Métodos para la elaboración casera de algunas harinas

En oportunidades, no es posible encontrar en nuestros países determinados tipos de harina. Pero si lo es el encontrar el grano con el
cual se elabora dicha harina.
Por lo general, no hay problema para conseguir maicena o harina precocida de maíz blanco o amarillo, mixtamalizado o descascarado
al pilón pero en todo caso sin gluten. Pero personalmente me las veo y deseo para localizar puntos de venta de harina de arroz (si,
los comercios chinos tienen pero, ¿quién me garantiza que no esté contaminada con gluten?) o de almidón de yuca. En Caracas puedo
encontrarlas en el sector de Chacao, en Maniceria San Jorge o en el Mercado Nuevo de Chacao, en el Portal Asintio (donde se consigue
hasta tamari, la salsa de soya sin gluten). Pero adonde van quienes viven en Barquisimeto o en San José de Costa Rica?
Y, en el caso de Venezuela, lo del almidón de yuca es vergonzoso ya que acá, artesanalmente y hasta en pequeñas industrias, se ralla y
exprime la yuca amarga o agria para elaborar con esa yuca rallada el casabe, especie de galleta sin sal, muy utilizada en el oriente del
país y en los llanos, en sustitución del pan. Y en ese jugo de la yuca se forman los nódulos de almidón.
En todo caso, quienes tengan el problema de conseguir las harinas mas básicas para sustituír la harina de trigo por aquellas sin
gluten, harían bien en interesarse por la adquisición de un molinillo de café, de los que son cerrados, a fin de moler en él los granos.
Ahora, veamos como se hacen esas harinas. Recuerden que no serán tan finas como las industriales, quedarán como las que usaron
nuestras tatarabuelas.
HARINA DE ARROZ
La cantidad que se desee de arroz descascarillado. Puede ser integral o blanqueado, asunto de gustos individuales.

Poner en un molinillo de café.
O usar un minipimer (Black&Deker, Braun, Mitutto, Oster, Kitchen Aid. Se trata de una especie de licuadora pero en forma de bastón

y manual, con un recipiente donde se encaja el “bastón”)

Puede hacerse también en un molino manual, pero no quedará tan fino.
Moler, haciendo paradas para mezclar, hasta que se obtenga una harina mas o menos fina. Pasar por un colador de grano fino dos o
tres veces. Desechar los pedacitos de arroz que no se hayan molido.
Extender en una bandeja y poner por una hora en horno muy suave, temperatura no superior a los 100ºC, ya que no se trata de tostar
sino de secar. Dejar que enfríe.

Guardar en un frasco herméticamente cerrado.
HARINA DE MAÍZ, HARINA DE GARBANZOS, HARINAS DE SOYA O DE QUINOA
Igual procedimiento que la harina de arroz. En el caso del maíz, comprar aquel que ha sido descascarillado. Si no se consigue,
proceder, pero hay que tener mas cuidado al colar para retirar los trocitos no pulverizados y volverlos a moler. Si se trata de la
quinoa, es necesario lavar bien los granos para eliminar la especie de jabón que los envuelve y secar al horno antes de moler
Recordar de secar la harina obtenida y dejar enfriar antes de guardar.
HARINA DE MAÍZ TOSTADO
Maíz sin descascarar, de preferencia amarillo
Calentar al fuego un caldero o una sartén honda. A fuego alto, poner a tostar el maíz, revolviendo de vez en cuando. Cuando empieza a
dorar, bajar el fuego y continuar revolviendo seguido, para evitar se queme, hasta que los granos estén dorados. Dejar enfriar
completamente.

Moler en molino manual

o en un molinillo de café
deteniendo la molienda y revolviendo, hasta que la mayoria de los granos queden molidos. Puede ser necesario repetir la operación
varias veces.
Cernir la harina en un colador de aperturas medianas y desechar la cascarilla asi como los trozos de grano que no hayan quedado bien
molidos. O dárselos a los pájaros. Debe quedar una harina gruesa.
Guardar en un envase que cierre herméticamente.
HARINA DE ALMENDRAS
Realmente, no se trata de una harina. Son almendras molidas y tiene una textura bastante gruesa, mayor que la de la harina de maíz.
Además, como se trata de una semilla oleaginosa, como el maní o cacahuete, si se muele demasiado se convertirá en crema de
almendras.
Es preferible comprar las almendras con piel y pelarlas sumergiéndolas por unos instantes en agua hirviendo después de haber
apagado el fuego. Luego se quita la piel quitando con la uña el “piquito y apretando la parte superior, redondeada. Secarlas con un
paño y luego secar al horno a máximo 80º. Si no se tiene esa temperatura, poner el horno al mínimo y dejar la puerta entreabierta.
Tambien es preferible preparar la harina el mismo día o el anterior a aquel en que se va a usar. O guardar en la nevera, pero por poco
tiempo.

Estado Mérida. poniendole en leche. se ponen al sol y sereno por 8 dias. por experiencia propia. Zuleima. ajo y tomate. Aún cuando. Esta harina se usa para sopas y en especial para niños. avellana u otros frutos secos del mismo tipo. hecha en caldo de carne al cual se le ponía un sofrito de cebolla. Editor Alvaro Peñalver.Para moler. Ambas contienen una pequeña cantidad de cianuro. Caracas-Venezuela. Asi que el que lo desee puede arriesgarse a hacerla en la seguridad de obtener un buen resultado. esta harina se usaba principalmente para elaborar atoles o natillas. especificamente en LA GUANOTA un pueblito de CARIPE DEL GUACHARO. se pica en laminas muy finas y se coloca en una bandeja.. marañón. (17/9/14) Zulma Gutiérrez hizo un comentario al proceso de elaboración de esta harina. HARINA DE BANANO. Luego. debería poder dársele otros usos. se toma el platano o a veces el cambur. Municipio Sucre. Gracias. etc. placa o lamina bien sea al sol o al horno minimo hasta secar luego se muele y puede ser usada en diferentes elaboraciones de comidas saladas y postres. Señala que “veo cosas que no entiendo. Recientemente. luego se muelen y ciernen para obtener un polvo muy fino. galletas. Fuente: La Cocina Criolla de Tia Maria. en lugar de la licuadora o trituradora. ALMIDÓN DE YUCA Debe tenerse en cuenta que existen dos variedades de yuca: la amarga o agria y la dulce. en caso de que al probar una yuca ya cocida tenga aunque solo . ciertamente. Julio de 1959. anacardo). atoles.com/ . (CAMBUR. es preferible usar un picatodo. al cultivo y producción del cambur y ha desarrollado esta forma particular de procesarlo. La harina de cambur es un alimento que se destaca por ser muy nutritivo y alimenticio. fritos u horneados. en el ESTADO MONAGAS. son muy parecidos. caldo. Es cuestión de experimentar un poco Es de advertir que el plátano macho verde es ligeramente astringente.” A mi me parece que el método señalado en el libro de Tia María y el que indica. PLATANO) Fuente: Catalogo del Patrimonio Cultural Venezolano. sopas y muchos más platos. HARINAS DE PLATANO MACHO VERDE Y DE BANANO Esta información me fue suministrada por la señora María Brito cuyo blog es http://lacasitademaribri. ya que hay que ir soltando continuamente las almendras en trocitos que se pegan de las cuchillas o de los costados del recipiente. Este paso es importante sobre todo en el caso de que no se vaya a utilizar la harina en un plazo muy corto. IPC. Con la harina de cambur se pueden hacer dulces. Para elaborar 13 kilos de harina se requiere un bulto de cambures. La sopa de plátano verde. María. ejemplo la harina de platano… pero te indico como lo hacemos en oriente. razón por la cual. se dejará secar por 3 días y cuando esté listo se pasa por la máquina de moler y se obtiene la harina. HARINA DE PLÁTANO MACHO VERDE Los plátanos verdes se pelan y se parten en tajaditas bien delgadas.Primera Edicion corregida e ilustrada. que se colocan en jugo de limón y agua dentro un recipiente grande. un poco mayor en el caso de la yuca amarga. durante muchos años. 2004-2006. añadiéndole chips de plátano. solía ser utilizada cuando los niños presentaban algo de diarrea.. propio de esta localidad que se ha dedicado. Después de obtener una masa se coloca en una mesa extendiéndolo para poder picarlo en cuadritos. Se destaca la harina de cambur procesada en el poblado Quebrada el Loro. Una vez molidas las almendras. topocho o guineo el cual debe estar de verde a pinton. extender en una bandeja y volver a secar al horno. Este procedimiento sirve tambien para hacer harina de merey (castañas de cajú.blogspot.

