Ao de la Consolidacin del Mar de Grau

INSTITUTO SUPERIOR TECNOLGICO PRIVADO

CIBERTEC

HIPERMERCADOS TOTTUS
LOGISTICA
Profesor:

Reque ngeles, Manuel Javier

Quinto Ciclo
Seccin: G5CN

Integrantes:

Prez Amesquita, Tania Margot (Coordinadora)

Gonzales Quiroz, Alejandro

Beltrn Rosales Mariela Rosario

Olivero Duran, Vctor Junior

Alarcn Moreano, Daniela

SEDE INDEPENDENCIA, 2016

INDICE

1. INTRODUCCIN

CAPTULO I: ANTECEDENTES DE LA EMPRESA

1.1.

Presentacin de la Empresa
1.1.1 Razn Social
1.1.2 Ubicacin
1.1.3 Sector
1.1.4 Organigrama funcional
1.1.5 Misin y Visin
1.1.6 Valores polticas de calidad
1.1.7 Normal de Calidad con la que cuentan
1.1.8 Descripcin de productos o servicios.

1.2.

Diagnstico de la empresa segn matriz FODA

1.3.

Descripcin del proceso de compras y/o aprovisionamiento,

identificacin de un problema relevante y sus causas.

CAPTULO II: ANALISIS ESTRATEGICO

2.1 Descripcin de los proceso y su Diagrama de Flujo de cada proceso:
2.1.1 Almacenamiento
2.1.2 Transporte
2.2 Identificacin de un problema relevante y sus causas (Almacenamiento y
Transporte)
2.3 Propuesta de mejora para cada uno de procesos logsticos
2.3.1 Compras
2.3.2 Almacenamiento
2.3.3 Transporte
CAPTULO III: DIAGNOSTICO
3.1

Diseo de indicadores o KPI para monitorear cada uno de las

propuestas de mejora (Compras, Almacenamiento y Transporte)

INTRODUCCIN

En el presente trabajo trataremos los puntos bsicos que nos permitirn tener
un mejor enfoque sobre el proceso administrativo de las empresas.
Por ellos nos hemos basado en el modo de la organizacin que emplea la
empresa Hipermercados Tottus S.A. Lo cual presentaremos a continuacin
mencionando su misin, visin, metas, proceso de compras, el FODA y algunos
puntos importantes para la empresa y nosotros.
Porque el cliente es la razn de ser de la empresa, Tottus es una empresa que
se compromete a satisfacer las necesidades de los clientes por encima de sus
expectativas, brindndole excelencia en el servicio, productos de calidad, y
manipulando alimentos bajo estrictas normas sanitaria.
Se esfuerza por ofrecerles productos de excelente calidad y frescura, por esta
razn cuenta con un staff de profesionales de primer nivel en cada una de sus
tiendas, quienes han sido capacitados previamente para realizar su labor
respectiva.

CAPTULO 1
ANTECEDENTES DE LA EMPRESA

1.1 PRESENTACION DE LA EMPRESA

1.1.1 Historia
Tottus S.A. es una empresa constituida en nuestro pas en el ao 2002,
nace como consecuencia de la expansin de la empresa Saga Falabella,
quien incursiona en nuestro pas en el rubro de Hipermercados Tottus.
Ese mismo ao en diciembre inauguran su primera tienda: Tottus Mega
Plaza, para luego, en noviembre del ao siguiente, o sea en el 2003,
inauguran en la zona ms comercial de San Isidro su segundo local,
denominado: Tottus Las Begonias.

Durante el presente ao 2014 se ha inaugurado dos tiendas nuevas:

Avenida Central en el distrito de San Martn de Porres Lima y otro en
Caete, dando un total de 35 tiendas a nivel nacional .

Razn Social: HIPERMERCADOS TOTTUS S.A

Nombre Comercial: Tottus Hipermercado

RUC: 20508565934
Direccin Legal: Av. Angamos Este Nro. 1805 Int. P-10 (Piso 10 Of.5 y
Piso 11 Of.6a)
Sector: Terciario. Comercial
Pgina Web: http://www.maspormenos.com.pe
Tipo Empresa: Sociedad Annima
Condicin: Activo
Actividad Comercial: Vta. Min. En Almacenes No Especializados.
CIIU: 52118
Departamento: Lima
Perfil de Hipermercados Tottus S.A | Tottus Hipermercado:
Afiliada a la Cmara de Comercio de Lima
Empadronada en el Registro Nacional de Proveedores

1.1.2 Organigrama funcional

Gerente General

Gerente Comercial

Gerente de operaciones
de nuevas tiendas

Gerente de proyectos
inmobiliarios

Gerente de Recursos
Humanos

Gerente de Logstica

Gerente de Desarrollo
Inmobiliario

Gerente de planificacin
y control de mercadera
1.1.3 Misin
Ahorrarles dinero a las familias para que vivan mejor.
1.1.4 Visin
Somos lderes en cada mercado donde competimos por ofrecer el
lugar preferido para comprar y trabajar.
1.1.5 Valores
a) Integridad: Actuar con respeto, honestidad y compromiso.
Ser integro es:
Ser coherente en lo que se diga y lo que se haga.

