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Métodos para la elaboración casera de algunas harinas

En oportunidades, no es posible encontrar en nuestros países determinados tipos de harina. Pero si lo es el encontrar el grano con el
cual se elabora dicha harina.
Por lo general, no hay problema para conseguir maicena o harina precocida de maíz blanco o amarillo, mixtamalizado o descascarado
al pilón pero en todo caso sin gluten. Pero personalmente me las veo y deseo para localizar puntos de venta de harina de arroz (si,
los comercios chinos tienen pero, ¿quién me garantiza que no esté contaminada con gluten?) o de almidón de yuca. En Caracas puedo
encontrarlas en el sector de Chacao, en Maniceria San Jorge o en el Mercado Nuevo de Chacao, en el Portal Asintio (donde se consigue
hasta tamari, la salsa de soya sin gluten). Pero adonde van quienes viven en Barquisimeto o en San José de Costa Rica?
Y, en el caso de Venezuela, lo del almidón de yuca es vergonzoso ya que acá, artesanalmente y hasta en pequeñas industrias, se ralla y
exprime la yuca amarga o agria para elaborar con esa yuca rallada el casabe, especie de galleta sin sal, muy utilizada en el oriente del
país y en los llanos, en sustitución del pan. Y en ese jugo de la yuca se forman los nódulos de almidón.
En todo caso, quienes tengan el problema de conseguir las harinas mas básicas para sustituír la harina de trigo por aquellas sin
gluten, harían bien en interesarse por la adquisición de un molinillo de café, de los que son cerrados, a fin de moler en él los granos.
Ahora, veamos como se hacen esas harinas. Recuerden que no serán tan finas como las industriales, quedarán como las que usaron
nuestras tatarabuelas.
HARINA DE ARROZ
La cantidad que se desee de arroz descascarillado. Puede ser integral o blanqueado, asunto de gustos individuales.

Poner en un molinillo de café.
O usar un minipimer (Black&Deker, Braun, Mitutto, Oster, Kitchen Aid. Se trata de una especie de licuadora pero en forma de bastón

y manual, con un recipiente donde se encaja el “bastón”)

Puede hacerse también en un molino manual, pero no quedará tan fino.
Moler, haciendo paradas para mezclar, hasta que se obtenga una harina mas o menos fina. Pasar por un colador de grano fino dos o
tres veces. Desechar los pedacitos de arroz que no se hayan molido.
Extender en una bandeja y poner por una hora en horno muy suave, temperatura no superior a los 100ºC, ya que no se trata de tostar
sino de secar. Dejar que enfríe.

Guardar en un frasco herméticamente cerrado.
HARINA DE MAÍZ, HARINA DE GARBANZOS, HARINAS DE SOYA O DE QUINOA
Igual procedimiento que la harina de arroz. En el caso del maíz, comprar aquel que ha sido descascarillado. Si no se consigue,
proceder, pero hay que tener mas cuidado al colar para retirar los trocitos no pulverizados y volverlos a moler. Si se trata de la
quinoa, es necesario lavar bien los granos para eliminar la especie de jabón que los envuelve y secar al horno antes de moler
Recordar de secar la harina obtenida y dejar enfriar antes de guardar.
HARINA DE MAÍZ TOSTADO
Maíz sin descascarar, de preferencia amarillo
Calentar al fuego un caldero o una sartén honda. A fuego alto, poner a tostar el maíz, revolviendo de vez en cuando. Cuando empieza a
dorar, bajar el fuego y continuar revolviendo seguido, para evitar se queme, hasta que los granos estén dorados. Dejar enfriar
completamente.

Moler en molino manual

o en un molinillo de café
deteniendo la molienda y revolviendo, hasta que la mayoria de los granos queden molidos. Puede ser necesario repetir la operación
varias veces.
Cernir la harina en un colador de aperturas medianas y desechar la cascarilla asi como los trozos de grano que no hayan quedado bien
molidos. O dárselos a los pájaros. Debe quedar una harina gruesa.
Guardar en un envase que cierre herméticamente.
HARINA DE ALMENDRAS
Realmente, no se trata de una harina. Son almendras molidas y tiene una textura bastante gruesa, mayor que la de la harina de maíz.
Además, como se trata de una semilla oleaginosa, como el maní o cacahuete, si se muele demasiado se convertirá en crema de
almendras.
Es preferible comprar las almendras con piel y pelarlas sumergiéndolas por unos instantes en agua hirviendo después de haber
apagado el fuego. Luego se quita la piel quitando con la uña el “piquito y apretando la parte superior, redondeada. Secarlas con un
paño y luego secar al horno a máximo 80º. Si no se tiene esa temperatura, poner el horno al mínimo y dejar la puerta entreabierta.
Tambien es preferible preparar la harina el mismo día o el anterior a aquel en que se va a usar. O guardar en la nevera, pero por poco
tiempo.

que se colocan en jugo de limón y agua dentro un recipiente grande. Fuente: La Cocina Criolla de Tia Maria. hecha en caldo de carne al cual se le ponía un sofrito de cebolla.com/ . Señala que “veo cosas que no entiendo. Caracas-Venezuela. ajo y tomate. luego se muelen y ciernen para obtener un polvo muy fino. Ambas contienen una pequeña cantidad de cianuro. etc. Julio de 1959. Este procedimiento sirve tambien para hacer harina de merey (castañas de cajú. PLATANO) Fuente: Catalogo del Patrimonio Cultural Venezolano. La sopa de plátano verde. La harina de cambur es un alimento que se destaca por ser muy nutritivo y alimenticio. en lugar de la licuadora o trituradora. debería poder dársele otros usos. Municipio Sucre.. caldo. esta harina se usaba principalmente para elaborar atoles o natillas. Se destaca la harina de cambur procesada en el poblado Quebrada el Loro. Recientemente. Luego. ya que hay que ir soltando continuamente las almendras en trocitos que se pegan de las cuchillas o de los costados del recipiente.blogspot. en el ESTADO MONAGAS.Para moler. ejemplo la harina de platano… pero te indico como lo hacemos en oriente. Con la harina de cambur se pueden hacer dulces. (17/9/14) Zulma Gutiérrez hizo un comentario al proceso de elaboración de esta harina.Primera Edicion corregida e ilustrada. Esta harina se usa para sopas y en especial para niños. Aún cuando. Para elaborar 13 kilos de harina se requiere un bulto de cambures. ALMIDÓN DE YUCA Debe tenerse en cuenta que existen dos variedades de yuca: la amarga o agria y la dulce. Este paso es importante sobre todo en el caso de que no se vaya a utilizar la harina en un plazo muy corto. extender en una bandeja y volver a secar al horno. HARINA DE PLÁTANO MACHO VERDE Los plátanos verdes se pelan y se parten en tajaditas bien delgadas. razón por la cual. galletas. al cultivo y producción del cambur y ha desarrollado esta forma particular de procesarlo. se ponen al sol y sereno por 8 dias. María. ciertamente. un poco mayor en el caso de la yuca amarga. propio de esta localidad que se ha dedicado. IPC. Zuleima. marañón. son muy parecidos. por experiencia propia. (CAMBUR. Asi que el que lo desee puede arriesgarse a hacerla en la seguridad de obtener un buen resultado. fritos u horneados. HARINA DE BANANO. avellana u otros frutos secos del mismo tipo. placa o lamina bien sea al sol o al horno minimo hasta secar luego se muele y puede ser usada en diferentes elaboraciones de comidas saladas y postres. Después de obtener una masa se coloca en una mesa extendiéndolo para poder picarlo en cuadritos. topocho o guineo el cual debe estar de verde a pinton. se pica en laminas muy finas y se coloca en una bandeja. se toma el platano o a veces el cambur. Gracias. solía ser utilizada cuando los niños presentaban algo de diarrea. añadiéndole chips de plátano.. poniendole en leche. HARINAS DE PLATANO MACHO VERDE Y DE BANANO Esta información me fue suministrada por la señora María Brito cuyo blog es http://lacasitademaribri. Es cuestión de experimentar un poco Es de advertir que el plátano macho verde es ligeramente astringente. en caso de que al probar una yuca ya cocida tenga aunque solo . se dejará secar por 3 días y cuando esté listo se pasa por la máquina de moler y se obtiene la harina.” A mi me parece que el método señalado en el libro de Tia María y el que indica. Una vez molidas las almendras. anacardo). especificamente en LA GUANOTA un pueblito de CARIPE DEL GUACHARO. Estado Mérida. es preferible usar un picatodo. sopas y muchos más platos. atoles. 2004-2006. durante muchos años. Editor Alvaro Peñalver.