se cierne y se guarda el polvo obtenido en frascos o tarros que cierren herméticamente. haciendo para ello un corte longitudinal en la corteza. cuidando que no vaya incluída nada de pulpa. Pero. Se trata de dos webs italianas y yo tan solo he efectuado la traducción Harina “El proceso de producción de la harina de papas prevé que éstas sean ligeramente escaldadas para facilitar el que sean peladas sin desperdicios inútiles. No obstante. a menos que se viva en lugares cercanos a donde se cultiva esa variedad de yuca. conocido como sebucán. haciendo palanca y luego halando de la parte que se ha levantado. se descubrió que. Rallar por el lado fino del rallador. En la elaboración casera tradicional se utiliza una especie de cesto de paja cilíndrico. Hace siglos. Se deja decantar el jugo extraído por espacio de unas 12 horas. luego de lo cual será muy fácil separar la corteza de la pulpa. El producto que resulta será molido. luego de decantado el líquido. uno de cuyos extremos se fija a un gancho y el otro se retuerce para exprimir la pulpa. para la obtención de harina o sémola. se eliminan los nódulos gruesos que se puedan haber formado. el líquido que pueda haber salido al rallar. Cuando esté totalmente seca. En nuestro caso será necesario usar un lienzo y retorciendo exprimir la pulpa sobre el cuenco que hemos puesto abajo.” Fécula . (creo sería mejor hornearlas) cortadas y cocidas al vapor. secándola al sol. el almidón de yuca amarga da mejores resultados tanto en panadería como en repostería. debo advertir que las fuentes de las cuales tomé la información pueden tener errores. Y será con ella que deberá trabajarse para obtener el almidón. una de mis vecinas muy amable y querida. mas o menos grueso. Se las conoce con el nombre de casabe o cazabe que es muy utilizado como sustituto del pan en el oriente de Venezuela y en los llanos colombo venezolanos. podía secarse al sol quedando luego una capa de polvo. en la masa de yuca rallada que había sido exprimida se había eliminado el veneno y se podían elaborar una especie de galletas. simplemente insertando la punta del cuchillo en el corte. Probablemente era el principal ingrediente del famoso curare. Es de señalar que el almidón se forma tanto en el jugo de la yuca dulce como en el de la amarga cuando son ralladas y luego exprimidas. Se empieza pelando la yuca. se asentaba una capa de un producto que. Pero en algún momento también se descubrió que. aplastadas y secadas al calor. quien pasó sus primeros años de vida en una hacienda en la cual se cultivaba yuca y se elaboraba tanto el casabe como el almidón. Este polvo es el almidón de yuca. en cuyo caso no debe haber problemas para conseguir almidón sin contaminación con gluten. si posible al calor del sol. Pero la yuca amarga da un mayor rendimiento de almidón además de que. que podía usarse como comida y tenía la ventaja de no corromperse durante mucho tiempo. Escurrir hacia un envase. formando con la misma torticas muy finas (1/2 cm de grosor o menos) que se dejarán cocer al calor del sol o de un budare o comal puesto a un fuego muy bajo. Además de desechar cualquier alimento que se haya cocinado junto con esa yuca. hasta que no salga nada de líquido. según se me ha informado. HARINA DE PAPAS En este caso. explicando lo sucedido. la yuca que se puede conseguir en un mercado es yuca dulce. en algún momento. Luego. puede ser un cuenco de preferencia transparente. Se puede intentar hacer casabe con la pulpa.sea un ligero sabor amargoso. Procedimiento Esta información me fue suministrada por la señora María Antonia de Mendoza. en el jugo extraído de la yuca rallada. lavarse la boca enjuagando e ir de inmediato a la clínica más cercana. es necesario escupirla. Retirar de la yuca los puntos negros así como la nervadura gruesa que pueda haber. hasta llegar a la parte blanca. se desecha el líquido y se esparce la masa restante en bandejas hasta que se seque. la etnia Caribe descubrió las propiedades mortíferas de la yuca amarga e idearon rallarla y extraer su jugo para envenenar las puntas de sus flechas.

Y. Y el almidón de yuca se hace como dije. Al final. que ellos juran es sin gluten. fue Leslie quien me inspiró para escribir eso. aunque las hay y si no. forma parte de la cultura culinaria venezolana. Pero he leído post de personas que viven en el interior. Se me ocurre que puedes conseguir la DoñArepa colombiana. Ella no lograba conseguir esas harinas. miestras que los colombianos son exportadores natos. tenemos que ir a tiendas de productos extranjeros y en fruterías tipo delicatessen se encuentra con facilidad las harinas brasileñas que vienen etiquetadas con el logo sin gluten. En efecto.” Es de suponerse. claro. Recuerdas a Lelie? Vive en San José de Costa Rica y tiene ese problema. Qué miedo lo de la yuca…sobre todo para los que no conocemos bien como se utiliza. de países mas desarrollados como lo es México y les cuesta un enorme trabajo encontrar esas harinas.  95 respuestas a Métodos para la elaboración casera de algunas harinas 1. amasando. se podía observar con claridad un fondo de fécula y arriba un líquido transparente. efectivamente. no solo de Venezuela. con la observación que puse: en pasteleria y panadería no da los mismos resultados que el almidón de yuca agria o amarga. Los alimdones de yuca. se hacía y creo aun se hace con yuca amarga. Hasta escribí un reportaje titulado “Una tecnología carbe precolombina: el casabe” Y el casabe. sin gluten. supongo que no sirve sólo moler el maiz o la harina amarilla de maiz. Realmente. dándole su forma redondo/achatado y poniéndola sobre una plancha ligeramente aceitada.“Se hierven las papas. en el herbolario de confianza siempre consiguen la marca que pidas. especie de galleta de yuca rallada. Pero las arepas. El molió todo con el mini (piper) y dejó el producto en el mismo bocal del minipi. se voltea y luego van a la parrilla del horno a terminarse de cocinar. hasta hace cosa de cincuenta años. tal y como se hace en el caso del almidón de yuca. La dificil. Y creo que de toda la vida he sabido diferenciar la yuca dulce de la amarga (comprenderás que los sembradíos son distintos). moliéndolo en un molino manual o en lo que tengas para esos fines. claro que con yuca dulce porque la amarga no va al mercado. por no decir imposible es la harina para hacer arepas que no tenga gluten. se muelen hasta obtener una crema y ésta se deja reposar. Asi que puedes usar para el caso la yuca que compres en el mercado. El problema es la fécula de papa. . aquí conseguir los copos de papa sin gluten no es nada difícil. De la yuca si que se. tambien lo es pero no se si exportan. Al formarse la costra. La DeMasa nuestra. la harina de maíz se hace moliendo el maíz. simplemente lo retiró con una cucharilla. Pero yo creo que es mejor decantar. FAMALAP dijo: 18/11/2011 en 2:18 AM Hola Oolmar!! Un post super interesante aunque para conseguior algun tipo de harina de manera casera es algo complicado. yo puedo conseguir algunas de esas harinas: almidón de yuca. sin errores. que luego se debe dejar secar la fécula. harina de papas y harinma de arroz. como apenas se usa no es fácil encontrar marcas diferentes. disponemos Maggi y muchas marcas comerciales. aunque no se dice. Y ya sabes la gravedad de su problema con la celiaquiasis. Lo de la harina de papas. esto es el almidón de la papa. Lo que se deposita en el fondo del envase es la fécula. Un abrazote Marisa Responder  celiacoslatinoamericanos dijo: 19/11/2011 en 12:57 PM En Caracas. se hacían cocinando el maíz descascarillado (acá aún lo venden asi).

nuestras abuelas solian tener seis o siete servicios en la casa entre niñeras (una para cada niño pequeñito. cocinera y ayudante de cocina. empanadas. Y si seguimos como vamos vas a ver un pilón y un budare en cada casa! Solo se te olvidó una cosa.  nagibe mota dijo: 19/07/2013 en 5:45 PM Para hacer las arepas. En algunos puntos del país aún se hace asi. son precocidos. mas o menos hasta los 3 o 4 años y como ya estaba nuevamente a punto de tener otro chamo. servicio de adentro (solían ser dos). De hecho.Pero lo del almidón de papas. cocina el maìz en grano y cuando estè tierno lo escurres y lo mueles en un molino manual de aspas y sale la masa a la cual se le agrega sal y si quieres suavisar con un poco de agua luego amasas y haces las arepas colocandolas sobre una plancha dàndoles la vuelta por 7 min. Responder  Ruby dijo: 03/10/2012 en 9:05 PM Probando probando podemos adquirir experiencia la papa al igual que la yuca tambien se puede rayar y exprimir dejar reposar el almidon y botar el liquido teniendo cuidado de no botar el almidon al fondo del bol y asi susesivamente hasta que seque y queda como un polvillo listo para realizar cualquier postre. Maria Russo dijo: 20/11/2011 en 7:34 PM . Tuve que buscar por todo internet hasta que se me ocurrió preguntarle a Google por la “farina di patate” Y “serví” la receta indicando que era solo eso. lavandera/ planchadora ( si no eran dos). que tal? buen provecho!!! Responder  celiacoslatinoamericanos dijo: 19/07/2013 en 6:57 PM Gracias. molerlo y hacer las arepas! Arepas. lo que no lo es es el almidón de papas. polenta y hasta majarete  edwin dijo: 01/06/2016 en 1:51 PM muy cierto señora nagibe mota esta tecnica aunque bastante antigua creo y considero con todo respeto es la mas facil y sencilla…¡asi lo asia mi abuela que fallecio ace aaaaños y nosotros de bien pequeños la ayudabamos. se quedaban en la casa).¡ 2. una traducción. Los copos de papa. Siempre la usé importada de Italia o de Alemania. un poco rustico pero seguro de que es almidon de papa.y hoy dia con la situacion conosco unas cuantas personas que lo estan asiendo asi…. Gracias. Asi cualquiera puede cocinar el maíz. ni idea.. aprox.  celiacoslatinoamericanos dijo: 06/10/2012 en 4:37 PM Muy cierto. antes de que exitiera la harina precocida. para hecer puré. por lo menos en mi país son cosa corriente. bollos pelones. Ruby. hallacas y bollos. hallaquitas. tal y como lo hacìan nuestras abuelas. muchacho de los mandados. Aunque parece que la harina tambien lo es. Nagibe. Pero no puedes hacer una torta zulú con ellos.

