a ' : oa : 4 sore i THEROYAL & Bags © f) HORTICULTURAL A | ated SOCIETY ENCICLOPEDIA |: @& DE LAS &@ : HIERBAS RH AIA By, Fy Mas de 1.000 plantas y@ 1.500 fotografias #y EI libro de referencia definitivo para cP ene ES todos los jardineros sy DENI BOWN & ijatbo mondadori a ‘THE ROYAL HORTICULTURAL SOCIETY ENCICLOPEDIA @& DE LAS A HIERBAS pean \SUS USO nas Enciclopedia de las hierbas y sus usos es la enciclopedia ilustrada de hierbas més autorizada Jamfs editada. Incluye més de 1000 hierbas cultivadas ‘en el mundo entero por sus usos culinarios, arométicos, medicinales y comerciales, ademas de por sus cualidades decorativas en el jardin. © Frente al amplio interés actual por las hierbas y su uso desde épocas remotas, la Enciclopedia de las hierbas ‘y sus usos ha sido planificada como wn volumen para acompaflar el éxito de ventas RHS Enciclopedia de Plantas y Flores. Esta obra de consulta definitiva proporciona abundante informacién acerca de las hierbas cultivadas y usadas en todo e! mundo, tanto para los jardineros y herboristas como para los cocineros. + El amplio catélogo de fotografias ofrece una guia de identificacién. Ademds de todas las especies conocidas para los jardineros, incluye un cierto nimero de cejemplares de los mAs remotos rincones de la Tierra rara ver observados. Cada fotografia esté acompafiada por una descripcidn botinica detallada del género, especie, habito de desarrollo, tamaiio, resistencia y perfodo de floracién de la planta. Hay sfmbolos que indican la resistencia de la planta, la parte utilizada y su utilidad, * El diccionario ofrece una informacién detallada de los usos de cada una de las hierbas, desde usos domésticos en cocina y medicina hasta su elaboracién comercial en la industria de la alimentacién y de ta perfumerfa, Se indican los usos en las medicinas china, ayurvédica y nativa de América del Norte, y un recuadro ‘que aparece después de cada género describe su cultivo y cosecha. Disefios de jardines y esquemas de plantacién, ilustrados por fotografias ¢ ilustraciones artisticas especialmente encargadas, proporcionan al jardinero una amplia gama de ideas para plantar y cultivar hierbas, adaptables tanto a una parcela pequefia como al jardin de hierbas tradicional y completo a gran escala.THE ROYAL HORTICULTURAL SOCIETY ENCICLOPEDIA DE LAS HIERBAS —— Y SUS USOS —— «yo que me he estado preparando para decir es que la preservacién del mundo estd en lo natural. Cada drbol envia sus fibras en busca de lo natural. Las ciudades lo importan a cualquier precio. Por ello los hombres aran la tierra y navegan. De los bosques y de la naturaleza provienen los t6nicos y las cortezas que apuntalan al género humano...» Henry David Thoreau, Walden, 0 La vida en los bosques, 1854THE ROYAL HORTICULTURAL CIETY ENCICLOPEDIA DE LAS HIERBAS — Y SUS USOS —— DENI BOWNPara PJ, que comprende que ésta es la obra de toda una vida, y para nuestras hijas, Anna y Dani, y nuestros hijos Will, Robin y Ben Editor del proyecto Laura Langley Editor Claire Folkard Asistente editorial Maureen Rissik Editor de arte del proyecto Rachel Gibson Disefiador Julian Holland Asistente de disefio Gillian Andrews, Ursula Dawson, Sasha Kennedy, Rachel Parfitt Disefiador DTP Chris Clark Editor jefe Francis Ritter Editor jefe de arte Gillian Allan Fotégrafos Deni Brown, Andrew de Lory, Christine Douglas, Neil Fletcher, Nancy Gardiner, Tony Rodd, Matthew Ward, Steven. Wooster Ilustradores Karen Cochrane, Martine Collings, Valerie Hill Investigacién de imagen Anna Lord Produccién Hilary Stephens, Ruth Charlton AVISO IMPORTANTE tora y los editores no pueden aceptar ninguna responsabilidad por los datos, perjuicios o enfermedades provocadas por un mal uso de las plantas descritas en este libro Tio original: Encyclopedia of Hes & Thee uses Traducida del edi de Dorling Kindersley Limited, Landes, 1995 (© 1995 Dating Kindeney Limited 101995, Deni Bown (© 1996, Grijlbo Mondadori, S.A. Ag, 345. Barcelona Impres encuadernado por A. Mondadoe Eaton, Verona (aia) INDICE PREFACIO 6 PROLOGO DELA AUTORA 7 COMO UTILIZAR ESTE LIBRO 8 ficacién de las plantas y legales 10 Cultivo de hierbas a través de los sighos 12 Las hierbas en la mitologia y la leyenda 14 ‘bas que cambiaron el mundo 16 Libros de bas 18 DIsENO DE UN JARDIN DE HIERBAS 20 DISENO DE JARDINES CLASICOS 22 Jardin geométrico 22 Un jardin de nudo 24 Parterres estilo rueda de colores 25 DISENOS CON UN FIN 26 Parterre de hierbas para popurris 26 Disefio repetido de bordura 28 Un parterre aislado para hierbas culinarias 29 DISENOS DEJARDINES ROMANTICOS 30 Zonas individuales de jardin 30 Parterre de hierbas mediterréneas 32 Jardin de jerbas boscoso 33HIERBAS ENTRE FLORES 34 Parterre blanco con hierbas 34 Una bordura mixta con hierbas 36 Hierbas en un jardin de rosas 37 UNHUERTO DEHORTALIZAS 38 Un jardin variado 38 HIERBAS EN RECIPIENTES 40 Una jardinera culinaria de ventana 40 Un tiesto con remedios caseros 41 Umma veraniega con hierbas 41 Uso DELAS HIERBAS 42 Usos culinarios de las hierbas 44 Usos medicinales de las hierbas 46 Usos cosméticos de las hierbas 48 Las HIERBAS SILVESTRES so América del Norte 52 América del Sur y Central 54 Europa 56 Afri Oriente Préximo 60 58 El subcontinente Indio 62 China y paises vecinos 64 Australasia 66 CATALOGO DE HIERBAS 69 ‘Comprende articulos sobre: Allium 80 Artemisia 88 Capsicum 100 Lavandula 148 Mentha 188 Ocimum 166 Origanum 168 Pelargonium 172 Prunus 184 Rosmarinus 192 Salvia 196 Tanacetum 208 Thymus 212 Diccionario DE HIERBAS 224 CULTIVO DE HIERBAS 374 Estilo y ubicacién 376 Seleccién y plantacién de hierbas 378 Hierbas en recipientes 380 Cultivo a cubierto 382 Cuidados rutinarios del jardin 384 Métodos de propagacién 386 Propagaci6n vegetativa 388 De cosecha propia 390 Proceso y almacenamiento 392 GLOsARIO 394 fxpice 400 LECTURAS ADICIONALES 423 JARDINES DE HIERBAS PARA VISITAR 423 AGRADECIMIENTOS 424PREFACIO n el sentido mas aceptado ide la palabra, las hierbas son plantas apreciadas por sus cualidades medicinales 0 aro- miticas y que suelen cultivarse por sus propiedades Co- mo jardineros, admiramos las cualidades decorativas y las fra- gancias de s6lo un pequefto nimero de estas plantas, en su mayor parte anuales y perennes, y tal vez s6lo sepamos poca cosa acerca del valor medicinal o culinario de algunas de ellas. jicas ‘Sin embargo, hay muchas personas que no tar- dan en desarrollar un gran interés, tanto por la historia y las tradiciones del cultivo de hier- bas, como por la fascinante variedad de plan- tas que pueden considerarse como hierbas y se pueden cultivar, obteniendo beneficios que van mucho més allé del jardin. Nuestra esti- macién por algunas plantas decorativas fami- liares, como la forsitia o el membrillo florido, s6lo puede aumentar cuando descubrimos la larga historia de su uso en la medicina china. La Royal Horticultural Society, a través de los lazos fntimos que mantiene con sus socios y los diversos contactos con el mundo de la horticul- tura, reconoce la amplia demanda —que no deja de aumentar— por una obra ilustrada y definiti- va acerca de las hierbas. La Sociedad considera que esta demanda es lo bastante importante como para haber ofrecido su apoyo a la Enciclo- pedia de las hierbas y sus usos, Royal Horticultural Society, de Deni Bown. Recomiendo esta completisima obra de referencia por la calidad, el alcance y la profundidad de la informacién que aparece en sus paginas. Deni Bown ha dedicado ta mayor parte de su vida adulta a encontrar, fotografiar y compar- tir su conocimiento enciclopédico de las hier- bas con los jardineros de todo el mundo. Los jardineros entusiastas podrén aprovechar el hecho de que estos muchos aiios de trabajo se hayan convertido en este volumen autorizado, que incluye una informacién sistematica sobre mas de mil hierbas y que esta ilustrada con mas de mil quinientas fotografias. Me produce tuna gran satisfaccién el que, ademas de este diccionario de informacién boténica, haya ar- ticulos dedicados a la planificaci6n y el culti- vo de bellos jardines de hierbas y a la conser- vacién de hierbas silvestres. ‘Tengo grandes esperanzas de que esta enciclo- pedia resulte un libro esencial y de agradable lectura, sir Simon Hornby Presidente, The Royal Horticultural Society Londres, verano de 1995PROLOGO DE LA AUTORA Hace treintaafios, cuando comenz6 interés por las hierbas, pocas cocinas disponfan de mucho mas que un paquete de hierbas secas variadas. Tengo unos recuerdos vi- vidos de descubrir las. hierbas cuando era estudiante: ocurrié la primera vez que fui a un restaurante indio, al encontrar lo que parecta una hoja muerta en el curry (jecce, laurel!) y al manipular semillas de albahaca, que perfumaban mis dedos y el aire con un aroma embriagador. Como suele ocurtir con mucha frecuencia, mi interés por las hierbas muy pronto evolucioné hasta comprender las hierbas cosméticas y medicinales, el cultivo de éstas y ademds una fascinacién por conocer su utilizacién en todo el mundo. Mi «bi- blia» fue A Modern Herbal, de Mrs. Grieve, pu- blicado en 1931, que aparecié como respuesta a una grave escaser de las importaciones de medicinas en bruto durante la Primera Guerra Mundial. Aunque s6lo estaba someramente ilustrada con dibujos en blanco y negro e, inevitablemente, ya no era «mo- dema», hasta hoy en dfa no ha dejado de ser la guta de hierbas mas completa disponible, A partir de 1960, el interés por las hierbas ha aumentado de manera extraordinaria, gracias al incremento de los viajes y la comunicacién, y ademas por una preocupacién mayor por la salud y-el medioambiente. El resultado es un aumento de ia especializacién respecto del asunto: la palabra ginkgo, por ejemplo, tiene un significado muy diferente para un jardinero, un botdnico, un far- macdlogo y un herborista. Se han descubierto unos usos nuevos de las hierbas tradicionales, todos desconocidos para Mrs. Grieve. En gran parte, su. obra fue un producto de la guerra; ruestras batallas principales se libran contra