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PASTA
Ad e m
+ PESCA
EN TU DO
DIETA
(e n
la p
g
. 67)
con mejillones
pg. 58
ENSALADAS
EN FRASCO
LISTAS PARA
LLEVAR!
310815
UN CAPRICHO
SALUDABLE
Ao 30 No. 08
PALETAS
DE FRUTA
A G O S T O
2 0 1 5
CONTENIDO
50
30
SECCIONES
08 Agenda
10 Men virtual
12 Para principiantes
14 Noticias
16 A tu canasta
18 En el ring
20 Buenos das!
22 Nutricin
90 Perfil culinario
95 Lista de deseos
96 Snack del mes
41
96
40
41
42
43
10 SABORES ENFRASCADOS
Kale con mango y garbanzos
Aguacate con aceitunas
Frutas con aderezo
de cardamomo
Ensalada verde con aderezo de
azcar morena
Higo con jamn serrano
Fresa con argula y aderezo
de yogur
Lenteja con zanahoria
Frutos rojos con menta y yogur
Naranja con aguacate
Atn sellado con manzana verde
44 MANGIA, MANGIA!
47 Moitos en salsa pesto
con chcharos
48 Fetuccini de espinaca
49 Coditos con espinaca y panceta
50 Penne con verduras y
flor de calabaza
51 Espagueti con albndigas
y albahaca
52 Pasta con championes y
cebolla caramelizada
53 Fusilli con mariscos en
salsa de jitomate
54 Pasta penne con hongos
55 Espaguetti con verduras y tof
56 Espaguetti negro con alcachofa
57 Pasta rellena
58 Municin con mejillones
59 Tagliatelle a la carbonara con
coles de bruselas
60 Lasaa de carne
cocinafacil.com.mx 1
69
80
57
A G O S T O
2 0 1 5
CONTENIDO
61 Parpadele con jitomate cherry y
crema de parmesano
62 Canelones de requesn
con calabacita
63 Penne con boloesa de
carne y aceitunas
64 Pasta pomodoro
65 Pasta penne con jitomate
deshidratado y esprragos
66 Ravioles fritos rellenos de queso
con espinaca
67 DEL MAR A LA MESA
68 Robalo con chips de papa
y esprragos
2 cocinafacil.com.mx
FRESCO Y SANO
Paletas de cereza
Paletas de naranja
Paletas de limn
Paleta de zarzamora con coco
Paletas de nuez
Paletas de rosas
Paletas de arroz con leche
Paletas de fresa con arndano
Paletas de moras azules
Paletas de frutos rojos con yogur
Vasco de Quiroga 2000, edificio E, Santa Fe, C.P. 01210, Mxico, D.F.
cocinafacil@editorial.televisa.com.mx
www.tususcripcion.com
DIGITAL
Jos Luis Carrete Alfeiran
Director Digital
Sergio Crdenas Fernndez
Director Editorial Online
Diana Morales Ladrn de Guevara
Editora Digital
RELACIONES PBLICAS
Ana Sofa Pishas Gerente
Ricardo Pea, Cynthia Hernndez Ejecutivos
[ CARTA EDITORIAL ]
QUIN NO AMA
LA PASTA?
LO QUE APREND
ESTE MES:
1
Tagliatelle, gnocchi, capellini y
muchos nombres ms de la gran
variedad de pastas que existen.
2
Comer sano es ms fcil de lo que
parece y adems muy econmico!
Combina bien los nutrimentos
siguiendo nuestras recetas para
lunch y acaba con los almuerzos
desordenados, poco equilibrados y
llenos de caloras.
3
La versatilidad de la sanda
nunca imagin el toque tan fresco
que le puede dar a una entrada
con queso, a una ensalada y a un
postre. A los nios les encanta!
6 cocinafacil.com.mx
Fotografas: iStock
RAQUEL VILLANUEVA
Directora editorial
Sabas
que las mujeres
pasamos
aos sentadas
y ni as paramos?
17
BIENESTAR
PARA
TUS
PIERNAS
Refresca y revitaliza
tus piernas.
Disfruta de una agradable
sensacin y un placentero
descanso.
Higiene es salud
[ESTE MES]
AGENDA
AGOSTO
En sus marcas, listos... de vuelta a clases!
S
ntala
en tu
s
sndwich:
feliz da,
m
mostaza!
Hoy es
da de la
sanda.
Bscala en
la pg. 26.
Comida
o cena:
ideas con
pescado en
la pg. 67.
Mangia,
mangia! El
sabor de3
Italia en la
pg 44
p
Alma Obregn,
autora de
Cupcake
Revolution nos
dio grandes tips
en la pgina 90.
de a
Aprende
rar
temperar
ate en
chocolate
g. 12.
la pg.
Los mejores
alimentos
para tu
salud en la
pg. 78.
Feliz fin de
mes! Dinos
tus favoritos
de la edicin
en Facebook.
Fotografas: iStock
Ensaladas
envasadas
para el primer
da de clases.
Encuntralas en
la pgina 32.
Sabas que
la miel no
caduca? sala
para endulzar
las paletas de
la pgina 78.
8 cocinafacil.com.mx
MEN_VIRTUAL
Todo lo que mes a mes se cocina en la red.
EN REDES SOCIALES
EN FACEBOOK
EN INSTAGRAM
CALORAS A LA VISTA
Google anunci su proyecto im2calories, un programa que prximamente te ayudar a saber cuntas caloras tiene un alimento con slo una
fotografa. Esta aplicacin distinguir tanto los ingredientes como las
porciones de tu plato y funciona aun con imgenes de baja calidad, como
en Instagram. Ser til para no romper la dieta con cualquier pretexto.
MANTENTE EN CONTACTO
Enva tus dudas, sugerencias y comentarios a cocinafacil@editorial.televisa.com.mx
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ATENCIN A SUSCRIPCIONES
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Int. de la repblica: 018008499970 (lada sin costo)
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52612600, exts. 11746 y 11644
Y T...
En lata: croquetas
quetas de atn
atn,
papas rellenas, tortitas de
atn. Fresco: atn y papas
al grill, cebiche, sashimi o
trtara de atn.
- Carlos Vega
facebook.com/cocinafacilmx
@cocina_facil_mx
Fotografas: iStock
QU HARAS?
[PARA PRINCIPIANTES]
TEMPERAR
CHOCOLATE
En repostera se tempera el chocolate para que
sea el recubrimiento de pasteles o decoracin de
galletas, entre otras cosas. Aprende cmo hacerlo.
Igualar o regular la temperatura de un ingrediente es necesario en
la elaboracin de algunas recetas. Si queremos que un ingrediente
caliente se enfre rpidamente, se pasa a un bao con hielo. En caso
contrario, un producto fro se pone a bao Mara para elevar la
temperatura, como en el caso del chocolate para postres.
MANERA TRADICIONAL
EN MICROONDAS
Paso 1
Paso 1
Coloca el chocolate en
pedazos en un recipiente
para microondas.
