REPBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIN

UNIVERSITARIA
INSTITUTO UNIVERSITARIO NUEVAS PROFESIONES
COMERCIO EXTERIOR
CTEDRA: FORMULACIN Y EVALUACIN DE PROYECTOS
SECCIN: B DIURNO

MANJU C.A.
Proyecto de empresa dedicada a la elaboracin de jalea de mango

Prof.:

Alumno:

Rafael Faras

Wilbert Pea
CI 20801056

Caracas, junio 2016

NDICE

INTRODUCCIN......................................................................................................1
Planteamiento del Problema.....................................................................................2
Objetivo general........................................................................................................3
Objetivos especficos................................................................................................3
Presentacin del producto........................................................................................5
Financiamiento..........................................................................................................6
Financiamiento bancario...........................................................................................7
Anlisis del mercado.................................................................................................7
Tasa interna de retorno TIR......................................................................................7
Anlisis DOFA / FODA..............................................................................................8
Misin y Visin..........................................................................................................8
Impacto ambiental.....................................................................................................9
Impacto socio-econmico.........................................................................................9
Factibilidad comercial...............................................................................................9
Estudio del mercado...............................................................................................10
Valores de la empresa............................................................................................10
Conclusiones...........................................................................................................11
Recomendaciones...................................................................................................11
Bibliografa..............................................................................................................12
Anexos....................................................................................................................13

INTRODUCCIN

El mango es una fruta de la Zona Intertropical de pulpa carnosa y dulce.

Destaca entre sus principales caractersticas su apetecible sabor. El rbol del que
crece la fruta se llama mangifera indica, comnmente la gente lo llama mango o
melocotn de los trpicos, es una especie arbrea perteneciente a la familia de
las anacardiceas. En Venezuela el mango es una de las frutas que se da en
abundancia.
La Jalea de mangos es preparada a partir de mango verde o en algunos casos
que estn pintones. Este delicioso manjar tiene un sabor entre cido y dulce, es
abrillantado y su textura es espesa.
El presente trabajo presenta un proyecto para la elaboracin y comercializacin
de jalea de mango. Aplicando las tcnicas de formulacin y evaluacin de
proyectos, podemos tener una idea de los riesgos, las oportunidades y la
viabilidad econmica del proyecto.
Tcnicas como el estudio de factibilidad nos sirven para orientar la toma de
decisiones en la evaluacin de un proyecto y corresponde a la ltima fase de la
etapa pre-operativa o de formulacin dentro del ciclo del proyecto. Se formula en
base de la informacin con menor incertidumbre posible para medir las
posibilidades de xito o fracaso de un proyecto de inversin, apoyndose en l se
tomar la decisin de proceder o no con su implementacin.
A continuacin se presenta un resumen introductorio para la presentacin de
un proyecto de produccin y comercializacin de jalea de mango.

Planteamiento del Problema

El rbol de mango suele ser leoso, que llega a alcanzar un gran tamao y su
altura puede superar los 30 m. Es originario de la India y se cultiva en pases de
clima clido adems de algunos de clima templado.
En Cuba se utiliza mucho para elaborar refrescos y preservarlos. Es el lugar
con ms variedades de mangos, como el filipino, 'toledo', 'papelina', 'seora',
'bizcochuelo', 'hilacha', 'mango mamey', 'mango huevo de toro', 'mango macho',
entre otras variedades. Una de las zonas del mundo ms conocidas por sus
mangos est en la zona oriental del pas, Santiago de Cuba, El Caney.
En la zona intertropical es una planta sumamente noble: no requiere de riego y
resiste los incendios; una plantacin de mangos difcilmente podra quemarse
durante la poca de sequa, ya que es el perodo de mximo crecimiento de
biomasa para estos rboles y de mayor actividad de la fotosntesis por la menor
nubosidad. Es un rbol agresivo con otras especies para ocupar un espacio
determinado.
La pulpa del mango puede ser o no fibrosa, siendo la variedad llamada mango
de hilacha la que mayor cantidad de fibra contiene. Es una fruta normalmente de
color verde en un principio, y amarillo, naranja e incluso rojo-granate cuando est
madura, de sabor medianamente cido cuando no ha madurado completamente.
De origen asitico, India y Birmania, comprende numerosas variedades, muchas
de ellas obtenidas por injerto. El mango es la fruta nacional de algunos pases
como India, Pakistn y Filipinas.
El mango que crece espontneamente en la zona intertropical americana
(introducido a mediados del siglo XIX en el Brasil por los portugueses), es de color
amarillo, ms pequeo que las variedades de injerto, de sabor exquisito y muy
dulce, tanto el mango bocao como el de hilacha. Su poca de cosecha presenta
un pico o mximo en el mes de mayo en las latitudes subecuatoriales del
hemisferio norte, lo cual resulta paradjico, ya que en este mes es cuando se
inician las lluvias en estas latitudes, por lo que toda la maduracin de los frutos se
produce en los meses de mayor sequa, tal como se indica en el artculo sobre el
ndice xerotrmico de Gaussen. Tambin el sabor es muy diferente entre una