Y. Guanare. Y sabes que estoy a la orden. Responder 3. la caseína y el azúcar. la leche. Y ahi si que peco. Fastídiense. Responder  María Patricia Jaramillo dijo: . No sabes cuanto nos estás ayudando. Con problemas.que se yo. por ejemplo? Y por eso.Excelente publicación que de seguro nos servirá a las tantas madres de niños con trastornos del espectro autista que siguen una dieta libre de gluten y de caseína (proteína de la leche). http://www. a lo que decia la convocatoria. donde conseguirlas aqui en Caracas y unas maravillosas recetas…los mas impactante para mi fue conocer mas sobre los autistas y sus profucdos problemas con la caseina y la rotación de las dietas…por eso debemos Unirnos…saludos Mayra Poleo Responder  celiacoslatinoamericanos dijo: 25/11/2011 en 6:42 PM Mayra. en la reunión a la cual si fui. tambien se suele suprimir el huevo. Doblemente.com/ Hace cosas realmente sorprendentes. como dice un viejo dicho. Pero. a quien es mas que probable que conozcas. mi bebé mágico”. Y se que tambien se suspende el uso del gluten en los casos de dermatitis herpetiforme asi como en muchas enfermedades autoinmunes. Para buscar nuevas ideas. Pero no. Donde se consiguen? No ponian ningún tipo de aviso. no me viste en esa reunión porque. Lo aprendi de la mamá de “Diego. ¿no se logró crear un foro? Sigo pensando que hace falta. al final. Y no es que la de La Lucha esté exenta de gluten. Fundacion Celiaca de Venezuela Mayra Poleo dijo: 20/11/2011 en 9:31 PM Exclente investigación.masalladelgluten. Eso y el almidón de yuca me sacan de quicio. ya que si hacen casabe. que alegria ver tus comentarios! No. mientras llegan mejores tiempos. en el caso de las criaturas autistas. aparentemente con buenos resultados. pero continuo usándo esos ingredientes en mis recetas. te sugiero entres en el blog de Zuzi. pero en Caracas. se que hoy en dia se aconseja la eliminacion del gluten en la dieta de los niños autistas. ¿puedes imaginarte como debe ser para la gente de …. señoras. apio o papa. Y nosotras estamos en Caracas. Un saludo cordial. De ahi los pasteles con masas de yuca. porque lo se. Tengo semanas dando vueltas para conseguir algo que debería ser tan fácil como lo es la harina de maíz. Responder  celiacoslatinoamericanos dijo: 25/11/2011 en 6:27 PM María. ahora se desaparecio. me alegro de conocerte. pero con una tradición culinaria distinta a la nuestra. Antes La lUcha la tenia. cosa de la cual carezco Conseguir harinas? Mira que no es tan fácil. Por cierto. Ahora. tienen que poder hacer el almidón con el yare. ayer hice un Taller con la Gente de Fundación Tococo y Alimentos para Todos (Gaby y Nafir) y nos hablaron de todas las harinas sus propiedades. habian unas muestras de pan realmente deliciosas. la idea en la cual se basa el blog es: no luches contra lo que no puedes vencer. Adáptate. era para grupos familiares.al contrario. me viene como anillo al dedo. Enfrenta tu mismo problema. Si.

buñuelos y creo se me acaban las recetas. Hay algunas mas en el blog pero son importadas. Y. Como digo en mi presentación. Papas. en los locales donde se encuentran son productos bastante costosos. pan. no lo llevan: sopas y ensaladas.casualmente he visto un programa en el canal ANTV. en la mañana. tambien los mexicanos pasan el trabajo hereje para conseguir ciertas cosas. Imagino que tambien puedes encontrar almidón de yuca. Extremadura y las provincias vascongadas. sancochada y luego frita. de tortas y pasteles salados con masa de maíz. lo mismo pero poniendola a sazonar despues en una vinagreta. empecé poniendo todo lo que sabia hacer y algunas que inventé y sabían bien. sobre todo Galicia. ponquecitos y. Lo cierto es que hasta ahora no he intentado hacer nada distinto con ella. Vivo en Puerto Ordaz y es un poco complicado conseguir productos sin gluten. como masa para hacer empanadas. porque no las he probado nunca y no se si realmente es cosa de hacerlas y luego dárselas al perro. he optado por prepararle muchas cosas con la yuca y le gusta bastante. pizzas. empanadas chilenas o argentinas.  celiacoslatinoamericanos dijo: 29/10/2012 en 6:58 PM Gracias por el dato. plátano. aunque sea almidón de yuca. he visto mensajes provenientes de regiones poco pobladas de España. empanada gallega. para mi ha sido un periodo muy largo de adaptación en todos los sentidos. Asi que es mejor tratar de usar lo que si se consigue. tambien le preparo sus galletas y chocolates. galletas. este blog se creó y está especialmente dirigido a personas como tu. auyama o papas. pescado o pollo. Realmente. cuando se consiguen. Por esa razón es que. en Venezuela no se utiliza mucho la yuca: como ingrediente de un sancocho. donde hay una Señora del Brasil y otra de nombre Rosita que explican de todo y mencionan que tienen unas 52 recetas a base de yuca. que explica el trabajo de siembra de yuca de una cooperativa en Guanare. aunque no se crea. yuca. . de papas. ocumo. Heribelma Labrador dijo: 25/01/2012 en 7:01 PM Muy interesante todos los comentarios en mi caso tengo un niño de 6 años diagnosticado con autismo leve. principalmente del Paraguay. Se me ocurre que si le añado harina. Y si llegamos a las chiquitas. soy Patricia . besos para todas. como si las tienen españolas o argentinas y supongo que tambien las brasileñas. Porque. O la dichosa goma xantana. para comprarlas hay que hipotecar la casa. te habrás dado cuenta. tal vez en tu zona tambien lairenes y mapuey. apio.y hoy 26-10-12. por supuesto. arroz blanco y carne. que no tienen a su disposición harinas especiales para panaderia o reposteria. sancochada. Porque no creo vuelvan a pasar el programa y en todo caso veo poca televisión 4. me encanta cocinarle y ver su carita cuando algo le gusta. puedo conseguir algo distinto. de yuca y hasta de apio. pidiendo auxilio para conseguir esas harinas. como bien dices.com. Responder  celiacoslatinoamericanos dijo: 28/01/2012 en 2:07 PM No es difícil cocinar sin gluten. Hay muchas recomendaciones a seguir y para aquellas madres que quieran compartir recetas escribanme a heribelma@hotmail. No he querido meterme aún con las tortas dulces de batata.26/10/2012 en 12:22 PM Hola. Espero que las señoras tengan un blog o estén en internet en alguna forma. aunque aqui hay que preguntar y preguntar hasta saber donde es que lo consigues: en el mercado nuevo de Chacao. María Patricia. el se ha adaptado bien a nuevos sabores. tal vez unos buñuelos de apio o yuca como postre……Lo difícil es hacer tortas. participe en un curso de cocina sin gluten y me ayudo mucho saber lo importante a la hora de cocinar con estas harinas sin gluten. que viven lejos de la capital de nuestros subdesarrollados países. Y yo no tengo perro. Creo que mas de la mitad de las recetas de las comidas que a diario se sirven en la mesa de una familia común y corriente.

Y. debe producir mas almidón que la que ha estado no se sabe cuanto tiempo en un silo. Nosotros solo distinguimos entre la papa blanca. Pero. sara castellano dijo: 24/09/2012 en 9:14 PM hola soy sara castellano tengo un niño de año y medio y es alergico ala leche trigo citricos y soya y no encuentro como hacerle tortas y otras clase de postres si me pueden ayudar con esto y tambien es alergico al huevo gracias espero su pronta repuesta soy de caracas Responder  celiacoslatinoamericanos dijo: 27/09/2012 en 7:05 PM . solo que su hijo es un poquito mayor que el tuyo. rinde mas y da mejores resultados en pasteleria. se bota el agua y el almidon queda en el fondo. Sucre Clic dijo: 28/04/2012 en 11:20 PM Hola buenas noches soy de CUMANA y ya realice unos ensayos para extraer almidón de papa. sin tonos verdes por ninguna parte. remojarlas por unos minutos luego colarla y dejar esa agua en decantacion. asi que el tamaño tiene que ser pequeño. Menos mal que tengo gente como Dela y Pikerita que me ayudan permitiendome publicar sus recetas. en el caso del almidón de yuca. Responder 5. Espero verte nuevamente por aca. por falta de recetas o porque me pregunto si unas galletas que llevan miel. Pero si llegas al mercado pidiendo una papa por nombre. en nuestro país. Y si puedes y quieres facilitarme recetas. es sumamente sencillo y no es necesario hervir las papas solo pelarlas y rayarlas. Eso si. canela. Sucre Clic. me lo tengo que comer yo solita. Responder 6. Ella tiene mas o menos el mismo problema que tu. Y ese es mi otro dolor de cabeza: los niños y lo que ellos pueden comer. Si. Y conste que me enfurece tener que comprar almidón de yuca chino y no hecho en los sitios donde se produce casabe. Tamnien se que. creo se armaria una revolución. Cuando lees las recetas europeas te armas el lio del siglo con los nombres de las variedades de papas. poco a poco.com. Por favor. además. Pero en que mercado vas a conseguir yuca amarga? En cuanto a las papas. lo agradeceré muchísimo. la amarilla y la rosada. mas o menos por dos horas. http://www.masalladelgluten. sospecho que la papa recien arrancada del suelo y que esté hecha. se deja secar de un día para otro y listo almidon de papa.Pero reconozco que aún estoy falla en materia de tortas y galletas. ire logrando mi objetivo. En buena parte porque se me hace difícl hacer tortas pequeñas ya que el horno me juega malas pasadas. sería cosa de analizar que tipo de papas es mas rendidora para sacar el almidón o fécula de papas. es importante mencionar que en mis experimentos note que unas papas producen mas almidón que otras0 Responder  celiacoslatinoamericanos dijo: 29/04/2012 en 1:32 PM Gracias. yo tenia la sospecha de que no es harina de papas sino almidón de papas y que se extraía de la misma forma que lo hacen (sobre todo en tu tierra) con el almidón de yuca. No se si habras entrado al blog de Zuzi. clavo y jengibre en polvo son decuadas para un niño. el almidón de yuca amarga (“agria” dicen brasileños y colombianos) que el de yuca dulce. danos unas clasecitas sobre el tema. Y lo que cocino. acá. Y se las arregla con ingredientes realmente asombrosos.

