FUNDAMENTO:

Investigar los conceptos bsicos de:

TRANSFERENCIA DE CALOR:
La transferencia de calor se puede realizar por tres mecanismos fsicos:
conduccin, conveccin y radiacin, que se ilustran en la figura:

Esquema de mecanismos de transferencia de Calor

CONDUCCION DE CALOR.- La conduccin es el mecanismo de transferencia
de calor en escala atmica a travs de la materia por actividad molecular, por
el choque de unas molculas con otras, donde las partculas ms energticas le
entregan energa a las menos energticas, producindose un flujo de calor
desde las temperaturas ms altas a las ms bajas. Los mejores conductores de
calor son los metales. El aire es un mal conductor del calor. Los objetos malos
conductores como el aire o plsticos se llaman aislantes.
CONVECCION.La conveccin es el mecanismo de transferencia de calor por movimiento de
masa o circulacin dentro de la sustancia. Puede ser natural producida solo por
las diferencias de densidades de la materia; o forzada, cuando la materia es
obligada a moverse de un lugar a otro, por ejemplo el aire con un ventilador o
el agua con una bomba. Slo se produce en lquidos y gases donde los tomos
y molculas son libres de moverse en el medio. En la naturaleza, la mayor
parte del calor ganado por la atmsfera por conduccin y radiacin cerca de la
superficie, es transportado a otras capas o niveles de la atmsfera por
conveccin.
RADIACION.-

FUNDAMENTO:
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La radiacin trmica es energa emitida por la materia que se encuentra a una
temperatura dada, se produce directamente desde la fuente hacia afuera en
todas las direcciones. Esta energa es producida por los cambios en las
configuraciones electrnicas de los tomos o molculas constitutivos y
transportada por ondas electromagnticas o fotones, por lo recibe el nombre
de radiacin electromagntica. La masa en reposo de un fotn (que significa
luz) es idnticamente nula. Por lo tanto, atendiendo a relatividad especial, un
fotn viaja a la velocidad de la luz y no se puede mantener en reposo. (La
trayectoria descrita por un fotn se llama rayo). La radiacin electromagntica
es una combinacin de campos elctricos y magnticos oscilantes y
perpendiculares entre s, que se propagan a travs del espacio transportando
energa de un lugar a otro.
MECANISMOS DE TRANSFERENCIA DE CALOR.CALOR Y TEMPERATURA.Calor y temperatura son conceptos que en el lenguaje cotidiano se confunden,
pero son diferentes. Por ejemplo la frase uuuufff, que hace calor es una
expresin comn para referirnos al concepto de temperatura, a pesar de que
mencionamos la palabra calor. La temperatura es una magnitud fsica que se
refiere a la sensacin de fro o caliente al tocar alguna sustancia. En cambio el
calor es una transferencia de energa de una parte a otra de un cuerpo, o entre
diferentes cuerpos, producida por una diferencia de temperatura. El calor es
energa en trnsito; siempre fluye de una zona de mayor temperatura a otra de
menor temperatura, con lo que eleva la temperatura de la zona ms fra y
reduce la de la zona ms clida, siempre que el volumen de los cuerpos se
mantenga constante. La energa no fluye desde un objeto de temperatura baja
a otro de temperatura alta si no se realiza trabajo. La materia est formada por
tomos o molculas que estn en constante movimiento, por lo tanto tienen
energa de posicin o potencial y energa de movimiento o cintica. Los
continuos choques entre los tomos o molculas transforman parte de la
energa cintica en calor, cambiando la temperatura del cuerpo.
CALOR.- El calor se define como la energa cintica total de todos los tomos o
mol- culas de una sustancia.

FUNDAMENTO:
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TEMPERATURA.- La temperatura es una medida de la energa cintica
promedio de los tomos y molculas individuales de una sustancia. Cuando se
agrega calor a una sustancia, sus tomos o molculas se mueven ms rpido y
su temperatura se eleva, o viceversa.
IMPORTANCA DE LA TRANSFERENCIA DE CALOR EN LA VIDA DIARIA Y
EN LA INDUSTRIA.-

El calor desempea papel sumamente importante en nuestra vida cotidiana; El

calor es algo ms que una sensacin. En cierto sentido, nuestro cuerpo es una
maquina trmica, donde el alimento que comemos es el combustible que nos
provee de energa para nuestras diversas actividades y que nos mantiene a
una determinada temperatura, a la cual el cuerpo nicamente trabaja; si sube
o baja demasiado, se llega a la muerte.
Es importante porque es algo muy cotidiano que nosotros vivimos diariamente,
cuando enfriamos un alimento, ejemplo el chocolate, se le adiciona leche fra
para bajar temperatura y en ese momento ocurre una transferencia de calor.
En la conservacin de alimentos como pasteurizacin, en la coccin utilizan el
procesado como la radiacin y conduccin y la conveccin para lograr la
transformacin de dicha materia prima o producto, donde la temperatura
vuelve a jugar un papel importante.
En la pasteurizacin de la leche observamos cada uno de los procesos, cuando
es ordeada y es necesaria la refrigeracin desde all existe un intercambio de
calor, porque el cuerpo ms caliente inicia la transferencia de calor al ms fro,
as que se genera un cambio, cuando llega a la planta se adiciona en los
tanques donde aumenta y disminuye la temperatura y generando la radiacin
y conveccin forzada cuando la leche se revuelve artificialmente para lograr
una homogeneidad en dicho producto. Regularmente la transferencia de calor
se da en la industria de alimentos.
En los tipos comunes, tales como intercambiadores de coraza y tubos y los
radiadores de automvil, la transferencia de calor se realiza fundamentalmente

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por conduccin y conveccin desde un fluido caliente a otro fro que est
separado por una pared metlica.
TORRES DE ENFRIAMIENTO.Las torres de enfriamiento se han utilizado ampliamente para desechar en la
atmsfera el calor proveniente de procesos industriales en vez de hacerlo en el
agua de un ro, un lago o en el ocano. Los tipos ms comunes son las torres
de enfriamiento por conveccin natural y por conveccin forzada.

REGENERADORES.En los diversos tipos de intercambiadores que hemos discutido hasta el

momento, los fluidos fro y caliente estn separados por una pared slida, en
tanto que un regenerador es un intercambiador en el cual se aplica un tipo de
flujo peridico. Es decir, el mismo espacio es ocupado alternativamente por los
gases calientes y fros entre los cuales se intercambia el calor.
DILATACIN.Aumento de tamao de los materiales, a menudo por efecto del aumento de
temperatura. Los diferentes materiales aumentan ms o menos de tamao, y
los slidos, lquidos y gases se comportan de modo distinto. La dilatacin
trmica puede aprovecharse. El aluminio, por ejemplo, se dilata dos veces ms
que el hierro. Si soldamos en una barra dos tiras paralelas de estos metales y
la calentamos, la mayor dilatacin del aluminio har que la barra se doble
hacia un lado; y si la enfriamos ocurrir exactamente al contrario. Habremos
fabricado as un termmetro que puede sealarnos las temperaturas y, en
ciertos casos, un termostato.

Referencias:
Wark, K. Richards, D.E.: Termodinamica, 6a Edicion Mc Graw-Hill, 2001
Segura, J. : Termodinamica Tecnica, Ed. Reverte, S.A., 1988.
Chapman A.J.: Transmision de calor, Editorial Libreria Editorial Bellisco, Madrid, 3a
Edicion, 1990.