UNIVERSIDAD POLTECNICA DE ZACATECAS

BIOQUIMICA MICROBIOLOGICA

DRA. MAYRA JUDITH GARCIA ROBLES

EFECTO DE LA TEMPERATURA SOBRE EL FUNIONAMIENTO DE
LAS ENZIMAS
SARAY MORALES HERNANDEZ
SANDRA ROSALES MEDINA
PAULINA CASTRO TORRES
MARIA ISABEL JAUREGUI IBARRA
RICARDO RAMIREZ RAMOS
GRUPO 4.2
FRESNILLO ZAC. A 21 DE SEPTIEMBRE DE 2016

CONCLUSION
En esta prctica se pudo observar, que al elevar la temperatura, la velocidad de la
reaccin enzimtica aumenta, como pasa en cualquier otra reaccin. Sin embargo
tambin se pudo ver, que si est a una temperatura no adecuada la enzima se
desnaturaliza.
Posteriormente, la temperatura es muy importante para que exista una mejor
velocidad en la reaccin, ya que esta inhibe el sitio activo. Pero las temperaturas
altas, es decir, ms de 37C hace que no se produzca una reaccin qumica, o
mejor dicho la enzima se inactiva a altas temperaturas.
Tambin se analiz que los tubos de ensaye que estaban a menor temperatura se
demoraron ms tiempo en hacer reaccin y esta fue un poco ms lenta. Por lo
tanto, las reacciones expuestas a altas temperaturas demuestran mayor rapidez
de reaccin.