3/12/2016

Fragaria - Wikipedia, la enciclopedia libre

Fragaria
De Wikipedia, la enciclopedia libre
Fragaria, llamado comnmente fresa o frutilla, es un gnero
de plantas rastreras estoloniferas de la familia Rosaceae.
Agrupa unos 400 taxones descritos, de los cuales solo unos 20
estn aceptados.1 Son cultivadas por su fruto (eterio)
comestible llamado de la misma manera, fresa o frutilla. Las
variedades cultivadas comercialmente son por lo general
hbridos, en especial Fragaria x ananassa, que ha
reemplazado casi universalmente a las especies silvestre
locales, como la eurasitica Fragaria vesca, por el superior
tamao de sus frutos.

Fragaria

ndice
1
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5
6

Descripcin
Especies aceptadas
Gastronoma
Taxonoma
Referencias
Enlaces externos

Descripcin
Son plantas herbceas, perennifolias, con rizomas y estolones
epigeos, ms o menos desarrollados, que enrazan en los
nudos donde nacen hojas arrosetadas tri-partidas. Los tallos
son generalmente simples, ms o menos erectos y anuales.
Las hojas se agrupan en falsas rosetas, con los segmentos
ovalo-rmbicos, distalmente dentados. Las inorescencias se
organizan en cimas con brcteas. Las ores, hermafroditas o
funcionalmente unisexuales, tienen un receptculo con la
zona axial algo cnica, acrescente y carnosa en la
fructicacin. Los 5 spalos son lanceolados y en general
enteros, ms o menos acrescentes, erectos, patentes o reejos
en la fructicacin. El calculo tiene 5 piezas ms estrechas
que los spalos y son usualmente enteros. Los ptalos, en
general en nmero de 5, son habitualmente mayores que los
spalos; son obovados, no escotados, con la ua corta,
blancos, blanco-verdosos o de color crema. Hay unos 1020
estambres y numerosos carpelos libres implantados en la zona
axial del receptculo. El fruto es un poliaquenio de aquenios
ovoides incrustados en dicho receptculo (eterio) que se
vuelve carnoso al madurar.2

https://es.wikipedia.org/wiki/Fragaria

Taxonoma
Reino:

Plantae

Divisin:

Magnoliophyta

Clase:

Magnoliopsida

Orden:

Rosales

Familia:

Rosaceae

Subfamilia: Rosoideae
Gnero:

Fragaria
L., SP. PL., 1, P. 494, 1753 [1] (HTTP://BIO
DIVERSITYLIBRARY.ORG/PAGE/358513) Y
GEN. PL., ED. 5, 558, P. 218, 1754[2] (HTT
P://BIODIVERSITYLIBRARY.ORG/PAGE/651226)
Especies

Ver texto.
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Especies aceptadas
Fragaria ananassa (Duchesne ex Weston) Duchesne ex Rozier
Fragaria chiloensis (L.) Mill.
Fragaria daltoniana J.Gay
Fragaria gracilis Losinsk.
Fragaria iinumae Makino
Fragaria iturupensis Staudt
Fragaria moschata (Duchesne) Duchesne
Fragaria moupinensis (Franch.) Cardot
Fragaria nilgerrensis Schltdl. ex J.Gay
Fragaria nubicola (Lindl. ex Hook.f.) Lacaita
Fragaria orientalis Losinsk.
Fragaria pentaphylla Losinsk.
Fragaria vesca L.
Fragaria virginiana Mill.
Fragaria viridis Weston1
Especies aceptadas y sinonimia segn GRIN (http://www.ars-gr
in.gov/cgi-bin/npgs/html/splist.pl?4744)

Fragaria ananassa

Flor de Fragaria ananassa.

