REPBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

MINISTERIO DEL PODER POPULAR

R PARALA EDUCACIN UNIVERSITARIA
INSTITUTO UNIVERSITARIO DE TECNOLOGA DE LOS LLANOS
NCLEO CALABOZO
PNF: AGROALIMENTACIN
SECCIN: 1 PROSECUCIN AGROALIMENTACIN

PROFESOR(A):
ING. TEOMER SAEZ
PARTICIPANTE:
VICTOR BRACCA
CARLOS MIRABAL
JOEL GAMBOA
JONHLUIS GUEVARA

CALABOZO, ESTADO GURICO 26/11/2106

CONTENIDO
INTRODUCCIN
Importancia De Las Herramientas Y Tcnicas De Anlisis En El
Control De Los Alimentos...
Determinar Los Equipos De Proteccin De Acuerdo A Las Normas De
Higiene Y Control De Calidad.............................................
Evaluacin De Control De Calidad De Los Equipos De Trabajos De
Los Derivados Del Trabajo.
CONCLUSIN...

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7
9
23

INTRODUCCIN

A lo largo de la historia encontramos mltiples manifestaciones que

demuestran que el hombre ha conseguido satisfacer sus necesidades
adquiriendo aquello que le reportaba mayor utilidad. Uno de los conceptos
bsicos del control de calidad, enfatiza en hacer apreciaciones "con base
a hechos y datos", como la mejor manera de minimizar la posibilidad de
hacer

juicios

equivocados

que

conduzcan

tomar

decisiones

equivocadas y perjudiciales para a calidad.

El control de un proceso debe extenderse, como mantener y
mejorarlo, partiendo de datos y su anlisis, en el proceso de anlisis de
problemas se utilizan varias herramientas de calidad que nos ayudan a
identificar las causas reales que lo ocasionan e implementar acciones
para solucionarlo.
Tanto las empresas como los empresarios estn obligados a
mejorar la seguridad y la salud de sus empleados mediante la prevencin
de riesgos laborales, evitando de esta manera que se produzcan
accidentes laborales y enfermedades profesionales que puedan afectar a
la calidad de vida de los trabajadores y generar adems, costes
econmicos. Para conseguir este objetivo las empresas tienen que poner
en prctica medidas de seguridad y salud laboral basadas en la
evaluacin de riesgos y en la legislacin pertinente, implementado el uso
apropiado de equipos de proteccin adecuados a la labor desempeadas
y de acuerdo a las normas de higiene y control de calidad.
La aplicacin de la ergonoma al diseo y rediseo de puestos de
trabajo permite analizar tareas, herramientas y modos de trabajo con la
finalidad de evitar los accidentes, patologas laborales, disminuir la fatiga
fsica y mental, y aumentar el nivel de satisfaccin del trabajador.

Los accidentes no deben ser de azar, sino que obedece a causas

naturales y previsibles. Por ello, los mismos no se producirn si fuesen
capaces de identificar y eliminar causas. La mayor parte de las
enfermedades profesionales podran evitarse si se modificaran a tiempo
los procesos productivos, al tomar las medidas oportunas para controlar el
riesgo.

1.-) IMPORTANCIA DE LAS HERRAMIENTAS Y TCNICAS DE

ANLISIS EN EL CONTROL DE LOS ALIMENTOS.

Las Herramientas y Tcnicas de la Calidad, son procedimientos o

tcnicas escritas y formalizadas que ayudan a las empresas (lderes o no)
a medir la calidad de sus servicios y a planificar mejor sus procesos para
llevar a cabo una mejora de sus productividad y servicio al Cliente, esto
permite a las empresas implantar un sistema de calidad, que no es otra
cosa

que

una estructura organizativa

de

responsabilidades

en

los procesos, encaminado a prevenir las ocurrencias de errores y los

defectos lo ms tempranamente posible en el ciclo industrial y a tomar
medidas preventivas o correctivas oportunamente.
Estas Herramientas y Tcnicas de la Calidad son:
a) El AMFE (Anlisis Modal de Fallos y Efectos) es una
herramienta que permite identificar las variables significativas de un
proceso o producto para poder establecer las acciones correctoras
necesarias, con lo que se previenen los posibles fallos y se evita que
lleguen al cliente productos defectuosos.
b) Balanced Scorecard desarrollada por los profesores Kaplan y
Norton en 1992, el Balanced Scorecard BSC (Cuadro de Mando
Integral) se caracteriza por medir los factores financieros y no financieros
del estado de resultados de la empresa. Otra caracterstica es que
permite que exista comunicacin entre los gerentes y los empleados de la
empresa y ayuda a entender cmo y en qu medida estos ltimos
impactan en los resultados del negocio.
c) Benchamarking benchmarking es un proceso continuo que
consiste en comparar y medir los procesos internos de una organizacin
con los de otra con mejores resultados. Es una herramienta para mejorar
las prcticas de un negocio y, por ende, su competitividad.

