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    von 1

    Burgundy

    Buf bourguignon (beef stewed in red wine)

    Coq au vin (chicken braised in red wine, lardons and mushrooms)

    Escargots de Bourgogne (snails baked in their shells with parsley butter)

    Gougre (cheese in choux pastry)

    Jambon persill (also known as Jambon de Pques, a marbled ham with


    parsley)

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