PRODUCTOS LCTEOS EL RECREO S.A.

SISTEMA DE GESTIN DE LA CALIDAD

PROCEDIMIENTO DE CALIBRACION Y VERIFICACION

CDIGO
SGC-P-03
VERSION 2.0
FECHA:
Julio 2016

PROCEDIMIENTO
DE
CALIBRACION Y
VERIFICACION

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1. OBJETIVOS
1.1 OBJETIVO GENERAL
Garantizar la confiabilidad de los equipos de medicin empleados en las actividades de
monitoreo y control estableciendo los procedimientos para la calibracin y verificacin de
equipos de medicin en el rea de produccin y aseguramiento de calidad de los procesos
de produccin de PRODUCTOS LACTEOS EL RECREO,.
2. ALCANCE
El procedimiento de calibracin y verificacin descrito es de aplicacin para los instrumentos
de medicin en el rea de produccin y laboratorio de aseguramiento de la calidad de
Productos Lcteos el Recreo.
3. RESPONSABILIDAD
RESPONSABLE
Gerente de
produccin
Jefe de
Mantenimiento y
Calidad
Coordinador de
calidad y
mantenimiento
jefes de cada
proceso
Empleados
Empresa de
Metrologa
contratada
Coordinado del
SGC

ACTIVIDAD
Garantizar los recursos necesarios para la ejecucin
del programa
Liderar el programa de calibracin y verificacin de
equipos e instrumentos de medicin y asegurar que
se cumpla con el cronograma propuesto.
Realizar la verificacin de equipos e instrumentos de
medicin de masas y asegurar que se cumpla con el
cronograma propuesto.
Informar anomalas presentadas en los instrumentos.
Hacer buen uso de los equipos de medicin
Garantizar que los procedimientos de calibracin se
cumplan con respecto a la normatividad aplicable.
Actualizar el programa de calibracin.

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4. Definiciones
4.1.

Ajuste: es el proceso mediante el cual se lleva a un instrumento al mejor estado de

exactitud posible.

4.2.

Balanza digital: Instrumento utilizado para medir masa, est constituido por
elementos electrnicos entre los cuales el principal es una celda de carga utilizada
para transformar oscilaciones en seales elctricas, que permiten mostrar en un
display la indicacin de la masa medida

4.3.

Calibracin: Se entiende por calibracin el conjunto de operaciones que establecen,

en condiciones especificadas, la relacin entre los valores de una magnitud indicados
por un instrumento de medida o un sistema de medida, o los valores representados
por una medida material o por un material de referencia, y los correspondientes
valores de esa magnitud realizados por patrones.

4.4.

Capacidad mxima (Mx): Capacidad mxima de pesada, que no tiene en cuenta la

capacidad de la tara aditiva.

4.5.

Capacidad mnima (Min): Valor de carga por debajo del cual los resultados de la
pesada pueden estar sujetos a un error relativo excesivo.

4.6.

Divisin de escala (d): La diferencia entre los valores correspondientes de dos

marcas consecutivas para indicacin anloga o entre dos valores consecutivos para
indicacin digital.

4.7.

Equipo: Conjunto de instrumentos combinados, que reciben una energa definida para
transformarla y restituirla en la forma ms apropiada o para producir efectos
determinados.

4.8.

Error (E): Resultado de una medicin menos el valor real del mesurando.

4.9.

Error mximo permisible (EMP): Es el valor extremo del error permitido por
especificaciones, reglamentos y normas para un instrumento de medicin dado.

4.10.

Escaln de verificacin (e): Valor expresado en unidades de masa, usado para

clasificar las Balanzas y verificacin de los instrumentos para pesar.

4.11.

Exactitud: Capacidad de un instrumento de medir un valor cercano al valor de la

magnitud real.

4.12.

Excentricidad: Es un parmetro que determina el grado de desviacin de una de la

Balanza con respecto a la totalidad de la misma.
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4.13.

Factor de correccin: Cantidad de desviacin en una medicin que se toma en

cuenta en el proceso de calibracin y/o verificacin.

4.14.