el SIDA y la tensién, la pérdida de habitats y ta extinci6n de especies en el mundo de las plantas. ‘Ademis, ella vivia en una época en la que el origen de las hierbas importadas tenia poca importan- ‘Ahora pertenecemos a una sociedad multicultural con socios comerciales y tenemos una mayor conciencia de cémo y dénde se producen las hierbas, ya sea el cultivo tradicional del azafrén en Espafia o la recoleccién de plantas medicinales provenientes de las selvas tropicales. La mayoria de nosotros ignora que las hierbas ‘ocupan un papel muy importante en nuestra vida cotidiana. Tanto la horticultura como la boténica se iniciaron con el estudio de las hietbas: los pri- ‘meros jardines lo fueron de hierbas y los jardines, botinicos primitivos comenzaron siéndolo medi- cinales, cuyo fin era que los estudiantes de me- dicina aprendieran el uso de las plantas medi cinales. Las hierbas han modificado el curso de la historia y en términos econémicos su importancia rnunea ha sido mayor que hoy en dfa, como ingre~ dientes de los alimentos, las medicinas, la perfu- merfa, la cosmética y como plantas de jardin. Me agrada la idea de que un jardinero que planta una peonfa por su belleza, disfrutard al saber que se trata de una antigua hierba medicinal china, que ahora ha sido adoptada por los médicos occiden- tales para curar determinadas afecciones, como el eczema infantil Todas las gufas de hierbas aprovechan unos cono- cimientos anteriores y al mismo tiempo reflejan las pricticas y los intereses de la época. Este libro no es una excepcién, Su meta consiste en reunir ramas del conocimiento y proporcionar una fuen- te de informacién para el milenio, que a su vez incorporaré un conjunto de datos y una perspec- tiva nuevos. También tengo la esperanza de que estimularé la curiosidad y la imaginacién de los, lectores,COMO UTILIZAR ESTE LIBRO La Enciclopedia de hierbas y sus usos es un volu men que acompatia al recientemente publicado Enciclopedia de plantas y flores. Ademés de con- tener un Catélogo de hierbas y un Diccionario de hierbas muy extensos, la Enciclopedia de hierbas incuye anculos acerca de muchos aspectos dife- rentes de cltivo de las hierbas y sus uso. Ex cavitoco De meRnAs (pp. 68-223) Dispuesto en orden alfabético, cada articulo in- cluye una descripciGn introductoria del género, ademis de informacién acerca de su distibu- cin, otra especies pertinentes y las derivacio- nes del nombre, Hay una descripcién botinica de cada especie o cultivar que aparece bajo el cencabezamiento del género, Los sfmbolos se re- fieren a una informacién que aparece en el Dic cionario y ala resistencia de la planta. Al pie de ceada pagina aparece una lista seleccionada de los nombres comunes de las plantas. EL DICCIONARIO DE HERBAS (pp. 224-373) EI Diccionario contiene articulos para cada uno de los wéneros que aparecen en la enciclopedia, ineluyendo algunos no ilustrados en el Catélogo. Esta seccién comenta la investigacién del g6- neto, sus usos historicos y su relaciin con la le- yenda o el folclore. Incluye, asimismo, las par- {es de Ia planta empleadas, unto a sus propieda- des y sus usos posibles (véase también Usos de EL CATALOGO DE HIERBAS SimBOLos Pawres uri. Planta completa B Fores Hojas BH Fratos, bayas Tullos Bi Semillas DW Coneza oleta D Accite, savia, Rizomas, bulbos, tallos bulbosos, UsOS DE 1S PARTES DE LAS PLANTAS (@! Medicinal Culinaria 1% Bconémico Aromitico NIVELES DE RESISTENCIA DE LAS PLANTAS 98% Sumamente resistentes: minimo 15 °C (5 °F) #4 Resistentesalaescarcha: minimo ~5 °C 4 Semiresistentes: minimo 0 °C.(32"F) No resisentes: Zonas cuiMaricas /ADAS DE LAS PLANTAS 1 Calido ~ minimo 18°C | 2) Intermedio ~ minimo 13°C 3) Fresco ~ minimo 10°C | Presexeacion nero, resina,goma, tex | es | 21 tvaces neta asta ‘Uns fotografie color astra todas ks ‘xpecies varedade enumerads. Unt Tisai dl cukvaro dea variedad aparece a ‘mlinieton dei de especie Nowa pe ua esrncie 23 'F) 4] Nowares comuses Diccionario, tener en ent las con | | | | iosst2sea | | | | | Sinmovos ‘TOPICAL “Temperatura clevoda,humedad clevad y Navas intensax durante todo ao, Destienca Temperaaris dras superiors 38°C, naches fas ypreciitaciones anual TENPLADA, Temperatura ypreciitacionesdistibuidas de ‘manera més uniforme alo largo del uo, ero ‘ambiantes de un dia fr y con grandes POLAR. Fro extreme, viento intensosy paces precipitaciones, SUITROPICAL Temperatura leva ool a0, pero preciptaciones estcionales intenss. ‘eranos elds y soos eiviemos suaves MEDITERRANEA. himedos. | El clin también cambia sept l alt. Derr de todas estas zona, ea er eazy, acto ho ys il derexinencia, gh Jatemperatur deeiende6°C por cada kldmetre de altura. ‘Cada plana aparece hao su nombre honico _omplt, Tos fos snnimos pareen eno “rca del Diesionariorefeido exe sonero ‘Se stumeran hist tes nombres comunes pars cl especie, Lov nombes comunes penis ‘spatecen enc arclo soe el género en el [5] DescrirciOw DE La PLANTA Describe especie mostaday lap de a planta qe wii A ial de es parte aparece a aura (Ay Ta extension {E) aproximaisn Sin embargo. exnecesirio [2] es del cima y de sole des parce ya que esas eden afta a tla fial de a pata 0s simbols que aparecen dbs de a sesergcin de ada pena inca Que pare i deeste indica la ama de temperatrasnecesaris para su ‘esurollo. Enel recuatro de esta igina apuece la clave de ests sinbolen las Hierbas, pp. 42-49). En la seccidn de los art culos Cultivo de hierbas (pp. 374-393), se am: pilia Ia informacién precisa acerca del cultivo y cosecha de las hierbas en un recuadro que apa rece después de cada articulo genérico. APaRTADOS DE ARTICULOS Estos aparecen a lo largo de todo el libro cluyen: diversos estilos para el disefio de un jar~ din de hierbas; diversos usos de hierbas ~pasa- das y presentes~ en la cocina, en medicinas, en cosmética y perfumerta; un estudio de hierbas en sus habitats nativos en todo el mundo y una amplia seccién acerca del cultivo y la propaga cid de las hierbas Propocion el nimero de expecespertenesentes al nor ys distbeién. Se indies ies ‘ecu para planar ea janes. En muchos | casos propecina el nome del qu deriva ct | einer, Enel aca del Diccionario reer | sseatoero aparece Taniiaal que petenee el in} {31 Exubresytum coce cos) [4 ars stempeverde con bas lpia, maron vers de Tm de is gn Grape eects hrs ys anja. Hy E28 culo, 43 m svat a |ADVERTENCIAS Y RESTRICCIONES LEGALES Las advertencias acerca de cualquier hier aparecen bajo el articulo corres- pondiente en el Diccionario de hierbas, ‘on la palabra ADVERTENCIA en la nota Sobre los usos medlcinales. Las posibles resticcones existentes acerca del eul- tivo de cualquier especie se indican a través de una ADVERTENCIA en el recua to dehajo de cada articuto, La Intro- Acid al Uso de las hierbas (pp. 42-43) lumbign ofrece consejos sobre el uso ‘dente de as hierbas, 2 Noms a. re anion ie sae EL DICCIONARIO DE Diccionario de iets conten informacisn sobre deseolo dos wos dels heres ls lana gue se ulizan junto asus ca nos breves acerca del eulivo 9 la ‘ose de Ta spi dserts owns. cestx0 "Nombre complete corel nombre dea Faria y nombre genic coméa, ses que existe IB] anniciso cesenco En ese al de lo sos sions des ‘species ptinenesoeacionadas, su parca legendas oenel foleloe yo desalloyl invetigacin de sus os modern, 3) Nowa pe a smc Se inclyen sininosy hasta es somes {Catilogo deers. DESCRICION DE LA LANA ‘Una desrpckin tic de cual especie que ro aparershenel Catslogo de hicras lee. 4) Pats erazzanas numerals partes de a pana que se tlizan ot ‘material que te ext, seg To sinbolox que 'parecen en el Callogo de heres. 3] Canacrenisricas [Las caracertias dea hers, alo para cust como para os Fas = 1 Usos La mena (Cémo se usa lire racic fategvias culinaa, arom, medi y condmica Se ndcan x compesion medial cm tax heres, Se ofrcenadvertencie acerca de a restrccones legs prints a uso dea her en ads los pase, Recs En todo el Diccionario de eras aparecen referencias a los genes. Las eferencias eatvs a especies Indiv sparecen der del sera pertinent 21 vans El ndmero dela pina se eee al descrip de a ‘aans yal sttacion ene Cadlogo de hetbas, Si itutracdn no apaoce enol Catlogo de hirba, lo aren ¢l Diceionti. Lis enrcteracasy tos uses de una ‘arian som fos mismo que fos de I especie, salvo que se indigus to convato 3] Desaanou0 ¥ Recourcoos Ofrec lipo de eutvo y su resistencia. Dserpsion breve de cémo la especie desea s euliva y se osechay cio las partes se san ye proces, Tambig, ls Fesrccones legals acerea del clio, si is haber, ¥ ‘Mvertencasacerea del txicdado las posible lrg. ‘Asimismo sofrecen eansejos sobre leu is plats inasors, as plantas acompaiantsyelcomtel de las lagasy enfermedades. Ess iformacidn puede wo Splice a Ia expen que no aparece eh este i Carecoais oe caso Cadacspecieceupa un gar en ua de ses aegis de uti wo, qo aparece al principio el rtd acere ts leech Son as siguientes ‘Ornaments Heth mplamene cvads com formmeiss, dems detain y qe contayen Dues Panaderia Dae coneca: Hisras cava soe odo pra cosehar con Fics calnron, minal yo. Algo se culivan Fubiutncte en iver dines debs, promis ica se lascaiva para densi ss wos y no como onancates "Naturales iets gneaimereecoidasen a atrlezay een general, rr ver seclivan. Ese grupoincaye opis ties de ular como ls mses guns, hago ys lzas marimas. Tumis compren especies orundas pes us pias de comseraciny clive esti eseasamone ‘eras HIERBAS wu] Exes Codeso a ‘Leguminosas/Papilionsceas) | scopariuscontienealalides, cn epeial 2) Ja esparteina, que afecta al corazén y a los nerios de un modo sila a erae (ase esps. de Chondrodendron. 