Paso 2
Paso 2
Paso 3
Paso 4
TEMPERATURAS
Chocolate
Ch
l
negro
31 32 C
-
12 cocinafacil.com.mx
Chocolate
Choco
Ch
co
ola
ate co
ate
con
on le
lec
leche
ech
ec
eche
ch
che
29 31 C
-
Chocolate
Ch
C
h c la
late
ate
a
tee b
blanc
blanco
la
an
a
nc
c
27 - 28 C
El chocolate
est para
chuparse los
dedos!
Paso 3
[NOTICIAS]
NOTICIAS
ADIS, TRANS
MS QUE GUACAMOLE
Cientficos de la Universidad de Waterloo han descubierto que el aguacate contiene un lpido que ayuda
a tratar la leucemia, adems de las
grasas saludables de las que nos
provee al consumirlo. Actualmente
lo estn aislando para utilizarlo en
medicamentos. Este producto tan
rico est por ser considerado un
superalimento por los beneficios
que brinda a la salud.
Microondas
La nueva lnea de microondas Xpert de Whirlpool fue creada para ser parte de tu da y hacer que cocinar sea ms sencillo.
Cada microondas cuenta con un accesorio nico y recetas preprogramadas para que tus platillos queden deliciosos. Slo coloca tus
alimentos en el accesorio, mtelo al microondas, presiona el cono de la receta a preparar, pulsa el botn Inicio y listo! Con la nueva
lnea de microondas Xpert de Whirlpool prepara tus recetas favoritas en menos tiempo, ms fcilmente y con un delicioso sabor.
www.whirlpool.com.mx/AsiDeSencillo
La FDA, institucin que regula los alimentos en Estados Unidos, prohibir el consumo humano de grasas
trans antes de tres aos. Est vinculado al desarrollo
de capas de grasa en arterias y causante de enfermedades cardiovasculares, como los infartos. Se encuentran en alimentos procesados, comida rpida y
productos fritos, relacionados con la obesidad. Es
la primera vez que se toma como una amenaza de
salud pblica, por lo que muchas empresas alimenticias estn buscando sustitutos saludables
de la sustancia para sus preparaciones.
whirlpool.com.mx/xpert
[ESTE MES]
A TU CANASTA
No te olvides de tener esto en tu alacena...te salvar en reuniones improvisadas!
Entomatadas o en
sardinas pondrn
sonrisas en las
caras de comensales
no esperados.
5. ACHIOTE
Esta especia es
llamada "el azafrn
de las Amricas",
su origen es
centroamericano,
y para obtenerlo
se calientan
las semillas en
aceites especiales
para conseguir el
preciado polvo. En
la cocina, puedes
usarlo como
colorante o para dar
sabor a cualquier
tipo de carne,
especialmente
en recetas
tradicionales
como la cochinita
pibil. La pasta la
puedes encontrar
en casi cualquier
supermercado y te
puede durar mucho
tiempo almacenado
en lugares oscuros,
cu
frescos y secos.
1.SARDINAS
EN ACEITE
2.ALCAPARRAS
3. JITOMATES
DESHIDRATADOS
Un indispensable
en la alacena. Tiene
una buena racin
de protenas, hierro
y Omega 3, y bien
pueden servirse
como botana en
galletas saladas, o
agregar a ensaladas
para convertirlas en
un platillo completo.
Encurtidas, con
salmn ahumado,
en pizzas o en la
salsa trtara. Es
un ingrediente que
agrega sabor por su
alto contenido en
sales y que va muy
bien con pescados,
mariscos y ensaladas.
16 cocinafacil.com.mx
4. GALLETAS
SALADAS
INTEGRALES
Siempre sacan de
un apuro si no hay
tortillas, si te falt
pan para la botana
o si preparaste un
cebiche. Tambin te
ayudarn para los
lunches de los nios
acompaadas de un
queso fresco o atn.
Fotografas: iStock
[A TU SALUD]
EN EL RING
Mala en exceso, perfecta con medida, la sal nos da nuevas posibilidades en los
alimentos, adems de que es necesaria para nuestra salud. Qu tipo prefieres?
Sal negra de Hawi.
FLOR DE SAL
Es un tipo especial
que se forma en
el verano, muy
delicada: por cada
40 kgs. slo se
obtienen uno y
medio de este tipo.
Es perfecta para
agregarla al final
de la coccin o en
la mesa.
SAL GRIS
Proviene de las
costas francesas,
donde obtiene un
color ligeramente
gris o morada, que
a su vez emana
de la arcilla que
se encuentra en
el fondo.
Sal roja de Hawi.
El rojo lo obtiene de
la "alaea", arcilla
SAL DE MAR
Tambin llamada
sal de roca, se
obtiene de depsitos
bajo el suelo. Es
barata, por lo que
se recomienda
para recetas que
necesiten sal en
grandes cantidades
(como en una cama).
SAL DE MESA
Es la sal comn,
refinada y
yodada. Su
mejor uso est
en la mesa,
en cantidades
reducidas por su
fuerte sabor.
Toda la sal procede del mar (aun estando en el Himalaya). Esto es porque desde tiempos ancestrales, el mineral
estuvo en un lago que se sec, y a su vez ese lquido provino del mar. El sabor cambia por su tipo: unas son ms intensas que otras, con texturas y varias formas de cristales. Se le pueden agregar sabores con muchas especias.
LA FAVORITA DE NUESTROS LECTORES: SAL DE MAR
18 cocinafacil.com.mx
Sal negra
Proviene de la India, no
[A TU SALUD]
BUENOS
DAS!
CHOCOLICUADO
ENERGTICO
1 taza de leche
1/2 pltano
2 cucharadas de
cacao en polvo
Crema chantilly
(opcional)
PREPARACIN
El pltano mexicano es
20 cocinafacil.com.mx
Fotografas: iStock
previene el estreimiento.
[A TU SALUD]
5 nuevos
Superalimentos
22 cocinafacil.com.mx
Maca
Procura consumir
Fotografas: iStock
Kale o
berza
propiedades intactas y
se facilite su absorcin
en el organismo.
Estas hojas verdes (tambin conocidas como col rizada) contienen gran cantidad
de antioxidantes. Esta hortaliza est desbancando a las espinacas debido a
que se ha descubierto que se trata de un alimento excepcionalmente rico en
nutrientes, especialmente calcio (tiene ms que la leche de vaca), vitaminas A,
C y K, adems de un alto contenido en minerales (tiene ms hierro que la carne
de res), antioxidantes y fibra. Por eso se dice que es muy buena para controlar los
niveles de azcar en sangre, para la salud del cerebro por sus ricos antioxidantes,
adems de que su aporte de lutena la hace especialmente buena para proteger
la salud de los ojos. Toma nota: si padeces de la tiroides, consulta con tu mdico
si puedes consumir kale, porque al igual que el brcoli y la coliflor, puede interferir
en la funcin tiroidea si la comes en cantidades muy altas.
Los nutrilogos recomiendan ingerir taza y media de kale dos veces por semana.
En ensaladas, en tus licuados o en jugos verdes, sopas y en todo tipo de guisados
(por ejemplo, en tortitas capeadas en caldillo o para rollos con picadillo, en una
lasagna o cualquier tipo de pasta). Tambin es rica si la cueces al vapor y la
comes sencillamente con sal y pimienta o si la salteas un par de minutos en
aceite de oliva, como acompaamiento para tus platillos.
cocinafacil.com.mx 23
[A TU SALUD]
ALUD]
Bayas
de Goji
Es un fruto que se cultiva y cosecha en el Tbet y que ha sido
utilizado por la medicina china desde hace ms de 6 mil aos.