variedad y otra. Por ejemplo, una variedad de mango de gran tamao tiene un
sabor y olor similares al del melocotn en almbar, aunque con una textura menos
hidratada (mango melocotn).
Casi todas estas variedades de mangos injertados se derivan de una variedad
obtenida por evolucin natural que muchas personas denominan mangas en
Venezuela, Canarias y en la costa atlntica de Colombia y que no es sino la
adaptacin de la planta durante varios siglos a un clima mucho ms favorable que
el que tenan en la zona de procedencia de esta planta.
Muchos lo usan para elaborar jugos, jaleas, merengadas, esta fruta, por lo
general pesa entre 150 gramos y 2 kilos.
MANJU C.A., ser una empresa que se dedicar a la produccin y
comercializacin de jalea de mango. Su planta de produccin se ubica en la Zona
industrial de Mariches, galpn A, Petare, Estado Miranda.
La comercializacin de de jalea de mango se realizar en el municipio Sucre,
del Estado Miranda.

Objetivo general
Elaborar y comercializar jalea de mango en el municipio Sucre del estado
Miranda.
Objetivos especficos

Diagnosticar la potencial demanda en el municipio Sucre.

Seleccionar uno o ms segmentos de mercado en los cuales ingresar

(seleccin de mercados meta).

Establecer y comunicar los beneficios distintivos clave del producto en el

mercado (posicionamiento en el mercado).

Justificacin
En Venezuela el mango es una de las frutas que se da en abundancia y que
nunca faltan en la mesa venezolana, desde finales de abril hasta el mes de
septiembre, cuando los frondosos rboles que dan el fruto, finalmente, sueltan
toda su carga. Algunos cultivan el mango por su agradable sabor y porque puede
comerse crudo, verde o, preferiblemente, maduro.
El estado Aragua se considera es donde se da la mayor produccin de mango,
en los estados como Gurico, Apure, Cojedes y Miranda tambin abundan estos
rboles y sus generosas cargas.
La Jalea de mango es preparada a partir de mango verde o en algunos casos
que estn pintones. Este delicioso manjar tiene un sabor entre cido y dulce, es
abrillantado y su textura es espesa. Cada casa le da su toque especial a este
dulce criollo y es que algunos le agregan limn, o vainilla o clavos de especia, y
papeln envs de azcar.
Venezuela actualmente atraviesa una fuerte crisis econmica, los postres,
pasapalos y aperitivos se

han vuelto muy costosos, muchos de estos tienen

ingredientes importados, como la harina de trigo. La industria de pasapalos y

postres es importante en el pas, el consumidor a pesar de la crisis los siguen
consumiendo.
El mango posee numerosas bondades para el organismo: proporcionan
antioxidantes al cuerpo, lo que le permite la prevencin del cncer de colon, y
suministran muchas vitaminas C y B5. Tambin se recomienda su ingestin en
personas que padecen de insuficiencia renal, pues tiene un alto contenido de
potasio, as como tambin para quienes sufren de diabetes o tienen exceso de
peso, porque generan un efecto saciante en quien lo consume.
Sin embargo, como todo exceso es malo, su ingestin abusiva produce efectos
laxantes, debido a que tiene un alto contenido de fibra, por lo que se recomienda
siempre no ingerir ms de 300 gramos al da.

La jalea de mango seria un saludable postre elaborado con fruta nacional,

podra posicionarse bien en la predileccin del consumidor, frente a otros que se
ofrecen muy suculentos en centros comerciales y pueden ser considerados como
comida chatarra o como se le dice popularmente fritangas, pasapalos (snacks
en ingls) elaborados con harina de trigo frita o horneados en aceite, azcar, sal
y chocolate. Algunos de estos tipos de pasapalos muy consumidos son: donas,
tequeos, rolles, cotufas, tortillas de maz condimentadas (Doritos), los palitos de
maz inflado (Cheese Whiz, Cheese tris) y as muchos otros.
Con la ejecucin de este proyecto se pueden beneficiar los habitantes del
municipio Sucre, del estado Miranda, pues, se crearan puestos de trabajos
directos e indirectos, se contribuye con el desarrollo empresarial de la zona y se
podrn satisfacer las demandas del pblico consumidor por los dulces criollos. Se
espera que la jalea de mango elaborada pueda complacer a toda la familia.

