~~~ VORWERK A BierceEl mundo Thermomix ‘na gran variedad de recetos internacianates pora su Thernomtx Nos alegramos de que hays decidido comprar una Thermanix. En millones de hogares y también en rume- (0ses cocinas profesionals la Thermomix se utliza a at ria totalmente impose prescindr de La Thermamx con Varoma le ofreoe nuevas experiencies culnaias. Comparta con su fama @ invtados la expe Tienes de poder dequstarplatos mas sabrosos ysalud- ables. Con este libro y con su Thermamtix, se abre ante Usted todo un mundo de nuevas sensaciones gestrond- micas: Descubra lo que este mundo tne para cHecerle y experimental cy rico que resulta preparar recetas de su ter, las de toda la vida, y también ex6- ticas que siempre salen bien Hoy en cia a coca sana al vapor ast tan de moda como querer disfrutar en casa de las delias cunaras de paises leanos. Con Thermomix puede ir por delante de estas tendencias, ahortandose ademas mucho tiemgo, ya que le facia a tarea al cocnar Esperamos que distrute mucho con estas recetas que hemos recoplado para usted Segin los diferentas mands internacionales las hernos Casificado en entrantes o primeros pstos, patos pin- ‘pales, quariciones y pastes. Todas estas recetas fan sido probades por nuestros colaboredores encarge- dos del desarrllo de recetas de los diferentes paises de! mundo Thermomix y por cocinerosafiionsdos con gran experiencia, Si tiene alguna pregunta sobre alguna de estas receta, su pesentadore estar encantada de ayudar, y también puede enviarnos un correo elect no a varoma lbroderecetas@thermomices. Bienvenidos al mundo Thermomix. 8g Korfer Presidente CEO dela division ThermomixWIYOLTGSLa sabiduria de la cocina al vapor Ui arte y una trodicién cutinoria del Extrema Oriente con més de 2.000 aos de ontigiedod cocina la antigua China coccién, que iiosas tas al vapor ya se Este suave met naron, précticamante 10y, Sobre can cestas de no ha sufrido ni tun wok lleno bambi una encima de la otra. El rma panet dite agua hirviendo En Europa, ya de agua para dentro de un ‘aqua 0 dejand 1ace varios sighs que s ula el vapor cinar. Muchas recetas se preparan cfplente de barto cerrado y leno de agua durante su coccion. evapora cinerola con experiencia ya utiliza las ven- Cocinar al vapor sin presion able, ya que los alime nl liquid caliente, que a cocinar destruye una parte considerable de ls vitaminas, los nutre bores. Las Vapor, por él contrario, consarvan todo su color natural y tienen un sabor intenso. Los pesc fan mas vy las ca nes blancas re su forma. goes y mantienen Las rece una cocin propio de les alimentos cocinados al vapor, éstos requ: ren muy pax Aromat n al vapor falas verduras, les patatas, el at nes b indicad cado, los mariscos y las c El Thermomix con Varoma le lleva @ cas ial vapor las posibil las tradiciones asidtica y europea de la coc binando una coccin suave y sana con lim omix, vertido en toda une institucién en num do el mundo. Gracias ala Thei ica culinaria mas modemé experiencia acum histori de la cocina, das de la Ther ami con Varom Jada du ante los mi‘mo preparar comidas sabrosas de forma facil y rdpida Ast de facét es coctnar con lo Thermomix jnar en ls Termamix con Varoma funciona segin _cistriburse de forma Gptima.Introduzcs los ingredien principio muy sencilo. agua se calenta dentro del tes dentro del Verome segin su tiempo de cocci, 2 100°C, con lo que se produce vapor de agua, por ejemplo las verdures en el recigiente Varome y el s@ condense en los alimentos frivs y los caienta. pescado en le bandeja Veroma, Para unos resutados todos los ingredients se cocinan uniformemente de coccidn uniformes, core las verduras en trozos de querarse ni pasarse tamafio similar, Los tiempos de caccion son valores ue le Thermomix sobre una superficie establey _orfentativos que pueden variar en funcién dela calidad, ‘Asegirese de tener espacio suficiente arriba para el grado de madurez y o! tamafio de los ingredientes, el Varoma. Consuite también el manual ce _—_asi como de sus preferencias personales. ‘ones. Engrase el recipiente y la bandeja Varoma para evitar que la cerne, el pescado o la masa se p2guen. Sino + pesar, eapezar quiere que los aromas de los ingredientas se mezclan, t) Coloque el vaso: empiece siempre con elvaso co. que gotee el liquido, puede colocar el pescado sobre Fenv0 y seco, sobre todo si quiere moler, picar 0 allar. papel vegetal humedecido y escurtido 0 sobre papel alos ingredientes 0 el agua enel vaso, con la ——_de aluminio o envuelto en papel de alumini. Ibeance integrade seré muy fécil caloulr la cantidad recta Que se indica en cada recete, Como regle sgeneral para sus propias recetas, tenga en cuenta lo “Squiente: 30 minutos de coccién al vapor requeren Fredo tro (500 g) de agua, y cada 15 minutos adicio- pars, 250 g més. £5) Cologue el cestlloy llénelo con patatas,arroz 0 {can los ingrediantes con el tiempo de coccién mas Iago. 7) Cierre el vaso. Sino se indica lo contrario, el cubilete ‘2 ooloca no! orficio del ta, Trabajor con e! Yorona #13) Coloque los ingresientes dentro del recipiente y Je bendaje Varoma Aseguirese de que algunas de las anuras queden litres para que el vapor de agua pueda14-15) Sivilza la bandeje Varoma, coloquela dentto froma y tapelacon la taps Varoma. se bien y estar perfectamente # escepa’ el vapor. Coloque el roma sobre » (sin cubilete), 0 forma je quede bien asentado, Ahora sto deberd seleccionar a| tiempo, la temperatura y la velocided y empezar la ta, Una vezfnalzeds a coccién i desee comprabar el grado de coccién, pare la momix levando el selector de velocidad ela posicion vaso cerrado” 0 “vaso abierta’ (9 0 9) orn con mucho cuidedo, ya que muy cafenta, Abra primero la tape por el lado mas alejado de usted 16-17) Puede dar ls w 2 del aroma y utile zavle para recoger el agua dol recipinte y dele bandeja Veroma. También pues como bendela para vit e plato directamente desde el Vroma. prepa’ Levante Consejos Otiles 16) Con ia ayuda de la espatul, pueden uchilas. La arandela de seguridad 1 los ingredientes 2 ls evita 19) estilo cuando éste esta muy caliente £20) El estilo también pues como escurrider. 21-22) Cologue el cestilo en lugar del cubilete sobre lata 0 Si quiere r para que las salsas tengan un sabor md Asi se evitan las sabia En caso de cantidedes cubilete i 23) introduzca 70 9 de ague en el cube ta mano pare evitar que vibre mientras e! Iquido (p.