260 esp. de Strycns,p. 357). Sus uso mediinales apaecen en todos fos horas curopeos primitvos bajo Planta genital oigen del nombre dela esa real ritnica de lox Panagenc, . scoparius, si, Sarothamaus seoparias (retama negra) Peis vnuzaoas_ Plant complet, Cansertisties, Herta amore maria qu dine | Inrewiracin,repaa traci adic oe eon Mencnaies Uso inte: abe do prs dlecas ‘ics, en especial junto Comallare mals (ease 1.266 on afro: En exes proves cota igen, él para we de aclavos. ple | reaticines eas, Vana Co at prota, 6 5 Desarnoio y REcoLECcISN Desaanonio Orme Resse Sica bien rena sleado,Popagr posi exbrtcn fimavers ut: por ences emai ch Nera, La germinacinesimepular Resor ‘stags ends fersras parc despocs de Morin: Cys ee de eplnae. So ‘enol egal eno miler en algun pales Ricottesib Secor los ete eo sages sl principio de I foracén jo san pr siren ‘eeocciones infsiones, extracts ad ta Inv exten serena nme. ‘Aowenminc “Ti paral cons,CLASIFICACION DE LAS PLANTAS Y RESTRICCIONES LEGALES CLASIFICACION DE LAS PLANTAS Y RESTRICCIONES LEGALES eae estén clasificadas segiin s is relaciones, de un modo bastante simitar a un érbol geneal6gico que empleamos para rastrear nuestros origenes. Las relaciones se establecen a través de las caractersticas compattidas, especialmente las de los rganos reproductores. El sistema binario asigna a cada planta un nombre doble latinizado: el primero es el del género y el segundo, el de la especie. Este sistema de clasificacién fue, en su mayor parte, la obra del botinico sueco Carl Linneo y, aunque més adelante se modifies, contin siendo aceptado mundialmente para identificar las planta. ‘UavinsinaD De Ursa linveradero de naranjos en lor Janine del univer de Upsala, ceca de Exocoina, Succi Carl inne eto agua paride! oo I74 como profesor te meticina ris alent de bdnca Durant su etancia en Ups, enables su stema de lasiicoctn de las plantas en {vers libs, inl ef Species Plantarum (7753, voi planar ann edna. ue ‘ue anda on 1685 Lasplanas se asian en pos a ns equi con el finde describ as diferencias mis expects 1 Fania (grupo de génes realeonados) Boragnuceae 2Gérer propo de spies ‘elconas, did por mer part del nombre Taio) pe. Bore, Simply, ‘Fags insiduns similares Soup yea ni Spine ‘ae ‘Tradicionalmente el reino de la plantas se divide en seis pares, explicadas més abajo, aunue los sistemas ms re- cientes clasifcan a los hongos independientemente de las planas los animales. Subdivisions posterioresseparan Ios, grupos en clases y érdenes y despus en familias, éneras y especies. 1 Planas florida (angiosperma): perennes herbceas, anus- Jes, bianuales y numerosos drboes y arbusos. 2 Pantas de semills desnudas(gimnospermss):confferas y grupos relacionados, como cicadiceas y ginkgos. 3 Helechos,icopodios y clas de caballo (pteridfits), 4 Musgos y hepticas(bridftos). 5 Hongos y liuenes 6 Alpas(incluidas la alga marsimas). {Que rs una mstBA? a palabra «hierba> también tene més de una dfiicisn. Lo botnicos describon una hier como una planta peque- aia con semills, con parts mas eamosas que lions (de donde provien el tring «herhéceo). En oto sentido, se refer una gama de plantas mucho mas amplia que tienen propiedadesterapéutcas.Ademés de las perennes herbsccas, las bierbas comprenden drboles,arbusos, anaes, Hanas y plantas més primitivas, tals como helechos, musgos, gas, liquenes yhongos. Con frecuencia, las hierbas son aroma cas y siren par dar sabory perfumr, adem de cura. Ma chos son escepticos frente ala eficacia de los remedis her CLASIFICACION DE LAS PLANTAS Syphyan gue se represen fe sf de manera nara indiodo orl sezunda parte dl nombre tio} pe ‘Smphytum aspera Spkstam cna 4 Hibridos (cre ene dos ‘expos qu puede occ cn a natualra, pero que sule Prodsirse de manera scent arial durante culivo) Spo of rats cio (Cam. Lao (1707-1778) EL gran brio seco, ‘Templo de Flora (179 ‘ba de Robert Thorton. Encina de cabeza exté a oLinnaea Borealis, tna especie de plata que eva su nombre bales, pero no cabe duda de que las hierbas contienen unos ingredientes que tienen un efecto mensurable en el cuerpo, (titulo universtario), qe en castellano deriva en bactillerato», LAs HIERBAS EN LA HECHICERIA El tleio (Hyoscyamus niger), la belladona (Airpa belladonna) y la mandrégora (Man- drugoraoffcinarum) son plantas muy utili- ‘aasenla hechiceria y brujerta europeas. La imagen de las hechiceras volando sobre palos de escoba tiene su origen en el uso de estas plans, que al frotarse sobre la pelo inhalar- Se povocan como efecto narcético la sensa- «iin de estar suspendido en el aire. La man- drigora es una de las plantas mas magicas y lemids de cuantas hay en nuestro planeta, En lasralces suele verse Ia imagen de un hombre, y son arran- «ads por un perro encadenado, por temor de que sus aul dos puedan causar Ia muerte. Las manifestaciones de ican- tropa (es decir, las creencias acerca de la supuesta transfor- ici de hombre en lobo) han sido asimismo asociadas a Ins unglentoshechos a base de belladona, acdnito (Aconi fm napeus)y otras hierbas narcéticas como el cannat (Comabis sativa) yel opi (Papaver somniferum) LAs HERBAS EN LAS LEYENDAS NORDICAS Elsaico (Sambucus nigra) es considerado como planta mé- fica en numerosas culturas. Era sagrada para los egipcios, y Japlanta an e ve en los patios de las sinagogas de Safad, un pueblo israel, donde probablemente esté vinculada a précti- tas ocltstas, Los griegos erefan que no se debia pasar por Ande hubiera habido un drbol de sasco. En Dinamarca se tbe siempre pedir autorizacién a la Hylde-Moer (madre ma- ur antes de segar un rbol de saico, El espino (Crataegus leerigaa y C. monogyna), por su parte, ha sido asociad a LAS HIERBAS EN LA MITOLOGIA Y LA LEYENDA los ritos de fertlidad desde el origen de las civilizaciones ‘humanas. La costumbre de celebrar la llegada de mayo y de coronar-a la reina de mayo con espino es anterior al cristia- nismo. En la tradici6n popular inglesa, las flores blancas de este érbol son tenidas por augurio de muerte o de des- gracias para los habitantes de Ia morada en Ia que sean in troducidas, acaso como consecueneia de que en los antiguos' ritos del Dia de Mayo se inclufan sacrificios. humanos. EL ‘muérdago (Viscum album) era sagrado para los druidas en tiempos anteriores al cristianismo, en Galia, Bretafa e Ir- Janda. Ramas de este 4rbol (Ia «Rama Dorada» original) eran portadas para anunciar el Afio Nuevo. En la mitologta escandinava el dios benévolo Balder muere por un dardo de ‘muérdago; por todo ello slo puede cultivarse en la copa de los dtboles y quienes se encuentren debajo de él deben be- sarlo como signo de paz y de amor. En la tradicin germéni- ca, el muérdago otorga el poder de ver los fantasmas y de hhacerlos hablar. Ab a Rosas nous VHEANeAS EL jardin de rosa en as May eas dona del Bogota prefigaran earn del Porat. ALA Manonicona Esta iusocin presen la ‘superstcln de tere ere plana para evita ers alos ‘and arane us rae, »Dia ve avo. En las eularscaigas arena de mayor condenada omer ara aseguraruna buena coseche.HIERBAS QUE CAMBIARON EL MUNDO HIERBAS QUE CAMBIARON EL MUNDO Liisi tos pucbos ya de as plantas se encuentra mi ueremente nculada de lo que suele ereerse. El poder que poseen algunas hierbas para modificar nuestro comportamiento psicol6gico ha revolucionado Jamedicina y trafdo la riqueza a aquellos que la cultivaban, manufacturaban y comerciaban con ellas, En algunos casos, estas hierbas han llegado a asumir un importante valor social y religioso. La dedalera (especie del Digitalis) es una flor silvestre y una medicina tradicional que acabé convirtigndose en droga trascendental. El opio fue causa de guerras y, junto a la coca, sigue siendo fuente de permanentes conflictos. Paracelsus (h. 1493-1541) escribi6 que «Toda sustancia es a; no hay una sola que no lo sea, Sélo la. correcta aci6n separa al remedio del veneno>. UUntzacios ve La coc esac nea para xuardar hoje de coco at hoarse ‘mascaban, como extinala fio durante el abajo iro, y ra una vaio ‘mercaneta den dean "seme comercial asada més Dien en el ruegue que onl Couguico (Covencum avruwnate) Remedio para la gota y clave para la ingenieria genética Las propiedades venenosas de las especies de Colchicum pro- » Eeviiwoxrten coca bbablemente eran conocidas ya en el anciguo Egipto: en Grecia, 2M rien cereus lepine fue usado como analgésco para el dolor eausado por gola,ySsiuddconoeseons oc también como veneno. La extremada toxicidad de esta planta Je a valid el nombre de «arsénico vegetal», El consttuyente activo es el alcaloide téxico colquicina, Se ha conservado na; estas drogas se han demostrado muy efectivasen el ta como una medicina tradicional para el tratamiento de la gota, tamiento del parto, hemorragias puerperales y jaqueca ¥ sus efectos sobre lus eélulas ha revolucionado el eutivo de Otro derivado del comezuco, el écko lisrgico (LSD), na plantas, Aplicada alas céllas de ls plantas en el momento de cié en 1943, aunque fue en los ats 70 cuando causé gran su divisin se puede manipular el aimero de eromosomas, —sensacién como poderoso alucinégeno. A pesar de que no \olviendo esti los hibridosféntiles, y causando mejorias crea adiceién, su consumo ha sido causa de pscosis, suck como un aumento del tama y del vigor—en plantas dio, homicidio,aborto y anomalias congénitas reaper KHELLA (Amat! viswaca) Coc (exvrneoxniv coc) Antiasmdtico Anestésco local y base de un famoso refresco Los frtos aromsticos del Ami visnaga han sido uilizados ‘Al menos desde el $00. los pueblos que abitaban como medicina desde los tiempos del antiguo Egipto, sobre en cl actual Peri masticaban hojas de coca: pequetas todo en el tratamiento de los cdeulos de rita, Contene di- bolsas conteniendo hojas de coca han sido encontra- versos cromonas, incluyendo la khellina, que es un reljante das en umas funerarias 0 junto alos cuerpos momili- de los muisculos de las viscera. Fue aislado pr primera ver cados de caviques Narea, en el periodo pre-incaico. en 1879, pero en 1946 un farmaclogoegipci descubris que La primera descripein detalada de la coca Ta ela- un extracto de esta hierba tenia poderosos efectos sobre los boré Nicolis Monardes en 1565. El aleaoide eocat- bronguiolos y las arterias coronaria, na fue asiado en 1860, y se uiliz6 por primera ver permitiendlo un mayor control de los como anestésco local en 1884 para una operacin sintomas asméticos. Fueron sinttza indolora de