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DEDICATORIA

Este proyecto va dedicado a nuestros padres quienes son los pilares fundamentales en
nuestra vida ya que ellos siempre son los que estn ah junto a nosotros apoyndonos y
alentndonos para poder seguir adelante para as con esfuerzo y
dedicacin cumplir con cada una de las metas que nos hemos propuesto tambin
va dedicado a nuestros docentes que con gran esfuerzo y dedicacin forjaron
el camino del conocimiento de cada uno de nosotros.

AGRADECIMIENTO

Nuestro ms profundo agradecimiento a la Ingeniera


Anglica Gonzales por hacer posible
la realizacin de este proyecto, a nuestros padres
por darnos la vida y su apoyo incondicional.
Adems de agradecer por su paciencia, colaboracin,
y tiempo para que todo saliera de la mejor manera.

Tema: Estudiar cada uno de los componentes de la sostenibilidad relacionados con el


turismo en la Hostera Rumipamba de las Rosas en el cantn Salcedo provincia de
Cotopaxi.
Objetivo General:
Determinar la aplicacin de los componentes de la sostenibilidad en la hostera
Rumipamba de las Rosas mediante una investigacin de campo para comprobar si
cumple a cabalidad los parmetros que comprende la sostenibilidad.
Objetivos Especficos:

Investigar los antecedentes de la Hostera Rumipamba de las Rosas para


establecer los indicios de sostenibilidad que maneja la empresa desde su

existencia.
Identificar los mtodos y sistemas que aplica la empresa para generar

sostenibilidad con el fin de obtener informacin comprobable.


Establecer las relaciones que se encuentran entre sostenibilidad y el turismo
dentro de la Hostera Rumipamba de las Rosas para poder llevar a cabo la
investigacin.

Introduccin

El presente trabajo expone la investigacin realizada a la Hostera Rumipamba de las


Rosas y la relacin que tiene con cada uno de los componentes de la sostenibilidad en
torno al turismo, su historia se basa fundamentalmente en una hacienda grande que
conserva el estilo rustico que se ve plasmada en cada una de sus decoraciones y
arreglos, el ultimo propietario fue un francs llamado Mauricio Brad el mismo que fue
un genio para dar origen a esta hostera caracterizndole con un estilo nico debido a las
antigedades que se encuentran dentro y fuera de la misma.
El objetivo que persigue esta hostera es generar turismo a nivel nacional e internacional
mediante un disfrute de los recursos naturales que conforman a la hostera, dentro de
ella se ven reflejados los parmetros que conforman la sostenibilidad, los cuales son
aplicados de una manera adecuada, en el aspecto de la responsabilidad social se
caracteriza por generar estrategias de concientizacin en pro de la naturaleza, como la
implementacin de frases que buscan plasmar en el cliente la proteccin hacia el medio
ambiente.
La sostenibilidad econmica dentro la hostera se basa en la generacin de trabajo a
residentes de la zona, adems implica el uso de prcticas econmicamente rentables que
sean tanto social como ambientalmente responsables. En cuanto a la sostenibilidad
ambiental podemos evidenciar que existe un equilibrio entre la sociedad y la naturaleza
que lo rodea y de la cual es parte, ya que se constat una adecuada relacin en el
desarrollo del turismo, sin amenazar las fuentes de los recursos naturales y sin
comprometer los de las futuras generaciones.
En lo que respecta a la sostenibilidad institucional la empresa cuenta con documentos
que ratifican los permisos por parte del Ministerio de Turismo y se encuentra en proceso
de obtener un certificado del Ministerio del Medio Ambiente, con propuestas tales como
el reciclaje y la reutilizacin de objetos y recursos.
Una vez obtenida la informacin de la sostenibilidad, que est presente dentro de la
hostera podemos relacionar cada uno de estos mecanismos con el turismo y la estrecha
relacin que presentan las actividades tursticas, realizadas respetuosamente con el
medio natural, cultural y social, y con los valores de la comunidad, lo cual permite al
husped disfrutar de las experiencias que se llevan a cabo dentro de la hostera, donde la
relacin entre el turista y la comunidad es justa y los beneficios de la actividad es