d) Brainstorming el Brainstorming o Tormenta de Ideas es una

tcnica de trabajo en grupo con la que se pretende obtener el mayor
nmero de ideas a cuestiones planteadas, aprovechando la capacidad
creativa de las personas.
e) Crculos de calidad un Crculo de Calidad es un grupo reducido
de personas que se renen voluntaria y peridicamente para detectar los
errores que se producen en la empresa, analizarlos y buscar las
soluciones apropiadas a los problemas que surgen en su rea de trabajo.
f) Diagrama de flujo los Diagramas de Flujo son muy eficaces para
describir grficamente tanto el funcionamiento como la estructura de los
procesos y/o sistemas de una organizacin, sus fases y relaciones entre
sus componentes, ofreciendo una visin global de todos ellos.
g) Diagrama de Pareto el Diagrama de Pareto es un sencillo y
grfico mtodo de anlisis que permite distinguir entre las causas de un
problema las que son ms importantes de las ms triviales. De esta forma
los esfuerzos pueden concentrarse en las causas que tendrn mayor
impacto una vez que se hayan resuelto, adems de dar una visin rpida
de la importancia relativa de los problemas.
h) Histogramas los Histogramas son conocidos tambin como
Diagramas

de

Distribucin

de

Frecuencias.

Consisten

en

representaciones grficas de una distribucin de frecuencias de una

variable continua por medio de barras verticales, cada una de las cuales
refleja un intervalo.
i) QFD (Quality Function Deployment Despliegue Funcional de la
Calidad) es una metodologa que permite identificar y trasladar la
informacin obtenida del cliente y convertirla en requisito del producto.

Las expectativas del cliente sern las que marquen todo el proceso
creativo: se debe de traducir la voz del cliente al lenguaje tcnico.
j) Seis sigma Seis Sigma naci a mediados de los aos 80 en
EE.UU. como una iniciativa de la firma Motorola para hacer frente a la
competencia de la industria japonesa.
Se trata de una metodologa que permite una reduccin drstica de
los defectos en el producto a travs del seguimiento diario de todas las
actividades de la empresa, que permite minimizar sus desperdicios e
incrementar la satisfaccin de los clientes. Bsicamente consiste en un
proceso

de

hacerse

preguntas

cuyas

respuestas,

tangibles

cuantificables, producirn al final unos resultados rentables.

2.-) DETERMINAR LOS EQUIPOS DE PROTECCIN DE ACUERDO A
LAS NORMAS DE HIGIENE Y CONTROL DE CALIDAD.

Para determinar si en un rea de trabajo se debe implementar el

uso de un equipo de proteccin personal (E.P.P), debemos considerar los
siguientes puntos:
Anlisis de las actividades que se realizan en el lugar de trabajo,
factores ambientales que lo rodean, equipos, mquinas, sustancias o
herramientas que se utilizarn para la ejecucin de las tareas.
Factores de riesgos presentes en el rea de trabajo (vibraciones,
iluminacin, temperatura, riesgos mecnicos, qumicos, biolgicos, otros).
En el mundo laboral existe una gama muy variada de actividades,
unas ms complejas que otras, no todas las actividades requieren de un
estudio exhaustivo basta con observar y elaborar conclusiones con
respuestas sencillas y ajustadas a la razn, no todas las actividades

requieren del uso de un E.P.P sino imagnense a la recepcionista de una

oficina utilizando casco, guantes, lentes de seguridad, protectores
auditivos y proteccin respiratoria, ya no sera la recepcionista de una
oficina ya pasara a ser recepcionista de otra rea de la empresa.
Luego que se ha determinado todo lo anterior, debemos considerar
los siguientes controles para la prevencin de riesgos:

1. Estrategias administrativas:

Control mdico peridico, determinan si el trabajador tiene aptitudes

necesarias para la ejecucin de una actividad

Reubicacin del trabajador
Cambio de horarios
Recesos obligatorios
Plan de rotacin
Comunicacin efectiva (entrenamiento a los trabajadores y empleados,
charlas, promocin de los comits de seguridad, promocin de los

programas de seguridad y salud laboral)

Otros

2.- De Ingeniera:

Modificacin de procesos
Cambios de materia prima
Diseo de guardas
Instalacin de sistemas de proteccin ambiental
Control de factores fsicos (luz, calor, ruido, etc.)
Adecuacin de puesto de trabajo