eataratas, El uso pablico de cocaina y ddos ms de 670 compuestos antes de de hojas de coca estuvo muy difundido durante el si- la produccisn del eromoglicato de so- lo XIx, sobre todo en las clases altas de la sociedad di, un biscromo que previene el efee- Evin de coat coven vna moa. Casa letoerepte tek Lege eget ie ty ree ore “eg ean eigenen por lohn Pemberton. gush en 1886 prod Sel wBrebje inet yl bia dea ast esc, fae Ind Coct-Cola, S02 parr ue pesticide crcl, ot UE ol pad fare Osi cs Uescasc Ba en somaen Sok onoptemry ay oan) por aan cts com ere on (coe wer ns (Convenes) re wey Prive oro Hpi, que tego ‘Chin procedente Seaside Jaen silo, fue cosa ae graves conics soc tn connad con semis de jae yale derecha) ‘maya procdeme de raktin, A To largo de la historia se pueden encontrar toda clase raices secede Discorea Gwe. cals ene 400 <1 de argumentaciones acerca de una plaga de hongos silos ana deta varias epetes aC Ln gion ac aces tT eepeee Lev abeuaties et de este xen dl qe eetacn fonsaaba ls sens de plo fas saponnas, que ego sn ludoudelannhe.delos Comezuelo, de importante valor medicinal, fueron aiskados [a *aPoninas, au ae ‘melon dea muerte entre 1906 y 1920, sobre todo la ergonovina y la ergotami- Sendento de las sustancias antialergénicas responsables de los ata- ques de asma, ViNcaPERVINCA DE MADAGASCAR (CATHARANTHUS ROSEUS) Lalucha contra el edncer E vineapervinca de Madagascar es un ejemplo muy citado Ae «droga prodigiosa», que demuestra una vez més la im- potancia de proteger la vegetacién tropical debido a la im- Jortancia de sus constituyentes activos. El andlisis de los acaloides de esta planta comenzé en los aos 20, llegindo- sea describir mais de 70. De ellos, la vinctristina y la vin- Dastina se utilizan en la actualidad en el tratamiento de la Jkacemia aguda, el mal de Hodgkin y otra clases de céncer (we eran considerados incurables hasta hace poco tiempo. Rana DE LOS PRADOS (FILJPENDULA ULAMARIA) Laplanta aspirina ico salicico fue aislado por primera vez. de las Injas de Fitipendula ulmaria en 1827. El écido saliflico seobtuvo en 1838 y fue sintetizado en 1859, aunque enton- «es slo se le consideraba apropiado para el tratamiento de algunas enfermedades de Ia piel. Sin embargo, de af sal- tit la base del écido acetilsaliciico, producido por primera ‘ez en 1899 y llamado aspirina a partir de Spirea ulmaria, ‘mie cientifico antiguo de la Filipendula ulmaria, La as- pines, en la sctualidad, el medicamento de mayor consu- inoenel mundo entero, recomendado para el tratamiento de ‘mis de 40 dolencias distintas. (Itimamente se ha descu- bieno que la aspirina puede incluso prevenir el infarto y el puro curaco en pacientes proclives a estos males. Nowe (Drosconea species) Base de la pildora anticonceptiva ldsscbrimiento de las hormonas es un acontecimiento muy ‘aden la historia de la medicina, No fue hasta 1934 cuando Seis la cortsona, tras lo cual se prest6 especial atencién a las plaras cuyas saponinas podian ser convertides, median mids econdmicamente muy convenientes, en esteroides y twas drogas. De fame se obtiene el didsgeno, y a principios to aos 40, manteniéndolo en secreto, se produjeron va- Fos ilgramos de esta hormona, que en el mercado alcanza- tw valor de 80.000 détares el kilo, El cultvo a gran escala defame para la produccién de drogas esteroides —corticoi- ds. ploras nticonceptivas, agentes anabolizantes y hormo: tus swales— se ha convertido en una verdadera industria «en México, pais que produce mas del 80% de la materia pri- ingpara la claboracion de drogas esteroides. Sens oo (Parven sounarenu) Hloalgésico insustituble Lailizacin del opio estan antigua como la medicina mis- mami ha habido un analgésico mis electivo, El uso del pis encvetra testimoniado ya en placas de cerémicassu- eis del 0. milenio .C,y tmbign los atiguos griegos lo consciron, Es el mis poderoso analgésico del mundo, asf canola droga qu se uiliza en casos de graves aecidentes 0 lve sftimieno de enfermos teminales. Es asi oar de as sustancias que mayor adiccién genera, Durante Ali x0 el comercio internacional de opio llega ser un nego de ran importancia, Cuando China intent aajar los prema cialescausados por la dicen al opio mediante lupin del comercio exterior de esta sustanca,Inglate rl la guerra; conocidajustamente como la Guerra del (Opi a victoria de los ingleses sirvid, de paso, para que Hoag Kong pasara a formar parte del Imperio Britnico. La mina esl més fuer de los 20 0 mis alcaoides contenidos ‘lpi; sus efectos on poderosamenteanalgésicos,eufé HIERBAS QUE CAMBIARON EL MUNDO 05 y naresticos, Fue el primer alcaloide aislado en la historia de la quimica, he- ‘cho que tuvo lugar en 1806, Los alealoi- des opidiceos, que incluyen asimismo a la codeina y la metadona, no pueden ser sintetizados. De ahi que el culivo {y tratamiento del opio por la industria far- maeéutica sea un negocio de primera magnitud dentro del comercio internacional Parra (CiowokovEnbrow ToMeNTOsUM) Veneno para las flechas y relajante muscular Extraido del tallo de las largas lianas de la selva, Chondrodendron tomentosum es uno de los ingre- dientes mis t6xicos del curare, especie de goma negra que causa instantineamente Ia parilisis muscular. En muchas zzonas de Suramérica los natives cazaban con flechas embe bidas de curare, que tiene ademés la virtud de no envenenar Ja came de la presa. El curare fue uilizado por primera ver como ingrediente de anestesia total en 1942; en la actuali- dad es un elemento esencial en la actividad quirirgica. No puede ser sintetizado, de modo que debe obtenerse a partir ‘de cosechas de la planta silvestre Quina (Cincwona species) La primera medicina contra la malaria Hacia finales del siglo xvu, la corteza de quina empez6 a ser se acuii al alo siguien- te, cuando fueron descritos los efectos de la reserpina sobre el sistema nervioso central. Los alealoides de esta planta revolucionaron el tratamiento de los pacientes psicéticos e impulsaron el avance de los medicamentos ‘contra la hipertensi6n, Cum ve La Quis Arbol de qin (Clnchona esp) ‘atid on Jove, La demand de tote det dbl pase. ratuien dea malaria ha Ievato a mack exude a Invenigar las especie dear gue es posile exrerelcalodes En muchas reas de aes aio {ehan eseblecdoplanacones, Tras fa Segunda Guera Mandal Le desorolaron dogo secs para el aniena dela maar, Sra avec del DDT x Doblacons de mato gue otal a enfermeda ha som redacdas, ung l resistencia rene as dog ‘inca ha umentade ‘lsd entoncee, avous Hierbs calmanteswilzader cen Indien el Laja Orinte Su ‘quince ue descriaenlvaen 1887 PER EX cinucla Antes de a uilizacton de lat Docurarina, deriva dela pa reir, larelaiacin muscular cenel quiréfano se obtena me: Aliant la anestesia profunda, ‘com lox considerable riesgos ‘que elo implicaba [La pnoct rooee8s CCatharanthon ross fe desert en Tosa 60 como una meicina ‘ara la diabetes, pero afte echo qe se tice mabe todo nel tumienio de ‘vera lanes deLipkos DE HIERBAS LIBROS DE HIERBAS 1 saber acerca de las hierbas se ha transmitido de generacién en Fiascn ‘lo largo de muchos siglos. En tomo a 1970 se descubri6, en el norte de Irak, la tumba del hombre de Neanderthal, que hace cerca de £60,000 aftos fue enterrado alli rodeado de flores. Analizando esos fragmentos de plantas se lleg6 a la conclusién de que se trata en su mayor parte de hierbas que atin son utilizadas por la gente del lugar; una de ellas era Jamilenrama (Achillea millefolium). Durante la mayor parte de la historia de Ja humanidad, las tradiciones ligadas a las hierbas se transmitieron en forma oral, con frecuencia solamente entre el cfrculo de iniciados y con fines g ‘ 6 Esra de! Libro tasted de Filia epg, 190) rituales o medicinales. En algunas culturas, como las de los pueblos amazénicos, estas costumbres, se han mantenido hasta nuestros dias, De todas formas, las amenazas que penden sobre algunos hi bitats naturales, como la selva tropical, no consisten tanto en el riesgo de extincién de determinadas especies vegetales como en el progresivo abandono de las téenicas tradicionales para su aprovechamiento. El conocimiento que se transmite por via oral puede desaparecer en el tsrmino de una genera- cin si las influencias externas hacen que las précticastradi- cionales caigan en desuso, ANTIGUOS TESTIMONIOS SOBRE HIEREAS China es reconocida como la primera cultura que dedies estu- dios serio a las hierbas, ya que es allf donde se conserva la {radicin mis larga ininterumpida sobre conocimiento li dos a las plantas; algunos trtados chinos antiguos sobre hier- bas siguen siendo utlizados en nuestros dias. Se poseen mii- ples testimonios de la antigua medicina ayurvédica: en el Rig Veda, libro sagrado de la India, anterior al 2000 aC. se en- ‘euentran menciones de hierbas diversas. Se sabe, por ora par- te, que existieron libros caldeos sobre hierbas, que datanapro- ximadamente del 5000 a.C.,y existen tablas de cerdmicasasi- rias cercanas al 2500 a.C. en las que se describen unas 250 hhierbas. No cabe la menor duda de que en el antiguo Exipto, hacia el ano 3000 a.C., se tenia ya un conocimiento bastante profundo de algunas hierbas, a pesar de que los estimonios es- critos no sean suficientes camo para amplia las investigacio- nes arqueolégicas; de todas formas, en las paredes de cons- trucciones funerarias yen esculturas que se remontan a antes del 2000 a.C. se encuentran ilustraciones de hierbas. Se trata de dlbujos que poseen un valor simblico y decorativo, de for- ‘ma que con frecuencia resulta dificil identificar la especie en Ja que estin inspirados, aunque no por ello pierden su valor de teslimonio acerca de la familaridad que se tenfa con el uso de Jas hierbas para diversos fines, Nos ha llegado informacién de ello através del papiro de Bbers (h. 1500 2.C.), que testimonia ‘una antigua utilizacin de hierbas tales como el saico y el ajenjo, y de determinados fragmentos de siglo w.C., algunos de ellos escritos en griego, que registrantradiciones egipcias sobre herbas,tradiciones