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body & health academy, Wien Akademischer Body Vitaltrainer

Prvention im F&B Bereich bei


ServicemitarbeiterInnen von Wellnesshotels
im Rahmen der betrieblichen
Gesundheitsfrderung (BGF)

DGT DIFFERENCE GESUNDHEITSTRAINING Ferenc Kiglics


8360 Keszthely, Fodor u. 2. 3/14., Handy: +36 30 480 6996
E-Mail: kiglics.ferenc@gmail.com

1. Einfhrung in die Gesundheit und in das


Gastgewerbe
1.1. Definitionen
Gesundheit
Gesundheitsfrderung
Prvention
BGF
Gastgewerbe
Hotel
Wellness
Wellnesshotel
Body Vitaltrainer

1. Einfhrung in die Gesundheit und in das


Gastgewerbe
1.2. Die Besonderheiten der HORECAHORECA-Branche
Arbeitszeit
Geschlecht
Alter
Anstellungsverhltnis
Arbeitslosenquote
Fluktuation
Bildungsgrad
Auslndische Arbeitskrfte
Lhne

1. Einfhrung in die Gesundheit und in das


Gastgewerbe
1.3. Die Arbeitsbedingungen im HORECAHORECA-Sektor
Umweltbedingungen
Zeit
Physische Belastungen
Psychische Belastungen
Unflle,, Arbeitsunfhigkeit
Unflle
Nicht registrierte Krankheiten
Gemeinschaftsverpflegung Betriebskche
Tabakkonsum

1. Einfhrung in die Gesundheit und in das


Gastgewerbe
1.4. BGF im HORECAHORECA-Sektor in sterreich
Arbeitskrftemangel
Lehrstellenmangel
Das WEGWEG-Projekt (Christian Scharinger)

2. Schlussfolgerung
Die Arbeitsbedingungen als PROBLEM
wenige, knappe Ersetzung bei Krankenstand oder Ausfall
hohes Stressniveau
mangelnde Kommunikation
relativ niedrige Entlohnung
hoher Anteil an NachtNacht- und Wochenendarbeit
Zeitdruck, Sofortarbeit, Stozeiten
strende Umweltbedingungen mit erhhtem Unfallrisiko

2. Schlussfolgerung
Die Arbeitsbedingungen als PROBLEM
fehlende oder mangelhafte, unklare Arbeitsanweisungen
autokratischer Fhrungsstil
mangelnde Untersttzung von Vorgesetzten und Kollegen
ernhrungsphysiologisch gesehen mangelhaftes Angebot in
der Betriebskche
erhhter Tabakkonsum und belastender Tabakrauch im
Gstebereich

2. Schlussfolgerung
Das pro gastrofit BGFBGF-Projekt als LSUNG
das Gesundheitsbewusstsein der MitarbeiterInnen zu
entwickeln und zu strken
die Leistungsfhigkeit und Belastbarkeit zu erhhen,
die psychischen, physischen Belastungen am Arbeitsplatz
zu reduzieren
Unflle, Fehlzeiten, Fluktuation, Personalmangel zu
senken
Wohlbefinden, Teamgeist zu erhhen
den Job wieder beliebt zu machen

3. Das pro gastrofit BGFBGF-Projekt


3.1. Grundlagen der BGF
Definition
Betriebliche Gesundheitsfrderung (BGF) umfasst alle
gemeinsamen Manahmen von Arbeitgebern,
Arbeitnehmern und Gesellschaft zur Verbesserung von
Gesundheit und Wohlbefinden am Arbeitsplatz.