debo advertir que las fuentes de las cuales tomé la información pueden tener errores. Rallar por el lado fino del rallador. Además de desechar cualquier alimento que se haya cocinado junto con esa yuca. luego de decantado el líquido. Pero. Hace siglos. en la masa de yuca rallada que había sido exprimida se había eliminado el veneno y se podían elaborar una especie de galletas. en cuyo caso no debe haber problemas para conseguir almidón sin contaminación con gluten. uno de cuyos extremos se fija a un gancho y el otro se retuerce para exprimir la pulpa. se eliminan los nódulos gruesos que se puedan haber formado. Este polvo es el almidón de yuca.” Fécula . puede ser un cuenco de preferencia transparente. haciendo para ello un corte longitudinal en la corteza. secándola al sol. HARINA DE PAPAS En este caso. a menos que se viva en lugares cercanos a donde se cultiva esa variedad de yuca. la etnia Caribe descubrió las propiedades mortíferas de la yuca amarga e idearon rallarla y extraer su jugo para envenenar las puntas de sus flechas. en el jugo extraído de la yuca rallada. se descubrió que. Cuando esté totalmente seca. es necesario escupirla. Es de señalar que el almidón se forma tanto en el jugo de la yuca dulce como en el de la amarga cuando son ralladas y luego exprimidas. Se las conoce con el nombre de casabe o cazabe que es muy utilizado como sustituto del pan en el oriente de Venezuela y en los llanos colombo venezolanos. una de mis vecinas muy amable y querida. hasta llegar a la parte blanca. formando con la misma torticas muy finas (1/2 cm de grosor o menos) que se dejarán cocer al calor del sol o de un budare o comal puesto a un fuego muy bajo. Se empieza pelando la yuca. quien pasó sus primeros años de vida en una hacienda en la cual se cultivaba yuca y se elaboraba tanto el casabe como el almidón. Se puede intentar hacer casabe con la pulpa. conocido como sebucán. cuidando que no vaya incluída nada de pulpa. según se me ha informado.sea un ligero sabor amargoso. se desecha el líquido y se esparce la masa restante en bandejas hasta que se seque. haciendo palanca y luego halando de la parte que se ha levantado. Pero en algún momento también se descubrió que. se asentaba una capa de un producto que. para la obtención de harina o sémola. la yuca que se puede conseguir en un mercado es yuca dulce. aplastadas y secadas al calor. se cierne y se guarda el polvo obtenido en frascos o tarros que cierren herméticamente. si posible al calor del sol. Retirar de la yuca los puntos negros así como la nervadura gruesa que pueda haber. No obstante. Luego. lavarse la boca enjuagando e ir de inmediato a la clínica más cercana. El producto que resulta será molido. mas o menos grueso. explicando lo sucedido. simplemente insertando la punta del cuchillo en el corte. Se trata de dos webs italianas y yo tan solo he efectuado la traducción Harina “El proceso de producción de la harina de papas prevé que éstas sean ligeramente escaldadas para facilitar el que sean peladas sin desperdicios inútiles. En la elaboración casera tradicional se utiliza una especie de cesto de paja cilíndrico. Y será con ella que deberá trabajarse para obtener el almidón. en algún momento. Escurrir hacia un envase. (creo sería mejor hornearlas) cortadas y cocidas al vapor. hasta que no salga nada de líquido. Se deja decantar el jugo extraído por espacio de unas 12 horas. Probablemente era el principal ingrediente del famoso curare. que podía usarse como comida y tenía la ventaja de no corromperse durante mucho tiempo. En nuestro caso será necesario usar un lienzo y retorciendo exprimir la pulpa sobre el cuenco que hemos puesto abajo. el líquido que pueda haber salido al rallar. el almidón de yuca amarga da mejores resultados tanto en panadería como en repostería. Pero la yuca amarga da un mayor rendimiento de almidón además de que. podía secarse al sol quedando luego una capa de polvo. Procedimiento Esta información me fue suministrada por la señora María Antonia de Mendoza. luego de lo cual será muy fácil separar la corteza de la pulpa.

La dificil. se muelen hasta obtener una crema y ésta se deja reposar. amasando. se hacían cocinando el maíz descascarillado (acá aún lo venden asi). Ella no lograba conseguir esas harinas.“Se hierven las papas. que luego se debe dejar secar la fécula. sin errores. esto es el almidón de la papa. El molió todo con el mini (piper) y dejó el producto en el mismo bocal del minipi. Y creo que de toda la vida he sabido diferenciar la yuca dulce de la amarga (comprenderás que los sembradíos son distintos). por no decir imposible es la harina para hacer arepas que no tenga gluten. Lo de la harina de papas. se hacía y creo aun se hace con yuca amarga. Pero he leído post de personas que viven en el interior. Realmente. fue Leslie quien me inspiró para escribir eso. Y el almidón de yuca se hace como dije. Hasta escribí un reportaje titulado “Una tecnología carbe precolombina: el casabe” Y el casabe. Pero las arepas. Al final. Un abrazote Marisa Responder  celiacoslatinoamericanos dijo: 19/11/2011 en 12:57 PM En Caracas. que ellos juran es sin gluten. de países mas desarrollados como lo es México y les cuesta un enorme trabajo encontrar esas harinas. claro que con yuca dulce porque la amarga no va al mercado. con la observación que puse: en pasteleria y panadería no da los mismos resultados que el almidón de yuca agria o amarga. se voltea y luego van a la parrilla del horno a terminarse de cocinar.” Es de suponerse. en el herbolario de confianza siempre consiguen la marca que pidas. Y. forma parte de la cultura culinaria venezolana. Asi que puedes usar para el caso la yuca que compres en el mercado. hasta hace cosa de cincuenta años. no solo de Venezuela. En efecto. sin gluten. La DeMasa nuestra. aunque las hay y si no. aquí conseguir los copos de papa sin gluten no es nada difícil. disponemos Maggi y muchas marcas comerciales. De la yuca si que se. Los alimdones de yuca. tambien lo es pero no se si exportan. Recuerdas a Lelie? Vive en San José de Costa Rica y tiene ese problema. FAMALAP dijo: 18/11/2011 en 2:18 AM Hola Oolmar!! Un post super interesante aunque para conseguior algun tipo de harina de manera casera es algo complicado.  95 respuestas a Métodos para la elaboración casera de algunas harinas 1. claro. miestras que los colombianos son exportadores natos. harina de papas y harinma de arroz. dándole su forma redondo/achatado y poniéndola sobre una plancha ligeramente aceitada. Al formarse la costra. El problema es la fécula de papa. como apenas se usa no es fácil encontrar marcas diferentes. la harina de maíz se hace moliendo el maíz. efectivamente. tenemos que ir a tiendas de productos extranjeros y en fruterías tipo delicatessen se encuentra con facilidad las harinas brasileñas que vienen etiquetadas con el logo sin gluten. moliéndolo en un molino manual o en lo que tengas para esos fines. yo puedo conseguir algunas de esas harinas: almidón de yuca. aunque no se dice. se podía observar con claridad un fondo de fécula y arriba un líquido transparente. simplemente lo retiró con una cucharilla. Y ya sabes la gravedad de su problema con la celiaquiasis. Se me ocurre que puedes conseguir la DoñArepa colombiana. tal y como se hace en el caso del almidón de yuca. . supongo que no sirve sólo moler el maiz o la harina amarilla de maiz. especie de galleta de yuca rallada. Pero yo creo que es mejor decantar. Qué miedo lo de la yuca…sobre todo para los que no conocemos bien como se utiliza. Lo que se deposita en el fondo del envase es la fécula.

muchacho de los mandados. Siempre la usé importada de Italia o de Alemania. Maria Russo dijo: 20/11/2011 en 7:34 PM . lo que no lo es es el almidón de papas. ni idea. una traducción.¡ 2. En algunos puntos del país aún se hace asi.y hoy dia con la situacion conosco unas cuantas personas que lo estan asiendo asi…. lavandera/ planchadora ( si no eran dos). aprox. Gracias. mas o menos hasta los 3 o 4 años y como ya estaba nuevamente a punto de tener otro chamo. cocinera y ayudante de cocina. hallaquitas. Aunque parece que la harina tambien lo es. hallacas y bollos. Nagibe. Tuve que buscar por todo internet hasta que se me ocurrió preguntarle a Google por la “farina di patate” Y “serví” la receta indicando que era solo eso.Pero lo del almidón de papas. que tal? buen provecho!!! Responder  celiacoslatinoamericanos dijo: 19/07/2013 en 6:57 PM Gracias. Asi cualquiera puede cocinar el maíz. molerlo y hacer las arepas! Arepas. polenta y hasta majarete  edwin dijo: 01/06/2016 en 1:51 PM muy cierto señora nagibe mota esta tecnica aunque bastante antigua creo y considero con todo respeto es la mas facil y sencilla…¡asi lo asia mi abuela que fallecio ace aaaaños y nosotros de bien pequeños la ayudabamos. para hecer puré. por lo menos en mi país son cosa corriente. un poco rustico pero seguro de que es almidon de papa. Y si seguimos como vamos vas a ver un pilón y un budare en cada casa! Solo se te olvidó una cosa. tal y como lo hacìan nuestras abuelas. empanadas. se quedaban en la casa). antes de que exitiera la harina precocida. Pero no puedes hacer una torta zulú con ellos. cocina el maìz en grano y cuando estè tierno lo escurres y lo mueles en un molino manual de aspas y sale la masa a la cual se le agrega sal y si quieres suavisar con un poco de agua luego amasas y haces las arepas colocandolas sobre una plancha dàndoles la vuelta por 7 min. bollos pelones. servicio de adentro (solían ser dos).  celiacoslatinoamericanos dijo: 06/10/2012 en 4:37 PM Muy cierto. Responder  Ruby dijo: 03/10/2012 en 9:05 PM Probando probando podemos adquirir experiencia la papa al igual que la yuca tambien se puede rayar y exprimir dejar reposar el almidon y botar el liquido teniendo cuidado de no botar el almidon al fondo del bol y asi susesivamente hasta que seque y queda como un polvillo listo para realizar cualquier postre. son precocidos. Ruby. De hecho. nuestras abuelas solian tener seis o siete servicios en la casa entre niñeras (una para cada niño pequeñito.. Los copos de papa.  nagibe mota dijo: 19/07/2013 en 5:45 PM Para hacer las arepas.