Su sabor es parecido al de las cerezas y los arndanos.
ndanos. Tienen
un alto contenido de antioxidantes, vitaminas y minerales.
ad
Estimulan el sistema inmunitario, mejoran la actividad
on
cerebral, protegen al corazn e incluso tienen efectos contra
el cncer. Tambin se cree que son muy buenas para quienes
padecen diabetes, presin arterial alta y problemas de visin
relacionados con la edad. Se han puesto de moda por sus
propiedades antienvejecimiento (se dice que retrasan la
prdida del cabello y la aparicin de canas).
e las dems moras, puedes aadirlas a tus ensaladas
Igual que
os e incluso hacer una infusin con ellas. Se pueden
o licuados
comer tambin deshidratadas y en jugo. Estudios afirman que
nco gramos (20 piezas) al da se obtienen sus
su beneficios.
con cinco
Una dieta rica
en superalimentos
peralimentos
reduce la
Cha
probabilidad
obabilidad de
infartos
fartos hasta
en un 30%
Estas semillas
se llas son altas en
semil
se
n Omega 3 y fibra, por lo que
e ayudan
a estabilizar
estabiliza
estabilizar el azcar en sangre,
sangre mejoran la digestin
digesstin y
reducen el
e colesterol. Tambin son ricas en antioxidantes que
nos protegen
prote
de los radicales libres, el envejecimiento y el
cncer, sin
s olvidar que tienen una fuente importante de calcio,
manga
manganeso y fsforo, adems de que tambin el Omega 3 es
benfi
benfico para la salud del cerebro as como para prevenir la
artriti
artritis y las enfermedades del corazn. Si las consumes de
man
manera cotidiana te ayudarn a mejorar tu digestin, pues
regu
regulan la funcin intestinal ya que tienen gran cantidad
de fibra. No contienen gluten, as que son ideales para las
pe
personas celacas. Tambin son muy recomendables para
d
diabticos porque previenen los picos de azcar en sangre. Y
los beneficios siguen: son una gran fuente de protenas para
los vegetarianos, ricas en triptfano un aminocido que
regula el apetito, el sueo y mejora el estado de nimo. Son
de origen mexicano y guatemalteco (la cha era un elemento
bsico en la dieta de mayas y aztecas).
Consmela en jugos, smoothies, licuados, sopas. Tambin
puedes espolvorearlas en ensaladas o aadirlas a tus postres
o cuando horneas panes (incluso en hot cakes!). La consigues
en semillas o en polvo, en supermercados y tiendas naturistas.
CON TRADICIN
DICIN
CIN
N MI
MILE
MIL
MILENARIA
LEN
ENAR
NA
AR
ARI
RIA
RI
RIA
IA
durante miles de aos para sanar cuerpo y mente. Sin embargo, no olvides que los
productos naturales no son siempre necesariamente seguros si no los tomas en las dosis
adecuadas. Asegrate de seguir las instrucciones de las etiquetas en los productos y
siempre consulta a tu mdico antes de integrarlos a tu dieta.
24 cocinafacil.com.mx
Fotografas:
Foto
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S
Durante la Conferencia
5
Espirulina
Se trata de un alga que crece en agu
aguas
g ass cclidas
lid
das y
alcalinas, de forma espiral (de ah su n
nombre).
o bre)
om
e . Aunque
es pariente de las algas kelp, que
e tamb
tambin
bin se han puesto
t
de moda, no son plantas de mar. Su
S sper
sp
per p
poder
oder
e radica
en que proporciona una alta concentracin
centraccin de
d p
protena
rotena
completa de alta calidad, que es ms
ms d
digerible
i erible que
ig
cualquier protena animal. Adems,
s,
s tie
tiene
ene vitaminas
y minerales como calcio, potasio,, zinc,, ma
magnesio,
m
gn
nesio, y
cidos grasos Omega 3, oligoelementos,
mento
os,
s cclorofila
lorofila y
enzimas, que ayudan contra la obesidad,
bes
essid
e
dad
a , di
d
diabetes,
abetes,
hipoglucemia, artritis, depresin, tra
trastornos
ast
s or
o nos hepticos,
s
s,, a
sm
sma,
ma estrei
imiento,
lceras intestinales, hemorroides,
asma,
estreimiento,
o. Ay
A
yud
ud
da a la
a dig
gestin
Mundial de la Alimentacin de
las Naciones Unidas de 1974, el
[A TU SALUD]
Dentro de su
composicin est el
neutralizacin de los
radicales libres en el
torrente sanguneo.
Evita la retencin
estimulan la diuresis.
La sanda
aporta sales
TEMPORADA DE...
SANDA
Este fruto originario de frica puede llegar a pesar hasta 10 kg y es
uno de los ingredientes favoritos del verano. Adems de ser muy
refrescante, tiene numerosas propiedades benficas para la salud.
26 cocinafacil.com.mx
Es una fruta
tajadas medianas
equivalen a un
vaso de agua.
Ayuda cuando
comemos y bebemos
en exceso: ayuda a
depurar el organismo,
eliminando sustancias
txicas a travs
de la orina.
se conservar mejor
dependiendo de su
temperatura de
conservacin:
15C = 2 semanas
7-10C = 3 semanas
Cudala: no
la expongas a
temperaturas muy
sensible al fro y es
muy fcil que se
congele.
refrigerador cubierta
con una pelcula de
plstico transparente.
cocinafacil.com.mx 27
[A TU SALUD]
SALTA A LA VISTA
4.6 g de
hidratos de
20. 5 kcal
carbono
CMO
CM
MO
MO EL
ELEGIR
ELE
LEGIR
IR
UNA SANDA?
89 mg
de potasio
fruta y saborearla
en su esplendor, debes
ni magulladuras en
adecuado al volumen
3. Al golpearla con
la mano, el sonido
0.5 gramos
de fibra
Provitamina A
un tambor, como si
tuviera aire dentro,
11 mg de
magnesio
TIPOS DE SANDA
28 cocinafacil.com.mx
GRANITA DE SANDA
CON CHILE
4 porciones
INGREDIENTES
2 tazas de cubos de sanda
1 taza de vino tinto
2 cucharadas de chile en polvo
de taza de jugo de limn
PREPARACIN
1. Licua los ingredientes y culalos.
2. Coloca la mezcla en un recipiente y conglalo por un par de horas; scalo y rspalo con
un tenedor. Congela una hora ms y raspa
nuevamente. Reptelo una vez ms. Sirve.
cocinafacil.com.mx 29
[A TU SALUD]
INGREDIENTES
2
2
1
1
2
2
1
30 cocinafacil.com.mx
PREPARACIN
1. Reduce el agua con el ans estrella
y el azcar hasta que tengas 1/3 de
taza. Enfra y agrega el balsmico.
2. Mezcla el resto de ingredientes
en un tazn grande. Salpimienta y
aade el aderezo para servir.
