GUIA

DAS CERVEJARIAS NO

BRASIL
2016

MAIS

CE

DE

390

IA
R
A
J
RVE

HISTRIA DA

CERVEJA
NO BRASIL

CERVEJARIAS ARTESANAIS

BRASILEIRAS
U M A PEQ U E N A PA RT E DA HI STR I A
DA C ERV EJA A RT E SA N A L N O BR AS I L.

Voc com certeza j ouviu falar sobre o surgimento da cerveja

no mundo e as grandes escolas cervejeiras, como o caso da
escola Alem, Belga e Britnica. Essas grandes naes
influenciaram esta bebida produzida em todo o mundo. Mas
voc sabe como a cerveja surgiu no Brasil? Apesar de ainda
no ser possvel dizer que o Brasil tem uma escola cervejeira
prpria, a histria longa e o caminho j comeou a ser
trilhado.
A cerveja chegou por aqui na poca da colonizao, mas
devido a influncia portuguesa, o vinho era a bebida mais
apreciada. Os interesses dos portugueses em vender vinho,
fizeram com que a cerveja demorasse a se popularizar. At
1814, com a abertura dos portos beneficiando exclusivamente
a Inglaterra, a cerveja consumida no Brasil era de origem
britnica. J a partir da metade do sculo, com a vinda dos

imigrantes, a preferncia passou a ser pela cerveja alem.

A produo no Brasil comeou discreta. Em 1830 os
imigrantes comearam a produzir cerveja artesanal, mas
apenas para o consumo da famlia. Considerada na poca
uma atividade culinria, a produo da cerveja era de
responsabilidade das mulheres. Somente a partir de 1835,
com mo de obra escrava e de empregados que as famlias
passaram a produzir a bebida para vender no comrcio local.
Com o crescimento gradual do consumo a bebida tornou-se
popular. Em 1936 foi publicado o primeiro anncio publicitrio
de cerveja. A partir de ento o desenvolvimento da cerveja foi
elevado a um nvel mais comercial.
Desde que comeou a ser produzida no Brasil, algumas
cervejarias marcaram a histria da bebida no pas, uma delas
a Ritter, criada em 1846, em Nova Petrpolis, RS. Precursora
no ramo cervejeiro era grande concorrente de outra
importante cervejaria, a Fbrica de Cerveja de Friederich
Christoffel, de Porto Alegre.

A cerveja artesanal brasileira ganhou mais fora no final do

sculo XIX, quando o aumento dos impostos inviabilizou a
importao da bebida. A partir de ento, a bebida j muito
consumida, passou a ser produzida em escalas maiores,
empregando funcionrios e crescendo cada vez mais.

Foi

nessa poca, comeo do sculo XX, que as marcas, hoje

conhecidas como comerciais, se firmaram no mercado.
A competitividade de mercado e busca do consumidor pelo
melhor preo, forou a produo de cervejas com menor custo.
Isso fez com que as grandes indstrias cervejeiras adotassem
ingredientes de custo baixo, influenciando fortemente no
gosto da bebida.
O que se v hoje a busca pelo resgate da cerveja artesanal
brasileira e um mercado em constate evoluo. O novo jeito
brasileiro de fazer cerveja vem ganhando cada vez mais
espao e apreciadores. So novas cervejarias surgindo a cada
dia, com seus mais variados estilos e os mais variados
ingredientes adicionados, aperfeioando cada vez mais o
lquido sagrado. Conhea aqui um pouco mais sobre as
cervejarias do Brasil.

R E G I O

SUL
PR | SC | RS
A regio Sul a menor entre as cinco regies do Brasil,
mas contribui significativamente com a economia do pas.
Recebeu muitos imigrantes europeus, que influenciaram
fortemente em sua cultura e culinria.