Un saludo cordial. No sabes cuanto nos estás ayudando. De ahi los pasteles con masas de yuca. Y ahi si que peco. Y no es que la de La Lucha esté exenta de gluten. mientras llegan mejores tiempos. en la reunión a la cual si fui.com/ Hace cosas realmente sorprendentes. me viene como anillo al dedo.Excelente publicación que de seguro nos servirá a las tantas madres de niños con trastornos del espectro autista que siguen una dieta libre de gluten y de caseína (proteína de la leche). la leche. ya que si hacen casabe. donde conseguirlas aqui en Caracas y unas maravillosas recetas…los mas impactante para mi fue conocer mas sobre los autistas y sus profucdos problemas con la caseina y la rotación de las dietas…por eso debemos Unirnos…saludos Mayra Poleo Responder  celiacoslatinoamericanos dijo: 25/11/2011 en 6:42 PM Mayra. Lo aprendi de la mamá de “Diego. señoras. en el caso de las criaturas autistas. era para grupos familiares. Y sabes que estoy a la orden. Y se que tambien se suspende el uso del gluten en los casos de dermatitis herpetiforme asi como en muchas enfermedades autoinmunes. como dice un viejo dicho. apio o papa. porque lo se. Donde se consiguen? No ponian ningún tipo de aviso. por ejemplo? Y por eso. Para buscar nuevas ideas. Enfrenta tu mismo problema. se que hoy en dia se aconseja la eliminacion del gluten en la dieta de los niños autistas.que se yo. a lo que decia la convocatoria. Y. que alegria ver tus comentarios! No. Tengo semanas dando vueltas para conseguir algo que debería ser tan fácil como lo es la harina de maíz. ¿no se logró crear un foro? Sigo pensando que hace falta. http://www. te sugiero entres en el blog de Zuzi. habian unas muestras de pan realmente deliciosas. Fundacion Celiaca de Venezuela Mayra Poleo dijo: 20/11/2011 en 9:31 PM Exclente investigación. Responder  María Patricia Jaramillo dijo: . pero con una tradición culinaria distinta a la nuestra. ahora se desaparecio. Por cierto. al final. aparentemente con buenos resultados.masalladelgluten. Si. mi bebé mágico”. Pero. Fastídiense. Ahora. no me viste en esa reunión porque. pero continuo usándo esos ingredientes en mis recetas. Eso y el almidón de yuca me sacan de quicio. Responder 3. ayer hice un Taller con la Gente de Fundación Tococo y Alimentos para Todos (Gaby y Nafir) y nos hablaron de todas las harinas sus propiedades. tienen que poder hacer el almidón con el yare. la caseína y el azúcar. a quien es mas que probable que conozcas. Con problemas.al contrario. Y nosotras estamos en Caracas. Adáptate. Guanare. Pero no. tambien se suele suprimir el huevo. me alegro de conocerte. la idea en la cual se basa el blog es: no luches contra lo que no puedes vencer. Doblemente. cosa de la cual carezco Conseguir harinas? Mira que no es tan fácil. pero en Caracas. Antes La lUcha la tenia. ¿puedes imaginarte como debe ser para la gente de …. Responder  celiacoslatinoamericanos dijo: 25/11/2011 en 6:27 PM María.

que no tienen a su disposición harinas especiales para panaderia o reposteria. de yuca y hasta de apio. aunque sea almidón de yuca. Se me ocurre que si le añado harina. como si las tienen españolas o argentinas y supongo que tambien las brasileñas. Vivo en Puerto Ordaz y es un poco complicado conseguir productos sin gluten. lo mismo pero poniendola a sazonar despues en una vinagreta.  celiacoslatinoamericanos dijo: 29/10/2012 en 6:58 PM Gracias por el dato. Creo que mas de la mitad de las recetas de las comidas que a diario se sirven en la mesa de una familia común y corriente.casualmente he visto un programa en el canal ANTV. aunque aqui hay que preguntar y preguntar hasta saber donde es que lo consigues: en el mercado nuevo de Chacao. empecé poniendo todo lo que sabia hacer y algunas que inventé y sabían bien. ponquecitos y. para mi ha sido un periodo muy largo de adaptación en todos los sentidos. María Patricia. tal vez unos buñuelos de apio o yuca como postre……Lo difícil es hacer tortas. Por esa razón es que. donde hay una Señora del Brasil y otra de nombre Rosita que explican de todo y mencionan que tienen unas 52 recetas a base de yuca. Lo cierto es que hasta ahora no he intentado hacer nada distinto con ella. Realmente. empanada gallega. besos para todas. te habrás dado cuenta. sancochada y luego frita. No he querido meterme aún con las tortas dulces de batata. Como digo en mi presentación. Y yo no tengo perro. como bien dices. Hay muchas recomendaciones a seguir y para aquellas madres que quieran compartir recetas escribanme a heribelma@hotmail. en los locales donde se encuentran son productos bastante costosos. que explica el trabajo de siembra de yuca de una cooperativa en Guanare. empanadas chilenas o argentinas. soy Patricia . en Venezuela no se utiliza mucho la yuca: como ingrediente de un sancocho. tambien le preparo sus galletas y chocolates.26/10/2012 en 12:22 PM Hola. plátano. Y. de papas. participe en un curso de cocina sin gluten y me ayudo mucho saber lo importante a la hora de cocinar con estas harinas sin gluten. O la dichosa goma xantana. que viven lejos de la capital de nuestros subdesarrollados países. Papas. sobre todo Galicia. me encanta cocinarle y ver su carita cuando algo le gusta. galletas. Extremadura y las provincias vascongadas. Y si llegamos a las chiquitas. sancochada.y hoy 26-10-12.com. apio. principalmente del Paraguay. he visto mensajes provenientes de regiones poco pobladas de España. . arroz blanco y carne. pizzas. Porque no creo vuelvan a pasar el programa y en todo caso veo poca televisión 4. por supuesto. Espero que las señoras tengan un blog o estén en internet en alguna forma. yuca. puedo conseguir algo distinto. pescado o pollo. en la mañana. no lo llevan: sopas y ensaladas. Porque. Asi que es mejor tratar de usar lo que si se consigue. Heribelma Labrador dijo: 25/01/2012 en 7:01 PM Muy interesante todos los comentarios en mi caso tengo un niño de 6 años diagnosticado con autismo leve. de tortas y pasteles salados con masa de maíz. buñuelos y creo se me acaban las recetas. tal vez en tu zona tambien lairenes y mapuey. aunque no se crea. tambien los mexicanos pasan el trabajo hereje para conseguir ciertas cosas. pan. porque no las he probado nunca y no se si realmente es cosa de hacerlas y luego dárselas al perro. cuando se consiguen. este blog se creó y está especialmente dirigido a personas como tu. para comprarlas hay que hipotecar la casa. he optado por prepararle muchas cosas con la yuca y le gusta bastante. el se ha adaptado bien a nuevos sabores. Hay algunas mas en el blog pero son importadas. Responder  celiacoslatinoamericanos dijo: 28/01/2012 en 2:07 PM No es difícil cocinar sin gluten. Imagino que tambien puedes encontrar almidón de yuca. pidiendo auxilio para conseguir esas harinas. auyama o papas. ocumo. como masa para hacer empanadas.

Sucre Clic. en nuestro país. En buena parte porque se me hace difícl hacer tortas pequeñas ya que el horno me juega malas pasadas. Pero en que mercado vas a conseguir yuca amarga? En cuanto a las papas. mas o menos por dos horas. Por favor. Menos mal que tengo gente como Dela y Pikerita que me ayudan permitiendome publicar sus recetas. sería cosa de analizar que tipo de papas es mas rendidora para sacar el almidón o fécula de papas. debe producir mas almidón que la que ha estado no se sabe cuanto tiempo en un silo. sospecho que la papa recien arrancada del suelo y que esté hecha.com. Cuando lees las recetas europeas te armas el lio del siglo con los nombres de las variedades de papas. Responder 5. el almidón de yuca amarga (“agria” dicen brasileños y colombianos) que el de yuca dulce. Tamnien se que. Y. Y se las arregla con ingredientes realmente asombrosos. canela. Pero si llegas al mercado pidiendo una papa por nombre. Y lo que cocino. sara castellano dijo: 24/09/2012 en 9:14 PM hola soy sara castellano tengo un niño de año y medio y es alergico ala leche trigo citricos y soya y no encuentro como hacerle tortas y otras clase de postres si me pueden ayudar con esto y tambien es alergico al huevo gracias espero su pronta repuesta soy de caracas Responder  celiacoslatinoamericanos dijo: 27/09/2012 en 7:05 PM . Eso si. Si. Pero. es sumamente sencillo y no es necesario hervir las papas solo pelarlas y rayarlas. asi que el tamaño tiene que ser pequeño. la amarilla y la rosada.Pero reconozco que aún estoy falla en materia de tortas y galletas. Y si puedes y quieres facilitarme recetas. rinde mas y da mejores resultados en pasteleria. ire logrando mi objetivo. Nosotros solo distinguimos entre la papa blanca. Espero verte nuevamente por aca. además.masalladelgluten. acá. Sucre Clic dijo: 28/04/2012 en 11:20 PM Hola buenas noches soy de CUMANA y ya realice unos ensayos para extraer almidón de papa. en el caso del almidón de yuca. por falta de recetas o porque me pregunto si unas galletas que llevan miel. solo que su hijo es un poquito mayor que el tuyo. Responder 6. creo se armaria una revolución. me lo tengo que comer yo solita. Y conste que me enfurece tener que comprar almidón de yuca chino y no hecho en los sitios donde se produce casabe. sin tonos verdes por ninguna parte. es importante mencionar que en mis experimentos note que unas papas producen mas almidón que otras0 Responder  celiacoslatinoamericanos dijo: 29/04/2012 en 1:32 PM Gracias. se bota el agua y el almidon queda en el fondo. Ella tiene mas o menos el mismo problema que tu. poco a poco. http://www. danos unas clasecitas sobre el tema. Y ese es mi otro dolor de cabeza: los niños y lo que ellos pueden comer. lo agradeceré muchísimo. yo tenia la sospecha de que no es harina de papas sino almidón de papas y que se extraía de la misma forma que lo hacen (sobre todo en tu tierra) con el almidón de yuca. remojarlas por unos minutos luego colarla y dejar esa agua en decantacion. clavo y jengibre en polvo son decuadas para un niño. No se si habras entrado al blog de Zuzi. se deja secar de un día para otro y listo almidon de papa.