repartida de forma equitativa, y donde los visitantes tienen una actitud verdaderamente
participativa en su experiencia dentro de la hostera.
Tambin se pudo evidenciar como impulsa a que el husped tome conciencia en la
prctica de proteccin al medio ambiente, al mismo tiempo que practica las actividades
que ms le gustan sin atentar en contra los recursos naturales.
Para finalizar, el propsito de esta investigacin ha sido evidenciar si la hostera
Rumipamba de las Rosas cumple con cada uno de los componentes de la sostenibilidad
y al mismo tiempo relacionar los mecanismos que utiliza en torno al turismo, ya que se
pudo comprobar mediante la investigacin de campo, su eficaz manejo de los recursos
naturales renovables y no renovables dentro y fuera de la hostera, con lo que se logra
captar la atencin de los huspedes, mediante la aplicacin de tcnicas destinadas a
mejorar el entorno ambiental.
La persona encargada de dar vida a esta iniciativa de relacionar el turismo con la
sostenibilidad dentro de una empresa es el gerente de la cadena hotelera Cialcotel y las
capacitaciones dirigidas al personal de cada rea de trabajo y la disposicin de los
mismos para cumplir con la iniciativa generar la hostera Rumipamba de las rosas a la
sociedad

Marco Terico

Historia
La Hostera Rumipamba de las Rosas se encuentra ubicada en el cantn de Salcedo,
provincia de Cotopaxi fue una antigua hacienda de gran extensin propiedad del seor
Hidalgo, el cual tomo la decisin de vender esta propiedad y pasarla a manos del seor
francs Maurice Grar, el cual dedico su tiempo en la creacin de la hostera, que con
mucha imaginacin y buen gusto fue transformndola en un singular hotel donde hoy
se pueden disfrutar de toda la comodidad y confort moderno en un entorno campestre
nico.
Su decoracin particular la conforman antiguos elementos transformados en tiles
artefactos, lmparas mesas accesorios decorativos fueron alguna vez la herradura de un
caballo o el telar de un artesano, cada rincn tiene su propia historia donde se mezcla la
armona de la naturaleza con el descanso y relax.
La Hostera Rumipamba de las Rosas adems contaba con un zoolgico, lo que le haca
merecedor a ser reconocido como el nico lugar que en la zona posea animales dentro
de las instalaciones, por esta razon era recurrido en gran medida pero por cuestiones de
gastos, falta de personal capacitado y debido a que se encontraban en el permetro
urbano tuvieron que ser trasladados a Baos en la provincia de Tungurahua, dentro de
los animales que posea la hostera se puede mencionar pumas, tigrillos, tortugas
galpagos, gansos , patos, caballos (de paso peruano, rabe, mestizos) ponys pequeos y
miniaturas, que realzaban el estilo nico y original que nos presenta la Hostera
Rumipamba de las Rosas.
Actualmente la misma lleva 40 aos al servicio de la comunidad, forma parte de una
cadena hotelera reconocida a nivel nacional, destinada a brindar servicios de calidad,
constituyndose en un establecimiento de excelencia al servicio del husped, es as
como la Hostera Rumipamba de las Rosas ha ido constituyndose con el paso del
tiempo hasta llegar a ser parte de un gran negocio hotelero, administrado por el seor
Francisco Vaca.

Anlisis y Resultados
El presente trabajo establece la aplicacin de los componentes de la sostenibilidad
dentro de la hostera Rumipamba de las Rosas, donde se puede ver claramente como
estos parmetros se relacionan y son aplicados dentro de la misma, los cuales son
detallados a continuacin:

Responsabilidad Social
La hostera Rumipamba de las Rosas en compromiso con la colectividad busca el
mejoramiento social, econmico y ambiental, el beneficio comn entre la comunidad y
el establecimiento, la prctica del turismo responsable es uno de los objetivos
primordiales que persigue la hostera, que brinda servicios de calidad destinados a
turistas tanto nacionales como internacionales por lo cual el establecimiento se ve
inmiscuido y en cierta forma obligado a realizar sus actividades a medida de reducir el
impacto ambiental en el desarrollo de sus operaciones, a fin de generar sostenibilidad en
todos los aspectos sin comprometer el beneficio propio como establecimiento turstico.
El trabajo que realiza la hostera para generar responsabilidad social es a favor del
bienestar de la sociedad y el aprovechamiento de los recursos naturales que van ms all
de solo cumplir con las leyes para poder constituirse como un negocio ms estable y
prspero que plasme a lo largo del tiempo, destinando las practicas responsables dentro
del establecimiento y siendo acatadas por empleados y huspedes de la hostera.
Esta forma de hacer negocio relacionndose estrechamente con cuestiones medio
ambientales y de sostenibilidad fomenta en gran medida al impulso de un mejor servicio
al husped dentro de la zona, es decir que el establecimiento adems de beneficiar
implementando estas medidas sustentables optimizara en un futuro su sistema de
organizacin garantizando el crecimiento econmico de la misma.

