PROPUESTA GENERAL

INCES GASTRONMICO Y TURSTICO

DEL ESTADO VARGAS

CHEF DOCENTE
ALEJANDRO LARA
C.I.N V-11.640.482
0414-325.50.69 / 0212-352.55.65
E-mail: rescate74@gmail.com
WWW.POMANAZONO.JIMDO.COM
Elaborado el 15 de Septiembre de 2.016

I.- INTRODUCCIN:
Vemos todos los Varguenses con profunda preocupacin el decaimiento turstico de un Estado
Insigne, puerta de entrada del mundo no solo a Venezuela sino a Suramrica, un pas como nuestra
bella Venezuela rica en Belleza y atractivos tursticos sin iguales a nivel mundial donde poseemos
todos los ecosistemas y atractivos que se encuentran diseminados por el mundo.
No obstante antes de tener una mirada atnita y vaca hacia un futuro incierto me dedico a buscar
caminos viables para el desarrollo turstico de nuestro pas, investigando y desarrollando ste conjunto
de ideas con sus explicaciones tcnicas con la finalidad de incrementar:
La Participacin juvenil en la Capacitacin Gastronmica y Turstica
La proliferacin de la Cultura Gastronmica Venezolana
La Profesionalizacin Gastronmica y Culinaria en Venezuela
El Incremento de potencial de servicios Gastronmicos Tursticos en la Regin.
Minimizar Costos por servicios de alimentacin en los entes del Estado
Minimizar el desuso de los equipos de cocina del INCES
Fomentar la Cultura Gastronmica ante el Mundo
Ser partcipe de Festivales Gastronmicos Mundiales dando a Conocer nuestra amplia
Gastronoma Mantuana.
Incrementar el proceso productivo de Cooperativas, Empresas, Hoteles y Personales para las
buenas prcticas en la realizacin de alimentos.
Concentrar Instituciones Auditoras, Supervisoras, Educativas, Tursticas, Gubernamentales, de
Servicios, Restaurantes, Agrcolas, Avcolas y Hoteleras en el desarrollo de la Capacitacin
Gastronmica y el Suministro de Alimentos.
Certificar Grandes Cadenas Hoteleras en las Buenas Prcticas Gastronmicas por medio de su
personal para estandarizar las oportunidades y el gentilicio culinario.
Todas estas ideas y beneficios pudiesen convertirse en realidad si se desarrollo un plan
multidisciplinario de CAPACITACIN TURSTICA-GASTRONMICA en el Estado Vargas
obteniendo como beneficios Adicionales:
Minimizar Costos de adquisicin de alimentos preparados.
Incrementar la produccin agrcola y avcola de la Regin.
Incrementar el Inters de los Jvenes a participar en la Capacitacin Gastronmica, una Carrera
de nivel Mundial.
Apartar a jvenes de vicios y malos hbitos y la desercin escolar.
Incitar la Inversin Turstica Estadal
Monitorear los servicios de Hostelera estadales con auditorias a los participantes en los
diferentes programas
Suplir Necesidades Alimenticias de Entes Gubernamentales en Servicio
Desarrollar la Cultura Gastronomica-Turistica Regional
Capacitar el Personal Idneo para los futuros proyectos Tursticos no solo de la Regin, sino a
Nivel Nacional e Internacionales previos Acuerdo con Mercosur.

II.- PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

La Gerencia Regional Vargas del Instituto Nacional para la Capacitacin Educativa Socialista
INCES Vargas, gerenciada muy diligentemente por mi estimado amigo el Profesor Hernn Garboza,
en las Instalaciones del ncleo de Playa Grande Posee un especio destinado para una Cocina Industrial
y escuela, el cual cuenta con una serie de equipos los cuales estn en estos momentos en un constante