[A TU SALUD]
Sabores
enfrascados
32 cocinafacil.com.mx
la oficina o la escuela,
funcionan perfecto!
Es una forma
muy prctica
de servir una
cocinafacil.com.mx 33
[A TU SALUD]
INGREDIENTES
3 tazas de hojas de
kale picadas
2 mangos en cubos medianos
1 taza de garbanzos cocidos
2 cucharadas de miel
34 cocinafacil.com.mx
1 cucharada de mostaza
2 cucharadas de jugo de limn
4 cucharadas de aceite de oliva
taza de nueces
caramelizadas troceadas
PREPARACIN
1. Mezcla la miel con la mostaza y el
jugo de limn. Despus, agrega poco a
poco el aceite de oliva y salpimienta.
2. Mezcla los ingredientes restantes
en un tazn grande, agrega el
aderezo y sirve.
INGREDIENTES
4 aguacates en rebanadas gruesas
taza de jitomate picado
taza de cebolla picada
taza de aceitunas verdes picadas
taza de perejil picado
3 cucharadas de aceite de oliva
3 cucharadas de jugo de limn
PREPARACIN:
1. Mezcla las verduras picadas con
el jugo de limn y el aceite de oliva.
Salpimienta y agrega el aguacate.
Revuelve delicadamente y sirve.
cocinafacil.com.mx 35
[A TU SALUD]
INGREDIENTES
1 taza de fresas troceadas
1 taza de mango en rebanadas
1 taza de kiwi rebanado
de taza de almendras fileteadas
taza de moras azules
4 granos de cardamomo
2 cucharadas de miel
1 taza de agua
36 cocinafacil.com.mx
PREPARACIN:
1. Hierve el agua con el cardamomo
y reduce hasta que quede un tercio
de taza. Mezcla con la miel y reserva
hasta que enfre.
2. Mezcla las frutas con las almendras y adereza con la preparacin
anterior. Ofrece.
INGREDIENTES
2
4
2
2
3
4
PREPARACIN
1. Calienta un poco el jugo de naranja y disuelve ah el azcar. Aade la
salsa de soya y un poco de pimienta.
2. Mezcla con el resto de ingredientes y sirve.
cocinafacil.com.mx 37
[A TU SALUD]
INGREDIENTES
1 taza de higos cortados en cuartos
150 g de jamn serrano troceado
taza de avellanas
2 tazas de argula fresca
2 cucharadas de reduccin
de vinagre balsmico
1 cucharada de vinagre balsmico
4 cucharadas de aceite de oliva
38 cocinafacil.com.mx
PREPARACIN
1. Mezcla todos los ingredientes en
un tazn grande.
2. Salpimienta y sirve en los frascos.
INGREDIENTES
3 tazas de argula
taza de semillas de girasol
1 taza de fresas troceadas
taza de yogur griego sin azcar
4 hojas de menta picada
de taza de pepino rallado
2 cucharadas de jugo de limn
1 cucharada de aceite de oliva
PREPARACIN
1. Mezcla el yogur con la menta, el pepino rallado, el jugo de limn y el aceite de
oliva. Integra muy bien.
2. En un tazn incorpora la argula con las
fresas y las semillas de girasol. Agrega el
aderezo, salpimienta y sirve.
cocinafacil.com.mx 39
[A TU SALUD]
INGREDIENTES
1 taza de lentejas
4 cucharadas de cebolla morada
picada
1 zanahoria en tiras delgadas
4 cucharadas de perejil picado
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de jugo de limn
de cebolla blanca picada finamente
1 diente de ajo picado
1 litro de caldo de pollo o verdura
2 cucharadas de mantequilla
40 cocinafacil.com.mx
PREPARACIN
1. Fre el ajo y la cebolla blanca en
una olla con la mantequilla.
2. Agrega las lentejas, fre algunos
minutos y aade el caldo.
Cuece hasta que las lentejas estn
suaves, escurre el exceso de agua y
permite que enfren.
3. Mezcla los ingredientes restantes en un tazn grande, salpimienta y sirve la mezcla sobre una cama
de lentejas.
INGREDIENTES
taza de yogur griego con azcar
1 taza de agua
taza de granadina
1 tazas de fresas troceadas
10 hojas de menta picadas
1 taza de moras azules
PREPARACIN
1. Licua las fresas troceadas con la
granadina y el agua.
2. Vierte en un recipiente de vidrio
y congela un par de horas, raspa con
ayuda de un tenedor, congela otra
cocinafacil.com.mx 41
[A TU SALUD]
INGREDIENTES
4 naranjas peladas y en rodajas
1 aguacate en cubos medianos
3 cucharadas de cebolla morada
taza de queso feta desmoronado
1 cucharada de tomillo fresco deshojado
3 cucharada de aceite de oliva
PREPARACIN
1. Mezcla todos los ingredientes
cuidadosamente.
2. Salpimienta ligeramente y sirve.
42 cocinafacil.com.mx
INGREDIENTES
2
1
2
2
3
PREPARACIN
1. Salpimienta el atn y sllalo a la
plancha en una sartn muy caliente por algunos segundos por lado.
Crtalo en rebanadas delgadas.
cocinafacil.com.mx 43
[EN PORTADA]
44 cocinafacil.com.mx
MANGIA,
MANGIA!
En Italia, la comida es muy vasta, para llenar a los paladares
ms exigentes. Es muy sencillo prepararla y le brindar a tu mesa
el toque elegante que tiene este ingrediente por s mismo.
cocinafacil.com.mx 45
[EN PORTADA]
Un mundo de
PASTAS
46 cocinafacil.com.mx
[EN PORTADA]
INGREDIENTES
1
PREPARACIN
1. Hierve la pasta conforme al empaque hasta que est al dente.
2. Mientras tanto, licua la albahaca
con el queso parmesano y los piones, agrega poco a poco el aceite de
oliva tibio; salpimienta. Mezcla la
pasta con el pesto y los chcharos.
3. Termina con un poco ms de
queso parmesano y sirve.
cocinafacil.com.mx 47
[EN PORTADA]
FETUCCINI DE ESPINACA
4 porciones
INGREDIENTES
400 g de fetuccini de espinaca
1 cebolla picada finamente
2 dientes de ajo picados
6 jitomates picados
2 cucharadas de curry en polvo
1 cucharada de paprika
de taza de almendras fileteadas
taza de chcharos cocidos
4 cebollas moradas chicas
3 cucharadas de aceite de coco
48 cocinafacil.com.mx
PREPARACIN
1. Sofre la cebolla y el ajo en el
aceite de coco. Aade el curry y la
paprika. Al dorar, agrega el jitomate y cuece por 10 minutos. Licua y
salpimienta la salsa.
2. Blanquea las cebollas moradas
por cinco minutos. Crtalas a la mitad y sllalas en un comal caliente.
3. Cuece la pasta hasta que suavice.
Adele la salsa, las almendras y
los chcharos. Salpimienta y sirve
acompaando con las cebollas.
INGREDIENTES
300 g de pasta corta (codito)
200 g de panceta en cubos pequeos
cebolla picada
2 tazas de espinaca lavada y troceada
1 taza de vino blanco
PREPARACIN
1. Cuece la pasta en agua hirviendo
con sal hasta que est suave.
