TRABAJO ENCARGADO

CIENCIA
Denominamos ciencia al conjunto de conocimiento cierto de las cosas por sus principios y causa; por lo
consiguiente, slo es cientfico, en principio, el conocimiento verdadero. Sin embargo, en algunas
ciencias, este puede ser modificado a posteriori a medida que se profundiza y expansiona el
conocimiento, de tal modo que la verdad es parcial, incierta y corregible. En cualquier caso, el objetivo de
la ciencia es la bsqueda de la verdad. Tambin puede considerarse la ciencia como un cuerpo de
doctrina metdicamente formado y ordenado, que constituye una rama particular del saber humano.
(CEGARRA, J. 2012)
La ciencia es el conjunto de conocimientos obtenidos mediante la observacin y el razonamiento,
de los que se deducen principios y leyes generales.
TECNOLOGA
La tecnologa se puede definir como el conjunto de conocimientos propios de un arte industrial, que
permite la creacin de artefactos o procesos para producirlos. Cada tecnologa tiene un lenguaje propio,
exclusivo y tcnico, de forma que los elmentos que la componen queden perfectamente definidos, de
acuerdo con el lxico adoptado para la tecnologa especfica.
(CEGARRA, J. 2012)
INGENIERIA
Se entiende por ingeniera toda aplicacin de las ciencias fsicas, qumicas y matemticas; de la tcnica
industrial y en general, del ingenio humano, a la utilizacin e invencin sobre la materia.
(Repblica de Colombia)
El arte de dirigir los grandes recursos de energa de la naturaleza para uso y conveniencia del hombre.
(Tredgold, T. 1828)
INDUSTRIA ALIMENTARIA
El trmino industrias alimentarias abarca un conjunto de actividades industriales dirigidas al
tratamiento, la transformacin, la preparacin, la conservacin y el envasado de productos
alimenticios. En general, las materias primas utilizadas son de origen vegetal o animal y se producen en
explotaciones agrarias, ganaderas y pesqueras.
(Berkowitz, E.)
AGROINDUSTRIA
La agroindustria es un proceso de produccin social que acondiciona, conserva y/o transforma las
materias primas cuyo origen es la produccin agrcola, pecuaria y forestal. Es parte de la industria, se
ubica como una actividad secundaria que cumple una funcin dentro de la produccin social de vital
importancia, por el hecho de que resuelve la diferencia existente entre la distribucin estacional y espacial
de la produccin agrcola con respecto a un consumo relativamente constante y concentrado en los
grandes ncleos de poblacin, adems de que en algunos casos transforma los productos agrcolas,
realizando modificaciones de sus caractersticas particulares para adaptarlos al consumo, con lo cual
diversifica las formas del consumo y genera nuevos bienes y productos.
La agroindustria al igual que todo proceso de produccin, agrega valor a la materia prima que emplea y
desempea una funcin social que depende del modo de produccin dominante