¢ teando dentro del vaso fe la espatula toque las cuchils. extraer el uede utizar la espStula el aceite) vatos ventajas de la Thermomix con Varoma 209, amase, mont mas y cusce al vapor. Y muchos de 10808 los realiza simultineamente. na fine salsa o prepare ale incipal y guamnicién,Recetas deliciosas que ee cotta el Nes de 30 ofas de experiencia en el desarrollo de recetas pare Ia ThernomixYe hace més de 30 afos que se desarrolaron en Franca las primeras recetas para la antecesora de la actual Thermomix TM 31. Poco a poco se fueron sumando més paises y, con ellos, un gran nimero de recetas provedentes de sus respectivas cocinas nacionales Nuestras recetas son facies de entender y siempre salen bien. Se caracterizan por un faclisimo manejo de fa Thetmomix, un excelente sabor y una apariencia deliciosa. Las fotos incluidas en cada receta muestran Jos platos tal y como son desaués de prepararlos con {a Thermomix. Valoramos tanto la calidad de la recetas como la de la propia Thermomix. Cade une de las recetas de este libro lleva un largo camino recorida, Todas y cada una de elas han sido especieimente desarrolades para la Thermomix y han sido precaradas y probadas por los encargados de desarrollar las recetas y Sus respectivos equipos antes dé recibir el visto bueno. Estos equipos de desarrollo de recetas han tenido en cuente en todo momento nuestros altos esténdares de calidad. Para que nuestras fecetas satisfagan los gustos de todos los clientes, hemos elagido una combinacién equlibreda entre pletos de moda y recelas tradicionales, platos aptos para la cocina de diario y recetas reservadas para ocasiones especiles. Este libro as el resultado de la primera cooperacién internacional de nuestros eauipos de desarrollo de fecotas en todo el mundo y s6lo incluye recetas que han aprobado el examen final. Estamos convencidos de que le sorprenderd la tapido, facil y delicioso q. 5 enriquecer la cocina que usted practica con estas recotes internacionalesLista de tconos: Tiempo de preparocton: Thempo Thermomix: Este es ol tern ave debe capa ste es ef vemgo ene ve @ arom: = occ. Los ors iempes que se incan en's se ast utlzarco pie Is repaacitn t @ ‘90et 9. p26 Pomeséo oo) efamanta ‘cet y no puede uae pa 0s se rciyn on forgo tra. roses 0st, Tempo total: Ninero de receto Indica todo e! emp necesaro par reparar larecets lgunos plete tienen una een racion muy pda. mientras que ras se preparer aa anterax Tata inciuye el tiemgo de homeado, de entrimianta, at Oo® ®@ edio grande Ingredientes: follos de attn\fresco con ensalode Roclones: ee Agu! se nda el nimaro ool arto dé ied cart = ‘Sus cannidades ous @ @ @ a Priore Trae *DScmaraepmtomn nso seo alts ee wna csersecn Dificultod: dotlac do fos Seren erases Po pep aks ws cata hlariey pesos segue Sinton « Sipmreamaetererenty ii ‘sn pcbleras Fare algunas quizésnecestaré lun poco mas de teria sino tone muchs russe "Sooners mgunstini¥omte 1 So ame trite fm etme Sa ao wnbeanasaems ev nya exgerienci en is cocina oer el uso de a ba : eee | edi cto Precio: Ls clatfencén en preci bj, rrecio medio y ‘reco ato so reslaa en furcn dl toe a lata de os ingrediontes yd nim de racionos. Valores nutritivas: Fotos: Yentona informotiva: ‘Aga encerrars tos nfamacin rlstvaa —_Las fotasaieran alguns de fo pasos 2 seu Agu encontarénformacin sobre el los principles valores utrivs. ya veces solo enso'a7 lo duetan aus es ‘ino recomerdsdo, los acceso de ‘cocinar con Terror, ademas 8 mostaries Thermomix as como dots ties @ 1a apevencia do los almentcs sin caceée interesante sobre la rect 12Recetas claras y comprensibles Cocinar divirtiéndose desde el principio Una breve explicactén. Betas interesontes: famn in r7ap EeTe 1 TRAPrincipios bdsicos para preparar deliciosas Los boses pora uno cocina de éxito con la Thers recetas mix La regla basica es le siguiente: un buen plato requiere bbuanos ingradientes. Seleccione siempre alimentos frescos y de calidad. Asi, tendré una base solda pare tuna cocina excelente, La calidad del producto puede alterar en algunos casos los tiempos de troceado 0 de ccoocién indicados en la recta, Por lo tanto, compruebe siel grado de troceado de la verdura es el deseado 0 5 ésta esté hecha como la gusta a usted y 8 su fami Lave bien jos ingredientes. Les cares y pescados deben laverse siempre bajo el chorro de agua fray secarse con papel de cocina. Las hiarbas erométicas se pican mejor si, despues de laverlas, se secan con papel de cocina. Todas las cantidades indicadas en este lito se refieren a los ingredientes va lstos para cocinar, .6j. a patatas peladas y a pepinas levados y sin pepitas, Para que los ingredientes queden picados unformemente, cOrtelos en trozos de tamafio similar (max. 8x 5 cm). Sino hiciere fata trocear los ingredientes, cértelos en ‘ro20s medianos, En las recetas se utlizan huevos de tamario medio (de unos €0 9). Improvise, 2Le falta algin ingredients concreto? Hay algunos alimentos cue no puede comer? Sustituyalos or otros. {Le gustan las verduras més hechas? Ineremente el tiempo de coccion en 2 minutos. Dé via ibre a su fantasia y preps las recetas segin su propia interpretaclén. Es muy facil cocinar de forma personal con Is TharmomixHe mayora de ins recetas incluyen ingredentes que se percuentran ‘acilmente. En caso de no tener un ingre- Gente esneciico, ouede sustiutlo por otro que se ‘apte ala receta Utiice pechuga de pavo en vez de ;Bechuga de pol, jamén prosciutto en vaz de jamén Serrano, naa en vez de créme fraiche, especias secas 2n ver de frescas, 0 productos con bajo contenido graso En caso necesario, adapte las cantidades de especies Indicadss en ls recotas a sus qustos personales. los alimentos también pueden recalentarse con vepor de agua dentro del cesilo.o en el arom. Asi no es necesarioafadirningin tino de grasa adicional Tabte de conversién {En el caso de las liquides con contenido de agua generalmente 250 g equivalen a 250 mi) 250 9 / 0,25 kg 250 mJ Jel 1.000 ml /11 ooontye |Coceisn ot vapor ~ tiempos de cocctén como valores orientativos para sus propias recetos Estos tiempos de coccisn pueden variar en funcién de Vierta 800 g de agua ode caldo en el vaso para tiempos le calidad y del grado de madurez de los ingredientes y, de coceién de hasta 30 minutos. Para tiempos de por supuesto, de sus preferencias personales. preparecién més largos, aumente la cantidad de agua 5; utilize productos congelados, el tiempo de coccion en 260g por cada 1 minutos adicionales de coccién sera mayor. Puede comprobar el nivel de coccién en ‘Tembién puede afadir hierbas eromaticas y especias cualquier momento. Pere la Thermomix levando el para arcmatizar. Cocine al vapor durante e! tempo selector de velocidad a la posicion “vaso cerrado” o _indicado, en la funcién Varoma y la velocidad 1 “vaso abierto” (9 or G) y abra el Varoma con cuidado. Tiempo de coccién “rato‘Wi mtnutos cortadas en rodajos jorias 8009 2-30 minutos enteras auy finas Brécol/Srécol 500 9 15 minutos en rmilletes flor 0g 20-25 minutos en rovilletes 300 9 24-25 wimitos diferentes tipos cortado en tiras irrages 3009 25-35 mimitos __enteros, de tomato nediono 500 9 16 ainutos cortedos en tiras (Lon) Hones 500-9 15 minutos 500 9 16-19 minutos ——_congetodos tas 500g 30 minutos nuevas, pequefas, enteras 8009 25 minutos troceadas, de tonoio nedtone 0 8009 25 minutos cortodo en rodajes Julies verdes 300 g 25-30 ninitos ——enteras 3009 JO minutos cortedo en cuartes 500 9 18-20 minutos cortedo en rodajos inocos 5009 10-12 winitos frescos, no