2. Mientras tanto fre la panceta con
la cebolla hasta que doren, despus
retira el exceso de grasa y agrega el
vino blanco; calienta hasta reducirlo
a la mitad de su volumen.
3. Aade la espinaca y aade la pasta. Salpimienta y sirve.
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[EN PORTADA]
INGREDIENTES
300 g de pasta penne
1 manojo de flores de calabaza
1 pimiento rojo en tiras delgadas
taza de garbanzos cocidos
2 dientes de ajo picados
cebolla fileteada
2 jitomates en rebanadas delgadas
4 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de organo seco
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PREPARACIN
1. Cuece la pasta en agua hirviendo
hasta que est suave.
2. Sofre el ajo, la cebolla y el pimiento con el aceite de oliva.
3. Pela el tallo de las flores de calabaza y pcalo. Agrgalo al guisado.
INGREDIENTES
400 g de carne molida
1 taza cebolla finamente picada
taza de perejil picado
2 huevos
taza de pan molido
1 litro de pur de jitomate
1 cucharadita de paprika
1 cucharada de organo seco
1 hoja de laurel
400 g de espagueti
3 cucharadas de queso parmesano
PREPARACIN
1. Mezcla la carne con la cebolla, el
perejil, el pan molido y el huevo; salpimienta. Forma bolitas pequeas
con la mezcla. Reserva.
2. Hierve el pur de jitomate con la
paprika, el organo y el laurel; coloca cuidadosamente las albndigas y
reduce el fuego al mnimo. Cubre y
cuece durante 40 minutos.
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[EN PORTADA]
INGREDIENTES
400
2
2
2
4
1
1
g de fetuccini grueso
tazas de championes troceados
cucharadas de aceite de oliva
cebollas en rebanadas delgadas
cucharadas de mantequilla
cucharada de tomillo fresco picado
taza de fondo de res
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PREPARACIN
1. Coloca la mantequilla con la
cebolla y el tomillo en una olla
mediana con tapa.
2. Cocina a fuego bajo durante 30
minutos moviendo de vez en cuando. Destapa y cuece a fuego medio
hasta que la cebolla est dorada.
INGREDIENTES
400 g de pasta fusilli
20 camarones medianos
2 tazas de mejillones
2 tazas de almejas
3 calamares chicos troceados
cebolla picada
2 dientes de ajo picados
1 taza de vino blanco
1 taza de salsa de jitomate
3 ramitas de organo fresco
1 cucharada de tomillo fresco picado
3 cucharadas de aceite de oliva
3 cucharadas de mantequilla
PREPARACIN
1. Cuece la pasta en agua hirviendo
con sal hasta que est suave.
2. Mientras tanto sofre la cebolla,
el tomillo y el ajo junto con el aceite
de oliva y la mantequilla en una sartn grande; cuando suavicen, agrega
los mariscos; dralos por algunos
minutos.
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[EN PORTADA]
INGREDIENTES
1
1
1
1
1
1
3
2
2
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PREPARACIN
1. Cuece la pasta en agua hirviendo con sal
hasta que est suave.
2. Mientras tanto sofre el ajo con la mantequilla en una olla grande; agrega las setas
y los hongos. Cuando comiencen a dorar
aade el vino blanco, deja reducir un poco y
despus aade la crema; salpimienta.
3. Incorpora la pasta y termina con el peperoncini. Ofrece caliente.
INGREDIENTES
400 g de espagueti
manojo de esprragos
2 dientes de ajo picados
2 tazas de espinaca baby
1
tazas de setas rebanadas
2 cucharadas de ajonjol negro
300 g de tofu en rectngulos medianos
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de mantequilla
4 cucharadas de salsa de soya
2 cucharadas de aceite de ajonjol
PREPARACIN
1. Cuece la pasta hasta que est
suave.
2. Mientras tanto saltea los esprragos con el ajo, las setas y el aceite
de oliva; cuando comiencen a dorar
agrega la mantequilla y la espinaca;
salpimienta.
3. Salpimienta el tofu y salo en una
sartn con un poco de aceite de oliva hasta que est dorado, agrgalo a
las verduras.
4. Integra la pasta, aade la salsa de
soya y el aceite de ajonjol. Sirve y
termina con un poco de semillas de
ajonjol negro.
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[EN PORTADA]
ESPAGUETI NEGRO
CON ALCACHOFA
4 porciones
INGREDIENTES
400 g de espagueti con tinta de calamar
4 cucharadas de perejil picado
8 corazones de alcachofa
cortados en cuartos
1 taza de vino blanco
2 dientes de ajo
de cebolla picada
4 cucharadas de aceite de oliva
1 taza de queso parmesano rallado
PREPARACIN
1. Cuece el espagueti en agua hirviendo hasta que est suave.
2. Saltea los corazones de alcachofa
con el ajo y la cebolla en el aceite
de oliva; cuando comiencen a dorar
agrega el vino blanco y salpimienta.
3. Cuando el vino haya reducido a la
mitad aade la pasta y el perejil.
4. Lleva a la mesa con un poco de
queso parmesano.
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PASTA RELLENA
4 porciones
INGREDIENTES
1 taza de pasta concha grande
1 pechuga de pollo picada finamente
cebolla picada
2 dientes de ajo picados
taza de nuez picada
taza de arndanos picados
2 cucharadas de paprika
4 cucharadas de aceite de oliva
3 cucharadas de cilantro picado
1 taza de queso pecorino rallado
PREPARACIN
1. Hierve la pasta conforme al empaque hasta que est suave.
2. Mientras tanto, en una sartn
muy caliente dora el pollo, la cebolla y el ajo con el aceite de oliva.
Cuando comience a dorar agrega la
paprika, el arndano y la nuez.
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[EN PORTADA]
INGREDIENTES
3
1
1
1
4
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3
1
2
2
cucharadas de mantequilla
ramita de romero fresco
dientes de ajo picados
tazas de caldo de pescado o verdura
PREPARACIN
1. Dora las cebollitas en una olla
arrocera. Agrega la pasta, la mantequilla, el ajo y los pimientos; sofre
hasta que comiencen a dorar; salpimienta. Aade los mejillones, el
romero y el caldo.
2. Cubre y cuece a fuego bajo durante 15 minutos o hasta que se haya
evaporado la mayor parte del agua
moviendo de vez en cuando.
3. Termina con el perejil y sirve.
TAGLIATELLE A LA CARBONARA
CON COLES DE BRUSELAS
4 porciones
INGREDIENTES
250
1
1
2
g de tocino
taza de vino blanco
taza de queso parmesano
yemas de huevo
taza de leche
400 g de tagliatelle
1
tazas de coles de Bruselas
PREPARACIN
1. Hierve las coles de Bruselas
desde fro durante cinco minutos.
Retralas del agua y colcalas en
agua fra de nuevo. Repite el proceso tres veces; reserva.
2. Cuece la pasta hasta que est
suave; escurre.