3.- Equipos de Proteccin Personal:

Cascos, Botas, Guantes

Filtros respiratorios, Equipos auto contenidos, otros

Lentes, Pantallas Faciales

Protectores auditivos
Petos, Polainas, Trajes especiales
Arneses, Eslingas, Anclajes
Otros
3.-) EVALUACIN DE CONTROL DE CALIDAD DE LOS EQUIPOS DE
TRABAJOS DE LOS DERIVADOS DEL TRABAJO:

En Venezuela se

aplica

La

Ley

Orgnica

de

Prevencin,

condiciones y Ley Orgnica de Prevencin, Condiciones y Medio

Ambiente de Trabajo, para evaluar y medir la calidad delos equipos de
trabajos de los derivados del trabajo, a travs de su reglamento de las
condiciones de higiene y seguridad en el trabajo.

a.-) LA VENTILACIN.
Es el movimiento de aire en un espacio cerrado producido por su
circulacin o desplazamiento por s mismo. La ventilacin puede lograrse
con cualquier combinacin de medios de admisin y escape. Los
sistemas empleados pueden comprender operaciones parciales de
calentamiento, control de humedad, filtrado o purificacin, y en algunos
casos enfriamiento por evaporacin.
Las necesidades higinicas del aire consisten en el mantenimiento
de unas condiciones definidas y en el aprovechamiento del aire libre. Para
asegurar el bienestar de los trabajadores, las condiciones del aire
respirable deben ajustarse al tipo de trabajo que se vaya a efectuar:
ligero, medianamente pesado y pesado.
CAPITULO V
De la Ventilacin

Artculo 122. Todo establecimiento, taller o local de trabajo de cualquier

naturaleza que sea y sus instalaciones anexas, deber, tener un de aire
no inferior a diez metros cbicos, por persona y una altura mnima de dos
metros sesenta centmetros. Estarn provistos de dispositivos que
permitan, sin molestia para los trabajadores, la entrada del aire puro y la
evacuacin del aire viciado, a razn de treinta metros cbicos por hora y
por trabajador, o una cantidad suficiente para renovar completamente el
aire ambiental diez veces por hora. La velocidad no debe exceder de 15
metros por minuto en los lugares con temperatura efectiva inferior a 20
C, ni de 45 metros por minuto en los lugares con temperatura efectiva
hasta 28 C.
Artculo 123. En los lugares de trabajo cerrados, se proveer durante las
horas de labor de un sistema de ventilacin mecnica que asegure la
renovacin del aire en las proporciones antes dichas. Las entradas de aire
puro estarn ubicadas en lugares opuestos a los sitios por donde se
extrae o se expulsa el aire viciado.
Artculo 124. En los locales o sitios de trabajo donde se ejecuten
operaciones o procedimientos que den origen a vapores, gases, humos,
polvos o emanaciones txicas, se les eliminar en su lugar de origen por
medio de campanas de aspiracin o por cualquier otro sistema aprobado
por las autoridades competentes, para evitar que dichas substancias
constituyan un peligro para los trabajadores, siempre que sea posible se
sustituirn las substancias txicas utilizadas, o se modificarn los
procesos nocivos, por otros inocuos o menos perjudiciales; y: a) Los
conductores de descarga de los sistemas de aspiracin debern estar
ubicados de tal manera que no permitan la entrada del aire contaminado
al local de trabajo. b) El aire aspirado de cualquier procedimiento que
produzca polvos u otras emanaciones nocivas, no se descargar a la
atmsfera exterior en aquellos lugares donde ofrecer riesgo a la salud de
las personas, sin haber sido previamente purificado. Durante las

interrupciones del trabajo se renovar la atmsfera en dichos locales por

medio de ventilacin extensiva, cuando las circunstancias lo requieran.
Artculo 125. El ambiente de los locales en los cuales, debido a la
naturaleza del trabajo puedan existir concentraciones de polvo, vapores,
gases, o emanaciones txicas o peligrosas, se examinar peridicamente
para determinar que las concentraciones se mantengan dentro de los
lmites mximos permisibles vigentes.
Artculo 126. La ventilacin deber proyectarse de manera que no se
sobrepasen las concentraciones ambientales mximas permisibles de
dichos contaminantes. Estas concentraciones podrn ser modificadas a
criterio de las autoridades competentes.
Artculo 127. Los stanos no podrn ser destinados a locales de trabajo,
excepto cuando se provean las condiciones de ventilacin requeridas en
los artculos 122 y 123 de este Reglamento.
Artculo 128. Las cocinas instaladas en hospitales, hoteles, escuelas,
restaurantes, fuentes de soda y otros sitios de trabajo, que no tengan
ventilacin natural adecuada, se ventilarn mecnicamente, extrayendo
aire a razn de 30 cambios por hora, como mnimo. Cualquiera que sea el
sistema de ventilacin general, debern instalarse sistemas de campanas
y aspiracin.
CAPITULO VI
De la Iluminacin

Artculo 129. El patrono deber tomar las medidas necesarias para que
todos los lugares destinados al trabajo, tengan iluminacin natural o
artificial en cantidad y calidad suficientes, a fin de que el trabajador realice
sus labores con la mayor seguridad y sin perjuicio de su vista.