 Hacer lo correcto.
Decir la verdad.
Respetar las ideas de los dems.
Cumplir con lo prometido.
b) Innovacin: Buscar nuevas formas de sorprender a nuestros
clientes.
Ser innovador es:
Ir ms all de las expectativas de mi cliente
Ser creativo en la bsqueda de soluciones.
Preguntarte como podra hacer las cosas diferentes.
Compartir ideas con el equipo.
Tomar la iniciativa.
c) Excelencia: Pasin por ser los mejores en lo que hacemos.
Ser excelente es:
Tener pasin por productos ganadores.
Ser un campen en el servicio.
Trabajar como un gran equipo.
Hacer que las cosas mejoren.
Tener actitud positiva.
1.1.6 Polticas internas de la compaa

Polticas comerciales ventas

Fijacin de poltica de precios: Area de pricing.
Distribucin de producto.
Consumo masivo minorista.
Promocin y publicidad.
Estrategia Comercial Poltica de distribucin en inversin.
Distribucin en segmentos C D en principio.
Polticas de RR.HH.
Poltica de provisin.
Convocatoria masiva.
Seleccin de personal.
Celebracin de nuevos Ingresos.

Poltica de Aplicacin.
Poltica de ascenso.
Poltica de evaluacin y desempeo.
Polticas de control.
Auditoria Falabella.
Auditoria Interna.
Polticas de Mantenimiento.
Polticos Salariales.
Plan de beneficios sociales.
Poltica de higiene y seguridad.
Relaciones Sociales
Polticas de Desarrollo.
Capacitacin y entrenamiento.
Desarrollo de RR.HH.
Polticas de Responsabilidad social (comunidad).
Donaciones apoyo a la infraestructura.
Donaciones monetarias.
Medio Ambiente.
Bolsas desagradables.
Polticas de Calidad
Calidad del producto.
Certificacin HACCP.
Calidad de servicios.
Preferencia y excelencia en atencin al cliente.
1.1.7 Productos que ofrece
JERARQUA

TIENDA MP

OFRECE

J01

PGC COMESTIBLE
(ABARROTES Y LQUIDOS)

PRODUCTOS DE PRIMERA
NECESIDAD LECHES, ARROZ,
GALLETAS, GASEOAS Y LICORES,
ETC
PRODUCTOS DE USO DIARIO
DETERGENTES, PAPEL H,
SHAMPOO, JABONES, CREMAS
DENTALES, ETC
PRODUCTOS FRESCOS. CARNES Y
PESCADOS

J02

PGC NO COMESTIBLE
(LIMPIEZA Y
PERFUMERIA)

J03

CARNES Y PESCADOS

J04

FRUTAS Y VERDURAS

FRUTAS Y VERURAS, Y PRODUCTOS

A GRANEL

J05

FLC

JAMONADAS, HOT DOG, YOGURTH,

HAMBURGUESAS CONGELADAS

J06

PANADERIA Y
PASTELERIA

PANES A GRANEL Y EMBOLSADO, Y

POSTRES Y PASTELES.

J07

PLATOS PREPARADOS

COMIDA AL PESO Y POLLOS

ROSTISADOS

J08

VESTUARIO

ROPA PARA BEBS, NIOS Y

ADULTOS, TAMBIEN CALZADO

J09

HOGAR

VAJILLAS, MENAJE, COLCHONES,

ETC

J10

BAZAR

FERRETERA, LIBRERA, MALETERA,

ETC

J11

ELECTROHOGAR

AUDIO, VDEO, LNEA BLANCA,

TECNOLOGA.

Productos que comercializa TOTTUS S.A

1.1.8 Proveedores
Para Tottus, la relacin y el desarrollo de los proveedores es un
elemento esencial en sus operaciones. Son una compaa en expansin
y siempre han visto a los proveedores como sus principales aliados en

este proceso. Para ello buscan establecer relaciones estables y de largo

plazo, generando una relacin comercial transparente, basada en la
confianza y en un ganar-ganar.