3. Mientras se cuece la pasta fre el
tocino en una sartn a fuego medio hasta que est dorado, retira la
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[EN PORTADA]
LASAA DE CARNE
4 porciones
INGREDIENTES
750 g de carne molida
1 cebolla picada
2 dientes de ajo picados
1 zanahoria rallada
1 taza de aceitunas
1 vara de apio picada
3 calabacitas en gajos
2 tazas de vino tinto
1 cucharada de organo seco
1 cucharada de paprika
7 jitomates picados
1 taza de pasta de jitomate italiano
6 cucharadas de aceite de oliva
1 caja de hojas de pasta para lasaa
taza de perejil picado
1
tazas de queso manchego rallado
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PREPARACIN
1. En una sartn muy caliente fre
la carne hasta que est dorada con
tres cucharadas de aceite de oliva,
salpimienta y agrega las especias.
Retira a un tazn.
2. En la misma sartn fre las verduras con el resto del aceite; una
vez que estn suaves agrega la carne, el jitomate, el perejil y el vino
tinto, cuece a fuego alto durante
cinco minutos y aade la pasta de
jitomate. Cuece a fuego bajo con
tapa durante 30 minutos.
INGREDIENTES
12
2
8
1
1
1
1
4
3
hojas de lasaa
tazas de jitomates cherry
cucharadas de aceite de oliva
taza de leche
taza de crema para batir
taza de queso parmesano rallado
diente de ajo picado
cucharadas de organo fresco
cucharadas de chile guajillo seco
en polvo
PREPARACIN
1. Mezcla los jitomates en un tazn
con el ajo, la mitad del aceite de
oliva y el organo.
2. Cuece la pasta hasta que est
suave. Retrala a un tazn de agua al
tiempo. Corta las hojas de lasaa en
tres tiras a lo largo.
3. Calienta la leche con la crema;
cuando comiencen a hervir
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[EN PORTADA]
CANELONES DE REQUESN
CON CALABACITA
4 porciones
INGREDIENTES
12
2
2
1
2
1
1
3
hojas de lasaa
tazas de requesn
calabacitas ralladas
cebolla picada finamente
diente de ajo picado
cucharadas de mantequilla
taza de perejil picado
taza de queso manchego rallado
taza de queso parmesano rallado
tazas de salsa de jitomate preparada
62 cocinafacil.com.mx
PREPARACIN
1. Cuece las hojas de lasaa en agua
hirviendo; retira a un bao de agua
fra para detener la coccin.
2. Sofre el ajo y la cebolla con la
mantequilla, agrega las calabacitas y
retralas. Mzclalas con el requesn
en un tazn y salpimienta a tu gusto.
3. Seca un poco las hojas de lasaa,
coloca dos cucharadas de la mezcla
en la base de cada hoja, enrolla
INGREDIENTES
350 g de pasta penne
400 g de carne molida
taza de aceitunas
negras Kalamata
taza de aceitunas
verdes grandes
1 cebolla picada
1 diente de ajo picado
zanahoria rallada
1 taza de vino tinto
1 cucharada de
hierbas finas
taza de alcaparras
3 jitomates picados
2 tazas de pur
de jitomate
5 cucharadas de aceite
de oliva
PREPARACIN
1. Cuece la pasta en agua hirviendo hasta que est suave.
2. Sofre el ajo y la cebolla en
una olla a fuego alto con el
aceite de oliva, despus agrega
la carne. Cuando est bien
dorada aade la zanahoria, el
jitomate picado y el vino tinto.
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[EN PORTADA]
PASTA POMODORO
4 porciones
INGREDIENTES
300 g de espagueti
8 jitomates partidos por la mitad
cebolla picada
2 dientes de ajo picados
1 cucharada de tomillo fresco picado
1 taza de queso parmesano
8 cucharadas de aceite de oliva
1 taza de caldo de verdura
1 taza de hojas de albahaca fresca
1 cucharada de paprika
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PREPARACIN
1. Coloca los jitomates boca abajo en
una charola, barnzalos con aceite
de oliva y salpimienta. Rostzalos a
200 C durante 20 minutos. Qutales la piel con mucho cuidado.
2. Sofre el ajo, el tomillo y la cebolla con el aceite de oliva; cuando
comiencen a dorar agrega los jitomates rostizados, machaca con un
tenedor. Agrega una taza de caldo de
verdura; salpimienta.
3. Cuece la pasta hasta que est
suave y mezcla con la salsa. Termina
con la albahaca, la paprika y el queso
parmesano. Sirve caliente.
INGREDIENTES
400
2
3
3
8
1
g de pasta penne
dientes de ajo picados
cucharadas de mantequilla
cucharadas de aceite de oliva
jitomates partidos por la mitad
manojo pequeo de esprragos
taza de hojas de albahaca fresca
1 taza de parmesano rallado
PREPARACIN
1. Coloca los jitomates en una charola boca abajo, barnzalos con
aceite de oliva y salpimienta. Rostzalos a 140 C durante una hora;
qutales cuidadosamente la piel y
vuelve a hornearlos a 180 C pero
con la puerta del horno ligeramente
abierta para que se deshidraten.
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[EN PORTADA]
INGREDIENTES
500 g de ravioles rellenos de espinaca
y queso ricota
1 taza de harina
3 huevos batidos
1 taza de pan molido
taza de queso parmesano
Aceite para frer
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PREPARACIN
1. Cuece los ravioles en agua hasta
que estn al dente. Retralos a un
bao de agua fra, despus deja
secar un poco.
2. Mezcla el queso parmesano con el
pan molido. Reserva.
[COCINA DIARIA]
DEL MAR
A LA MESA
[COCINA DIARIA]
INGREDIENTES
4 trozos de filete de robalo de 200 g c/u
1 manojo de esprragos cortados por la
mitad a lo largo
1
tazas de papas cambray
3 cucharadas de alcaparras
5 cucharadas de aceite de oliva
cucharadita de ajo en polvo
Aceite para frer
a los esprragos
cocindolos en
una plancha de
rayas.
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PREPARACIN
1. Corta las papas en rebanadas
delgadas; frelas en aceite hasta que
estn doradas, retralas a una rejilla,
salpimienta y reserva.
2. Salpimienta los pescados y salos
en una sartn con tres cucharadas
de aceite de oliva, del lado de la piel.
Cuando est casi completamente
INGREDIENTES
500
1
1
3
1
1
1
1
3
2
g de robalo en tiras
aguacate en rebanadas
pimiento rojo en tiras delgadas
cucharadas de jugo de limn
cucharadita de chile de rbol en aceite
cucharada de miel de abeja
cucharada de aceite de oliva
manojo pequeo de cebolln
corazones de lechuga deshojados
cucharadas de aceite de coco
PREPARACIN:
1. Salpimienta las tiras de pescado y salas en una sartn con
el aceite de coco.
2. Coloca una tira de pescado
por hoja de lechuga, acomoda
sobre el pescado una rebanada
de pimiento y una de aguacate.
3. Blanquea rpidamente el
cebolln para que no se rompa.
4. Mezcla el limn con el chile
de rbol, la miel y el aceite de
oliva; adereza ligeramente los
tacos. Enrolla cada hoja con
una tira de cebolln y sirve.