Artculo 130. Todas las ventanas, tragaluces y orificios por donde deba
penetrar la luz solar, as como las pantallas y bombillas, debern
conservarse limpios y libres de obstrucciones.
Artculo 131. Las ventanas y tragaluces se dispondrn de manera que la
iluminacin natural sea lo ms uniforme posible en los lugares de trabajo,
colocndose cuando sean necesarios, dispositivos que impidan el
deslumbramiento.
Artculo 132. La iluminacin general artificial debe ser uniforme y
distribuida de manera que se eviten sombras intensas, contrastes
violentos y deslumbramientos.
Artculo 133. Cuando en determinada labor se requiera iluminacin
intensa, sta deber obtenerse mediante combinacin de la iluminacin
general y la local complementaria, instalada de acuerdo con el trabajo a
ejecutarse.
Artculo 134. En los edificios donde se efectan labores nocturnas,
deber instalarse un sistema de iluminacin de emergencia en las
escaleras y salidas auxiliares. Este sistema se instalar igualmente en los
sitios de trabajo que no tengan iluminacin natural.
Artculo 135. En los locales de trabajo se permitir el uso de lmparas
fluorescentes, siempre que se elimine el efecto estroboscpico.
Artculo 136. Para la iluminacin de las diversas reas de trabajo se
observarn los valores mnimos indicados en la siguiente tabla: TABLA
Niveles de iluminacin mnimos para los sitios de trabajo especificados y
similares E-MINIMO OFICINAS COMERCIO INDUSTRIALES 200 lux
Recibos Despacho de Mercancas Embalaje Pasillos Depsitos Depsitos
Sanitarios Sanitarios Sanitarios 300 lux Conferencias Areas de Circulacin

Fundicin y corte Archivos Estanteras Carpintera Bibliotecas Herrera

400 lux Contabilidad Salones de Ventas Fabricacin Taquigrafa Montaje
Trabajos finos Costura Pintura a Pistola Tipografa 700 lux Dibujo
Correccin de Pruebas Mquinas de Fresado y Torneado Contabilidad
Inspeccin 1.500 lux Trabajos Inspeccin delicada en colores Montaje
preciso.
CAPITULO VII
De los Ruidos y Vibraciones
Artculo 137. En todo sitio de trabajo se eliminarn o limitarn los ruidos y
vibraciones que puedan ocasionar trastornos fsicos o mentales a la salud
de los trabajadores.
Artculo 138. En los sitios o locales donde existan niveles de ruido
sostenidos, de frecuencia superior a 500 ciclos por segundo e intensidad
mayor de 85 decibeles, y sea imposible eliminarlos o limitarlos el patrono
deber suministrar equipo protector adecuado para aquellos trabajadores
que estn expuestos a esas condiciones durante su jornada de trabajo.
Para frecuencias inferiores a 500 ciclos por segundo, el lmite superior de
intensidad podr ser hasta de 95 decibeles. Para niveles mayores de 95
decibeles, independientemente del tiempo de exposicin y la frecuencia,
deber suministrarse equipo protector adecuado.
Artculo 139. Cuando las medidas precedentes resultaren insuficientes
para eliminar la fatiga nerviosa u otros trastornos orgnicos de los
trabajadores, se les conceder pausas de reposo sistemtico o de
rotacin en sus labores, de manera de evitar tales trastornos.
Artculo 140. En las oficinas y lugares de trabajo donde predomine la
labor intelectual, los niveles sonoros (ruidos) no podrn ser mayores de
70 decibeles independientemente de la frecuencia y tiempo de exposicin.