Indicacin: Valor de una magnitud proporcionado por un instrumento de medicin.

4.15.

Equipo de Medicin: Todos los instrumentos de medicin, los patrones de medicin,

los materiales de referencia, los aparatos auxiliares y las instrucciones que se
necesiten para efectuar una medicin.

4.16.

Instrumentos de Medicin: Medios Tcnicos con los cuales se realizan las

mediciones.

4.17.

Material de Referencia: Patrn Material o sustancia en que uno o mas de sus

valores caractersticos son suficientemente homogneos y bien establecidos para
usarlos en la calibracin de un aparato, la evaluacin de un mtodo de medicin, o la
asignacin de valores a los materiales. Un material de referencia puede estar en la
forma de un gas un lquido o de un slido. Son ejemplos las soluciones que se utilizan
para la calibracin en anlisis qumico.

4.18.

Patrn Instrumento de medicin destinado a definir o materializar, conservar o

reproducir la unidad de medida de una magnitud para transmitirla por comparacin a
otros instrumentos

4.19.

Patrn de referencia: Patrn que generalmente posee la mxima calidad metrlogica

que le permite en un sitio dado, a partir del cual se derivan las mediciones hechas en
dicho lugar.

4.20.

Patrn de Trabajo: patrn que se utiliza para calibrar o comprobar, instrumentos de

medicin de orden inferior. Generalmente un patrn de trabajo se calibra contra un
patrn de referencia.

4.21.

Pesa (carga): Medida material de la masa, regulada en relacin con sus

caractersticas fsicas y metrolgicas; forma, dimensin, calidad de la superficie, valor
nominal y error mximo permitido.

4.22.

Verificacin: Constatacin ocular comprobacin mediante muestreo, medicin,

pruebas de laboratorio, examen de documentos que se realizan para evaluar la
conformidad de un producto o servicio en un momento determinado.
Repetibilidad: Capacidad de un instrumento para proporcionar resultados que
coincidan entre s cuando se coloca la misma carga varias veces y de manera
prcticamente idntica en el receptor de carga en condiciones de ensayo
razonablemente constantes.

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5. REFERENCIAS NORMATIVAS

NTC-2031 Instrumentos de pesaje de funcionamiento no automticos. Requisitos

metrolgicos y tcnicos. 16 de julio de 2014.

NTC-1848 Pesas de clase E1, E2, F1, F2, M1, M1-2, M2, M2-3 y M3. Parte 1: Requisitos
Metrolgicos y tcnicos. Generalidades

Centro de control de calidad y metrologa CCCM Manometria. Febrero de 1989

Instrumentacin Industrial, Harol E. Soisson, editorial Limusa 1990

NTC-2194 Vocabulario de trminos bsicos y generales en metrologa.

NTC ISO-9001:2000 Sistemas de Gestin de Calidad. Requisitos

NTC-ISO-IEC - 17025-Requisitos Generales de Competencia de Laboratorios de Ensayo

y Calibracin

NTC-ISO - 10012-1-Requisitos de Aseguramiento de la Calidad para Equipos de Medicin

NTC-4063-Clases de Exactitud de los Instrumentos de Medida. 27 de noviembre de 1997

ASTM-E563 - Prctica estndar para la preparacin y uso de un bao de punto de hielo

como temperatura de referencia.

ASTM E1594-11 Gua estndar para la expresin de la temperatura

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6. DESARROLLO DEL PROGRAMA

6.1 EQUIPOS CONTROL DE PESO
La planta cuenta con balanzas las cuales son usadas en las diferentes etapas del proceso,
para el control de peso en cada una de las operaciones.
Los cuidados y recomendaciones para el manejo de estos equipos son:
Verificar la estabilidad de la balanza con la ubicacin de la burbuja en el centro del
crculo.
La balanza debe protegerse de las variaciones de temperatura y humedad, exposicin
a la luz solar, no colocarse cerca de hornos o estufas, etc.
Deben colocarse en una superficie que sea firme y protegerlas de vibraciones.
Limpiar con regularidad con un pao limpio y seco.
La balanza debe protegerse de corrientes de aire, pues estas producen inestabilidad.
Evitar cadas y movimientos bruscos del equipo.
Antes de iniciar el uso de las balanzas, asegurarse que todo el sistema est en 0.
No dejar productos o elementos sobre el plato de la balanza, retirarlos una vez
realizado el proceso de pesaje

No colocar elementos que superen la capacidad mxima de la balanza

Slo el personal especializado est autorizado para realizar reparaciones en la
balanza.