A veces se hace.. en este blog encontrarás recetas que te van a sonar extrañas pero que son sabrosas y sin trigo. puedes encontrar un grano que no es cereal ni es frijol. El problema con los cítricos es la vitamina C. Creo en el blog debe haber alguna receta. Un alivio para el reflujo es acostarse (niño o adulto) con cabeza y la parte alta del torso mas alto que el estómago y tratar de dormir de espaldas o acostado sobre el lado izquierdo del cuerpo. Y su hijo no es celiaco. dejas hervir cosa de un minuto y cuelas. en el caso de los arroces guisados ni leche los arroces dulces. . Pero tambien se usa el procedimiento para hacer chcicha de arroz: remoja el arroz toda la noche. lávala muy bien en agua del chorro. te diría que te olvides no solo de los cítricos sino de todo aquello que sea ácido. Supongo la mas aconsejable sería la de arroz. Te prometo que voy a revisar todas mis recetas para ver si hay alguna que llene todos tus requisitos. Esos granos tienen un nomtón de proteínas y los puedes usar para hacer un tetero o una bebida dulce. El sábado 29 en la mañana. con seguridad. donde esta la Casa del Artista pero un poquito mas al Este. como puse en el blog.com te pueda er mas útil que yo en ciertos aspectos. de paso sea dicho. como lo es el arroz blanco o cono un frijol. Entre tanto. Pero cuidado con el azúcar: la están . Tambien sin azúcar. ocumo. endulzas y ahi tienes la leche de arroz. Pero ahi lo mejor es que el médico te recete algo.Realmente debes estar desesperada. Los purés de papa. auyama. al igual que las cremas de esas raíces y añádeles la de zanahorias. cuellas y cocinas la masa con parte del agua de remojo. con carne. Amador Bendayan. a las 9 a. al lado de Centro Empresarial Santa Paula si no recuerdo mal. Se que Pikerita tiene alguna asi y creo que FAMALAP tambien. por los lados de la Iglesia de Santa Rosa. Tienda Sareza. ocumo chino. nunca el derecho.. Se llama quinoa. has puesto una buena cantidad de agua a hervir. http://www.forocativo. echas la quinoa. Pero logró dominar su problema de era estrechez del píloro En cuanto a las leches. Te sugiero vayas y preguntes donde puedes conseguir pan sin gluten (lo hay y es bueno) y si alguien prepara aunque no mas sea galletas que tu niño pueda comer. Si no puede tomar soya.m. Porque mi fuerte es la cocina. que tienen vitamina C y no son ácidas. parecen seguros. Zuzi. Y. Te sugiero pases por allá y hables con ella. El arroz tambien es bastante seguro y hay recetas que no llevan ni tomates. en el Concresa . CC concresa.. Pones nuevamente a hervir y al minuto vuelves a colar Y luego ya puedes dejar que cocine. pones un poco en una paila. hirviendo el arroz hasta que casi se desbarata y colarlo luego.com/ La blogger.masalladelgluten. en INELECTRA. Mientras tanto. porque no te ha tocado fácil Espero que al menos lo de la alergia al trigo sea eso. al dia siguiente los mueles con ayuda del agua de remojo. Y acá en Caracas tienes esta tienda. por los momentos creo la de coco es un poco pesada para tan corta edad. batata. Principal de Santa Paula bien hacia el fondo. nivel P1 (cerca de los teléfonos públicos) de Mónica Bustamante Responder  sara castellano dijo: 20/02/2013 en 6:15 PM hola como esta no habia rebisado mi correo pero el sabado le realizaron una endoscopia a mi hijo y le encontraron nodulos entre el esofago y en el intestino y el ano aparte de que tiene reflujo gastrico y la alergia es tipo 4 imaginate como estoy con todo esto ahora la dieta es mas extricta para el niño si me pueden ayudar con todo esto gracias espero su pronta repuesta gracias Responder  celiacoslatinoamericanos dijo: 21/02/2013 en 12:12 AM Probablemente mi compañera SRW en http://creoquesoyceliaco. Supe de un bebé que durmió sobre un cargador puesto en ángulo de 45º casi hasta los seis meses. al igual que el arroz son unos 20 minutos. es centroeuropea pero vive en Bogotá. para sopa o para comer en grano. pero los aspectos fisiológicos los domina ella mucho mejor que yo. apio. Pero cuidado con los preparados de arroz para hacer desde teteros hasta natillas: pueden estar contaminados. Av. una alergia que puede se le quite con el paso de los años y no celiaquiasis que hasta ahora no tiene cura. Si la vas a usar. o como acompañante. leche ni huevos. incluyendo el tomate. hay una reunión de la Asociación de Celíacos de Venezuela. Hay unas gotas llamadas Henovic. como si fuera arroz hasta que el agua te salga clara. en el mercadito peruabo que se arma los domingos en la mañana el la Av. pero tiene limitaciones parecidas a las del tuyo.

De hecho recuerdo que decían se le ponían un montón de cosas y lo preparaban mujeres ya viejas y por tanto no fértiles. El Grupo Académico Panadero Pastelero. bien sea comidas o cosas como galletas o harinas y otros ingredientes. Zareza. Al principio. También en el Supermercado Saretto en Escazú se consigue un Almidón de yuca de origen Tailandés denominado como tapioca. Una vez cocida.eliminando porque a veces hay intolerancia y otras causa acidez. Responder  celiacoslatinoamericanos dijo: 21/10/2012 en 1:31 PM Gracias. Solo el consumo de la yuca amarga cruda puede perjudicar por el cianuro que contiene. mejor sería le preguntes a SRW en creo que soy celiaco. La información que yo tenía sobre el cianuro de la yuca amarga salió de alguno de los libros sobre historia de la gastronomia venezolana. brasileños y paraguayos si que lo saben. esta haciendo pan canilla sin gluten. Y Alimentos chic sin gluten (Célida) te envia desde Acarigua todo tipo de harinas y. Te puedes fiar de la información.000 recetas para celiacos. Lo del curare lo leí en alguna parte. Por lo menos tengo la seguridad de que cubanos. Responder 8. en el Concresa. colombianos. en Santa eduvigis. Para el resto de tus preocupaciones. O las bolsas de harinas para hacer tortas y brownies de Gluten Fri que puedes conseguir en los automercados (en el Louvebras hay. Y luego esta . mas que fundadas. O los chocolates de cacao Avila. De hecho casi todo el universo guaraní de Sudamérica utiliza la mandioca amarga para su alimentación. creo que si. Por ejempo están los embutidos marca Movilla: sin gluten pero no se si tambien sin lactosa. que consigues en los automercados. como FAMALAP. Ahora están usando Stevia y Truvia. Celiaquines. Hay gente en facebook.. ocho o nueve páginas. Y no dudes en escribirme si lo necesitas 7. Dr. tiene productos terminados e ingredientes. Atención! en San José de Costa Rica se consigue fécula de mandioca en el Mercado Central y hay unas famosas cajitas de almidón de yuca que se usan para planchar puños y cuellos de camisa. pierde su cualidad venenosa. dominicanos. Luis Herrera dijo: 16/11/2012 en 1:27 PM Hola. personas que trabajan en sus casas) ubicadas en Caracas ue venden productos sin gluten. O las galletas y brownies de Nefer Cookies.WhO dijo: 15/10/2012 en 11:29 AM Me permito aclararte que la sustancia potencialmente venenosa contenida en la yuca amarga es un glucosido cianogenico llamadado linamarina el cual actua por via digestiva. Animo. Eso si: carísimos Busca en el blog un post sobre empresas que en Venezuela y Colombia venden productos aptos para celiacos. que al saber que pasa. todo empieza en enderezarse. Responder  celiacoslatinoamericanos dijo: 16/11/2012 en 4:46 PM . el curare es un alcaloide obtenido de la planta en forma de liana (Chondondendrum) y actua solo por via sanguinea. tambien en Facebook y en la web Fundacion Celiacos Venezuela. Parto del supuesto de que los latinoamericanos ya lo saben. unos pepitos bastante aceptables: ya los probé. por ejemplo. hace bastante tiempo. lo que significaba que no tenía la menor importancia si morían intoxicadas. Pikerita. son de empresas (a veces. seguro). grupo 500. Ahora lo que intento es enseñarles a los celiacos españoles que lo que es amargo o agrio no es el almidón (“almidón agrio de yuca” dicen) sino la yuca de la cual lo extraen (almidón de yuca agria). Storch y oros que tambien te podrían ayudar.