que pasaron alos coptos,crstianos primitivos descendientes de los antiguos egipcios. Linkos MANUSCRITOS SOBRE HIERBAS Antes de la invencidn de la imprenta, en 1440, los libros so- bre hierbas se eseribfane ilustraban a mano. A veces se haci- ‘an numerosas cops, 10 cual daba lugar a errores y modlfica- ciones entre las versiones diversas. Los tratados de hierbas mds antiguos mezelan mito y magia con descripciones y us0s. CContienen informacién que ya era considerada antigua por los autores de estos tratados, y con frecuencia exhiben in- fluencias de otras culturas, comunicadas a través de los viajes 1 de los intercambios comerciales. El Antiguo libro de medi ‘ina de Bald (h 900 dC.) incluye, por ejemplo, descripeiones| 2 27 Santlnachamaceparisus «1 28 Peoseinumeripu’5 {Al thonopras 3 1 Shi penal Grape 17 Fenialo gare ‘Prpureum"< 1 18. Cleat fina «3 Parporers 2 19. Origanam anes “Aureu Gimeno 2 ‘2M Melisa ficial ‘Auren's1 3. Sabn fina Kerna’s 1 Boraoofcinalisy Oriana ralgre 12 forage afin 3 21 Calminhanepeta 3 1M. Laure nbc 1 Taveras de Boras combina con 2h eee a Tov captule ror ads dea mejor "Flore Peo" 1 1h Meer 1 Mena 22 Rasmarines einai <3 21. Hype ofnals3 ascites se etn a ier de pase cad consDISENO DE JARDINES CLASICOS ‘Origanum ones ‘Nvreum’ y elise offenalis. “are rca del aa /F eendia ngeeona ‘fost (ee pond rovadscajentomente | proporcona pons eds colores Artomsiapomicay Salvia offcnals, Lfolje de figrana de Anis are 0 Pomc connye an conse luo secombin adeewadament on 5 Geni prsia ier al y iesemprn (Srvc delaDISENO DE UN JARDIN DE HIERBAS UN JARDIN DE NUDOS ‘0s jardines de nudos eran el estilo predilecto de Ia In- felateraisabelina y expresaban la alegria de vivir, con- fiada y aventurera, de la época. Compuestos por intrincados dibujos geométricns se disponian setos enanos yfo senderos de hier siemprevivas sobre un cuadrado en relieve, Exis- tian dos tipos: nudos cerrados sin acceso, que contenian arena o gravilla de colores y nudos abiertos, cuyos senderos. formaban parte del dibujo y cuyos compartimentos estaban repletos de plantas de aroma dulce. En si, no eran jardines de hierbas, pero la mayoria de las plantas fragantes tan amadas por los isabelinos resultan ser To que actualmente ccansideramas hierbas: el romero, el hisopo, Ia salvia y el cexpliego se convertian en setos pequeiios excelentes, sobre Jos que se tendfa la ropa a seca. SETOS ENANOS DE BOI ‘También se utlizaba el bo) en gran medida, pero su aroma desagradable cuando lo cortaban se consideraba un incon- veniente. Tradicionalmente, los nudos se construfan en grupos de cuatro, que podrian tener dibujos similares 0 no. Para la mayorfa de los jardineros actuales, un seto es sufi- ciente, teniendo en cuenta 1a cantidad de poda necesaria para un soto enano, El dibujo puede ser tan sencillo o com Plejo como se desee; la nica limitacién es que los setos nanos legan a medir 23-30 em de ancho y los senderos deben medir unos 45 cm de ancho, El dibujo elegido tam- bin puede ser simbélico: por ejemplo, las inicales de un nombre Inverters lb esel mejor sto enano para jrdiner de muds, como toes para ‘lier soon el que eae neceario un tetopeguelo compact Erde desarli ms lena pero de mayor duran que cualquier oto» suc ser mds cao. Sin enbarg, come se caltva sobre todo para sets, stele vndere com descunto en grandes comidas, Un eto de ba ds vit para alqunaretaons congue esmeo” sso jab NUS ANESTO edhe, Us tender pet pein ox omer como ana ives, ambi au les les contd clr ete el arian embroider lp A mrad nde de aes ee meat paetehese oe pont eran an {(Santolina chamaecyparissus) con las secciones de —_ se aprecian mejor cuando todo ef dibujo puede verse Faeiae rkaionpate B ‘espe pirpura Lavandula) dentro de tas setos de desde aria, 1c) owt compre forma ano poe gra Const BVT 105, Lista DE PLANTAS Lor elementos deur diet, Ista I aks cachoropeioe ‘apectalment los de un nado “sate Tecra cyt Cerrado, se pueden destacar - Cie tive plantas de distinto ‘coloren ls bondes de os 10s Bn ewe han wlzado nes tpos diferentes, que podria ener grave coloreada wot material en los espacos ene lo eos. fet exterior de bo (Bxus empersites) ener Aibujosrepetids de camedeio ‘para sos (Teutium x Tce) ysomalines plteadas. Teng cuidado y compre la especie de camedrio adecuade. ya que el ‘mero para sto pole evar ina eigueta de. ‘hamaedy, que e comediopata muro nds ‘extent, El camedrio para seto tiene un hit vertialy equa oj asrosas.PARTERRES ESTILO RUEDA DE COLORES I ividir un jardin en parterres geométricos se obtie ne una sensacién de orden, se separa el acceso del sspcio de cultivo y se simplifica el plantar y tas tareas itnarias. Durante la época medieval y renacentista, los preres en relieve solfan estar presentes en los jardines. Tnatios recientes se han vuelto a poner de moda como pare de ls tendencias orgsnicas, cuando a través de ex- primentos se descubrié que las condiciones del suelo jaan en gran medida cuando no se lo tocaba. Wi- iam Lawson (The Countrie Housewife's Garden, 1617) comsideraba que los parterres en relieve eran esenciales yer las plantas que no fueran rboles, porque necesitan ] ! ‘ondiciones més secas. Se podria discutir este razona: hielo, pero es cierto que los parterres en relieve propor: sionan un drenado mejor. Este jardin es un ejemplo muy ‘enillo de algo que se puede construir en un espacio tonfiado para los ancianos y los discapacitados. En la ona central circular hay mucho sitio para sentarse y los senleros son To bastante amplios para permitir el acceso tnsillas de ruedas. Los jardineros de vista defectuosa po- tian preferir un esquema elegid por la gama de los aro- sis, ademés del encanto afadido de la textura: el malva- Nico sedoso ocasional o la siempreviva espinosa entre la sshiay el tomillo, Siicrs de aennues Sayre ide anor Oem de alta, fos materaes més adecuados para isn ea precortada olor bones premoldendo; también wn Fonda dee contener masorescatdades de tera. En Eisler forma er porile, pero lr geometrcas on las mis Wesco grapode partes etn dveRados como wna uni. Wesuis oc aun Alas bs purer» separaros de ox senders, ef euldado de as Fibs hace cho mas i Un partere ai ms elevado hasta Imire omni pare rabuja permite e pasaienpo ogradable Bsr tor onions» lor dncapactades, DISENOS DE JARDINES CLASICOS Lista DE PLANTAS: oi 2 Toate pala 3 Sacer S.fia groves ackna's ge x3 6 Sabi aicnalis pn Parporasens x3 7 Monde dda x8 ‘4 Tropacotam mat “Einpres of Tix 7 9. Clenet ofiaix9 40 Tages pata x7 1 Matas offic “Aars' x3 12 Tanactom portent 14 Pewelinam expan ‘Mow Care x8 v. 15 Ryspesofcnals x5 anal angustifolia “imperial Gem x5 1. Sabian (Grupa Purpursscens x5 Uva RuEDa DF colo Diverse cn os colores ex ago atractive por las jarinens de ada as ‘aes xe plan de plantado en particular se basa tbe tod en herbs oloridas de vida corta, de manera que todos fox ase pueden btoducie ‘umbios pare proponconar interés desafia.26! DISENO DE UN JARDIN DE HIERBAS DISENOS CON UN FIN Coriandrum sativum y Agastacefoniealum Ey sisiznins masta disetios apos pra diversas nes, Abajo, en un beresta at fgnetcens imagen espejada en diagonal, se ilustran plantas fragantes y destinadas a ee etd los popurris; un disefio para obtener un contraste de colores en un pequeiio cg coe a nF parterre rectangular, tal vez al pie de una pared de la casa y un parterre circular aislado con un sendero de ladrillo aprovisionarén su cocina durante todo el afio. PARTERRE DE HIERBAS PARA POPURRI te a cn ha aee ar Teed Fee eee aera tae a tn leona de aroma meatolado por uno de toma arosas Cali boas verdes ea lgar do salva de jes pp Fe sie is pedal Cee anc la doble (Chamaemelum nobile‘Fore Pen) en lugar d¢ is de Znacen parent “on Thunb White Sas eo Cada ase pudencutvar anal diferentes al vera Dati op Aronian bahaca de olor éplo oscuro, gasoles y flores de Nigella Seutimuectm ica noc” Bee ints eosmicmea ond meet alee ant cea ingeints eenciles de un popu incluyen el esplcgoy Petree main {as ess se pute user cal aaiulr pe, pro Laven {a angustifolia *Hidcote" tiene flores de un piirpura muy oscuro y un ee) teal nad jallcz Pale emtafea tna ebeete Ba da paral cals referee 9 foes iirteert (ease ecaviil aoc ney iene aes roe re xe rare con ost spaDes xa ofrece muchas conbnacions de perfmesy colores. Los aroma sdets de as plantas rosadasy rojas se pueden combina con tos det temo a sali, de hjas prises fos amarlosintenss y los doados, fon ls aromas amizcleRos del ipa ol eile. Aunque avactva or derecho propio, sgermanica se cul por sus Fomes El pole, que xe hace com arte eco produce uno de tos poco adores aromaicos que se pueden culver ene hogar Corona sativa y Monarda dina sen patency de ores ‘our vieutes de Mord Los ples ses lt rata. d Maa) 90 tienen perm, pero pace secase ude clr al opt Las ves (elses Calendl ‘nas coaservan scale ‘arejdo elon uma ez secs ‘tense on rin daeDISENO DE JARDINES CLASICOS sta De pLaxtas a pie a fina I ieee Tom Taub Wie Starx does 18 15.1 germanca 37 ns eps 7 Satria sclaree x3 Sian oenelam algae x4 | (aries finals 19, Corandrum sum x5 Sis rt 2 chan ofa | "ie 6 2 Agatace fone x3 ij iees Src Fede! =5 an tig meio a3 efile Evracid atears tron homed 16 pi iciman imran ares? ‘woes Lemon Ras Tess up ‘Aare' x2 25.Aloiriphlax < —— » ae Tomactum vlgorey amas laps Uni mel rapt del ducer Ferlumadn ocean dra (Organon fudge “Aurea as oa unas ‘ade oscuas de cinta lle Plumas de bio pefomado alanis (Focniulnvugare ow alias pus, com sus bn dra tifa, Sabi ofcinals Grupa Purparasensy Thymus gris ‘Siter Psi sa ie dese neo on Peres pars tals de os de ut ‘je rotund Mentha suaveolens areata» Lavandalaangusifoi Wee Senden sear tos cla de ents prc opt peo Infancia alu de Menta seen "Maat resale dela mayo Excise pepe een eps lps depp) eno den eres ‘ple pa prin. || DIsENo DE UN JARDIN DE HIERBAS DISENO REPETIDO DE BORDURA una bordura clisica de hierbas tiene for isto pare ua bo mas sencillas y atrevidas, en unidades que pueden repe- lrseo repetirse a medias, segin se desce, En hierbus