Familia profesional: INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

GRADO
MEDIO

61
Tcnico en Elaboracin de Productos Alimenticios
Tcnico en Panadera, Repostera y Confitera

57

Tcnico en Aceite de Oliva y Vinos

GRADO
SUPERIOR

62
Tcnico Superior en Vitivinicultura
Tcnico Superior en Procesos y Calidad en la Industria Alimentaria

FAMILIA INDUSTRIAS ALIMENTARIAS (C. F. Grado Medio)

ELPA2
20.05.10
23.11.11

Publicacin del titulo en B.O.E.

Publicacin del titulo B.O.P.V.
Carn o acreditacin que proporciona

PARC2
24.11.07
08.04.10

ACOV2
25.11.08

ELPA2= Tcnico en Elaboracin de Productos Alimenticios

PARC2= Tcnico en Panadera, Repostera y Confitera
ACOV2= Tcnico en Aceite de Oliva y Vinos

DISTRIBUCION Y UTILIZACION DE ESPACIOS

58

ESPACIOS
Aula polivalente
Planta de elaboracin de productos alimenticios
Almacn
Laboratorio de anlisis de alimentos
Taller de panadera y repostera

SUPERFICIE m
30 alumnos
60
180
40
120
150

20 alumnos
40
120
20
90
120

X
X
X
X

X
X
X

Superficie mnima de espacios en instalaciones

MODULOS PROFESIONALES QUE COMPONEN EL TITULO

DENOMINACION
Formacin en Centros de Trabajo
Formacin y Orientacin Laboral
Empresa e Iniciativa Emprendedora
E100. Ingls Tcnico
0141. Materias primas en la industria alimentaria
0142. Operaciones de acondicionado de materias primas
0143. Tratamientos de transformacin y conservacin
0144. Procesado de productos alimenticios
0116. Principios de mantenimiento electromecnico
0145. Procesos tecnolgicos en la industria alimentaria
0146. Venta y comercializacin de productos alimenticios
0030. Operaciones y control de almacn en la industria
alimentaria
0031. Seguridad e higiene en la manipulacin de
alimentos
0024. Materias primas y procesos en panadera,
pastelera y repostera
0025. Elaboraciones de panadera-bollera
0026. Procesos bsicos de pastelera y repostera
0027. Elaboraciones de confitera y otras especialidades
0028. Postres en restauracin
0029. Productos de obrador
0032. Presentacin y venta de productos de panadera y
pastelera
0316. Materias primas y productos en la industria olecola,
vincola y de otras bebidas
0317. Extraccin de aceites de oliva
0318. Elaboracin de vinos
0319. Acondicionamiento de aceites de oliva
0320. Elaboracin de otras bebidas y derivados
0321. Anlisis sensorial

HORAS
1
2

PROFESOR
# (PT) o (PES)
FOL (PES)
FOL (PES)
ING (PES)
PIA (PES)
OEEPA (PT)
OEEPA (PT)
OEEPA (PT)
OEEPA (PT) / MMM (PT)
PIA (PES)
PIA (PES)

HORAS
1
2

380
105
63
UC
UC
UCS
UCS
P
P

33
132
198
297

HORAS

380
105
63

220
50
35

33

273
126

55

63

40

198

OEEPA (PT)

UC

66

66

35

PIA (PES) / HT (PES)

UC

66

66

35

PIA (PES)

99

OEEPA (PT) / CP (PT)

OEEPA (PT) / CP (PT)
OEEPA (PT) / CP (PT)
OEEPA (PT) / CP (PT)
PIA (PES)

UC
UC
UC
UC
UC

PIA (PES)

UC

264
198
264
147
252
63

PIA (PES)
OEEPA (PT)
OEEPA (PT)
OEEPA (PT)
OEEPA (PT)
PIA (PES)

115
110
155
90
110
50

UC
UCS
UC

2000

2000

1100

# (PT) o (PES) siempre que sea de la especialidad de la familia e imparta algn mdulo del ciclo
PES= Profesores de Enseanza Secundaria
FOL= Formacin y Orientacin laboral
PT= Profesores Tcnicos
ING= Ingles
ESP= Profesor Especialista
PIA= Procesos en la Industria Alimentaria
OEEPA= Operaciones y Equipos de Elaboracin de Productos Alimntarios
UC= Convalidable mediante acreditacin de una unidad de competencia
MMM= Mecanizado y Mantenimiento de Mquinas
UCS= Convalidable mediante la acreditacin de varias unidades de competencia
CP= Cocina y Pastelera
P= Convalidable mediante acreditacin de las unidades de competencia del perfil
HT= Hostelera y Turismo

Familia: INDUSTRIAS ALIMENTARIAS (C. F. Grado Superior)

VITI3
01.01.08
30.10.09

Publicacin del titulo en B.O.E.