es la persona quien clasifica el nivel de la yuca. realmente no se cocina: se ralla la yuca. primera vez que veo estos datos de recriminación a algo. todos los grandes descubrimientos culinarios suelen empezar por el método prueba-y-error. prueben una yuca cocida con cafe veran que es genial. desde el primer momento. probablemente porque nuestros indios aprendieron de los indios caribes que invadieron buena parte de lo que hoy es Venezuela y. se exprime para quitarle el líquido que contiene (yare). no llegue mas alla pero imagino que tortas y panes debe ser posible. Creo que nadie se ha puesto a investigar la causa de eso. mucho mas abundante en la amarga. menos mal. demuestra tener mejor sabor que lo que intentabas hacer. nadie se ha intoxicado con el casabe. la yuca nunca se come cruda. Para empezar. Asi que: ¡persiste! Responder 10. con la yuca me fue muy bien sin necesidad de hacerla harina pues quedaba un sabor muy bueno. realmente no se podría por lo dura que es. Responder  celiacoslatinoamericanos dijo: 23/01/2013 en 9:26 PM . ray dijo: 23/01/2013 en 2:09 PM interesante. Pero no estoy tan segura de que al cocinar la yuca amarga desaparezca el ácido cianhídrico. es bueno recordar que los dos tipos de yuca tienen ácido cianhídrico. Lo curioso es que el casabe o sea la ralladura de la yuca. Y recuerdo que cuando era niña me enseñaron a que si la yuca me sabía aunque no mas fuera ligeramente amargosa. siguieron hacia las islas del Carbe y buena parte de Centroamérica. El almidón se forma en el zumo que se le exprime a la yuca y se forma mas cantidad en el yare de la yuca amarga. lo unico que se es que el pan de yuca es mas complejo pues al no poder levar es mas dificil hacerlo Responder  celiacoslatinoamericanos dijo: 19/01/2013 en 10:30 AM Gabriel. y me da pena que des consejos de escupir y lavarte la boca cuando la pruebes. pero no se cocinan. el almidón de yuca se usaba tambien acá para almidonar y planchar desde las sábanas hasta los cuellos y puños de las camisas del señor de la casa. llevando consigo la yuca y el casabe que era usado como una especie de pan de viaje ya que dura mucho tiempo sin descomponerse o enmohecerse. Gabriel Landaeta dijo: 14/01/2013 en 8:44 PM la verdad no habia leido nunca este blog pero me parecio sumamente interesante. Era siempre comestible y por tanto tambien se utilizaba para preparar ciertas galletas (por ahí anda la de los almidoncitos) y algunas otras cosas. usualmente la amarga. ningun producto natural es malo. se hacen unas tortas muy delgadas y éstas se secan al calor del sol o de un fogón. ha y me gustaria ademas saber el porque de los males que provoca el gluten y no solo sentenciar. pese a lo cual mas de una vez sale en la prensa que alguien se ha intoxicado con yuca. Ciertamente en Paraguay y Brasil se conocen mas formas de utilizar la yuca que aqui.En otras épocas. te comento que tengo casi 3 años en este tema ya en una ocasion trate de hacer galletas (como un primer paso) para personas con necesidades especiales celiacos diabeticos autistas y personas que desean comer mas sano. como es las raices de yuca. Y que yo sepa. Nunca me pasó. y que nada mas se trata de dos variedades de la misma especie: manihot esculenta. De paso sea dicho. Responder 9. Salvo los que empiezan por el error que. interesante. grandes navegantes como eran. la escupiera y corriera a decírselo a mi mamá o a la abuela.

¡animate! Si tienes recetas de papa. Por eso hay que advertir que existe ese peligro. yuca sancochada. yuca frita. Cecilia dijo: 12/03/2013 en 9:55 AM Apreciados amigos.com . que desde casi un año preparo y vendo solo en Chacao. Y no olvidemos las recetas de tortas y dulces que puedan alegrar la vida a los niños. en forma clara y sin pelitos en la lengua. Pueden adquirirlos horneados o refrigerados (no congelados) y listos para ser horneados. ¡tráela! Hacen falta muchas recetas para que la gente encuentre algunas que le interese probar y aumentar asi su recetario. apio de raíz. no se dan cuenta o no saben que es venenosa y se la tragan.Ray. Cuando yo era niña. o cualquier otra cosa que pueda ser útil a los celíacos..creoquesoyceliaco. barloventeñas. Es un procedimiento bastante trabajoso. Uno de los primeros grupos de temas es llamado “el post de los nuevos” Allí. Responder  celiacoslatinoamericanos dijo: 13/03/2013 en 9:36 PM . Gracias por comentar y felicitarnos. los nacionales) por ejemplo. Estoy a sus órdenes en Caracas: 02129351625. vía MRWo Aeroexpresos Ejecutivos. Ademas del consabido casabe con guasacaca o untado con mantequilla. quinoa. por ahí veras recetas de buñuelos de yuca. Sra. También hago algunos panecitos con quinoa.y estoy segura de que hay mas. rociado con parmesano y luego horneado al estilo del D. olluquito. por favor. ñame. yuca. te dirán todo eso que quieres saber. algunas otras copiadas del reservorio paraguayo…. te sugiero entres a http://www. pero el pandebono me absorbe la mayoría del tiempo. Lo puse allí porque hay sectores de nuestra América donde no se lo consigue. pastel de yuca con diversos rellenos. cae en la olla de alguien yuca amarga. pongo a la orden de ustedes el pandebono (alimento sin gluten. batata. En Twitter: (@pandebonoccs. En cuanto a que males puede acarrear a los celiacos el comer gluten. Simplemente. La primera tiene mas ácido cianhídrico que la segunda. suprimiendo los huevos. torta de coco y yuca. Responder 11.foroativo. no estoy recriminando nada ni a nadie. Scannone. que dio origen a la artesanía de los casabitos. maíz. Supongo en el campo se sigue haciendo. con cobro en destino. preparado con almidón de yuca). En la misma forma se nos enseñaba a los niños los peligros de algunas especies vegetales y que debia hacerse si nos dábamos cuenta que habíamos comido algunas de ellas. empanadas de yuca. el que en su casa se usará para alimentar a quienes sean celíacos. Cecilia. De ahí que si por la casualidad que sea. Y en forma mucho mas técnica de lo que puedo hacerlo yo Pero. Piñones (no los importados. cuando estabas en el campo te enseñaban a tomar precauciones contra las culebras y en la ciudad. ocumo. Pero jamás en la vida desaconsejo el uso de la yuca. contra los alacranes.felicitaciones Responder  celiacoslatinoamericanos dijo: 27/02/2013 en 1:52 PM Creo que es mejor comprarlo en un automercado o tienda. alba dijo: 27/02/2013 en 12:56 PM Gusto mucho la explicación de como elaborar el almidon de yuca la menor q encontre. pueden avisarme para prepararlo con leche de cabra o de búfala. hay muy buenas probabilidades de que mueran. En caso de no poder consumir huevos y leche vacuna. También puedo enviárselo al interior en una cavita. hay dos variedades de la manihot esculenta: la amarga y la dulce. Al contrario. Responder 12.

I will surely be back once again. Estoy copiándola a fin de añadirla a la Lista de Empresas que venden productos sin gluten en Venezuela y Colombia Responder 13. 14. la yuca la puedo moler con el molino para maiz? en caso de querer hacerlo en casa. En caso negativo. en Venezuela y Colombia. que sería la harina de yuca.85) ya que ella puede entregar en Caracas Responder  Guchi dijo: 14/03/2013 en 7:46 AM Muchas gracias por la ayuda. aparte de Zareza. En cuanto a las harinas. sería bueno le preguntes a Alimentos Chiic sin gluten (alimentoschic@gmail. como si fueras a hacer casabe. Y creo que por ahi hay una restaurante brasileño. Pingback: Empresas que. Concresa De todas maneras siempre es prudente llamar para tener la seguridad de que tienen el producto es ese momento. otra cosa. Exprímela. distibuye en Caracas sus productos. No se si será fácil de conseguir. Arcesio Rubio Lamus dijo: . prueba a preguntarle a Lucia Raga de Miranda sin gluten (0424 141. para obtener yuca molida cual de esos molinos seria el recomendable? O en esas tiendas que señalas en Ccs se puede conseguir la yuca en ese estado? (molida) Responder  celiacoslatinoamericanos dijo: 13/03/2013 en 9:27 PM Gracias por tu opinión sobre el blog.79. C.com) si la producen y quien. La secas a horno muy bajo y luego intenta convertirla en harina en la licuadora o en el picatodo. comercializan productos libres de gluten | Celiacos Latinoamericanos 15. Yo preguntaría en el consulado. Una pregunta. Porque los brasileños tienen su celebre farofa. Guchi dijo: 13/03/2013 en 7:41 PM Muy interesante el post! Felicitaciones. pero siempre se puede intentar. no se si te refieres a almidón de yuca o a la yuca molida y secada. yTm2Qd dijo: 01/07/2013 en 7:55 PM 318228 647807What a lovely weblog.Hola Cecilia. donde debe ser posible conseguir que te vendan una pequeña cantidad. Please sustain writing! 905323 Responder 16. que es harina de yuca. El almidón con seguridad lo puedes conseguir en el Portal Asiático en el mercado nuevo de Chacao y en Zareza cero Gluten Nivel C-1 del C. gracias por la información. Pero conste que puedo estar equivocada Se me ocurre preguntarte que quieres hacer con ella. En cuanto a la harina de yuca.  celiacoslatinoamericanos dijo: 14/03/2013 en 4:31 PM Mas bien rállala.

