-ALKOHOLI su hidroksilni derivati karbohidrogena (CnH2n+1 OH) .

To su spojevi koji nastaju zamjenom

jednog ili vie atoma hidrogena sa hidroksilnom OH grupom u molekuli karbohidrogena.
-funkcionalna grupa (R-OH)
-Alkoholi mogu biti: ACIKLINI, AROMATINI, ZASIENI, NEZASIENI
-Prema broju OH grupa, alkoholi mogu biti: JEDNOHIDROKSILNI, DVOHIDROHSILNI,
TRIHIDROKSILNI, POLIHIDROKSILNI.
-Na osnovu karaktera C atoma za koji je vezana OH grupa u molekuli alkohola, moemo ih podijeliti na:
PRIMARNE, SEKUNDARNE, TERCIJARNE.

primarni alkoholi su oni kod kojih je OH grupa vezana za primarni atom karbona, a to je onaj karbon
koji je direktno vezan za jo jedan C atom.
sekundarni alkoholi su takvi alkoholi kod kojih je OH grupa vezana za sekundarni C atom koji je
vezan za jo dva C atoma.
tercijarni alkoholi su ono alkoholi kod kojih je OH grupa vezana za tercijarni C atom, a to je onaj C
atom koji oko sebe ima jo tri C atoma.

IMENOVANJE
JEDNOHIDROKSILNI ALKOHOLI su najjednostavniji. Nazivi ovih alkohola izvode se po IUPAC
nomenklaturi iz naziva organskih alkana, tako to se na naziv alkana dodaje nastavak OL. Prilikom
imenovanja najdueg lanca, prednost ima OH grupa u odnosu na radikale ili na neke druge atome. Ako u lancu
imamo dvije, tri ili vie OH grupa, onda na osnovni naziv dodajemo prefiks DIOL, TRIOL ili jednostavno
POLIOL.
-Slino kao i alkani, i alkoholi imaju svoje IZOMERE. Kod PROPANOLA susreemo dva poziciona izomera
koja se odnose na poloaj OH grupe. Kod BUTANOLA se susree i poziciona i strukturna izomerija.
DOBIVANJE
Alkohole moemo dobiti na vie naina, a najznaajniji su:
-djelovanjem vode na alkil-halogenide: CH3Cl + H2O CH3OH + HCl
-djelovanjem srebnog hidroksida na alkih-halogenide: CH3CH2Br + AgOH CH3CH2OH + AgBr
-reakcijom aldehida i ketona
FIZIKE I HEMIJSKE OSOBINE:
-Alkoholi su neutralni spojevi.
-Ne reaguju ni kao kiseline, ni kao baze, pa je njihova OH vrijednost 7.
-Mogu djelovati sa alkalnim metalima, pri emu nastaju spojevi slini solima, pa se zbog toga alkoholi ponaaju
vie kao kiseline, nego kao baze, te se ti spojevi nazivaju ALKOHOLATI.
2CH3 CH2OH + 2Na CH3CH2Ona + H2 (natrijev etilat- alkoholat)
-Alkoholi lako oksiduju i pri tome nastaju ALDEHIDI i KETONI.
-Oduzimanjem jedne molekule vode iz dva molekula dobijemo ESTRE (proizvodnja masti i ulja)
-Hidroksilna grupa u alkoholima je izrazito polarna i omoguava asocijaciju, udruivanje molekula alkohola,
graenje hidrogenovih veza.

METANOL (CH3OH)
-ovog alkohola nema slobodnog u prirodi.
-nalazi se uglavnom vezan u biljnim uljima i nekim alkoholima.
-uglavnom se dobiva oksidacijom metana CH4 + O CH3OH
-najvee koliine dobivaju se direktnom sintezom CO i H na pritisku od 20 000 kPa.
CO + 2H2 CH3OH.
-Vrlo je otrovan.
-Djeluje na vid, sui ronjau, pa izaziva sljepilo.
-Dobar je rastvara.
-Koristi se za denaturaciju etanola
ETANOL (C2H5OH)
-Najznaajniji alkohol, koristi se u domainstvu.
-Dobiva se alkoholnim vrenjem eera: C6H12O6 2C2H5OH + 2CO2 + Q (toplota)
-Drugi nain dobivanja je sintetiki (adicijom vode na eten)
-Moe se dobiti iz kroba razlaganjem, fermentacijom do eera, a onda se vri alkoholno vrenje. Sva alkoholna
pia dobivaju se koritenjem ove reakcije.
-Etanol se dobro mijea sa vodom, pa ima polarne molekule.
-U trgovinama se pojavljuje kao 85,5 % rastvor.
-Dobar je rastvara mnogih tvari, pa se koristi kod pripreme lijekova.
-Koristi se u pripremi dezinfekcionih sredstava i kozmetikih preparata.
-Prilikom unoenja etanola u organizam, izaziva se posebno psihiko stanje, pa moe u potpunosti unititi
nervni sistem.-Izaziva oboljenje jetre, bubrega i drugih organa.
DVOHIDROKSILNI ALKOHOL ili ETAN DIOL (CH2OH CH2OH)
-Dobiva se djelovanjem jake baze NaOH na dihlor etan. Dolazi do zamjene atoma hlora sa OH grupom.
-Ovaj alkohol se naziva i ETILEN-GLIKOL. To je bezbojna sirupasta tenost slatkog okusa.
-Sniava taku mrnjenja, pa se koristi kao ANTIFRIZ.
-Koristi se i u proizvodnji sapuna, eksploziva...
TRIHIDROKSILNI ALKOHOL GLICEROL ili PROPAN DIOL (C3H5 (OH)3 )
-ulazi u sastav masti i ulja (odakle se dobiva saponifikacijom)
-Nastaje malim koliinama pri alkoholnom vrenju.
-Dobiva se slino kao etan diol (sintetiki, djelovanjem NaOH na trihlor propan)
-Stari naziv za trihidroksilni alkohol je GLICERIN.
-To je bezbojna sirupasta tenost, slatkog okusa.
-Dosta je reaktivan, lako esterificira i gradi masti.
-Sa natrijevom kiselinom daje NITROGLICERIN (koji se koristi u proizvodnji sapuna, plastinih masa, a
najvie u proizvodnji DINAMITA.

FENOLI
-to su hidroksilni derivati benzena, a to znai da se u molekuli benzena jednog ili vie atoma hidrogena
mogu zamijeniti OH grupom, pa fenoli mogu biti mono, di i tri hidroksilni.
-Od alkohola se razlikuju po tome to im se OH grupa vee za aromatski prsten.
-Fenoli su vrste supstance.
-Imaju visoku taku kljuanja i topljenja.
-Karakteristinog su mirisa i jako otrovni.
-Po hemijskim osobinama razlikuju se od alkohola, pa mogu reagovati s bazama, pri emu nastaju
FENOLATI, spojevi slini solima. C6H5OH + NaOH C6H5Ona + H2O