masalladelgluten.. Mientras tanto. como lo es el arroz blanco o cono un frijol. Te sugiero pases por allá y hables con ella. con carne. CC concresa. hay una reunión de la Asociación de Celíacos de Venezuela. Y. dejas hervir cosa de un minuto y cuelas. echas la quinoa. es centroeuropea pero vive en Bogotá. Los purés de papa. batata. en el mercadito peruabo que se arma los domingos en la mañana el la Av. Pero tambien se usa el procedimiento para hacer chcicha de arroz: remoja el arroz toda la noche. donde esta la Casa del Artista pero un poquito mas al Este. nunca el derecho. http://www. como puse en el blog.. Supongo la mas aconsejable sería la de arroz. Pones nuevamente a hervir y al minuto vuelves a colar Y luego ya puedes dejar que cocine. Creo en el blog debe haber alguna receta. El arroz tambien es bastante seguro y hay recetas que no llevan ni tomates. leche ni huevos. o como acompañante. al igual que las cremas de esas raíces y añádeles la de zanahorias. Te prometo que voy a revisar todas mis recetas para ver si hay alguna que llene todos tus requisitos. lávala muy bien en agua del chorro. has puesto una buena cantidad de agua a hervir. ocumo chino. pero tiene limitaciones parecidas a las del tuyo. para sopa o para comer en grano. Y acá en Caracas tienes esta tienda. Y su hijo no es celiaco. Porque mi fuerte es la cocina.forocativo. Un alivio para el reflujo es acostarse (niño o adulto) con cabeza y la parte alta del torso mas alto que el estómago y tratar de dormir de espaldas o acostado sobre el lado izquierdo del cuerpo. en INELECTRA. Amador Bendayan. Entre tanto. El sábado 29 en la mañana. por los momentos creo la de coco es un poco pesada para tan corta edad.com te pueda er mas útil que yo en ciertos aspectos. El problema con los cítricos es la vitamina C. Si no puede tomar soya. en el caso de los arroces guisados ni leche los arroces dulces. Hay unas gotas llamadas Henovic. incluyendo el tomate.m. nivel P1 (cerca de los teléfonos públicos) de Mónica Bustamante Responder  sara castellano dijo: 20/02/2013 en 6:15 PM hola como esta no habia rebisado mi correo pero el sabado le realizaron una endoscopia a mi hijo y le encontraron nodulos entre el esofago y en el intestino y el ano aparte de que tiene reflujo gastrico y la alergia es tipo 4 imaginate como estoy con todo esto ahora la dieta es mas extricta para el niño si me pueden ayudar con todo esto gracias espero su pronta repuesta gracias Responder  celiacoslatinoamericanos dijo: 21/02/2013 en 12:12 AM Probablemente mi compañera SRW en http://creoquesoyceliaco. a las 9 a. hirviendo el arroz hasta que casi se desbarata y colarlo luego. Pero ahi lo mejor es que el médico te recete algo. Pero logró dominar su problema de era estrechez del píloro En cuanto a las leches. Esos granos tienen un nomtón de proteínas y los puedes usar para hacer un tetero o una bebida dulce.Realmente debes estar desesperada. por los lados de la Iglesia de Santa Rosa. puedes encontrar un grano que no es cereal ni es frijol. . Tienda Sareza. cuellas y cocinas la masa con parte del agua de remojo. como si fuera arroz hasta que el agua te salga clara. Tambien sin azúcar. porque no te ha tocado fácil Espero que al menos lo de la alergia al trigo sea eso.. pero los aspectos fisiológicos los domina ella mucho mejor que yo. endulzas y ahi tienes la leche de arroz. al dia siguiente los mueles con ayuda del agua de remojo. en el Concresa . Zuzi. Principal de Santa Paula bien hacia el fondo. apio. de paso sea dicho. pones un poco en una paila. Pero cuidado con el azúcar: la están . Te sugiero vayas y preguntes donde puedes conseguir pan sin gluten (lo hay y es bueno) y si alguien prepara aunque no mas sea galletas que tu niño pueda comer. parecen seguros. Si la vas a usar. al igual que el arroz son unos 20 minutos. Pero cuidado con los preparados de arroz para hacer desde teteros hasta natillas: pueden estar contaminados. Supe de un bebé que durmió sobre un cargador puesto en ángulo de 45º casi hasta los seis meses. que tienen vitamina C y no son ácidas. ocumo. te diría que te olvides no solo de los cítricos sino de todo aquello que sea ácido. al lado de Centro Empresarial Santa Paula si no recuerdo mal.com/ La blogger. auyama. con seguridad. Av. una alergia que puede se le quite con el paso de los años y no celiaquiasis que hasta ahora no tiene cura. A veces se hace. Se llama quinoa. Se que Pikerita tiene alguna asi y creo que FAMALAP tambien. en este blog encontrarás recetas que te van a sonar extrañas pero que son sabrosas y sin trigo.

que al saber que pasa. Hay gente en facebook. son de empresas (a veces. Storch y oros que tambien te podrían ayudar. que consigues en los automercados. Lo del curare lo leí en alguna parte. O las bolsas de harinas para hacer tortas y brownies de Gluten Fri que puedes conseguir en los automercados (en el Louvebras hay. todo empieza en enderezarse. Por ejempo están los embutidos marca Movilla: sin gluten pero no se si tambien sin lactosa. Responder  celiacoslatinoamericanos dijo: 16/11/2012 en 4:46 PM . Luis Herrera dijo: 16/11/2012 en 1:27 PM Hola. Responder 8. lo que significaba que no tenía la menor importancia si morían intoxicadas. ocho o nueve páginas. Eso si: carísimos Busca en el blog un post sobre empresas que en Venezuela y Colombia venden productos aptos para celiacos. personas que trabajan en sus casas) ubicadas en Caracas ue venden productos sin gluten. tambien en Facebook y en la web Fundacion Celiacos Venezuela. Ahora lo que intento es enseñarles a los celiacos españoles que lo que es amargo o agrio no es el almidón (“almidón agrio de yuca” dicen) sino la yuca de la cual lo extraen (almidón de yuca agria). unos pepitos bastante aceptables: ya los probé. Dr. dominicanos.WhO dijo: 15/10/2012 en 11:29 AM Me permito aclararte que la sustancia potencialmente venenosa contenida en la yuca amarga es un glucosido cianogenico llamadado linamarina el cual actua por via digestiva. Para el resto de tus preocupaciones. en Santa eduvigis..000 recetas para celiacos. O los chocolates de cacao Avila. como FAMALAP. Zareza. Una vez cocida. tiene productos terminados e ingredientes. grupo 500. Te puedes fiar de la información. Celiaquines. Animo. brasileños y paraguayos si que lo saben. Atención! en San José de Costa Rica se consigue fécula de mandioca en el Mercado Central y hay unas famosas cajitas de almidón de yuca que se usan para planchar puños y cuellos de camisa. Por lo menos tengo la seguridad de que cubanos. Al principio. Y Alimentos chic sin gluten (Célida) te envia desde Acarigua todo tipo de harinas y.eliminando porque a veces hay intolerancia y otras causa acidez. También en el Supermercado Saretto en Escazú se consigue un Almidón de yuca de origen Tailandés denominado como tapioca. Parto del supuesto de que los latinoamericanos ya lo saben. hace bastante tiempo. en el Concresa. mejor sería le preguntes a SRW en creo que soy celiaco. Y no dudes en escribirme si lo necesitas 7. el curare es un alcaloide obtenido de la planta en forma de liana (Chondondendrum) y actua solo por via sanguinea. esta haciendo pan canilla sin gluten. bien sea comidas o cosas como galletas o harinas y otros ingredientes. De hecho casi todo el universo guaraní de Sudamérica utiliza la mandioca amarga para su alimentación. Y luego esta . Pikerita. creo que si. mas que fundadas. Responder  celiacoslatinoamericanos dijo: 21/10/2012 en 1:31 PM Gracias. La información que yo tenía sobre el cianuro de la yuca amarga salió de alguno de los libros sobre historia de la gastronomia venezolana. Ahora están usando Stevia y Truvia. por ejemplo. colombianos. seguro). El Grupo Académico Panadero Pastelero. O las galletas y brownies de Nefer Cookies. Solo el consumo de la yuca amarga cruda puede perjudicar por el cianuro que contiene. pierde su cualidad venenosa. De hecho recuerdo que decían se le ponían un montón de cosas y lo preparaban mujeres ya viejas y por tanto no fértiles.