deterioro por las caractersticas ambientales propias de nuestro estado como es el salitre y aparte de eso
el desuso de las mismas.
Muy aparte de eso, tenemos las necesidades constitucionales de alimentacin del Personal
oficial en servicio de diferentes instituciones del Estado los cuales generan partidas econmicas
exorbitantes para la adquisicin de alimentos preparados los cuales desconocemos a grandes rasgos
quienes y con qu metodologa tanto profesional como sanitaria las estn haciendo.
Aunado a eso stas personas a las cuales se les compra la comida, desconocemos la
procedencia de la misma y con la Guerra Econmica impuesta por el sector privado pudisemos
desarrollar la Hiptesis que stas Cooperativas o microempresas de servicios proliferan y ayudan con
la Actividad Ilegal del Bachaqueo ya que ante las deficiencias de adquisicin de los vveres y otros
productos nos hacemos la interrogante de que de donde estn sacando esos insumos?
Tambin desconocemos a ciencia cierta si stas microempresas de servicios que suplen de
alimentos preparados a nuestros trabajadores desarrollan polticas de Salubridad y Necesidades
Nutricionales adecuadas para alimentos balanceados en cada uno de los mens ofrecidos y lo que es
ms preocupante, si conocen la cadena de mantenimiento Frio-calor en al traslado, almacenamiento y
distribucin de dichos alimentos.
III.- OBJETIVOS GENERALES
Desarrollar la Capacitacin Gastronmica Turstica en Vargas
Suplir las necesidades Alimenticias de funcionarios de Vargas
Minimizar los gastos econmicos de adquisicin de alimentos preparados
Alejar a los Jvenes del Ocio y la Desercin estudiantil
Incrementar oficios productivos tanto nacionales como mundiales
Suplir las Necesidades de Empleo para el Sector Turstico Hostelero de la Regin Varguense
IV.- OBJETIVOS ESPECFICOS:
Cumplir la metas desarrolladas en Plan Nacional de Capacitacin INCES
Minimizar el riesgo de prdida por desuso de los equipos de cocina asignados
Evitar el gasto pblico innecesario en la adquisicin de alimentos preparados
Minimizar la proliferacin del Bachaqueo (efecto colateral)
Incrementar la produccin agrcola y avcola creando la demanda de necesidades a las
empresas y campos productores vindose en la necesidad de participar en programas de
formacin INCES
Mantener control Total de los insumos aportados para la elaboracin de los alimentos de los
funcionarios de la Regin.
Aportar oficios productivos y calificados para el Sector Turstico de la Regin
Aportar la Cultura Gastronmica Regional a nivel Nacional y Mundial.
Ser pioneros en la Especializacin Culinaria Venezolana.
V.- PROPUESTA:
Tenemos una Cocina en el Sector la Llovizna Playa Grande compuesta por una serie de equipos y
espacio adecuado para:
CAPACITACIN PROFESIONAL GASTRONMICA
ELABORACIN DE ALIMENTOS PROCESADOS DE BAJO COSTO
PRCTICAS Y CAPACITACIN DE CULTIVOS ORGANOPNICOS

PRCTICAS Y CAPACITACIN DE SERVICIOS AVCOLAS DE CRIANZA

El espacio, instalaciones y equipos es dependiente del INCES Vargas los cuales para los momentos
se encuentran en Desuso lo que constituye un pasivo intil que para los actuales momentos de crisis si
se pone en funcionamiento eficazmente pudiese convertirse en una Opcin Autosustentable ya que:
1. En ese establecimiento los jvenes y pblico en General podrn recibir Capacitacin Tcnica
Especializada Gastronmica y Hostelera en la reas de:

Definicin del Programa

CHEF DE ALTA COCINA

INTERNACIONAL

SOUS CHEF
INTERNACIONAL

GERENCIA HOSTELERA
GASTRONMICA

AUDITORES
GASTRONMICOS

SONMELIERES

MESEROS, PROTOCOLO Y
ETIQUETA
COCINA BSICA
NACIONAL
COCINA MEDIA
NACIONAL

Equivalente en el rea
Gastronmica (Laboral)
Gerente Gastronmico en el
Sector Hostelero y Turstico
tanto Nacional como
Internacional con un nivel de
educacin superior
Sub Gerente Gastronmico en el
Sector Hostelero y Turstico
tanto Nacional como
Internacional con un nivel de
educacin superior pero que no
cumple con la experiencia y la
edad (PNA)
Gerente de Cocina para Hoteles
destinado a profesionales del
sector turismo y hostelero en
miras de estandarizar y
modernizar los servicios
Programa destinado aquellos
profesionales en Turismo
Gastronoma y Hostelera que
realizarn los anlisis de costos,
requisiciones controles
sanitarios legales y de calidad
en el Sector Turstico y
Hostelero desarrollado en la
Regin
Especialista en Bebidas
Alcoholicas y No Alcoholicas
as como la Comida Tradicional
en el Marketing Moderno
Mesoneros Profesionales para
todo el servicio turstico y
hostelero de la regin
Programa destinado a
microproductores optantes por
Kioskos, Empanaderos y
Areperos
Programa destinado a
microempresarios
emprendedores de servicios de