PARAN:
BODEBROWN
Primeira cervejaria escola do pas, a Bodebrown
foi fundada em 2009, por Samuel Cavalcanti e
Andrea Cordeiro. Uma das cervejarias mais
premiadas do pas, quase todas as suas cervejas
j receberam alguma premiao.

BIER HOFF
Uma cervejaria curitibana criada em 2002 com o
conceito de fbrica-bar. Com o aumento de sua
capacidade produtiva, a cervejaria expandiu suas
instalaes e em 2014 a Bier Hoff emplacou duas
de suas cervejas no South Beer Cup.

MORADA CIA ETLICA

Nascida em Curitiba tem como marca registrada
a ousadia em suas produes, desenvolvendo
sabores em busca de novas possibilidades. Com
cinco anos de existncia, j desenvolveu receitas
em parceria com cervejeiros dos EUA e da Blgica.

WAY BEER
A busca incansvel por novas ideias, novas
receitas e novas maneiras de fazer cerveja o que
impulsiona a Way Beer. Com inovao sempre
presente em tudo o que fazem, possuem rtulos
dos mais variados estilos e sabores.

KLEIN
Em 2011, a Klein entra no mercado de cervejas
com uma capacidade de envase de 2.000
garrafas por hora. Localizada em Campo Largo,
seus 10 estilos de cervejas so encontrados nos
melhores pontos de vendas de cervejas do Brasil.

INSANA
A Insana foi criada a partir da amizade entre trs
cervejeiros caseiros na cidade de Palmas, uma
regio de clima frio, com altitude elevada e gua
cristalina. Foi a combinao perfeita para
cervejas de alta qualidade e sabor nico.

OUTRAS CERVEJARIAS PARANAENSES:

ANHANGAVA
ARAUCRIA
ASGARD
ASTRAL DA ILHA
BASTARDS BREWERY
BENCKE BIER
BHYRMAN
BONATO
BRAUNS BIER
CATHEDRAL
COLINA
COLUMBUS
DE BORA BIER

DONAU BIER
DONAUER
DUM CERVEJARIA
EDEN BEER
F#%*ING BEER
FABRICA1 CHOPP
FIVECATS BREWERY
FORMOSA BREW PUB
GAUDEN BIER
GOBE BREW
HAUS BIER
INSECTA BEER
JOKERS

JORDANA BIER
MADALOSSO
MANIACS BREWING CO.
MITHRA
MONKEYS BERA
OGRE BEER
ONER
OZEAN CERVEJA ARTESANAL
PAGAN
PALAIS
PALTA
PFAU CERVEJARIA
PORTO DE CIMA

PROVIDNCIA
QUEENS CERVEJARIA
RARIDADE CERVEJAS
REDCOR
SANTO PRAZER
SCHULTZ
SWAMP BREWING
TORMENTA
VON BORSTEL
WENSKY

SANTA CATARINA:
BIERLAND
Seu nome significa "Terra da Cerveja" em
homenagem a Blumenau, cidade onde est
instalada. Duas vezes medalhistas no Australian
International Beer Awards, trs na Copa Cervezas
de Amrica e uma no European Beer Star.

EISENBAHN
Descontentes com a pouca variedade de cervejas
no Brasil, a famlia Mendes decidiu fundar uma
cervejaria que trouxesse de volta a tradio e a
variedade ao mercado brasileiro. Hoje uma
cervejaria com inmeras premiaes no mundo.

SCHORNSTEIN
A cervejaria Schornstein resgata o talento natural
para fabricar cerveja, trazido pelos primeiros
imigrantes alemes que se estabeleceram em
Santa Catarina. Por isso, trata esse lquido
precioso com a paixo que ele merece.