te comento que tengo casi 3 años en este tema ya en una ocasion trate de hacer galletas (como un primer paso) para personas con necesidades especiales celiacos diabeticos autistas y personas que desean comer mas sano. prueben una yuca cocida con cafe veran que es genial. demuestra tener mejor sabor que lo que intentabas hacer. De paso sea dicho. con la yuca me fue muy bien sin necesidad de hacerla harina pues quedaba un sabor muy bueno. la escupiera y corriera a decírselo a mi mamá o a la abuela. ningun producto natural es malo. Responder 9. se hacen unas tortas muy delgadas y éstas se secan al calor del sol o de un fogón. grandes navegantes como eran. llevando consigo la yuca y el casabe que era usado como una especie de pan de viaje ya que dura mucho tiempo sin descomponerse o enmohecerse. interesante. Y recuerdo que cuando era niña me enseñaron a que si la yuca me sabía aunque no mas fuera ligeramente amargosa. Ciertamente en Paraguay y Brasil se conocen mas formas de utilizar la yuca que aqui. Responder  celiacoslatinoamericanos dijo: 23/01/2013 en 9:26 PM . la yuca nunca se come cruda. nadie se ha intoxicado con el casabe. Asi que: ¡persiste! Responder 10. primera vez que veo estos datos de recriminación a algo. Era siempre comestible y por tanto tambien se utilizaba para preparar ciertas galletas (por ahí anda la de los almidoncitos) y algunas otras cosas. menos mal. todos los grandes descubrimientos culinarios suelen empezar por el método prueba-y-error. Y que yo sepa. usualmente la amarga. ha y me gustaria ademas saber el porque de los males que provoca el gluten y no solo sentenciar. es bueno recordar que los dos tipos de yuca tienen ácido cianhídrico. probablemente porque nuestros indios aprendieron de los indios caribes que invadieron buena parte de lo que hoy es Venezuela y. pese a lo cual mas de una vez sale en la prensa que alguien se ha intoxicado con yuca. realmente no se cocina: se ralla la yuca. El almidón se forma en el zumo que se le exprime a la yuca y se forma mas cantidad en el yare de la yuca amarga. Pero no estoy tan segura de que al cocinar la yuca amarga desaparezca el ácido cianhídrico. Salvo los que empiezan por el error que. y me da pena que des consejos de escupir y lavarte la boca cuando la pruebes. no llegue mas alla pero imagino que tortas y panes debe ser posible. Gabriel Landaeta dijo: 14/01/2013 en 8:44 PM la verdad no habia leido nunca este blog pero me parecio sumamente interesante. pero no se cocinan. Creo que nadie se ha puesto a investigar la causa de eso. y que nada mas se trata de dos variedades de la misma especie: manihot esculenta. Nunca me pasó. es la persona quien clasifica el nivel de la yuca. lo unico que se es que el pan de yuca es mas complejo pues al no poder levar es mas dificil hacerlo Responder  celiacoslatinoamericanos dijo: 19/01/2013 en 10:30 AM Gabriel. siguieron hacia las islas del Carbe y buena parte de Centroamérica. desde el primer momento. Para empezar. realmente no se podría por lo dura que es. mucho mas abundante en la amarga. el almidón de yuca se usaba tambien acá para almidonar y planchar desde las sábanas hasta los cuellos y puños de las camisas del señor de la casa. Lo curioso es que el casabe o sea la ralladura de la yuca. se exprime para quitarle el líquido que contiene (yare). ray dijo: 23/01/2013 en 2:09 PM interesante.En otras épocas. como es las raices de yuca.

suprimiendo los huevos. los nacionales) por ejemplo. Lo puse allí porque hay sectores de nuestra América donde no se lo consigue. quinoa. algunas otras copiadas del reservorio paraguayo…. maíz. Cuando yo era niña. Cecilia. que desde casi un año preparo y vendo solo en Chacao. Estoy a sus órdenes en Caracas: 02129351625. Sra.com . batata. ¡tráela! Hacen falta muchas recetas para que la gente encuentre algunas que le interese probar y aumentar asi su recetario. También hago algunos panecitos con quinoa. De ahí que si por la casualidad que sea. no se dan cuenta o no saben que es venenosa y se la tragan.Ray. Pueden adquirirlos horneados o refrigerados (no congelados) y listos para ser horneados. o cualquier otra cosa que pueda ser útil a los celíacos. La primera tiene mas ácido cianhídrico que la segunda. pero el pandebono me absorbe la mayoría del tiempo. hay muy buenas probabilidades de que mueran. Responder 11. yuca sancochada. torta de coco y yuca. En caso de no poder consumir huevos y leche vacuna. Supongo en el campo se sigue haciendo. barloventeñas.felicitaciones Responder  celiacoslatinoamericanos dijo: 27/02/2013 en 1:52 PM Creo que es mejor comprarlo en un automercado o tienda. Por eso hay que advertir que existe ese peligro. vía MRWo Aeroexpresos Ejecutivos. Responder 12. con cobro en destino. En la misma forma se nos enseñaba a los niños los peligros de algunas especies vegetales y que debia hacerse si nos dábamos cuenta que habíamos comido algunas de ellas.y estoy segura de que hay mas. Es un procedimiento bastante trabajoso. en forma clara y sin pelitos en la lengua. Gracias por comentar y felicitarnos. te dirán todo eso que quieres saber.creoquesoyceliaco. ¡animate! Si tienes recetas de papa. hay dos variedades de la manihot esculenta: la amarga y la dulce. Simplemente. preparado con almidón de yuca). pueden avisarme para prepararlo con leche de cabra o de búfala. Cecilia dijo: 12/03/2013 en 9:55 AM Apreciados amigos. por favor. el que en su casa se usará para alimentar a quienes sean celíacos. rociado con parmesano y luego horneado al estilo del D. ñame. empanadas de yuca. pongo a la orden de ustedes el pandebono (alimento sin gluten. En Twitter: (@pandebonoccs. yuca frita. Al contrario. no estoy recriminando nada ni a nadie. Y no olvidemos las recetas de tortas y dulces que puedan alegrar la vida a los niños. cuando estabas en el campo te enseñaban a tomar precauciones contra las culebras y en la ciudad. yuca. contra los alacranes. olluquito. Piñones (no los importados. apio de raíz. Ademas del consabido casabe con guasacaca o untado con mantequilla. cae en la olla de alguien yuca amarga. Scannone. por ahí veras recetas de buñuelos de yuca.. También puedo enviárselo al interior en una cavita. En cuanto a que males puede acarrear a los celiacos el comer gluten. Responder  celiacoslatinoamericanos dijo: 13/03/2013 en 9:36 PM . te sugiero entres a http://www. pastel de yuca con diversos rellenos. que dio origen a la artesanía de los casabitos. ocumo. Uno de los primeros grupos de temas es llamado “el post de los nuevos” Allí. Pero jamás en la vida desaconsejo el uso de la yuca. alba dijo: 27/02/2013 en 12:56 PM Gusto mucho la explicación de como elaborar el almidon de yuca la menor q encontre. Y en forma mucho mas técnica de lo que puedo hacerlo yo Pero.foroativo.

gracias por la información. comercializan productos libres de gluten | Celiacos Latinoamericanos 15. prueba a preguntarle a Lucia Raga de Miranda sin gluten (0424 141. yTm2Qd dijo: 01/07/2013 en 7:55 PM 318228 647807What a lovely weblog. Pero conste que puedo estar equivocada Se me ocurre preguntarte que quieres hacer con ella. donde debe ser posible conseguir que te vendan una pequeña cantidad. la yuca la puedo moler con el molino para maiz? en caso de querer hacerlo en casa.Hola Cecilia.  celiacoslatinoamericanos dijo: 14/03/2013 en 4:31 PM Mas bien rállala.85) ya que ella puede entregar en Caracas Responder  Guchi dijo: 14/03/2013 en 7:46 AM Muchas gracias por la ayuda. Exprímela. Estoy copiándola a fin de añadirla a la Lista de Empresas que venden productos sin gluten en Venezuela y Colombia Responder 13. sería bueno le preguntes a Alimentos Chiic sin gluten (alimentoschic@gmail. que es harina de yuca. Yo preguntaría en el consulado. no se si te refieres a almidón de yuca o a la yuca molida y secada. La secas a horno muy bajo y luego intenta convertirla en harina en la licuadora o en el picatodo. Guchi dijo: 13/03/2013 en 7:41 PM Muy interesante el post! Felicitaciones. para obtener yuca molida cual de esos molinos seria el recomendable? O en esas tiendas que señalas en Ccs se puede conseguir la yuca en ese estado? (molida) Responder  celiacoslatinoamericanos dijo: 13/03/2013 en 9:27 PM Gracias por tu opinión sobre el blog. Y creo que por ahi hay una restaurante brasileño. Please sustain writing! 905323 Responder 16. como si fueras a hacer casabe. I will surely be back once again. Concresa De todas maneras siempre es prudente llamar para tener la seguridad de que tienen el producto es ese momento. El almidón con seguridad lo puedes conseguir en el Portal Asiático en el mercado nuevo de Chacao y en Zareza cero Gluten Nivel C-1 del C.79. C. Una pregunta. otra cosa. No se si será fácil de conseguir.com) si la producen y quien. que sería la harina de yuca. aparte de Zareza. En caso negativo. pero siempre se puede intentar. Porque los brasileños tienen su celebre farofa. En cuanto a la harina de yuca. 14. Pingback: Empresas que. distibuye en Caracas sus productos. Arcesio Rubio Lamus dijo: . en Venezuela y Colombia. En cuanto a las harinas.

