TRIGO HARINERO

INIA 405 SAN ISIDRO

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Ing. Rigoberto Estrada Zniga

Tc. Hernn Altamirano Vsquez

INTRODUCCION
El cultivo de trigo harinero (Triticum aestivum ssp
aestivum) es importante para la seguridad alimentaria en
la zona alto andina y constituye una importante fuente de
ingresos econmicos que le ayuda a satisfacer sus
necesidades bsicas al comercializar sus excedentes. Su
siembra se ubica principalmente entre 2800 y 3500
msnm. Casi, exclusivamente en secano, y ms del 60%
de su produccin es para autoconsumo, a travs de
transformaciones artesanales en morn, chakepa,
harinas y productos derivados del proceso industrial.
Este cultivo se encuentra expuesto a una serie de
limitaciones en su produccin. La presencia de
enfermedades ocupa un lugar de importancia por sus
consecuencias en la productividad y rentabilidad del
cultivo. Razn por la cual el Instituto Nacional de
Innovacin Agraria a travs de la Estacin Experimental
Agraria Andenes Cusco pone a disposicin de los
productores la nueva variedad de trigo INIA 405 San
Isidro, de caractersticas sobresalientes en sanidad,
produccin y calidad de grano.

Progenitor femenino
:
F12.71/COC
Progenitor masculino
:
BAU/3/BAU
Cruza: F12.71/C0C//BAU/3/BAU
Pedigree: CM 96251-M-0Y-0M-0Y-7M-ORES
ADAPTACION
Su rango de adaptacin, va desde los 2600 a 3800 m de
altitud.

Caractersticas agronmicas:
Macollamiento
Tipo de espiga
Densidad de espiga
Tamao promedio de espiga
Color de grano
Vitriosidad del grano
N semillas por espiga
Peso hectoltrico (kg/hl)
Peso de mil granos (g)
Altura de planta (cm)
Das a la madurez
Rendimiento comercial

:
:
:
:
:
:
:
:
:
:
:
:

Regular
Aristada
Intermedia
12 cm.
Claro
Parcialmente Vitreo
48
76.66
42.68
96
160
4.82 t/ha

:
:
:
:
:
:

Moderada. Resistencia
Moderada. Resistencia
Resistente
Tolerante
Tolerante
Tolerante

Tamao de grano y transformacin en morn del trigo INIA 405 San Isidro

CALIDAD DE GRANO
CONTENIDO:
Humedad (%)
Materia seca (%)
Protena (Nx6.25)(%)
Nitrgeno (%)
Fibra (%)
Cenizas (%)
Grasa (%)
ELN (%)
Energa (Kcal/100g)

El nuevo cultivar de trigo harinero INIA 405 San

Isidro, proviene del Centro Internacional de Mejoramiento
de Maz y Trigo (CIMMYT), evaluado en las EEA de
Andenes, Santa Ana, Baos del Inca y Canaan, cuyos
progenitores son:
Semillero de la nueva variedad de trigo harinero INIA 405 San Isidro
Ing. Agr. Especialista Programa Nacional de Investigacin en Cultivos Andinos EEA
Andenes Cusco INIEA
2
Tcnico en Cereales del Programa Nacional de Investigacin en Cultivos Andinos
EEA Andenes Cusco INIEA.

Roya amarilla o lineal

Roya del tallo
Roya de la hoja
Tizn foliar
Manchas foliares
Roa de espiga

DESCRIPCION DEL CULTIVAR

ORIGEN

REACCION A ENFERMEDADES:

Grano
7.53
92.46
14.17
2.68
336
1.45
1.20
72.29
355.93

Fuente: Laboratorios de la EE Illpa Puno.

Morn
10.01
89.98
13.12
2.10
3.43
1.63
1.36
70.45
345.82

RECOMENDACIONES PARA EL
MANEJO DEL CULTIVO.

Rotacin:
Recomendable instalar despus de cultivos de papa o
leguminosas.
poca de siembra.
De acuerdo a la zona, de octubre a diciembre.
Densidad de siembra:
Siembra al voleo y tapado con rastra: 140 kg/ha.
Siembra al voleo y tapado con yunta: 160 kg/ha.
Siembra mecanizada: 120 kg/ha.
Fertilizacin:
Previo anlisis de suelo, se recomienda aplicar el nivel de
80-80-00 de N. P2O5 - K2O para la zona andina aplicando
a la siembra el 50% de la fuente nitrogenada y el total del
fsforo y lo restante del nitrgeno al estado de
macollamiento.

Almacenamiento
En ambientes ventilados y secos para evitar dao de
animales y hongos.
CUALIDADES EN EL PROCESAMIENTO
Buen rendimiento en harina para panificacin, morn y
chakepa.
RECONOCIMIENTO
El trigo harinero INIA 405 San Isidro es el resultado de
trabajos de investigacin desarrollados en la EE Andenes
Cusco, con pruebas de adaptacin en las EEs Baos del
Inca, Santa Ana, Canaan y campo de agricultores de
Paruro, Paucartambo, Anta, Canchis y Quispicanchis.

Control de malezas
La siembra en rotacin permite eliminar malezas.
Deshierbo manual antes del macollaje y despus del
espigado.
Control qumico para malezas de hoja ancha al inicio del
macollamiento, complementando con deshierbo manual
para malezas de hoja angosta.
Humedad del suelo:
Es importante, mantener la humedad ptima en el campo
durante el desarrollo del cultivo con mayor exigencia
durante el macollamiento y llenado de granos de ser
necesario complementar con riegos.
Cosecha
Debe ser oportuna para mantener la calidad de grano y
evitar prdidas por desgrane o dao por factores biticos
y abiticos adversos.

TRIGO HARINERO

Estacin Experimental Agraria Andenes Cusco

Av. Micaela Bastidas 310 314 Wanchaq
Telefax: 084-232871 Telfono 084 249890
Email: andenes@inia.gob.pe
andenes_uea@inia.gob.pe

AO 2012