RECHEIO PARA BOLO DE LEITE EM P

INGREDIENTES
2 gemas
1 colher (sopa) de margarina ou manteiga
3 colheres (sopa) de acar
1/2 lata de leite condensado
1/2 lata de creme de leite sem soro
1 xcara (ch) de leite em p
MODO DE PREPARO
Primeiro bata os trs primeiros itens em uma batedeira at ter um creme se formar e
m sua vasilha.
Em seguida coloque o creme de leite j sem o soro e o leite em p por ultimo e bata
mais uma vez.
Este creme deve ser levado a geladeira, mas s depois que voc misturar o restante
dos itens com uma colher para criar um creme bem consistente.
Deixe na geladeira para ganhar consistncia e depois poder colocar em cima do bol
o ou no meio.
Recheio de Leite em p
Ingredientes
200 g de manteiga sem sal
2 xcaras de leite em p integral (Ninho)
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite sem soro
Raspas de chocolate
Modo de Preparo:
Na batedeira, bata bem a manteiga com o leite condensado
Acrescente o leite em p aos poucos
Bate at misturar tudo
Coloque o creme de leite e leve para congelar
Depois do recheio pronto coloca o chocolate
Obs:
O creme de leite no deve ser batido na batedeira, envov-lo com uma colher.
No se deve usar margarina, tem que ser manteiga sem sal e gelada
Cobertura Para Bolos e Tortas
Ingredientes:
Marshmallow:
3 claras em neve
2 xcaras (ch) de acar
1 xcara (ch) de gua
1 colher (sobremesa) de essncia de baunilha
Chantilly:
500g de creme de leite fresco, ele deve estar bem gelado
4 colheres de sopa de acar
Essncia de baunilha a gosto
Pasta Americana:
1 kg de acar impalpvel
1 colher (sopa) de gelatina em p incolor
1/2 de xcara (ch) de gua gelada
1/2 xcara (ch) de glicose
1 colher (ch) de essncia incolor de sua preferncia
Ganache Branco:
200g de Chocolate Branco
50ml de Creme de Leite

Ganache de Chocolate:
200g de chocolate meio amargo
1 xcara (ch) de creme de leite fresco
Modo de Preparo:
Marshmallow:
Coloque para ferver a gua, o acar e a baunilha.
Enquanto isso, bata as claras em neve.
Quando a calda estiver levemente engrossada, despeje-a, ainda quente, sobre as
claras em neve e continue batendo.
Bata por, pelo menos, 15 minutos.
esse o segredo para deixar seu marshmallow no ponto certo.
Caso voc queira fazer Marshmallow colorido, basta acrescentar corante em gel.
Chantilly:
Coloque todos os ingredientes em uma tigela e bata com a batedeira em velocidad
e mdia at ficar bem consistente,
Em torno de 5 minutos.
Pasta Americana:
Em uma tigela grande ponha o acar e faa um buraco no meio. Reserve.
Hidrate a gelatina com a gua e deixe descansar por cinco minutos.
Aquea a gelatina, sem deixar ferver, e junte a glicose.
Mexa at ficar homogneo.
Adicione a essncia e despeje no acar.
Misture bem e trabalhe a massa com as mos at que fique dura e elstica.
Se a mistura estiver grudando nas mos adicione mais acar.
Enrole como uma bola e envolva em filme plstico.
Ponha dentro de um recipiente plstico bem tampado e deixe descansar por oito hor
as antes de usar.
Ganache Branco:
Derreta o chocolate branco em banho-maria.
Aps derret-lo, acrescente o creme de leite e mexa cuidadosamente at obter uma mist
ura brilhante e homognea.
Ganache de Chocolate:
Derreta o chocolate em banho-maria.
Aps derret-lo, acrescente o creme de leite e mexa at ficar bem homogneo.
Bolo no pote de Leite Ninho
Ingredientes da Massa :
4 ovos (claras em neve)
2 xcaras de acar
2 xcaras de farinha de trigo
1 xcara de leite morno
1 colher de fermento em p
Raspas de limo a gosto
Ingredientes Recheio e cobertura:
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite (s/soro)
200 gramas de manteiga sem sal ou
margarina.
10 colheres de leite Ninho
Modo de preparo da massa :
Na batedeira bata as claras em neve, retire e coloque em uma vasilha. Na batede
ira, bata as gemas e o acar at ficar um creme. Acrescente aos poucos a farinha, o l
eite e por ltimo o fermento. Fora da batedeira acrescente delicadamente as claras