. JESUS GONZALEZ PRADO dijo: 29/10/2013 en 8:47 PM HOLA AMIGOS. Solo debes tener en cuenta que por lo general el almidón de yuca se hace con yuca amarga (agria le dicen en otros países de ahí la expresión “almidón agrio de yuca” que lees en muchas recetas españolas) y que el jugo de la yuca amarga es venenoso.qué clase de molino puedo utilizar para pulverizar cebolla cabezona picada en trocitos y deshidratada. MAIZ.ES COSECHADA EN NUESTRA FINCA. Asi que no debe quedar en el cipo de yuca absolutamente nada de jugo.TENGO UNA PEQUEÑA EMPRESA DE PRODUCTOS DESHIDRATADOS. Ahora. Gracias y buena suerte Archi Responder 17. por cierto. GGARANTIZANDO ASI UN PRODUCTO DE ALTA CALIDAD. TAMBIEN OFRECEMOS FRUTAS DESHIDRATADAS .12/07/2013 en 3:31 PM Hola : Muy interesante lo que he leído. Aqui en Venezuela. es fijo y tan solo lo voy editando cada vez que me llegan nuevos datos. COMO CAMBUR MADURO Y PIÑA ESTOY EN COCOLLAR MUNICIPIO MONTES DEL EDO SUCRE TELF 0414 3930755 0416 3076298 OFIC CUMANA 0293 4334391 4334265 JESUS GONZALEZ PRADO Responder  celiacoslatinoamericanos dijo: 18/11/2013 en 11:18 AM Al fin. La de yuca no la consigo. Valencia consigo facilmente almidon de maiz (gracias a Alfonzo Rivas y Cia y su Maizina Americana) no asi la de arroz (Kellin de Alimentos Kel) pero me he dado a la tarea de hacerla con un molino para grueso (Corona) y un shopper Oster. es probable que sea de la yuca rayada y exprimida que quieras sacar la harina mas o menos cono se hace el casabe. Gracias Responder  celiacoslatinoamericanos dijo: 01/11/2013 en 11:39 AM Luccia. exprimiéndola y recogiendo los nódulos de almidón que se forman en ese jugo. O sea que se deshidratan. Responder 18. LA MATERIA PRIMA UTILIZADA. LucciaG dijo: 31/10/2013 en 6:13 PM Me encanta lo de hacer mis propias harinas asi no dependo del mercado y su escasez. Solicito -si alguien me puede orientar. Les agradezco mucho la información que me puedan suministrar. tal como hacen la famosa farofa brasilera. pude incorporar sus datos en el post donde pongo información sobre venta de productos sin gluten que. Se trata de pruebas que estoy haciendo para desarrollar un producto que estoy intentado comercializar. y disculpe el retardo. Ahora: esta yuca rayada (con la hacen el casabe) no pudiera procesarse y sacar la harina ademas del almidon de su agua de lavado? (Con el mismo procedimiento de la de arroz) quedaria bien? O debe desecharse ese producto? Espero alguien me diga como hacer la harina de yuca ademas de este almidon de yuca. Y es con la rayadura de yuca completamente deshidratada que podrías hacer harina. cierto? Pero olvidas que para hacer el casabe se forman las tortas con la rayadura de yuca aún húmeda y éstas se secan al fuego sobre un disco de metal plano.PONGO A SU DISPOSICION HARINA DE CAMBUR. CARAOTAS. creo entender que ya produces el almidón de yuca rallando la yuca.

Los peruanos si hacen harina con la papa deshidratada por un proceso de congelación y exprimido que se repite varias veces. Res. Ed. Estoy iniciando en este mundo y necesito hacer alimentos dulces. 0414-054. Cerdeña PB Tlf. que envía congelados Responder 19.73 ó @limonaria10 -Mis comidas sin gluten (Hency Aparicio en Maracay) Tlf. El Viñedo. Tlf.67.La Grieta. muy interesante todo lo que he leído. salados para mi hijo y los que necesiten comer sin gluten.515. cambur.En mis conocimientos una cosa es almidón de yuca y otra es harina de yuca. felicidades!! Soy nutricionista dietista y sumamente alérgica sigo una dieta hipoalergenica de por vida. Estoy terminando la construcción de un local y es para este fin. Mundo Dietético y Sano. Quiero saber si estoy equivocada pero eso es lo que he aprendido en mi carrera.01. piso 2. lácteos y cítricos Responder 20. Tanto Hency como Célida envían por courrier a pagar a la entrega. Rotaria con Calle 13.com Mezclas de manzana. Gracias Responder  celiacoslatinoamericanos dijo: 16/02/2014 en 4:31 PM Yonely. Fabricante. 0414-127. Les agradezco en lo que puedan apoyarme.De la papa se que rallándola y exprimiéndola se forman nódulos de almidón en el jugo. todas sin gluten. además. ni en tiendas naturistas.22. 0412. Yonely Marquez dijo: 08/02/2014 en 7:41 AM Hola. soy de Barquisimeto y aquí no he visto nada de estos productos.27. Ese almidón o fécula es lo que se suele vender como harina de papas. pregunta a esta gente: BARQUISIMETO JuaniS Av. C. Urb. soja. como tequeños y pastichos. Valencia -Limonaria.C. La harina de yuca se hace rallando la yuca cruda y secándola al sol posterior a eso molerla y el almidón es rallando presionar y en el agua que destila esta el almidón.gracias! Responder  celiacoslatinoamericanos dijo: . Mediterráneo. en Naguanagua.65 Todo tipo de harinas. Hency. pera. zanahoria.0414-432. Por eso te doy información sobre tres sitios donde creo podrás conseguir las harinas que deseas en o cerca de Valencia: -Baby Diet.22 ó -Alimentos chic sin gluten ( Célida Matute en Acarigua) Tlf. auyama y chayota. Sandra dijo: 04/03/2014 en 9:22 AM Hola! muy interesante este blog.24 e-mail juanacotua@gmail. Al producto resultante lo llaman “chuño” Como verás son procesos engorrosos y probablemente ensuciantes. produce comidas.

sin lavar. soy colombiana Responder  celiacoslatinoamericanos dijo: 05/03/2014 en 10:48 PM Normalmente la harina de arroz. De niña se me enseñò que en tal caso debía escupir lo que tuviera en la boca. Lo otro que se es que la harina de yuca tiene poca aceptación en Venezuela. ana dijo: 30/06/2014 en 6:59 PM . En cuyo caso. una vez retirado el almidón. te sugiero te aconsejes con quienes ya están haciendo harina de plátano para la venta.. como que el mejor almidón es el extraído de la yuca amarga o agria y que con el jugo de la yuca amarga o yare. no despues. Solo cuando el arroz ha sido remojado o lavado se seca a horno muy suave antes de molerlo. Quisiera saber si la obtencion de harina de Ocumo Blanco tiene el mismo metodo que la de yuca. se hace moliendo el arroz. la amarga y la dulce y ni siquiera dos variedades. mil y mil gracias. También se algunas otras cositas. Luego es bueno cernirlo con un colador de malla fina para impedir que algùn grano a medio moler quede en la harina. liliana dijo: 05/03/2014 en 8:13 AM Hola. pero es casi artículo de primera necesidad en Brasil. especialmente la de arroz es necesario meterlas al horno despues de molidas. por lo menos que yo me haya dado cuenta. sea blanco o integral. la harina de arroz integral marca Karavansay se encuentra en las tiendas naturistas del paìs y està libre de gluten.com y propietaria de una tienda ubicada en Bogotà y que vende por internet. se lo cocina y se hace una especie de salsa que utilizan mucho los indios del estado Amazonas. autora del blog http://www.buenos dias!. lavàrmela con agua y correr a avisarle a un adulto lo que me había pasado.masalladelgluten.04/03/2014 en 12:06 PM Eso también es lo que yo se. cual molino se recomienda..  celiacoslatinoamericanos dijo: 14/07/2014 en 2:19 PM Lo piensas hacer profesionalmente? Creo no vas a competir con nadie. no se de que marca. Son cosas que en la Venezuela de hoy dia se han olvidado. por lo menos en lo de marcas de molinos se refiere. 22. Muy interesante todo lo leido. Responder  MILITZA VASQUEZ dijo: 29/06/2014 en 11:43 AM Buen dia. Debiendo advertirse que no es que haya dos especies de yuca. Quiero saber si para preparar las harinas para recetas. Y para una mejor pulverizacion. Segùn informa Zuzana. Tambien ella vende ese tipo de harina de arroz. Porque se da el caso que ese àcido es venenoso.primero q todo para agradecerte por tu pagina. lo cual no deja de ser un riesgo. en un molinillo de cafè controlando cada dos o tres minutos que haya quedado uniformemente molido. Responder 21. Es la misma planta. Solo que en el caso de la yuca amarga tiene mayor cantidad de ácido cianhídrico lo cual la hace amarga si se la lleva a la boca.

muchas gracias Responder  celiacoslatinoamericanos dijo: 14/07/2014 en 2:15 PM No garantizo nada. a su vez te da enlaces a otros lugares. especificamente en LA GUANOTA un pueblito de CARIPE DEL GUACHARO.elavorado artesanalmente . se toma el platano o a veces el cambur. justo porque no estaba bien cocido). pero cuando muelo el maiz y ya tengo la harina me queda muy arenosa. Responder  celiacoslatinoamericanos dijo: 17/09/2014 en 2:14 PM Gracias. quien quiera hacer esa harina ciñéndose a lo que ambas aconsejan. Pingback: Veganismo | Pearltrees  celiacoslatinoamericanos dijo: 14/07/2014 en 3:37 PM Había sido calificado como spam. pero no lo es.y venderlo al mercado .. placa o lamina bien sea al sol o al horno minimo hasta secar luego se muele y puede ser usada en diferentes elaboraciones de comidas saladas y postres. pero leyendo veo cosas que no entiendo. zulma gutierrez dijo: 17/09/2014 en 1:22 PM me encanto este blog. Responder 24. Es un enlace a otra web o blog que. Responder 23.por fabor quien seanime me llama969448535 decperu Responder  celiacoslatinoamericanos dijo: . Hay que dejarlo “al dente” (de niña me lo comía a puñados y siempre me decían que me iba a dar dolor de barriga. Zulma.hola. Betza Sanchez Troncos dijo: 29/09/2014 en 8:21 PM soy betza de peru piura y quiero crear un producto peruano pero hecho de harinasde todo producto natural . Puede que sea ese el detalle que no te permite te quede bien tu harina de maíz precocida. podrias aconsejarme. no cocinas el maíz hasta que ablande. pero te recuerdo que cuando vas a hacer las hallacas de maíz pilado. se pica en laminas muy finas y se coloca en una bandeja. está seguro de obtener un buen resultado. Incorporé tu post en aquel donde se señala el proceso de elaboración de la harina de plátano y subrayé que ya que el del libro de Tia María y el de tu tierra son tan parecidos.. no compacta la mezcla y la masa no queda homogenia cuando preparo las comidas se siente arenosa y seca. te cuento que yo intente hacer harina de maiz precocida. lo dejas que enfríe y lo mueles. ejemplo el harina de platano… pero te indico como lo hacemos en oriente. básicamente de recetas. Responder 25. en el ESTADO MONAGAS. topocho o guineo el cual debe estar de verde a pinton.

