REPBLICABOLIVARIANADE VENEZUELA

UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL POLITCNICA

ANTONIO JOS DE SUCRE
VICE-RECTORADO LUIS CABALLERO MEJAS
NCLEO GUARENAS

Licores Fruticohol S.A

Licor de Mandarina

Autores:
Cruz, Manuel.
Molina, Jonathan.
Gonzlez, Daniel.
Marcano, David.
Guarenas, noviembre de 2016

NDICE GENERAL
Captulo I
Descripcin
de
la

6
6

empresa
Licores Fruticohol S.A
Misin.
Visin..
Logotipo..
Ubicacin Geogrfica..
Ubicacin
Geogrfica
de
la

6
6
7
7
7
9

empresa
Caractersticas socioeconmicas de la ciudad de ubicacin
Poblacin
Industrias, comercio, economa..
Recursos agrcolas.
Recursos mineros...
Recursos

10
10
10
12
12
13

industriales..
forestales.
Beneficios
aportados
a

Recursos

14

la

14

comunidad...
Servicios: va de acceso, alimentacin elctrica, ventilacin, agua y
servicios mdicos.
Educacin
Servicios

15
15
15

mdicos
Captulo

17

II...
Alcance

17

.
Condiciones

de

17

demanda

17

probable...
Normas a utilizar..

17

diseo..
Clculo
de
la

Clculo

del

nmero

de

maquinarias

17

Figuras
Figura 1.1 Logotipo de la empresa....
Figura 1.2 Organizacin de la empresa.
Figura 1.3 Divisin Poltico-Territorial Yaracuy, Venezuela...
Figura 1.4 Vista superior de la zona industrial Agustn Rivero, San

7
7
8

equipos..

NDICE DE FIGURAS

Felipe, Edo. Yaracuy, Venezuela...

Figura 1.5 Mapa de Educacin, San Felipe, Edo. Yaracuy, Venezuela
Figura 1.5 Hospitales y servicios mdicos cercanos a Licores Fruticohol

10
15

S.A
Figura 1.7 Mapa de ruta desde Licores Fruticohol S.A hasta el Hospital

16

Central

16

.
Figura 2.1 Esquematizacin del proceso...

19

NDICE DE TABLAS
Tablas
Tabla 1. Parmetros climticos por mes de San Felipe, Yaracuy
(Venezuela).
Tabla 2.1 Demanda probable..
Tabla 2.2 Mquinas a usar..

9
18
19

NDICE DE GRFICAS
Grficas
Grfica 2.1 Temperaturas medias anuales

18

CAPITULO l
DESCRIPCIN DE LA EMPRESA
LICORES FRUTICOHOL S.A.
Es una empresa fundada en marzo del 2012, la cual se encarga de la
fabricacin y comercializacin de las ms sabrosas y exquisitas bebidas
alcohlicas realizadas a bases de frutas, y con los mejores ingredientes de
produccin nacional, para as garantizar un buen sabor. Se encuentra ubicada en
San Felipe Estado Yaracuy, Venezuela. La cual cuenta con el personal y los
equipos necesarios para brindar un producto de calidad y competir dentro de la
economa de los consumidores venezolanos.
Lo que distingue a LICORES FRUTICOHOL de otras empresas es la alta
calidad de sus productos a un bajo costo debido a que todas sus creaciones son
realizadas a base de frutas, contribuyendo y fomentando el desarrollo de los
cultivos en el estado.
MISIN
Producir licores que cumplan con las necesidades de nuestros consumidores,
con el respaldo de tecnologa innovadora, excelente calidad y equipo humano
comprometido con la distribucin, comercializacin y venta de productos
nacionales que ayudan a fortalecer la economa del estado y a su vez la del pas.

