11/14/2016

Receta: Pollo Frito en espaol | Food Network en Espaol

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Pollo Frito
TIFFANI TE INVITA, con Tiffani Thiessen
Episodio: CCTIF102H

http://foodnetworklatam.com/receta/pollofrito/

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11/14/2016

Receta: Pollo Frito en espaol | Food Network en Espaol

Rendimiento
4 porciones
Tiempo de Preparacin
10 minutos
Tiempo de Preparacin Inactivo
8 horas 10 minutos
Tiempo de Coccin
35 minutos
Tiempo Total
8 horas 55 minutos
http://foodnetworklatam.com/receta/pollofrito/

Recetas rela
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Receta: Pollo Frito en espaol | Food Network en Espaol

Facilidad de Preparacin
Fcil
Ingredientes:
4 tazas de suero de leche
2 cucharadas de salsa picante
10 piezas de pollo con hueso (carne blanca y oscura)
1 taza de harina para todo uso
1 taza de panko
1 cucharada de sal kosher, y ms para rociar
2 cucharaditas de pimienta negra recin molida
Aceite de man, para frer

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Preparacin:
Bate el suero de leche y la salsa picante en un recipiente grande. Sumerge los trozos de
pollo en la mezcla de suero de leche y refrigera durante la noche.
Saca el pollo de la nevera, retralo del suero de leche y escurre en una rejilla sobre una
bandeja, para recoger el exceso de lquido. Reserva. Revuelve la harina con el panko, la sal
y la pimienta. Uno por uno, remoja los trozos de pollo en la mezcla de harina, sacudiendo el
exceso de empanado. Coloca el pollo empanado de nuevo en la bandeja y Reserva.
Precalienta el horno a 350 grados F/175 grados C.
Vierte suciente aceite de man en una olla de hierro de modo que tenga 5 cm de
profundidad pero no llegue ms arriba de la mitad de la olla. Calienta a fuego medio alto
hasta que el aceite registre 350 grados F/175 grados C en un termmetro.
Fre el pollo en tandas de 3 o 4 piezas, voltendolo cada 1 o 2 minutos, y vigila de cerca la
temperatura del aceite. El pollo debe tener un color dorado y una temperatura interna de
165 grados F/73 grados C, unos 10 minutos para las alas y 12 minutos para la pechuga,
los muslos y las piernas. Despus sacar el pollo del aceite, colcalo en una bandeja para
horno, espolvorea con sal de inmediato, y luego coloca en el horno durante 5 minutos para
terminar la coccin. Cuando est listo, coloca el pollo frito sobre una rejilla limpia cubierta
con toallas de papel para absorber la grasa. Deja enfriar durante unos 10 minutos antes de
servir.

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http://foodnetworklatam.com/receta/pollofrito/

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