OUTRAS CERVEJARIAS CATARINENSES:

BADENIA
BASEMENT
BELGARD
BELSI BIER
BERGHAIN
BIERBAUM
BIERDOSEN
BLAUER BERG
BLUMENAU
BORCK CERVEJARIA
BUFFALO BEER

CANOINHENSE
CONTAINER
DA ILHA
DA LAGOA
DAS BIER
DOM HAUS
FAIXA PRETA
HANDWERK
HAUS DREIZEHN
HEIMAT
ITAJAHY

JESTER
KARSTEN CERVEJARIA
KIEZEN RUW
KLAUS BIER
KONIGS BIER
LOHN BIER
OKTOBIER
OPA BIER
PATRONA
PHARE
SAINT BIER

SAMBAQUI
STANNIS
THE LIFFEY BREW PUB
TRS MITCHELOS
WEINMANN
WOLF BIER
WUNDER BIER
ZEHN BIER
ZEIT

RIO GRANDE DO SUL:

CORUJA
Do interesse em comum de dois amigos, Micael
Eckert e Rafael Rodrigues, surgiu, em Porto
Alegre, a cervejaria Coruja. Em 2004, a primeira
obra da dupla chegava ao mercado e hoje, com 10
anos de existncia, j somam mais de 10 rtulos.

TUPINIQUIM
A Tupiniquim est entre as melhores cervejarias
do Brasil. J conquistou os prmios de Melhor
Cervejaria na Copa Cervezas das Amricas em
2015 e Melhor Cervejaria no South Beer Cup em
2014.

DADO BIER
A Dado Bier vem construindo um trabalho focado
na busca da excelncia nos mercados de Cerveja.
Com mais de 10 rtulos, algumas de suas cervejas
so donas de medalhas em premiaes como
South Beer Cup e Concurso Brasileiro da Cerveja.

PERRO LIBRE
A Perro Libre acredita em cerveja com paixo, viva
e aromtica. Para tanto, suas cervejas no
passam por pasteurizao, permitindo assim ao
consumidor apreciar uma cerveja mais fresca,
como se estivesse bebendo direto da fonte.

LAKE SIDE BEER

Atravs de um processo exclusivo de quebra das
protenas do glten, a Lake Side beer produz
cervejas totalmente aptas para celacos. Uma boa
opo para quem no pode consumir glten mas
no quer deixar de apreciar o lquido sagrado.

OUTRAS CERVEJARIAS GACHAS:

4 RVORES
ABADESSA
AL CAPONE
ALENDA BIER
ALTENBRCK
AN2
ANNER
BABEL
BAH
BAITA BIER
BALDHEAD
BARCO
BARDOS
BARLEY
BIER GRAAL
BIGODE BREWING CO.
BLAUTH BIER
BOCA DO MONTE
BRDERBERG HANDWERK BIER
BUCK CRAFT BEERS
CAVERNA DOS OGROS
CONTINENTE

CROA
DIEFEN
EDELBRAU
ELEMENTUM
FACTORY BEER
FAROL
FARRAPOS
FELLAS BEER
FELSEN
GAZAPINA
GLCK
GOL
GOLD BIER
GRAM BIER
GRNBERG CRAFT BIER
HBIER
HEILIGE
HETTWER BIER
HORDEUM VULGARE
HORST & BIERMANN
HUNSRCK
IMACULADA

IMIGRAO
IRMOS FERRARO
IVOTI
KALTBACH
KNY QUALITY BEER
LAGOM
LANDSBERG BIER
LEOPOLDINA
LOEB'S BIER
LOEFFLER
MALVADEZA
MANIBA
MARIA SANTA
MICROCERVEJARIA 3R
MICROCERVEJARIA CIDADE ALTA
MOOCA BIER
OITO
OLD CAPTAIN BEER
ORDEO
PAVOS BRASSARIA
PETRONIUS
PORTOALEGRENSE

PROST BIER
PROVNCIA
RASEN BIER
RECULUTA
ROCA
RURADLICA ALES
SAGRADA
SEASONS
SELVA BRASIL
SOLERUN
STEINHAUS
SUD BRAU
TVOLA
TRAUM
URWALD
VINTAGE
VITROLA
WHITEHEAD
ZAU

R E G I O

SUDESTE
SP | RJ | MG | ES
Regio mais populosa do Brasil, o sudeste alm dos imigrantes
estrangeiros, atrai milhares de imigrantes de vrias partes do
pas. Sua formao cultural e tambm culinria pde contar
com diferentes influncias o que a tornou bem heterognea.