CAPITULO VIII
De la Temperatura y Humedad

Artculo 141. En los sitios de trabajo las condiciones de humedad y

temperatura debern permitir la ejecucin de las labores, sin perjuicio de
la salud de los trabajadores.
Artculo 142. Todo trabajador deber estar protegido contra las
radiaciones dainas de cualquier fuente de calor.
Artculo 143. Los trabajadores debern estar protegidos por medios
naturales o artificiales de las corrientes dainas de aire, de los cambios
bruscos de temperatura y de la humedad o sequedad excesiva. Cuando
en caso de emergencia, el trabajo tenga que llevarse a cabo en
condiciones de temperatura muy baja o muy altas, se concedern pausas
o relevos peridicos.
Artculo 144. En los locales cerrados destinados al trabajo de cualquier
naturaleza, se tomarn las medidas necesarias para evitar que la
temperatura interior difiera apreciablemente de la temperatura ambiental.
Cuando la temperatura efectiva interior sea superior a los 28 C, se
refrescar por medios artificiales.
Artculo 145. Se considerar como temperatura efectiva la obtenida
segn el grfico anexo, para la cual se toman en consideracin tres
variantes temperatura de bulbo seco, temperatura de bulbo hmedo y
velocidad del aire. DEFINICIONES: TEMPERATURA EFECTIVA: La
temperatura obtenida segn el Nomograma y para la cual se toman en
consideracin tres variables: temperatura de bulbo seco, temperatura de
bulbo hmedo y velocidad del aire.
TITULO VI

De las Instalaciones Industriales y sus Riesgos

CAPITULO I
De las Instalaciones y Equipos Elctricos
Artculo 311. Todas las instalaciones y equipos elctricos sern
construidos, instalados, protegidos y conservados de manera tal que se
eviten los riesgos de contacto accidental con los elementos bajo tensin y
los de incendio.
Artculo 312. A todo equipo elctrico deber ser fijada una placa en la
cual se inscribir el nombre del fabricante, los valores de la tensin en
voltios y la intensidad en amperes: si se trata de aparatos rotativos se
indicar la velocidad normal a plena carga, la potencia y cualquier otro
dato que se considere necesario.
Artculo 313. El material para los equipos e instalaciones elctricas
deber seleccionarse de acuerdo a la tensin de trabajo, carga y
condiciones particulares de su utilizacin.
Artculo 314. Solamente a personas calificadas por su experiencia y
conocimientos tcnicos se permitir proyectar, instalar regular, examinar o
reparar equipos e instalaciones elctricas.
Artculo 315. Los patronos debern instruir tanto a los trabajadores
encargados de poner en funcionamiento las instalaciones o mquinas
elctricas como a quienes realicen trabajos en sus inmediaciones, acerca
de los riesgos que stas representen y exigir con carcter de
obligatoriedad que se tomen las medidas de seguridad requeridas en
tales casos.
Artculo 316. Todo equipo elctrico que requiera ser reparado durante su
funcionamiento. Estar instalado de manera tal que la dimensin

horizontal del espacio de trabajo, frente a la parte bajo tensin, no sea

menor a la indicada en la tabla siguiente: Tensin entre Fases Separacin
Horizontal (Volts.) (Mts.) 25 - 150 0,45 151- 600 0,75 601- 2.300 0,95
2.301- 6.600 0,98 6.601- 11.00C 1,01 11.001- 22.000 1,05 22.001- 33.000
1,13 33.001- 44.000 1,20 44.001- 66.000 1,30 66.011- 88.000 1,48
88.001- 110.000 1,65 110.001 - 132.000 1,90
Artculo 317. Todo tablero de distribucin o de control o fusibles y equipo
elctrico que tenga al descubierto elementos metlicos bajo tensin,
deber ser instalado en local especial o dentro de cercado accesible
nicamente a personas debidamente autorizadas.
Artculo 318. Todos los conductores elctricos de las instalaciones fuera
de canalizacin, debern permanecer con suficiente nivel de aislamiento e
instalados de manera firme.
Artculo

319.

Los

cordones

flexibles

sern

apropiados

las

circunstancias de uso y emplazamiento. Deben usarse nicamente en

trozos continuos, sin empalme ni tomas; y nunca como circuito de
alimentacin permanente.
Artculo 320. Los cordones flexibles susceptibles a deteriorarse, debern
estar protegidos por una cubierta de material resistente, y si fuere
necesario, se le adaptar una proteccin adicional metlica flexible.
Artculo 321. Cuando debido a la naturaleza del trabajo, se requieran
cordones flexibles o porttiles, se instalar suficiente nmero de
receptculos de toma corriente en lugares fcilmente accesibles y
seguros.