PROVEEDOR

RUC

Procter & Gamble Per S.R.L

20100127165

ADM Sao Per S.A

20145259551

Gloria S.A

20100190797

Kimberly Clark Per S.R.L

20100152941

Romero Trading S.A

20111378909

Gelafrut S.C.R.L

20102256558

Perufarma S.A

20100052050

Productos Tissue del Per S.A

20266352337

Costeo Alimentos S.A.C

20536727524

Nestl Per S.A

20263322496

Unin de Cer Per Backus y Johnston

20100113610

S.A.A
Industria arrocera de Amrica S.A.C

20479603392

Santiago Queirolo S.A.C

20100097746

Compaa Cervecera Ambev Per

20506228515

Molitalia S.A

20100035121

Laive S.A

20100095450

Corporacin Lindley S.A

20101024645

Colgate Palmolive Per S.A

20100919002

Papelera Inka S.A

20330998432

licorp S.A.A

20100055237

2.1

ANALISIS FODA
FORTALEZAS.
1. Expansin geogrfica a nivel nacional.
2. Participacin de mercados y posicionamiento.
3. El cliente puede brindarnos su opinin de nuestro servicio
a travs de nuestra pgina web.

4. Contamos con nuestra propia marca.

5. Solidez, experiencia y el respaldo del Grupo Falabella.
6. Productos de calidad para las necesidades de nuestros
clientes.
7. Un ambiente trabajo seguro y saludable.
8. Colaboradores altamente calificados en servicios.
9. ofrece precios cmodos para la venta de sus productos.
OPORTUNIDADES.
1. Potenciar el crecimiento en provincias.
2. El uso de la tarjeta CMR por los clientes.
3. Crecimiento en la industria de supermercados tanto a nivel
local como nacional.
DEBILIDADES
1. No hay un buen orden de distribucin de encartes.
2. Deficiencia en el mercado.
3. Poseen el riesgo de reclamos por productos vencidos por
parte del cliente.
AMENZAZAS
1. El cliente prefiere comprar en mercado nacionales que
extranjeros.
2. Estrategia agresiva de expansin geogrfica por parte de la
competencia.
3. Planes de expansin en la competencia.
4. Consumidores mayorista.
5. Hurtos y robos en la tienda.

3.1 Descripcin del proceso de compras y/o aprovisionamiento.

3.1.1 Planificacin de compras:
El pedido que realizar TOTTUS a las empresas mayormente es variable
debido a la demanda de cada uno de los productos en este proceso lo
van a realizar para 10 das para que se puedan abastecer se le
denomina jaba a la plancha de cada una de ellas que contiene un molde
esta pesa alrededor de los 5kg que ser cortado por las impulsadoras

(personal que ofrece el producto) de acuerdo a lo requerido por el cliente

o sern colocado en la vitrina para el deleite de ellos.
3.1.2

Anlisis de las necesidades:

3.1.3 Solicitud de ofertas y presupuesto:

3.1.4 Evaluacin de las ofertas recibidas

En este proceso evaluaremos las cotizaciones brindara por la empresa

LAIVE S.A debemos comunicarnos con el rea contable para que nos
informen si cuentan con el dinero para pagar el pedido o cuantas cuotas
tendremos que fraccionarlo.

3.1.5 Seleccin de proveedor:

Deben cumplir las siguientes caractersticas:

EMPRESA

CALIDAD

PUNTUALIDAD
EN LA
ENTREGA

LAIVE SA

BUENA

SI

3 CUOTAS

SI

2 DIAS

GLORIA SA

BUENA

SI

2 CUOTAS

SI

4 DIAS

FINANCIAMIENTO

PRECIO
COMODO

ENTREGA

3.1.6 Negociacin de las condiciones:

Se va negociar por la empresa LAIVE S.A.
DIA

% DE PAGO

MONTO DE PAGO

06/07/2016

40% AL CONTADO Y
60% AL CREDITO

S/ 89,450.00

08/08/2016

20% AL CREDITO Y
80% AL CONTADO

S/ 44,725.00

11/09/2016

20% AL CREDITO Y
80% AL CONTADO

S/ 44,725.00

12/10/2016

20% AL CREDITO Y
80% AL CONTADO

S/ 44,725.00

3.1.7

Solicitud del pedido:

Distribucin de las jabas.

3.2 Identificacin de un problema relevante y sus causas

Equipos mal
utilizados

Procesos
complejos

Objetivos
poco

Falta de
capacitaci
n

Desorden
deProcesos
labores no muy
bien

Poco

Poco
compromi
so
Malas

Demora en la
recepcin de la
mercadera

Falta de
capacitaciones
Distraccin en
descarga
De mercadera

Poco
personal a
Desconocimient
o de labores

Secuencias
repetitivas

Despacho
Interrumpido
Mal
trabajo en

Riesgo de
errores

Prdida de tiempo
en el control de
mercadera

CAPTULO 2
ANALISIS ESTRATEGICO

2.1 Descripcin del proceso y su Diagrama de Flujo de cada proceso:

2.1.1 Almacenamiento

DIAGRAMA DE FLUJO DEL PROCESO DE ALMACENAMIENTO

INICIO
Recepcin del pedido
Se verifica el estado
del producto y se toma
Cantidad? ()correcta?