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[COCINA DIARIA]
INGREDIENTES
500 g de robalo cortado en tiras
1 tazas de espinaca baby troceada
1 taza de jitomates cherry
cebolla morada fileteada
4 cucharadas de jocoque
2 cucharadas de jugo de limn
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de hojas de
menta fresca picadas
1 taza de harina
3 huevos batidos
1 taza de ajonjol blanco
Aceite suficiente para frer
8 panes rabes chicos
1 cucharada de zatar
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PREPARACIN:
1. Salpimienta las tiras de pescado,
psalas por la harina, despus por
el huevo y termina con el ajonjol.
2. Mezcla el jocoque con el jugo de
limn, el aceite de oliva y la menta
picada; salpimienta.
3. Fre el pescado en aceite hasta
que est dorado.
4. Mezcla la espinaca, los jitomates y la cebolla. Agrega dos cucharadas del aderezo e incorpora.
5. Calienta el pan rabe, coloca al
centro el pescado con una porcin
de la ensalada; termina con un
poco ms de aderezo y zatar.
INGREDIENTES
500 g de filete de dorado
en cubos medianos
1 lata escurrida de chiles geros
encurtidos
cebolla morada en medias julianas
PREPARACIN
1. Pica la mitad del chile, mzclalo
con el pescado y el jugo de limn.
2. Marina por 15 minutos en el refrigerador. Aade el resto de los ingredientes. Salpimienta y sirve.
1 taza de berros
taza de aceitunas negras
taza de jugo de limn
6 cucharadas de aceite de oliva
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[COCINA DIARIA]
INGREDIENTES
4 filetes de pescado blanco de 200 g
aproximadamente
1 taza de panko (empanizador japons)
8 galletas saladas machacadas
4 cucharadas de perejil picado
taza de queso doble crema
desmoronado fino
1 cucharadita de ajo en polvo
1 taza de harina
3 huevos batidos
Aceite para frer
1 taza de ensalada verde
Limones en cuartos para servir
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PREPARACIN
1. Mezcla el panko con el perejil,
galletas, el queso doble crema y el
ajo en polvo.
2. Empaniza los filetes: psalos por
la harina, luego por el huevo y por
ltimo por la mezcla de panko.
3. Fre en aceite hasta que doren,
acompaa con un poco de ensalada
verde y un poco de limn.
INGREDIENTES
4 milanesas de robalo de 150 g c/u
1 diente de ajo picado
de cebolla picada
pimiento rojo picado
1 manojo de flor de calabaza
1 cucharada de epazote picado
2 huevos batidos
1 taza de harina
1 taza de pan molido
Aceite para frer
Palillos de madera
PREPARACIN
1. Sofre la cebolla con el ajo y los
pimientos con tres cucharadas de
aceite. Pela los tallos de la flor de
calabaza, trocalos y agrgalos a
la sartn. Despus aade las flores
y el epazote, cuece por algunos
minutos, salpimienta y reserva.
2. Corta las milanesas de pescado
por la mitad; rellnalas con el
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[COCINA DIARIA]
INGREDIENTES
4 trozos de filete de robalo de
220 g cada uno
4 papas
150 g de mantequilla
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de aceite de ajonjol
2 tazas de leche caliente
2 tazas de hojas de albahaca fresca
4 cucharadas de salsa de soya
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PREPARACIN
1. Hierve las papas en agua con sal
desde fro. Cuando estn suaves,
retira la piel, aplasta con ayuda de
un tenedor grande y agrega poco
a poco la mantequilla y la leche
caliente; salpimienta.
2. Coloca las hojas de albahaca sobre un plato, barnzalas con aceite
de oliva y cucelas en el microondas hasta que estn doradas.
INGREDIENTES
800 g de filete de huachinango
en tiras delgadas
1 taza de harina
3 huevos batidos
1
tazas de pan molido
tazas de cacahuate
2 cucharadas de aceite de ajonjol
1 cucharada de chile de rbol en aceite
3 cucharadas de jugo de limn
taza de leche de coco
Aceite para frer
PREPARACIN
1. Empaniza las tiras del pescado
con la harina, el huevo y luego con el
pan molido.
2. Coloca en la licuadora los cacahuates con la leche de coco, el
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[COCINA DIARIA]
INGREDIENTES
4 filetes de huachinango chicos sin piel
cebolla picada finamente
1 diente de ajo
4 jitomates troceados
1 chile ancho sin semilla
1 chile pasilla sin semilla
2 chiles guajillos sin semillas
3 cuharadas de aceite
1 cucharadita de organo fresco
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PREPARACIN
1. Sofre la cebolla y el ajo con el
aceite. Aade los chiles y el jitomate
y sigue por unos minutos.
2. Agrega una taza de agua y el organo. Salpimienta.
3. Licua la salsa, culala y djala
enfriar. Colcala en una bolsa junto
INGREDIENTES
4
2
1
1
2
1
PREPARACIN
1. Asa los pescados en una sartn
con el aceite de oliva.
2. Mientras se cuecen, en otra sartn sofre la cebolla y el hinojo con
el tomillo y la mantequilla. Agrega
los chcharos.
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[COCINA DIVERTIDA]
FRESCO
78 cocinafacil.com.mx
& SANO
[COCINA DIVERTIDA]
PALETAS
DE CEREZA
4 porciones
INGREDIENTES
1 taza de cerezas frescas
sin hueso
taza de cerezas en almbar
sin hueso
1 taza de refresco de limn
Palitos para paleta
PREPARACIN
1. Licua todos los ingredientes ligeramente, sin
deshacerlos por completo.
2. Vierte en los moldes,
insrtales los palitos y
congela hasta endurecer.
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PALETAS DE NARANJA
4 porciones
INGREDIENTES
2 tazas de jugo de naranja fresco
8 rebanadas de naranja
Palitos para paleta
PREPARACIN
1. Coloca una rebanada de naranja
en los moldes para paleta.
2. Rellena con el jugo y congela
hasta que endurezcan.
3. Desmolda y sirve.
Tip: agrega un
poco de azcar
al jugo para
que no pierdan
su sabor.
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[COCINA DIVERTIDA]
PALETAS DE LIMN
4 porciones
INGREDIENTES
taza de jugo de limn amarillo
1 cucharada de ralladura de limn
2 limones amarillos en
rebanadas delgadas
1
tazas de refresco de limn
Palitos para paleta
82 cocinafacil.com.mx
PREPARACIN
1. Mezcla ligeramente el refresco de
limn con el jugo y la ralladura.
2. Introduce las rebanadas de limn
en los moldes para paleta, rellena
con el lquido y congela varias horas.
rebanadas de
INGREDIENTES:
cucharadita de semillas de
cardamomo molido
1 taza de zarzamoras
taza de crema de coco
1
tazas de leche de coco
Palitos para paleta
PREPARACIN:
1. Licua todos los ingredientes.
2. Vierte la mezcla en moldes para
paleta, inserta los palitos y congela
toda una noche o mnimo seis horas.
3. Ofrcelas.
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[COCINA DIVERTIDA]
PALETAS DE NUEZ
4 porciones
INGREDIENTES
1
tazas de nuez
1 cucharadita de esencia de rosas
2 tazas de leche de almendras
Palitos para paleta
84 cocinafacil.com.mx
PREPARACIN:
1. Cuece una taza de nueces en la
leche de almendras a un hervor bajo
durante 10 minutos.
