CONSUMO RESPONSABLE EN LOS ALIMENTOS

Introduccin:

Vivimos en una sociedad donde el consumo responsable en los alimentos no es

algo primordial para nosotros los seres humanos, no le damos el inters que se
merece por lo tanto en este proyecto daremos a conocer las causas y
consecuencias de no llevar un consumo responsable en los alimentos.
Cada ao se producen una gran cantidad de alimentos, de los cuales la mitad se
consume, y el resto, se tira a la basura. Es cierto que en los hogares se procura
aprovechar todo y en ese camino se debe de seguir, pero esto no se da tanto en la
industria, la cual, de buenas a primeras, deshecha aquellos alimentos que son
considerados como no vendibles por el aspecto que tienen, a pesar de que se
puedan consumir perfectamente o tambin, porque se produce ms cantidad de la
que despus se va a poder vender.
Como tambin en algunos hogares que desperdician o no aprovechan bien su
alimento o simplemente no consumen los que son correctos y les beneficia, el acto
de comprar tiene consecuencias econmicas, sociales y ambientales. El no llevar
un buen consumo responsable en nuestros alimentos implica muchas
consecuencias no slo en nuestras vidas, sino tambin en el entorno social.
Actualmente existen muchas campaas de prevencin que se crearon para guiar a
los consumidores a actuar correctamente sobre sus alimentos de acuerdo a sus
necesidades bsicas, por ejemplo la organizacin Ecologistas en Accin que hoy
en da se encarga de dar una serie de consejos para el aprovechamiento del
consumidor ya que los alimentos constituyen un recuerdo valioso que se debe
gestionar y consumir con el mximo cuidado y responsabilidad.
El estilo de vida de las personas evoluciona constantemente y esto influye en su
alimentacin. Mientras que en un principio la alimentacin se entiende como una
funcin meramente fisiolgica, en la actualidad depende de factores
aparentemente tan alejados como el social, el psicolgico, el econmico, religioso,
o cultural.
Aunque hoy en da la disponibilidad de alimentos est asegurada, cada vez nos
preocupa ms la alimentacin. El pblico est siendo bombardeado por mensajes
muy heterogneos y de etiologa muy dispar. La sociedad, por ejemplo, pide un
cuerpo esbelto incompatible con las necesidades nutricionales recomendadas.
Para el hombre y para la mujer de hoy en da, el hecho alimentario es un continuo
conflicto que se puede resumir con una simple cuestin: Qu debemos comer?

Frente al dilema entran en juego los mensajes externos que aportan tanto la
cultura y la tradicin (fruto de la experiencia ajena) como la propia experiencia.
Adems, estamos en un momento en el que comer se concibe como una fuente
de placer. Este placer tambin lo relacionamos con actos de sociabilizacin como
son las comidas de negocios o los eventos familiares. En estas ocasiones, la
comida no responde a una necesidad fsica sino al mero deleite.
As pues, comprender el hecho alimentario es muy complicado. Es necesario
buscar un equilibrio entre lo que tenemos a nuestro alcance y las necesidades
fisiolgicas. Este equilibrio es imprescindible ya que la poblacin, pese a ser cada
da ms sedentaria, no es proclive a modificar los aportes energticos.
Actualmente una de las principales preocupaciones de la salud pblica son las
enfermedades nutricionales. Es necesario, pues, insistir en una correcta educacin
alimentario-nutricional. Por lo que es importante considerar el impacto ambiental
de los productos que compramos, valorando los procesos de produccin,
transporte, distribucin, consumo y residuos que deja el producto, determinar
empresas, productos y servicios, que respeten el medio ambiente y los derechos
humanos. As que hoy en da, la conservacin de alimentos abarca una serie de
acciones que se adoptan para evitar el deterioro de su calidad y garantizar su
estabilidad durante el perodo que dura su vida, desde la produccin hasta el
momento de su consumo. La buena alimentacin o, para entendernos, la
alimentacin saludable. Es casi imposible abarcar todos los temas que influyen
para dar lugar a una nutricin ptima, sobre todo porque sta vara de persona a
persona, no slo por sus condiciones fsicas sino por sus gustos, su procedencia e
incluso su religin.

Consumo responsable de los adolescentes en los alimentos

Muchas personas hoy en da no conocen el concepto de consumo responsable,

por lo tanto no saben cmo llevarlo a cabo, se debe a la falta de inters que se le
da a los diferentes alimentos que ingerimos cotidianamente. Esto se da
principalmente al ir de compras, adquiriendo productos sin saber lo que contienen,
en que nos benefician y en que afectan al medio ambiente. Algunos de dejan guiar
por las presentaciones de los productos, o por los precios y cantidades. Por la
popularidad del producto o los comentarios de la gente.

