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Reflexiones sobre
el espacio ............................... 98
Ciudades Sustentables ......... 105
Biodiversidad ......................... 110
Indicadores ............................ 123
Notas ......................................

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Frente a la pregunta acerca de los distintos aportes tericos y


metodolgicos, la visin desde adentro, es generosa. El equipo del CET
reconoce como aportes: Ciudades sustentables, sustentabilidad urbana,
agroecologa, agroecologa urbana, biodiversidad, biodiversidad urbana,
restauracin ambiental, seguridad alimentaria, mejoramiento en la insercin
al mercado, capacitacin de monitores, tecnologas apropiadas, agricultura
orgnica, manejo de suelos, manejo de animales menores, manejo de
diversidad, manejo de suelos, plantas medicinales, indicadores de impacto,
formacin de monitores.
En funcin de lo anterior y tal como lo hemos sealado un par de veces, quizs por la influencia del constructivismo que flota en el ambiente, sobre todo
a partir de la Reforma Educacional -, presentamos una lectura particular acerca
de lo que desde una mirada externa podemos destacar como aportes
institucionales, considerados como tales aquellos tpicos en los que se suma
la audacia y/o la originalidad en los planteamientos: Reflexiones sobre el
espacio, Ciudades sustentables, Biodiversidad, Plantas medicinales e
Indicadores.

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Reflexiones sobre el Espacio

A principios de los 90 al trabajar


diseos prediales con campesinos
mapuches, se constata que las nociones de
espacio, occidental y mapuche, obedecen
a lgicas distintas, lo que llev a repensar
el espacio mapuche desde el CET.
La reflexin acerca del actual
espacio mapuche tiene dos referentes. Un
referente geogrfico o agro ecolgico, y un
referente de contacto cultural mapuche no mapuche. El espacio mapuche tal como
lo observamos actualmente, no tiene
antecedentes histricos precolombinos.
Tiene sus races en la estructura de uso del
espacio reduccional.. El sistema predial
mapuche se constituye a partir de un
proceso que transita de una explotacin

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comunitaria a una de carcter familiar. La


base de explotacin ser el predio y no la
reduccin. Desde el CET se intenta
entender por una parte, el impacto que
produce en las familias mapuches la
propiedad y gestin particular de un terreno,
y por otra, cmo se configuran y que funcin
cumplen los distintos espacios productivos
al interior de un predio que recin comienza
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a configurarse como propiedad campesina .
De acuerdo a lo anterior, en la
configuracin espacial mapuche se
identifican cuatro espacios: Puebla, Loma,
Vega y Monte.
Puebla: Se supone que la puebla es
anterior al S. XIX, surge relacionada

con asentamientos y cultivos en espacios ms permanentes. Los mapuche adoptaron


tempranamente el trigo, incorporndolo como parte de su cultura y de su proceso
productivo, como un modo de eludir las malocas en las que los espaoles quemaban
y/o robaban las cosechas de primavera. Al incorporar el trigo lo hacen en los espacios
de pendientes, que cultivan en el invierno, entonces cuando llegaban las malocas en
el perodo de marzo o abril, el trigo ya estaba cosechado. Por lo tanto se observa una

relacin entre el trigo y las pueblas. Cuando se produce la ocupacin y posteriormente


la entrega de ttulos de merced, se interpreta que la puebla es el espacio de la
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propiedad. Es el espacio de altura donde se construan las viviendas . Es un espacio
de gestin femenina, las que toman decisiones en la puebla son las mujeres, la mujer
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con mayor autoridad dentro de la casa .

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En el perodo pre reduccional, el


trabajo agrcola era organizado por las
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mujeres , acompaadas de los jvenes,
los varones estaban dedicados
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fundamentalmente a la ganadera . La
puebla era mvil y se cambiaba
anualmente, dependiendo de las
circunstancias: si las cosechas haban
sido buenas o malas, la constitucin de
una nueva familia, etc. Hay dos procesos
que han intervenido sobre la
estabilizacin de la puebla: la entrega
de la propiedad de la tierra, y el subsidio
rural, que exige afincar la casa en un
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determinado lugar .
Podemos suponer que la puebla
define al resto de los espacios
productivos: la gestin, la produccin, el
flujo de mano de obra, etc. Como es un
espacio de gestin femenina, es la mujer
(o antiguamente las mujeres) la que
toma la decisin acerca de qu se va a
sembrar?, dnde se va a sembrar? No
es ella la que hace necesariamente los
trabajos, ella obviamente convoca,
invoca la ayuda de la familia y de los
miembros masculinos para que preparen
la tierra, hagan los trabajos mayores,
pero es ella la que decide cundo y qu

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se va a sembrar. Fundamentalmente son


cultivos para la alimentacin familiar.
La puebla es extremadamente rica
en biodiversidad agrcola, porque es el
espacio donde se expresa el
conocimiento y la tradicin sobre el uso
de los alimentos, plantas, animales, etc.
Encontramos en su interior una serie de
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microespacios: los jardines por ejemplo
(que son tambin reelaboraciones del
bosque), o resignificaciones del contacto
de las mujeres con la ciudad. En la
puebla es donde se plantan y se hace el
proceso de adaptacin, en un proceso
sincrtico, donde se reconstruye el
mundo mapuche. con los pedazos del
mundo al que accede la mujer a travs
de las visitas, los intercambios, los
regalos, etc. ...se usa mucho que con
las visitas todos piden llevarse algo
y despus lo observan, lo conocen y
finalmente lo adaptan o rechazan. Ese
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proceso se da aqu, en la puebla ...
La puebla es un espacio de
adaptacin cultural, donde opera el
control cultural, se establece un proceso
de construccin de conocimiento que
mantiene ciertas estructuras comunes

como la presencia de las construcciones para animales, la vivienda, el jardn, la chacra


de invierno, etc. y por otra se adaptan elementos externos como los invernaderos.
Es un espacio de reciclajes y de retroalimentacin de saberes. Aqu se concentra el
movimiento de personas, energas o materiales: la lea, el forraje para alimentar a los
animales, se procesa y almacena la produccin de alimentos, etc.

Loma : es un espacio muy distinto al de la puebla, si la puebla es rica en biodiversidad,


en procesos cognitivos, en intercambios culturales, en intensidades de relaciones y
de afectos, la loma es el espacio ecolgicamente ms devastado del predio por las
labores agrcolas, por los flujos de extraccin de vegetales, por la presin ganadera.