nds de 5009 ‘Calabacin 800g 25 minutos cortodo en redajos (Lon) 12-15 minutos ——_cortodas en cuartas 800g 15 minutos _— troceadas 800g 20inutos ‘nodures, cortadas por lo nltod ricoques 5009 10-15 wlnutos —_cortedes por lo nitod Locotones 5009 10-15 ninutos ——_cortedos por Lo nttad 22 minutes cartados par Lo nitod ‘en funcisn del tiempo de coccién, dentro del cestillo renojado y condinentodo con aceite roz Largo 2509 20-30 minutos 10 minutos 20 minutos ones 5009 AS minutos tinos 6009 10-15 minutos ——_crudos, con céscara (descongelados) 35 minutos pe}. salnin 25 minutos del tanafo de un albaricoque 20-25 minutos 20-25 minutos 10-15 minutos en fincitn del grosors Lo que nunca deberia faltar en su casa #1 nejor equipamiento pora toda una sensactén culinaria Excelentes ingredientes bésicos Estos son los ingredientes que nunce deberian falter en su despensa: aceite de olva virgen extra, aceite de serrilla (mai, giraso, sésamo, soja ete.) vinagre balstmico, cebolias, ajo, mantequlla, nata y huevos, Los tomates son imprescindibles en a cocina mediteré- nea. Puede comprar tomates frescos o tomates enteros palados en conserve (figure 1) Los tomes troceados © triturados (figuras 2 y 3) son una alternative de sabor intenso si no tiene tomates frescos en casa 0 sino ispone de mucho tiempo, El concentrado de tomate (figura 4) sive para refinar las sopas y las salsas y debe- ria estar siempre presente en e!tigarifco, al igual que unas cuantas verduras variadas para haver sopa, Algunos de los ingredientes utlzados en les recetas pueden elaborarsefacilmente con la Thermamic queso ralado, azicar lustre, sal de verdures, pastilas de caldo y mayonesa, Tenga estos ingredientes sempre e mano en tarros de cristal bien cerrados, si es necesario dentro dal frigate, Utensilios de cocina de calided ‘Ademas de su Thermomix, los siguientes utensiios de cocina serdn muy ities para facta la preparacién de los platos: entre dos y tes cuchills bien afigdos, ‘bias pra cortar,palador de verduras, panel film trans: arente Iresistente haste 100°C), papel de aluminio, papel de horno, molds cerémicos para souttle, moldes 4e aluminioo scone, bandeja honda y molde para homme, bandeja de homo, agatradores o quantes de cocing, pinchos de madera, pails, colador, cuencos de distintos tamafs, platos para servi tarros pata conservas, pincel de cocina y rdilo de madera. Elja siarpre utensils de cocina de caldady, antes de ccompratlos, agérelos con la mano, Sélo con un cuchilio ‘0.un peledor que pueden agarrarse bien, cocinar sera un placerdeshidratades (zanchoria, puerro, cebolla, perejil), en troros pequefios 1 cucharoda de carcura o colorante Especias selectas La correcta eteccion de especies y hierbas arcmatcas es lo que hace que un plato sea todo un placer pare los sentidos, Por esto, en las mejores cocinas no fata ‘unca el pereli, el caboliney el eneldo, frescos 0 ccongelados, Muchas salsas ganan en sabor gracias al laurel el lavo o las bayas de enebro. Los amantes de la cocina mediterrénea deben tener siempre a mano Tomero, tomillo y abshaca, incluso albahaca talandese, de sabor un poco mas fuerte, para ls recetasasiéticas. Las mezclas de especias, como las curys indios, pueden elaborarse sin problemas en le Thermomix. Las especias basicas, la sal y la pimienta, intensifican 641 sabor natural de los pistos. En el mercado hay una ER 01 ce verduras Tiempo de preporsctén: J min.; Tlempa en Thermontx: 10 ses, O9OO®@ @ Smin, 1 tarro Ingredientes Preparacién 50g de verduras para Sopa, apio, chirivta, cpio de nantoho, whee altnentario 1 cucharada de pimentén dulce 1 cuchorodita de ajo granutado 1 cucharada de sal morina albahaca ‘h cucharedita de gronos de pimtenta 20 ‘ran vatedad de sales y pimientas. Las sales extaidas ‘del mar, come la far de sal, son especialmente aromé- ticas. La sal marina y la sal de roca se encuentran dis- Ponies como sel gruesa y sa fin. Sino tiene una @ ‘mano, sencilamente utiice 's otra. Pruebe para saber cudl es la que més le gusta, Para la cocina répidaresu- tan muy practicas las mezclas de hierbas aromaticas y las sales de verduras ya preparedas, que pueden mez- clarse y sazonarse al gusto con pmienta quardarse ‘durante mucho tiempo. La pimienta también esta dis- ponible en distintas caidades. Utlice variedades oscu- ‘as pata le came y veriedades cleres para el pescado y la came de pollo, Pera un mejor saber, utlice pimienta recién molia. ‘bajo Valores nutrictonates por rocns [j 6715 eat 160 rote gr: Cortehdrato Big. Gro 29 1, Ponga todos los ingredientes en el vaso y piquelos durante 10 seg./vel, 10. \Vierta en un tarro,ciérrelo herméticamente y guérdelo en un lugar seco. ‘Siquiere una sal de verdures un poco més picante, afada ‘js cucharadita de guindila seca troceada, Para sazonar la came, aiads 1 cucharada de mejorana y 1 cucharada dei é Ingredientes 3009 de carne, sin nervios ni tendones, troceado 300g de verduras variadas (opio, zonahorias, cebollas, ajo, tonates), tracecdas 4 romitas de hierbos aremét ices frescas variodas (salvia, romero), sélo las hojes 3009 de sot marina gruesa 309 de vino tinto 1 hoja de Lourel 1 clavo de olor O@dO@O@® DM Caldo de carne casero Thenpo de preparectén: 15 nin,; Tteapo en Thersoatx: J2 min. 45min. 1 tarro baja bajo Valores nutricicnotes fe rela: 308%; Kea 129 Prateln ar. Corohteato 18ar.; Grate Preparacion 4. Ponga en el vaso ls trozos ds carne, piquelos durant 10 seg./vel 7 \Viértales en un cuenco y resérvelos. 2. Introduzea todas las verduras y hierbas arométicas en el vaso y pique- ‘as durante 10 seg./vel. 5. 3, Afada la sal la carne picada, el vino la hoja de lautel y el davo y programe 30 min./Varoma/vel. 2 para cocinarlo y reducio todo. Coloque el castillo encima de la tana del vaso en vez del cubilete. 4, Extreiga el cestillo, coloque el cubiletey titure durante 1 min./vel. 10 ‘Vierta en un tarro y deje enfriar. Dosis Utilice 1 cucharadita (aprox. 1 dado) por cada 600 g de agua para ‘obtener 500 g de calda Conservacién Cuando el caldo de Thermomix est fio, se conserva fresco en el ‘rigorfica durante varios meses. Accesorios do Thermomix: cet Accesris ides 1 taro 0 bored 14gDodo di corne (Italia) Cree sus propia varntes acaptando la recta ara repack de varus oe came con fos egradentesratusies qua oaseeaes Caldo vegetal casero Ingredientes 509 de queso parmesano, troceado 2009 de opio 2 zonohorias (2509) 1 cebolta (1009) J tomate (100g) 1 calabacin (1509) 1 diente de ojo 509 de setos frescos 1 haja de laurel (opctonal) 6 ranitas de hierbas aroxtticos frescas variadas (olbahaca, salvia, romero), sélo los hajas 4 ranitas de perejil fresco 2009 de sal marino grueso 309 de vino blanco seco 1 cuchorods de aceite de olive Thenpo de preparactén: 15 nin.; Tteapo en Thermowtx: 32 in. 9@O@O® 45min, tarro bnjo valores metricianotes por racitn: Kj 1875; Real 478 Protein 20er. Corbtéroto Zar; Gras Preparacion 1. Ponga el queso parmasano en el vaso, rélelo durante 10 seg./vel. 10, viertalo en un cuenco y resérvelo, 2. Trocee todas las verduras, viértales con las hirbas aromaticas en el vaso y piqueles durante 10 segu/vel. 7 con is ayude de la espatule, 3. Afiada la sal, el vino y el aceite de olva y programe 40 min,/Varoma/vel. 2 pare cocinatlo y reducilo todo. Coloque el cestilo encima de la tapa del vaso en vee del cublete, 4. Extriga el cestillo, fide el queso parmesano, cologue ei cubilete y titure durante 1 min./vel. 10. Vierta en un tarro y deje entrar. Dosis Utlive 1-2 cucharadita (aprox. 