La planta cuenta con Patrones de referencia de masa, calibrados y certificados por un

Laboratorio de Metrologa acreditado con trazabilidad a patrones nacionales e
internacionales, por medio de los cuales se realizan las verificaciones internas de las
balanzas.
Patrones de referencia peso:
Masa patrn de 1000 g cromada clase M1 (1 unidad)
Masa patrn de 500 g cromada clase M1 (1 unidad)
Masa patrn de 200 g cromada clase M1 (1 unidad
Masa patrn de 50 g cromada clase M1 (1 unidad)
Masa patrn de 10 g cromada clase M1 (1 unidad)
Masa patrn de 1 g cromada clase M1 (1 unidad)
Las recomendaciones de manejo de las Pesas Patrn son:
Guardar en un lugar seco y seguro.
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Permanecer en sus respectivos estuches.

Utilizar nicamente para actividades de verificacin interna.
Manipular con guantes o pinzas, nunca en contacto directo con la mano ya que
afectar la indicacin.
Limpiar con pao de hilo seco
No mojar, golpear ni dejar caer, ya que esto ocasionara que se modificaran las
cargas.
Retirar partculas con pincel o soplador.
Si la pesa se mancha se debe acudir al proveedor o centro especializado.
No limpiar las pesas con material abrasivo.
No utilizar abrillantadores.
No adherir cintas ni marcas.
6.2 EQUIPOS CONTROL DE TEMPERATURA
La planta cuenta con un patrn de referencia para el parmetro de temperatura, el cual se
encuentra calibrado por un Laboratorio de metrologa acreditado, con trazabilidad a patrones
nacionales e internacionales, por medio de los cuales se realizan las verificaciones internas
de los termmetros empleados en los controles de produccin.
Las recomendaciones de manejo del termmetro patrn son:
Utilizar solo para verificaciones internas
Utilizar el rango adecuados para el termmetro.
Siempre que no est en uso conserve el termmetro en su caja lejos de fuentes de
humedad, calor excesivo, corriente alterna, compuestos qumicos fuertes, lquidos
inflamables y otros riesgos que puedan afectar la integridad del equipo.
No dejar caer o golpear el termmetro
6.3 ACTIVIDADES DEL PROGRAMA
En la siguiente matriz se especifican las actividades a desarrollar en el programa de
calibracin de equipos y en el cronograma SGC-C-01 y SGC-C-02 se establecen los equipos
a calibrar y verificar respectivamente junto con sus frecuencias establecidas.

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ANEXO 1. CLASES DE EXACTITUD EN EQUIPOS DE PESAJE (NTC-2031)

ANEXO 2. CLASIFICACION INSTRUMENTOS DE PESAJE (NTC-2031)

ANEXO 3. ERRORES MXIMOS PERMISIBLES PARA LA VERIFICACIN DE EQUIPOS

DE PESAJE (NTC-2031)

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emp: Error mximo permitido en la verificacin inicial, para balanzas en uso se duplica el valor

1. DOCUMENTOS ASOCIADOS

SGC-C-01 Cronograma de calibracin de equipos de medicin

SGC-C-02 Cronograma de verificacin de equipos de medicin
SGC-F-59 Verificacin de balanzas
SGC-F-60 Verificacin de termmetros

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Elabor:

Revis:

Aprob:

Firma:
Nombre: Patricia Vargas
Cargo: Jefe de Calidad .

Firma:
Nombre: Alex Ibaez
Cargo: Jefe de Mantenimiento

Firma:
Nombre: Fernando Camargo
Cargo: Gerente Industrial

Fecha: dd/mm/aaaa

Fecha:

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