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A IMPORTNCIA DE UMA ALIMENTAO EQUILIBRADA E

SEGURA

Todos os animais, incluindo o homem, precisam de se alimentar para sobreviver. Porque


so to importantes os alimentos?

Os alimentos so uma mistura de substncias com o nome de


nutrientes. Os nutrientes existentes nos alimentos so fundamentais
para a nossa existncia porque:
fornecem energia ao organismo
fornecem substncias para o crescimento, manuteno e
reposio dos materiais do nosso corpo
fornecem substncias que regulam e protegem o organismo

Nutrientes e as suas funes

Protenas ou Prtidos
tm essencialmente funo plstica, ou construtora. So
importantes para o crescimento e para o desenvolvimento
intelectual.
o predominam na carne, peixe, ovos e leite, ou seja,
alimentos de origem animal

Glcidos ou Hidratos de Carbono

tm essencialmente funo energtica mecnica. Do-nos


energia para as atividades do dia-a-dia e para as funes vitais
do organismo.
o predominam nos cereais, massas, arroz, po

Lpidos ou Gorduras
tm essencialmente funo energtica calorfica. Permitem
manter a temperatura corporal.
o predominam no azeite, leos, manteiga, banha,
toucinho

gua
tem funo plstica e reguladora. o nosso principal
constituinte e fundamental para transportar materiais, eliminar
substncias txicas e para regular a temperatura corporal.
o existe em todos os alimentos, essencialmente na fruta e
nos vegetais

Minerais
tm funo plstica e reguladora. Uns so constituintes dos
ossos, dentes e sangue e outros so protetores dos dentes e do
sistema nervoso.
o existem em praticamente todos os alimentos,
essencialmente na fruta e vegetais

Vitaminas
tm funo reguladora/protetora. So geralmente identificadas
pelas letras do alfabeto e cada uma tm uma funo especfica
no organismo.
o encontram-se principalmente na fruta, nos vegetais e no
leite

Fibras
tm funo reguladora. So importantes para o bom
funcionamento do intestino grosso.
o encontram-se nos alimentos de origem vegetal

Doenas provocadas pelo excesso ou carncia de nutrientes

Carncia de protenas:
atrasos de crescimento
dificuldades de aprendizagem
pouca resistncia s doenas

Carncia de glcidos:
perda de fora e energia
emagrecimento

Excesso de glcidos e lpidos


obesidade
doenas cardiovasculares
diabetes (acar no sangue)

Carncia de vitaminas (avitaminoses)


xeroftalmia (afeta a viso) falta de vitamina A
beribri (afeta msculos e sistema nervoso) falta de vitamina B
escorbuto (afeta as gengivas e os dentes) falta de vitamina C
raquitismo (afeta os ossos) falta de vitamina D

Carncia de minerais
desequilbrios no organismo