En otras ocasiones las personas prefieren consumir alimentos en la calle, debido a

que prefieren ir a un restaurante o a un puesto para satisfacerse en lugar de
cocinar, prepararse algo saludable. Desafortunadamente muchos no s dan
cuenta de lo que realmente est hecho lo que estn consumiendo, o cmo fue su
realizacin, esto puede generar diferentes problemas, sobre todo en la salud,
como dolores de estmago, cabeza, etc. Tambin debido a esto existe una de las
mayores problemticas en Mxico, la obesidad ya que como la mayora de las
personas prefieren comprar sus alimento ya sea enlatados, o ir a comer a algn
sitio, la mayora de veces terminan consumiendo chatarra, grasas o algo que
realmente no los nutre generando sobre peso.
Tambin el desperdicio de los productos influyen bastante, bastante gente
actualmente desperdicia los alimentos que an tienen uso
Mirian Morales,(2009) Destacar que el consumo de los alimentos en los
adolescentes no slo satisface las necesidades biolgicas, sino tambin las
emocionales. Es aqu cuando una adolescente manifiesta el deseo de consumir
mayores cantidades de alimentos, como alternativa a sus diferentes problemas
emocionales por ello, es importante que los y las adolescentes cuenten con
diferentes herramientas cognitivas que les permitan incrementar su autoestima y
su autoeficacia en el logro de conductas que les permita enfrentar situaciones de
riesgo.
Los padres juegan un papel muy importante referente al consumo de alimentos
dentro del hogar. Los buenos hbitos alimenticios son fomentados por los padres
al proporcionar una rica variedad de comida saludable como son; verduras, frutas,
carnes y cereales.
Las personas tienen la responsabilidad de elegir aquellos alimentos que los nutra
y los fortalezca para realizar sus actividades cotidianas y de esa forma mejorar su
estilo de vida.

Los medios de comunicacin, la mayora de las ocasiones, influyen de manera

negativa ya que su principal inters es obtener ganancias econmicas sin importar
el bienestar de las personas, sin embargo, a nadie se le obliga a adquirir dichos
productos, la responsabilidad y toma de decisiones siempre ser personal.
La educacin es el camino ms importante para analizar las ventajas y
desventajas que conlleva una alimentacin adecuada.
En otras palabras el consumo para (Pablo Barrenechea 2007) es que, contribuye
claramente al desarrollo cuando es tan justo con las generaciones futuras como lo
es con las presentes, y tambin lo hace cuando favorece la existencia de
comunidades e individuos creativos
Si queremos que las generaciones venideras tengan a su disposicin un ambiente
apto para su bienestar, nuestros patrones de consumo necesitan transformarse.
Ya que el modelo de desarrollo actual no ha logrado una sociedad equilibrada. Es
cierto que el crecimiento de la economa (al menos hasta antes del 2008) haba
permitido que millones de personas traspasarn el umbral de la pobreza y
engrosaran las filas de la clase media. Sin embargo junto con el crecimiento de la
clase media global, la cifra de personas con desnutricin aumento.
La expansin del consumo que se ha vivido en los ltimos aos se ha
concentrado en los deciles de la poblacin de mayores ingresos, tal y como se
recoge en la "Encuesta Nacional de Ingresos y Gastos de los Hogares" que
elabora el Instituto Nacional de Estadstica, Geografa e Informtica (INEGI).
(Emilio Martn 2005)
Tomando en cuenta el ingreso total trimestral de los hogares encontramos que el
decil X (10% de la poblacin con mayores ingresos) concentra el 33,9% del
ingreso total
Como es lgico, los hogares de los deciles de menores ingresos destinan parte
importante de su gasto a alimentos y bebidas, es decir a bienes de consumo
bsico.
Sin embargo, hay una parte de la poblacin con un nivel adquisitivo muy elevado
que consume todo tipo de productos y servicios de gama alta.
Afortunadamente hoy en da ya existen muchas empresas y campaas que estn
a favor de llevar un buen consumo en la alimentacin por ejemplo frutalizate fue el
nombre de la campaa lanzada por la Universidad de Buenos Aires para
concientizar sobre lo importante de llevar una dieta equilibrada. Frutalizate es el
nombre de la campaa de bien pblico lanzada por alumnos de la Carrera de

