias de la placa. el perxido de hidrgeno es generado como producto final del
metabolismo de varias especies bacterianas residentes, incluyendo el streptococcus
sanguinis y el S. mitis.
Numerosos tipos de antimicrobiano pptido (tambin referido como pptidos de defensa
del husped porque sus efectos pueden tambin ser inmunomoduladores) han sido
identificados en la saliva, incluyendo histatinas y defensinas. Los pptidos antimicrobianos
son pequeos pptidos catinicos que pueden actuar sinrgicamente con otras molculas
innatas de defensa, para no solo inhibir a los patgenos exgenos sino tambin proveer lo
medios por los cuales el husped puede ejercer algn control sobre la microflora oral
residente.
Histitinas
Las histitinas son una familia bsica de pptidos ricos en histidina encontrados en el
humano en las glndulas partida y submandibular. Hay numerosas histatinas en la saliva
humana; la mayora de los cuales son fragmentos de la degradacin de dos pares de
molculas: la histatina 1 y la histatina 3.
Las histatinas principales encontradas en la saliva son las histatinas 1;3 y 5. Las histatinas
individuales tiene roles distintos o pueden funcionar de manera ptima bajo condiciones
especficas. Por ejemplo; la histatina 5 es ms activa que las histatinas 1 y 3 en terminos
del aniquilamiento de clulas germinativas de levadura; y tiene gran actividad
antibacteriana. En cambio; la histatina es un inhibidor ms potente ms potente para las
germinativas de levadura. La histatina 1 y 3 parecen ser ms efectivas en pH bajo y fuerza
inica baja. Las histatinas 5 y 8 pueden inhibir entre ciertos pares de bacterias orales/
interferir con el crecimiento del S. mutans y agregar otros estreptococci orales.
Defensinas:
Las defensinas son una familia de pptidos antibacterianos con un amplio espectro de
actividad antibacteriana; antihongos y antiviral (incluyendo en VIH). Algunas se expresan
constituvamente en las glndulas salivales; mientras que otras son inducidas por
mediadores bacterianos e inflamatorios. Las - defensivas de los humanos (HBDs);
protegen las superficies mucosas; incluyendo la enca; la mucosa bucal y la lengua.

Las HBDs pueden estar asociadas con la mucina, que pueden protegerlas contra la
degradacin y facilitar su contacto con las bacterias agregadas con mucina, las defensinas
se encuentran principalmente en los neutrfilos y son responsables de aniquilamiento
microbiano dentro de los grnulos.
La catelicidina es otro pptido antimicrobiano que es secretado por las clulas epiteliales y
tambin se encuentra en los neutrfilos, pero est presente en los grnulos secundarios, los
cuales se degranulan extracelularmente.
Otras protenas salivales que pueden influenciar en el crecimiento microbiano incluyen las
cistaninas, estas son un grupo diverso de inhibidores de la proteasa cistena y por lo menos
nueve estn presentes en la saliva humana. Sus propiedades inhibidoras de la proteasa
implican que su papel incluye el control de la actividad proteoltica tal como las proteasas
liberadas durante la inflamacin desde el husped, o desde los microorganismos.

Inmunidad adaptativa

Fig: inmunidad innata

Los componentes de las defensas especificas del husped 8 linfocitos intraepiteliales y
clulas de langerhans las inmunoglobulinas lgG e lgA) se encuentran sobre y dentro de la
mucosa, donde actan como barrera de penetracin de antgenos. la inmunoglobulina
predominante en la boca sana es la lgA secretora (slgA), la cual es producida por las
clulas de plasma en la glndula salival. la slgA se compone de las cadenas pesadas y
ligeras de lgA(300kDa), del componente secretor (70 kDa9, de la cadena J (15 kDa). La
cadena J conecta las dos molculas de lgA ligeramente, mientras que el componente

secretor estabiliza la molcula y reduce su susceptibilidad al ataque por lo acidos o a la

proteasa generales. La slgA puede aglutinar a las bacterias orales, modular la actividad
enzimtica e inhibir la adherencia delas bacterias al epitelio bucal y al esmalte. la slgA es
usualmente considerada como una primera lnea de defensa en virtud de su dispersin local
de los antgenos ambientales. Comparando con otras clases de inmunoglobulinas, la slgA
es solo dbilmente un activador de complemento y, por lo tanto, es menos probable que
cause dao a los tejidos por cualquier efecto indirecto de una respuesta inflamatoria. Otros
componentes (lgG, lgM, lgAy complemento) pueden ser encontrados en la saliva, pero se
derivan casi completamente del FGC.
El FGC (fluido gingival crevicular) tambin contiene leucocitos, de los cuales
aproximadamente 95% son polimorfos, el resto son linfocitos y monocitos.
La produccin especifica de anticuerpos puede ser estimulada por los antgenos
bacterianos asociados con la placa en el margen gingival o en la mucosa oral. Los
anticuerpos salivales han sido detectados con actividad contra una gama de bacterias
orales, incluyendo streptococci, mientras que han sido reportados anticuerpos circulantes.