Ente Gubernamental Invitado

a formar Parte de la
Capacitacin

INCES / AVECINTEL

INCES / AVECINTEL

INCES / MINTUR / INCRET

INCES / MISION SUCRE /

AVECINTEL / MINTUR /
UNIVERSIDADES /
GOBERNACIN DE
VARGAS / SUNDEE

INCES / AVECINTEL /
MINTUR

INCES / AVECINTEL

INCES / GOBERNACION DE
VARGAS
INCES / GOBERNACIN DE
VARGAS / YNAPIME /
FONDEMI

COCINA AVANZADA
NACIONAL

PASTELERO
PROFESIONAL

PANADERA
PROFESIONAL

TCNICOS DE
MANTENIMIENTO
HOTELERO (COCINA)

HIGIENE Y
MANIPULACIN DE
ALIMENTOS

FORMACIN DE
INSTRUCTORES DE
EMPRESAS (F.I.E.)

alimentos preparados y
restaurantes pequeos y
Ayudantes de Cocina
Programa destinado a personas
que no poseen las capacidades
educativas superiores para
trabajar en el Sector Hotelero y
Turstico de la Regin en el
Staff de Cocina Profesional
Programa destinado a
Desarrollar las destrezas,
conocimientos y habilidades en
la dulcera y pastelera nacional
e Internacional para suplir las
necesidades Gastronmicas
Hoteleras y Tursticas
Nacionales e Internacionales
Programa destinado a
Desarrollar las destrezas,
conocimientos y habilidades en
la Panadera nacional e
Internacional para suplir las
necesidades Gastronmicas
Hoteleras y Tursticas
Nacionales e Internacionales
Programa destinado a
desarrollar destrezas,
conocimientos y habilidades
para diagnsticar y reparar
fallas en los equipos de cocina,
hornos, freidoras, refrigeracin,
elctricos, y muchos otros que
se encuentran en dicho local
Programa destinado a la
capacitacin en la debida
Higiene y la Manipulacin de
alimentos en el Sector Turstico
y Hotelero de la Regin
Programa destinado a la
Capacitacin de Profesionales
en la reas de Gastronoma y
Turismo para desarrollar
Actividades como Facilitadores
y Educadores en la diferentes
reas internas de los Servicios
de Hostelera y Turismo de la
Regin

INCES / AVECINTEL

INCES / AVECINTEL

INCES / AVECINTEL

INCES / AVECINTEL

INCES / AVECINTEL /
MPPPS

INCES / AVECINTEL /
MISION SUCRE / INCRET

VI.- ESPECIALIZACIONES GASTRONMICAS

Definicin del Programa

GASTRONOMA ITALIANA

GASTRONOMA ASITICA
CONVENCIONAL

GASTRONOMA ASITICA
JAPONESA

GASTRONOMA
MEDITERRNEA

GASTRONOMA
ESPAOLA

Descripcin del Programa

Programa destinado a
desarrollar las habilidades,
Conocimientos y Destrezas de
la Cultura Culinaria Italiana
para su aplicacin en la Alta
Cocina Internacional en la
Hostelera y Turismo de
captacin desarrollados en
Venezuela
Programa destinado a
desarrollar las habilidades,
Conocimientos y Destrezas de
la Cultura Culinaria China,
Koreana, Tailandesa y
Taiwanesa para su aplicacin en
la Alta Cocina Internacional en
la Hostelera y Turismo de
captacin desarrollados en
Venezuela
Programa destinado a
desarrollar las habilidades,
Conocimientos y Destrezas de
la Cultura Culinaria Japonesa
como el Sushi por ejemplo, para
su aplicacin en la Alta Cocina
Internacional en la Hostelera y
Turismo de captacin
desarrollados en Venezuela
Programa destinado a
desarrollar las habilidades,
Conocimientos y Destrezas de
la Cultura Culinaria Europea
Mediterrnea basada en la
Comida Sana y Vegana para su
aplicacin en la Alta Cocina
Internacional en la Hostelera y
Turismo de captacin
desarrollados en Venezuela
Programa destinado a
desarrollar las habilidades,
Conocimientos y Destrezas de
la Cultura Culinaria del viejo
mundo espaol para su
aplicacin en la Alta Cocina
Internacional en la Hostelera y
Turismo de captacin
desarrollados en Venezuela