Artculo 322. Debern tomarse todas las precauciones necesarias para

evitar el contacto directo o indirecto de las instalaciones de baja tensin
con los de alta tensin.
Artculo 323. Todo equipo o instalacin elctrica deber: a) disponer de
medios de desconexin. b) estar protegido contra sobrecargas. c)
conservarse en buenas condiciones, especialmente en lo que concierne a
aislamiento. d) tener los circuitos marcados por medios apropiados a fin
de reducir a un mnimo los accidentes que puedan derivarse de errores.
Artculo 324. Las armaduras de los conductores elctricos, sus
canalizaciones, accesorios y dems elementos metlicos del equipo que
no estn bajo tensin, debern ser conectados a tierra. Las conexiones
no tendrn interruptor, y se protegern mecnicamente en aquellos sitios
que sean susceptibles a daarse.
Artculo 325. El valor de la resistencia de tierra no ser mayor de 10
ohms. Los conductores a tierra tendrn suficiente capacidad para poder
soportar la intensidad de la corriente resultante de cualquier falla.
Artculo

326.

Cuando

por

reparaciones o

mantenimiento

estn

desconectados equipos o instalaciones elctricas, se deben tomar todas

las

precauciones

para

que

ellos

no

puedan

ser

energizados

accidentalmente. Adems, se debern instalar conexiones a tierra y en

corto circuito entre el lugar donde se efecta el trabajo y todas las
posibles fuentes de alimentacin de los equipos o instalaciones.
Artculo 327. Todo equipo elctrico que trabaje a tensiones superiores a
25 voltios o se use en sitios hmedos, o est en contacto con masas
metlicas tales como calderas, tanques o medios muy conductores, debe
estar provisto de conexin a tierra.

Artculo 328. Los tableros de distribucin debern ser construidos en

forma tal que ningn elemento bajo tensin pueda ser tocado
accidentalmente.
Artculo 329. Los conmutadores o interruptores encerrados en cajas,
debern instalarse de manera que puedan accionarse desde el exterior.
Artculo 330. Los conmutadores o interruptores de circuitos elctricos que
controlen circuitos o mquinas en las cuales se puedan llevar a efecto
trabajos de reparacin o de cualquier otra ndole, estarn provistos de
medios para asegurarlos o cerrarlos con llave permitiendo en todo caso,
que se pueda ver la posicin de "desconectado"
Artculo 331. Los conmutadores de cuchillas, de una o dos vas que se
abren hacia arriba, estarn provistos de bloques o pestillos, para evitar
que se puedan cerrar por s solos.
Artculo 332. Los conmutadores de cuchilla de una o dos vas que estn
colocados en posicin de abrir horizontalmente, sern instalados de
manera que no puedan cerrarse accidentalmente.
Artculo 333. Cuando haya que efectuarse algn trabajo en un tablero de
distribucin de alta tensin el mismo deber desconectarse de las fuentes
de alimentacin.
Artculo 334. Los equipos que funcionen a ms de 150 voltios a tierra en
corriente alterna, con partes bajo tensin al descubierto, debern
instalarse a una altura, no menor de 3 metros sobre el piso o superficie de
trabajo, en locales especiales, o dentro de cercados accesibles
nicamente a personas autorizadas.

Artculo 335. Las lmparas porttiles se emplearn nicamente cuando

no pueda disponerse de una iluminacin permanente y apropiada. El
conjunto de lmparas, portalmparas, cordones, elctricos y enchufes,
sern de buena calidad, de suficiente resistencia mecnica y aislada de
cualquier elemento bajo tensin. En sitios muy conductores tales como
calderas, tanques de metal y similares, se alimentarn estas lmparas
con tensiones no mayores de 25 V entre fase y tierra.w ww.pantin.net
Artculo 336. Para evitar el peligro de explosin de atmsfera inflamable,
los cuerpos susceptibles a acumular electricidad esttica debern
neutralizarse, a fin de impedir la generacin de chispas, mediante una
conexin a tierra o por cualquier otro dispositivo aprobado por las
autoridades del trabajo.
Artculo 337. Cuando los trabajadores ejecutan labores de manipulacin
de explosivos o detonadores y exista el riesgo de producirse chispas
debido a la electricidad esttica, debern estar provistos de calzado
antiesttico o de cualquier otro dispositivo que elimine este riesgo.
Artculo 338. Cuando se empleen equipos radiactivos para eliminar las
descargas electrostticas, estos estarn construidos, protegidos y
ubicados de manera que eviten a los trabajadores toda exposicin alas
radiaciones.
Artculo 339. En los locales de trabajo cuya atmsfera pueda contener
mezclas explosivas o inflamables, debern usarse equipos elctricos de
tipo a prueba de explosin.
Artculo 340. Los conductores elctricos para los aparatos a prueba de
explosin estarn instalados en tubos de acero enroscados en formas
hermticas o construidas por cables armados o revestidos de acero o
cable forrado de metal sobre aislamiento mineral. Dichos conductores