siempreverdes vistosas, que ofrecen todo el n poco mantenimiento, Unas bordu- cen el extremo de un jar una pared de la casa y resultan dil fo y requis un conjunto de plantas bajas. En algunos sitios, como Tante de las ventanas a, los estindares pueden re- sultarinadecuados y podria ser preferible el uso de arbustos podados més pequefios, tal vez globulares PREPARACION Y CUIDADOS DE LAS HORDURAS Cuando planitique y construya las borduras, recuerde dejar eerie reese eae npost a finales de primavera; podar os setos con ciud do y precisign en primavera 0, en el caso del bo} (Buxus sempervirens), dos 0 tes veces durante la estaciGn de desa- 1y que recortar las salvias (esps. de Sal: ). Aunque son perennes, las salvias tienden a volverse lefiosas después de tres o cuatro atios y es posible que tenga que reemplazarlas. Se puede hacer recogiendo esquejes en an 0 a prineipios de oto. Bombs FoRNa be nant angostiblla ‘Nana Alba’) tra buena mila de hoa aca (Thymus plegiides) ye rod (Origacuts vulgar ‘Aurcam Lists Dr PLANTAS Lis in alba sropurpures reo : cent de Tyas valgus ‘SerDISENOS DE JARDINES CLASICOS UN PARTERRE AISLADO PARA HIERBAS. CULINARIAS Lista be pranras Mists stirs ctr poses ocuan poco | srr emmenss espacio y pueden cultivaseen una superficie bastante | Meena crip pewseta, Un parterre circular de Smde diémero proporcio- |, MasCuk’ x8 tai una excelente gama de hierbasfreseas para cocinar y | rivmarsciriaomrs pau lasensaladas, con abundantes cantidades para secar y § Boge onan onglar para su uso invernal. Es aconsejable comenzar con opie ib 7. Rosmarinus offal x1 nisde un ejemplar de cada hierba, aunque una Gnica planta | 7-Remanie fi elas hiees mis grandes, como el hinojo (Foeniculum | arunmane x) hlgre)y romero (Rosmarinus officinalis), debera basta. | in Seareiceat Sie plantan diversas plantas def misma pec, sever 1 Orem ere ‘ri plantar hierbas diferentes demasiado cercanas unas a las cmon 53 "| ro tear x poco cabo con rapide: ce se- | 12min bate Seesaw cece netad ccctatica dia cer se | Pr pease es de iberaspantada, El cilanro (Corlandrum sate | neocioaenvnoest tm yl eneldo (Anethum gravolens)enden a ener eis | Walon sheep los vtales muy breves, lo que es perfecto si se los cultiva | '7-Sateia montana 4 porlas semilla, pero se requerirdn dos 0 tres estaciones de ‘embrado para asegurar una provisién de hojas jévenes. Aungue el perejil (Pesroselinam crispum) es bianual, para Aisponer de provisiones todo el aflo es mejor hacer dos Sembras: una a principios de primavera y otra a finales de Diawerno 5 ANCHO DEL. CANO Lm ‘Usa pLastacion peconartva¥ Lamasoria de las hierbas de ete exquema son resistentes. Una exepcin ele albhaca (Ocinum basilica) ‘ae, en egones fia, so puede euloarse en el exterior durante el verano. Etmirvo (Mrs comune xragin (Artemisia racunelas) pueden necesita protec drat lox tviermon sever, el romero {Wosmarinusoficinals es vulnerable las condiciones res» Iimedas en suelos pesados. Los divers tomilos $ lamjorana compacta (Ongstam vulgare "Compactum) se plamtan fon huocos ent as aos Pumtest0 kADUABO Una sere de excalones o un camino con las, como ‘permite plantar en diferentes nveles y las Ierbrserdn mis fcles de aleancar, incluso ‘wos eve cranes cuLNARIO KoMAxTICO Be partere de hierbas canarias campestre prover ‘xina sensaciondistendida al atardecer. Tambien Inveynecio para agregar plants ormamenraes,30 DISENO DE UN JARDIN DE HIERBAS DISENOS DE JARDINES ROMANTICOS sate ce leras roménticos pueden se de dvesoe els, adaptados a las condiciones de su jardin, y las proximas paginas ofrecen sugerencias para ello. En realidad, el plano inferior representa diversos pequeiios jardines de hierbas reunidos, incluyendo pantanos y agua, trepadoras y rastreras, En las siguientes paginas aparecen jardines contrastantes para sol y sombra, adecuados para condiciones urbanas o rurales. ZONAS INDIVIDUALES DE JARDIN Cada uno de los mini-jardines ilustrados aqui tiene un ca- ricter propio. Los grupos han sido planificados segin su destino sea aromtico, colorista o culinario. La ubic ideal de este jardin, que tiene siete zonas separadas, seria sobre pavimento 0 grava, que requieren un mantenimiento escaso y permiten el acceso en cualquier condicidn climsti- ca, La piedra también ofrece un emplazamiento atractivo, cio y bien drenado para las plantas. Otra posibilidad es pvimentar o cubrir con grava las zonas de las hierbas ras- treras, los recipientes y la glorieta, y el estangue, el jardin pantanoso y las borduras podrfan estar rodeados de césped. renege’ (28m) ‘Mun gover: ‘tack’ Ble’ Lista De PLANtas Tye rari 20. 1ypha foi 35 Sai ofetnls ‘areas x1 Naat Thyme 2. Menyanthes rota x1 eadlmeginoses x1 22. Nyhan lax alTigmas pln vat. 2, Acer gominens Cynara ety x3 cocina SNarigetor x3 ‘MPeovliam eri Thomas erp Renesas ara rat nae 1 ‘ore pene x3 iy sep 25 Sloop otis x ‘nomi 26 Simpl x aplanicue ‘Pak Chiat 1 Lows nbn 7 Mentha reine 3 {2 Perla fran a Suara spdgem x1 28 Ayn gale pens S.Monh pega 129, Sambaca igre 48 Rormarnesoiczals UcThymat herb brome x3 “Guinea Purple X2 pa Prstrats 1 {sAntm gocles x3 S.Allamachocnopranm 4 Mentha spleata 12 Raa ofc x3 ‘Foreate x3 “Crop x1 1 Papanr oer XS 3.Seponerioicnals 48. uma plas 1. Gare yons x5 "Rb Plena “aura x Socom bleu x9. 32. Salriofeinals | Lanere japonica WGsenta ofits xS “Trl ‘aaa’ 1 .Gorandm ati Ss 3Feeialam vlgare 7. Myr commune Song horten *Porpareum' «3 ‘varie Chamacmelun abil Tresengue™ Crear taped de rnzanilna gan caine my Tos eto smananiliason an sets), per Tasupefcie sclaivament pega sizer es rmacho mise 9 Tas zona pean pe sows ol solvers planta con acd. Un nucar pana capa cosa Las perenne to arbusos mas alos se plana ao lrg dela pared ene seo lini, donde quedarin mejor ecibidor lx hierbas fanantes dela umedad re provsionardn com lado veo Vague a Imetioambieneceastic. EY mejor lugar para as herbs no ‘sents, las invaxiva ax predlectar para colar ese estos iniviaes, que pueden taadareo volverea plata eg las heceidades Un grupo de esos tambign podria albergar wa ‘olecciin expecalisd, tl ve de pelrgonos perfumes. Mayans aplas “Aures’y Loicra japonica Hal EL lipladarad y la madres dea to sony sdccados prt na gia, combiado, rporcenan no somes cos uta Francs graben erate ‘hand a mates de fue tens foeDISENOS DE JARDINES ROMANTICOS Paparerrhoeas y Borage ofcinalis sa 2on en dedi excavate niles, de mod que et lavero se pda lpia y aru pct ue cada pimaver, lspnieno is dferentes herbs de otra manera amanda varedades Las bras arly ls anapon os se pox cambat or bras ness yamapols pasta ao siguiente Phymas ‘Pak Chiat’ y Mentha region Fa ers ates son deca pars nom abe y ‘nels dene nore eo Francs era pists porto pes so 31 . weeDISENO DE UN JARDIN DE HIERBAS PARTERRE DE HIERBAS MEDITERRANEAS, I planificar un jardin de hierbas, la amplia gama de plantas disponibles para los jardineros permite con- Siderar incluso las ubicaciones mas extremas. El esque- ‘ma aquéilustrado seria adecuado para un parterre suma- ‘mente cilido y seco, expuesto al sol durante todo el da. Se trata de scleccionar las plantas adecuadas para estas condiciones: en un sitio soleado (como el que aparece a Ia derecha) se puede crear un jardin de hierbas en el que predomine el plateado, repleto de los aromas del Medite- UrILIZAR PLANTAS PLATEADAS. Es mejor situar este jardin de clima eélido contra la pared de un patio, lo que permite disfrutar de los aromas. Los re- cipientes son opcionales, pero afiaden otro elemento exsti- co mis, junto a eucaliptus altos y susurrantes, pitas espino- sas y espliegos tiernos de hojas aterciopeladas. El follaje spins las hojas velludas y los aromas picantes son me- canismos habituales de defensa en los medioambientes se- 0s y soleados: protegen las plantas frente a los elevados. niveles de luz ultravioleta y evitan que se resequen. La plantacién se aviva por medio de amapolas de California (Eschscholzia californica), que florecen durante todo el Fauna y coun EL element principal de esa poste a id guia sobre la pated. ite cultvat ene un alae verde fridce y proporcionan fondo hose para Toc plteadory gies relambraner de las eras Lista DE PLANTAS 1. Lavendale ln x1 10, Resmarinas officinalis x3 2 Bacal plabules x1 M.S ofiinals 1 Sty mariana «3 Berguarten* ‘Lids iif Tocana? x12 Ir germanica x5 “Lambrook Sve" x1 13. Brym martian x3 6 Tenaetam bavemia vat, ——-M, Bschacholi californica XS 18 Phymas vlgaris 1. Hlchryeum Haim x1 ‘Siver Psi xS A Lavandatasionchassibesp, 6. Agave americana x1 Peduncnlte x3 19, Palargntuo Mabel Grey? 1 avandal angst, Artemisia Iadevitana ‘Sliver Quen Tanectu den sabesp. amen Ext agracin de plans de boas neds sua vate ds Eombinaiones sagen plano deme aaj. Enel ono, pirpra bilan den xpos {esta el ole ptt des Tos onto reli os uss Li res sri ease yt Fale iumente ivi de Tinacrtum azn en exseada soe a Pars ests plantas de bois Puen, uy mts darts de adn apr de ats aes {dela jn ach cries de pels del gordon !Stowabrado (ips de Verba) nla pane dleJARDIN DE HIERBAS BOSCOSO Dircishets imersames ave nen proiedades medicinales, se originaron en zonas boscosas. Por ello, prosperan en condiciones hnimedas y protegidas y to- lean la sombra. En estas condiciones frescas y hnimedas, ¢esarollaron hojas delicadas que solian tener forma de he- lech o se convintieron en tapizantes para proteger el suelo ficoen humus debajo de éstas. Una excepcién a esta regla sel digital (Digitalis), que esté especialmente adaptado para crecer en los claros de los bosques. Las semillas del es uncolorante que se aprecia habitualmente en las mantequilla, Y ‘margarinas y quesos «rojos», que de ‘otra manera serfan de color ere- ‘ma. La paprika otorga un glo- Exsatanis oe MEAs sours his pices dels hero arson lees par sabor aun ena asta cane TUNEEISA ‘as tunecina pasa decile Aarts, contene chiles mos secos (ori zi ‘learaea (aria derecha), jas ‘de mente scat fabajo dence), fom como y emits de ‘criandra lids. Sele puede ‘aa say jo pea, Las elles Secos se remajon en aguas templada ydespus se