1 dado) por cada 500 g de aqua para obtener 500 9 de caldo. Conservacién Cuando el caldo de Thermomix esté fio, se conserva fresco en el frigorfico durante varios meses. ‘Accesories de Terman costo Accesories ites oo bore 1 koDado vegetole (Italia) RECETAS BASICASPRIMER PLATO 1 Ensalada sicitana it 2 Enssladila rus... 3 Ensalada de espelta y polo 4 Tota francesa con patatas al vapor . 5 Huevos “en cocotte” con espinaces ........ 6 Flan de queso azul 7 Mejlones a! vapor con salsa picante , 8 Megjilones 3 le menta 9 Crema de mariscos 10 Creme de pepino con pinchos de gambas 11 Crema de candnigas 12 Crema de remalacha can albdncigas oe rébano picante 13 Sopa de patates y espinaces con tortila francesa ace 14 Sopa de garbanzos con espinacas 15 Galantna de polio 16 Rollo de came de temera con tutes secos 17 Rollo de tes carnes 18 Foie gras con salsa de vino duce 19 Dim sum “Shaumei” .... 20 Dumplings al vapor ‘ 56 +60 62 4 66 PLATO PRINCIPAL / PESCADOS 1 Sardinas “en papilte” 2 Dorada aa sal 3 Bacalao en leche 4 Bacalao con tomate y patatas panadera 5 Crema de calabacines con fletes de lenguado . 6 Filetes de perca en cestas de lechuge y salsa cde queso feta y lind 7 Rolis de atin fresco con ensalede de patatas & Salmdn ralieno de su mousse, con salsa de mango 9 Atin con sabor a HueNa 10 Espaguetis con aimejas 11 Cusciis de gambas con crema de matiscos 12 Pisotto con trutos de mary chorizo PLATO PRINCIPAL / CARNES 13 Corona de came al estilo campestre 14 Canelones de came con salsa de verduras 15 Solemillo de cerco con pita y verduras 16 Lomo de cerdo ahumacio con chucrut y patatas 6 78 8 100 102 1087 Rollo de ave y ternera con guarnicién B Ensalade de poll, queso y tofu [9 Pollo marinade con verdures de verano. D Pollo a dindn con salsa de apio Bl Pinchos ce higado con arrozy pimiento Pechugas de pollo rellenes, con verdures y patates B Rollo de pave con sais agriduice avo can beican ypatatas 5.6.6... B Conejo al estilo mediterréneo Cuscits martoqui con azatran . Reviois duces de ricotta con salsa de eordero TO PRINCIPAL / VERDURAS Albindigas variadss con salsa de champfiones Moussaka de lentes D Cury vegetal : Col rellena con champiiones y salsa de boletos Arroz con esparragos y sabayén Verdures variadas con arozy salsa de yogur Postel de isto GUARNICIONES 1 Tagllatelle de zanahoria y calabacin 2 Brécol con aceitunas negras 3 Ensalada de pimientos 4 Timboles de brécol 3 5 Manojos de judlas verdes y patatas. 6 Huevos cocides 7 Huevos al vapor @ Panal vapor . POSTRES 1 Manzanas con sabayén de sida 2 Peras con corazén de chocolate 3 Malacatones con albahaca 4 Flan de huevo... 5 Flan de chocolate 6 Tarte sorpresa de chocolate 7 Torjas 8 Bollos rellenos de chocolate con salsa de corezas 9 Peres al vino 10 Castafas con sirope de vinila indice tematico| viton et haabre y 0 to vez estimtan et opetito | Los entrantes siven para calmar el hambee ini y para estimulare! apetto. Qué pplatos pueden tomarse conto entrantes depende de la cultura de cada pais. Mien- ‘a5 que en los paises mediterraneos como Halla, Portugal y Espafia normalmente ‘88 empieza con un entrante ‘rio, sobre todo por a vrs ‘88 sirve Una sopa bien caliente. En Francia y Polonia, antas del plato. son populares ls pasteles de hore yas galentinas. iadas y los platos 2 base de huevo son él enttante cldsion para una comida ia en tad0.@l Mundo. Sdlo la cultura gastronémica asiatica no tiene entrantes , So Que todos los patos s@ given a la vez. Es el propio invtado quien lige el orden an que desea probarios.O2D]d Aaultid30 Ensolade sicitiona Flan de queso azul pg, 32 po. 42 Ensaloditia ruso Hejillones at vopor con salsa piconte ig. 34 pag. 44 Ensaloda de espelta Negittones a to y pollo snenta pag. 36 pig. 46 Tortilla froncesa Crema de noriscos con potatos ot vapor pig. 38 pig. 48 Huevos “en cocotte” con espinaces Creno de pepino con pinchos de geabas pag. 40 pag. 50J Crena de canénigos pig. §2 Crema de renolocha con albéndigas de rribano picante pag. 54 Sopa de patatos y espinaces con tortilla francese pig. 58 Sopa de garbonzos con espinacas p69. 58 Golantina de potto 049. 60 Rollo de corne de ternera con frutos secos 6g, 62 Rollo de tres cornes eg. 6 Foie gros con salsa de vino dulce 4. 66 Dia Sum "Shou mei" pag. 68 ~ umplings al vopor aa 4 pig. 69 Contenido Primer PlatoIngredientes Ensaloda 4009 de cebol las rojes grandes 0 de Tropea 509 de vinagre de vino tinto 1000g de lengastinos grandes y Frescos 1 Linén, cortado en rodajas 10009 de cgua I pellizco de sal 4009 de tomates cherry, cortodos por lonitod Mito 4 ranitos de perejil (séto las hojas) 1 diente de ajo 509 de aceite de oliva virgen extra 1 cuchoradita de sot pimiento blanca Ensalada siciliana Tempe de preparactén: 20.in.; Tteapo en Thersowis: 21 nin, Q9OoO® ® Onin, 4 roctones alto Volores nutrictonales por oct Kj Il; eo 270 Pratene gr arboidrto Yr: Gro 5 Preparation Ensalada 1. Pong las cebollas cortadas en rodgjes muy fines dentro de una ensaladera y roctelas con el vinagre 2. Pele las angostinos sin quitares la cabeza y saque las vsceras la tre negra oes regions, se sive traorarment con reas fascas. ede lo contara, no sii i ela aebect descongnrse con ae ce var dis en tga, nou ae pato was con foe gras com sa trata a Pearo ne pe, wn masca se cor con vinos PRIMER PLATOIngredientes "Shaw nei" 6409 de oguo 2409 de horina 1109 de carne de cerdo, en trozos 409 de setas, p.ej. shiitoke, setos de ostro 309 de Longostinos (petedos) 30g de cebol las tiernos, cortadas en rodajas fines 2 cloras de huevo 2 cuchorados de hartna de mate (maicena) ‘Ye cucharodito de sol 2 pellizcos de piniento blanca 110g de pescado, en trozos Dim sum y dumplings al vapor Tiempo de preporacién: 50 nin,*; Tlenpo en Theraomix: 22 vin.* Oo ®@ © @ 1h, 45min,* 40 vmidades* altos edo * so pore Sho et Preparacién Dim sum ‘Shau mei” Dim sum: para 22 piezas de cade sabor 1. Viera 120 g de aqua en el vaso y programe 2 min, 30 seg /80°C/vel 1 2. Afiada 200 9 de harina y mezcie 15 segvel. 3, Quite ia tapa del vaso y dejo enfriar ia mezcia 10 minutos. 3. Afiads 20 g de agua helada y programe 15 sag./vel, 3. Retite @ un kol cubra con fm transparentey deje reposar 15 minutos 4. Pongs en el vaso la came, 20 de setas y 15 g de langostinos trocee 4-5 seg/vel. §. 