Ente Gubernamental Invitado

a formar Parte de la
Capacitacin

INCES / AVECINTEL /
MINTUR

INCES / AVECINTEL /
MINTUR

INCES / AVECINTEL /
MINTUR

INCES / AVECINTEL /
MINTUR

INCES / AVECINTEL /
MINTUR

GASTRONOMA
FRANCESA

OTRA GASTRONOMA
EUROPEA

GASTRONOMA
SURAMERICANA

GASTRONOMA
CENTROAMERICANA

GASTRONOMA RABE E
HIND

Programa destinado a
desarrollar las habilidades,
Conocimientos y Destrezas de
la Delicada Cultura Culinaria
Francesa, padre de la
gastronoma internacional para
su aplicacin en la Alta Cocina
Internacional en la Hostelera y
Turismo de captacin
desarrollados en Venezuela
Programa destinado a
desarrollar las habilidades,
Conocimientos y Destrezas de
las Culturas Culinarias
Europeas como la Alemana, la
Polaca, la Inglesa, la Rusa y
muchas otras del continente
para su aplicacin en la Alta
Cocina Internacional en la
Hostelera y Turismo de
captacin desarrollados en
Venezuela
Programa destinado a
desarrollar las habilidades,
Conocimientos y Destrezas de
las Culturas Culinarias
Argentinas, Colombianas,
Peruanas, Bolivianas, Brasileas
entre otras para su aplicacin en
la Alta Cocina Internacional en
la Hostelera y Turismo de
captacin desarrollados en
Venezuela
Programa destinado a
desarrollar las habilidades,
Conocimientos y Destrezas de
las Culturas Culinarias
Salvadorea, Panamea,
Mexicana. Hondurea entre
otras para su aplicacin en la
Alta Cocina Internacional en la
Hostelera y Turismo de
captacin desarrollados en
Venezuela
Programa destinado a
desarrollar las habilidades,
Conocimientos y Destrezas de
las Culturas Culinarias de India,
rabes, Sirias y otras para su
aplicacin en la Alta Cocina
Internacional en la Hostelera y
Turismo de captacin
desarrollados en Venezuela

INCES / AVECINTEL /
MINTUR

INCES / AVECINTEL /
MINTUR

INCES / AVECINTEL /
MINTUR

INCES / AVECINTEL /
MINTUR

INCES / AVECINTEL /
MINTUR

PESCADOS Y MARISCOS

PARRILLAS, BRASAS Y
PLANCHAS

SALSAS MADRES Y
DERIVADAS

PANTRISMO,
ENTREMESES, DIPS Y
ENSALADAS

GASTRONOMA
VENEZOLANA
(ESPECIALIZACION)

GASTRONOMA EN
COMIDA RPIDA

Programa destinado a
desarrollar las habilidades,
Conocimientos y Destrezas de
las Tcnicas Culinarias en la
preparacin de diferentes platos
con los frutos del mar para su
aplicacin en la Alta Cocina
Internacional en la Hostelera y
Turismo de captacin
desarrollados en Venezuela
Programa destinado a
desarrollar las habilidades,
Conocimientos y Destrezas de
las Culturas Culinarias a base de
brasas, leas planchas y asados
de carnes, pescados aves y
mariscos para su aplicacin en
la Alta Cocina Internacional en
la Hostelera y Turismo de
captacin desarrollados en
Venezuela
Programa destinado a
desarrollar las habilidades,
Conocimientos y Destrezas de
la realizacin de las Salsas,
Fondos y bases para su
aplicacin en la Alta Cocina
Internacional en la Hostelera y
Turismo de captacin
desarrollados en Venezuela
Programa destinado a
desarrollar las habilidades,
Conocimientos y Destrezas de
las entradas, ensaladas,
aderezos, dips para untar y tapas
o entremeses para su aplicacin
en la Alta Cocina Internacional
en la Hostelera y Turismo de
captacin desarrollados en
Venezuela
Programa destinado a
desarrollar las habilidades,
Conocimientos y Destrezas de
la Cultura Culinaria Mantuana
Venezolana para su aplicacin
en la Alta Cocina Internacional
en la Hostelera y Turismo de
captacin desarrollados en
Venezuela
Programa destinado a
desarrollar las habilidades,
Conocimientos y Destrezas de
la Cultura Culinaria de comida