VISIN

Ser una empresa responsable, lder e innovadora y exitosa en la produccin y

comercializacin de licores de frutas en el pas y as ser el proveedor de
preferencia para nuestros clientes apoyndonos en el compromiso y la
satisfaccin de cada uno de ellos para luego poder traspasar frontera y conquistar
otros mercados.
LOGOTIPO
A continuacin, se presenta el logotipo de la sociedad en la siguiente imagen

Fig.1.1 Logo de Empresa LICORES FRUTICOHOL S.A.

ORGANIZACIN DE LA EMPRESA

GERENTE
GENERAL

Manuel
Cruz

GERENTE
DE
MARKETIN
G JONATHAN
MOLINA

GERENTE
DE
PRODUCCI
DANIEL
N
GONZLEZ

GERENTE
DE PLANTA

Figura 1.2 Organizacin de la empresa

UBICACIN GEOGRFICA

DAVID
MARCANO

El estado de Yaracuy es una de las 24 entidades federales de Venezuela ubicada en

la regin centro occidental en el centro-norte del pas. Est comprendido por 14
municipios y 21 parroquias que posee una poblacin total de 600.485 habitantes
dentro de un rea territorial de 472 Km2. San Felipe es la capital del estado Yaracuy y
a su vez del municipio San Felipe. El rea metropolitana de San Felipe est integrada
por los sectores urbanos de los municipios autnomos de San Felipe (Parroquias:
Capital, San Javier y Albarico), Independencia y Cocorote, el cual tiene una
poblacin aproximada de 237.131 habitantes (Ver figura 1.2).

Fig. 1.3 Divisin Poltico-Territorial, Yaracuy, Venezuela

San Felipe goza de un clima tropical con temperaturas medias anuales de 24,8 C,
con una mnima media de 19,8 C y una mxima media de 29,8 C, (aunque los
efectos del "acumulador urbano" y del calentamiento global han incidido en un

incremento de la temperatura) y precipitaciones medias anuales de 1.750 mm segn

datos del Ministerio del Ambiente (Ver Tabla 1).

Parmetros climticos promedio de San Felipe (Venezuela)

Mes

Ene.

Feb
.

Mar.

Abr.

May.

Jun.

Jul.

Ago.

Sep
.

Oct.

Nov.

Dic.

Annual

Temp. mx.
media (C)

28

28

31

34

33

32

34

32

32

30

29

28

29.8

Temp. mn.
media (C)

18

18

19

21

22

22

23

23

22

20

19

19

19,8

Lluvias(mm
)

106

110

116

122

144

155

166

171

175

186

169

130

1750

Das de
lluvias ( 1
mm)

11

10

11

12

15

16

16

17

19

20

18

14

179

Horas de sol

144

151

230

251

250

244

246

236

225

216

200

175

2568

Tabla 1. Parmetros climticos por mes de San Felipe, Yaracuy (Venezuela)

UBICACIN GEOGRFICA DE LA EMPRESA
LICORES FRUTICOHOL S.A se encuentra ubicada en la zona industrial
Agustn Rivero calle 3, entre la avenida 3 y 4 San Felipe Estado Yaracuy, justo
frente la distribuidora Jenniber C.A y a tan solo 2 cuadras de la embotelladora
Terepaima Yaracuy C.A (Ver figura 1.1). Cuenta con una superficie total de

4971m2 La empresa se encuentra a una altitud de 259 msnm y posee una

temperatura promedio de 24.8C con una presin atmosfrica de 0,9836bar.

Fig. 1.4 Vista superior de la zona industrial Agust Rivero San Felipe, Edo.
Yaracuy, Venezuela
CARACTERSTICAS SOCIOECONMICAS DEL ESTADO YARACUY
POBLACIN
La ciudad de San Felipe para el ao 2015 se le estim una poblacin total de
118.647 habitantes con base al censo realizado en el ao 2011, con una densidad
de 251, 37 hab/km2.
INDUSTRIAS, COMERCIO Y ECONOMA
Yaracuy, con el pasar del tiempo, se ha desarrollado de una manera concreta en
todas sus actividades. Su crecimiento es notorio en la ganadera, la agricultura, el
comercio, el turismo y en menor escala, la industria. Esto se debe a la dotacin de
los recursos que propician el desarrollo de las mismas. Aunado a esta situacin, el
estado ofrece mltiples ventajas, por encontrarse cerca de los principales
mercados nacionales y una fcil accesibilidad hacia otros estados, donde se
10