machacan ‘omezelan con ox dems Ingredients Lax chiles frescos som may eles de scary ego se pasa pel motnllo dela pectes para fabricar potve de ‘hile geno fi. Henna ran conersTan Una telecion de Merbas frondoser como pre laurel o romero dietamente recngidar del janine ‘unidades considerable de vitamin na comida yok nism Hemp Te de abo Uss TN oe atiscrscios uta enda de ri Lanta muesira la diversida dela comida, Una ierba caracteiton de esta rein es Marrave kent oj de ur Bs fel enconaras en eualguercomecio de st region. Ya que ‘leben consamirse recs rioso color rojo ladsillo a platos como el gulasch. Se hace con pimientos rojos (Capsicum annuum) sevos y pulverizados, ‘como la cayena, pero puede utilizarse en cantidades mucho mayores porque earece del alcaloide picante de la cayena, la capsticina. Las hierbusy las especias inerementan tambin el contenido vitaminico y mineral de la comida, y mejoran la di gestion, El joes rico en germanio, beneficioso para la crcl cidn, El elemento amargo de hierbas y especias sirve para ‘preparar» el sistema digestivo, ya que estima el higado y la vesiculabiliar, mejora la digestin, sobre todo la de grasa, y contribuye ala eliminacién de toxinas. Los aperitivos lig ‘mente amatgos y los alimentos crudos, como las ensaladas y las crudités, se consumen habitualmente con este prop6sito Los aceite esenciales son los componentes clave, tanto en el sabor como en Tos efectos benéficos de hierbas y espocias.LA COCINA CON HIERBAS Y ESPECIAS. Laveen y ibs oben tse ut ns reses mejor, Juels aces esenciles el ero snponente thio) se evapora tepid Pca vn aor Syne cutivess propi sy gre eps tas odd moles en rs canes son bs asnecetand, sn pr dare mejor sheen eee I escura {ave Aten: un saps en Iaencina ee ae a Auer ci ial de Srsxccos ocencenrs Bc de inet exe eno Tui eran. Barc del tio francés det Dive dex Merve, Dea sprees depos se fei prod el mundo con Lp lone, cane pe cds y os clon La fener componior¥ ‘stn en sire, no en a comi El aj, ks espe las Mars ‘nds fortes como lashes de laurel, pueden fade a principio para que ss shoes Inpregen a comida tiers, p 393) Eaaesoma | en mans dei rb aroma er, como el expe, de son dies esate Girecamente as comida (pele sesh). Passe inns aches | fr usar como tse Ten js de capuchin gis acdc os estas ee, pra sho pean chan es planas Concent iiss | Sloss eres nen Indies ld de er, componente esi ua ‘ica aa. ‘Ata ietbas oespcias os ingre aeies y mostara pra drum abo sui las teamiciones, cadientesy ‘sobs Prepare clea camiad Por aetna para exit Ingregnaci de sabres bores de vinggreo aceite con ‘na ramita aia se anendr rane un a; ‘ae mito en Calvo de Muchos son fuertemente antisépticos y protegen contra mi- croorganismos daiiinos, El hinojo, el eneldo y la alearavea ccontienen accites carminativos que alivian casi instanténea mente los gases estomacales, Son convenientes para comi- das que a mucha gente le resultan indigestas: el hinojo con pescado aceitoso, el eneldo con los pepinos y la alcaravea ‘con Ja ensalada de col o con carmes grasa EFECTOS BENEFICOS DE LAS MIERBAS. La menta tiene efectos sedantes y ligeramente anestésicos en cl tubo digestivo, De ahi Ia poptlaridad de las infusiones y Jos bombones de menta después de las comidas. La peril que se utiliza en los platos de pescado crudo japoneses, con- tiene antidotos para la intoxicacién por marisco. El ajo es un desinfectante gistrico excelent, tanto si se consume en cip- sulas como con Ia misma comida, conveniente en los viajes ‘como previsién contra diarreas y vémitos. El lado terapéuti- cco de la hierbas culinarias era ms popular en tiempos pasa- dos que hoy en dia, La ginebra de endrinas contenfa original ‘mente menta poleo y valeriana para aliviar la tension del ama de casa, por lo que recibié el nombre de «mother's ruin» (la ruina de mama). En la Edad Media se confeccionaban unas gachas calientes purgativas con grano grueso, grasa y tanaceto, y la sopa de ortigas se consumia como purga de primavera para limpiar el cuerpo de residuos acumulados en invierno por la falta de ejercicio y los alimentos pesados. Usos CULINARIOS DE LAS HIERBAS CCosecna oe zara Recogide de flores de oan Crocus saves) en Europa meridional {os pation de cada lors epararin manuaerte metre so el acai on a coins romont a ilo aC Los alimentos medicinales siguen siendo importantes en las pricticas chinas y ayurvédicas tradicionales. En los pases cilidos, el consumo de esp tes como el chile, el Jengibre y a pimienta, eleva el nivel del metabolismo, inere- ‘menta la sudoracisn, con lo que se enfria el cuerpo, yacele- ra Ia eliminacién de toxinas. Las especias tienen también una funcin conservadora, de gran importancia en la regio- nes caidas en las que los alimentos se descomponen con r- pidez. Algunas hierbas y especias son conocidas universal- ‘mente, Lo mismo que la pimienta, el jengibre, la canelay la rnuez moscada, el ajo es un componente apreciado en mu- chas cocinas. Los chiles y la cayena eran desconocidos fuera ide Suramérica antes de que Colén descubriera el Nuevo Mundo en 1492, pero ahora son caracteristicas en platos del norte de Africa, India y Asia, y se consumen también en los paises templados, 4 Privo ne eco SRECINS Las ingredints del pot de cinco especia son ani exe, pimienta de Sichuan o fag, casi, emis de hin y clas. Es popnlar en oa Chin y Vitam. Ls rato sos del oi xr fearon en esta bonita forma deexrela cuando maduanUso DE LAS HIERBAS UsoS MEDICINALES DE LAS HIERBAS Liitists tn sido un factor esencial ene uidado det said a través le todas las épocas y culturas. Se preparan de muchas maneras con el fin de extraer sus ingredientes activos para usos tanto internos como externos. Hoy en dia los herboristas occidentales tienen tantos conocimientos de anatomia y fisiologia como un médico, pero recetan hierbas para corregir desequilibrios subyacentes ms que como alivio temporal. La mayorfa de recetis retinen varias hierbas que trabajan juntas para conseguir mejores efectos. Es el llamado «efecto sinérgico» Los sistemas de medicina herbal son numerosos, 1o 4 mismo que sus practicantes en diferentes par- Moet de! mundo. En las culturastribales, los ‘medios herbales forman parte del chamanismo (culto a los espiritus), que atribuye la enfermedad a espiritus diabdlicos. La primera tradicién herborista ‘europea siribufa la enfermedad a duendes malignos. Los cu- randeros del Amazonas diagnostican las causas micas de las dolencias por medio de drogas alucinégenas y de la dan- za, Las hierbas se utilizan como talismanes y como curas. Mepicrna cana ¥ avurvEbica Los herboristas ehinos ven la enfermedad como un sfnto- ma de la discordia en el equilibrio entre energias edsmicas ‘opuestas (vin: femenino, oscuro, fio; yang: masculino, br lant, caliente) y elementos (madera, fuego, tierra, metal y | agua). La energfa (gi) fluye por canales llamados meridianos. Los herboristas chinos usan bésicamente mas de 700 pres- cripciones y su materia médica describe més de 5.500 hier- bas. De modo similar, los médicos ayuryédicos contemplan al paciente como un microcosmos de las fuerza que todo lo impregnan: prana (aliento, vida), agni (esprit, fuego) y soma (amor/armonia), que interactéan con los elementos tie- ri rra, agua, fuego, aire y Gtr, luyendo a través de los centros de energia o chakras, Los elementos se combinan en tres hu- mores, vata (viento), pitta (fuegobilis)y kapha (flema), que ‘marean el perfil individual de salud y determinan los tipos de hierba y comida que se presriben. La ayurveda («ciencia de Ja Vida») usa unas 500 hierbas. La herboristerfa occidental es esencialmente ecetica. Histé- ricamente influenciada por précticas egipcias, asirias e in dias, durante varios siglos estavo dominada por Ia primera teoria griega de os elementos (fuego, aire, terra, agua), hu- mores (sanguine, colrico, melancdlico,flemitico) y fui- dos corporates esenciales (sangre, bilis amarill,bilis negra, flema). Las hierbas y los alimentos se clasificaban como ca~ Isis LAs LLASLEAS Eat ato medicinal perteneta Duron reremoniaes loadin para adguirrpoderet, rile yf recimtento de Recouscciox EN CaN La recoleccn de hers ese! primer paso en la preparacion | aeremees adcinaes. Inoxepiees suvesTees| Ene puesto medicinal de Brass macs la ‘enorme varieda de productos ‘ue se obienen despuds de ‘pocesa as plantas, PRACTIAS MEDICAS MPDIEVALES EX OceETE Anno frances del siglo Xv que astra le recepcion de wn maestro ‘potecaria, lientes, secos,frfos y hiimedos y se prescribian para equli brar los sistemas corporales. La medicina de Hipécrates (468-377 a.C.) y de Galeno (siglo d.C.) evolucioné a partir de este sistema, todavia vigente para la medicina unani (isk mica), Durante varios sigls la herboristerfa europea estuvo influenciada por a doctrina de los especificos, desarrollada por el alquimista y médico suizo Paracelso (h. 1493-1541), {que crefa que Dios daba a las hierbas curativas un color o forma simbélicos para indicar su uso, En el siglo xix surgié ¢l fisiomedicalismo de Samuel Thomson, un sistema que ‘combinaba aspectos de Ia medicina de los americanos nati vyos con curaciones europeas tradicionales de las postrimeri- as del siglo xvi. El fisiomedicalismo valoraba el calor camo fuerza curativa y se proponia restaurar la vitalidad a través de las hierbas que estimulaban o sedaban el sistema nervio- so y que tenfan efectos astringentes o rclajantes en los tej dos. La homeopatia es completamente diferente ala herbo- risterfa: utiliza dosis minimas de una hierba que en personas saludables producen sfntomas similares a los de la enferme- dad que se esta tratando, Se basa en la teora del «igual cura a igual» formulada por Samuel Hahnemann en 1796. Los remedios de hierias se preparan de diferentes manera Algunos son de aplicacién interna y ottos se aplican sobre lapel.Ivsiones, Se vierte agua a punto de hervir sobre la hierba y ‘pu durante 5-10 minutos. Bste método es mejor para rai- 25 floes. Las eamidades estindar son 75 g de hietba fes- 0M g de