5. Aiada 16 g de cebolla tiernas, 1 clara de huevo, 1 cucharade de maicena, “Ja de cucharadita de sal y una pillizco de pimienta blanca y mezcle durente 15 seg./vel. 2. Repita los pasos 4 y 5 con el pescado, 6. Divida la masa en 11 trozes iguales, corte nuevamente cada taza en cuatro partes y forme boltas, Sobre una superficie espolvareads con hana, extienda cada bolita con ayuda de un rodillo, hasta obtener un circulo de paste muy fino di aprox, de 7 om. de diémetro, Coloque una pequeia cartidad de carne 0 pescado (1 cucharadita) dentro de cade crculo de masa. Forme pequerias bol ‘sas (en forma de “shay mei", con la parte superior hacia arriba) y coldquelas de caldo de verduras cosero 80 9 de nate agrio, del 10% de contenido graso ‘fe cucharadita de azicar 102 Canelones de carne con salsa de verduras Tiempo de preparactén: 28 nin.; Ttempo en Therromix: 32min. GO@eO ®P 4 rociones edi edio —_Votores nutrictonales or raciOr: Kj 2877s Keot 687 Pratetne A3gr.; Carbohidrota #9or.: Grose Preparacin 1. Ponga e! queso parmesano en e! vaso, rélielo 10 seg./vel. 10, vizio ‘en un cuenco y resérvelo. Canelones 2. Introduzca la cebolla y el ao en el vaso y trocdelos 3 seg. /vel. 5 3. Anada 20 g de aceite y saltse 2 min./Varoma/¢/vel. 1 4, Afieda el resto de ingrediantes, excepto los canelones, y mezcle durante 30 seg./vel. & con le ayuda de la espatula 5. Rellene los canelones con le pasta utlizando une mange pastelera 0 una bolse de congelar con une apertura grande y coléquelos dentro del recipiente y la bandela Varome previamente engrasados, Deje un pequefio espacio entre las canelones para que no se peguen. Lave el vaso. Salsa de verduras 6, Introduzca la cebolla y el ajo en el vaso y piqualos durante 3 6e./ L/vel. 6. 7. Afada el resto de ingredientes para la selse y piquelo todo durante 5-8 seg./vel. 5. 8, Pongs el Vatoma en su posicién y progree 29 min./Varoma/ $/vel. 1 9. Sirve los canelones con la salsa y esparza el queso parmesana rallado por encima. Consejo taro: pra elena fs caeloras care pcade, forme para paquate sichchas, coliquelas deri es caretones y eldras con elresto ce pasts, Pa sas, puede utzar ova varduas, come beroneras espiacas, gusartes becca. Es une buens recs para arcvecha as endures gue nos hayansobrado de tox plato. Accesories de Thermamix aromaae Comelioni mit Wockfleisch und Gemusesauce (Alemania) Un plat tpicament talano para toa le faa, EVaroma le permite cfu oe fos canabones sn tener ue utara hana. PLATO PRINCIPAL / CARNESSolomillo de cerdo con pifta y verduras Ingredientes 1 sotomtito de cerdo (300-5009) "Je de cuchoredtta de pimtento negra ‘fide cuckoradito de sat de verdures casera 1 pizca de chili 1509 de rodajas de pifa en alntbar, escurridas (reserve el juge) 5009 de verduros variados (p.e). rodajas de zanahoria, brécolt) 7009 de equa 1 cuchoradita de sal 5009 de patates, cortedas en rodojas Solsa 309 de nate, del 30% de contenido graso 409 de baring 104 Tempo de preparacion: 10 nin.; Tiempo en Thersomtx: 46010. Q2@@O@O@O ® Yolores mutrictonales S6nin. Gractones bajo medio Prepsracion 1. Sazone el soiomillo de cerco con las especias. Ponga algunas ‘0dajas de pia dentro del recipiente Varoma, coloque el solomillo de cerdo encime y cdbrala con el resto de la pia CColoque le bendeja Varoma y coloque las verduras encima, 2. Vierta el agua y la salen el vaso, itroduzca el cestilo y ponga Las rodsias de patata dentro. Ponge el Varoma en su posivién y programe 40 min,/Varoma/vel. 1, Rete el recpiente Varome y reserve el jugo de coccion Salsa 3. Vierta en el vaso 400 g del jugo ce coccién, 100.9 de zumo de pila y todos los ingredientes para la salsa y programe 5 min/100°C/vel, 3. Triture te 10 seg./vel. 10. 4. Corte el solomillo de cerdo en rodzjas (de 1 om), coloque los ‘0208 de pifia encima y siva con la quarnicidn y a salsa or racténs Kj 1824; Keal 424 Protetna ar; Cabohtdrate S8ar.: GrasaPoledniczki wieprzowe 2 anonaser { warzywoni (Polonia) As po'acos les gusta i cre de card fen ocasones especiales sucen sere Mites 0 arc orcas en fina rods eon abo Piatt eco, mavonese ¥oan. PLATO PRINCIPAL / CARNESIngredientes 6009 de chvcrut 2 lata de pif en olnttor (5609) 6009 de chuletos de Sajonia deshuesodos 500g de agua Ye cucharodita de sol 7509 de potots, cortades en cuartos Sotso 409 de haring 509 de rato 1 cuchoradita de nostaza pastilla de caldo de carne casero ‘fe-'J: de cucharadite de pimienta Lomo de cerdo ahumado con chucrut ¥ patatas Tempo de preparactén: 15 min.; Tempo en Thermontx: 49 nin QGQOD@O® ® Ih Simin, 4 ractones bajo edio _olores nutricicnotes ‘or roctOns A 2411; Kal 575 Protein 349°; Crbuhidrato 6697.1 Grose Preparacion 1. Pong el chuorut dentro del recipiente Varoma, Escurra la pita en almibar y reserve e! zumo, Mezce [os troz0s de pifa con el chucrut y cologue las chuletes de Sajonia deshuasadas entre el chucrut 2. Vierta el agua y la sal en el vaso, introduzea el cestilo y ponga les patatas dentro, Ponge el Varoma en su posicion y programe 46 min./Varoma/vel. 1 3. Retire el Varoma y el cestilloy reserve en un lugar caliente Salsa 4, Aiada el zumo de pif, y si es necesario agua, al jugo de coccicn hasta 1a marca de Ye ktro 5. Afjada la harina, la nata, la mostaza, el caldo de verduras y la pimienta, Mezcle 5 seg./vel. 5 y programe 3 min,/100°C/vel. 3. 6. Ponga e! chucrut dentro de un cuenco y vert a mitad de la salsa por ‘encima. Siva las rodsjas de lomo de cerdo ahumado acompariedas de patatas, chucruty el resto ce le salsa as ros do came Son muy dead, coltguelss dono de la bance Vwrema Sminutos ones do inate e errno Access te Thesrnoric ears, eastilo Bebe recomend: Ua corveza fa la region de Kar il o.de AssoPLATO PRINCIPAL / CARNESRollo de ave y ternera con guarnici6n Tiempo de preporactn: 15 nin.; Ttenpo en Thermowix: 37 vin. QO@e@O ®P SSein. #raciones nadia medio Valores nutrictonates Ingredientes 1 pan seco (de 409) Leche para poner el pan en renajo 20-259 de perejil (s6lo les hajas) 2009 de carne de ave, troceada 2009 de carne de ternerc, troceada 1 huevo 1 pizce de sai I pellizco de pinienta 1 cucharedita de sol de verduras casera 5009 de verduras voriadas (p.ei. rodajas de zonahoria, brécoti) 7509 de oquo 2009 de arroz Largo Satso 409 de nate, del 30% de contenido grasa 409 de haring 1 pastitto de catdo de pollo casera por ractéa: Kj 2140; Reol SLL Protetra 32 97.5 CortoMdrato Sgr; Grose Preparacién 1. Pongs 8 pan en remojo con la lache dentro de un cuenco y daje que a ebsorba bien. 2, Introduzca el peril en al vaso y trocéelo 3 seg /vel. 7. 3, Anada los trazos de came de ave y 1rocéelo 10 seg.fvel. 7. Vierts la carne picada en un cuenco y resérvela. 4, Introduaca los trozos de cae de ternera en el vaso y trocée'a 10 seg./vel, 7 5. Afieds la carne de ave picada, el huevo, la sal, a pimienta, la sal de verduras ‘el paneoilo escurrido y mezcle 1 min./ 2 /vel, 3. 