Papa a la huancana de soya

Soya nacional 2 kg, 1 kilo de aj amarillo, limn, sal, papa, lechuga, aceituna, choclo.
Propiedades nutricionales de la soya
1. Protena de origen vegetal, grasas poliinsaturadas, fibra, vitaminas y minerales.
2. La Administracin de Drogas y Alimentos (FDA, por sus siglas en ingls) de los
Estados Unidos, reconoci que 25 gramos por da de protena de soya pueden reducir
los niveles de colesterol, y por tanto, los problemas cardiacos.
3. El gran valor de protena de la legumbre la hace un gran sustituto de la carne en
culturas veganas. Es limitante en un aminocido (metionina), por lo que es importante
que sea combinada con un cereal (arroz, quinoa, avena) para poder formar una buena
calidad de protena.
4. Ayuda en los trastornos de la menopausia y menstruales por presentar isoflavonas,
un tipo de fitoestrgenos.
5. Los alimentos a base de soya son recomendados para pacientes obesos y diabticos,
debido a que presentan un bajo ndice glicmico.
6. Un estudio sugiere que los alimentos con isoflavonas, como la soya, pueden reducir
la presin arterial. Estas sustancias ayudan a que el cuerpo produzca xido ntrico, el
cual ayuda a dilatar los vasos sanguneos.
Para la belleza
7. Acta como antioxidante e hidratante para la piel, evitando as un rostro seco y
estimulando la formacin de colgeno.
8. La principal propiedad de la soya es la protena, sta acta como restaurador de la
piel para mejorar la textura de manos, pies, codos y rodillas.
9. El aceite de soya tambin sirve para promover el crecimiento capilar, y para agregar
resistencia y brillo al cabello.
10. La soya brinda al cabello seco y maltratado suavidad, brillo e hidratacin.

Guiso de berenjena
3 berenjenas, de tomate, medio litro, laurel y sal al gusto, ajos, cebolla, aceituna
Propiedades de la berenjena
Para bajar la grasa abdominal
Contiene gran cantidad de agua, por lo que tiene muy pocas caloras y resulta un
excelente diurtico. Es antioxidante y preventiva de ciertos tipos de cncer o
enfermedades cardacas. Reduce el colesterol y ayuda a prevenir la aterosclerosis y
ayuda en problemas circulatorios.
Antioxidante puro
Recientemente, cientficos han identificado en la berenjena niveles elevados de cido
clorognico, un potente antioxidante producido en los tejidos de las plantas para
protegerse contra infecciones. En la piel de esta planta se han identificado flavonoides,
pigmentos que le confieren el color morado, tambin con propiedades antioxidantes.

Estos flavonoides ayudan a disminuir los niveles de colesterol mediante una

modulacin de su metabolismo y mayor excrecin del mismo.
Beneficios de la berenjena

Favorece la circulacin
Reduce el colesterol
Previene la aterosclerosis
Ayuda a eliminar esa grasa
Inhibe el crecimiento de las clulas cancergenas en el estmago gracias a su
vitamina E (gran antioxidantes)
Posee muy pocas caloras (17 caloras cada 100 gramos) por su elevado contenido
de agua, por lo que es un vegetal ideal para incluir en cualquier dieta para bajar o
controlar el peso
Mejora la circulacin
Tiene propiedades antioxidantes, ya que contiene vitamina E, antocianina, un
antioxidante que se encuentra en la piel de la berenjena y protege al organismo de
algunos tipos de cncer y enfermedades cardacas (por lo cual es recomendable
comerla con piel) y cidos fenlicos
Tiene un alto contenido de potasio y algo de sodio, importantes para el sistema
nervioso y cardiovascular
Por su alto contenido de agua es un muy buen diurtico por lo que ayuda a perder
peso
La fibra de la berenjena contribuye depurar el organismo, a bajar los niveles de
azcar en sangre (tan necesario para las personas con diabetes, por lo cual es un
alimento muy adecuado para diabticos), favorece la eliminacin del colesterol, ya que
absorbe las grasas de los alimentos que se comen con ella y que circulan por el
intestino favoreciendo adems la eliminacin de las toxinas del organismo y regulado
el trnsito intestinal. Para disminuir el colesterol se recomienda tomar medio litro de
agua de berenjenas al da durante una semana.
Aporta un alto contenido de cido flico, muy importante para las embarazadas
durante los primeros meses de gestacin
Su contenido en hidratos de carbono es escaso y en fibra alto, por lo cual resulta un
vegetal muy indicado para las personas que tienen diabetes
Estimula el funcionamiento de la bilis, siendo muy efectivo su consumo en casos de
insuficiencia heptica, por ejemplo
Es un vegetal muy rico en magnesio y hierro, una berenjena grande puede aportar
hasta el 15% de la cantidad de stos que se recomienda consumir diariamente. Por
ello, es ideal para prevenir la anemia, aumentar y mejorar las defensas as como el
funcionamiento cardaco y muscular
Su pulpa machacada, posee propiedades curativas y balsmicas para las
quemaduras solares as como para calmar el dolor causado por enfermedades
reumticas
Arroz integral
Beneficios de comer arroz integral

A continuacin encontrars algunos de los beneficios que conlleva el comer arroz

integral:
1. Es rico en selenio.
El arroz integral es alto en selenio, esto reduce el riesgo de desarrollar enfermedades
como la artritis, enfermedades del corazn y hasta el cncer.
2. Contiene un alto contenido de manganeso.
Una porcin de arroz integral proporciona al cuerpo el 80% de las necesidades diarias
de manganeso. Este elemento ayuda al cuerpo a sintetizar las grasas, tambin
beneficia el sistema reproductivo y nervioso.
3. Es rico en aceites naturales
Los aceites naturales que posee el arroz integral son de gran beneficio para normalizar
los niveles de colesterol en la sangre.
4. Promueve la prdida de peso
El arroz integral es perfecto para aquellos que desean perder peso porque causa la
sensacin de saciedad debido a la fibra que contiene, evitando comer en exceso.
Tambin regula la funcin intestinal y evita problemas de estreimiento.
5. Es rico en antioxidantes
Este es uno de los mejores beneficios del arroz integral. Por lo general se asocian los
antioxidantes a alimentos como fresas, arndanos y otras frutas y verduras. Pero la
cantidad de antioxidantes que contiene el arroz integral es tambin alta.
6. Previene el cncer de colon
Debido a la cantidad de fibra que contiene el arroz integral, este pasa a formar parte
de los alimentos que ayudan a prevenir el cncer de colon. A estas fibras se le unen
sustancias que causan cncer, adems de las toxinas en el cuerpo, eliminndolas y
evitando que se adhieran a las paredes del colon.
El arroz integral es un alimento delicioso y apto para cualquier tipo de dietas. Este se
puede utilizar como una alternativa al arroz blanco en casi cualquier receta y
proporciona un sabor nico a las comidas.