Corporación Biorgánica de Venezuela. Melina dijo: 26/02/2015 en 10:11 PM Donde puedo conseguir aqui en Caracas fecula de papa? Me ayudan…? Responder  celiacoslatinoamericanos dijo: 05/03/2015 en 8:50 PM Hasta hace poco tiempo. desde Yare. envía a Caracas. y verás mas o menos como se están resolviendo las cosas en este país. Ecuador y Colombia siguen abiertos para ustedes y los impuestos aduaneros de Chile no son muy altos. Y hasta creo puedes pedirles te aconsejen. de este mismo blog. Por lo menos no tendrás que preocuparte por el almidón de papa ni por la maicena y casi que puedes recoger la quinua tu misma. Dale una ojeada a este post. que no se producen aca. contra la inmovilización del transporte que según dice el mismo gobierno obedece a la lucha contra el contrabando de extraccion. Alimentos Chic sin Gluten (OUT GLUTEN) la ofrecía en sus puntos de venta y tambien CHATI sin Gluten. similar a la de Argentina. Tambien se que los productos para celiacos en el Norte de Argentina no abundan. Contra la incomprensión general. No lo se con certeza. Responder 28. Sareza cero Gluten y Azalea Foods e igualmente a Miranda sin Gluten quien. pero podrías preguntar a Miga’s Gluten Fri. pero sin gluten. ésta última enviándola desde Cumaná.01/10/2014 en 11:06 PM Hola Betza. Supongo que los mercados de Bolivia. La Fundación Celiacos de Venezuela intenta lograr se apruebe una Ley que favorezca a los celiacos. Cara. contra la negativa igualmente gubernamental de otorgar las divisas que se necesitan para importar desde almendras o aceitunas. pero eso está en el futuro. Nathi dijo: . Responder 26. Que conste que todas las personas que trabajan en la elaboración de productos para celíacos lo hacen luchando contra viento y marea. Pingback: Seguros De Vida Para Hipotecas Casera Puerto Rico | InfoSeguros  celiacoslatinoamericanos dijo: 08/01/2015 en 6:32 PM Pero es probable que en tu tierra se consiga esa harina. hasta repuestos para la maquinaria o equipos. el osmer dijo: 05/10/2014 en 8:38 AM por favor tu podrias publicar como preparar la harina de caribe Responder 27. contra el nomeimportismo del Gobierno. Mira lo que ellas hacen y ve a ver si algo te conviene para hacerlo tu tambien. lo que dije: trabajar contra viento y marea. En el presente. Gusto de verte por aca. Todos aparecen en la lista de quienes venden productos sin gluten que está en este blog Responder 29.

varias personas son de Perú Responder 31. clasificadas por Estados o ciudades.cl/ o dado un vistazo al listado de productos libres de gluten argentino? http://www. O a Chile o Argentina.coacel. por ejemplo el almidón de papas o la harina de arroz. Les recomiendo que busquen en youtube acerca del gluten con el Licdo Oscar Sande y aparte influencia nutricional sobre las enfermedades del Dr. Estoy segura que les va a ayudar a tener una vida saludable. Luis Baez. hace bastante tiempo uno de quienes seguian el blog se le ocurrió la idea de rallar papas y poner el líquido a reposar. donde participa gente de todas partes. Y se formaron los nódulos del almidón de papas. hoy en dia se consiguen y aca en el blog se pueden encontrar direcciones. Jessica dijo: 16/02/2016 en 2:56 PM Hola a todos. Se me ocurre. pero los brasileños la exportan y ahi si encontrarás quien te informe sobre marcas libres de gluten. mejor dicho a la fécula de papa. Nathi! Gracias por tus alabanzas. Por cierto. Responder  celiacoslatinoamericanos dijo: 17/02/2016 en 5:58 PM Realmente algunas de estas harinas. El asunto es que sean libres de gluten. 500000 recetas para celiacos. porque ambas son originarias del altiplano: chuño y quinoa. Dios les Bendiga! Jessica de Biscucuy-Edo. asi que empece hace poco a hacer mis propias harinas. y ahi si tienes que contactar con los fabricantes . cosa por lo general no fácil ya que la mayor parte de las veces ni siquiera saben que es lo que se les esta preguntando. De todas formas. se agradecen. en el sector de harinas caseras. celiacoslatinoamericanos dijo: 01/10/2015 en 7:25 PM Hola. nadie ha traspasado la frontera. Lo que dudo es que logres encontrra mandioca para hacer lo mismo.com. si quieres. En cuanto al chuño. a menos que estén exportando a Europa. en Facebook entra en el grupo Celiacos de Venezuela (cerrado) y hay otro grupo. la misma técnica que se utiliza para extraer almidón de mandioca. Pero.01/10/2015 en 5:02 PM Muchas gracias por este post! Vivo en Cusco (Peru) y aqua nadie sabe nada de gluten… Dificil de encontrar harinas sin gluten.que bueno este blog para comentar sobre temas para mejorar la salud. Acá hoy dia hay quien hace todas esas harinas. hasta donde se. Yecenia Arteaga dijo: . Mas la omnipresente maizena. porque es bastante probable que Perú exporte a uno de los dos países. reservándome la opinión que me merezcan cuando les de una ojeada Responder 32. hay tantas cosas para aprender Responder 30.mundoceliaco. el post está en el blog. En cuanto a los nombres de personas que pueden dar informacion. Que bueno leer tu blog. donde encontrarlas y la mayoria venden por Internet y las envian. ¿Has contactado a http://www.ar/2015/01/27/listado-actualizado-de-alimentos-libres-de-gluten-al-18-01-2015-anmat/ En los dos casos. Portuguesa. En Cuzco deberías tener dos cosas.

pienso q la misma trae consigo un mnsje. entre ellos Alimentos Chic en Acarigua y. pero si transportar productos alimenticios y mas si deben traspasar alguna frontera. john stephen dijo: 17/03/2016 en 7:40 AM he de plátano y harina de semilla de marañón a la venta a un precio asequible.felicitaciones al ideología d la idea d publicar las recetas d como hacer estas harinas caseras. José Livio dijo: . Chati Responder 34. Y. Responder  celiacoslatinoamericanos dijo: 27/02/2016 en 4:12 PM Gracias. Realmente en Venezuela hoy dia si hay algunos productores artesanales o semiindustriales de harinas sin gluten. ¿es de plátano macho o de banano?.27/02/2016 en 1:08 AM Bien chevere. Los cuales son u a delicia. No es difícil vender por internet. Yecenia Arteaga dijo: 16/03/2016 en 6:34 PM Muy buenas estas resetas. Responder 35.y nos enseñaron a consumir pasta ( espaguetis). La harina de plátano.felicitaciones. por el comentario y la informacion. Yesenia. Yecenia Arteaga dijo: 27/02/2016 en 1:14 AM Quise decir les recomiendo la harina de plátano macho para hacer pasta o espaguetis. Pero si que lo puede haber si no indicas el país de origen de tus productos. tambien se lo conoce como anacardo y como merey Responder 36. cualquier comprador interesado debe póngase en contacto con este correo electrónico: johnsteveagriculturalproduce@gmail. Y q como nos gusta tanto el espaguetis y el pan.el cual es q llegó la hora d q nos demos cuenta q debemos valorar más con lo q si contamos. Por la crisis economíca y alimentaria q estamos pasando. bueno hagamoslos con otras harinas. Soy venezolana y aquí no producimos trigo.en especial como hacer pasta con harina de plátano.culturas y costumbres adoptadas d otros países.com Responder  celiacoslatinoamericanos dijo: 25/03/2016 en 1:19 PM John. tenemos nuestro productos agrícolas crudos de nuestra granja. Publiquen también resetas que se hagan con estas harinas. no hay problema en poner aca tu anuncio. en cuanto al marañón. Y en este comentario les crecimiento la harina d platano macho para hacer una deliciosa pasta o espaguetis… Responder 33. en Cumana.

Pero me temo que perderían algo de lo que las hace apetitosas: su olor y sabor. mi pregunta es. Aquí en Venezuela como es sabido.09/04/2016 en 12:56 PM me parece muy interesante todo el trabajo que viene haciendo en relación a como aprovechar al máximo los productos agrícolas: yuca.com/galletitas-integrales-con-harina-de-espinaca/ Y que tal harina de pira? Responder 37. pero la gente de nuestro tiempo no guardo en su memoria genética todo lo que nuestros abuelos sabían.solopanes. Se las puede deshidratar y moler. cambur entre tantos otros para preparar harinas y otros derivados. Y. en ésta. como se hace con el orégano. plátano. felicito su iniciativa. la harina de espinacas solo se usa como colorante http://www. Y tambien creo necesitarían algo que les permita adherirse a los otros ingredientes que se vaya a utilizar. no se si usando el ocumo chino o el criollo y hasta no hace mucho tambien harina de papas. por ejemplo. papa. Pero no tendría que ser diferente al de la harina de papas. ¿se puede elaborar harina de espinacas. Algo mas. En Venezuela Harinas Chati esta produciendo harina de ocumo. no lo se. se usa mucho la harina de maíz para hacer arepas y empanadas. Responder 39. pueden ser conservadas? saludos de Livio Responder  celiacoslatinoamericanos dijo: 09/04/2016 en 9:29 PM Realmente. hoy no hay una cultura de como sobrevivir durante la escasez de algún producto y eso es pésimo en tiempos de sequía. en las que se usan espinacas o acelgas. En la mayoria de las recetas que conozco. wilson ruiz dijo: 18/04/2016 en 4:43 PM muy interesante enseña bastante pero alguien me podria decir como se hace la harina usando el ñame Responder 38. Carmen Zambrano dijo: 27/04/2016 en 4:54 PM Hola que intesante informacion pero si a ello agregamos que podemos incorporar al mercado productos elaborados con estas harinas alternativas que nos van permitir consumir nutrientes que van a incidir en nuestra estructura genetica muy tropical y libres de gluten el cual es tan perjudicial para algunas o quiza para muchas persnas desde el municipio peña estado yaracuy hay un equipo trabajando en la elaboracion de harina de yuca con fines reposteros y panaderos saludos Responder . acelgas u otros vegetales y si es así. celiacoslatinoamericanos dijo: 18/04/2016 en 5:28 PM Ni idea. éstas se unen a la harina de trigo. la salvia y demás hierbas de olor.

