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Ao 2013
I.
1.
Anlisis PESTEL
2011. A estos choques se sumaron anomalas climatolgicas que afectaron la oferta de algunos
productos agrcolas perecederos, principalmente entre agosto y noviembre. En el periodo 20012011, la tasa de inflacin anual promedio fue de 2,5 por ciento y al compararla con otros pases
de Amrica Latina, fue una de las ms bajas.
1.2. Factores Demogrficos
Las ciudades objetivos consideradas en este estudio, son algunas de las ciudades ms
pobladas del pas, el cual constituye un factor importante para la realizacin de este proyecto.
Figura 1. Departamentos con mayor y menor poblacin, 2007
(Miles de habitantes)
Fuente: INEI
y de caractersticas agrcolas (tierra de para cultivo), arcilloso compacto con presencia de piedras
de diferentes dimetros.
II. ANLISIS DE LA INDUSTRIA
1.
Los proveedores de leche para la industria quesera son poderosos, exigiendo precios ms
altos a pesar que la calidad de su producto es restringido. Estos proveedores son capaces de
extraer rentabilidad de la industria.
Los proveedores del sector quesero son poderosos debido a que:
Estn ms concentrados que el sector al cual le venden.
Los grupos de proveedores no dependen fuertemente del sector para sus ingresos, si los
proveedores abastecen a muchos sectores no dudarn en extraer el mximo de utilidades
de cada uno.
Cuando los participantes del sector deben asumir costos por cambiar de proveedor.
No existe sustituto para lo que ofrece el grupo proveedor.
En conclusin de acuerdo a lo analizado el poder de negociacin de los proveedores es alto
debido a que pueden negociar el precio condicionando la venta de la leche.
1.5. Poder de negociacin de los clientes
Los clientes son poderosos debido a que exigen alta calidad a precios competitivos y hacen
que los participantes del sector se enfrenten. Usan su poder para presionar y lograr reducciones
de precios.
Los clientes cuentan con alto poder de negociacin debido a que:
Hay pocos compradores o cada uno compra en volmenes que son grandes en relacin
con el tamao de un proveedor.
Los productos del sector son estandarizados o no se diferencian entre s. Si esto ocurre
los compradores tendern hacer que los proveedores se enfrenten.
Los compradores no asumen costos por cambiar de proveedor.
Los compradores son sensibles al precio debido a que:
El producto que compra representa una parte importante de su estructura de costos o
presupuesto de adquisiciones en restaurantes y hoteles.
La calidad de los productos de los compradores no se ve muy afectada por el producto el
sector.
El producto del sector surte poco efecto en los otros costos del comprador.
III.
1.
Anlisis externo
Para la elaboracin de la matriz EFE se utiliz informacin publicada por el MINAG, el reporte
de riesgo de mercados de la empresa Maximice, as tambin se valid esta matriz con la opinin
de Rosa Zambrano de Ackerman propietaria de quesera los Alpes. En esta matriz se evalu los
principales factores externos que afectan el sector de quesos maduros, as tambin se evalu el
impacto que tiene cada factor el cual permitir realizar un anlisis de los factores externos que
afectan a este sector.
IV. EVALUACIN DE FACTORES INTERNOS (EFI)
1.
Anlisis interno
La metodologa utilizada para la elaboracin de la matriz EFI es la misma que se utiliz en
la matriz EFE. En esta matriz se identifican, evalan y resumen las fortalezas y debilidades del
sector de quesos maduros.
V.
MATRIZ FODA
Utilizando las fortalezas, debilidades, oportunidades y amenazas obtenidas del anlisis
interno y externo, se plantean estrategias que permitan lo siguiente:
Usar las fortalezas para aprovechar las oportunidades del entorno (FO).
Mejorar las debilidades internas para tomar ventaja de las oportunidades que brinda el
sector (DO).
Usar las fortalezas para reducir el impacto de las amenazas del entorno (FA).
Reducir las debilidades de la empresa con la finalidad de evitar las amenazas del entorno
(DA).
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