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INTRODUCCION
Este estudio se realiz con el fin de analizar los diferentes factores que
intervienen en los diferentes procesos de mercadeo y venta de los productos
fabricados por la empresa de aguaymantos en almbar Chikidulce. Esto se
logr con la ayuda de diversos estudios externos e informaciones recolectadas;
que sirvieron para conocer mejor a nuestro consumidor y as poder ofrecerle un
producto que cumpla con sus necesidades; y que a la vez pueda competir en
calidad y reconocimiento con las marcas tradicionales. Aqu se presentan
resultados con respecto a los procesos y actividades para realizar
adecuadamente la comercializacin y distribucin del producto.
OBJETIVOS
1. OBJETIVO GENERAL
Disear un plan de marketing para la empresa de conservas Chikidulce,
la misma que tendr su mercado de accin en el distrito de Huamachuco,
Provincia de Snchez Carrin.
2. OBJETIVOS ESPECFICOS
Describir el producto que se va a ofrecer.
Realizar el anlisis de la situacin actual de la provincia a fin de
determinar la oportunidad para el producto.
Determinar el perfil del consumidor del producto en cuanto a sus
deseos, necesidades, hbitos de uso y actitudes frente al producto.
Identificar el mercado del producto, su tamao, demanda y
caractersticas.
Establecer las estrategias a seguir y las tcticas en cuanto a producto,
punto de venta, promocin y precio, en este plan de marketing.
INVESTIGACIN DE MERCADOS
1. ENTORNO EXTERNO
a. Factor Poblacional
Historia:
Esta provincia principal, provincia del ande liberteo; ha sido
escenario de hechos histricos de la Guerra del Pacfico, como
la batalla ocurrida en esta localidad, donde las tropas
de Andrs Avelino Cceres son derrotadas por tropas chilenas
al mando del Coronel Alejandro Gorostiaga, el 10 de
julio de 1883, dando fin a la resistencia peruana en la sierra
(Brea) facilitando el tratado de Ancn, por consiguiente, el fin
de la guerra.
Tierra de los antiguos wachemines y seoro de los
Huamachucos, forjadores de cultura, de idioma y de tradicin,
situada en el corazn del Departamento de La Libertad, a una
altura de 3 169 msnm y a 184 km de Trujillo, es lugar, donde la
continuidad de costumbres ancestrales en danzas, platos
tpicos y artesanas ofrece un sin nmero de posibilidades para
visitar.
Nombrada Muy ilustre y fiel ciudad por el general Jos de San
Martn, y transitada en el ao 1551 por los Agustinos que la
fundaron bajo la advocacin de San Agustn y la Virgen de la
Alta Gracia.
Atractivos tursticos ms importantes:
Marcahuamachuco
Wiracochapampa
Laguna de Sausacocha
El Huaylillas
Celebraciones:
La ms importante sin duda "La Fiesta en Honor a la "Virgen
de Alta Gracia, patrona de Huamachuco", el da central de su
fiesta es el 15 de Agosto de todos los aos, pero las
celebraciones empiezan el 29 de julio con la parada del
"gallardete" y terminan el 30 de agosto con la bajada del
mismo. Durante todos los das de celebracin hay novenas
(misas de ofrecimiento) en honor a la Virgen, llevadas a cabo
diariamente por alguna familia importante de la ciudad o
instituciones
representativas. Los
das
de
mayor
celebracin son desde el 12 al 19 de agosto.
c. Factor Poltico
por
elevaciones
como
el
Tucupina,
Cacan,
Macro localizacin:
Pas
Departamento
Provincia
:
Per
La Libertad
:
Snchez Carrin
Micro localizacin:
Distrito
Categora
Altitud
Superficie
Sit. geog.
:
:
:
:
Huamachuco
Ciudad capital de Snchez Carrin
:
3169 m. s. n. m.
424.13 km
Latitud sur 7 49 04
Latitud occidental 79 17 45
:
:
:
PER
Ocano Pacfico.