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Es un espacio de gestin masculina. La


hiptesis que plantea el CET es que en
la loma tuvo que adaptarse el varn que
vivi el trauma de transformarse de
ganadero a campesino durante el
proceso de ocupacin. Los hombres
perdieron su rol de productores y de
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ganaderos .
El proceso de aprendizaje se da
mirando a otros hombres. En este
espacio el varn mapuche aprendi
mirando a los huincas, por lo tanto tom
el patrn productivo colonizador.
Se desarrolla como un sistema
productivo extensivo a diferencia de la
puebla que es intensiva, destinado a la
produccin de cereales. Desde aqu el
mapuche se relaciona con el mercado,
es el espacio donde llegan los diferentes
modelos de produccin agraria que se
han implantado de parte del Estado y
los crditos bancarios. Hoy es un
sistema colapsado, es el que se proyecta
en las imgenes de los medios de
comunicacin y en los discursos
oficiales para asociarlo con la pobreza
mapuche y con la necesidad de

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modernizarlo mediante tecnologas


de punta.
Vega : Generalmente asociado a un
estero de lluvia, o un pequeo riachuelo.
Se trata de una zona que permanece
inundada durante el invierno y por lo
tanto puede ser ocupada slo cuando
bajan las aguas en la primavera. En el
verano es usada temporalmente por la
familia como chacras de verano.
Recoge e incorpora usos tanto del
perodo pre reduccional, como del
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perodo reduccional . La vega se
mantiene hasta el da de hoy como un
espacio de diferenciacin econmica.
Las familias que poseen vegas tienen
mayores ingresos, mayor dotacin de
alimentos y un mejor pasar que aquellas
familias que slo poseen lomas.
Evidentemente a las familias que no
tienen este espacio les queda
prcticamente vedada la posibilidad de
tener produccin en verano: porotos,
maz, papas, etc. Tambin juega un papel
clave en la concepcin de mundo
mapuche, en ella estn los espacios
sagrados que proveen conocimientos,
plantas medicinales y proteccin.

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Monte : Pequeo espacio que rodea al curso de agua. Habitualmente los lmites de
la propiedad estn dados por el riachuelo. El curso de agua est en muchos casos
protegido y rodeado de un pequeo monte. Hoy estamos hablando de un componente
forestal nativo degradado, sobreviviente de un fuerte proceso extractivo.

El monte cumple una serie de funciones dentro de la familia y dentro del sistema
productivo. Aqu se da el trabajo familiar, destinado al consumo y a generar excedentes.
Es un espacio en el que se mantiene una interesante biodiversidad agrcola. ... es el
pedacito de mundo que est puesto en la mente de todo mapuche, y que a veces

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ya no existe fsicamente , pero que


sigue ah fijo en la cultura. El monte
en la actualidad constituye una
reserva de biodiversidad en su
concepto ms profundo y ms
significante, es la reserva simblica,
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gentica y de saberes ... . Es
fundamentalmente una reserva
biolgica-cultural, ah se mantiene un
comportamiento de relacin con las
divinidades y con el mundo sagrado. En
la medida que el monte desaparece,
desaparece una parte del patrn cultural
13
mapuche . Cuando este espacio es
pequeo, se mantiene como una reserva
de lea, una reserva de paisaje, de
plantas medicinales, etc.
La
prdida
del
monte
evidentemente tiene otras implicancias,
ms all de las ecolgicas y econmicas,
para una cultura tan fuertemente
vinculada a la naturaleza. Hay una gran
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prdida en la dimensin espiritual .
A partir de la identificacin de estos
espacios, el trabajo del CET intenta
fortalecer la utilizacin de todos los recursos
que se dan en la casa, con insumos y flujos

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que iran reconstituyendo el ciclo roto por


procesos productivos con intervenciones de
tecnologas muy duras y que tienden a
cortar o desconectar los procesos en vez
de unirlos. La intencin es disear una
propuesta tcnica y metodolgica para las

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particularidades de cada espacio , para


estabilizarlos ecolgicamente, sabiendo el
rol y las funciones que cumple cada espacio
en la cultura. Conocer los requerimientos,
saber cules son los espacios de riesgo,
los espacios ms estables y los espacios que
deben ser fortalecidos.

Ciudades Sustentables

La propuesta de trabajo del CET en


la VIII Regin, especficamente en la
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comuna de Tom , pretende generar las
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bases de un proyecto poltico de ciudades
sustentables, en localidades pequeas,
donde la divisin entre espacios urbanos y
rurales an es difusa, en donde resulta
mucho ms evidente el sincretismo cultural,
- en sus modos de vida y en la ocupacin
de tecnologas-, de esta mezcla de lgica
cltica y racionalidad instrumental. El
aporte del CET ha estado orientado a la
adecuacin de los principios y objetivos de
la agricultura sustentable, a los espacios
urbanos, con la intencin de ruralizar los
espacios locales a travs de la aplicacin
de prcticas agroecolgicas: reciclaje,
estabilizacin y recuperacin de la
biodiversidad y la prctica de la agricultura

urbana para fortalecer la seguridad


alimentaria. Se pretende ruralizar las
ciudades, potenciando la lgica campesina
de autoconsumo como contribucin a la
economa domstica. La hiptesis con que
se aborda el trabajo ... plantea que a
partir de una estrategia tecnolgica
productiva, basada en principios
agroecolgicos, es posible desarrollar un
camino de superacin de la pobreza que
fortalece la capacidad organizativa y de
gestin de los pobladores mejorando el
habitat de la ciudad y creando una
cadena de iniciativas econmicas
viables.
Este enfoque pone a la superacin
de la pobreza en la perspectiva de
creacin de riqueza, considerando los

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recursos humanos, materiales, sociales


e institucionales como fuentes
generadoras de bienestar.
La estrategia presentada, as
como su correspondiente evolucin se
centra en tres temas: la produccin de
alimentos en la ciudad y su impacto en
la seguridad alimentaria, el ahorro y el
ingreso de las familias y el mejoramiento
del hbitat a travs de la produccin de
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residuos orgnicos ...
El actor protagnico de este proceso
19
es la mujer duea de casa , por su
condicin de permanencia en el hogar y su
posibilidades de generar y potenciar redes
sociales que contribuyen al desarrollo de
comunidades vecinales.
La unidad de intervencin es el patio
familiar, modificado y transformado en un
huerto/jardn que abastece de protenas,
minerales y vitaminas a una familia a travs
del trabajo de la mujer duea de casa que
cultiva hortalizas, cra aves y conejos,
prepara el pan, participa activamente en la
generacin adicional de ingresos en
microempresas asociadas a la agricultura

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urbana. El programa tiene un enfoque


territorial cuya unidad de planificacin
es el vecindario ubicado en unidades
geogrficas especficas, cerros, los que
se identifican con distintos nombres,
tienen distintas historias y definen la
identidad territorial y cultural de las
pobladoras y pobladores de Tom. Las
principales estrategias del programa
son: desarrollo de seguridad alimentaria,
manejo, y reciclaje de basuras, gestin
comunitaria y participacin urbana,
generacin de ingresos a travs de la
20
entrega de servicios ecolgicos ...
El desarrollo alcanzado por la
propuesta, tanto a nivel tecnolgico
como organizacional, plantea la posibilidad
de su masificacin dentro de la comuna,
lo que implica su integracin a la
poltica municipal. Con esto se reconoce
...el triple rol de la mujer... su rol
productivo, reproductivo y de gestin
comunitaria que se expresa como
cambios en sus condiciones de vida
que explican su consecuente cambio
de posicin social, econmica y
21
poltica

22

que
Esta situacin lleva a generar un nuevo cambio de estrategia
responde a principios de articulacin entre comunidad, gobierno local y ONG (CET23
SUR). Con un nuevo espacio de intervencin: las comunas .
La nueva estrategia se caracteriza por la realizacin de grandes esfuerzos de
articulacin institucional con la finalidad de obtener los recursos de contraparte, en un