3. Das pro gastrofit BGFBGF-Projekt


BGF ist ein Zusammenspiel von
GeschftsfhrerInnen, Vorgesetzten
Mitarbeitern, BetriebsratInnen, PersonalvertreterInnen
BetriebsarztInnen, Arbeitsmedizinern
ArbeitspsychologInnen, UnternehmensberaterInnen
Gesundheitsbeauftragten, Prventivfachkrften
Sicherheitsfachkrften, Arbeitsinspektoren, Ergonomen,
ErsthelferInnen
Behrden,, Kooperationspartnern
Behrden
Sozialversicherungstrgern
externen BeraterInnen

3. Das pro gastrofit BGFBGF-Projekt


Ziele der BGF
auf der Verhltnisebene
gesundheitsschdigende Einflsse
zu identifizieren und abzubauen
(Belastungsreduktion)
sichere, anregende und
gesundheitsfrderliche ArbeitsArbeits- und Lebensbedingungen
zu schaffen (Ressourcenaufbau)

3. Das pro gastrofit BGFBGF-Projekt


auf der Verhaltensebene
gesundheitsschdigende Verhaltensweisen zu identifizieren
und abzubauen (Belastungsreduktion)
vorhandene Gesundheitspotentiale bewusst zu machen, zu
nutzen und zu strken (Ressourcenaufbau)
aktive Mitarbeiterbeteiligung zu frdern
(Ressourcenaufbau)
langsam einen Bewusstseinraum aufbauen
(Ressourcenaufbau)

3. Das pro gastrofit BGFBGF-Projekt

Nutzen von BGF in einer dreifachen WinWin-Situation


Unternehmen
MitarbeiterInnen
Krankenkasse

3. Das pro gastrofit BGFBGF-Projekt

3.1.4. Qualittskriterien von BGF


Unternehmensphilosophie
Partizipation
Planung betrieblicher Gesundheitsfrderung
Umsetzung betrieblicher Gesundheitsfrderung
Evaluation und Benchmarking

3. Das pro gastrofit BGFBGF-Projekt

Aufbau eines BGFBGF-Projektes


Sensibilisierung
(Projektaufbau und Zielsetzung)
Analyse-- und Diagnosephase
Analyse
(Gesundheitsbericht)
Planungsphase (Gesundheitszirkel)
Umsetzungsphase
Dokumentations-- bzw. Evaluationsphase
Dokumentations
(Benchmarking)

3. Das pro gastrofit BGFBGF-Projekt


3.2. Das pro gastofit BGFBGF-Projekt
3.2.1 Sensibilisierung (ca. 2 Monate)
3.2.2. AnalyseAnalyse-Diagnose (ca. 11-2 Monate)
Modul HotelHotel-Check
Modul GesundheitGesundheit-Check
Modul ErnhrungErnhrung-Check
Modul FitnessFitness-Check
Modul RelaxRelax-Check
Modul BalanceBalance-Check
Modul TabakkonsumTabakkonsum-Check

3. Das pro gastrofit BGFBGF-Projekt


3.2.3. Planung (ca
ca.. 2 Monate
Monate))
auf der Verhltnisebene
Abbau von gesundheitsschdigenden Faktoren am
Arbeitsplatz
Schaffung von gesundheitsfrdernde
gesundheitsfrdernden
n Arbeitsbedingungen
auf der Verhaltensebene
Entwicklung gesundheitsgerechtes Verhalten
Verhaltenss der
MitarbeiterInnen

3. Das pro gastrofit BGFBGF-Projekt

Modul Arbeitsorganisation und Arbeitsbedingungen


Modul Gesundheit
Modul Ernhrung
Modul Bewegung
Modul Stressprvention
Modul Entspannung
Modul Unfallprvention
Modul Tabakprvention

3. Das pro gastrofit BGFBGF-Projekt

Ressourcenanalyse
finanzielle Ressourcen
materielle Ressourcen
personelle
pers
onelle Ressource
Ressourcen
n

3. Das pro gastrofit BGFBGF-Projekt


3.2.4. Umsetzungsphase (ca. 66--8 Monate)
Modul Arbeitsorganisation und Arbeitsbedingungen
im Thema Arbeitsorganisation
auf der Verhltnisebene
Seminare fr Fhrungskrfte (Arbeitszeitoptimierung
bessere Ablauforganisation,
Ablauforganisation, Teamentwicklung)
auf der Verhaltensebene
Kurse fr Mitarbeiterinnen (Konfliktmanagement)
Betriebsausflug, Betriebsfeier

