PROGRAMACIN DE LAS UNIDADES DIDCTICAS

1. ORGANIZACION Y CONTEXTUALIZACIN DEL MDULO

INSTITUTO SUPERIOR TECNOLGICO PUBLICO

: SAN JOSE TINTAY PUNCU

CARRERA PROFESIONAL

: PRODUCCION AGROPECUARIA

MDULO PROFESIONAL

Capacidad terminal:

: PRODUCCION DE VACUNOS DE CARNE

CONTENIDOS BASICOS
-

Planificar, programar y organizar los procesos

productivos en los animales mayores.
Ejecuta y supervisa el manejo productivo de los
animales mayores.

CAPACIDAD TERMINAL N 02: Ejecutar y

supervisar el manejo productivo y reproductivo de
los animales mayores para obtener una produccin
eficiente.
CAPACIDAD TERMINAL N 03: evala los
resultados econmicos de la produccin.

.
-

Caractersticas generales de animales mayores presentes en el Per, parmetros

reproductivos y productivos.
Tipos de instalacin: caractersticas
Manejo productivo en animales mayores
Manejo de la alimentacin en animales mayores.
Tipos de corrales, espacio mnimo requerido.
Manejo de la reproduccin en vacunos de carne anatoma y fisiologa del aparato
reproductor.
Diagnstico del estro (celo) y preez.
Cuidados de la hembra gestante, signos de parto, momento del parto.
Mejoramiento gentico Tcnicas de reproduccin Cruce y seleccin de reproductores
Inseminacin artificial.
Mtodos tcnicas labores de asistencia identificacin sistemas y procedimientos de
identificacin periodo de realizacin.
Manejo de la alimentacin
Aparato digestivo del vacuno de carne. Necesidades nutricionales del vacuno de carne.
Tipos de pasto, mtodos de pastoreo, alimentos concentrados.
mantenimiento, crecimiento y de produccin de vacunos de carne.
Viaje de estudio.
Sanidad en vacunos de carne factores epidemiolgicos.
Enfermedades infecciosas ms comunes, Plan profilctico: aseo del animal,
instalaciones y equipos de prevencin.
Tcnicas de beneficios maduracin de la carne, Cortes de carne.
Conocer los elementos de la administracin. Conceptos de ingresos y egresos registro
de acontecimientos en un hato productor de vacunos de carne.

II.- IDENTIFICACIN DE UNIDAD DIDCTICA

Criterios de Evaluacin
-

Programa las actividades de la produccin de los

animales aplicando las diferentes fases de la crianza.
Determina las caractersticas anatmicas, fisiolgicas y
fenotpicas haciendo uso de los mtodos y tcnicas en la
produccin animal.
Programa el control de la calidad de los productos
pecuario aplicando normas de seguridad alimentaria.
Determina los animales aptos para la reproduccin y
produccin en base a estndares productivos.
Ejecuta actividades reproductivas aplicando tcnica de
reproduccin para mejorar la calidad gentica de los
animales.
Formula y prepara raciones alimenticias de acuerdo a
los requerimientos nutricionales segn la especie y
etapas de crianza teniendo como referente la
composicin qumica y bromatolgica de los insumos.
Evala los resultados econmicos de la produccin para
determinar la rentabilidad.
Sustenta el informe tcnico de las diferentes actividades
realizadas en la produccin animal en base a los
resultados obtenidos.
Formula proyectos productivos en animales mayores de
acuerdo a la secuencia y especificaciones tcnicas.

CAPACIDAD TERMINAL N01:

Planificar, programar y organizar los
procesos productivos en los animales
mayores.
CAPACIDAD TERMINAL N 02:
Ejecutar y supervisar el manejo
productivo y reproductivo de los animales
mayores para obtener una produccin
eficiente.

UNIDAD
DIDACTICA

PRODUCCION
DE VACUNOS
DE CARNE

CAPACIDAD TERMINALES

CONTENIDOS BASICOS
-

Origen, historia e importancia de la crianza del vacuno de carne.

Valor nutritivo de la carne de vacuno, ubicacin en la escala
zoolgica y morfologa externa del vacuno de carne.
Razas de vacunos de carne, como seleccionar un vacuno de carne
para un centro de carne.
El destete aretado, manejo en las diferentes etapas.
Mtodos y procedimientos para el descorn. Periodo de realizacin.
Castracin en vacunos de carne.
Sistema de explotacin.
Establo de vacunos de carne: Tipos
Requisitos de ubicacin.
Tipos de corrales, espacio mnimo requerido.
Manejo de la reproduccin en vacunos de carne anatoma y
fisiologa del aparato reproductor.