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contexto altamente desfavorable, desde el punto de vista poltico y econmico . Lo que


motiv el fortalecimiento de las capacidades propias en las organizaciones de Tom,
para sostener su propio proceso local, -frente a un cambio de rol del Programa
Urbano-, y apoyar la replicacin del programa en nuevas comunas, en calidad de
socias. A partir de lo anterior se implementaron nuevas estrategias de financiamiento

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de contraparte, con el propsito de


descentralizar la movilizacin de recursos
y poner al centro la creatividad y
protagonismo de la organizacin
comunitaria.
De esta manera se produce una
creciente diferenciacin de las comunas en
trminos de la relacin entre esfuerzos
desplegados, procesos instalados y
resultados logrados. Por lo tanto, se pone
nfasis en la consolidacin del crecimiento
del programa en las comunas y de sus
vnculos horizontales y la necesidad de
preparar nuevos liderazgos locales para
enfrentar un despliegue de la cobertura. No
obstante el esfuerzo relativamente
homogneo desplegado por el equipo del
Programa Urbano hacia todas las comunas,
los resultados obtenidos se muestran
dismiles. En este sentido, se reconocen
distintas expresiones:
(a) Comunas con alto liderazgo
comunitario y municipal, donde el
equipo del Programa ejecuta su
accin en coordinacin con el
municipio y las organizaciones
comunitarias

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(b) Comunas con alto liderazgo


comunitario y potencial liderazgo
municipal. Aqu el equipo del
Programa debe destinar tiempos
especficos, acompaando a las
organizaciones comunitarias para

dialogar con las autoridades


municipales.
(c) Comunas con alto liderazgo
comunitario. Las comunas cuentan
con organizaciones consolidadas y
con alta iniciativa, pero el compromiso
municipal es irregular, debido a
situaciones internas de tales
instituciones pblicas o a lo reciente
de su incorporacin.

(d) Comunas con liderazgo comunitario incipiente por su reciente incorporacin al


programa. Para estos caso el equipo del Programa ha centrado sus esfuerzos en
la asistencia a las organizaciones comunitarias.

El sentido de la creacin de un sistema de estructuras asociativas


multisectoriales da en la actualidad un nuevo sentido estratgico al
desarrollo de este proceso, que hoy es posible interpretarlo como una
contribucin al mandato del Captulo 28 de la Agenda 21 (de UNCED 1992),
el cual enfatiza la importancia de la relacin entre los gobiernos locales
y sus comunidades, a travs de la llamada Agenda Local 21.

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Biodiversiad

En los prrafos siguientes


presentamos dos aspectos interesantes
relacionados con el trabajo en biodiversidad,
realizados desde el CET a partir del proyecto
multinacional Programa de desarrollo
y conservacin de la biodiversidad en
comunidades
de
pequeos
agricultores, desarrollado por CET/
CLADES en Temuco: Reflexiones y
propuestas sobre biodiversidad y Plantas
medicinales.

Reflexiones y propuestas sobre


biodiversidad
La propuesta de trabajo del programa
asume que la diversidad gentica
perdida por las transformaciones

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econmicas se puede recuperar, se


puede reactivar trabajando con los
pequeos agricultores. La orientacin de
esta actividad plantea bsicamente dos
objetivos : apoyar y fortalecer los
sistemas locales de uso, conservacin e
innovacin en recursos genticos ... y
... fortalecer todos los procesos de
25
autonoma y seguridad comunitaria ....
La biodiversidad es abordada a partir
de dos enfoques que se constituyen en
aporas: a) La biotecnologa a partir de la
cual toda la vida sobre el planeta se
26
convierte en materia prima . b) La
biodiversidad, vista como elemento central
para asegurar la sobre vivencia.

Desde la ptica de la ciencia occidental, el concepto dominante ha sido que la


biodiversidad se conserva cuando no existe intervencin humana. Sin embargo, las culturas
indgenas no solamente no la han destruido, sino que han fomentado una serie de elementos
en la biodiversidad a partir de la interaccin con el medio. Al respecto, algunos investigadores
sostienen que el concepto de bosque virgen no existe en la realidad, que todos los

bosques que hoy da nosotros conocemos no alterados o no degradados son producto de


la interaccin entre el hombre y el medio ambiente.
Desde el punto de vista agrcola, la biodiversidad tiene una importancia especial
que se expresa en la disponibilidad de variedades de cultivo que los agricultores puedan
utilizar. En los ltimos 50 60 aos, esa disponibilidad ha sido determinada por los

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>> C E T S U R

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mejoradores genticos profesionales .


Antes que esa concepcin profesional de
mejoramiento gentico existiera, las
variedades eran producto del trabajo directo
de los agricultores. Cada agricultor
participaba en el procesamiento de
mejoramiento gentico. Desde que se
profesionaliza la produccin de nuevas
especies, la disponibilidad de variedades
disminuye. Las variedades producidas por
los mejoradores profesionales desplazan
a las variedades antiguas y se pierde una
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gran cantidad de biodiversidad . En Chile
resulta alarmante la prdida de diversidad
gentica, en los ltimos treinta aos,
bsicamente debido a una legislacin blanda
o inexistente sobre el tema.
La diversidad la constituyen: las
especies, la combinacin de especies y la
diversidad gentica dentro de esas
29
especies . Por otra parte, la diversidad
ecosistmica tambin genera diversidad
porque crea distintas presiones de
seleccin. Cada ecosistema determina,
define lo que sobrevive y que lo que no
sobrevive, lo que domina y que lo que no
domina del punto de vista de una especie,
es por eso, que se necesita una gran
diversidad de ecosistemas. En cada
ecosistema va a sobrevivir algo distinto.

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Desde el punto de vista ecolgico se lee


como diversidad de presin y de seleccin.
La visin tradicional: En los
ecosistemas tradicionales, el genoma era
extraordinariamente amplio, por ejemplo el

concepto de maleza era mucho ms rico,


que el que existe en la actualidad, haba una
concepcin mucho ms amplia de las
plantas tiles. En los sistemas tradicionales
de cultivo, en vez de los 6 7 cultivos
dominantes que tenemos actualmente, poda
haber 20 30. Entonces la cantidad de genes
que el hombre soportaba dentro de un
ecosistema era mucho mayor, por lo tanto

haba un uso muy amplio del genoma que


se poda instalar en un determinado
ecosistema. Igualmente, las formas en que
las plantas se combinaban, primero en
variedades y luego en arreglos de plantas,
eran ilimitadas porque no exista la
concepcin del ptimo tcnico. Exista s
un patrn razonable de trabajo, de lo que se
tena que cultivar : maz, papas, etc. Cada
agricultor haca lo que consideraba razonable
dentro de las posibilidades de sus terrenos,
por lo tanto ningn agricultor era
exactamente igual a otro. Dentro de un
predio la mujer manejaba su espacio de una
manera, el hombre de otra manera, incluso
los nios manejaban sus espacios de una
forma distinta. Por lo tanto, como no haba
un ptimo tcnico, las combinaciones de
todos estos individuos eran absolutamente
ilimitadas.
Las presiones de seleccin
tambin eran ilimitadas, porque se aceptaba
que el que seleccionaba, era el hombre y el
ecosistema que se haba creado. Si se tienen
ecosistemas distintos uno de otro, las
presiones naturales que se ejercen al interior
son distintas, por lo tanto, cada ecosistema
agrcola ejerca un tipo de presin, pero
adems cada persona ejerca desde su
30
subjetividad una presin distinta . Elega
una planta y no otra por razones estticas,

prcticas, culinarias, religiosas, etc., etc.