2. Licua bien. Integra las nueces
restantes y la esencia de rosas.
PALETAS DE ROSAS
4 porciones
INGREDIENTES
30 ptalos de rosa comestibles
1 taza de leche
1 taza de crema para batir
taza de azcar
1 cucharada de jarabe de rosa o 5 gotas de
aceite esencial de rosa de grado alimenticio
Palitos para paleta
PREPARACIN
1. Calienta la leche y la crema
con el azcar, disuelve. Agrega
el jarabe de rosa y los ptalos.
2. Vierte en moldes.
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[COCINA DIVERTIDA]
INGREDIENTES
1 taza de arroz enjuagado
3 tazas de leche
1 varita chica de canela
taza de azcar
Palitos para paleta
86 cocinafacil.com.mx
PREPARACIN
1. Remoja el arroz en la leche durante una hora.
2. Cucelo en esa misma leche,
agrega la canela y el azcar. Cocina hasta que el arroz est suave.
INGREDIENTES
1
1
1
1
PREPARACIN
1. Licua las fresas troceadas con el
jugo y el refresco.
2. Coloca las rebanadas de fresa en
los moldes para paleta. Vierte el
lquido y congela hasta que endurezcan bien. Ofrece.
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[COCINA DIVERTIDA]
INGREDIENTES
1
88 cocinafacil.com.mx
PREPARACIN
1. Licua una taza de moras con la
leche de coco y el azcar. Agrega las
restantes e incorpora bien.
2. Vierte en moldes para paleta.
Inserta un palillo grueso y congela
algunas horas hasta que endurezcan
totalmente.
INGREDIENTES
1
1
1
1
4
1
PREPARACIN
1. Mezcla el yogur con la leche y
el azcar, divdela en dos partes
iguales. Licua una mitad con las
fresas troceadas y la restante con
las zarzamoras.
2. Coloca la mitad de la parte licuada de fresa en los moldes.
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[PERFIL CULINARIO]
BUSCANDO EL POSTRE
PERFECTO
Alma Obregn descubri su pasin mientras estudiaba
fuera de su pas. Hoy por hoy, es una de las blogueras
ms importantes de Espaa: a travs de las redes
sociales ha formado una creciente comunidad de
amantes de los postres, en especial de los cupcakes.
Platicamos con esta fan de la Nutela y esto nos cont.
90 cocinafacil.com.mx
UN DULCE REGALO
CF: No slo eres una gran repostera, tambin una corredora excelente.
Cmo combinas la repostera con el
deporte?
ALMA: A m me gusta mucho porque
creo que con el deporte te puedes
permitir darte ratitos dulces. Es algo
bonito para tener una vida equilibrada y saludable; si haces deporte y te
mueves, poderte permitir esos premios dulces es increble.
CF: Para ti, cules son los instrumentos bsicos en la cocina? Qu no
te puede faltar?
ALMA: Considero que si tenemos
un horno, un par de tazones y un tamizador, podemos hacer todo lo que
sea necesario. Mejor si tenemos batidora, moldes y otros utensilios. Pero
considero que con lo primero y una
bscula para pesar los ingredientes,
podemos hacer magia culinaria.
CF: Gracias por la entrevista, Alma.
Para terminar, qu truco puedes dar
para que revolucionen su cocina?
ALMA: Es fcil hacer magia: hay que
hacer todo con cario y sin prisa. Si
se pone el corazn en lo que se cocina, no hay duda que siempre tendremos buenos resultados.
cocinafacil.com.mx 91
[TRIVIAS]
TODOS LISTOS!
Despdete del verano con los regalos que tenemos para ti en esta edicin.
TRIVIA 2
A MORDIDAS
TRIVIA 3
Amanece con un rico caf todo este ciclo escolar con la cafetera Prima
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los datos completos, se lleva esta cafetera.
CIRRALE AL AGUA
Las promociones son vlidas en toda la Repblica Mexicana. Puedes participar desde las 00:00 horas del 1 de agosto de 2015 hasta las 23:59 horas del 31 de agosto de 2015. Si
ganas, nos pondremos en contacto contigo va telefnica antes del 4 de septiembre de 2015 para indicarte cmo y en dnde debers recoger tu premio (Editorial Televisa: Vasco de Quiroga nm. 2000, Col. Santa Fe, lvaro Obregn. De lunes a jueves, de 10:00 a 13:00 horas). Si vives en el Distrito Federal, debers presentar esta revista y una fotocopia
de tu identificacin para reclamar tu premio. Si vives en el interior de la Repblica Mexicana, te informaremos en la llamada cmo te enviaremos tu premio (para reclamarlo
necesitars enviarnos una copia de tu identificacin por correo electrnico). No participan empleados y/o familiares de Editorial Televisa, Mooyah, Oster o Moen, subsidiarias
y/o empresas relacionadas. Promocin vlida para mayores de edad. El uso y/o disfrute no es responsabilidad de Editorial Televisa. Promociones notificadas a la Procuradura
Federal del Consumidor (Profeco) mediante escrito con fecha del 28 de enero de 2015. Aviso de privacidad: Editorial Televisa, S.A. de C.V., con domicilio en Av. Vasco de Quiroga
2000, Colonia Santa Fe, Delegacin lvaro Obregn, C.P. 01210, Mxico, D.F., tiene la conviccin de proteger los datos personales proporcionados por los participantes y es el
responsable de su Tratamiento para participar en los concursos de Editorial Televisa. Para mayor informacin acerca del Tratamiento y de los Derechos que puedes hacer valer,
te invitamos a visitar el apartado de Aviso de Privacidad en nuestro sitio de Internet: editorial.televisa.com/aviso/ Nota: al participar en estas trivias, aceptas nuestro Aviso de
Privacidad. Para ms informacin sobre las promociones, llama al 5261-3778. Cualquier incumplimiento, reprtalo a la Profeco.
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TRIVIA 1
[LISTA DE DESEOS]
T tambin sorprndelos
con una merienda
imprescindible de Le Creuset.
MANITAS EN
LA MASA
GUA DE COMPRAS: 1. Crepera, Le Creuset 2. Set de repostera para nios, Moses-kinder 3. Plato para
desayuno, Zara Home 4. Paquete Monkey preescolar, Tupperware 5. Paquete Dino preescolar, Tupperware
6. Le Petit Chef, Opinel 7. Lonchera, Zara Home.
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DIVERTIDAS
GELATINAS
Perfectas para que los nios te ayuden a hacerlas y para
que las lleven de lunch a la escuela, una fiesta o un picnic.
Tambin puedes
usar cscaras
de naranjas o
de minisandas, puedes
mandarinas.
INGREDIENTES
1 sobre de gelatina
12 limones
1 cucharadita de ajonjol
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PREPARACIN
1. Prepara una gelatina de
fresa siguiendo las instrucciones del empaque.
2. Parte a la mitad los
limones y llnalos con la
gelatina.Refrigera.
3. Cuando ya hayan cuajado,
parte cada mitad en dos
partes y si quieres, decora
con el ajonjol negro.
4. Listas para disfrutar.
Fotografas: iStock
GELATINA DE SANDA