SO PAULO:
JPITER
Os experimentos dos irmos Michelsohn so
produzidos com muita criatividade e verdadeira
obsesso pela qualidade. J renderam algumas
premiaes, como medalha de ouro no Festival
Nacional da Cerveja em Blumenau.

BADEN BADEN
Fundada em 1999 em Campos do Jordo (SP),
sua inspirao so as cervejas inglesas de
tradio e renome. A receita Witbier j foi eleita a
melhor cerveja do mundo pelo International Beer
Challenge 2015.

INVICTA
A Invicta foi fundada em 2011, em Ribeiro Preto,
para apreciadores de boas cervejas artesanais.
Apesar de concorrer com todas as marcas de
cerveja, a Cervejaria Invicta aposta num nicho de
mercado especfico, voltado a um pblico seleto.

DAMA BIER
Fundada em 26 de Janeiro de 2010 na cidade de
Piracicaba (SP), a Dama Bier uma empresa
familiar. Focada na produo de cerveja com
diferencial, cada um dos estilos produzidos possui
caractersticas particulares.

DORTMUND

SERRA NEGRA - SP

O diferencial e a qualidade da cervejaria

Dortmund apoiada sob quatro pilares: estilos de
cerveja atrativos; ingredientes criteriosamente
selecionados; equipamentos de ltima gerao
aliado as mais tradicionais tcnicas cervejeiras.

COLORADO
A Colorado j recebeu diversos prmios pelos
seus rtulos, como a Colorado Demoiselle, que foi
premiada no European Beer Star 2008. Uma
cerveja que de to plural, tornou-se nica. E, de
to brasileira, tornou-se internacional.

BAMBERG BIER
Com as portas abertas desde 2005, a Bamberg
tem como critrio produzir com carinho e
dedicao suas cervejas. Ao longo dos anos
ganhou reconhecimento da mdia em geral, e
acumulou 92 prmios nacionais e internacionais.

DOGMA
Criada pela unio de 3 cervejarias ciganas de So
Paulo, a Dogma uma cervejaria nova, que j
ganhou grande reconhecimento. Com o objetivo
de mudar a sua viso sobre cerveja, em 2015 foi
eleita a Melhor Cervejaria Brasileira.

OUTRAS CERVEJARIAS PAULISTAS:

4 ESTAES
A1 CRAFT BREWERY
ABRIS
ALPHABIER
ASHBY
AVS
BAR
BERGGREN
BIER NARDS
BLONDINE
BODE EXPIATRIO
BRAGANTINA
BRASILIANA
BRITANNICA
BROTAS BEER
BURGMAN
BURGMAN
CAMALE
CAMPANARIA
CAMPOS DO JORDO
CAPITU
CAVERNA
CEVADA PURA

CLIPEER
COSMOS BEBIDAS
CRAZY ROCKER
DA MATA
DDIVA
DOKTOR BRU
EIGEN BIER
EIKBIER
FICUS
FIFTIESBEER
FREISING BIER
GERMNIA
GUARUBIER
GUILDA GIV
GUITAR BEER
GUITT'S
HAUSEN BIER
HOFFEN
J. BEER
JAPAS
JUAN CALOTO
JUSTBEER
KALANGO

KALENA
KAMPF
KARAVELLE
LANDBIER
LANDEL
LEUVEN
LOS DIAS
LUMBERJACK
LUND
MAGNUS PRIME BEER
MAGNUS PRIME BEER
MEA CULPA
MEDITERRNEA
MOLINO
NACIONAL
NOTURNA
ODISSIA
ON TRADE
PERA
othomania
OVERTURE
PATROCNIO PAULISTA
PRADA