Todas las variedades de cultivos que hoy
existen fueron creadas por el hombre. Esa
diversidad fue creada a travs de un
sistema comunal.
La visin moderna: La agricultura
moderna, con una lgica de mercado, plantea
que no todos los genes son tiles. Los
especialistas eliminan especies, no
solamente
variedades,
porque
econmicamente su cultivo puede resultar
31
inviable . ... Los criterios para
seleccionar los cultivos se relacionan con
la modernizacin de la agricultura, muy
ligada al proceso de urbanizacin y a la
posibilidad, que se le ofrece al agricultor
pero que no se hace realidad, es que ellos
pueden ganar plata vendiendo alimentos
en la ciudad y que la gente en la ciudad
va a comer algunas cosas y no va a
comer otras cosas. Por lo tanto si el
agricultor, trata de vender otras cosas
va a ser antieconmico, se deja de
cultivar y por lo tanto de consumir. Se
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va creando un crculo vicioso ... . Hay
un criterio economicista suicida. Una dieta
equilibrada no es slo una situacin biolgica
sino que fundamentalmente cultural, al
alterarse ese delgado equilibrio proliferan las
enfermedades, de ejemplos al respecto est

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llena la historia
latinoamericanos.

de

los

pases

El criterio econmico se impuso en


la agricultura, priorizando cultivos
rentables, dirigidos primero a un mercado
nacional y luego internacional, en desmedro
33
de cultivos menores y del mercado local .
Se inculc a los agricultores la posibilidad
de vender a un gran mercado, sin medir las
consecuencias en trminos de
34
biodiversidad . Para el mercado, la
produccin agrcola deja de ser vista como
un elemento nutricional transformndose,
exclusivamente en un negocio.
La agricultura orientada con criterios
de mercado tiende a la homogeneizacin
alimentaria, lo que a pesar del discurso
oficial de eficiencia puede, en el mediano y
largo plazo, resultar desastroso. Si bien es
cierto, el abastecimiento se hace ms
eficiente en la medida en que se va
formalizando el mercado agrcola, la brecha
entre el productor y el consumidor se ampla.
El comercio agrcola se centra en el
intermediario con las consecuencias
35
predecibles en los costos . Para el
intermediario, mientras ms homogneo sea
su producto, ms fcil es manipularlo y
establecer precios. La incorporacin de la
tecnologa, funcional al discurso

>> C E T S U R

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modernizador, permite el reemplazo de


criterios como el gusto o el valor nutritivos,
por la esttica, por ej., la seleccin del poroto
de consumo urbano, se debe a la mquina
seleccionadora de semillas que selecciona
el tamao, color, etc. La homogeneizacin
impone elementos estticos urbanos y
artificiales.
Dentro de esta homogeneizacin
alimentaria se imponen otros patrones,
adems del esttico. Existen variedades
desarrolladas para que soporten ms tiempo
de refrigeracin, por ej. tomates que duren
un mes, uvas que duren 15 das, etc. Lo
que ha llevado a la desaparicin de
variedades nativas o con propiedades que
36
no encajan con el gusto del pblico o
con las necesidades del mercado
(refrigeracin, transporte o determinadas
formas de preparacin). Se imponen la
37
mquina y las exigencias del intermediario .
Las limitaciones que establece la
agricultura moderna a la diversidad hacen
que el agricultor sea extremadamente
dependiente y frgil en sus posibilidades de
manejo. Una dependencia prevista...el
mercado.
... Si realmente tuviramos
libertad de mercado y que cada cual

vendiera lo que quisiera vender y el comprador comprara de acuerdo a lo que


quiere tener. En vez de las l0 alternativas que existen hoy podra tener 500. Es
decir, probablemente seran 500 decisiones distintas. Entonces es un problema de
centralizacin de esa decisin que est en manos de las grandes empresas, grandes
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intermediarios ...

Lo mismo ocurre a nivel gentico. Quin decide lo que se descarta cuando se


hace seleccin gentica ?, quin decide el tipo y la cantidad de cultivos? Con la arrogancia
propia de la ciencia moderna lo decide un pequeo grupo de especialistas que tienen la
pretensin de reemplazar procesos milenarios en los que han participado millones de
personas, que generaban un rango de millones de decisiones distintas manteniendo distintas
posibilidades de seleccin. ... Tenemos, por decir algo, diez mil genetistas tomando

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>> C E T S U R

la decisin, cul es el ptimo tcnico?


Tenemos a lo mejor cien mil agrnomos
en los centros universitarios de
investigacin, decidiendo cul es el
ptimo, cmo cultivar, etc, etc, pero ya
no es una decisin plural. Peor an,
esos especialistas son gente que ha sido
educada de la misma manera, o sea son
cien mil personas, pero con la misma
estructura de pensamiento, con la misma
39
cabeza ...
La diversidad gentica en las plantas
probablemente no existe porque la naturaleza
la cre, sino porque de alguna forma el
hombre la fue induciendo, esto permiti que
surgiera la variedad. A modo de ejemplo, si
actualmente tenemos gran variedad de
choclos, se debe a que haba hombres y
mujeres pensando distinto, desarrollando
variedades de acuerdo a sus gustos.
El marketing ha tejido una maraa
homogeneizadora que nos impone las
40
pautas de consumo . La dieta que se
consume en Chile es una dieta que en los
pases industrializados no ha hecho mayor
dao, - lo que hace dao es la
sobrealimentacin con grasas y
carbohidratos -, como son pases ricos,
tienen otras fuentes de alimentacin que no
necesariamente han sido homogeneizadas,

>> C E T S U R

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con grandes consumos de protenas y un


consumo bastante menos satisfactorio en
todo caso, de fibra. El problema se produce
cuando se traslada esa dieta a pases
pobres, una dieta barata saturada de
carbohidratos y grasas, pero sin un consumo
significativo de protenas.
Se est impulsando una dieta de pas
rico en un pas pobre, hay necesidades
nutricionales que son tnicas. La
intolerancia a la lactosa, por ejemplo, es un
elemento importante entre nios nativos,
para la poblacin americana el principal
elemento nutricional en la infancia es la leche
materna y no la leche de vaca como en el
caso europeo. Para la poblacin adulta la
necesidad proteica se supla, en los pueblos
americanos y asiticos, con una
combinacin de cereales, leguminosas y
algn cultivo, rico en protenas. Esa
combinacin da una calidad proteica similar
41
a la de la leche . Vemos entonces que un
elemento tan importante como el tnico no
forma parte de las preocupaciones ni del
Estado ni de la empresa privada...
De acuerdo a lo expuesto
sucintamente ms arriba, el Programa de
desarrollo y conservacin de la
biodiversidad en comunidades de
pequeos agricultores, asume la premisa

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>> C E T S U R

de que es posible la coexistencia del sistema


formal y el sistema informal de produccin
agrcola, el primero relacionado con la
economa global, y el segundo con las
potencialidades de la economa local.
Reconociendo la lgica de dominacin,
control y homogeneizacin que gua al
sistema formal, se apuesta a las
potencialidades de los recursos y estrategias
locales. Para las sociedades rurales,
indgenas o campesinas, el clima, el agua,
la tierra, las plantas, las semillas y el
conocimiento, ... significan un don, as
como lo son la familia, la comunidad, la
capacidad de estar en contacto con Dios,
la Naturaleza y la Vida (...) El compartir
las semillas y el conocimiento, ha sido y
es fundamental en la creacin y flujo de
conocimiento, en la creacin, adaptacin
y diseminacin de la diversidad. Ha sido
tambin un factor de sobrevivencia para
42
las culturas indgenas .
El desafo frente a esta situacin de
disminucin de diversidad, es crear las
estrategias para que el mundo rural, indgena
y no indgena, vuelva a una situacin de
creacin de diversidad. La propuesta de
trabajo del programa es que la diversidad
gentica se puede recuperar, se puede
reactivar trabajando con los pequeos
agricultores. La reflexin que orienta el

>> C E T S U R

118

trabajo tiene que ver con la bsqueda de


propuestas
para
revertir
la
homogeneizacin, potenciando los recursos
43
y estrategias locales para crear diversidad.