Ro Maran
Ro Grande
DEPARTAMENTO LA
LIBERTAD
PROVINCIA DE
SNCHEZ CARRIN
DISTRITO
HUAMACHUCO
Clima: Su clima con una temperatura anual media que oscila entre
11 a 12 C. y una campia que se viste del verdor de la vegetacin,
entre abril a septiembre, brinda un hermoso paisaje que inspira a
recorrer los sugestivos atractivos con que cuenta
2. ENTORNO INTERNO
a. Proveedores
Proveedores: se pretende obtener el aguaymanto de los distintos
distritos de la provincia de Snchez Carrin, sobre todo de los
distritos de Curgos y de Sarn (Puesto que estos son los 2 distritos
donde ms produccin hay de la materia prima)
Precio de la materia prima: Un kilogramo de aguaymanto cuesta
7 nuevos soles.
b. Clientes
d. Personal
TRABAJADORES
Ganan
Ganan
Obrero
Limpieza
Gerente
Produccin
Gerente general
Gerente
Administracin
Gerente
Comercializacin
Secretaria
Vigilante
de
cias al
mes
600
600
750
cias al
ao
7200
7200
9000
820
750
9840
9000
750
9000
700
600
8400
7200
Balanza analtica
Cocina a gas
Olla de aluminio
Congeladora
Refractmetro
Ph metro
Termmetro
Autoclave
Cuchillos
Cucharn
Juego de cucharas
Recipientes de plstico
Tamiz o rejilla de metal
Pinzas de metal
Escobilla para lavado
Mesas de trabajo
RECOLECCIN DE DATOS
1.96
0.05
54000
SMBO
LO
Z
e
N
0.5
0.5
381.4463
623
TOTA
L
15600
0
54000
ECUACIN
NMERO DE MUESTRAS
381
1.1. ENCUESTA
A continuacin observamos los resultados de la encuesta;
la encuesta misma se encuentra en la parte de anexos:
1.1.1.
SEXO:
Sexo
F
M
TOT
AL
N
216
165
381
%
57%
43%
100
%
19
362
381
5%
95%
100
%
El
siguiente
cuestionamiento fue
vital ya que gracias a l supimos que nuestro
producto sera bien recibido por el pblico.
1.1.3.
EDAD
Edad:
Observamos
que
el
personas
que
se
alimento
para
el
personas cuyas edades
aos; esto nos otorga la
envase no slo tiene que
la
vez
debe
ser
destinada en su mayora
25 a 30
30 a 35
35 a 40
40 a 50
50 a 55
55 a mas
total
N
61
86
84
78
37
35
38
1
%
16%
23%
22%
20%
10%
9%
100
%
N
240
141
381
%
63%
37%
100
%
ayud a determinar
debe ir en envases de
los usuales envases
otorga cierto grado de
N
19
0
13
3
Nunca
58
TOTAL
38
1
%
50
%
35
%
15
%
100
%
CANTIDA
D
De 500 g
De 750 g
De 1 Kg
181
137
63
TOTAL
381
48%
36%
17%
100
%
PRECIO
De 7 soles a ms
De 10 soles a ms
De 13 soles a ms
N
210
152
19
TOTAL
381
cuestionamiento
cantidad de producto
unidad de produccin.
Cunto deseara que
costase el producto?
%
55%
40%
5%
100
%
Prefier
e?
PRECIO
MARCA
SABOR
TOTAL
38
38
30
5
38
1
10%
10%
80%
100
%
poblacin prefiere ms el
un producto, antes que
marca conocida.
1.1.9.
Esta pregunta nos
que la mayora de la
probado
almbar, esto tiene la
ser un producto muy
habr la posibilidad
no
tener
tanta
SI
NO
No recuerda
95
261
25
TOTAL
381
25%
69%
7%
100
%
ayuda a determinar
poblacin
no
ha
Aguaymanto
en
ventaja de que al no
conocido esto nos
de ser novedosos y
competencia.
La produccin que
a para en su mayora
abastos, porque es el
los
consumidores
nuestro producto.
En el mercado
de abasto.
En el local de la
comercializadora
.
En el centro de la
ciudad
TOTAL
ANLISIS FODA
N
19
0
80
11
1
38
1
%
50%
21%
salga de la planta ir
al
mercado
de
lugar preferido por
para
comprar
29%
100
%
FORTALEZAS:
El producto posee un alto contenido vitamnico; lo cual lo hace ideal para
OPORTUNIDADES:
Se puede usar como una fuente de turismo, puesto que en la actualidad
hay una gran valoracin de los frutos exticos por parte de los
extranjeros.