hia seza en 500 mil de agua. Las infusiones deren beberse en el mismo da DcoccOx, Se hierve ln hierba a fuego lento durante por lo ‘nos 15 minutos para después colar el iquido. Bs el méto- do nis indicado para las partes duras, como la corteza o las aes Las cantidades estindar son 60g de hier freca 0 30 deter seca en 500 ml de agua. Las decoeciones deben to- suse enel mismo da Macesaciow. Es el metodo indicado para hierbas que pod ‘ngerder su valor terapéutico al calentarlas: se pone la hier- fuen remojoa temperatura ambiental durante 12 horss. Co- Ina exprimid, la mezela se utiliza de manera similar ats ifsiones y decoeciones, Las cantidades esténdar son una jae en peso de la hierba por cinco partes en volumen del I ‘ui: por ejemplo, 25 g de hietba seca por 500 ml de agua. Taavkas. Se hacen del mismo modo que las maceracione, jeoulizando una mezcla de alcoho! y agua que preserva y cae los componentes. El alcohol eco se usa comercial tet, pero también est indicado utilizar vodka diluido. Las catdades se dan en proporciones de 1:4, es decir, una parte dchitba por cuatro de iquido. Se conservan bien y son mis concetrdas que infusiones y decoceiones. Extactos Dé Liguibos. En su preparacién se siguen pro- powvonesfarmacéuticas y ofrecen un extrato concentrado y conservado, Las cantidades son una parte de hierba y una pare de alcoho. Ts (TISANAS). Se preparan como las infusiones, pero con iss aromticas como el tl (Tilia esps.), el hinojo (Foe- rial vulgare) ola camomila (Chamaemelum nobile). Los ts herbals pueden endulzarse, pero no se le debe aia Ie- ci. La onign es sos y sin aroma, por lo que puede aiadirse aleindio o chino por sus efectos ténicos. Zawos. Es un buen metodo para as hierbas que son mejores fas, como el amor de hortelano (Galiwm aparine). Se jus ulizar un exprimidor para consumira fresca o bien je congelarla, Dan poco de sf de manera que se precisan runes canidades de hierba Junxis, Son soluciones azucaradas concentradas que ayu dana conservarinfusiones y decocciones. Afiaden un ele ‘no calmante a hierbas como el marrubio (Marrubium tlgare)y las hacen mis sabrsas. El iquido se ealienta an ts de afadi el azvcar ola micl, Las eantidades esténdar son SW nl de iguid por 500g de agent eulcorante CamnLaswas. Consisten en una pulpa o pasta preparada conhirts fescas,secas 0 en polvo calentadas con un poco de gua Se aplican como se muestra al lado, y si fuera ne cesio se vuelven aaplicar. Las investigaciones han demos- eal gue los componentes curativos de consuelda (Spmphy oficinale) penetran profundamente en los tejidas cuan- dose apican de este modo. La cataplasma mis sencilla es la nsiste en una hojacortada aplicads a una picadura de CCouraesas, Constituyen una altemativa a las cataplasmas. Seempapa un trapo limpio en una infusign caliente, o en una dxoccidn, o en tintura diluida, y se aplica sobre la parte. Preden ser frfas para dolores de cabeza y fiebres menores. \ceMes. Se utilizan como curativos para la piel, para acon- dicionar el cabello y para masajes. El aceite de girasol es ‘pio para el tratamiento de dolores musculares y pequefias Derdas, pero el aceite de almendras es mejor como acondi- sionadory relajante. Los aceites medicinales se preparan de ‘res maneras: Se calientan 250 g de hierba seca 0 750 g de Hixworistein wones Hierbassecesy exponjat ‘egtals en una herboristerfa moderna Fanntexcioy ne Usa ruta Le primer etapa en la confecion de na tra. Para pepararla debe verterse agua a punto de herve sobre la hierba, Lego se ‘uadard fa mesladarante dos Semanas,egitéadola de ves en ‘cuando, Puede aplicere caliente oft [APLICACION DE UNA CATARLASCA da pasta herbal se extende entre dos capas de gasay replica sobre la parte afectada tn caliente como sea sopontble Usos MEDICINALES DE LAS HIERBAS hierba fresca en $00 ml de aceite en un cuenoo con agua hir- viendo durante 2-3 horas ~es recomendable para l pica ge lina (Stellaria media), la consuelda y el romero (Rosmari- ‘nus officinalis); se lena una jrra con hierba fesca, luego cubre con aceite, se tapa y se deja deseansar durante 20 3se- ‘mana, tras las que se renueva la hierba para otras 2.0 3 se- ‘manas, con lo que se incrementa la concentraciéa~recomen- ‘duble para flores como el hipérico (Hypericum perforata) yllacaléndula (Calendula officinalis) ide aceite esencial a 100 mi de aceite para su uso inmediato como aceite para frotar o para masaje UnoteNtos. Se confeccionan calentando hierbas en vaselina una grasa sélida de otro tipo en un cuenco con agua hit viendo durante unas 2 horas, para después, cuando e!lquido todavia esté caliente, colarlo en jarras, La cantidad estindar 8 60 g de hierba seca por $00 g de grasa PoLvos. Consisten en hierbas secas molidas que se utlizan para hacer pastllas, edpsulas 0 pastas. Dichos polvos pueden ‘consumirse con leche 0 agua, © mezelarse con aceite 0 mi! TRATAMIENTO PERSONAL CON REMEDIOS HERBALES meio herbs, ‘ve pueden confecionarscen ‘sao comprase para la ‘eas, es adecuad para prblems menor, pero nose revomienda para molest Persitents 0 graves, sfrind par mins ips de rena de pet (gro 6 shimedos) sees initamtes(equietenredios diferenes), Un porioui ne enaas sy |" ezfasherbales pr Senco escongestves prs tesa eamomila oflrde tit en | *edpsuas de enor paras infesin pr tensiin nervosa | mareos ocasiondos por ls "eleoravea (smile igo park ‘ema y salads que toro elisa) en infin para molestiasestomacales if Feltciontas cone esr (especialmente en nos. * nngento de pea ellna para asivtaciones de pi ‘wage de conte para Tae pues herds * hamameisdesilado para asgutos y oos iin. * edpaas de ojo paras par calenurs. Aenales ala espera tratamiento adecuado,48 Uso DE LAS HIERBAS Usos COSMETICOS DE LAS HIERBAS L antiguos egipcios valoraban tanto los cosméticos y la perfumerfa que los enterraban con sus productos de belleza, como lipices de ojos yy Kohl, guardados en vasijas decoradas. Los perfumes de la tumba de Tutanjamon atin conservaban algo de fraganci mis de 3.000 afios después. Los ingredientes mas comunes eran el incienso y la mirra, que se mezclaban con aceite de sésamo, almendra, oliva 0 balanos. Las resinas gomosas como la mirra se afiadfan por su aroma y como fijadoras, para perfumes elus se aftade al cardamomo, el célamo aromético, la Riso De RES les mio de hierbas aromas sella pr sus fects contra, bbs coma y pra disimalr fos lores desapradebles avon Lasfores del lag-iang, que reolctadae en ila de Mayotte, fn Madegaear seine mend en peer 10s, Segtin una receta para el aceite de lirio, la mirra le 2.000 canela y los pétalos . Los perfumes primitivos eran ungiientos basa dos en grasas animales ealentadas con in gredientes de plantas aromiticas. ‘Cuando se enfriaban se utilizaban ‘como ungllentos 0 bien se les daba for- ma de cono para llevarlos en la cabeza, de ‘manera que se iban fundiendo gradualmen- te y ungfan el cuerpo y los vestidos de grasa perfumada. Los antiguos egipcios también utilizaban los prototipos de la mayoria de pre = parados dermatol6gicos actuales: depilantes, hhechos con goma, pepino, jugo de higos y ‘otros ingredientes; desodorantes, con incienso como ingrediente bésico; cremas limpiadoras de accite y lima; y tGnicos capilares hechos con bayas de enebro, aceite de abeto o lechuga, LA POPULARIDAD DE LOS ACEITES DE BANO Las antiguas civilizaciones de Egipto, Persia e India conoci- an los accites perfumados. Los antiguos griegos estudiaban el arte de Ia perfumeria y traspasaron su amor por los cos- ‘méticos y los perfumes a los romanos, quienes a su vez lle- vvaron su influencia a toda Europa. Los romanos desarrolla- ron diferentes clases de perfumes: ungientos s6lidos y liqui dos y perfumes en polvo. Estos eran especialmente populares para después del baflo, un importante acto social ten el tiempo de Tos romanos. En Ia Edad Media, tras el pr feccionamiento de las téenicas de destilacidn por parte de Ccosnencos be Lor exipcisaitzabon sstosrelpentes tar legantes para guardar {or productos comméticos de belles los frabes, se pudo disponer de aceites esenciales. Los aceites corporales para perfumar e hidrata la pil des ppués del bafo eran tan populares entonces com lo son en la actualidad. Aunque hoy en dia los preparados para el bafo se fabrican sintéticamente, uno de los pocos aceites de dis. persién naturales es el aceite rojo de Turquta (aceite de ric. no sulfonado). Para preparar un aceite de batio natural pro- piio hay que afiador 50 gotas de aceite esencial a 50 ml de ‘aceite rojo de Turquia (disponible en comercios de acites esenciales). Se puede probar con el limén (refrescante), el espliego (sedante), el geranio (relajante), el romero (es Fante) 0 el amaro tonificante (inspirador). EL DESARROLLO DE LAS FRAGANCIAS. El espliego, que perfumaba el agua caliente de los bai pie blicos romanos y se llev6 hasta los rincones mas ejanos del Imperio, se fue asociando cada vez. mis con el asco, tanto personal como doméstico. La primera receta para la fabrics cign de agua de espliego data de 1615. El espliego se empe 26a utilizar pronto como una hietba para esparcir y para po- ner en bolsas que refrescaban el ambiente, como componen: te de productos antipolilla y en cera para prevenir la cearcoma en los muebles. El olor desagradable del jab6n, que hhasta el siglo xIx se fabricaba hirviendo grasa animal con ceniza de madera, se disimulaba afadiendo espliego. ‘Antes de los dias de la produccién masiva, la confeccién de aromas domésticos y de productos de limpieza llevaba mur cho tiempo, y las recetas para estos elementos de la econo- mfa doméstica pasaban de madres a hijas. Las casas impor ‘antes tenfan una habitacién separada en la que las hirbas, las especias y otros materiales en crudo se convertian en polvos, ceras, bolas de jabén, saquitos, agua de flores y po purris. Los pomos perfumados y los ramitos de flores de hierbas aromdticas se utilizaban contra el contagio, espe ‘cialmente durante las epidemias 0 plagas. A menudo si

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