RESULTADOS

Luego de transcurrido el tiempo de incubacin de 24 horas obtuvimos los

siguientes resultados

CITRATO DE SIMMONS: el tubo no presento ningn cambio a

coloracin azul por lo que el resultado es negativo
LIA: resultado positiva por presentar pico violeta y fondo amarillo
Produccion de cido sulfhdrico: resultado negativo por no
presentar cambio de color a negro
Indol: Se observ la presencia de un anillo de color rosado intenso
por lo que su resultado es positivo
Motilidad: el resultado es neutro no se observ una turbidez
alrededor de la estria pero tampoco presenta gran libertad de
movimiento refirindonos a un medio en temperatura de 35C
Urea: No presento cambio de coloracin a rosado por lo que el
resultado es negativo
Gas: se observ la presencia de burbujas en el medio por lo que el
resultado es positivo pero no existe gran cantidad de gas

DISCUSION:
La presencia de determinados microorganismos en los alimentos se puede
aprovechar como un indicador potente sobre algunos aspectos
fundamentales relacionados con los mismos. Este tipo de microorganismos
recibe la denominacin comn de microorganismos indicadores y su
investigacin y cuantificacin nos puede aportar informacin sobre la
seguridad sanitaria del alimento, su grado de alteracin, su nivel de
envejecimiento, la bondad de su proceso de elaboracin
En un estudio previo se observ que la mayora de colonias presentaban un
color verde brillante, con brillo metlico, por lo que especularon que se
trataba de colonias de E. coli, debido a que presentaba los colores y forma
de colonias tpicas de esta bacteria en este medio. El resto de colonias
tenan un una consistencia viscosa y un color rosa oscuro, lo que indicaba
que se trataba de microorganismos glucosa y/o lactosa positivos, es decir,
que metabolizan una o las 2 azcares determinando que se trataba de
Klebsiella planticola. Esta prueba fue repetida 2 veces, sin embargo expuso
el mismo resultado que no coincida con lo estipulado para la especie. Se
decidi pasar por alto esta variacin, por 2 razones importantes: La
variacin en el resultado de esta prueba, puede ser atribuida a los cambios
que puede sufrir el microorganismo en el medio donde se desarrolla
(Biomeriux, 1989).
En dicho estudio para el caldo rojo fenol apenas se observ una variacin en
el medio, pero las caractersticas observadas fueron: para E. Coli, color
amarillento, lo que indica acidez en el medio y por lo tanto fermentacin; En
el medio TSI, para E. Coli se observo el pico y fondo amarillos (A/A) por lo
que son cidos ya que por la fermentacin de los carbohidratos del medio
(en el pico lactosa y sacarosa y en el fondo glucosa), el rojo fenol vir a
amarillo. Se observaron burbujas en el medio indicando la produccin de
gas. En el agar LIA se observ para E. Coli el pico y fondo prpura lo que
indica descarboxilacin de lisina detectndose as la presencia de las
enzimas descarboxilasa y desaminasa. Aunque E. Coli es fermentador de
glucosa, el medio dio prpura debido a la desaminacin y produccin de la
amina cadaverina que alcaliniz el medio por medio de los indicadores de

citrato de hierro y amonio obteniendo un color azul y el tiosulfato de sodio

dndole una coloracin negra (Gupta, 2011).
Escherichia coli
es una las especies bacterianas aisladas con mayor
frecuencia. Es importante sealar el hecho, de que todos los individuos son
portadores asintomticos de estos microorganismos (Cevallos, 2012).

BIBLIOGRAFIA

Bio-mriux (1989) API 20E SISTEMA DE IDENTIFICACIN PARA

Enterobacteriaceae Y OTROS BACILOS GRAM-NEGATIVOS. No. 20100.
Biomriux S.A. (de.). Francia. 24 pp.
C.R. Cevallos-Navarrete*, A.C. Argello-Noboa, C.A. Prez-Zambrano,
A.C. Gallegos-Caldern AISLAMIENTO E IDENTIFICACIN DE
ENTEROBACTERIAS PRESENTES EN LA CONCHA NEGRA (Anadara
tuberculosa) 2012
Gupta N, Limbago B, Patel J, Kallen A. Carbapenemresistant Enterobacteriaceae: Epidemiology and prevention. Clin
Infect Dis 2011; 53: 60-7.