CRITERIOS DE EVALUACION
-

Programa las actividades de la produccin de los

animales aplicando las diferentes fases de la crianza.
Determina las caractersticas anatmicas, fisiolgicas y
fenotpicas haciendo uso de los mtodos y tcnicas en la
produccin animal.
Programa el control de la calidad de los productos
pecuario aplicando normas de seguridad alimentaria.
Determina los animales aptos para la reproduccin y
produccin en base a estndares productivos.
Ejecuta actividades reproductivas aplicando tcnica de
reproduccin para mejorar la calidad gentica de los
animales.
Formula y prepara raciones alimenticias de acuerdo a los
requerimientos nutricionales segn la especie y etapas de

HORAS

06
Semanal
es

80
semestr
ales

III. PROGRAMACION DE LA UNIDAD DIDACTICA

UNIDAD DIDACTICA: PRODUCCION DE VACUNOS DE CARNE.
CAPACIDAD TERMINAL N01: Planificar, programar y organizar los procesos productivos en los animales mayores .
CONTENIDOS
ACTIVIDADES DE
ELEMENTOS DE
APRENDIZAJE
LA CAPACIDAD
PROCEDIMENTALES
CONCEPTUALES
ACTITUDINALES
TERMINAL
Planifica el proceso de
produccin en vacunos
de carne.
Programa los procesos
productivos en vacunos
de carne.

Establecimiento de las
diferencias entre vacunos
para diferentes propsitos.
Evaluacin morfolgica
del ganado de carne para
establecer bovinometria y
barimetra.

Origen, historia e importancia de

la crianza del vacuno de carne.
Valor nutritivo de la carne de
vacuno, ubicacin en la escala
zoolgica y morfologa externa
del vacuno de carne.

Cooperacin en el
aprendizaje participando
activamente.
Participacin y
laboriosidad en el trabajo.

Clasificacin de los
vacunos para los
diferentes propsitos.
Establecimiento de las
principales medidas del
vacuno para hacer uso
de la barimetra.

INDICADORES
DE
EVALUACION

H
O
R
A
S

Establece los
diferentes biotipos
entre vacunos.
Reconoce las
diferentes medidas
del bovino y la
conformacin
externa.

S
E
M
A
N
A
1

Programa y organiza
los procesos
productivos en los
vacunos de carne.

Dialogo y exposicin
sobre las razas de vacunos
de carne.

Razas de vacunos de carne, como

seleccionar un vacuno de carne
para un centro de carne.

Cooperacin en el
aprendizaje participando
activamente.

Elaboracin de un
cuadro para diferenciar
las distintas razas de
vacunos de carne.

Describe las razas

de vacunos de
carne.

Planifica y realiza las

principales faenas de
manejo zootcnico en
vacunos de carne.

Aretado, descorn y
castracin en ganado
vacuno de carne.

Responsabilidad y
laboriosidad en el trabajo.

Aretado, descorn y
castracin en ganado
vacuno de carne.

Procede a
descornar, aretar y
castrar vacunos de
carne.

Describe y reconoce
los materiales a usar en
la construccin y
diseo del establo de
vacunos de carne.

Exposicin sobre los

sistemas de explotacin
ganadera, reconocimiento
de un establo ganadero.

Inters por conocer los

sistemas de explotacin y
establos ganaderos.

Sistemas de
explotacin.
Establo de vacunos de
carne.

Reconoce los
sistemas de
explotacin en
ganado vacuno.

Ejecuta el manejo
reproductivo de los
vacunos de carne.

Descripcin de la anatoma
morfologa y fisiologa del
tracto
Reproductivo del vacuno
macho y hembra.
Supervisin de la hembra
gestante y el momento del
parto.

El destete aretado, manejo en las

diferentes etapas.
Mtodos y procedimientos para el
descorn. Periodo de realizacin.
Castracin en vacunos de carne.
Sistema de explotacin.
Establo de vacunos de carne:
Tipos
Requisitos de ubicacin.
Tipos de corrales, espacio mnimo
requerido.
Manejo de la reproduccin en
vacunos de carne anatoma y
fisiologa del aparato reproductor.
Diagnstico del estro (celo) y
preez.
Cuidados de la hembra gestante,
signos de parto, momento del
parto.

Diseccin del tracto

reproductivo de la
vaca.

Mejoramiento gentico
Tcnicas de reproduccin
Cruce y seleccin de
reproductores
Inseminacin artificial
Mtodos tcnicas labores de
asistencia identificacin sistemas
y procedimientos de
identificacin periodo de
realizacin.
Manejo de la alimentacin

Cooperacin en el
aprendizaje participando
activamente.

Mejoramiento gentico
e inseminacin
artificial

Describe
morfologa y
fisiologa del
aparato reproductor
de una vaca.
Reconoce una
hembra y
proporciona
cuidados.
Aplica introduccin
de cnula y localiza
el blanco del
inseminador.

Responsabilidad y

Alimentacin en

Evala distintos

Supervisa el manejo
reproductivo de los
vacunos de carne.
Ejecuta el plan de
mejoramiento
reproductivo de
vacunos de carne

Aplicacin de
inseminacin artificial para
mejoramiento del ganado.

Planifica el manejo en

Descripcin del proceso de

Cooperacin en el
aprendizaje participando
activamente.