em neve e as raspas. Asse em forno mdio at dourar ou enfiando um palito na massa;

este saia seco.
Modo de preparo Recheio e cobertura :
O creme de leite dever estar geladssimo.
Bata a manteiga ou margarina com o leite condensado, na batedeira, at engrossar.
Com a batedeira ligada, acrescente aos poucos o leite Ninho. Desligue a batedei
ra e coloque o creme de leite sem soro e, misture com uma colher. Deixe na gelad
eira por 20 minutos em seguida recheie e cubra o bolo .
Bolo de Leite Ninho com Nutella
INGREDIENTES
Massa
4 ovos
2 colheres de sopa de manteiga
2 xcaras de acar
2 1/2 xcaras de farinha
1 xcara de gua morna
10 colheres de sopa de leite ninho
1 colher de fermento em p
MASSA:
Bata as claras em neve e reserve.
Na batedeira bata as gemas, o acar e a manteiga at obter um creme fofo.
Depois, junte o leite ninho, a gua e a farinha e bata bem.
Acrescente as claras, mexendo delicadamente.
Por ltimo, junte o fermento e mexa delicadamente.
Unte uma forma redonda de 25 cm de dimetro asse em forno pr-aquecido.
RECHEIO E COBERTURA
2 xcaras de nutella
15 colheres de sopa rasas de leite ninho
01 caixinha de 200 ml de creme para chantilly Amlia
100 ml de creme de leite de caixinha
6 colheres de sopa de leite
RECHEIO E COBERTURA
Bata o chantilly por 3 minutos.
Acrescente a Nutella e o leite ninho e bata at formar uma massa homognea.
Por ltimo, acrescente o creme de leite e o leite e bate at formar um creme liso e
homogneo.
BOLO NO POTE DE LEITE NINHO COM RECHEIO DE LEITE EM P COBERTURA DE CHANTINHO PURA
TENTAO Emoticon heart
Po de l muito fcil
INGREDIENTES
4 ovos (claras e gemas separadas)
1 xcara de ch de gua
2 xcaras de ch de acar
2 xcaras de ch de farinha de trigo
1 colher de caf de fermento em p
MODO DE PREPARO
Bata as claras em neve e reserve
Bata as gemas com a gua por 3 minutos, acrescente o acar e continue batendo at obte
r uma mistura bem fofa
Retire da batedeira, junte a farinha, o fermento e por ltimo as claras misturand
o delicadamente

Unte uma forma e leve ao forno mdio por 25 minutos ou at dourar

COBERTURA CHANTINHO
Ingredientes
400ml Chantilly (gelado)
1/2 Lata de leite condensado
1 Colher de sopa (rasa) de emulsificante
6 Colheres (cheias) de leite ninho
Modo de preparo
Bata o chantilly na batedeira ate ficar bem firme depois acrescente o leite con
densado,
o leite em p e a colher de emulsificante.
Bata tudo junto ate aumentar de volume.
*Obs: Utilizar somente corante em gel para colorir o seu Chantinho.
RECHEIO DE LEITE EM P
INGREDIENTES:
200 g de leite em p Ninho ou outro de sua preferncia
395 ml de Leite Condensado ( 1 caixinha ou uma lata)
100 g de Man teiga sem sal
200 ml de Creme de Leite
200 ml de Chantilly batido
MODO DE PREPARO:
Coloque na batedeira a manteiga e o leite condensado e bata at formar um creme
Acrescente o leite em p e bata por mais 2 minutos.
Desligue a batedeira e com um batedor ou fouet misture levemente o chantilly
que dever ser batido previamente.