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OQUIS

La historia de los oquis tendra su origen en la tradicin de las pastas italianas, pero existen
antecedentes que sealan que estos ya se consuman en los tiempos griegos y romanos. Los
gnocchi en Italia fueron elaborados en un principio solo con harina, agua y condimentadas con
sal, pero posteriormente con la introduccin de la papa en el siglo XVII, el plato comenz a tomar
forma, convirtindose en lo que hoy conocemos
The history of the gnocchi would have their origin in the tradition of Italian pasta, but there are
records that indicate that these already are consumed in Greek and Roman times. The gnocchi in
Italy were elaborated in the beginning only with flour, water and seasoned with salt, but later with
the introduction of the potato in the 17TH century, the plate began to take shape, becoming what
today we know
Ingredientes:

Papas
Sal
Pimienta
Leche
2 huevos

Harina
Pasta de Tomate
Perejil
Queso

flour
Tomate paste
parsley
chees

Espolvorear harina en una fuente


Alargar la masa lo ms que se pueda
Cortar la tira en proporciones iguales
Ponerlas en una olla con agua

Ingredients:

potato
salt
pepper
milk
2leggs
Preparacin
Tener una olla de agua hirviendo
Introducir las papas dentro de la olla
Echarle sal
Esperar a que las papas estn listas
Esparcir una pizca de sal y pimienta
Verter leche
Estrujar las papas
Verter 2 huevos
Echar harina
Amasar la masa hasta que todos los

ingredientes estn mezclados


Cuando la masa este formada dejarla
descansar durante 1 hora

hirviendo
Una vez lista agregarle salsa de
tomate, perejil y queso rayado

Preparation

have a pot of boiling water


introducing potatoes into the pot
add salt
wait until the potatoes are ready
sprinkle a pinch of salt and
pepper

add milk
squeeze the potatoes
pour 2 eggs
pour flour

kneading the dough until all the


ingredients are mixed

when dough is formed let it rest for


1 hour

sprinkle flour on a source


lengthen the mass as more than
can be

cutting them in equal proportions


put them in a water boiling pot
once ready Add tomato paste,
parsley and grated cheese

PASTAS
En la antigua Roma se encuentran referencias de platos de pastas, que datan del siglo II
antes de Cristo, de hecho Ciceron emperador Romano, habla de su pasin por las lasaas,
que son tiras de pasta largas en forma de laminas anchas y chatas, elaboradas con harina
de trigo. En esta poca los romanos desarrollaron instrumentos, utensilios, procedimientos,
mquinas para la elaboracin de la pasta pero lo ms seguro es que hasta el siglo XVII no
apareciera un plato similar a nuestra lasaa al horno.
In ancient Rome are references of dishes of pasta, dating from the second century BC, in
fact the himself Cicero Emperor Roman, talks of his passion for the lasagna, which are long
strips of pasta in form of sheets wide and flat,, made with wheat flour. In this time the
Roman developed instruments, utensils, procedures machines for the preparation of the
pasta but the more safe is that until the century XVII not appeared a similar dish to our oven
lasagna.

INGREDIENTES
300 ml de salsa blanca
12 lminas de pasta para lasaa
1 kilo de carne molida
1 cebolla picada
2 dientes de ajo picada
400 gramos de pasta de tomate
5 cucharadas de aceite de oliva
50 gramos de queso rallado

un trozo de mantequilla para untar en


la fuente
2 litros de agua
sal

1 kilo of ground meat

INGREDIENTS

300 milliliters of white sauce


12 sheets of pasta for lasagna

1 chopped onion
2 teeth of minced garlic
400 grams of pasta of tomato
5 tablespoons of olive oil
50 grams of grated cheese
One piece of butter for spread in the

source
2 litres of water
salt

PREPARACIN
1. Pon a calentar el aceite en una sartn a fuego medio y cuando est caliente aade la
cebolla y el ajo picado. Dejar que se dore.
2. Cuando est todo bien dorado aade la carne picada. Ahora tenemos que remover con una
espumadera para que se separe bien la carne.
3. Dentro de 20 a 30 minutos, la carne estar bien dorada procedindose a aadir la pasta
de tomate, 1 cucharada pequea de sal y media cucharada de pimienta. Mezcla bien y
cocina a fuego fuerte durante unos 5 minutos para que se concentre el tomate.
4. Cuando est en su punto prueba la carne y si hace falta aade un poco ms de sal y
pimienta.
5. Luego aparta la sartn del fuego y pon a calentar en una olla 2 litros de agua con 2
cucharitas de sal.
6. Cuando hierva aade las lminas de lasaa y deja a fuego medio hasta que estn en su
punto que demorara unos 8 minutos
7. Luego con la ayuda de una espumadera y un tenedor ve poniendo las lminas de lasaa
sobre una servilleta de tela.
8. Ahora engrasamos con mantequilla la fuente en la que haremos la lasaa.
9. Despus colocamos una capa de pasta en el fondo y encima una capa de carne.
10. Repite dos veces hasta formar tres capas de pasta y carne. Por ltimo, tapa la lasaa con
una capa ms de pasta y vuelca encima la bechamel.
11. Ahora reparte el queso rallado por encima y al horno.
12. Dejamos a 180 Centgrados y con el grill puesto hasta que se dore el queso.
13. Cuando est lista nuestra lasaa de carne la sacamos con cuidado de no quemarnos y la
cortamos en seis porciones. Y eso es todo, solo nos queda servir y listo.

Preparation
1. Put to heat the oil in a frying pan to medium fire and when is hot adds the
onion and the chopped garlic. Let that be Dore.
2. When is browned well add the minced meat. Now we have to remove with
a skimmer to be separate well the meat.
3. Within 20 to 30 minutes, the meat will be well browned proceeding to add
the tomato paste, 1 teaspoon of salt and half a tablespoon of pepper. Mix well and
cooking over high heat about 5 minutes so will concentrate the tomato.
4. When it is ready try the meat and if necessary add a little more of salt and
pepper.
5. Then departs the Pan from the fire and put to heat 2 liters of water in a pot with
2 teaspoons of salt.

6 when it boils add the lasagna sheets and leaves medium fire until they are
ready that it delay 8 minutes
7. Then with the slotted spoon and a fork you go to putting lasagne sheets on
a

cloth

napkin.

8. Now we oil the supply that we will make the lasagna with butter.
9. Then place a layer of pasta on the bottom and top layer of meat.
10. Repeats twice up to form three layers of pasta and meat. Finally, cover the
lasagna with a layer more than pasta and dumps over the bchamel sauce.
11. Now spread the grated cheese by over and to the oven.
12. Leave we to 180 Celsius and put grill until cheese is browned.

13. When is list our meat lasagna it took care of not burn us and it cut in six

portions. And that's all, we only have to serve and ready.