Sostenibilidad Econmica
Las prcticas econmicamente rentables que se instauran dentro de la hostera son
varias, por lo que se pudo apreciar que el establecimiento cumple a cabalidad con la
sostenibilidad econmica. La Hostera Rumipamba de las Rosas tiene como propsito
satisfacer las necesidades del husped sin tener que comprometer el futuro de las
prximas generaciones, a travs de tcnicas viables y amigables con el medio ambiente,
fomentando una actividad econmica que suministra los bienes necesarios que
conforman a la hostera, como la fabricacin de camas dentro del establecimiento ya
que cuentan con un rea de carpintera lo que es muy conveniente y ahorra costos de
adquisicin de un bien que puede ser elaborado dentro del establecimiento.
Adems es necesario destacar que la hostera en el mbito econmico genera fuentes de
empleo para ms de 30 empleados distribuidos en los diferentes departamentos con sus
respectivas funcionalidades, provenientes la mayora del Cantn Salcedo y otros que
habitan fuera de la zona, los cuales se encuentran satisfechos de poder trabajar en tan
prestigiosa hostera, siendo un recurso necesario para su funcionamiento, adems estn
capacitados en temas de sostenibilidad por lo que ayudan en el tema de la sostenibilidad
y al momento de ahorrar recursos naturales que se implementan para llevar a cabo en
sus funciones diarias.
La hostera trata de aprovechar en gran medida todos aquellos recursos necesarios para
poder brindar un buen servicio dentro de estos podemos mencionar la reutilizacin de
algunos artculos antiguos que actualmente son decoraciones que se encuentran
distribuidos en las instalaciones, el adecuamiento y mejoramiento paisajstico que es
uno de los recursos intangibles que se manejan, potencializando aquellos recursos que
tiene disponibles para que los visitantes puedan tener una experiencia nica dentro del
establecimiento.

Sostenibilidad Institucional

En la Hostera Rumipamba de las Rosas intervienen organizaciones o instituciones que


juegan un papel importante en la ejecucin del proyecto turstico. Existen convenios con
el GAD parroquial de salcedo: Son niveles de gobierno de carcter parroquial rural que
se encargan de la administracin y gobierno de las parroquias. Los GAD parroquiales
rurales son personas jurdicas de derecho pblico, con autonoma poltica,
administrativa y financiera. Los Vocales que lo conforman son electos mediante
votacin popular. El Vocal ms votado ser quien la presida. Entre sus competencias
estn:
Elaborar el Plan Parroquial Rural de Desarrollo, el de ordenamiento territorial y las
polticas pblicas.
Ejecutar las acciones de mbito parroquial que se deriven de sus competencias,
de manera coordinada con la planificacin cantonal y provincial, y realizar, en
forma permanente, el seguimiento y rendicin de cuentas sobre el cumplimiento
de las metas establecidas.
Ejecutar las competencias exclusivas y concurrentes reconocidas por la
Constitucin y la ley.
Vigilar la ejecucin de obras y la calidad de los servicios pblicos, y propiciar la
organizacin de la ciudadana en la parroquia.
Fomentar la inversin y el desarrollo econmico, especialmente de la economa
popular y solidaria, en sectores como la agricultura, ganadera, artesana y
turismo, entre otros, en coordinacin con los dems GAD.
La principal institucin que interviene es el Ministerio del turismo:
El Ministerio de Turismo de Ecuador es la cartera de Estado encargada del turismo del
Ecuador. El Ministerio de Turismo, como ente rector, lidera la actividad turstica en el
Ecuador, desarrolla sostenible, consciente y competitivamente el sector, ejerciendo sus
roles de regulacin, planificacin, gestin, promocin, difusin y control.

El Ministerio del ambiente: El Ministerio del Ambiente del Ecuador es la cartera de


Estado o ministerio encargada de la poltica ambiental del Ecuador.

Es la autoridad ambiental del Ecuador, que ejerce el rol rector de la gestin ambiental,
que permita garantizar un ambiente sano y ecolgicamente equilibrado con el objetivo
de hacer del pas, una nacin que conserva y usa sustentablemente su biodiversidad,
mantiene y mejora su calidad ambiental, promoviendo el desarrollo sustentable y la
justicia social, reconociendo al agua, suelo y aire como recursos naturales estratgicos
Y adems la Hostera busca obtener el certificado del turcert que de una compaa
Alemana es lo ms complejo por la razn de que se debe presenta documentos y una
plataforma de trabajo con lo que se logra implementar ms estrategias como el uso de
las cinco R: reutilizar, reducir, reparar, reciclar y regular.
Por medio de estas instituciones el establecimiento busca un fin comn el mismo que es
brindar el turismo responsable y equilibrado con el uso adecuado de los recursos
presentes en este lugar y al contar con los permisos adecuados que la acrediten como
una empresa con los atributos necesarios para convertirla en un establecimiento lder en
la provincia de Cotopaxi.
Cuenta con los parmetros adecuados en administracin y gestin que son:
Planificacin
Organizacin
Coordinar
Direccionar
Y los respectivos componentes de la sostenibilidad institucional.
Gestion
Reconocimiento social
Satisfaccion atodas aquellas personas que se involucran directa o indirectamente
Grado de pertinencia al buscar el aprovechamiento

Sintona entre los aportes de la organizacin y las necesidades reale.