Se le aprovecha como benefactor para la salud.
Los mercados de Aguaymanto estn en crecimiento
Los TLCS permitirn mayores exportaciones.
No hay empresas competidoras propias de la provincia actuando en el
entorno.
DEBILIDADES:
El cultivo del Aguaymanto se realiza en cantidades menores.
Alto costo de produccin en periodos no estacionales.
En nuestra provincia no se explota este producto en su totalidad.
Las vas de acceso hacia los distintos lugares de produccin de la
materia prima no son los ideales.
AMENAZAS:
Alterar el producto para que cumpla con los requerimientos del mercado.
Riesgo de que se convierta en un producto qumico.
Perder su naturaleza y sus resultados medicinales
Los certificados sanitarios son ms costosos.
FORTALEZAS
OPORTUNIDADES
El
producto
posee
un
estn en crecimiento
Los TLCS permitirn mayores
alto
produccin.
Es un producto innovador.
Lo encontramos en diferentes
puntos de la provincia sobre
todo en los distritos de Curgos
y Sarn.
DEBILIDADES
AMENAZAS
periodos no estacionales.
En nuestra provincia no
exportaciones.
No hay empresas competidoras
propias
de
la
provincia
actuando en el entorno.
un producto qumico.
Perder su naturaleza
se
sus
resultados medicinales
Los certificados sanitarios son
ms costosos.
ideales.
ESTRATEGA DE MARKETING
Para la comercializacin de producto utilizaremos las herramientas para
alcanzar las metas fijadas a travs de su combinacin o mezcla (mix). Para esto
analizaremos las diferentes variables de marketing para alcanzar los objetivos
de la empresa.
Producto
Plaza
Promocin
Precio
1. PRODUCTO
Potasio)
Equipos: pH-metro, Termmetro,
Refractmetro, Olla, Jarras, Cocina, Balanza,
Tamiz (espumadera) y Frascos de vidrio
Reactivos: Agua
Caracterstic
Color: Caracterstico (aguaymanto)
as
Olor: Dulce
sensoriales
Sabor: Fruto sano
Textura: Firme/consistente
Aspecto: Sano
Caracterstic
La materia prima se somete
a una
as conferidas seleccin, lavado, pelado, agregado de
por
el lquido de gobierno, las cuales les confiere
proceso
las caractersticas propias del producto.
productivo
Parmetros fsico
Lmite
Caracterstic
qumicos
as fsicas y
pH
3 3.6
qumicas
Contenido neto
500 g.
generales
Peso de lquido de
200 g.
gobierno
Peso del fruto en s
Brix
Caracterstic
as
microbiolgic
as generales
MICROORGANIS
MO
Salmonella
Aerobios
mesfilos
Coliformes
totales
300 g.
17 22
N
5
5
5
10
3
10
103
102
Dnde:
N: nmero de unidades que comprende la
muestra
m: limite por debajo del cual los resultados
son considerados insatisfactorio
M: aceptacin del lmite por encima del cual
los
resultados
son
considerados
insatisfactorio
Carbohidratos: 80 g
Ceniza 5.05 g
Fibra 24.5 g
Grasa total 0.8 g
Protena 0.25 g
cido ascrbico 215 mg
Calcio 40 mg
Caroteno 8.05 mg
Fsforo 276.5 mg
Hierro 6.15 mg
Niacina 8.65 mg
Riboflavina 0.15 mg
Caracterstic
as agregadas
por
el
proceso
Vida
til
esperada
Almacenamie En
condiciones
de
almacenamiento
nto
adecuados, a temperatura ambiente y
alejado de la luz solar. Si ocurre transporte,
el vehculo debe ir cerrado
Los
- Sirve para consumo general, repostera
consumidore
y coctelera.
Consumido para todo tipo de personas,
s
o
excepto para nios menores de 3 aos,
intenciones
y
personas
que
padezcan
una
de uso
enfermedad que se lo impida.