estarn conectados a los aparatos antiexplosivos por accesorios que

aseguren el mantenimiento de las caractersticas antiexplosivas de tales
aparatos.
Artculo 341. Cuando se empleen aparatos bajo presin en atmsfera
inflamable, estos estarn sometidos a una presin positiva de aire puro o
gas inerte durante todo el tiempo que permanezcan en tensin.
Artculo 342. Los fusibles e interruptores debern situarse fuera de la
zona de peligro. Cuando esto no sea posible, se mantendrn encerrados
en cajas antiexplosivas, las cuales no debern abrirse mientras la fuente
de alimentacin no haya sido desconectada.
Artculo 343. Los trabajos de mantenimiento y reparacin de las
instalaciones y equipos elctricos se harn cuando stas estn fuera de
tensin. Slo se permitir la realizacin de tales labores en los circuitos de
baja tensin en casos de absoluta necesidad, tomndose siempre las
precauciones para la seguridad de los trabajadores.
Artculo 344. Los trabajos en circuito bajo tensin debern ser dirigidos y
ejecutados exclusivamente por personas calificadas con suficiente
conocimiento de los riesgos que involucran su instalacin y reparaciones.
Artculo 345. Todos los trabajadores encargados de la reparacin de
lneas areas sern provistos de cinturones de seguridad del tipo y
resistencia mecnica apropiada, los cuales sern suministrados por el
patrono. Artculo 346. Todas las herramientas que se utilicen en los
trabajos de mantenimiento y reparaciones de instalaciones y equipos bajo
tensin, sern convenientemente aisladas y de tipo apropiado.
Artculo 347. Cuando los trabajadores procedan a efectuar reparaciones
en

las instalaciones elctricas bajo

tensin

adems de

utilizar

herramientas aisladas, usarn guantes con capacidad de aislamiento, de

por lo menos tres veces al voltaje de trabajo y sobre estos, otros de cuero
que no tengan partes metlicas. Si el trabajo se hace a distancia mediante
varas, stas debern ser aprobadas para el voltaje mximo permitido y
debern tener una marca claramente perceptible por encima de la cual no
se podr exceder.
Artculo 348. Todo el personal ocupado en las reparaciones de equipos o
instalaciones elctricas, deber recibir entrenamiento previo, por parte de
los patronos, sobre mtodos en respiracin artificial y primeros auxilios.
Artculo 349. Los implementos de seguridad para trabajos de
mantenimiento y reparacin de las instalaciones y equipos bajo tensin,
debern someterse a pruebas peridicas para determinar su estado de
aislamiento y uso.
Artculo 350. Se instalarn pararrayos, en las centrales elctricas, en
sub-estaciones externas y en aquellos establecimientos situados en
localidades de atmsferas muy tormentosas donde no exista otra
proteccin adecuada contra los rayos.
Artculo 351. Los pararrayos debern estar conectados eficazmente a
tierra, mediante conductores que tendrn una seccin mnima de 28 mm2,
si son de cobre y de 50 mm2, si son de hierro.

CONCLUSIN.

Para poder obtener un buen control de Calidad se requiere cubrir

todo un procedimiento para poder lograr nuestro objetivo, que es mejorar
la calidad para una mejor y mayor satisfaccin del cliente y de uno mismo
como empresa o Industria.
Por medio de las etapas tenemos la oportunidad de detectar
cualquier anomala que se pudiera presentar durante cualquiera de
nuestros procesos antes de alcanzar nuestro fin, por ello es importante
llevar acabo un seguimiento adecuado y correcto.

Un cliente requiere calidad, cuando la calidad es satisfactoria para

ambos, uno por vender y el otro por consumir, se logra con ello una
conformidad, refirindose a los estndares que cada uno requiere al igual
que sus condiciones.
Por otra parte la Recoleccin de Datos, juega un papel muy
importante dentro de la organizacin pues consiste en la recopilacin de
informacin exacta y precisa por medio de entrevistas, cuestionarios y
observacin; donde el analista obtiene y desarrolla los sistemas de
informacin logrando sus metas y objetivos.
El analista debe de demostrar y desarrollar las destrezas de sus
conocimientos manifestando su honestidad, imparcialidad, habilidad,
objetividad, control, comunicacin, comprensin y cortesa para lograr la
bsqueda