Dimensin politicareutilizar, reducir, reparar, reciclar y regular

Metodologa/ Metodologa
En nuestra investigacin la metodologa es el conjunto de instrumentos y medios a
travs de los cuales se efecta el desarrollo del presente trabajo.
El mtodo es el que proporciona instrumentos de recoleccin, clasificacin, medicin,
correlacin y anlisis de datos que aporta la informacin necesaria para realizar el
presente trabajo.
a. Poblacin y Muestra
Como poblacin hemos considerado a la Hostera Rumipamba de las Rosas
como nuestra poblacin total, en la misma que se ha realizado todo el proceso de
investigacin y desarrollo hasta obtener los resultados sobre las relaciones que
existen entre sostenibilidad y sus componentes en torno al turismo con los
mecanismos que maneja el establecimiento por consiguiente no existe muestra
ya que nuestra poblacin total est conformada por toda la hostera.
b. Variables
Toda investigacin pretende descubrir de qu manera uno o varios factores
cambian cuando otro u otros combinan. Las caractersticas que varan en tales
factores se denominan variables. Dentro de nuestra investigacin identificamos
dos tipos de variables.
Variable Dependiente: Esta variable est conformada por la sostenibilidad ya
que depende del manejo y uso de los recursos, que realiza el establecimiento
para que se mantenga constante o no.
Variable Independiente: Es considerada la Hostera Rumipamba de las Rosas
como este tipo de variable por el hecho de que es la encargada de manejar los
recursos que involucran mantener en su entorno una sostenibilidad en el turismo.
c. Materiales e Instrumentos de Medida

Gua de entrevista
Formato de gua de Entrevista
1.- TITULO: Gua de entrevista sobre los componentes de la sostenibilidad y el
adecuado uso de los recursos dentro de la Hostera Rumipamba de las Rosas en
el cantn Salcedo, en la Provincia de Cotopaxi.
2.- OBJETIVO: Conocer las ventajas y desventajas de la estrategia de
mercadotecnia implementadas por la empresa chocolate Mayordomo de la
ciudad de Oaxaca.

3.- LUGAR: Cantn Salcedo


FECHA: 30 de noviembre
HORA DE INICIO: 14:00pm
HORA DE FINALIZACIN: 16:00pm
4.- DATOS GENERERALES
NOMBRE DEL ENTREVISTADO: Daro Peralvo
PROFESION U OCUPACION: Ingeniero en Ecoturismo
EDAD: 43
INSTITUCION DONDE LABORA: Hostera Rumipamba de las Rosas
5.- NOMBRE DEL LOS ENTREVISTADOR (ES)
Henry Pullutasig
Mishel Pilatasig
Naila Quishpe
6.- PREGUNTAS DE LA ENTREVISTA
ESTRATEGIA UTILIZADA PARA LA RECOLECCION DE INFORMACIN
1. Cul es la historia de la Hostera Rumipamba de las Rosas?
2. Cul es el objetivo del establecimiento?
3. Cmo se practica la responsabilidad social dentro de la misma?
4. De qu forma se involucran en la sostenibilidad econmica?
5. Cmo realizan la planificacin de la sostenibilidad ambiental?
6. Qu tratamiento les dan a los productos Biodegradables?

7. Considera que manejan adecuadamente el reciclaje?


8. Qu instituciones intervienen dentro de la misma para generar una
sostenibilidad?
9. Considera que la hostera brinda beneficios? Mencione cules son?
10. Describa brevemente el proyecto que se esta implementando en unin de la
compaa alemana?
Procedimiento Seguido
Solicitamos una cita con los encargados del establecimiento.
Formulacin de las preguntas para realizar la entrevista.
Nos dirigimos a las instalaciones de la hostera ubicada en el cantn Salcedo.
Recorrimos las instalaciones en busca de la informacin necesaria para el spot
publicitario.
Entrevistamos a los empleados de cada rea que conforma la hostera.
Finalmente entrevistamos a la persona encargada de manejar temas de
sostenibilidad y sus componentes dentro de la Hosteria Rumipamba de las
Rosas.

Conclusiones y Recomendaciones

El presente proyecto