Precio
La unidad de 500g: 8 nuevos soles
Plaza
El producto se vender en los distintos
locales de comercio de la ciudad y sobre
todo en el mercado principal de nuestra
ciudad.
El
rotulo
incluir:
Nombre:
CHIKIDULCE,
Etiquetado:
Cmo se va Cantidad, fecha de produccin, fecha de
vencimiento, lote, registro sanitario, valor
a presentar?
ESTRATEGIA DE PRECIOS.
El mercado del aguaymanto presenta caractersticas especiales en cuanto a precios, pues
son muy fluctuantes y se rigen de acuerdo a la oferta y demanda del producto; y de la
competencia ms representativa de la regin es posible determinar precios promedio para
penetrar en el mercado objetivo.
Debido a la estructura y condiciones de este mercado se maneja y valora la confianza y
cumplimiento, tanto del proveedor como del cliente y se tiende a crear relaciones de
confianza que soportan inicialmente las transacciones comerciales, posteriormente es
posible obtener la firma de contratos de abastecimiento que soportan y garantizan dichas
transacciones.
Otra estrategia muy importante es la que realiza para mantener y elevar su participacin en
el mercado, est la realiza a travs de precios diferenciados para los distintos segmentos de
su mercado objetivo, lo anterior es realizado de tal forma que no dae la relacin de precio
y calidad.
EGRESOS AL AO
I) ACTIVO FIJO
INFRAESTRUCTURA
Alquiler del local
MAQUINARIA Y EQUIPO
Balanza
cocina industrial a gas
Brixmetro
Ph metro
Termmetro
Autoclave esterilizador
unida
des
unidad
requer
ida
costo
de la
unidad
Slo
en el
primer
ao
cada
ao
meses
12
750
9000
9000
unidad
unidad
unidad
unidad
unidad
unidad
1
1
1
1
1
1
150
450
500
290
20
1250
150
450
500
290
20
1250
200l
Cuchillos
Cucharn
juego de cucharas
Ollas
recipiente de plstico
tamiz o rejilla de metal
pinzas de metal
congeladora industrial
escobilla para lavado
MUEBLES Y ENSERES
Mesas
anaqueles de fierro
Sillas
Escritorio
Estante
TOTAL ACTIVOS FIJOS
II)
GASTOS
DE
OPERACIN
licencia
de
funcionamiento
carn sanitario
Estatutos
gastos de constitucin
legal
TOTAL GASTOS DE
OPERACIN
III)
CAPITAL
DE
TRABAJO
MATERIA
PRIMA
E
INSUMOS
Aguaymanto
envases de vidrio de
500 g y tapas
Azcar
cido ctrico
CMC
Sorbato de Potasio
(conservante)
MANO DE OBRA
Obrero
Limpieza
Gerente de Produccin
unidad
unidad
unidad
unidad
unidad
unidad
unidad
unidad
unidad
2
2
1
1
1
1
2
1
2
12
10
45
120
10
15
14
1800
4
24
20
45
120
10
15
28
1800
8
unidad
unidad
unidad
unidad
unidad
2
1
5
1
1
70
400
30
160
75
140
400
150
160
75
12855
unidad
320
320
unidad
unidad
1
1
15
320
15
320
unidad
700
700
9000
1355
kilo
68224
unidad
136448
kilo
kilo
kilo
3449
10
10
3
11.8
10
47756
8
40934
4
10347
118
100
kilo
10
10
100
meses
meses
meses
12
12
12
600
600
750
7200
7200
9000
Gerente general
Gerente
Administracin
Gerente
Comercializacin
Secretaria
Vigilante
TRANSPORTE
DE
ENVASES
Transporte
TOTAL CAPITAL DE
TRABAJO
IV)
COSTO
INDIRECTO
luz y agua
Telfono
tiles de oficina
mantenimiento
del
local
Publicidad
TOTAL
COSTO
INDIRECTO
meses
12
820
9840
meses
12
750
9000
meses
12
750
9000
meses
meses
12
12
700
600
8400
7200
viaje
200
200
96461
7
meses
meses
meses
12
12
12
450
50
15
5400
600
180
meses
12
10
120
meses
12
70
840
7140