INCES / AVECINTEL /
MINTUR

INCES / AVECINTEL /
MINTUR

INCES / AVECINTEL /
MINTUR

INCES / AVECINTEL /
MINTUR

INCES / AVECINTEL /
MINTUR

INCES / AVECINTEL /
MINTUR

CONSERVACIN DE
ALIMENTOS

ESPECIALIZACIN EN
CARNICERA

ESPECIALIZACIN EN
PESCADERA Y
MARISQUERA (Corte y
manipulacin)

rpida como Sandwich,

hamburguesas, crepes y
pastelitos para su aplicacin en
la Alta Cocina Internacional en
la Hostelera y Turismo de
captacin desarrollados en
Venezuela
Programa destinado a
desarrollar las habilidades,
Conocimientos y Destrezas en
la aplicacin de mtodos y
procedimientos, aditivos
qumicos y naturales,
temperaturas y tipos de
almacenamiento de alimentos
para su aplicacin en la Alta
Cocina Internacional en la
Hostelera y Turismo de
captacin desarrollados en
Venezuela
Programa destinado a
desarrollar las habilidades,
Conocimientos y Destrezas de
Cortes de Carnes y Aves para su
aplicacin en la Alta Cocina
Internacional en la Hostelera y
Turismo de captacin
desarrollados en Venezuela
Programa destinado a
desarrollar las habilidades,
Conocimientos y Destrezas de
corte porcionado y preparacin
de pescados y mariscos para su
aplicacin en la Alta Cocina
Internacional en la Hostelera y
Turismo de captacin
desarrollados en Venezuela

INCES / AVECINTEL /
MINTUR

INCES / AVECINTEL /
MINTUR

INCES / AVECINTEL /
MINTUR

Pero para hacer este Proyecto de Capacitacin Turstico-Gastronmico no solo se deben de

comprometer los entes all mencionados sino se debe de establecer un programa de autosustentacin
econmica ya que ste programa carece de una inversin incierta y tal vez con deficiencias las cuales
podremos suplir con:
VII.- CONVENIOS CON EL INCES Y ENTES GUBERNAMENTALES
Para la efectiva ejecucin del presente Plan, los participantes debern ser Captados, clasificados de
acuerdo a sus aptitudes vocacionales, necesidades en las reas solicitantes tanto del sector pblico
como privado, as como ofrecerles un mnimo de beneficios tales como:
Beneficio de Alimentacin (INCES Aunque sea una comida balanceada al da)
Beneficio de Uniforme (INCES Suministro de Filipinas, Gorros y Delantales)
Beneficio de Transporte (Servicio de Transporte de los alumnos)

Beneficio de Empleo (Colocacin por parte del MINTRABAJO / AVECINTEL en las

empresas)
Beneficio de Material Audiovisual (Reproduccin de guas y papelera)
Beneficio de Seguridad (Polica estadal de Vargas)
Beneficio Aval de sus Ttulos de Especializacin (Ministerio de Educacin / Misin Sucre)
Insumos, Materiales e Ingredientes Agrcolas (INCES Agroindustrial-Productor)
Insumos, Materiales e Ingredientes Avcola (INCES Avcolaindustrial-Productor)
Insumos, Materiales e Ingredientes Pecuario y Porcino (INCES Agropecuario-Productor)
Insumos, Materiales e Ingredientes Vveres y Otros (Mercal / PDVAL / Gob. Vargas)
Insumos y Materiales Envases para llevar (Sector Privado deudor de compromisos con
INCES y Gobernacin del Estado Vargas o Infractores de SUNDEE)
NOTA: En ste Programa NO se determina un posible BENEFICIO DE BECAS SALARIOS sino a
los Docentes y Facilitadores en cada una de las reas expuestas.
VIII.- CADENA OPERATIVA
REQUERIMIENTOS)