O sea que se deshidratan. MAIZ. Solo debes tener en cuenta que por lo general el almidón de yuca se hace con yuca amarga (agria le dicen en otros países de ahí la expresión “almidón agrio de yuca” que lees en muchas recetas españolas) y que el jugo de la yuca amarga es venenoso. . Aqui en Venezuela. pude incorporar sus datos en el post donde pongo información sobre venta de productos sin gluten que. es probable que sea de la yuca rayada y exprimida que quieras sacar la harina mas o menos cono se hace el casabe. exprimiéndola y recogiendo los nódulos de almidón que se forman en ese jugo. Les agradezco mucho la información que me puedan suministrar. Gracias Responder  celiacoslatinoamericanos dijo: 01/11/2013 en 11:39 AM Luccia. CARAOTAS. Se trata de pruebas que estoy haciendo para desarrollar un producto que estoy intentado comercializar. TAMBIEN OFRECEMOS FRUTAS DESHIDRATADAS . LA MATERIA PRIMA UTILIZADA. Solicito -si alguien me puede orientar. es fijo y tan solo lo voy editando cada vez que me llegan nuevos datos.ES COSECHADA EN NUESTRA FINCA. Valencia consigo facilmente almidon de maiz (gracias a Alfonzo Rivas y Cia y su Maizina Americana) no asi la de arroz (Kellin de Alimentos Kel) pero me he dado a la tarea de hacerla con un molino para grueso (Corona) y un shopper Oster. por cierto. Gracias y buena suerte Archi Responder 17. Y es con la rayadura de yuca completamente deshidratada que podrías hacer harina. Ahora. Asi que no debe quedar en el cipo de yuca absolutamente nada de jugo. Ahora: esta yuca rayada (con la hacen el casabe) no pudiera procesarse y sacar la harina ademas del almidon de su agua de lavado? (Con el mismo procedimiento de la de arroz) quedaria bien? O debe desecharse ese producto? Espero alguien me diga como hacer la harina de yuca ademas de este almidon de yuca.qué clase de molino puedo utilizar para pulverizar cebolla cabezona picada en trocitos y deshidratada. creo entender que ya produces el almidón de yuca rallando la yuca.12/07/2013 en 3:31 PM Hola : Muy interesante lo que he leído. y disculpe el retardo. LucciaG dijo: 31/10/2013 en 6:13 PM Me encanta lo de hacer mis propias harinas asi no dependo del mercado y su escasez. tal como hacen la famosa farofa brasilera.PONGO A SU DISPOSICION HARINA DE CAMBUR. Responder 18. JESUS GONZALEZ PRADO dijo: 29/10/2013 en 8:47 PM HOLA AMIGOS. cierto? Pero olvidas que para hacer el casabe se forman las tortas con la rayadura de yuca aún húmeda y éstas se secan al fuego sobre un disco de metal plano. GGARANTIZANDO ASI UN PRODUCTO DE ALTA CALIDAD. La de yuca no la consigo.TENGO UNA PEQUEÑA EMPRESA DE PRODUCTOS DESHIDRATADOS. COMO CAMBUR MADURO Y PIÑA ESTOY EN COCOLLAR MUNICIPIO MONTES DEL EDO SUCRE TELF 0414 3930755 0416 3076298 OFIC CUMANA 0293 4334391 4334265 JESUS GONZALEZ PRADO Responder  celiacoslatinoamericanos dijo: 18/11/2013 en 11:18 AM Al fin.

Res. ni en tiendas naturistas. Rotaria con Calle 13. Tlf. produce comidas. en Naguanagua.com Mezclas de manzana. pregunta a esta gente: BARQUISIMETO JuaniS Av. 0414-127. soja. como tequeños y pastichos.22 ó -Alimentos chic sin gluten ( Célida Matute en Acarigua) Tlf. Yonely Marquez dijo: 08/02/2014 en 7:41 AM Hola.65 Todo tipo de harinas. La harina de yuca se hace rallando la yuca cruda y secándola al sol posterior a eso molerla y el almidón es rallando presionar y en el agua que destila esta el almidón. 0412.01. Sandra dijo: 04/03/2014 en 9:22 AM Hola! muy interesante este blog. Al producto resultante lo llaman “chuño” Como verás son procesos engorrosos y probablemente ensuciantes.67. Ed. Quiero saber si estoy equivocada pero eso es lo que he aprendido en mi carrera. Urb. además. Los peruanos si hacen harina con la papa deshidratada por un proceso de congelación y exprimido que se repite varias veces. salados para mi hijo y los que necesiten comer sin gluten. Mundo Dietético y Sano. Les agradezco en lo que puedan apoyarme. Estoy iniciando en este mundo y necesito hacer alimentos dulces.C.22. Hency. El Viñedo.27. Mediterráneo. lácteos y cítricos Responder 20.24 e-mail juanacotua@gmail.En mis conocimientos una cosa es almidón de yuca y otra es harina de yuca. C. auyama y chayota. que envía congelados Responder 19. zanahoria.La Grieta.515.gracias! Responder  celiacoslatinoamericanos dijo: . piso 2. soy de Barquisimeto y aquí no he visto nada de estos productos. felicidades!! Soy nutricionista dietista y sumamente alérgica sigo una dieta hipoalergenica de por vida. todas sin gluten. cambur. 0414-054. Ese almidón o fécula es lo que se suele vender como harina de papas.73 ó @limonaria10 -Mis comidas sin gluten (Hency Aparicio en Maracay) Tlf.0414-432. Cerdeña PB Tlf. Valencia -Limonaria. pera. Estoy terminando la construcción de un local y es para este fin. Gracias Responder  celiacoslatinoamericanos dijo: 16/02/2014 en 4:31 PM Yonely. Por eso te doy información sobre tres sitios donde creo podrás conseguir las harinas que deseas en o cerca de Valencia: -Baby Diet.De la papa se que rallándola y exprimiéndola se forman nódulos de almidón en el jugo. Tanto Hency como Célida envían por courrier a pagar a la entrega. Fabricante. muy interesante todo lo que he leído.

Responder  MILITZA VASQUEZ dijo: 29/06/2014 en 11:43 AM Buen dia. la harina de arroz integral marca Karavansay se encuentra en las tiendas naturistas del paìs y està libre de gluten. por lo menos que yo me haya dado cuenta. sea blanco o integral.. se lo cocina y se hace una especie de salsa que utilizan mucho los indios del estado Amazonas. Lo otro que se es que la harina de yuca tiene poca aceptación en Venezuela. Es la misma planta. como que el mejor almidón es el extraído de la yuca amarga o agria y que con el jugo de la yuca amarga o yare. También se algunas otras cositas. cual molino se recomienda. En cuyo caso. autora del blog http://www. Y para una mejor pulverizacion. Son cosas que en la Venezuela de hoy dia se han olvidado. liliana dijo: 05/03/2014 en 8:13 AM Hola. Debiendo advertirse que no es que haya dos especies de yuca. Porque se da el caso que ese àcido es venenoso. Solo que en el caso de la yuca amarga tiene mayor cantidad de ácido cianhídrico lo cual la hace amarga si se la lleva a la boca.  celiacoslatinoamericanos dijo: 14/07/2014 en 2:19 PM Lo piensas hacer profesionalmente? Creo no vas a competir con nadie. Quiero saber si para preparar las harinas para recetas. lo cual no deja de ser un riesgo. no se de que marca. 22. De niña se me enseñò que en tal caso debía escupir lo que tuviera en la boca. Luego es bueno cernirlo con un colador de malla fina para impedir que algùn grano a medio moler quede en la harina. Quisiera saber si la obtencion de harina de Ocumo Blanco tiene el mismo metodo que la de yuca.. por lo menos en lo de marcas de molinos se refiere. te sugiero te aconsejes con quienes ya están haciendo harina de plátano para la venta. Tambien ella vende ese tipo de harina de arroz. Segùn informa Zuzana. en un molinillo de cafè controlando cada dos o tres minutos que haya quedado uniformemente molido.com y propietaria de una tienda ubicada en Bogotà y que vende por internet.primero q todo para agradecerte por tu pagina. se hace moliendo el arroz. sin lavar. la amarga y la dulce y ni siquiera dos variedades.masalladelgluten. lavàrmela con agua y correr a avisarle a un adulto lo que me había pasado. mil y mil gracias. no despues. soy colombiana Responder  celiacoslatinoamericanos dijo: 05/03/2014 en 10:48 PM Normalmente la harina de arroz.buenos dias!. especialmente la de arroz es necesario meterlas al horno despues de molidas. pero es casi artículo de primera necesidad en Brasil. una vez retirado el almidón. Responder 21.04/03/2014 en 12:06 PM Eso también es lo que yo se. ana dijo: 30/06/2014 en 6:59 PM . Muy interesante todo lo leido. Solo cuando el arroz ha sido remojado o lavado se seca a horno muy suave antes de molerlo.

Es un enlace a otra web o blog que. podrias aconsejarme.y venderlo al mercado . Pingback: Veganismo | Pearltrees  celiacoslatinoamericanos dijo: 14/07/2014 en 3:37 PM Había sido calificado como spam. Responder 24. básicamente de recetas. justo porque no estaba bien cocido).hola. muchas gracias Responder  celiacoslatinoamericanos dijo: 14/07/2014 en 2:15 PM No garantizo nada. pero te recuerdo que cuando vas a hacer las hallacas de maíz pilado. placa o lamina bien sea al sol o al horno minimo hasta secar luego se muele y puede ser usada en diferentes elaboraciones de comidas saladas y postres. ejemplo el harina de platano… pero te indico como lo hacemos en oriente. se pica en laminas muy finas y se coloca en una bandeja. está seguro de obtener un buen resultado. no cocinas el maíz hasta que ablande. no compacta la mezcla y la masa no queda homogenia cuando preparo las comidas se siente arenosa y seca. en el ESTADO MONAGAS.. Hay que dejarlo “al dente” (de niña me lo comía a puñados y siempre me decían que me iba a dar dolor de barriga. pero leyendo veo cosas que no entiendo.. Responder 23. te cuento que yo intente hacer harina de maiz precocida.por fabor quien seanime me llama969448535 decperu Responder  celiacoslatinoamericanos dijo: . especificamente en LA GUANOTA un pueblito de CARIPE DEL GUACHARO. lo dejas que enfríe y lo mueles. Incorporé tu post en aquel donde se señala el proceso de elaboración de la harina de plátano y subrayé que ya que el del libro de Tia María y el de tu tierra son tan parecidos. Responder 25. zulma gutierrez dijo: 17/09/2014 en 1:22 PM me encanto este blog. Puede que sea ese el detalle que no te permite te quede bien tu harina de maíz precocida. quien quiera hacer esa harina ciñéndose a lo que ambas aconsejan.elavorado artesanalmente . pero no lo es. a su vez te da enlaces a otros lugares. pero cuando muelo el maiz y ya tengo la harina me queda muy arenosa. Responder  celiacoslatinoamericanos dijo: 17/09/2014 en 2:14 PM Gracias. Zulma. Betza Sanchez Troncos dijo: 29/09/2014 en 8:21 PM soy betza de peru piura y quiero crear un producto peruano pero hecho de harinasde todo producto natural . topocho o guineo el cual debe estar de verde a pinton. se toma el platano o a veces el cambur.