Sobre todo el primer año es difícil y menos si se tiene en cuenta que hoy en dia. La pongo a reposar un dia . es asombroso lo que el país ha progresado en esto de la fabricacion de harinas sin gluten. hazlo tu. Tienen tendencia a ser cooperativos. Si me puedes dar algunos datos mas acerca de este productor. celiacoslatinoamericanos dijo: 02/05/2016 en 3:10 PM Te juro que hay cosas peores. creo que tan solo en Caracas se elaboraban dos o tres tipos de harina para repostería y en Acarigua se instalaba Harinas OUT GLUTEN. Que recuerde. asi como el grupo Facebook Celiacos de Venezuela (en minúsculas) creado por Neferty. y extraigo el almidón. el 14 de mayo. super agradecido celiasco…(…) con toda la informacion que das. en Caracas. Angela dijo: 06/05/2016 en 10:31 PM Interesante información gracias! eso de que las señoras tenian no se cuantas mujeres que les cuiaban los chamos serian las señoras ricas de la epoca. tan solo sabía de la gente de Hato Viejo y doña Lutecia Adam y ahi no se eleboraban alimentos sin gluten Responder 41.Si no me falla la memoria. jose cuberos dijo: 02/05/2016 en 2:21 PM hola…. no todo es malo saludos un super beso y abrazo….40. no hay en el post datos sobre producción en Yaracuy. Trata de hacer amigos en la comunidad celiaca. y las alternativas que podemos ver. en estos casi cinco años que tiene el blog. Y acabo de darme cuenta que no he posteado el aviso del encuentro anual. Y eso mismo originó este otro post: si no lo consigues. Una buena oportunidad te la brindan el proximo encuentro anual de la Fundacion Celiacos de Venezuela. lo puedes buscar en el blog Responder 43. Responder 42. de toda la vida” y me refiero desde a empanadas y tostadas hasta cascos de guayaba con queso pasando por un sancocho o un bistek a caballo. celiacoslatinoamericanos dijo: 27/04/2016 en 8:54 PM Carmen. Despues de licual La paso por un pedaso de pañar en una olla. lo incorporo. al menos en Venezuela. Le quito la capita sucia y la licuo. De alli el post fijo de este blog con indicaciones acerca de quien elabora y vende estas cosas tan necesarias. pero siempre puedes atenerte a las recetas “de siempre.. porque hasta donde tengo conocimiento las que ayudaban con los sopotocientos de hijos eran los hijas mayores… Responder 44. Yo saco almidón de la concha de la yuca dulce también. Elys parra dijo: 10/06/2016 en 10:35 AM Excelente mensaje. Y casi lo mismo sucedia con la venta de productos sin gluten. . para aprender cada día. hay el problema de que haya en el mercado la marca que puedes usar y el dia en que la puedes comprar.

De ambos tipos de yuca se puede sacar almidón. etc) con la intención de presentar a la comunidad en general una alternativa o sustituto de la Harina de Maiz. Por esta razón inicie la lectura de este blog.Responder 45. En la búsqueda de mantenernos a flote en la nueva Venezuela dónde la escasez es nuestra ppal preocupación nos gustaría incorporar a nuestro catálogo de productos harinas (Platano. Olmar Centeno dijo: 13/06/2016 en 9:23 AM Es correcto lo que haces.co/batidora%20artisan%20design Para ponerle color a la cocina. Elys. rectificar y lograr que la harina sea exactamente lo que necesitas. Lucia Raga (0424 141 79 85). Valoro muchisimo publicar las recetas de como hacer estas harinas casera… Por lo pronto ya me compré la Batidora KitchenAid Design kitchenaidstore. papá. Se me escapan algunos. En el segundo. por supuesto. son varios los fabricantes en Venezuela. yuca. Por favor me gustaría más detalles. principalmente en Maracaibo . si alguno puede facilitarme contacto de expertos en la elaboración de este tipo de harina.tienes a: Misa’s Gluten Fri (0414 129 42 48). ya que uno cuando descubre que es celíaco definitivamente pasará más tiempo en la cocina. ocumo. tan solo hacer casabe y extraer almidón Responder 46. whatsapp inclusive).com. 21. Lo demas es practicar. le estaré muy agradecido. Alimentos Chic sin Gluten (0414 054 67 65). JuanMD dijo: 12/07/2016 en 5:21 PM Hola a todos que bueno este blog para comentar sobre temas para mejorar la salud. Gracias! Responder  celiacoslatinoamericanos dijo: 14/07/2016 en 10:27 AM Hola. Carolina! No me queda claro si quieres aprender a hacer alguna de estas harinas. Y. muy posiblemente equivocarte. Productos Chati (0424 814. tambien esta el que no te puedes comer la yuca amarga.77. En el primer caso. Hency Aparicio (0414 127 27 22). Solo que existe una especie de consenso entre panaderos y reposteros en el sentido de que el almidón obtenido de la yuca amarga o agria da mejor resultado. Gracias OLMAR! Responder  JuanMD dijo: 12/07/2016 en 5:24 PM Batidora KitchenAid Design Responder 47. ya tienes idea de como se hacen. Dejando aparte quienes elaboran los tan conocidos harinas y almidón de maíz y el almidón de yuca -que tambien los hacen la mayoria de estos fabricantes. Carolina Gonzalez dijo: 13/07/2016 en 10:20 PM Huaooo sorprendidos de está comunidad y del tema en general. JESUS GONZALEZ PRADO (0414 393 07 55 0416 307 62 98 ). quieres entrar en contacto con quienes las hacen o simplemente deseas la lista de distribuidores.

Saludos.8% Contactar Proveedor 100% natural deshidratada calabaza flour US $7. fue de gran ayuda.SHAProceso de sequía: FDMarca: FHEmpaquetado: Bulto. Bendiciones Responder 49. tal vez le de una pista 100% Harina De Calabaza Natural US $31. Solicito su ayuda en cuanto a como se puede obtener harina pura a base de auyama. para que te des una idea de los tipos de harina que hoy dia se consiguen en España (cosa que hace apenas 10 años no había) y sus usos en panaderia casera https://celiacoslatinoamericanos. pero es lo que tengo. la pesca de informacion no es facil.. Se me ocurrio mirar en Google y esto fue lo que obtuve.wordpress.000+ Respondido 74.93 / Kilogramo 1 Kilogramo/s (Pedido mínimo) Estilo: SecadoLugar del origen: CN. Responder  celiacoslatinoamericanos dijo: 01/11/2016 en 2:12 PM Lo siento. Necesitamos saber como es el procedimiento.Tambor.75-34. Si es cuestión de iniciar pruebas… Muchisimas gracias. Puede que alguno haya desistido y hayan aparecido nuevos. Carolina Gonzalez dijo: 14/07/2016 en 6:48 PM Hola.En cuanto a la distribución.9 / Kilogramo 1 Kilogramo/s (Pedido mínimo) . Soy docente en una escuela técnica. Y te sugiero entres en el blog de FAMALAP. tienes en el blog informacion acerca de los distribuidores. Responder 48. busca en el blog direcciones de distribuidores de esas harinas para que tengas una idea de tipos de harinas. Les agradezco cualquier información en este sentido. celiacoslatinoamericanos dijo: 14/07/2016 en 8:49 PM Mucha suerte! En todo caso.6-8. Ltd. Ricardo González dijo: 01/11/2016 en 12:21 PM Saludos. Cocina fácil sin gluten.cartónMax. Espero en un futuro ser de gran ayuda para esta inmensa comunidad. Gracias por responder. pero ni idea. MI intención es aprender hacer diferentes tipos de harinas para comercializarlas como harina para hacer arepas. China (Continental) Compra Segura 2 Transacción (es) 2. Humedad (%): 5% etiqueta: calabaza de Harina | Harina De Calabaza | Calabaza En Polvo 100% Harina De Calabaza Natural Shaanxi Fuheng (FH) Biotechnology Co. demanda de las mismas y demas.com/2012/11/07/empresas-que-en-venezuela-comercializan-por-internet-ingredienteslibres-de-gluten/ Responder 50.

5% Contactar Proveedor Producto de calidad alimentaria sin sabor artificial calabaza orgánica orgánica vegetal flour US $5-10 / Kilogramo 1 Kilogramo/s (Pedido mínimo) Lugar del origen: CN...Paquete de vacíoMax. China (Continental) Compra Segura Respondido 83. Ltd. Ltd. Humedad (%): 5% etiqueta: Vegetales deshidratados calabaza harina 100% natural deshidratada calabaza flour Shaanxi Fuheng (FH) Biotechnology Co.1% Contactar Proveedor Extracto de calabaza calabaza de harina de harina a granel US $800-2000 / Tonelada 14 Tonelada/s (Pedido mínimo) Estilo: SecadoLugar del origen: CNProceso de sequía: ANUNCIOMarca: HZ-harina de calabazaForma: PolvoParte: Entero etiqueta: harina de calabaza | extracto en polvo | la harina a granel Extracto de calabaza calabaza de harina de harina a granel Qingdao Hengze Import&Export Co. China (Continental) Respondido 66.Estilo: SecadoLugar del origen: CN.SHAMarca: fhProceso de sequía: ANUNCIOEmpaquetado: Bulto.HUNGrado: Calidad alimentariaForma: PolvoMarca: SolEmpaquetado: TamborTipo de la extracción: La extracción con disolventes etiqueta: Calabaza orgánica vegetal harina | vegetales de calabaza orgánico de calidad alimentaria harina | no artificial sabor del producto Calabaza Orgánica Vegetal harina .