Comunicacin Social de la Facultad de Ciencias Sociales de la Universidad de

Buenos Aires.
La misma tiene como objetivo fomentar el consumo de frutas de estacin y
concientizar acerca de la necesidad de llevar una dieta equilibrada y saludable.
Frutalizate intenta incentivar a las personas a llevar una alimentacin ms sana,
debido a que en la modernidad se tienden a consumir alimentos poco nutritivos.
Por eso, esta campaa de bien pblico busca mejorar los hbitos alimenticios
fomentando el consumo de frutas de estacin, ya que incluirlas en la dieta diaria.
El fin de esta campaa es, adems, lograr que se conozcan ms a fondo las
propiedades de cada fruta y el momento adecuado de su consumo, dado que las
frutas de temporada varan en funcin de la estacin del ao. Por eso, se
recomienda consumir las frutas en temporada, ya que son ms sabrosas y
garantizan todas sus propiedades y beneficios.
Sumado a esto, son ms sanas, porque son naturales y ecolgicas, dado que, al
no pasar por procesos artificiales, sus propiedades y beneficios se mantienen
intactos.
El consumo de frutas de estacin promueve una alimentacin saludable, ya que
son ricas en agua, minerales, vitaminas y fibras que ayudan a contener el peso
bajo control y aportan antioxidantes que combaten a los radicales libres y retrasan
el envejecimiento. Por otra parte, es importante tener en cuenta que las frutas de
estacin son ms baratas, porque su produccin es mayor.
Teniendo en cuenta los mltiples atributos de las frutas de estacin y las ventajas
que conlleva incluirlas en el consumo diario, la campaa de bien pblico
Frutalizate busca, mediante mensajes ingeniosos, fomentar el consumo diario de
frutas de estacin para inculcar en la sociedad una alimentacin ms saludable.
Conclusin:
Se ha comprobado que llevar un buen consumo de los alimentos es importante y
ha comenzado a utilizarse en los ltimos aos para marcar las necesidades de las
poblaciones humanas respecto a cambiar sus hbitos de consumo y la forma en
que las mismas afectan al medio ambiente, tiene un gran nivel de conciencia
conforme a las acciones que nosotros como seres humanos llevamos a cabo cada
vez que consumimos algn tipo de producto o bien sin darnos cuenta si podra
tener un impacto a futuro sobre el planeta y para poder ayudarlo es necesario

crear conciencia y llevar una conducta que ayude a nuestro medio ambiente.
Ya se ha visto cmo el consumo sustentable en los alimentos

trasciende al

ecologismo y que, en un enfoque integral, es imposible separarlo de factores

sociales y econmicos, ya que conlleva responsabilidad. As, un consumo
responsable incumbe a todos los seres humanos porque su fundamento es tico:
nuestras decisiones de consumo tienen consecuencias y es necesario asumirlas.
Se ha explicado cmo las acciones de consumo tienen repercusiones en todas las
esferas de la vida humana. Es decir, cuando se opta por un producto
contaminante, por ejemplo, no solo se perjudica al medio ambiente, tambin
nuestra salud y al resto de la sociedad. Queda claro que aquellas acciones que
son dainas para la sociedad en su conjunto resultan frecuentemente nocivas para
el medio ambiente. Por tal razn, el consumo responsable enfatiza su
interdependencia con otros tipos de consumo como el sustentable; el solidario,
que atae al equilibro social; y el saludable, que busca el bienestar fsico y mental.
No se puede educar en consumo sustentable si se separa de las consecuencias
sociales e individuales y solo se hace nfasis en los daos a la naturaleza y
consecuencias fsicas propias. La educacin en el consumo responsable en los
alimentos

es la nica estrategia que a largo plazo transformar hbitos de

consumo. No obstante que las polticas pblicas o las decisiones empresariales

incentiven o desalienten un consumo ms sustentable, en ltima instancia, es
facultad del consumidor decidir.
De esta forma, la educacin en el consumo responsable permite a los ciudadanos
hacerse conscientes del poder y alcance de sus decisiones a travs del anlisis
crtico de la informacin. Asimismo, la educacin en el consumo responsable, por
su nfasis en la responsabilidad individual y social y en el momento de la decisin,
est estrechamente vinculada con la inteligencia emocional. Este hecho la
relaciona de manera directa con los nuevos paradigmas constructivistas que se
proponen crear el aprendizaje por medio de las experiencias y de la dimensin
vivencial del individuo.

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