1
2
3
4
5
6
7

DEL

PLAN:

(ACUERDOS,

SOLICITUDES

INCES DESARROLLA LA PUBLICIDAD, CAPTACIN Y CLASIFICACIN

DE LOS PARTICIPANTES DE ACUERDO A LAS NECESIDADES Y
DEMANDAS DE EMPLEOS EN CONCORDANCIA CON LAS BASES DE
DATOS DEL MINISTERIO DEL TRABAJO / AVECINTEL Y OTROS DEL
SECTOR PRIVADO
INCES POR MEDIO DE INCES GERENCIA REGIONAL, CONSTRUCCIN
Y HERRERA, EJECUTA ADECUACIN A CORTO PLAZO DE LAS
INSTALACIONES, EQUIPOS AS COMO LA ADQUISICIN DE EQUIPOS
PARA LA ELABORACIN DE LOS ALIMENTOS
INCES POR MEDIO DE INCES TEXTIL LOS CORTIJOS O VARGAS
ESTABLECE PROCEDIMIENTOS ESPECIALES Y ACUERDOS PARA EL
SUMINISTRO DE LENCERA, MANTELERA, FILIPINAS, GORROS,
MONOS Y DELANTALES PARA LOS PARTICIPANTES
INCES POR MEDIO DE AGRO FORMACIN PECUARIA PORCINA Y
PESQUERA ESTABLECE CONVENIOS DE INTERCAMBIO PARA LA
OBTENCIN DE SUMINISTROS DE INSUMOS, INGREDIENTES Y
MATERIALES PARA LA ELABORACIN DE ALIMENTOS PREPARADOS
INCES EN ACUERDOS Y POR MEDIO DE LA GOBERNACIN DEL
ESTADO VARGAS Y EL SERVICIO ESTADAL DE TRANSPORTE, AS
COMO DE LA POLICA ESTADAL OFRECE A STOS ESTUDIANTES LA
SEGURIDAD EN LA ESCUELA-GASTRONMICA Y EL TRANSPORTE
MEDIENTE UNA RUTA ESPECIAL DESDE EL CENTRO DE FORMACIN
HASTA PRXIMOS A SUS RESIDENCIAS EN EL ESTADO VARGAS Y/O
CARACAS.
INCES MEDIANTE ACUERDOS CON GOBERNACIN DEL ESTADO
VARGAS ESTABLECE LINEAMIENTOS PARA LA REPRODUCCIN DE
MATERIAL DIDCTICO (GUAS) Y OTROS EN LA PARTE DE
PAPELERA.
INCES Y GOBERNACIN POR MEDIO DE ACUERDOS ESPECIALES CON
MERCAL / CLAPS Y PDVAL ESTABLECE INTERCAMBIOS DE VVERES
E INGREDIENTES PARA LA ELABORACIN DE ALIMENTOS
PREPARADOS.