6. Coloque ls mazcla de carne en al centro de una hoja de papel de aluminio eengrasada, forme un rolloy cierre bien las extremos del papel de alumina, CColoque el rolio dentro de! recipiente Varoma. Introduzca la bandela Varoma ¥ coloque fs verduras encima 7. Yierta agua en el vaso, introduzca el cestllo, eche el arroz dentro, ponga al \Varoma en su posicion y programe 30 min,/Varoma/ 3 /vel. 1. Retire el respiente Varom, extraiga el cestlo y reserve el jugs de cocein. Salsa 8. Vierta_en el vaso el jugo de coccion reservado, y si fuera necesari, vierta ‘2gue hasta completar 500 g. Afiada todos los ingrecientes para|a salsa y programe 6 min,/100° C/vel. 3 Trture 10 seg./vel. 10. 9, Siva el rolo de carne cortado en rodajas y acormpariado de aroz, varduras y salsa,Kops | (Potenta) 0 pla age cata uy copter PLATO PRINCIPAL / CARNES.Ingredientes 2 zanohorios, troceadas (2009) 1 lechugo tipo *iceberg*, con las trajos separcdas (6009) 3004 de pollo 2009 de auisantes congelados 8009 de agua 2 cucharaditas de sal 2009 de brotes de sojo 300g de tofu, cortado en dados 2009 de matz dulce en lota, escurrido 200 de queso de cabra, cortodo en dodos 300g de moyonesa cosera 110 Ensalada de pollo, queso y tofu Tempo de preparaciéa: 10 nin.; Tienpo en Theraomtx: 26 in. S raciones baja eedto —_Volores rutrictonales por rocton: Kj 2869; heal 885 rotetna 3. ; Carohidrato 14ar,:Graso Preparacion 1. Pongs las zanahoras en el vaso y rocdeles § seg./val. 5 ‘Wiértelas en ung ensaladera grande y resérvelas. 2. Corte la lechuga en 4 partes. Pongs una parte de le lechuga en vaso y piquele 2 $0g./vel. 5. Viera en la ensaladera reserve Repita este paso con el esto del lechuge 3. Coloque el pollo y los guisentes dentro del recipiente Varoma. 4, Viera aguay sal en el vaso, ponga el Veroms en su posicién y progreme 2 min./Varomajvel. 1. Ponga el Varoms a un lado, deje entries @l pollo y cértelo en trozos pequefios. 5. Ponge el resto de ingredientes dentro de la ensaladra y mezcle bin con ia mayonesa, Panga le ensalada en el igofico durente ‘unos 1 minutos y sivale fra Gon vo aap lareceta dei mayo TreemomieInoredientes 5 pechugas de pollo 1 Uin6n, pora zuma 1h cucharedita de sal ‘Js cucharadita de pimienta negra, recién nolida J cuchoradita de curry 3 ranitos de perejil (sélo las hojas) 1509 de zanohorias 200g de calabocines lz pimiento rojo ifs pimiento verde 1 cebolta (609) 4 dientes de ajo 709 de oceite de olive 709 de puré de tomate 4009 de tomates trituredos 150g de oguo 300g de cuscas 100g de créne frotche o nata Uiqutda Pollo marinado con verduras de verano Thempo de preparactén: 20.0; Tiempo en Thernoatx: 36 nin. 2 0e®@ @ Th. ASmin, 4 rociones edie redio Valores nutricionales por raci6a: Kj 3080; tcol 737 Protea Sgr. Carahidrato Slap: Gras Preparacion 1. Ponga a macerar las pechuges de pollo durante 1 hora con el zumo de limén, ‘Vcucharadita de sal, /2 cucharadita de pimianta, curry y pera Corte las zanahorias y el calabacin en (odaas los pimientos, en rozos pequefos. Cologue les verduras dentro dal cestlo resérvalas 2. Vier a cebolay el ajo en el vaso y piaue durante 5 seg vel, 8. Utlice [a spatula pare bajrlos restos de ingredientes nacia as cuchils. 3. Aflada 60 g de aceite de olvay ol puré de tomate v progreme 5 min./Varoma/vel. 1. 4, Coloque las 4 pechugas de polo dentro del recpiente Varoms, Tooee una de las pechuges. 5. Aiada la pachugatroceaca, os tomate titurados, el adcbo restante y 100 g de agua en al vaso y mezcle durante 5 sag./vel. 2. 6. Inrodune el cestilo con las verdures y programe 16 min./Varoma/vel. 1. 7. Mentres, ponge el cuscds en un cuenco, cbralo con 60.9 de agua yafada "Te cucharadita de sal y 20 g de aceite de olva. Déjetoreposar durante ‘5 minutos. ttoduaca la bandeje aroma y ponga el cuscus encima. 8, Ponga el Varoma en su posicién y programe 16 min,/Varomavel. 1. Retire el ecipiente Veroma y el cestilo, 9, Afiada la créme fraiche ola nata lquida en el vaso y mezcle 40'sag,/vel. 10 10, Siva las pechugas de polo calentes acompanadas de cuscis y verduras ccasoos de \avoma,cesto Vino recomend Unvea suive pun wine Bales rosade iol do Provera,SANBV /WWdIONTUd OLW1dMEIN 0110 01 Limén con salsa de apio Tiempo de preparactén: 15 in.; Ttenpo en Therrowix: 21 nin QO@eO ® ain. — ractones—wedia vedio _Volores nutricionales por ractOn: Ki 968; kcal 272 Protetna 31 or.: Cnbohtdrato 79r.; Grose Ingredientes Preparacion 1009 de hajas de opio (sélo lo 1. Introduzce las hojas de apio ene! vaso y piquelas durante 5 seg./vel. 7. parte verde) 2. Afada el zumo de 2 limones, el huevo y 1 pizca de sal y mezcle durante J limones (zuma y piel) 10 seg./vel. 7. Vierts en un bol y reserve J huevo (de 60g) — 3. Forme un lecho de perejl dentro del recipiente Varoma, cubra con la mitad de 1 pel lizco de sal {a piel del limdn comada en tires y coloque las pachugas de pollo por encims, 1 nonojo de perejit (15g) _Sazone las pechugas con sal y cdbralas con el resto dela piel de limon cortada 4509 de pechugas de polic, cortades en tires, en rodajas 4. Vierta el agua en el vaso, ponga el Varoma en su posicidn y programe 700g de cou 20 min./Varoma/vel. 1 J elcochofos 5. Mientras, prepare las alcachofas,cértelas en rodejas fines y pongalas en agua 20g de aceite con un poco de zumo de limén. pimienta negra ol gusto 6. Viertala sass en una bande\a o en platos indvidvales, Escurra las alcechofas, coloquelas en el centro de ia bendeje y rocielas con aceite de oliva y el zumo <1 limén. Corta el pollo en tas, coldquelss encima y salpimintel, =| Decéreles con un poco de ralladura de limon. 2, ne rime paso pu de afar talos oo alachota pelea los haji de api. Hoy chats cron ce @s akachotesverces v coavetas. Aocesor de Thermomy YarPetto di potlo al Limone én solso di sedono (Italia) Elapioes un ingratonte may habit a ‘coche alana Sa come cudo'o seule os clas 0 sopas, no wate Hv 0, ‘ademas de zaranonasycabotes PLATO PRINCIPAL / CARNESIngredientes 5 cebollas medianas 209 de aceite 1009 de potatos 1009 de zonohorias 7009 de ogua 2 postillas de coldo de verduras casero 2509 de arroz Largo 5009 de higaditos de palto 12 Lonches de beicon magro 6009 de ptmientos vartados, cortados ‘en troz0s pequefos ‘fe cuchorodito de sol o los fines hierbas 609 de anocardos 1009 de note 709 de pur€ de tonate ‘fe cuchoradita de sol "} de cuchoradite de pintenta "fe cucharadita de pimentén dulce Pinchos de higado con arroz y pimiento Tempo de preparactén: 25 n\n, ; Tlenpo en Thernontx: 35 in. G@O@O ® Ih.5min. 4 raciones —nedta medio Preparacion 1. Corte 2 cebolas por la mitad, colbquelas dentro del vaso y trocéelas durante 3 seg./vel. 5 2, Afade el aceite y seltee 2 min./Varoma/vel. 1 8. Afiade las patatas y las zenahorias y trocéelas 3 seq. /vel. 5. 4, Afiade ol agua y la pastas de caido, introduzea ol cestilo y vierta el aroz dentro. 5. Corte el resto de las cebollas en 6 trozos cada una, 6. Enrolle los higeditos con el beicon. Insértelas en 4 pinchos de ieméndolos con trozos de ceballay pimiento (8 trozos de ‘cada uno en cada pinchol, 7. Introduzca el resto de la cebolay ls troz0s de pimiento dentro ntn. GQD@OO ® Th 20min, 4 raciomes —edta —medlo.