PRATINHA
PREMIUM PAULISTA
QUINTA DO MALTE
RAVACHE
ROFER
SAINT STELO
SATLITE
SAUBER
SERVUS BIER
SUMRIA
THREE LIONS
TIBAYA
TREZE
TRIA
TUKDI DEVANEIO CERVEJEIRO
UBIRAMA BIER
URBANA
VOTUS
WALFNGER
WEIRD BARREL BREWING
WOLKENBURG
ZEBU

RIO DE JANEIRO:
AMPOLIS
A Ampolis uma homenagem a um dos maiores
apreciadores de cerveja e humoristas do Brasil, o
Mussum. Um selo de qualidade e criatividade que
tem como misso elevar o nvel das cervejas no
Brasil, de forma bem-humorada e sem frescuris.

2CABEAS
A 2cabeas foi formada por cervejeiros cariocas,
que decidiram levar uma frmula da panela de
casa para a indstria. Os rtulos, so totalmente
fora do padro assim como as receitas, que
provocam uma exploso de aromas e sabores.

OUTRAS CERVEJARIAS CARIOCAS:

3 CARIOCAS
AKOLSAR
BESTEN
BIERTERIA
BUDA
BZIOS
BUZZI
CANDANGA
ARTESANAL DONNA

DA CORTE
FRAGA
HIJA DE PUNTA
HOCUS POCUS
JEFFREY
MISTURA CLSSICA
NOI
OCENICA
OCTOPUS

PENEDON BREW PUB

PETRA
RIO CARIOCA
RTER
SANKT GALLEN THEREZPOLIS
THREE MONKEYS
TRPICA
W-KATTZ

MINAS GERAIS:
BACKER
A primeira cervejaria artesanal de Minas, no
mercado a mais de 15 anos. A Backer trabalha
com tecnologia de ponta e seleo rigorosa de
matria-prima, o que proporcionou a conquista
de vrios prmios internacionais.

OUTRAS CERVEJARIAS MINEIRAS:

1977 CERVEJA ARTESANAL

ANTON BEER
BCKER
BARBANTE
BENEDITH
BRDER
CALDA DE POO
CAPA PRETA
CAPISTRANA
CONFRARIA DE MINAS
CULTURA PAG BREWERY
DIAMANTINA
FALKE
FRST
GORILLAZ
GRIMOR

HOFBRUHAUS BELO HORIZONTE

JAM BIER
JAMBREIRO
JOIA MESQUITA
KOALA SAN BREW
KNIG ARTUS
KRAEMERFASS
KRUG
KD
LA GRAND'
LOBA
MAGMA
MAL CERVEJARIA
MONTANA
MUTUCA
OUROPRETANA

PERIPCIA
PONTE NOVA
REINES BIER
SANT'ANA
SERRANA BIER
TABERNA DO VALE
TREM DAS GERAIS
TRADE
UAIMI
VALENBIER
VINIL
WLS
ZALAZ
ZUG BIER

LEONE CERVEJARIA ALTEZZA

PIABIER

ESPIRITO SANTO:
ELSE BEER

R E G I O

CENTRO-OESTE
MT | MS | GO | DF
Localizado no planalto central, o Centro-oeste do Brasil a
regio mais interiorana do pas. Engloba os estados de Gois,
Mato Grosso, Mato Grosso do Sul e Distrito Federal e possui um
clima tropical semi-umido, com frequentes chuvas de vero.

COLOMBINA
A Cervejaria Goyaz atua no mercado h 14 anos.
Responsveis pela primeira linha de cervejas do
Centro-Oeste, produzem as cervejas Colombinas.
Com uma pegada e orgulho regional, utilizam at
a rapadura Moa Branca na composio.