Tambien se que los productos para celiacos en el Norte de Argentina no abundan. Melina dijo: 26/02/2015 en 10:11 PM Donde puedo conseguir aqui en Caracas fecula de papa? Me ayudan…? Responder  celiacoslatinoamericanos dijo: 05/03/2015 en 8:50 PM Hasta hace poco tiempo. lo que dije: trabajar contra viento y marea. desde Yare. No lo se con certeza. Por lo menos no tendrás que preocuparte por el almidón de papa ni por la maicena y casi que puedes recoger la quinua tu misma. hasta repuestos para la maquinaria o equipos. Alimentos Chic sin Gluten (OUT GLUTEN) la ofrecía en sus puntos de venta y tambien CHATI sin Gluten. Que conste que todas las personas que trabajan en la elaboración de productos para celíacos lo hacen luchando contra viento y marea. pero sin gluten. de este mismo blog. contra la negativa igualmente gubernamental de otorgar las divisas que se necesitan para importar desde almendras o aceitunas. contra el nomeimportismo del Gobierno. pero podrías preguntar a Miga’s Gluten Fri. Pingback: Seguros De Vida Para Hipotecas Casera Puerto Rico | InfoSeguros  celiacoslatinoamericanos dijo: 08/01/2015 en 6:32 PM Pero es probable que en tu tierra se consiga esa harina. Mira lo que ellas hacen y ve a ver si algo te conviene para hacerlo tu tambien. que no se producen aca. Y hasta creo puedes pedirles te aconsejen. envía a Caracas. Contra la incomprensión general. el osmer dijo: 05/10/2014 en 8:38 AM por favor tu podrias publicar como preparar la harina de caribe Responder 27. similar a la de Argentina. La Fundación Celiacos de Venezuela intenta lograr se apruebe una Ley que favorezca a los celiacos. Dale una ojeada a este post. Supongo que los mercados de Bolivia. Responder 26. Responder 28. Cara. Ecuador y Colombia siguen abiertos para ustedes y los impuestos aduaneros de Chile no son muy altos. Corporación Biorgánica de Venezuela. Sareza cero Gluten y Azalea Foods e igualmente a Miranda sin Gluten quien. pero eso está en el futuro. Nathi dijo: . En el presente. ésta última enviándola desde Cumaná. Todos aparecen en la lista de quienes venden productos sin gluten que está en este blog Responder 29. y verás mas o menos como se están resolviendo las cosas en este país. contra la inmovilización del transporte que según dice el mismo gobierno obedece a la lucha contra el contrabando de extraccion. Gusto de verte por aca.01/10/2014 en 11:06 PM Hola Betza.

En Cuzco deberías tener dos cosas. hace bastante tiempo uno de quienes seguian el blog se le ocurrió la idea de rallar papas y poner el líquido a reposar. en Facebook entra en el grupo Celiacos de Venezuela (cerrado) y hay otro grupo. Responder  celiacoslatinoamericanos dijo: 17/02/2016 en 5:58 PM Realmente algunas de estas harinas. El asunto es que sean libres de gluten.mundoceliaco. se agradecen. hoy en dia se consiguen y aca en el blog se pueden encontrar direcciones. hasta donde se. Luis Baez. pero los brasileños la exportan y ahi si encontrarás quien te informe sobre marcas libres de gluten. si quieres. Estoy segura que les va a ayudar a tener una vida saludable. porque es bastante probable que Perú exporte a uno de los dos países. nadie ha traspasado la frontera. Portuguesa. En cuanto al chuño. De todas formas. hay tantas cosas para aprender Responder 30. Jessica dijo: 16/02/2016 en 2:56 PM Hola a todos. en el sector de harinas caseras. Les recomiendo que busquen en youtube acerca del gluten con el Licdo Oscar Sande y aparte influencia nutricional sobre las enfermedades del Dr. la misma técnica que se utiliza para extraer almidón de mandioca. Pero.ar/2015/01/27/listado-actualizado-de-alimentos-libres-de-gluten-al-18-01-2015-anmat/ En los dos casos. Se me ocurre.01/10/2015 en 5:02 PM Muchas gracias por este post! Vivo en Cusco (Peru) y aqua nadie sabe nada de gluten… Dificil de encontrar harinas sin gluten.com. Dios les Bendiga! Jessica de Biscucuy-Edo. donde encontrarlas y la mayoria venden por Internet y las envian. Acá hoy dia hay quien hace todas esas harinas. En cuanto a los nombres de personas que pueden dar informacion. donde participa gente de todas partes. Yecenia Arteaga dijo: . y ahi si tienes que contactar con los fabricantes . reservándome la opinión que me merezcan cuando les de una ojeada Responder 32. celiacoslatinoamericanos dijo: 01/10/2015 en 7:25 PM Hola. asi que empece hace poco a hacer mis propias harinas. por ejemplo el almidón de papas o la harina de arroz. Que bueno leer tu blog. clasificadas por Estados o ciudades. O a Chile o Argentina.que bueno este blog para comentar sobre temas para mejorar la salud.coacel. Mas la omnipresente maizena.cl/ o dado un vistazo al listado de productos libres de gluten argentino? http://www. a menos que estén exportando a Europa. mejor dicho a la fécula de papa. varias personas son de Perú Responder 31. Por cierto. cosa por lo general no fácil ya que la mayor parte de las veces ni siquiera saben que es lo que se les esta preguntando. Lo que dudo es que logres encontrra mandioca para hacer lo mismo. Nathi! Gracias por tus alabanzas. Y se formaron los nódulos del almidón de papas. ¿Has contactado a http://www. el post está en el blog. porque ambas son originarias del altiplano: chuño y quinoa. 500000 recetas para celiacos.

Y.en especial como hacer pasta con harina de plátano.com Responder  celiacoslatinoamericanos dijo: 25/03/2016 en 1:19 PM John. tenemos nuestro productos agrícolas crudos de nuestra granja. no hay problema en poner aca tu anuncio. Yecenia Arteaga dijo: 27/02/2016 en 1:14 AM Quise decir les recomiendo la harina de plátano macho para hacer pasta o espaguetis. Realmente en Venezuela hoy dia si hay algunos productores artesanales o semiindustriales de harinas sin gluten. Y en este comentario les crecimiento la harina d platano macho para hacer una deliciosa pasta o espaguetis… Responder 33. Responder  celiacoslatinoamericanos dijo: 27/02/2016 en 4:12 PM Gracias.pienso q la misma trae consigo un mnsje.culturas y costumbres adoptadas d otros países. en cuanto al marañón. Chati Responder 34. en Cumana.el cual es q llegó la hora d q nos demos cuenta q debemos valorar más con lo q si contamos.felicitaciones al ideología d la idea d publicar las recetas d como hacer estas harinas caseras. cualquier comprador interesado debe póngase en contacto con este correo electrónico: johnsteveagriculturalproduce@gmail. Yesenia. Yecenia Arteaga dijo: 16/03/2016 en 6:34 PM Muy buenas estas resetas. Los cuales son u a delicia. Publiquen también resetas que se hagan con estas harinas. José Livio dijo: . tambien se lo conoce como anacardo y como merey Responder 36. Soy venezolana y aquí no producimos trigo. ¿es de plátano macho o de banano?. por el comentario y la informacion. Responder 35. Y q como nos gusta tanto el espaguetis y el pan. Por la crisis economíca y alimentaria q estamos pasando. bueno hagamoslos con otras harinas.y nos enseñaron a consumir pasta ( espaguetis). john stephen dijo: 17/03/2016 en 7:40 AM he de plátano y harina de semilla de marañón a la venta a un precio asequible. No es difícil vender por internet. La harina de plátano.felicitaciones. Pero si que lo puede haber si no indicas el país de origen de tus productos. entre ellos Alimentos Chic en Acarigua y. pero si transportar productos alimenticios y mas si deben traspasar alguna frontera.27/02/2016 en 1:08 AM Bien chevere.

Y tambien creo necesitarían algo que les permita adherirse a los otros ingredientes que se vaya a utilizar. la salvia y demás hierbas de olor. éstas se unen a la harina de trigo. Responder 39. Aquí en Venezuela como es sabido. hoy no hay una cultura de como sobrevivir durante la escasez de algún producto y eso es pésimo en tiempos de sequía.09/04/2016 en 12:56 PM me parece muy interesante todo el trabajo que viene haciendo en relación a como aprovechar al máximo los productos agrícolas: yuca. Se las puede deshidratar y moler. Carmen Zambrano dijo: 27/04/2016 en 4:54 PM Hola que intesante informacion pero si a ello agregamos que podemos incorporar al mercado productos elaborados con estas harinas alternativas que nos van permitir consumir nutrientes que van a incidir en nuestra estructura genetica muy tropical y libres de gluten el cual es tan perjudicial para algunas o quiza para muchas persnas desde el municipio peña estado yaracuy hay un equipo trabajando en la elaboracion de harina de yuca con fines reposteros y panaderos saludos Responder . papa. acelgas u otros vegetales y si es así. En Venezuela Harinas Chati esta produciendo harina de ocumo. cambur entre tantos otros para preparar harinas y otros derivados. ¿se puede elaborar harina de espinacas. plátano. felicito su iniciativa. como se hace con el orégano. por ejemplo. no se si usando el ocumo chino o el criollo y hasta no hace mucho tambien harina de papas. la harina de espinacas solo se usa como colorante http://www. no lo se.solopanes. se usa mucho la harina de maíz para hacer arepas y empanadas. mi pregunta es. Y. pero la gente de nuestro tiempo no guardo en su memoria genética todo lo que nuestros abuelos sabían. pueden ser conservadas? saludos de Livio Responder  celiacoslatinoamericanos dijo: 09/04/2016 en 9:29 PM Realmente. wilson ruiz dijo: 18/04/2016 en 4:43 PM muy interesante enseña bastante pero alguien me podria decir como se hace la harina usando el ñame Responder 38. en las que se usan espinacas o acelgas.com/galletitas-integrales-con-harina-de-espinaca/ Y que tal harina de pira? Responder 37. en ésta. celiacoslatinoamericanos dijo: 18/04/2016 en 5:28 PM Ni idea. Pero no tendría que ser diferente al de la harina de papas. En la mayoria de las recetas que conozco. Algo mas. Pero me temo que perderían algo de lo que las hace apetitosas: su olor y sabor.

40. no hay en el post datos sobre producción en Yaracuy. Yo saco almidón de la concha de la yuca dulce también. al menos en Venezuela. el 14 de mayo. super agradecido celiasco…(…) con toda la informacion que das. hazlo tu. Y acabo de darme cuenta que no he posteado el aviso del encuentro anual. es asombroso lo que el país ha progresado en esto de la fabricacion de harinas sin gluten. en estos casi cinco años que tiene el blog. celiacoslatinoamericanos dijo: 27/04/2016 en 8:54 PM Carmen.. Elys parra dijo: 10/06/2016 en 10:35 AM Excelente mensaje.Si no me falla la memoria. lo puedes buscar en el blog Responder 43. jose cuberos dijo: 02/05/2016 en 2:21 PM hola…. y las alternativas que podemos ver. Una buena oportunidad te la brindan el proximo encuentro anual de la Fundacion Celiacos de Venezuela. en Caracas. Le quito la capita sucia y la licuo. Despues de licual La paso por un pedaso de pañar en una olla. Sobre todo el primer año es difícil y menos si se tiene en cuenta que hoy en dia. pero siempre puedes atenerte a las recetas “de siempre. Angela dijo: 06/05/2016 en 10:31 PM Interesante información gracias! eso de que las señoras tenian no se cuantas mujeres que les cuiaban los chamos serian las señoras ricas de la epoca. porque hasta donde tengo conocimiento las que ayudaban con los sopotocientos de hijos eran los hijas mayores… Responder 44. para aprender cada día. no todo es malo saludos un super beso y abrazo…. Responder 42. Tienen tendencia a ser cooperativos. Y casi lo mismo sucedia con la venta de productos sin gluten. Si me puedes dar algunos datos mas acerca de este productor. . de toda la vida” y me refiero desde a empanadas y tostadas hasta cascos de guayaba con queso pasando por un sancocho o un bistek a caballo. y extraigo el almidón. tan solo sabía de la gente de Hato Viejo y doña Lutecia Adam y ahi no se eleboraban alimentos sin gluten Responder 41. Que recuerde. De alli el post fijo de este blog con indicaciones acerca de quien elabora y vende estas cosas tan necesarias. Y eso mismo originó este otro post: si no lo consigues. celiacoslatinoamericanos dijo: 02/05/2016 en 3:10 PM Te juro que hay cosas peores. La pongo a reposar un dia . hay el problema de que haya en el mercado la marca que puedes usar y el dia en que la puedes comprar. lo incorporo. asi como el grupo Facebook Celiacos de Venezuela (en minúsculas) creado por Neferty. creo que tan solo en Caracas se elaboraban dos o tres tipos de harina para repostería y en Acarigua se instalaba Harinas OUT GLUTEN. Trata de hacer amigos en la comunidad celiaca.

Valoro muchisimo publicar las recetas de como hacer estas harinas casera… Por lo pronto ya me compré la Batidora KitchenAid Design kitchenaidstore. Se me escapan algunos.tienes a: Misa’s Gluten Fri (0414 129 42 48). si alguno puede facilitarme contacto de expertos en la elaboración de este tipo de harina. Dejando aparte quienes elaboran los tan conocidos harinas y almidón de maíz y el almidón de yuca -que tambien los hacen la mayoria de estos fabricantes. Carolina! No me queda claro si quieres aprender a hacer alguna de estas harinas. rectificar y lograr que la harina sea exactamente lo que necesitas. papá. En la búsqueda de mantenernos a flote en la nueva Venezuela dónde la escasez es nuestra ppal preocupación nos gustaría incorporar a nuestro catálogo de productos harinas (Platano. muy posiblemente equivocarte. Alimentos Chic sin Gluten (0414 054 67 65). Y. Gracias! Responder  celiacoslatinoamericanos dijo: 14/07/2016 en 10:27 AM Hola. Productos Chati (0424 814. Lucia Raga (0424 141 79 85). son varios los fabricantes en Venezuela. Solo que existe una especie de consenso entre panaderos y reposteros en el sentido de que el almidón obtenido de la yuca amarga o agria da mejor resultado. Hency Aparicio (0414 127 27 22). por supuesto.77.co/batidora%20artisan%20design Para ponerle color a la cocina. principalmente en Maracaibo . En el primer caso. quieres entrar en contacto con quienes las hacen o simplemente deseas la lista de distribuidores. etc) con la intención de presentar a la comunidad en general una alternativa o sustituto de la Harina de Maiz. whatsapp inclusive). ya tienes idea de como se hacen. Por esta razón inicie la lectura de este blog.Responder 45. JESUS GONZALEZ PRADO (0414 393 07 55 0416 307 62 98 ). En el segundo. JuanMD dijo: 12/07/2016 en 5:21 PM Hola a todos que bueno este blog para comentar sobre temas para mejorar la salud. yuca. Olmar Centeno dijo: 13/06/2016 en 9:23 AM Es correcto lo que haces. De ambos tipos de yuca se puede sacar almidón.com. Por favor me gustaría más detalles. Carolina Gonzalez dijo: 13/07/2016 en 10:20 PM Huaooo sorprendidos de está comunidad y del tema en general. tambien esta el que no te puedes comer la yuca amarga. le estaré muy agradecido. Gracias OLMAR! Responder  JuanMD dijo: 12/07/2016 en 5:24 PM Batidora KitchenAid Design Responder 47. ya que uno cuando descubre que es celíaco definitivamente pasará más tiempo en la cocina. 21. tan solo hacer casabe y extraer almidón Responder 46. ocumo. Lo demas es practicar. Elys.

Y te sugiero entres en el blog de FAMALAP. Soy docente en una escuela técnica.75-34. Humedad (%): 5% etiqueta: calabaza de Harina | Harina De Calabaza | Calabaza En Polvo 100% Harina De Calabaza Natural Shaanxi Fuheng (FH) Biotechnology Co. fue de gran ayuda. Solicito su ayuda en cuanto a como se puede obtener harina pura a base de auyama. Gracias por responder. Cocina fácil sin gluten. tienes en el blog informacion acerca de los distribuidores. Ltd. Responder 48. demanda de las mismas y demas.6-8.SHAProceso de sequía: FDMarca: FHEmpaquetado: Bulto. MI intención es aprender hacer diferentes tipos de harinas para comercializarlas como harina para hacer arepas.com/2012/11/07/empresas-que-en-venezuela-comercializan-por-internet-ingredienteslibres-de-gluten/ Responder 50. China (Continental) Compra Segura 2 Transacción (es) 2. pero es lo que tengo. pero ni idea.En cuanto a la distribución.Tambor.000+ Respondido 74. tal vez le de una pista 100% Harina De Calabaza Natural US $31.wordpress. Responder  celiacoslatinoamericanos dijo: 01/11/2016 en 2:12 PM Lo siento. Carolina Gonzalez dijo: 14/07/2016 en 6:48 PM Hola. Espero en un futuro ser de gran ayuda para esta inmensa comunidad. Necesitamos saber como es el procedimiento. Si es cuestión de iniciar pruebas… Muchisimas gracias.8% Contactar Proveedor 100% natural deshidratada calabaza flour US $7. Puede que alguno haya desistido y hayan aparecido nuevos. celiacoslatinoamericanos dijo: 14/07/2016 en 8:49 PM Mucha suerte! En todo caso. Bendiciones Responder 49. Ricardo González dijo: 01/11/2016 en 12:21 PM Saludos.. Se me ocurrio mirar en Google y esto fue lo que obtuve.9 / Kilogramo 1 Kilogramo/s (Pedido mínimo) .93 / Kilogramo 1 Kilogramo/s (Pedido mínimo) Estilo: SecadoLugar del origen: CN.cartónMax. Les agradezco cualquier información en este sentido. Saludos. para que te des una idea de los tipos de harina que hoy dia se consiguen en España (cosa que hace apenas 10 años no había) y sus usos en panaderia casera https://celiacoslatinoamericanos. busca en el blog direcciones de distribuidores de esas harinas para que tengas una idea de tipos de harinas. la pesca de informacion no es facil.

.SHAMarca: fhProceso de sequía: ANUNCIOEmpaquetado: Bulto. Ltd. China (Continental) Respondido 66.1% Contactar Proveedor Extracto de calabaza calabaza de harina de harina a granel US $800-2000 / Tonelada 14 Tonelada/s (Pedido mínimo) Estilo: SecadoLugar del origen: CNProceso de sequía: ANUNCIOMarca: HZ-harina de calabazaForma: PolvoParte: Entero etiqueta: harina de calabaza | extracto en polvo | la harina a granel Extracto de calabaza calabaza de harina de harina a granel Qingdao Hengze Import&Export Co.5% Contactar Proveedor Producto de calidad alimentaria sin sabor artificial calabaza orgánica orgánica vegetal flour US $5-10 / Kilogramo 1 Kilogramo/s (Pedido mínimo) Lugar del origen: CN. Ltd.HUNGrado: Calidad alimentariaForma: PolvoMarca: SolEmpaquetado: TamborTipo de la extracción: La extracción con disolventes etiqueta: Calabaza orgánica vegetal harina | vegetales de calabaza orgánico de calidad alimentaria harina | no artificial sabor del producto Calabaza Orgánica Vegetal harina . Humedad (%): 5% etiqueta: Vegetales deshidratados calabaza harina 100% natural deshidratada calabaza flour Shaanxi Fuheng (FH) Biotechnology Co.Estilo: SecadoLugar del origen: CN.Paquete de vacíoMax. China (Continental) Compra Segura Respondido 83..