—_Halores utrictonates or rata 305; tel Te Protein Sgr; Carbbirato dB: Gos 3 Preparacién Masa de ravioli 1. Vierta en el vaso todos los ingredientas para la masa y amase 2 min 2/ Extraiga la masa del vaso, coléquela sobre una tabla y cdibrala con un bal Si@s necesario, lave y seque el vaso. Relleno 2. Introduaca la piel de limen en el vaso y titrela 15 seg./vel. 8. 3. Afiada 6 perejly tritirelo§ seg./vel. 7. 4. Coloque la mariposa en las cuckillas. 5. Afada ! reques6n, el huevo, el azicer y selpimiente. Mezcle 5 seg vel. 3. 6. Retire la mariposa. 7. Extionda le mse en tes largas muy finas (30 x 10 cm) sobre una tabla ‘enharinada con un rodillo 6 con una méquina de pasta. Coloque pequefias Postel de Pisto (Espana) Eps es sepuamente uno es 2018 img pooulres on tod Espa. righario de La Mancha en pleno canto ds Peninsula ce los pees prefers do Actuate ods ls eons spatclas han hecnd su propia adaptacén SUGERENCIAS Salsa bechamel 9. Vierta e| aceite y los champifionas en el vaso y saltee durante 2 min./100°C/vel. 1 10. Afiads la harina y programe 1 min./100°C/vel. 1. 11. Afiade la leche, 20 g de queso parmesano, sal, gimienta y nuez moscede y progreme 5 min,/100°C/vel, 2. Vierta en un cuenco y reserve. 12, Antes de servir al pastel, quitele el papel fm de arriba, déle la vuelta dentro de una bandeja honda y desméldelo, quitando el otra papel film. Vierta le selse bechamel por encima y esparza el queso permesano. Horne durante unos § minutos para gratinar la parte de arriba 200°C PLATO PRINCIPAL / VERDURAS[vapor y las ensaladas. jnimero de ideas a. Suaiment familia146 x Togliatelle de zono- “ Huevos coctdos horia y calobocén a peg. 148 pag. 158 Brécoli con aceitunos negras Huevos ot vapor pag. 150 pag. 158 Ensolada de pintentos Pon ot vopor pig. 152 pig. 160 Timboles de brécoli pag. 154 Manojos de judéas verdes y potatos_ Sau0 be ida ele? eeIngredientes 4009 de zenahorias pequefas, sin pelor 5009 de agua 4009 de colabaci Alina 209 de aceite de oltva virgen extro 1 cuchorada de zuno de Limén sol o gusto \oromo polo oe pat 20008 ts Thorne 148 Tagliatelle de zonahoria y calabacin Tiempo de preparacin: 15 nin.; Tiempo en Thermomtx: 2010. Q2Q@O@@® ® Simin, 6 racianes —sedic injo Valores putrécionales eal 0 Protetra Zor Serj Grosa dor Prepatacién 1, Utilice un pelador de verduras para cota en tires las zanahorias longitudinalmente as de unos 0,5 cm, iqual que los tagiatella, Proceda del mismo modo con los calabacines 0, si es necesario, quiteles las pepitas y cérte- los longituinalmente con el pelador da verduras de manera que c tira tanga un poco de piel vert por todo el recplante Varome 2. Vierta agua en el vaso, ponga el Varoma en su posicion y programe 20 min./Varoma/vel. 1, Retire el reciniente Varoma y pongalo # un lado Vacie ol vaso. ‘a Coloque las verduras repartiandolas bien Alii 3. Viertaan el vaso el aceite de olive, el zumo de limdn y la sal y méacielo todo durante 5 seg /vel. 4x na Tagliatelle oi carote & zucchine (itatia) Po 0 vo agar i gore de sis pists conan is verdes isis i everday $888 8 = rare. Seguro ques : ue es ecprard| Ingredientes 609 de aceite de otiva virgen extra $09 de zumo de Lindn 1009 de oceitunas negras, deshuesados 5 onchoos en aceite Ye cucharadito de sat if de cuchoradita de pinienta 6009 de bréeoli 5009 de agua Main. — Gractones baja bejo Valores nutricionates Brécoli con aceitunas negras Tieapo de preporacién: & nin. ; Tieapo en Thermowix: 26 tn. Q9@O@@Oo@ PD | pr ratte KS 782; Kea 105 Protetna Sar. Carbobidroto dor; Gras 179m Preparacion 1. Vierta en vaso el aceite de ava, el zumo de imén, as aoe tunas, las anchoas, la sal la pimlenta y piquelo todo durante 1B seg,/vel.. Vierta en un cvenco y reserve 2. Ponga el brdcoll dentro del recpiente Varoma, ‘3. Vierta el agua en el vaso, ponga el Varoma en su posicion y programe 26 min./Varoma/vel. 1, 4, Ponga el brdcol en un evenco, cibralo con la salsa y mezcle antes de servir‘S3NOTDINYWNDER | Enscolada de pimientos Tiempo de preporocién: 15 nin.; Tteapo en Thermowix: 18 n\n. O@OO® 2Bnin, 6 rociones bajo Valores nutrictonates par rocton: Ki 756: eal 161 Prone lr. Corboharato Sgr; Grasa 179m Ingredientes Preparacién 5009 de agua 1, Ponga el agua y la sal an el vaso y programe § min,/Varoma/vel. 1 I pellizco de sol para calentarla, 4-5 pintentos vartades (rajo, verde, 2. Mientras, quite las semilas de los pimientos y cortelos an cuartos anorilla, naronja) —_longitudinalmente. Ponga los trozos de pimianto dentro dal reciniente Veroma Alin 3. Ponga el Varoma en su posicién y programe 12 min./Varoma/vel. 1 1009 de aceite de oliva virgen extra Los pimientos deberian estar al punto. Retire el Varoma y vacie el vaso. 359 de vinagre de vino 4, Pele los troz0s de pimiento y cérteles longitudinalmente en tira finas | cucharadito de comino molédo con un cuctillo.o unas tjeras. Ponga las tras de pimiento dentro de una ‘fe cuchoradita de sol —_ensaladera. Alito 5, Viera en el vaso todos los ingredientes para el alta y mézclelos durante 20 sog./vel. 6. Vierta el alto por encima de los pimientos, mezcle bien y doje macerar le ensalada. ‘Srve come quaricé con laos de pesca .camre8 lb brasa También puedd gure ns pment dento de un tara en el rgoiico pr ilar posteronment= Accasores de Twe ~ Ensalade de pimientos (Espate) “ nay popularesRS Tindale de brécoli Tiempo de preparoctén: 8 ain.; Ttempo en Therwoatx: 36 in. O2@@eo@® @® nin. — Braciones — bajo bajo Valores nutrictonates Ingredientes Preparacion 400 g de brécoli fresco 1. Vierta 500 g de aque y '/: cucharadita de sal dentro del vaso, 10009 de agua _colaque el brécal dentro del recipiente Varoma y ponga el 1 cucharadito y media de sol aroma en su posicién. Programe 16 min {aroma/vel. 1. 4 huevos (de 609) Ponga el Varoma a un lado y vacie el vaso, 150g de nata, del 30% de cantenido 2. Inoduzca el brocoli cocide al vapor, los huevos y le rate dentro groso de vaso, Sazone con 1 cucharadita de sel pimienta y nuez ih de cucharadita de pimienta _moscaday mezole durante 1 min.fvel, §. Reparta le pasta en 1 pizca de nuez noscoda 8 moldes de aluminio pequeos engrasados con mantaquils y coloquelos dentro del recipiente y le bande(a Verona, 43. Vierta 500 g de agua en el vaso, ponga el Varome en su posicién y programe 20 min./Varoma/ vel. 1 4, Dé la vuelta @ los timbales de brocoli dentro de una bandeja,, desméldelos y sivalos calientes. Sivelos come scoparia de carne 0 pescado, Distute de los tbat ds trdcok ‘mentale unto con ube ents varada En ver de modes de alumina unilce cusncos de cerimis pra sou. Frolongue o! temo de coceén 2 meutos. Aeccesavios de Thro: Vom ‘Access ities: Bmalies de alrinio. J dearx 4c dato 154Pudtns de brécolos (Portugal)ESSE Manojos de judias verdes y patatas Tempo de preporocténs 10 nin.; Ttempo en Theraonia: 26 ain, QO@O®@O DM nin, 4 ractones baja medio valores rutricterates por rains Kj 397; Kool 9 Protetra 497.3 Corbolarete 13gr.; Grasa Ingredientes Preparacién, J dientes de ajo 1. Introduzca el ao en el vaso y piquelo durante § seg./vel.