Presentacin del producto

Jalea de mango en tarros de 100 grs y 250 grs.
Ingredientes:

mangos verdes
panela de papeln
jugo de limn

Financiamiento
Inversin inicial
Produccin
Materia prima
Mquinas
Herramientas
Total
Recursos Humanos
Limpieza (1)
Operativo (4) 34.000
Administrativo (2)
Mercadeo y ventas (4)
Directivo (2)
Total
Activos Oficina
Mobiliario equipos de Oficina
Operativo
Luz
Agua
Telfono
Mantenimiento computadoras
Alquiler local
Productos de limpieza
Equipo de oficina
Artculos de oficina
Total

240.000
1.000.000
50.000
1.290.000
408.000
1.632.000
816.000
1.680.000
960.000
5.496.000
300.000
20.000
12.000
8.000
20.000
360.000
15.000
400.000
20.000
855.000
Bs. 7.941.000

El presupuesto de inversin inicial presentado tiene como objetivo mostrar

todos los egresos y las inversiones necesarias para que la la empresa MANJU
C.A. pueda operar. Podemos observar que en la produccin hay un egreso del 3
% entre la materia prima, utilizadas para la produccin de la jalea de mango.
En recursos humanos tenemos un egreso de aproximadamente 69% en esto se
encuentran los sueldos y salarios de las personas que laborarn en la empresa,
entre ellos el personal obrero, personal administrativo calificado y los ejecutivos.
Los gastos operativos representan el 11% esto incluye servicios bsicos.

Financiamiento bancario
Para el financiamiento se acudir al Banco Bicentenario y al Banco Provincial.
Banca pblica y privada. Para el capital inicial los inversores aportarn Bs.
5.558.700, el prstamo solicitado ser de Bs. 2.382.300.
PRECIOS DE LA EMPRESA
TIPO

Venta Bs

jalea de mango 150 grs

200

Anlisis del mercado

Segn datos del Instituto Nacional de estadstica (2010), la Poblacin del municipio
Sucre del estado Miranda es de 656.556 habitantes.
Se encuentran operativos aproximadamente ms de 400 locales comerciales que
comercializan postres y aperitivos.
Se estima aproximadamente una comercializacin de 120.000 postres de jalea de
mango mensuales.

Estimacin de ventas
La empresa estara en capacidad de producir 5000 unidades de jalea de mango
mensuales.
Se estima un ingreso mensual de 1.079.000 Bs. y anual de 57.210.000 Bs. Despus
de los costos e impuestos la ganancia podra ubicarse en 2.106.000 Bs.
Se estima una tasa de retorno de -30%, para el 1er ao.

Tasa interna de retorno TIR

Proyeccin de ventas Bs.
Cantidad
2.500
3.000

1 ao
500.000

3 aos

5 aos

600.000
3.500
700.000

TIR
Inflacin del sector 2016
Riesgo del Sector
Tasa de Cambio
Tasa de inters activa

300%
200%
100%
35%

TIR
Anlisis DOFA / FODA

7,30%

Debilidades

Oportunidades

Campaa
publicitaria
sin
los
suficientes recursos econmicos.
Escasa polticas empresariales.
No cubrir todo el espectro de la
ciudad.
Produccin limitada.

Fortalezas

Problemas de abastecimiento en el
mercado de productos competitivos,
como pasapalos, snacks.
Atender la demanda cercana,
potenciales consumidores de la
zona.
Abundancia de mango
Adecuarse a la situacin de crisis
actual.
Fruta conocida y bien aceptada.
Amenazas

Espritu emprendedor y exitoso de

los socios
Personal tcnico especializado y con
experiencia.
Adecuada atencin al cliente.
Producto saludable y nutritivo.
Producto con ptima calidad y de
agradable sabor.
Ubicacin cerca del sector de la
ciudad de alto consumo.

Competencia de fabricantes con

trayectoria en el mercado.
Capacidad de atender grandes
demandas.
Altos niveles de inflacin.
Disponibilidad de materia prima.
Precios de la competencia.
Depresin econmica.
Aumento
de
la
inseguridad
ciudadana.
Polticas inestables del pas.
Incremento en precios de materia
prima.
Restriccin en servicio elctrico.
Racionamiento en suministro de
agua.

Misin y Visin
Misin: ofrecer a las personas del municipio Sucre una deliciosa y nutritiva
alternativa en aperitivos de dulces criollos, como lo es la jalea de mango.
Crear en el pblico consumidor la cultura del consumo de frutas en dulces
criollos.
Ser una alternativa frente a los pasapalos y snacks nada saludables que se
ofrecen en el mercado.

Visin: llegar a ser una marca reconocida en el mercado local, ofreciendo productos
que puedan satisfacer el paladar de los consumidores.
Impulsar la elaboracin de dulces y aperitivos criollos.
Ayudar a impulsar la industria de frutas locales.