Plantas medicinales
El trabajo y la reflexin en torno a
Plantas Medicinales, desarroll aspectos de
cosmovisin mapuche, nociones de espacio
y formas de uso de las plantas medicinales,
como parte de una tarea de rescate y
fortalecimiento del recurso local en salud
en comunidades mapuches de la IX Regin
de La Araucana. La estrategia fue
fortalecer las formas tradicionales de
transmisin del conocimiento asociado a
plantas medicinales, incorporando elementos
nuevos a la reflexin sobre sistemas
mdicos. El trabajo a partir de las
concepciones locales existentes respecto a
salud, tuvo como finalidad detectar y
valorar el conocimiento ancestral sobre
sanacin.
Utilizando los principios de la
Atencin Primaria en Salud, se conformaron
grupos de mujeres para analizar los recursos
propios y conocimientos locales y detectar
necesidades y hbitos culturales que actan
44
como factores de riesgo .

El trabajo sobre plantas medicinales parte de la premisa de que es posible la


coexistencia del sistema formal y el sistema informal de produccin agrcola, el primero
relacionado con la economa global, y el segundo con las potencialidades de la economa
local. Reconociendo la lgica de dominacin, control y homogeneizacin que gua al sistema
formal, se apuesta a las potencialidades de los recursos y estrategias locales. La orientacin
de esta actividad plantea bsicamente dos objetivos : apoyar y fortalecer los sistemas

locales de uso, conservacin e innovacin en recursos genticos ... y ... fortalecer


45
todos los procesos de autonoma y seguridad comunitaria ...
De acuerdo a lo anterior, se intenta superar el afn de la ciencia occidental en
general y de la medicina en particular, de apropiarse funcionalmente de las cosas. Lo que
en algunos lugares puede parecer casi anecdtico, en contextos de relaciones

119

>> C E T S U R

interculturales se transforma en un
imperativo metodolgico. El especialista
occidental debe superar la postura de ser el
poseedor del conocimiento y ver como
ignorantes a aquellos que se manejan en
dominios culturales distintos. A partir del
trabajo con plantas medicinales se constata
que el otro tiene un conocimiento y una
concepcin de lo que es la salud, por lo que
organiza su cotidianeidad en funcin de ella.
La perspectiva que se propuso fue enfrentar
la salud desde el autocuidado, trabajar a
nivel del hogar y a nivel de la comunidad sin
recurrir al especialista.
La medicina moderna se aproxima a
las plantas medicinales para incorporarlas
como tratamiento de algunas enfermedades
o de algunas sintomatologas, es decir, como
elementos funcionales. De parte del
establishment mdico an no se vislumbra
la posibilidad de un enfoque distinto para
salud-enfermedad, que incorpore elementos
de las medicinas tradicionales nativas y
elementos de la medicina occidental. Este
trabajo en salud significa, en definitiva,
buscar un nuevo enfoque epistemolgico
para relacionarse con la dicotoma saludenfermedad.
Las plantas medicinales como recurso
de salud estn siendo cada vez ms

>> C E T S U R

120

valoradas y reconocidas por la sociedad


occidental. El hecho que una planta haya
sido empleada por siglos en un sistema de
atencin de salud local puede ser de gran
utilidad al considerar el estudio de la planta
para uso teraputico, esto abre canales de
relacin entre las comunidades locales y los
sistemas formales de salud. La medicina
occidental no da respuestas a todos los
problemas de salud. La medicina tradicional,
a pesar de haber sido postergada es utilizada
por un alto porcentaje de la poblacin. El
conocimiento asociado a plantas medicinales
como parte de la cultura se ha mantenido
como un recurso teraputico a nivel familiar
y como tal conserva las formas de
transmisin de las culturas nativas.
En la cultura mapuche las principales
depositarias del conocimiento de las plantas
medicinales son las mujeres, tanto a nivel
familiar como de especialistas (Machi). Sus
formas de transmisin se producen en dos
niveles: el primero es a nivel del hogar, en la
convivencia diaria con las madres y las
abuelas; un segundo nivel otorgado por el
especialista, al participar en rituales de
sanacin y al entregar sus conocimientos a
una aprendiz de Machi. La aprendiz se va a
vivir con su maestra durante un tiempo y
participa en todas las ceremonias y en la
recoleccin de plantas medicinales,

46

oportunidad en la que recibe el conocimiento.

En trminos de transmisin de conocimiento, las plantas estn centradas


fundamentalmente en dos mbitos: el conocimiento del especialista en salud y el
conocimiento de los individuos comunes o mujeres comunes. Ambos niveles de transmisin
de conocimiento se pueden lograr por :

a) Un camino emprico, en la relacin con la naturaleza o en el intercambio de


informacin con otros miembros de la comunidad.

121

>> C E T S U R

b) Un camino mgico-religioso dado


por el peuma (sueo) y encuentros o
trafentun (la persona se encuentra con
una planta que le habla, explicndole su
utilidad y su forma de uso) y, en el caso
exclusivo de la Machi, por el trance (el
momento en que la especialista tradicional
es posesionada por sus espritus y stos
hablan a travs de ella).
La explicacin teraputica de las
47
plantas no puede estar solamente centrada
en el uso emprico que stas tienen, en el
hecho que por ej. la menta sirva para el
dolor de estmago, que tenga una accin
antiespasmdica, porque los compuestos que
tienen cumplen tal funcin, lo que sera
usarlas exactamente como un medicamento
comprado en la farmacia. En cambio, la
planta est ah porque cumple una funcin,
est predestinada, de acuerdo a eso
entonces, su uso tiene que estar inserto en
un contexto cultural.
En la reflexin y propuesta de trabajo
sobre plantas medicinales mapuches, llama

>> C E T S U R

122

la atencin la estrecha relacin que se


reconoce entre lo teraputico y el contexto
sociocultural. Existe un reconocimiento
explcito de la importancia de la dimensin
simblica de las plantas medicinales como
48
parte de los saberes mapuches y como

espacio de religiosidad. Para el CET


resultara impresentable, por ej., desarrollar
una herbolaria de plantas medicinales para
ser vendidas en las farmacias.