3. Das pro gastrofit BGFBGF-Projekt


im Thema Arbeitsumfeld und Arbeitsmittel
auf der Verhltnisebene
ergonomische Arbeitsplatzgestaltung
Austausch gesundheitsschdigender Arbeitsmittel
auf der Verhaltensebene
Kurse zum gesundheitsgerechten Umgang mit gefhrlichen
Arbeitstoffen

3. Das pro gastrofit BGFBGF-Projekt


Modul Gesundheit
auf der Verhltnisebene
Seminare fr Fhrungskrfte
Vorsorgeuntersuchungen, Impfungen
Informationsbereitstellung
auf der Verhaltensebene
Gesundheitstag(e)

3. Das pro gastrofit BGFBGF-Projekt


Modul Ernhrung
auf der Verhltnisebene
Betriebskchenberatung
Kochkurse fr Personalkche
Nhrwert--Deklaration, umfassende
Nhrwert
Ernhrungsinformationen
auf der Verhaltensebene
verschiedene Aktionen
Workshops in verschiedenen Themen

3. Das pro gastrofit BGFBGF-Projekt


Im Modul Bewegung
auf der Verhltnisebene
Bewegungspausen am Arbeitsplatz,
Arbeitsplatz,
Gestaltung eines Fitnessraums
Kooperationspartnersuche
Rckenschule
Beratungsgesprche
Fitness--Check
Fitness

3. Das pro gastrofit BGFBGF-Projekt

Modul Stressprvention
auf der Verhltnisebene
Stressmanagement--,
Stressmanagement
Konfliktmanagement--,
Konfliktmanagement
Zeitmanagement--Seminare
Zeitmanagement
auf der Verhaltensebene
Stressbewltigungss- und
Stressbewltigung
Zeitmanagementskurse
Zeitmanagement
skurse

3. Das pro gastrofit BGFBGF-Projekt


Modul Entspannung
auf der Verhltnisebene
Beratung zur Gestaltung
eines Entspannungsraums
Entspannungsraums
Entspannungsbungen
whrend der Arbeit
Massage (Shiatsu oder On
On--Site)
Site)
auf der Verhaltensebene
Entspannungskurse
(Tipps fr zu Hause
Hause))

3. Das pro gastrofit BGFBGF-Projekt


Modul Unfallprvention
auf der Verhltnisebene
bauliche und organisatorische Beratung fr
EntscheidungstrgerInnen
auf der Verhaltensebene
Unfallprventionskurs
Unfallprvention
skurs (Theorie)
Gleichgewichts-- Koordinationstraining,
Gleichgewichts
Trainingsplanvorschlge (Praxis)

3. Das pro gastrofit BGFBGF-Projekt

Modul Tabakprvention
auf der Verhltnisebene
bauliche Beratung
juristische Beratung
auf der Verhaltensebene
Rauchentwhnungskurs
Plakate mit Informationen ber Rauchen

3. Das pro gastrofit BGFBGF-Projekt

3.2.5. Evaluation (ca. 11-2 Monate)


Befragung der MitarbeiterInnen
Befragung des Aktionsteams
Aktionsteams Gesundheit
Beobachtungen
Projektdokumentation
Gesundheitsbericht
Benchmarking und PR

4. Resmee
Vorteile des pro gastofit Projektes
Spezialisierung auf die Tourismusbranche
kompetente Beratung und Hilfestellung
Mageschneiderte Lsung
Ressourcenschonend
Schulung von eigenen MitarbeiterInne
kurze und gleichzeitig wirksame bungen
Der--/Demjenigen,
Der
Demjenigen, der Hunger hat, gib keinen Fisch, sondern
bring ihr/
ihr/ihm das Fischen bei.

Vielen Dank fr die Aufmersamkeit


und viel Erfolg
auf Ihrer gesundheitsfrdernden Laufbahn