distribuyen los principales productos agrcolas como el maz, caa de azcar,

mandarina, naranja, caf, pltano, oleaginosas, adems de la fructfera y cada vez
mayor actividad agropecuaria. Cabe destacar, que este crecimiento comercial e
industrial, ha motivado a incrementar la oferta de servicios, propias de las
importantes ciudades del pas, en los que se destacan estaciones de servicio,
hoteles, restaurantes, lugares de esparcimiento, as como tambin el
establecimiento de entidades bancarias.
Otro indicador de desarrollo en el estado, lo constituye el verdor de sus tierras,
tanto en sus extensos y frtiles valles, como en sus cautivantes montaas, los
cuales constituyen un recurso potencial para el turismo y que deben ser
aprovechados.
Paralelo a los atractivos naturales, se encuentra el elemento histrico-cultural,
donde Yaracuy se destaca debido a que guarda momento de gran relevancia como
lo fue el terremoto de 1812 para Venezuela, enmarcado en las ruinas de San
Felipe el Fuerte, las Minas de Cobre de Simn Bolvar, las costumbres negroides
del Municipio Veroes y la Cruz de Capuchino en Yaritagua, por slo citar algunos
ejemplos.
La correspondencia relativamente equilibrada de la poblacin en el estado,
tambin constituye una ventaja a su favor, debido a que el crecimiento de la
misma ha sido de manera moderada, donde no existen ndices de sobrepoblacin
y por lo tanto, se han evitado los efectos que esta situacin pudiera dejar, como la
contaminacin ambiental, hacinamiento, largas colas de vehculos, alta
delincuencia, etc. En fin, an se siente la tranquilidad de las antiguas provincias.
Todo este conjunto de cualidades resaltadas anteriormente, crean un entorno
favorable para la creacin de un mayor nmero de industrias y establecimientos

11

tursticos, as como la consolidacin del sector primario, de forma tal que se

desarrollen al ritmo del crecimiento actual del pas.

RECURSOS AGRCOLAS
Yaracuy tiene un valioso potencial agrcola; aproximadamente el 39 % de su
territorio, el cual est formado por suelos que presentan condiciones favorables
para la agricultura.
De esta proporcin, el 15% corresponde a tierras de alto potencial, las cuales
tienen la ventaja de estar concentradas en grandes superficies continuas, como es
el caso de la depresin Turbio Yaracuy, rea que goza de excelente ubicacin
geogrfica y accesibilidad respecto a los mayores mercados de consumo del pas.
Entre los rubros que se producen en el estado estn la caa de azcar, maz,
mandarina, naranja, sorgo, algodn, oleaginosa, leguminosa, etc. Adems, existen
altas perspectivas para el desarrollo de renglones como el tomate, pimentn,
mango, lechuga, aguacate, ctricos, cambur, meln, patilla, entre otros.
RECURSOS MINEROS
El territorio Yaracuyano tiene un importante potencial de recursos minerales,
especialmente de los no metlicos, entre los que se cuentan: las arenas y gravas,
arcilla, arenas feldespticas, calizas, feldespatos, talco y yeso. Las estimaciones
de reservas de estos minerales, se ubican entre las categoras de medianas y
grandes y su calidad vara entre media y muy buena.
Las arenas feldespticas, los feldespatos y el yeso, no estn siendo explotadas,
mientras que, en el caso de las arenas, gravas y rocas calizas, hay una escasa
diversificacin en su aprovechamiento, por cuanto las explotaciones se orientan a
12