Indicadores

La elaboracin de indicadores de impacto tiene dos referentes, el marco conceptual


49
de desarrollo sustentable , y la necesidad de las propias organizaciones e instituciones
que han promovido acciones y estrategias inspiradas en la sustentabilidad, de demostrar
los efectos e impactos de sus intervenciones.
El desarrollo de indicadores constituy todo un desafo metodolgico y tcnico, ya
que busc establecer un dilogo con las instancias oficiales que asumieron como polticas
la promocin de la sustentabilidad, sin abandonar el crecimiento econmico como meta.
Para el CET esta ltima premisa es cuestionable, pues no se trata de desarrollar acciones
que protejan el medio ambiente en un contexto econmico y poltico que asume el
neoliberalismo como un marco inamovible. ... No hablamos de desarrollo sostenible,
sino que de desarrollo sustentable, para nosotros la diferencia est en que el primero
asume la necesidad de promover cambios en el tratamiento a los recursos naturales
para lograr un crecimiento econmico sostenido, lo que es una falacia porque no
asume los lmites reales, fsicos que tiene el planeta afectados por el actual consumo
de energa y la depredacin de la naturaleza. No va tras una transformacin de
la sociedad, que pasa por coordenadas culturales y econmicas, el derecho de las
generaciones venideras a definir su propia funcin social de bienestar; pasa
tambin por una revisin profunda, como sociedad, de lo que concebimos como

123

>> C E T S U R

bienestar. Mientras la dimensin


econmica neoclsica tenga
la
sobrevaloracin que tiene ahora, slo
estaremos trabajando en la mitigacin
de daos y no en la construccin de
50
sustentabilidad ... .
Los parmetros para concebir el
mundo en Chile son hoy por hoy
exclusivamente neoliberales, lo que plantea
la necesidad de buscar formas de medir y
evaluar los efectos de propuestas
alternativas que sean reconocibles para el
imaginario de los polticos. El trabajo sobre
indicadores intenta hacerse cargo de la
crtica a las organizaciones alternativas, que
no desarrollan un esfuerzo consistente para
validar sus propuesta y conceptos frente al
resto de la sociedad.

>> C E T S U R

124

En este sentido, la contradiccin de


usar el lenguaje oficial para demostrar la
validez de lo alternativo, que cuestiona, por
cierto, los planteamientos oficiales, puede
ser entendida como mecanismos de
apropiacin, por parte de las ciencias
ecolgicas y agronmicas, en un intento por
buscar alianzas y lenguajes en comn con
economistas y cientistas sociales para
desarrollar indicadores de cultura-ecolgica
51
y economa-ecolgica .
El esfuerzo desarrollado es
meritorio, no slo por la intencin de resolver
una falencia, sino por los resultados
obtenidos y las conclusiones a las que
arriban en tres experiencias desarrolladas
en las Regiones VIII y IX, en las que el
CET evala su intervencin y detecta sus
aportes y debilidades. A modo de ejemplo
mostramos los dos grficos siguientes.

El estado ecolgico de los espacios mapuche de reas de secano as como el efecto de un manejo
agroecolgico de carcter predial. La red con escala numrica de 0 a 1 representa los valores de los
indicadores de sustentabilidad ecolgica del suelo. 0 representa el colapso ecolgico del suelo del
sistema y 1 el valor que permite aproximarse a su sustentabilidad.

125

>> C E T S U R

El grfico muestra en el crculo de base1, los requerimientos nutricionales de una familia de 5 personas
compuesta por: una pareja de adultos, un hijo adolescente y dos nios. La figura en forma de estrella que
sobresale del crculo representa los excedentes nutricionales generados por la produccin combinada de
plantas alimenticias, medicinales, frutales y la crianza de aves y animales menores con manejo
agroecolgico. Se observa que slo se detectan pequeos dficits nutricionales a completar en calcio y
lpidos.

>> C E T S U R

126

>> Notas
1 Las elaboraciones conceptuales se producen a
partir del trabajo en la zona costera de la IX
Regin de La Araucana, que incluye las comunas
de Purn, Lumaco, Gorbea, Angol, Collipulli,
parte de Imperial, y de Temuco.
2 Siempre estuvieron en altura, para prevenir las
malocas entre las distintas parcialidades mapuche
y como una manera de mirar el conjunto del
espacio, del paisaje y tener un control visual del
ganado.
3 Algunos cronistas indican que las decisiones eran
tomadas por varias mujeres y que era un espacio
en el cual se comparta el trabajo textil con el
trabajo agrcola, con el trabajo de juego de los
nios, y con los cultivos para la alimentacin de
la casa.
4 En los esquemas productivos mundiales el
pastoreo y la ganadera son actividades
masculinas. Lo femenino est asociado a las
culturas del azadn.Entrevista a Anglica Celis.
5

Bengoa en su Historia del Pueblo


Mapuche plantea que al momento de la
ocupacin por parte del ejrcito chileno, la
sociedad mapuche se encuentra en transicin
hacia una sociedad de carcter seorial con una
economa ganadera.

El Subsidio Rural es el gran responsable


del cambio de la ruca a una vivienda ms
permanente. La ruca es fcil de trabajar, de
construir y por lo tanto ms fcil de trasladar.
Todo esto signific un proceso de adecuacin, un
cambio en la mentalidad colectivista. El
mapuche debi asumir que no es responsable por
el conjunto de la reduccin y que por lo tanto no
tiene derechos, sino en una porcin de ella sobre
la cual tiene ttulo de propiedad. Fue produciendo
una especie de autoparcelacin al interior de la
reduccin, por ej. los conflictos ya no son por
los territorios, sino por asuntos de deslindes. En
definitiva, signific la constitucin de la propiedad
privada de acuerdo a la lgica del Estado, por lo
tanto, el subsidio rural es un hito clave. A pesar
de esto los mapuches siguen refirindose a las
comunidades, pero indudablemente los
mecanismos de articulacin cultural han sido
afectados. Frente a la fragmentacin territorial,
en la puebla se renen los elementos perdidos
del espacio mapuche.

7 ... Los jardines tienen una caracterstica fsica,


para el que no es mapuche y que los aprecia
como algo muy similar a lo que es un antejardn
de una vivienda urbana. Tienen un cerco de flores,
que son del agrado y gusto de la mujer que est a
cargo de l, pero tambin tienen una serie de

127

>> C E T S U R

otros elementos que son propios de la cultura,


encontramos smbolos muy claros: la presencia
de las plantas de ruda (planta contra) a la
orilla de la casa, combinado con plantas que han
sido colocadas ah por gusto, porque son bonitas,
porque se las regal una amiga, porque le
recuerdan la familia con que trabaj en Santiago,
porque se la regal alguien que era querido...
Las plantas te gustan por algo, te recuerdan a tu
mam, te recuerdan a un pariente, porque te las
regal una amiga muy querida o los hijos que
saben que te gusta una planta y la trajeron estn
ah, porque t viste una planta interesante en un
viaje y te la quisiste traer. Creo que ah hay un
punto comn en los jardines de las mujeres
mapuches. Ah lo que pasa es que tambin se
juntan la riqueza de la cultura sobre la que los
que no somos mapuches tenemos una visin ms
limitada o menos compleja ... En el jardn las
concepciones de utilidad son diversas, la utilidad
yo dira en el jardn citadino es bsicamente
esttica y afectiva. En el caso del jardn de las
mujeres mapuches ste es un microcosmos. Es
una reelaboracin del mundo donde intentan
recrear el mundo fsico y el mundo simblico o
sagrado o mgico que las rodea, pero tambin el
mundo de los afectos. La diferencia podra estar
que en el caso de la familia de la ciudad cumple
una funcin netamente esttica o
predominantemente esttica y para el caso de la
familia mapuche es una reproduccin simblica
del mundo, es como una reconstruccin del
mundo, dira que la puebla entera representa este
intento..., es como si golpearas una bola de cristal
y saltaran por todos lados los pedazos del cristal
y se recogen todos los que se pueden, y se
reconstituye esta forma circular de vidrio (...)
este mundo ... (Entrevista a Ana Conejeros).

