Beruflich Dokumente
Kultur Dokumente
Zutaten / Ingredients
Carne di maiale/Schweinefleisch/Pork meat
Olio di oliva/Olivenöl/Olive oil
Rosmarino/Rosmarin/Rosemary
Info
Schweinekrustenbraten in Rosmarinsauce.
€
Info
Pasta mit Salsicciaragout. Die Salsiccia ist eine italienische, pikant gewürzte
Mettwurst. Vom Aussehen ähnelt sie oft einer deutschen groben Bratwurst, ist
allerdings bereits vor dem Verkauf gegart, oft auch geräuchert worden. Je nach
Region wird die Salsiccia mit verschiedenen Kräutern und Aromen angereichert.
Preis € 9,50
Insalata di pomodori con caprino e olio di oliva
Zutaten / Ingredients
Pomodori/Tomaten/Tomatoes
Caprino fresco/Ziegenfrischkäse/Fresh goat cheese
Olio di oliva/Olivenöl/Olive oil
Info
Tomatensalat mit Ziegenfrischkäse und Oliven Öl.
Preis € 8.00
Preis € 9,50
Trenette al pesto
Zutaten / Ingredients
Trenette
Pesto di Basilico
Olio di oliva/Olivenöl/Olive oil
Info
Pasta mit Basilikumpesto. Pesto (von italienisch pestare, „zerstampfen“) ist eine
pastose, ungekochte Würzsauce, die in der italienischen Küche meist zu Nudeln
gereicht wird. Am bekanntesten ist Pesto alla genovese (Pesto nach Genueser Art) aus
Genua in Ligurien. Er besteht aus frischem Basilikum, eventuell angerösteten
Pinienkernen, Parmesan und/oder Pecorino sardo, grobem Salz, Knoblauch und
Olivenöl. Die Zutaten werden gehackt und im Mörser (ersatzweise mit dem Mixer
oder Mixstab, hierbei jedoch Erhitzung des Pesto vermeiden) zu einer sämigen Paste
verarbeitet.
Preis € 9,00
Vitello tonnato
Zutaten / Ingredients
Carne di vitello/Kalbsfleisch/Veal Meat
Tonno in scatola/Thunfisch aus der Dose/Tuna
Maionese
Capperi/Kapern/Capers
Acciughe/Anchovis/Anchovy fillets
Info
Vitello tonnato. Ist ein Antipasto, d.h. eine Vorspeise der italienischen Küche, die
aus Piemont stammt. Es handelt sich um dünn aufgeschnittenes, mit Weißwein und
Gemüsen gekochtes Kalbfleisch, das erkaltet mit einer Thunfischsauce überzogen
wird. Diese feinpürierte Sauce besteht meist aus eingelegtem Thunfisch, Mayonnaise,
ein wenig Kochwasser des Fleisches, Sardellen und Kapern, jedoch gibt es regional
abweichende Rezepturen. Das Gericht wird gekühlt und mariniert serviert und mit
Zitronenscheiben und Kapern dekoriert
Preis € 9,00