8
9
10
11
12

LOS PARTICIPANTES POR MEDIO DE SU FORMACIN Y TENIENDO

LOS EQUIPOS, INSUMOS Y MATERIALES PARA LA REALIZACIN DE
ALIMENTOS PREPARADOS, APRENDEN A REALIZARLOS, CAPTAN
DESTREZAS, HABILIDADES Y CONOCIMIENTOS PRCTICOS Y NO
EMPRICOS EN LA REALIZACIN DE MLTIPLES RECETAS Y MENUS
TANTO NACIONALES E INTERNACIONALES EN LA ESCUELA-COCINA
INCES PLAYA GRANDE
INCES, AVECINTEL, MINTUR Y MINISTERIO DE EDUCACIN SE
ENCARGA
DE
AVALAR
TANTO
NACIONAL
COMO
INTERNACIONALMENTE MEDIANTE ACUERDOS CON ASOCIACIONES
NACIONALES
E
INTERNACIONALES
LAS
TITULACIONES
GASTRONMICAS
PARA
LOS
EFECTOS
DE
CONCURSOS
GASTRONMICOS
INTERNACIONALES
DE
RENOMBRE
OFRECIENDOLE A LOS PARTICIPANTES LA MOTIVACIN DE SER
GALARDONADOS CON ESTRELLAS GASTRONMICAS Y ESCELENCIA
INTERNACIONAL.
INCES, POR MEDIOD E AVECINTEL, MINTRABAJO, CONAPDIS,
MINTUR, INCRET Y EL SECTOR PRIVADO SE ENCARGA DE
OFRECERLE OPORTUNIDADES LABORALES A LOS PARTICIPANTES
AL FINALIZAR SUS PERODOS ACADMICOS.
LOS ALIMENTOS PREPARADOS POR LOS PARTICIPANTES EN SU
PROCESO DE FORMACIN BIEN PODRA SUPLIR LAS NECESIADES
ALIMENTICIAS
DE
MLTIPLES
ENTES
COMO
INCES
ADMINISTRATIVO, FUNCIONARIOS DE GOBERNACIN EN EJERCICIO
OFICIAL,
CUERPOS
DE
SEGURIDAD,
CASAS
ABRIGO,
CONCENTRACIONES OFICIALES Y EVENTOS ESPECIALES QUE EN
SITUACIONES NORMALES GENERAN GASTOS ALTOS POR COMPRA
DE ALIMENTOS PREPARADOS A MICROEMPRESARIOS CON LOS
RIESGOS ANTES DESCRITOS.
INCLUSO UNA OPCIN VIABLE DE QUE UN EXCENDENTE DE LOS
ALIMENTOS PREPARADOS SE SUMINISTREN POR RACIONES EN
FERIAS PERMANENTES O COMEDORES POPULARES A PRECIOS
JUSTOS CON LOS FINES DE GENERAR SUSTENTABILIDAD Y
REINVERSIN EN LOS INSUMOS Y MATERIALES QUE NO SON
PRODUCIDOS MEDIANTE ACUERDOS COMO ESPECIAS, ENVASES
ENTRE OTROS.

Este proyecto es completamente viable desde todo punto de vista, el cual generar:
EMPLEOS DIGNOS Y PROFESIONALES A CORTO PLAZO
DISTRIBUCIN OPORTUNA DE ALIMENTOS PREPARADOS PARA SUPLIR LAS
NECESIDADES OFICIALES
SE PUEDE ESTABLECER UN PLN DE REACCIN ANTE CATSTROFES Y
EMERGENCIAS PARA SUPLIR ALIMENTOS PREPARADOS PARA VCTIMAS Y
REFUGIADOS
SUPERVISIN DEL DEBIDO USO DE LOS INSUMOS, INGREDIENTES Y
MATERIALES PARA LA ELABORACIN DE ALIMENTOS PREPARADOS.
MINIMIZACIN DEL GASTO PBLICO EN TORNO A LA ADQUISICIN DE
ALIMENTOS PREPARADOS.
MINIMIZACIN DE LOS RIESGOS DE CONTRAER ENFERMEDADES
ALIMENTICIAS.