Impacto ambiental
La empresa tendr en cuenta el impacto ambiental que su actividad pueda
generar, por lo que se enfocar en procurar que su proceso de produccin sea
amigable con el medioambiente y establecer normas de fabricacin que regulan
el impacto medioambiental, de los productos que se hallen en produccin, en
activo o en fase de eliminacin.
Se propondr el uso de equipos de refrigeracin de bajo consumo elctrico,
uso de bombillos de bajo consumo.
El producto no es nocivo para el ser humano.
Impacto socio-econmico
Diversificacin industrial, en la zona donde operar la empresa.
Creacin de empleos, fijos y temporales.
Contratacin de servicios, pblicos y privados, telfono, electricidad.
Activacin econmica con la compras de insumos, de la industria frutcola y
equipos de oficina.
Factibilidad comercial
El producto, jalea de mango, es un manjar de sabor apetecible. El consumidor
venezolano es asiduo a consumir frutas, dulces y pasapalos.
El pas cuenta con abundancia de mangos y su precio es bajo, por lo que se
puede ofrece un aperitivo a buen precio.
Dar a conocer las propiedades nutritivas del mango puede ser un atractivo para
mercadear la jalea de mango.
Hay pocos fabricantes dedicados a la elaboracin de jalea de mango.
Se estiman altos niveles de inflacin, la economa se contrajo un 5,7% en el
2015, segn datos del Banco Central, y la inflacin se ubic en un 180,9 %.
EL Fondo Monetario Internacional, proyecta que la inflacin se ubicar cerca de
500%, la contraccin del PIB en -8%.

10

Estudio del mercado

Nmero de
Empresas
Relacionas
% de
Consumidore
s
En el
Mercado

2 principales
competencias

Marquesa, C.A
Frutipas C.A

Precios varan entre

90 Bs a 140 Bs

10% Sector Privado y pblico (Macro y Micro empresas)

90% Consumidor hogares

Precios de la competencia
TIPO
100 grs

Venta
De 100 a 140 Bs

Comprobacin con empresa similar

Con los cuadros anteriores expuestos se puede realizar una comparacin con
el producto a introducir en el mercado en comparacin con la competencia. La
empresa se mantendr en un nivel aceptable de presupuestos y su calidad ser
alta, para una entrada segura al mercado, sin afectar los costos de la empresa ni
perjudicar al consumidor. El producto tiene una aceptabilidad del 90% para los
clientes.
Valores de la empresa
Responsabilidad y tica, con nuestros clientes, el equipo de trabajo y el
ambiente.
Calidad en los productos elaborados, con los procedimientos de trabajo.
Pasin, sentir pasin por el trabajo realizado, con lo que nuestro compromiso
con nuestra misin se fortalece.

11

Conclusiones
Luego de aplicar las distintas tcnicas de evaluacin de proyectos, como es el
estudio de factibilidad, podemos analizar en detalle la viabilidad del proyecto,
usando anlisis FODA, planteando el financiamiento, el Impacto ambiental, el
Impacto socio-econmico y su factibilidad comercial. Todo esto es importante
tenerlo en cuenta al emprender un proyecto comercial.
Con base al estudio presentado en el proyecto para la elaboracin y
comercializacin de jalea de mango, se determina que el proyecto es factible,
pero presenta altos riesgos.
El estudio de factibilidad realizado muestra que el proyecto se enfrenta altos
riesgos de inversin, debido a la situacin de crisis econmica. Se debe tomar en
cuenta, los altos niveles de inflacin, la disminucin del poder adquisitivo de las
personas, la devaluacin de la moneda, restricciones del servicio elctrico y de
agua.
Existe un mercado potencial que puede comprar el producto jalea de mango,
es un mercado muy asiduo a consumir aperitivos y pasapalos.
Los bancos pblicos y privados se muestran dispuestos al prstamo de dinero
para inversiones, la tasa de inters es muy baja en relacin a los niveles de
inflacin, por lo que resulta adecuado un prstamo.
Se cuenta con suficiente provisin de mango, ya que el fruto se muy bien en el
pas.
Recomendaciones
Realizar un anlisis ms detallado sobre las estimaciones de venta.
Realizar un estudio de mercado en los establecimientos comerciales de la zona
que venden este tipo de productos.
Tener en cuanta un apoyo publicitario de bajo coste.

12

Bibliografa
Mango, en: www.es.wikipedia.org
Qu

es

el

estudio

de

factibilidad

en

un

proyecto?,

en:

http://www.gestiopolis.com/
Miranda Miranda, Juan Jos. Gestin de proyectos: identificacin, formulacin,
evaluacin financiera-econmica-social-ambiental. MM Editores, 2005. Bogot,
Colombia.

13

ANEXOS

Presentacin 250 grs

14