MATO GROSSO:

DISTRITO FEDERAL:

BENEDITA
DARK SIDE
KESSBIER

JINBEER CRAFT BREWERY

KFER
MICROCERVEJARIA X

MATO GROSSO DO SUL:

GOIS:

MORENABIER
PANTANAL

BIELA BIER
GOYAZ

R E G I O

NORTE
PA | AM | RO
De clima quente e com muitas chuvas durante o ano, a Regio
Norte do Brasil tambm conhecida pelo cultivo de frutas exticas
que influenciam fortemente em suas produes gastronmicas.

PAR:

AMAZONAS:

RORAIMA:

AMAZON BEER
CERPA

RIO NEGRO

CERVEJARIA BOA VISTA

R E G I O

NORDESTE
AL | BA | PE | SE
A Regio Nordeste conhecida por seus belos dias de sol e
clima ameno, com temperatura mdia entre 20 e 28 C. Sua
cultura, beleza natural e gastronomia tpica atrai milhares de
turistas para a regio durante todo o ano.

PERNAMBUCO:

BAHIA:

BABYLON
CAPUNGA CRAFT BEER
CARRANCA
CERVEJARIA ESTRADA
DE BRON BIER
DUVLIA
EKUT
HAUS BIER PETROLINA
MANGUEZAL
PATT LOU

ADAMANTINE
Arraial DAjuda
BERENICE
Brutos Beer

SERGIPE:
MALTE-SE CERVEJARIA ARTESANAL

ALAGOAS:
CEVADA PURA MACEI

Esse o primeiro Guia de uma srie que produziremos a

cada ano. Realizamos uma intensa pesquisa, utilizando
como fonte diversos canais e, principalmente, as
associaes cervejeiras de todos os estados do Brasil. Aqui
esto mais de 390 cervejarias do Brasil. Como o mercado
das artesanais est em constante crescimento, a cada dia
surgem novos produtores. Para deixar essa informao
cada vez mais precisa contamos com a sua ajuda. Se voc
conhece alguma cervejaria, ou nova cervejaria que surgiu
na sua cidade, ou em algum outro lugar do pas, e ela no
est aqui no guia, envie sua sugesto para nosso e-mail
blog@clubedomalte.com.br. Com a sua ajuda manteremos
o Guia sempre atualizado para que possa baixar no nosso
Blog cervejadetodososjeitos.com.br. Contamos com voc e
seu amor pelo lquido sagrado!

Qual a proporo
das cervejarias
POR REGIO?
SUL

49%

NORTE
NORDESTE
CENTRO-OESTE
SUDESTE

1%
4%

2.5%
43.5%

C E R V E J A R I A S
A R T E S A N A I S N O

BRASIL
2

DENSIDADE CERVEJEIRA

NORTE

:
16.095.187

POPULAO:

(N DE CERVEJARIAS
PARA CADA 1 MILHO DE HABITANTES):

0.24

NORDESTE
DENSIDADE CERVEJEIRA
(N DE CERVEJARIAS
PARA CADA 1 MILHO DE HABITANTES):

POPULAO:

53.501.859

0.30

CENTRO-OESTE
DENSIDADE CERVEJEIRA
(N DE CERVEJARIAS
POPULAO:

14.244.192

PARA CADA 1 MILHO DE HABITANTES):

0.70

SUDESTE
DENSIDADE CERVEJEIRA
POPULAO:

80.975.616

SUL
DENSIDADE CERVEJEIRA
(N DE CERVEJARIAS
POPULAO:

27.562.433

PARA CADA 1 MILHO DE HABITANTES):

7.05

(N DE CERVEJARIAS
PARA CADA 1 MILHO DE HABITANTES):

2.11

Para ter o contedo deste guia sempre atualizado

e saber as novidades do mundo cervejeiro
cadastre-se em nosso blog
CERVEJADETODOSOSJEITOS.COM.BR
ou nos sigam nas redes sociais
clubedomalteonline
clubedomalte
clubedomalte
clubedomalte

clubedomalte.com.br