Gestacin en ganado
vacuno y el proceso del
parto.

alimentacin de
vacunos de carne.

alimentacin en
poligstricos.

Aparato digestivo del vacuno de

carne. Necesidades nutricionales
del vacuno de carne.

laboriosidad en el trabajo.

poligstricos

alimentos para una

buena nutricin del
ganado.

CAPACIDAD TERMINAL N 02: Ejecutar y supervisar el manejo productivo y reproductivo de los animales mayores para
obtener una produccin eficiente.
ELEMENTOS DE LA
CAPACIDAD
TERMINAL
Describe los alimentos y
sus requerimientos
nutricionales.
Formula una racin
suplementaria para
vacunos de carne.
Visita a un centro de
engorde de vacunos de
carne.
Evala el estado sanitario
de los vacunos del establo.

PROCEDIMENTALES
Distincin de los
diferentes tipos de
alimentos y sus valores
nutritivos en las distintas
etapas de produccin.
Elaboracin de raciones
balanceadas para ganado
vacuno de carne.
Visita a un establo para
engorde de ganado.
Elabora un calendario
sanitario para ganado
vacuno de carne.

CONTENIDOS
CONCEPTUALES

ACTITUDINA
LES

Tipos de pasto, mtodos de pastoreo,

alimentos concentrados
Materias primas, consumo de forrajes.
Condiciones para que se considere una
racin balanceada. Raciones
alimenticias para mantenimiento,
crecimiento y de produccin de vacunos
de carne.
Viaje de estudio.
Sanidad en vacunos de carne factores
epidemiolgicos.
Enfermedades parasitarias ms
comunes, sntomas, toma de muestras,
tratamiento y administracin de
medicamentos.

Trabajan en
equipo
demostrando
responsabilidad
e inters por el
manejo del
ganado vacuno
de carne.

ACTIVIDADES DE
APRENDIZAJE

INDICADORES DE
EVALUACION

HORA
S

SEMA
NA

Alimentos
concentrados, forrajes
y materia prima.

Discrimina los distintos

tipos de alimentos y los
valores nutritivos para las
distintas fases productivas.

10

Formulacin de
raciones balanceadas
para ganado vacuno de
carne.

Formula raciones
balanceadas para ganado
vacuno de carne.

11

Visita a un establo
para engorde de
ganado.
Sanidad en ganado
vacuno de carne.

Indica las zonas de un

establo para ganado
vacuno.
Reconoce los distintos
frmacos para prevenir y
curar enfermedades.

12

13

Ejecuta y supervisa el
estado sanitario del establo
de vacunos de carne.
Programa un calendario
sanitario de los vacunos de
carne.

Observa y describe el
beneficio de un animal
acabado en un camal.

Reconocimiento de las
distintas enfermedades
infecciosas para la
administracin de
medicamentos.
Reconocimiento de las
enfermedades y
administracin de
medicamentos y vacunas
para la inmunizacin de las
enfermedades elaboracin
del calendario sanitario
ganadero.
Evaluacin de mtodos de
beneficio y el
procedimiento de
maduracin de la carne y
seleccin de los cortes.

Enfermedades infecciosas ms comunes,

sntomas, toma de muestras, tratamiento
y administracin de medicamentos.

Enfermedades
infecciosas y
administracin de
medicamentos.

Describe a las
enfermedades infecciosas
para poder administrar
frmacos.

14

Plan profilctico: aseo del animal,

instalaciones y equipos de prevencin.
Desparasitacin, inmunizacin, vacunas
calendarios sanitarios.

Profilaxis y
prevencin de
enfermedades
desparasitacin.

Determina la patologa y
administra medicamentos.

15

Tcnicas de beneficios maduracin de

la carne.
Cortes de carne.

Tcnicas de beneficio
maduracin de la
carne, cortes de carne.

Reconoce mtodos de
beneficio y el
procedimiento de
maduracin de la carne.

16

CAPACIDAD TERMINAL N 03: evala los resultados econmicos de la produccin.

ELEMENTOS DE
LA CAPACIDAD
TERMINAL

CONTENIDOS

PROCEDIMENTAL
ES
Evala los
resultados
econmicos de la
produccin.

Elaboracin de un
proyecto en ganado
vacuno de carne.

CONCEPTUALES
Conocer los elementos de la
administracin. Conceptos de
ingresos y egresos registro de
acontecimientos en un hato
productor de vacunos de
carne. Desarrollar los pasos
suficientes para calcular los
costos de produccin en
alguna unidad de produccin
de vacuno de carne.

ACTIVIDADES DE
APRENDIZAJE
ACTITUDINAL
ES
Inters y
responsabilidad
por el
aprendizaje.

Proyecto de ganado
vacuno carne.

INDICADORE
S DE
EVALUACIO
N

Reconoce las
distintas partes
de un proyecto
agropecuario.

HORAS

SEMAN
A

17

EVALUACION TERMINAL DE LA CAPACIDAD TERMINAL

18