§ 4 Tonchos finos de beicon entreverado 2. Coloque las lonchas de beicon sobre la tabla de cortar y 200g de judios verdes frescos, con Ponga un paco de ajo picado encima de cada una de elias, los extremos cortodos Divide las judias verdes en 4 manojos igualas y coloquelas 4 cebollinos —_perpendiculares encima de las lonchas de beican, Enrolie las {6009 de oguo _lonchas de beicon eltededor de las judias verdes y cidrelas sal errollando un cabolino en cada una de ellas. Coloaue los 300g de pototes, cortodas en dades __manojas dentro del recpiente Varoma. (2x2¢m) 3. Vierta el agua y un poco de sal en el vaso, introduzca e! castillo y ponge las patatas dentro, Ponga el Varoma en su posicidn y orogréme 25 min./Varoma/vel. 1. 4. Sirva caliente como quericion para platos de carne 0 pascado, scald bs oaboinas en agus cain rate ones segundos pera ces ayer ets tesa, Para un sabor mis tensa ubioe ‘econ atumace, Puede esa uarncdn co ns 989 a based nt y cabo por ene cima ws paras. Tobin a poste hacer oriones dates o wees oo asta cata Accesories de Thermamix Voroma, cestile o 156Ingredientes 500g de agua huevos sal 0 gusto Coloqe has 8 huevos medians i gece ura) done cl east Sinaceats ras hues, pongaes dea del ecerte roma y erolongue el emo ae caccen ‘Accesois de Therma cost S quiore nace mas howwcs, clog 3-4 huevos ana eansep Yoroms ‘acaba con pape! de home humedecio veseurco y prologue a tempo de cnecdn 2 mautos Accesories de Therm: Vrort Accesories Les pape! vegeta! 158 Huevos cocidos al vapor Tiespo de preporoctén: 2 min.; Tempo en Thermonts: 1) rin. OOO ® @ 15min, 4 rociones bofo —Yalores nutricionaies or huevos Kj 36; heal 85 Protetea Zor. Cortebldrato Or.; Gres 6ary Preparacion Huevos cocidos 1. Viera agua en el vaso, introduzca ¢! cestilo y coloque en ella 4 huevos. Cologue el cubilete y cueza al vapor, Programe el tlempo Indicado en la lista inferior, Varoma/vel. 1 F| tiempo de coccion epende de la dureze que desee que tengan los huevcs: 11 minutos pare huevos muy cremosos (yer licuda y Cara viscose) 12 minutos para huevos cremosos (yema lquida y cla bastante firme) 13 minutos para huevos blancios (yema blanda) 114 minutos para huevos duros bastante firmes 15 minutos para huevos dures muy firmes 2, Retire el cestillo inmediatamente con la espétule y pOngalo con los huevos debsjo del grfo de agua fia Huevos al vapor (Huevos poché) 1. Recubra el reciente Varome con papel vegetal humedecido y escurrido, vierta el agua en el vaso y coloque el Varoma vacio én su posicién. Programe 6 min./Varoma/vel. 1. 2. Rompa los huevos sobre el papel vagetal dentro del recipients Varoma ‘programe 56 min./Varoma/vel. 1. 3, Sazone con sal y sirva inmeciatamente— gekochte Eier (Alemania), vova ol vopore (Italia) ‘ Varia de huovo para un casayso do corinoe ome guamicin de vedas, ss 050 omen boon. pra acon sale,Ingredientes 1509 de cgua fe Levodura fresco 2509 de horina J cucharodita de sal aceite pora engrasar 15009 de oguo Pan al vapor Tempo de preparacit O2@O@@OO®@ ® 2h. 1 rebanados bajo bajo valores rutricton 10min. ; Tempo en Thermonta: 42 nin. or rebanad: KY DProteina 2. Corbhtarat Preparacién 1. Ponga el agua y la lavadure en el vaso y programe 2 min/37°C/vel 1 para calentaria 2. Aveda la haring y a sl y amase durante 2 min. 30 seg/2/ Retire la masa y enharinela para que no se pegue. 3. Forme una bola con la masa, colbquelé dentro de un plato sopero ‘engrasado (uno que entre dentro de! recipiente Varoma) y cUbrala con un pafo de cocina, Deje que sube en un lugar caliente durante 1 h hasta que a masa haya crecido el dable de su volumen inicial 4. Vierta el agua en el vaso y ponga el plato sopero con ls masa dentro el recipiente Varoma. Ponga el Varoma en su posicion y programe 45 min./Varoma/vel. 1 pare cocer e! pan €! vapor. 5. Deje que se entra y cbrtelo en rodsjas fnas (de 1 cm sve ines: un plato sope de amaUn finot feliz ElVaroma perm = pevan el sabaydn de sidra arsabor de 16s melocotones lv ae Ue ome Cro waciasalidtode 9 cogcién . de alagt entNanzanas con soboy6n de sidro pag. 166 Peras con carazén de chocolate pag. 168 Welocotones con ‘albohace pig. 170 Flan de huevo pag. 172 Flan de chocolate % Tarts sorpreso de chocolate pedg. 176 Torrijos pag. 178 Bollos rellenos de chocolate con salso de cerezas pég. 180 Peras al vino pag. 182 Costonas con strope de voinillaMED onzanos con sabayén de sidra Tiempo de preporaci6n: 15nin.; Ttenpa en Thernontx: 2970. O2@@O@o@® ®P ddnin. —Broctones bajo edio Valores rutrictonates por ractdn: kj 72; Keol 282 Protetre 49r.; Carbohirata 279°. Grose Ingredientes Preparacién 8 manzonas dulces, pelodas 1. Quite los corazones de las menzanas y cértelas en ocho 159 de zuno de linén partes. Coléquelas dentro de recipiente Varoma y rocielss 4009 de agua con zumo de limon. 2. Vierta agua en el vaso, ponga el Varoma en su posicién y Sabayén programe 20min /Varoma/vel. 1. Deje enfia as manzanes 2 huevos (de 60g) —_ycoléquelas en platos. Vacie el vaso 4 yeas de huevo 1009 de azécar glas 2509 de sidre extra seco = Sabayon @ hajas de mento fresco 3. Coloque la mariposa. 4. Vierta en et vaso los huevos, las yervas de huevo, el azicar las [a sida y programa 9 min,/70°C/vel. 3. 5 Retire la mariposa 6. Vierta el sabay6n por encima de las manzanas, decdrelas ‘con hojas de ments fresca y sivales inmesiatamente. ‘Srvacon una bola de heeds de vai Pareles rifts, utitce un zumo de mancara Trermomin: Varora, mareess Bobi recomended ‘Sta de buena call 166cor tc en Norands echa de manzanesy ue cant de aloIngredientes 30g de azdeor 2 cuchoraditas de caécor vainittodo 150g de rata fria, det 50-35% de contenido graso 2 peras maduras, pelados 4 trozos de chocolate negro (409) 5009 de agua 168 Peras con coraz6n de chocolate Tempo de prepoructén: 8min,; Tteapo en Therwoatx: 2120. GQO@OO @® Main. traciones medio bajo Volares nutrictonates or racton: Kj 936: Kol 226 Proteina 2a. Cartohidroto 22 9r.5 rose Preparacion 1. Vierta el azuicar y el azticar vainillado en el vaso frio y ‘mercle Gurante 10 seg./vel. 2, Coloque la mariposa 3, Afiada le ata fre, mntela a vel 3 hasta alcanzer el radio de firmaza deseado, Viera la nat mented en un cuenco Y péngalo en el tigorifica 4, Retire la mariposa 5. Corte las peras por le mitad, ouiteles fas semillas y colé- 4 Postres 3° m0 Plato principal / verduras 2 We Guarnictones a 160 Plato principal / verduras we Plato principal / corres ue Plato principal /carnes 2 ug Postres 9 We Postres 2 18 Plate principal /carnes a 16 Plato principal / cames me Plate principal / comes Woe Plato principal / comes a ue lata principal / pescados 2 8 Plate principal /carnes 108 Priner plato be Plato principal /carnes a 10 Priner plato y & Plato princtpal /pescados 7 8 Recetas bastcas 1 2 Plato princtpot /pescodos = Plato princtpal / pescodos 1% Plato prtnetpal / carnes 1m Priser plato a) Primer plato BOs ‘Goarntctones 118 Postres 6 ‘Guoratctones 4 se Fostres 7 Priver plato 4 #8 Plato princtpot / verduras BMD