>> C E T S U R

128

8
9

Entrevista a Anglica Celis


En este sentido, la movilidad territorial como
elemento distintivo de su cultura les generaba una
representacin de s mismos altamente valorativa
y una nocin de mundo ms amplia. La
transformacin de ganaderos a agricultores no slo
debe ser leda como una drstica alteracin
econmica, sino como una especie de colapso
representacional. El hombre de la tierra que va
adonde quiere, el que viajaba regularmente a la
pampa argentina es drsticamente limitado por la
reduccin.

10 Es la agricultura que se desarrollaba a las orillas


de los cursos de aguas, una agricultura que se
combinaba con la crianza de aves. Como elemento
de una economa en transformacin se da al
momento de la ocupacin por parte del ejrcito
chileno.
11 Llamado tambin pitranto por la presencia
mayoritaria de pitra uno de los rboles ms
resistentes, ms rstico y que mejor se adapta a
esta zona.
12 Entrevista a Anglica Celis
13 ... Como algo anecdtico, en las conversaciones
entre mujeres...las mujeres nos cuentan que los
romances se inician en el monte. Toda la vida
afectiva de las parejas se habra iniciado en el
monte. Ahora que no hay monte no hay nada que
haya reemplazado a ese espacio como un espacio
de expresin de afecto, como un espacio de
romance, que no es como la plaza en el caso de la
ciudad ... Entrevista a Anglica Celis.

14 Hace unos veinte aos habra resultado casi un


disparate plantear desde la ciencia la prdida no
slo del universo material, sino del universo
simblico asociado al mundo de los espritus por
la degradacin ecolgica. Sin embargo, hoy por
hoy, desacralizacin post moderna de por medio,
resulta...audaz.
15 Hay aproximadamente tres hs., como promedio,
sobre la cual la familia tiene el control legal en el
ttulo de propiedad, pero que se ampla
fundamentalmente en la loma y monte a travs
de las relaciones familiares, de tres pueden pasar
a siete hs. porque usan un pedazo de loma y un
pedazo de monte de los parientes que emigraron.
Slo los predios habitados tienen puebla.
Producto del ausentismo se producen dos
fenmenos distintos: uno es que como esos
propietarios no estn, sus parientes que habitan
en la comunidad, hacen uso de ese espacio, en
algunos casos de una manera absolutamente
informal, en otros casos a travs de un acuerdo
con la familia propietaria, donde siembran en
media o cuidan, o tienen derecho a colocar los
animales. Otro fenmeno se da en el caso de la
vega, la ley entreg propiedades individuales y
tambin reconoci derechos en las mujeres,
entonces mujeres casadas que por matrimonio
forman parte de la comunidad y sistema
productivo del marido, no pierden sus derechos
en su comunidad de origen y pueden sembrar o
hacer uso de la vega .
16 El nombre encuentra su sentido al alero de la
Conferencia Habitat I de Naciones Unidas. El
programa se realiza en conjunto con el Municipio
de Tom y cuenta con financiamiento del
Gobierno Regional. La informacin acerca del

Programa Urbano fue extrada de un borrador de


Alejandro Montero.
17 Un aspecto fundamental en el re diseo de las
ciudades en Chile, - estamos pensando en la
inversin en viviendas-, es el aprovechamiento
del espacio para maximizar los beneficios. Con
patios cada vez ms pequeos o inexistentes. Para
el caso de las viviendas populares resulta
desastroso que se construyan casas con patios
mnimos o peor an departamentos, no slo por
el problema del hacinamiento, sino por las
posibilidades econmicas que da el patio:
pequeas chacras para fortalecer la alimentacin
o pequeos talleres vinculados a la formalidad o
informalidad econmica. En este punto
consideramos que el re diseo urbano es funcional
a la modernizacin, es decir, un esfuerzo por
monetarizar las relaciones sociales y facilitar el
rol del mercado como mediador, pero resulta grave
por las limitaciones materiales a los mecanismos
de subsistencia de los sectores populares. A
modo de ejemplo de estos re diseos, recordemos
la erradicacin de campamentos durante la
dictadura y su concentracin en el sector sur de
Santiago.
18 Montero, Alejandro. Desarrollo local
sustentable: Agricultura urbana, microempresa y
manejo de residuos slidos. En: Agroecologa y
Desarrollo. S.l, s.e., s.f. pg. 89.
19 Resulta interesante constatar cmo emerge para
el Estado la categora Jefa de Hogar,
interesante y curioso, por decir lo menos, pues
se trata de un fenmeno presente en el devenir
social de nuestro pas desde la colonia, como lo
explica Gabriel Salazar en Labradores, Peones y
Proletarios. La importancia de la mujer como eje

129

>> C E T S U R

de la reproduccin cultural y econmica es


fundamental en las culturas patriarcales. Son las
sustentadoras de la esfera privada que permiten
la existencia de la esfera pblica como lo indica
por ej. Hanna Arendt en su libro La condicin
humana. Son las encargadas de parar la olla y
criar a los hijos ante la ausencia del padre. Segn
el argumento de Sonia Montecinos en Madres y
huachos. Finalmente son (entre muchas otras
cosas), las que dan la vida y el inconsciente a los
hijos bajo la forma de creatividad segn las
hiptesis de Patricio Marchant en Sobre
rboles y Madres.
20 Documento interno. Sin ref.
21 Moya Azcrate, Rita. Mujer y desarrollo
desde la base. Revista Agroecologa y
Desarrollo N 11/12.1997.
22 Montero, Alejandro., Moya, Rita., Letelier
Eduardo. Documento Interno.2001.
23 El proceso incorpora 14 comunas de la regin,
que se integran aprovechando la lgica de
asociatividad municipal y de criterios de
territorializacin expresados en la estrategia
de Desarrollo Regional
24 En particular los gobiernos locales estaban
afectados por la difcil situacin presupuestaria
y los crecientes problemas de empleo a nivel local,
derivados de la Crisis Asitica. En efecto, el
Ministerio de Planificacin (MIDEPLAN)
determin que entre 1998 y 1999 la inversin
municipal efectiva en la Regin del Bo Bo cay
en un promedio de 17% nominal y slo recuper
los niveles previos, gracias a la reforma tributaria
implementada en el ao 2000. Por su parte, la