Publicacin del titulo B.O.P.V.
Carn o acreditacin que proporciona

PCIA3
20.05.10
09.09.11

VITI3= Tcnico Superior en Vitivinicultura

PCIA3= Tcnico Superior en Procesos y Calidad en la Industria Alimentaria

DISTRIBUCION Y UTILIZACION DE ESPACIOS

ESPACIOS

59

Taller - Bodega
Almacn anexo al taller bodega
Sala de cata
Laboratorio de anlisis enolgico
Nave crianza / botellero
Aula polivalente
Aula tcnica
Planta de elaboracin de productos alimenticios
Almacn
Laboratorio de anlisis de alimentos

SUPERFICIE m
30 alumnos
180
40
80
120
60
60
60
180
40
120

20 alumnos
120
30
50
90
40
40
40
120
20
90

X
X
X
X
X
X

X
X
X
X

Superficie mnima de espacios en instalaciones

MODULOS PROFESIONALES QUE COMPONEN EL TITULO

DENOMINACION
Formacin en Centros de Trabajo
Formacin y Orientacin Laboral
Empresa e Iniciativa Emprendedora
E200. Ingls Tcnico
0077. Viticultura
0078. Vinificaciones
0079. Procesos bioqumicos
0080. Estabilizacin, crianza y envasado
0081. Anlisis enolgico
0082. Industrias derivadas
0083. Cata y cultura vitivincola
0084. Comercializacin y logstica en la industria
alimentaria
0085. Legislacin vitivincola y seguridad alimentaria
0086. Gestin de calidad y ambiental en la industria
alimentaria
0087. Proyecto en la industria vitivincola.
0462. Tecnologa alimentaria
0463. Biotecnologa alimentaria
0464. Anlisis de alimentos
0465. Tratamientos de preparacin y conservacin de
alimentos
0466. Organizacin de la produccin alimentaria
0191. Mantenimiento electromecnico en industrias de
proceso
0467. Control microbiolgico y sensorial de los alimentos
0468. Nutricin y seguridad alimentaria
0469. Procesos integrados en la industria alimentaria
0470. Innovacin alimentaria
0471. Proyecto en procesos y calidad en la Industria
Alimentaria

HORAS
1
2

PROFESOR
# (PT) o (PES)
FOL (PES)
FOL (PES)
ING (PES)
OEEPA (PT) / OEIA (PT)
OEEPA (PT)
PIA (PES)
OEEPA (PT)
PIA (PES) / AQI (PES)
OEEPA (PT)
PIA (PES) / ESP
PIA (PES)

360
99

UC
UC
UC
UC

* (PT) o (PES)
PIA (PES)
PIA (PES)
PIA (PES)
OEEPA (PT)
PIA (PES)

HORAS
1
2

360
99

60
40

60
40

198
231
198
120
198
100
80

UC
UC

PIA (PES)
PIA (PES)

HORAS
1
2

100

100

100

100

66
UC

50
UCS

198

UCS

132

UCS

198

100

UC

66

OEEPA (PT) / MMM (PT)

UCS

132

PIA (PES)
PIA (PES)
OEEPA (PT)
OEEPA (PT)

UCS
UCS
UCS

66
99
120
80

* (PT) o (PES)

50
2000

2000

# (PT) o (PES) siempre que sea de la especialidad de la familia e imparta algn mdulo del ciclo
PES= Profesores de Enseanza Secundaria
* (PT) o (PES) preferentemente profesor de la especialidad que imparta en el ciclo
PT= Profesores Tcnicos
FOL= Formacin y Orientacin laboral
ESP= Profesor Especialista
ING= Ingles
UC= Convalidable mediante acreditacin de una unidad de competencia
PIA= Procesos en la Industria Alimentaria
UCS= Convalidable mediante la acreditacin de varias unidades de competencia
OEEPA= Operaciones y Equipos de Elaboracin de Productos Alimentarios
P= Convalidable mediante acreditacin de las unidades de competencia del perfil
MMM= Mecanizado y Mantenimiento de Mquinas
AQI= Anlisis y Qumica Industrial