INCREMENTO EN EL ATRACTIVO TURSTICO PARA LA INVERSIN A CORTO

PLAZO EN EL SECTOR DE HOSTELERA EN EL ESTADO VARGAS.
LA INVERSIN ES MNIMA ENTRANDO EN LO MRGENES DE ASIGNACIN
NORMAL DE LOS PRESUPUESTO SIENDO LOS ACUERDOS DE COOPERACIN
E INTERCAMBIOS LOS SUPLIDORES DE LOS EXCEDENTES.
EL PROYECTO MEJORAR LA CONFIANZA Y LA CALIDAD EN LA
PRODUCCIN DE ALIMENTOS PREPARADOS QUE CONSUMIRAN NUESTROS
FUNCIONARIOS EN EJERCICIO Y LOS QUE ADQUIERAN DICHOS ALIMENTOS
BASADOS EN CDIGOS TICOS DE HIGIENE, NUTRICIN, COSTOS JUSTOS,
EXCELENCIA, MSTICA, PROFESIONALISMO Y TICA.
MINIMIZAR LA INFLUENCIA DEL BACHAQUEO EN LA OBTENCIN DE
VVERES, INSUMOS E INGREDIENTES EN EL SECTOR MICROEMPRESARIO
QUE PRESTA SERVICIOS DE ALIMENTOS PREPARADOS PARA LOS ENTES
OFICIALES EN OCACSIONES ESPECIALES O PARA SUPLIR LAS NECESIDADES
DEL BENEFICIO DE ALIMENTACIN ENMARCADO EN LA LEY DE
CESTATICKETS.
APOYAR AMPLIAMENTE A PDVAL CON SU PROGRAMA DE ALIMENTACIN
POPULAR EL CUAL DESARROLLA POR MEDIO DE SUS AREPARAS MVILES
EN CADA UNO DE LOS PUNTOS DE LA REGIN.
INCREMENTAR LA MOTIVACIN JUVENIL Y PROFESIONAL A LA
CAPACITACIN EN UN REA INTERNCACIONAL Y DE ALTA DEMANDA
COMO LO ES LA GASTRONOMA.
REDUCIR EL DESEMPLEO Y EL MARGEN DELINCUENCIAL AS COMO LA
DESERCIN ESTUDIANTIL.
APOYAR A LA POBLACIN DE ESCASOS RECURSOS CON ALIMENTOS
PREPARADOS SANOS Y BALANCEADOS PARA SUPLIR LAS NECESIDADES
ALIMENTICIAS.
IX.- CUADRO DE BENEFICIOS PARA LOS ENTES PARTICIPANTES:
ENTE
PARTICIPANTE

BENFICIO
DIRECTO
Beneficio de
alimentacin para XX
INCES VARGAS
Trabajadores y
Trabajadoras
Beneficio de
alimentacin para XX
Trabajadores y
Gobernacin del
Trabajadoras en
Estado Vargas
servicios especiales y
movilizaciones
Beneficio de
Cuerpos de seguridad
alimentacin para XX
del estado (Polica
Funcionarios en
Bomberos)
Servicios Especiales
Beneficio de
alimentacin para XX
MERCAL / PDVAL
Trabajadores y
Trabajadoras

BENEFICIO
SOCIAL GENERAL

ACEPTACIN
ALIMENTOS
PREPARADOS A
BAJO COSTO
DEMOSTRAR QUE
CON REVOLUCIN
Y SOCIALISMO SI
SE PUEDE!

ALUMNO
PARTICIPANTE

PARTICIPACIN
EXPERIENCIA
HABILIDADES
DESTREZAS
CONOCIMIENTOS
STATUS SOCIAL
EMPLEO
OCUPACIN
PROFESIONALIZACIN
TTULO
MOTIVACIN

SLOGAN:
PREPARNDONOS, CON HABILIDADES Y DESTREZAS TE ALIMENTAMOS
ADECUADAMENTE!
X.- CONCLUSIONES Y SOLICITUD
Este es un proyecto idea indito, con bases de autosustentabilidad desarrollado en solo 8 horas
de trabajo, tomando en consideracin la situacin econmica del pas y la adquisicin de los insumos,
ingredientes y materiales para la elaboracin de los alimentos preparados, as como el poder
adquisitivo de los trabajadores y la poblacin en general consumidora de alimentos.
Teniendo en consideracin la marcha de los motores productivos del pas, las deficiencias
tursticas de nuestro estado Vargas, el incremento en la juventud del ocio y la desercin estudiantil y
paradjicamente el incremento circunstancial de la delincuencia.
Tom en consideracin el conocimiento por experiencias propias de los costos de los alimentos
preparados por medio de microempresas de servicios y las actividades conexas viables para la
obtencin de dichos insumos.
Estoy seguro que si se lleva a estudio ste plan ES COMPLETAMENTE VIABLE Y
LGICO, ste es mi grano de arena por mi pas a pesar que actualmente me encuentro desempleado,
espero sea tomado en consideracin.

Atentamente.-

Chef Docente INCES

ALEJANDRO LARA
C.I.N V-11.640.482
0414-325.50.69 / 0212-352.55.65
E-mail: rescate74@gmail.com
www.pomanazono.jimdo.com