nutrir exclusivamente la actividad de la construccin, aun cuando existen otras

normas industriales que bien podran utilizarlas. Adems, el rgimen de
extraccin de las arenas y gravas, sin apego a criterios conservacionistas,
introduce modificaciones en las secciones de drenajes en perjuicio de terrenos
agrcolas.
RECURSOS INDUSTRIALES
Para la localizacin de industrias, Yaracuy cuenta con un total de 922 hectreas
brutas distribuidas en zonas industriales en Independencia, Palito Blanco,
Chivacoa, Yaritagua y Nirgua. El rea neta de estas zonas industriales alcanza las
718 hectreas, de las cuales apenas el 1% est disponible con todos sus servicios y
se concentra en el municipio Independencia.
Problemas organizativos, as como tambin derivados de las limitaciones
financieras de los entes estatales y municipales, han imposibilitado hasta la fecha,
la dotacin de servicios de la gran mayora de las zonas industriales de la entidad.
No obstante, vale la pena destacar los esfuerzos que vienen adelantando los
organismos del estado, de los cuales es buen ejemplo el caso de Chivacoa, donde
la municipalidad logr rescatar 50,4 hectreas brutas de su zona industrial, que no
haban sido ocupadas.
Actualmente, esa superficie rescatada, cuenta con un proyecto de dotacin de
servicios por etapas y se adelantan las gestiones para acometer acciones
coordinadas entre los distintos organismos competentes en materia de servicios,
para cumplir en el corto plazo, la dotacin de las 18,4 hectreas correspondientes
a la primera etapa.

13

 RECURSOS FORESTALES
Desde siempre, el recurso forestal, ha constituido punto de ventaja para
Yaracuy, debido a que propician la formacin de las lluvias, generando de esta
manera, recursos suficientes para las actividades agrcolas y pecuarias.
Sin embargo, es notable la disminucin de la vegetacin natural a causa de la
expansin agrcola, hecho que influye sobre los recursos forestales. La
intervencin de la vegetacin boscosa, ha afectado reas de funcin protectora,
desencadenando en ellas, procesos erosivos, rebajando los recursos hidrulicos e
incluso las mejores especies maderables y la actividad ganadera.
En el estado existen reas bajo rgimen de administracin especial (ABRAE)
las cuales buscan la preservacin de recursos forestales y zoogrficos.
Vale agregar, que son necesarios programas de reforestacin para saldar esta
problemtica, aunado a un programa de sensibilizacin y concientizacin hacia la
poblacin para salvaguardar este valioso recurso.
BENEFICIOS QUE APORTAN A LA COMUNIDAD
Licores Fruticohol S.A, aporta equipos y materiales necesario a las universidades
para el desarrollo de nuevas tecnologas, ofrece oportunidades de empleo mejorando
la calidad de vida, mejora e incrementa la actividad comercial de los negocios
cercanos a la fbrica. Se estimula la produccin de mandarinas en el estado Yaracuy,
y esto ocasiona que migren al estado para aumentar la calidad de vida al ofrecerles
beneficios estipulados en la ley del trabajador y sus familiares. Ofrece producto de
alta calidad con los mejores estndares del mercado, con fcil acceso a la fbrica.

14

SERVICIOS:

VA

DE

ACCESO,

ALIMENTACIN

ELCTRICA,

VENTILACIN, AGUA Y SERVICIO MDICO.

EDUCACIN
La capital de Yaracuy, San Felipe cuenta con una variedad de instituciones
tanto pblicas como privadas, que abarcan educacin inicial, primaria y media.
Algunas de estas estn ubicadas en el siguiente mapa (Ver Figura 1.3).

Figura 1.5 Mapa de educacin San Felipe, Edo. Yaracuy, Venezuela

SERVICIOS MDICOS
En las cercanas de la empresa presenta varios hospitales y servicios mdicos
especializados, tanto pblicos como privados. En la figura 1.4 se aprecia lo cerca

15

que esta la empresa Licores Fruticohol S.A. y la ruta a seguir para llegar al
Hospital Central Dr. Placido Daniel Rodrguez Rivero.