SI
Registro de guas de remisin

NO

Se informa al
proveedor

Impresin y colocacin

Requiere film?
NO
SI

Colocar film

Informe de
conformidad

Informe de conformidad

Almacenamiento

FIN

DESCRIPCION DEL PROCESO:

1. Recepcin del pedido

Se verifica si la documentacin est en orden el precio tiene que ser

igual a lo acordado, la integridad del contenedor tiene que estar en
ptimas condiciones, cantidad de los contenedores tiene que ser lo
mismo a lo solicitado.

2. Se verifica el estado del producto y se toma foto

Se verifica el estado de cada producto solicitado. En caso que haya un
producto en malas condiciones se le tomara una foto, se le informara al
proveedor en qu condiciones est llegando lo solicitado adems de
mostrarle la foto.
3. Registro de guas de remisin
Cada producto presenta una serie de acuerdo a la categora que
pertenece. Posteriormente se elabora una gua de remisin en el cual se
registran todos los productos que estn en ptimas condiciones para su
venta
4. Se informa al proveedor:
Cuando el producto se encuentra daado se comunica inmediatamente
al supervisor de turno, le informa al proveedor sobre lo ocurrido y este
conversara con el encargado del seguro que tena sus contenedores
5. Colocar film:
Se envuelve con film todos los piking que sern almacenados, ya como
son alimentos se guardan as para su conservacin hasta que sea
utilizado para su venta al pblico consumidor
6. Informe de conformidad
Se elabora un informe en Excel de conformidad de todos los productos
que sern almacenados para su venta en el cual se detalla la serie,
categora, descripcin del producto, entre otras caractersticas
7. Almacenamiento: luego de haber colocado el film a cada piking y
haberlo registrado en el sistema de acuerdo a la serie y categora se
procede a guardarlo en almacn.

2.1.2 Transporte
DIAGRAMA DE FLUJO DEL PROCESO DE TRANSPORTE

INICIO

Recepcin de la gua de
remisin y factura
Identificacin de rutas
Recepcin de la
mercadera

Verificacin del pedido

Inicia el reparto del
pedido

Problemas en la entrega?

NO
Finaliza la entrega
SI
Se informa al encargado
de devoluciones
Elaboracin del informe

Entrega de la devolucin

FIN
DESCRIPCION
DEL PROCESO:

1. Recepcin de la gua de remisin y factura:

El transportista recibe la gua de remisin en cual especifica el
destinatario y facturas por dicha mercadera e indica la fecha de pago
que tendr que cancelar por dicho pedido que est solicitando.
2. Identificacin de rutas:
De acuerdo a cada complejidad del pedido se asigna prioridades de
acuerdo al cliente que solicita la mercadera y la hora de entrega que
est especificado en la gua de remisin.
3. Recepcin de la mercadera
El despachador proveniente del almacn entrega al transportista el
pedido que solicita el cliente, pero antes de la salida de los camiones
para su entrega tiene que verificar que todo este conforme.
4. Verificacin del pedido
El transportista verifica que las cantidades establecidas en la gua de
remisin deben coincidir con la mercadera que se encuentran en los
camiones y si esta todo conforme firma el informe el original se queda en
almacn y le entrega una copia a l.
5. Inicia el reparto del pedido:
De acuerdo a las prioridades de entrega se comienza a repartir los
pedidos que solicita el cliente en su gua de remisin adems de la
entrega de la factura
6. Finaliza la entrega:
Si no hubo ningn problema con la entrega de la mercadera y todo
queda conforme por ambas partes concluye el proceso de entrega del
pedido.
7. Se informa al encargado de devoluciones:

Si hubo algn problema con la entrega de inmediato el transportista

deber informar al encargado de devoluciones cuales fueron los
inconvenientes por el cual no se realiz la entrega y tomar foto sobre lo
sucedido.

8. Elaboracin del informe :

El encargado elabora un informe de devolucin sobre lo sucedido y se
enva por correo electrnico a Mesa de Control quien ser la encargada
de comunicarse con el proveedor sobre lo sucedido.
9. Entrega de la devolucin:
Se emite una nota de crdito e informa las devoluciones que hubieron y
se le entrega al proveedor las la mercadera

2.2 Identificacin de un problema

(Almacenamiento y Transporte)
2.2.1 Almacenamiento

relevante

sus

causas

2.2.2 Transporte

2.2 Propuesta de mejora para cada uno de los procesos logsticos

Compras:
Contar con nuevos proveedores, para comercializacin de nuevos productos en
nuestra tienda y establecer una relacin estable de largo plazo, en el cual
ambos salgamos beneficiados.
Almacenamiento:

Contar con un personal capacitado, en el cual sepa comunicarse con los

dems y trabaje en equipo, adems de un supervisor para controlar las tareas
u obligaciones de los trabajadores del almacn
Transporte: