1. Quest ce qui diffrentie les eaux commercialises en France ?

Indiquer les normes

correspondantes et des exemples. Imaginer un test comparatif. (EXP)
A - Exprience :
Goter les eaux minrales mises votre disposition puis complter le tableau suivant :
Cristalli
Eau du
Eau
Volvic
Evian
Vichy
Hepar
Contrex
ne
robinet
distille
Aucun
got
Got
lger
Got
prononc
Got
agrable
Got
dsagra
ble
Got sal
a. Toutes les eaux ont-elles un got ?
b. Parmi les eaux qui ont un got, prciser celles qui ont le mme got et celles qui ont le
plus de got

B - Do proviennent les diffrences de got ?

I. Pourquoi certaines eaux ont-elles plus de got que dautres ?
1. Faites vos hypothses
a. Selon vous, quelle est lorigine du got dune eau minrale ?
b. Comment pourrait-on alors expliquer que certaines eaux ont un got plus prononc ?
2. Exprience
a. Proposer par crit un protocole qui permettrait de vrier votre hypothse.
b. Dresser la liste du matriel ncessaire.
c. Aprs accord du professeur, raliser lexprience.
d. Faire le schma lgend de lexprience et indiquer le(s) rsultat(s) obtenu(s).
3. Conclusion
Votre hypothse est-elle vrie ? Si oui, rdiger une phrase de conclusion ; si non, formuler
une nouvelle hypothse.
II.

Pourquoi toutes les eaux nont-elles pas le mme got ?

a. Daprs les tests gustatifs et les indications portes sur les tiquettes, remplir le
tableau suivant :
Cristalli
Eau du
Eau
Volvic
Evian
Vichy
Hepar
Contrex
ne
robinet
distille
Ion(s)
majoritair
e(s)
Got
b. Proposer une rponse la question pose.
c. Comment peut-on expliquer le got sal de certaines eaux ?

Docs :

Production : Compte rendu oral

Quelles sont celles qui ont un got calcaire, sal, bicarbonat, pas de got ?
Dterminer les caractristiques des eaux de consommation en vous informant entre autre partir des
tiquettes des eaux prcdentes.
A quel(s) ion(s) la sensation sale est-elle lie ?
Pourquoi ne doit-on pas boire deau pure ou distille ? citer des exemples
Signification des expressions :
Eau pure : La molcule deau, de formule H2O, est le constituant essentiel de leau pure
Leau pure est un excellent solvant et absorbe facilement les gaz qui entrent son contact. Par consquent, leau
pure est pratiquement introuvable. Les laboratoires danalyses ont nanmoins besoin de cette eau pure pour
raliser des analyses ables. Ils vont donc faire appel, au cours du temps, des techniques de purication de plus
en plus sophistiques.
Aprs leau distille, bidistille, dminralise, dionise, la technique progresse vers une eau de plus en plus
pure, donc coteuse produire et de plus en plus instable.
Eau minrale :
Cest une eau d'origine souterraine, protge de toute pollution. Ses caractristiques chimiques doivent tre
stables. Elle doit tre de nature apporter, dans certains cas, ses proprits favorables la sant. Elle n'est pas
potable au sens rglementaire (on ne pourrait pas la distribuer au robinet). En effet, elle contient des substances
minrales en quantits trop importantes pour pouvoir servir de boisson exclusive. Les eaux minrales font donc
l'objet d'autorisations spciques, aprs analyse de leurs effets thrapeutiques.
Eau de source :
Cest une eau d'origine souterraine, ayant bnci d'une protection contre la pollution, et n'ayant subi ni
traitement chimique, ni adjonction. Elle doit donc tre naturellement conforme. Elle doit satisfaire les critres de
potabilit (ce qui n'est pas forcment le cas d'une eau minrale naturelle).

Matriel au Bureau :
Verres, Eaux minrales : Evian, Volvic, Vichy, Hepar, Contrex, eau du robinet, eau distille
Bec bunsen, l de platine + solution deau sale pour test prsence ions sodium + deux bechers

Matriel au Bureau :
Verres, Eaux minrales : Evian, Volvic, Vichy, Hepar, Contrex, eau du robinet, eau distille
Bec bunsen, l de platine + solution deau sale pour test prsence ions sodium + deux bechers

Matriel au Bureau :
Verres, Eaux minrales : Evian, Volvic, Vichy, Hepar, Contrex, eau du robinet, eau distille
Bec bunsen, l de platine + solution deau sale pour test prsence ions sodium + deux bechers

vian

Vittel

Hepar

Volvic

Vichy-Saint-Yorre

Contrex

Cristalline