Fig. 1.6 Hospitales y servicios mdicos cercanos a la empresa

Fig. 1.7 Mapa de ruta desde Licores Fruticohol S.A hasta el Hospital Central.

16

CAPITULO II
ALCANCE
Actualmente, Licores Fruticohol S.A. se encuentra en la capacidad de producir
20.000 lts. mensuales de licor de mandarina, obteniendo un aproximado de 26.667
unidades de botellas de 0.75 lts., esto permite garantizar el abastecimiento de la
demanda nacional tales como: licoreras, automercados, restaurantes, entre otros.
NORMAS A UTILIZAR

Ley de impuestos sobre el alcohol y especies alcohlicas

Reglamento de ley de impuestos sobre el alcohol y especies alcohlicas

normas covenin 3370-98 alcohol etlico para la preparacin de bebidas
alcohlicas

Iso 9000

sistemas de gestin de la calidad

Iso 14000

estndares de gestin medioambiental en entornos de

produccin
CONDICIONES DE DISEO
San Felipe goza de temperaturas medias anuales de 24,8 C, con una mnima
media de 19,8 C y una mxima media de 29,8 C. La empresa se encuentra a una
altitud de 259 msnm y presin atmosfrica de 0,9836bar (Ver Grafica 1)

17

TEMP ERATURA
34
34
40
33
32
32
32
31
30
29
35 28
28
28 29.8
30
23
23
22
22
22
21
20
19
19
19 19.8
25
18
18
20
15
Mxima media
Mnima media
10
5
0

Grfica 2.1 Temperaturas medias anuales

CALCULO DE DEMANDA PROBLABLE
Tabla N
Consu
mo de
Aire
Tiempo
aire
necesa
de
Tiempo de Tiem
Factores
Cantid normal
rio
operaci descanso po de
Maquina
ad
Nl/min Nl/min n Hrs
Hrs
uso Fu Fs Fc
Zona A Preparacin del Licor
0,7 0,7 0,57
Mezcladora
7
32
224
8
2
6
5
7
75
Total
7
Total
Total
5%
Zona B Llenado Sellado
141,58 141,58
0,7 0,9 0,70
Llenadora
1
4
4
8
2
6
5
4
5
141,58 141,58
0,7 0,9 0,70
Tapadora
1
4
4
8
2
6
5
4
5
Total

Etiquetado
ra
Total

141,58
1
4
1

Total
Total
5%
Zona C Etiquetado
141,58
4
8
2

Zona D Mantenimiento

18

0,7
6
5

0,75
Total
Total
5%

Demand
a
probable
Nl/min

129,36
129,36
135,828
99,81672
99,81672
199,6334
4
209,6151
12
106,188
106,188
111,4974

Destornilla
dor
Esmerilado
ra
lijadora
pistola de
soplado
taladro
reversible
Total

150

450

500

1000

170

340

87

348

2
13

130

260
2398

Total demanda probable

Nl/min

0,7
5
0,7
5
0,7
5
0,7
5
0,7
5

0,6
7
0,6
7
0,6
7
0,6
7
0,6
7

0,50
25
0,50
25
0,50
25
0,50
25
0,50
25
Total
Total
5%

226,125
502,5
170,85
174,87
130,65
1204,995
1265,244
75

1722,185
262

Tabla 2.1 Demanda probable

Maquinaria y/o herramientas
Produccio Consumo de aire
Modelo
n
Nl/min
Mezcladora Delrin 236-629, Serie
A
246 l/m

240

Llenadora repovenca GI 3100

9 L/min

141,584

Tapadora repovenca CA 4300

4 B/min
240
b/hora

141,584

Etiquetadora Gacela R-4

Tabla 2.2 Maquinaria a usar

19

100

Dimensiones
3m*1,8m*0,88
m
3m*1,8m*0,88
m
2m*1,8m*0,88
m
3m*1,8m*0,88
m

Figura 2.1 Esquematizacin del proceso

20