de

informacin

travs

de

las

herramientas

antes

mencionadas. La entrevista, se lleva a cabo en todos los niveles de

operacin desde el Presidente o el Jefe de Operaciones. Utilizando
procedimientos que pueden varar desde muy formales hasta los casuales.
El cuestionario, es otra de las utensilios que usa el analista con el
fin de lograr un consenso, siendo un canal de comunicacin poco limitado,
el analista debe determinar lo que desea saber, estructurar preguntas que
pueden dar las respuestas y formular el cuestionario.
La observacin, se emplea para verificar los resultados de una
entrevista y tiene una aceptacin cientfica. El diagrama de flujo, es de
gran utilidad en los procesos para plantear un problema y determinar un
resultado en una empresa.
Revisando los antecedentes de la higiene y seguridad en
Venezuela pudimos apreciar que sus inicios fueron provocados por la
necesidad de los trabajadores de contar con una herramienta que les

proporcionan un ambiente de trabajo ms seguro, y que actualmente toda

empresa debe tomar conciencia de lo importante que es contar con un
sistema integrado de seguridad e higiene industrial, y as presentar una
mejor manera de disminuir y regular los riegos de accidentes y
enfermedades profesionales a las que estn expuesto los trabajadores.
Adems es una forma de cumplir con los reglamentos y todas las
disposiciones legales dirigidas a crear un ambiente de trabajo seguro y
garantizar el bienestar de cualquier trabajador.
Una empresa que no tenga un programa de prevencin no es
capaz surgir y va siempre al fracaso y mide el mayor ndice de mortalidad.
An en la actualidad existen empresas que no han integrado un
Comit de Higiene y Seguridad industrial, o no lo han integrado de la
manera correcta. Esta condicin las hace ms dbiles frente a sus
competidores, ya que una forma de medir la productividad de una
empresa, se relaciona con la cantidad de accidentes y lesiones sucedidos
en la planta.
Es importante tanto para los empleadores como para los
trabajadores, el cumplimiento efectivo del programa de Higiene y
Seguridad Industrial porque es ello lo que garantiza el mejor
funcionamiento de los procesos. El compromiso que todos deben asumir
en la integracin del comit resulta fundamental para el xito del
programa, as mismo el hecho de que la seleccin de cada uno de los
miembros est sujeta a los lineamientos establecidos en la COVENIN
2270:1995 y en el reglamento interno de la compaa.
Por ltimo, es importante resaltar que los Comits creados segn
esta norma no deben olvidar las disposiciones de la Ley Orgnica de
Prevencin, Condiciones y Medio Ambiente de Trabajo. Los Comits

deben ser paritarios, es decir que las partes interesados se encuentren en

igualdad de condiciones, de forma que sea posible garantizar el
cumplimiento de los objetivos y disposiciones.
Es recomendable que se mantenga un estricto control a la hora de
la creacin de los Comits, as como en la elaboracin de las actas de
votacin, actas constitutivas del Comit y planillas de notificacin de
constitucin del comit, ya que de la disponibilidad que se tenga de estos
archivos depende la obtencin de la certificacin.
Tambin es importante que el reglamento interno que elabora el
Comit, una vez estructurado, establezca lineamientos claros y de fcil
interpretacin por parte tanto de los empleadores como del trabajador.
Finalmente es recomendable la adopcin de medidas por parte del
Comit, tendientes a mejorar las condiciones de Higiene y Seguridad en
el Trabajo.
Las empresas con una visin amplia y clara de significado de la
seguridad e higiene laboral, entienden que un programa de seguridad
efectivo se consigue con el apoyo y acoplamiento del factor humano; esto
debe ser motivado y encaminado a sentir la verdadera necesidad de crear
un ambiente de trabajo ms seguro y estable.
La creacin de un ambiente seguro en el trabajo implica cumplir
con las normas y procedimientos, sin pasar por alto ninguno de los
factores que intervienen en la confirmacin de la seguridad como son: en
primera instancia el factor humano (entrenamiento y motivacin), las
condiciones

de

la

empresa

(infraestructura

sealizacin),

las

condiciones ambientales (ruido y ventilacin), las acciones que conllevan

riesgos, prevencin de accidentes, entre otros.

El seguimiento continuo mediante las inspecciones y el control de

estos factores contribuyen a la formacin de un ambiente laboral ms
seguro y confortable. La empresa evaluada cumple con un sin nmero de
las condiciones exigidas por los reglamentos de seguridad para mantener
un ambiente de trabajo seguro e higinico, tiene un comit interno que se
encarga de inspeccionar la empresa de manera peridica, dar a conocer
las problemticas, ofrecer cursos de entrenamiento, hacer simulacros de
evaluacin, entre otros aspectos relacionados con la seguridad, tambin
cuentan con una comisin externa (Departamento de Seguridad e Higiene
Industrial Corporativo Grupo M) que evala la empresa e informa las
condiciones inseguras para su posterior conexin o prevencin.