Gastronoma
Las fresas se cultivan sobre todo por su uso en la gastronoma. La fresa es
una fruta del bosque adecuada en regmenes dietticos, dado que tiene
escasa concentracin de glcidos. Tiene un sabor muy agradable aunque
ligeramente agrio (algunas pocas especies pueden tener sabor dulce). Se
consumen solas o mezcladas con azcar, azcar y vino, azcar y nata, zumo
de naranja, en helados, mermeladas, zumos, licuados, batidos y tambin son
muy apreciadas en repostera como dulces, pasteles, tartas, su color rojo
vivo da un toque especial como adorno alimenticio. Con la fresa se hace una
bebida alcohlica compuesta de aguardiente denominada licor de fresas.
[citarequerida]

Corte esquemtico en una or de

Fragaria.

Las hojas tiernas se pueden consumir como verdura, aunque es infrecuente

ese uso. Las hojas, deben recogerse cuando la planta est bien
orida; las races, cuando se encuentren a punto de secarse; y
los frutos, bien maduros, de color rosado intenso. Siempre se
Fresas, crudas
debe conservar a la sombra y en un lugar resguardado del
calor y de la humedad.[citarequerida]
Valor nutricional por cada 100 g
Energa 33 kcal 136 kJ

Taxonoma
El gnero fue descrito por Carlos Linneo y publicado en
Species Plantarum 1: 494. 1753.3 La especie tipo es:
Fragaria vesca L.
Etimologa

https://es.wikipedia.org/wiki/Fragaria

Carbohidratos

7.68 g

Azcares

4.89 g

Fibra alimentaria

2g

Grasas

0.3 g

Protenas

0.67 g

Tiamina (vit. B1)

0.024 mg (2%)

Riboavina (vit. B2)

0.022 mg (1%)

Niacina (vit. B3)

0.386 mg (3%)
2/3

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Fragaria: nombre genrico que proviene del latn fraga,

"fresa", que se deriva de fragum, "fragante", donde se reere
a la fragancia de la fruta.4

Referencias
1. Fragaeia en The Plant List, vers.1.1, 2013 (http://www.thepla
ntlist.org/tpl1.1/search?q=fragaria)
2. Fragaria en Flora Ibrica, RJB/CSIC, Madrid (http://www.o
raiberica.es/oraiberica/texto/pdfs/06_087_09%20Fragaria.pd
f)
3. Fragaria
(http://www.tropicos.org/Name/40010679).
Tropicos.org. Missouri Botanical Garden. Consultado el 18
de agosto de 2014.
4. En Nombres Botnicos (http://www.calora.net/botanicalnam
es/pageF.html)

Darrow, George M. (1966). The Strawberry: History,

Breeding and Physiology. New York: Holt, Rinehart
and Winston. [3] (http://web.archive.org/web/http://www.nalusd
a.gov/pgdic/Strawberry/darpubs.htm).

Enlaces externos

cido pantotnico (vit. B5)

0.125 mg (3%)

Vitamina B6

0.047 mg (4%)

cido flico (vit. B9)

24 g (6%)

Vitamina C

58.8 mg (98%)

Vitamina E

0.29 mg (2%)

Vitamina K

2.2 g (2%)

Calcio

16 mg (2%)

Hierro

0.41 mg (3%)

Magnesio

13 mg (4%)

Manganeso

0.386 mg (19%)

Fsforo

24 mg (3%)

Potasio

153 mg (3%)

Sodio

1 mg (0%)

Zinc

0.14 mg (1%)

% de la cantidad diaria recomendada para adultos.

Fuente: Fresas, crudas (http://ndb.nal.usda.gov/ndb/search/list?q
lookup=09316&format=Full) en la base de datos de nutrientes
de USDA.
[editar datos en Wikidata]

Wikimedia Commons alberga contenido multimedia

sobre Fragaria.
Wikispecies tiene un artculo sobre Fragaria.
Distribucin actual de Fragaria chiloensis (L.) Duch. en Chile (http://
www.ipgri.cgiar.org/pgrnewsletter/article.asp?id_article=5&id_issue=
122)
Obtenido
de
title=Fragaria&oldid=95217584

https://es.wikipedia.org/w/index.php?

Categora: Fragaria

Fragaria daltoniana, planta comn en

Los Himalayas

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Planta de frutillas en una huerta
educativa en Buenos Aires,
Argentina.S

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