PREPARACIN Y PRESENTACIN DE MEN PARA

ADOLESCENTE
REPORTE DE PRCTICA NO. 3

ALUMNAS:
MARIA CRISTAL FRANCO FARFAN
EDNA ANDREA CRUZ PEREZ
VALERIE BRIHUEGA
STEFFANY PREZ MARQUZ
YERITZA GONZALES FABELA

RUBRICA ANALTICA DE EVALUACION PRACTICA NO. 1

Licenciatura en Nutricin
Datos Generales del Proceso de Evaluacin
Integrantes del Equipo:

Fecha:

Nombre del Docente:

Asignatura:

Criterios de Evaluacin
Valor

Puntos Totales: 12

Aspecto a Evaluar

Descripcin y Condiciones

Desarrollo

Se present en cumplimiento
con las normas establecidas de
seguridad, higiene y disciplina
dentro del laboratorio

Preparacin y
utilizacin del
personal

Entrega del Reporte

Descripcin del
Procedimiento

Uso de Dibujos o
Diagramas

Conclusin

Solicito en tiempo y forma el

material necesario, uso hizo
adecuado
del
material
mostrando
una
actitud
responsable con el equipo

El reporte se entreg impreso y

completo el da y la hora
acordado de acuerdo con las
especificaciones del profesor

Ortografa:
sin
errores,
redaccin, ideas claras, y con
secuencia lgica

Se incluyen dibujos , fotografas

o diagramas que facilitan la
comprensin del procedimiento
realizado
Se incluye lo aprendido dentro
de la practica

Puntuacin

Firma del Docente:___________________

Puntos totales:

KCAL: 1938

KCAL

GRAMOS

PROTENAS

20%

388

97g

LPIDOS

30%

581

64g

GRUPO EN
EL
HCO
SISTEMA DE
EQUIVALENTES

SUBGRUPOS
650%

EQUIVALENTE 242g
ENERGIA
969

PROTEINA
S

LIPIDOS

HCO

VERDURAS

100

8g

0g

16g

FRUTAS

240

0g

0g

60g

CEREALES Y
TUBERCULOS

a.

Sin grasa

360

12g

0g

90g

b.

Con grasa

230

4g

10g

30g

120

8g

1g

20g

LEGUMINOSAS
ALIMENTOS DE
ORIGEN
ANIMAL

a.

Muy bajo aporte

de grasa

b.

Bajo aporte de
grasa

165

21g

9g

0g

c.

Moderado aporte
de grasa

225

21g

15g

0g

d.

Alto aporte de
grasa

a.

Descremada

190

18g

4g

24g

b.

Semidescremada

c.

Entera

d.

Con azcar

a.

Sin protena

90

0g

10g

0g

b.

Con protena

210

9g

15g

9g

TOTAL

1930KCAL

101g

64g

249g

ESPERADO

1938KCAL

97g

64g

242g

99%

104%

100%

102%

LECHE

ACEITES Y
GRASAS

AZUCARES

a.

Sin grasa

b.

Con grasa

GRUPO EN EL
SISTEMA DE
EQUIVALENTES

SUBGRUPOS

DESAYUNO

VERDURAS

FRUTAS

CEREALES Y
TUBERCULOS

a.

Sin grasa

b.

Con grasa

.5

COLACION
1

LECHE

ACEITES Y
GRASAS

AZCARES

COLACION
2

2
1

CENA

1
1

.5

LEGUMINOSAS

ALIMENTOS DE
ORIGEN
ANIMAL

COMIDA

1
1

a.

MB

b.

Bajo

c.

Moderado

d.

Alto

a.

Descremada

b.

Semidescrem
ada

c.

Entera

d.

Con azcar

a.

Sin protena

b.

Con protena

a.

Sin grasa

b.

Con grasa

1/2

1/2

1
1

MEN
DESAYUNO:
LICUADO DE PLTANO, ENSALADA DE ESPINACAS CON HUEVO COCIDO

2 piezas de huevo

2 tazas de espinaca cruda picada

1 cc de aceite de oliva

PARA EL LICUADO: pltano y taza de leche descremada

PREPARACIN:
Acompaar la ensalada de espinaca con los 2 huevos cocidos y 1 cc de aceite
de oliva como aderezo.

COLACIN MATUTINA
COCTEL DE KIWI CON GRANOLA Y ALMENDRAS

1 Kiwi

10 almendras

1 cc de granola

PREPARACIN:
Servir la gelatina, y acompaar con un pltano en rodajas.

COMIDA:
ALAMBRE DE BISTEC CON VERDURAS, FRIJOLES Y DE POSTRE
UNA MANZANA

60g de bistec de res cocido

taza de brcoli cocido

1 taza de verduras (pimiento morrn, nopales y cebolla picados)

1/2 taza de frijoles cocidos enteros.

PREPARACIN:
Cocinar el bistec asado junto con el brcoli picado junto con las verduras, y en
otro plato acompaar de frijoles. Y de postre una manzana en rebanadas.

COLACIN VESPERTINA

YOGURT CON FRESA Y NUEZ

taza de yogurt natural
6 nueces
1 taza de fresas en rebanadas

PREPARACIN:
Revolver las fresas con yogurt y nuez y servir.

CENA:
2 QUESADILLAS DE QUESO PANELA CON JAMON Y VERDURA

Tortillas de maz

40 g de queso panela en rebanadas (2)

2 rebanadas de jamon de pavo

1 taza de pepino

1 taza de leche descremada

PREPARACIN:
Tortillas de maz rellenas de queso y jamon y acompaar con la taza de pepino.

MATERIA PRIMA Y UTENSILIOS:

Agua

Verduras

Frutas

Alimentos de origen animal

Cereales y tubrculos

Aceite

Grasa de origen vegetal

Lcteos

Semillas

Sartn

Volteador

Vasos

Platos

Juego de cubiertos

Tabla

Cuchillo

Trapos

CONCLUSIN
El men fue hecho para una adolescente de 18 aos, que
hace actividad fsica moderada, 3 veces a la semana 1 hora
en deporte de natacin. Es sana y las colaciones y comidas
son accesibles para su horario de actividades, en cada
tiempo de comida se cubre con un grupo de alimento del
plato del bien comer, (AOA, CEREALES, FRUTAS Y VERDURAS)
adems cumple con los requerimientos de macronutrientes y
vitaminas.