>> C E T S U R

130

Subsecretara de Desarrollo Regional


(SUBDERE) estableci que la Asociacin del
Secano de uble, que contena a 6 de los 11
municipios inicialmente incorporados al
proyecto, acumul un dficit presupuestario del
3,5 % de sus ingresos totales anuales durante
1999.
25 La informacin acerca de biodiversidad fue
obtenida en lo medular de entrevistas a Camila
Montecinos y Ana Mara Conejeros.
26 Informe Programa CBDC, Proyecto Temuco.
27.. Cientficos que se dedican a mejorar plantas de
acuerdo a criterios pre determinados
28 Segn comenta Camila Montecinos, Encargada
del programa, tericamente se puede tomar un
gen de cualquier ser vivo y
convertirlo en un
pequeo reactor biolgico para producir un
determinado insumo
29 Lo anterior se consideraba bastante hertico desde
el punto de vista de la ciencia oficial. Lo que
oblig al CET a reflexionar para justificar su
apuesta. Se trabaj sobre las Fuentes de
Diversidad, en el cual la diversidad es un tringulo
que tiene tres componentes: especies, ecosistemas
y genes. La diversidad gentica, diversidad de
especies y diversidad ecolgica. Mientras ms
grande sea cualquiera de estas diversidades el
tringulo se va agrandando; si disminuye
cualquiera de los lados del tringulo, disminuye
la diversidad de ecosistema.
30 Si un agricultor consideraba que un tipo de poroto
era bueno, lo cultivaba. Para el vecino, por
razones objetivas o subjetivas este mismo poroto

poda ser considerado malo y lo eliminaba. Las


presiones de seleccin, eran decisiones de cada
agricultor, por eso eran ilimitadas y por eso la
diversidad dentro del ecosistema tradicional.
31 Con una visin cortoplacista no slo de la
importancia ecolgica, sino de las posibilidades
econmicas frente a un cambio de las orientaciones
del mercado, los productos que hoy tienen escaso
valor econmico pueden recuperarlo en el corto o
mediano plazo, por ej. el caso de la qunoa,
que en los ltimos aos ha empezado a
recuperarse nuevamente. Hablar de los avatares
del mercado es ms que un mal chiste, no es
posible centrar el desarrollo de la agricultura en
ciertos productos porque stos hoy son rentables.
Quizs el argumento para convencer a los
economistas sera que la diversidad tiene ms
posibilidades en un mercado cambiante.
32 Entrevista a Camila Montecinos
33 En un proceso que ha ido decantando desde los
aos setenta, funcional a las ventajas
comparativas. Se pone atencin en aquellos
productos en los que el pas pueda ser
competitivo, sin contemplar aspectos sociales,
ecolgicos o culturales.
34 Muchos de los cultivos menores eran especies
que no eran de gran consumo sino que de consumo
en pequeas cantidades, alimento de indio,
fueron mirados en forma despectiva y dejados de
lado por un proceso de sancin social. Por ejemplo,
en Chile el arroz reemplaza a la qunoa, y la
qunoa desde el punto de vista nutricional es
superior al arroz.

35 Ya antes de la modernizacin el intermediario era


importante, por ej. en los cereales, o la carne,
pero no era importante en las hortalizas.
36 Tal como expusimos en el Apartado I la esttica
y el gusto constituyen una imposicin ideolgica
que se hace desde los sectores dominantes de la
sociedad.
37 Hay tal nivel de estandarizacin que, para el caso
de la carne, sta ya ni siquiera la impone el
intermediario, la impone la gran industria de la
alimentacin a travs del consumidor. El
consumidor considera que lo bueno es lo que est
estandarizado (relacionado con la globalizacin
creciente, si se compra carne tipo A en Punta
Arenas o Arica, el consumidor tiene la seguridad
que ser igual). Por otra parte, como consecuencia
de la estandarizacin, ciertos corte en la carne o
ciertos tipos de carnes (interiores) se estn
dejando de consumir. Todo el factor
homogeneizante es un factor de centralizacin de
decisiones, como elementos de control social, de
manipulacin. Son las Transnacionales de la
alimentacin las que indican a travs de la
persuasin (y no la fuerza como hasta hace poco
tiempo) lo que debemos comer o beber, con
criterios que prcticamente no contemplan lo
nutricional, por ej.: la comida chatarra.
38 Entrevista a Camila Montecinos.
39 Entrevista a Camila Montecinos. Al respecto no
debemos olvidar el efecto adiestrador de la lectoescritura sobre el proceso cognitivo, podramos
decir entonces que en el sistema actual, y de
acuerdo con lo que apunta Camila, los especialistas
al proponer alternativas estaran dando la leccin
a la maestra (la ciencia.).

131

>> C E T S U R

40 Camila Montecinos seala ejemplos histricos


de homogeneizacin de ese tipo en Amrica
Latina: la introduccin del pan de trigo. ... Hace
unos treinta o cuarenta aos atrs, el pan de
trigo se consuma solamente en el cono sur
sudamericano, en el resto de Amrica Latina era
un grupo muy reducido de la poblacin el que
consuma pan. El mercado introdujo el trigo a
travs de campaas agrcolas para convencer a
la gente de sembrar trigo y consumir trigo ...
41 Por ejemplo platos tradicionales chilenos como
los porotos con choclo, constituyen un plato
nutricionalmente muy equilibrado. El problema
surge cuando por imposiciones del mercado,
asociado a los trastornos de la modernizacin esa
alimentacin est siendo desplazada por comida
chatarra o rica en grasas saturadas.
42 Conejeros, Ana Mara. Aproximacin a las
Plantas Medicinales. CET, 1998 (Indito). Pg.
2.
43 Conejeros, op. cit.
44 Las actividades se organizaron en torno a tres
estrategias o aspectos: a) Mejoramiento del
espacio de entorno de la vivienda b) Calidad de la
alimentacin c) Atencin en Salud, esto ltimo
permiti detectar patologas y factores de riesgo
sociales y culturales, lo que facilit determinar
el sustrato ideolgico que opera en la concepcin
salud - enfermedad y cmo se mantiene la
concepcin del sistema mdico tradicional
mapuche. Se incorpor en forma paralela como
terapia medicinal el uso de plantas medicinales
como un recurso local, propio del sistema mdico
mapuche.

>> C E T S U R

132

45 Informe Programa CBDC, Proyecto Temuco.


46 La formacin de un mdico occidental dura entre
cinco y siete aos. En cambio los mdicos
tradicionales se forman a partir de los dos aos
de edad, porque se saben predestinados a la
sanacin, entonces su formacin es de
prcticamente veinte aos. Nada de lo que haya
en su entorno le va a parecer extrao, desconocido.
47 Bsicamente hay cuatro tipos de uso para las
plantas medicinales : Conexin, Retribucin,
Limpieza y Proteccin. Las formas ms comunes
de preparar las plantas medicinales son las
infusiones, cocimiento, jugos, cataplasmas,
jarabes, supositorios, friegas, humos y polvos.
48 Una de las cosas que me llam la atencin fue la
importancia que se le otorga al manejo que se
pueda hacer del conocimiento revelado por las
mujeres mapuches, como un conocimiento para
iniciados que conocen y valoran la cultura.
Junto con los elementos clticos, me hace sentido
adems con la discusin sobre la apropiacin
del conocimiento por parte de las transnacionales.
49 Ver Chile sustentable. Una propuesta ciudadana.
s.l., s.e.,1999. Conocido tambin como el ladrillo
verde.
50 Grupo Focal
51 La gran contradiccin de la sustentabilidad como
proyecto poltico es que no ha logrado instalar
una conceptualizacin econmica distinta a la del
neoliberalismo.