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Métodos para la elaboración casera de algunas harinas

En oportunidades, no es posible encontrar en nuestros países determinados tipos de harina. Pero si lo es el encontrar el grano con el
cual se elabora dicha harina.
Por lo general, no hay problema para conseguir maicena o harina precocida de maíz blanco o amarillo, mixtamalizado o descascarado
al pilón pero en todo caso sin gluten. Pero personalmente me las veo y deseo para localizar puntos de venta de harina de arroz (si,
los comercios chinos tienen pero, ¿quién me garantiza que no esté contaminada con gluten?) o de almidón de yuca. En Caracas puedo
encontrarlas en el sector de Chacao, en Maniceria San Jorge o en el Mercado Nuevo de Chacao, en el Portal Asintio (donde se consigue
hasta tamari, la salsa de soya sin gluten). Pero adonde van quienes viven en Barquisimeto o en San José de Costa Rica?
Y, en el caso de Venezuela, lo del almidón de yuca es vergonzoso ya que acá, artesanalmente y hasta en pequeñas industrias, se ralla y
exprime la yuca amarga o agria para elaborar con esa yuca rallada el casabe, especie de galleta sin sal, muy utilizada en el oriente del
país y en los llanos, en sustitución del pan. Y en ese jugo de la yuca se forman los nódulos de almidón.
En todo caso, quienes tengan el problema de conseguir las harinas mas básicas para sustituír la harina de trigo por aquellas sin
gluten, harían bien en interesarse por la adquisición de un molinillo de café, de los que son cerrados, a fin de moler en él los granos.
Ahora, veamos como se hacen esas harinas. Recuerden que no serán tan finas como las industriales, quedarán como las que usaron
nuestras tatarabuelas.
HARINA DE ARROZ
La cantidad que se desee de arroz descascarillado. Puede ser integral o blanqueado, asunto de gustos individuales.

Poner en un molinillo de café.
O usar un minipimer (Black&Deker, Braun, Mitutto, Oster, Kitchen Aid. Se trata de una especie de licuadora pero en forma de bastón

y manual, con un recipiente donde se encaja el “bastón”)

Puede hacerse también en un molino manual, pero no quedará tan fino.
Moler, haciendo paradas para mezclar, hasta que se obtenga una harina mas o menos fina. Pasar por un colador de grano fino dos o
tres veces. Desechar los pedacitos de arroz que no se hayan molido.
Extender en una bandeja y poner por una hora en horno muy suave, temperatura no superior a los 100ºC, ya que no se trata de tostar
sino de secar. Dejar que enfríe.

Guardar en un frasco herméticamente cerrado.
HARINA DE MAÍZ, HARINA DE GARBANZOS, HARINAS DE SOYA O DE QUINOA
Igual procedimiento que la harina de arroz. En el caso del maíz, comprar aquel que ha sido descascarillado. Si no se consigue,
proceder, pero hay que tener mas cuidado al colar para retirar los trocitos no pulverizados y volverlos a moler. Si se trata de la
quinoa, es necesario lavar bien los granos para eliminar la especie de jabón que los envuelve y secar al horno antes de moler
Recordar de secar la harina obtenida y dejar enfriar antes de guardar.
HARINA DE MAÍZ TOSTADO
Maíz sin descascarar, de preferencia amarillo
Calentar al fuego un caldero o una sartén honda. A fuego alto, poner a tostar el maíz, revolviendo de vez en cuando. Cuando empieza a
dorar, bajar el fuego y continuar revolviendo seguido, para evitar se queme, hasta que los granos estén dorados. Dejar enfriar
completamente.

Moler en molino manual

o en un molinillo de café
deteniendo la molienda y revolviendo, hasta que la mayoria de los granos queden molidos. Puede ser necesario repetir la operación
varias veces.
Cernir la harina en un colador de aperturas medianas y desechar la cascarilla asi como los trozos de grano que no hayan quedado bien
molidos. O dárselos a los pájaros. Debe quedar una harina gruesa.
Guardar en un envase que cierre herméticamente.
HARINA DE ALMENDRAS
Realmente, no se trata de una harina. Son almendras molidas y tiene una textura bastante gruesa, mayor que la de la harina de maíz.
Además, como se trata de una semilla oleaginosa, como el maní o cacahuete, si se muele demasiado se convertirá en crema de
almendras.
Es preferible comprar las almendras con piel y pelarlas sumergiéndolas por unos instantes en agua hirviendo después de haber
apagado el fuego. Luego se quita la piel quitando con la uña el “piquito y apretando la parte superior, redondeada. Secarlas con un
paño y luego secar al horno a máximo 80º. Si no se tiene esa temperatura, poner el horno al mínimo y dejar la puerta entreabierta.
Tambien es preferible preparar la harina el mismo día o el anterior a aquel en que se va a usar. O guardar en la nevera, pero por poco
tiempo.

etc. un poco mayor en el caso de la yuca amarga. La harina de cambur es un alimento que se destaca por ser muy nutritivo y alimenticio.blogspot. propio de esta localidad que se ha dedicado. en lugar de la licuadora o trituradora. Después de obtener una masa se coloca en una mesa extendiéndolo para poder picarlo en cuadritos. Editor Alvaro Peñalver. añadiéndole chips de plátano. ya que hay que ir soltando continuamente las almendras en trocitos que se pegan de las cuchillas o de los costados del recipiente. Ambas contienen una pequeña cantidad de cianuro. durante muchos años. caldo. Es cuestión de experimentar un poco Es de advertir que el plátano macho verde es ligeramente astringente. poniendole en leche. María. Fuente: La Cocina Criolla de Tia Maria. Caracas-Venezuela. Una vez molidas las almendras. (CAMBUR. HARINAS DE PLATANO MACHO VERDE Y DE BANANO Esta información me fue suministrada por la señora María Brito cuyo blog es http://lacasitademaribri. (17/9/14) Zulma Gutiérrez hizo un comentario al proceso de elaboración de esta harina. marañón. Aún cuando. placa o lamina bien sea al sol o al horno minimo hasta secar luego se muele y puede ser usada en diferentes elaboraciones de comidas saladas y postres. Este procedimiento sirve tambien para hacer harina de merey (castañas de cajú. sopas y muchos más platos. esta harina se usaba principalmente para elaborar atoles o natillas. al cultivo y producción del cambur y ha desarrollado esta forma particular de procesarlo. topocho o guineo el cual debe estar de verde a pinton. Municipio Sucre. ajo y tomate. en caso de que al probar una yuca ya cocida tenga aunque solo . luego se muelen y ciernen para obtener un polvo muy fino. por experiencia propia. especificamente en LA GUANOTA un pueblito de CARIPE DEL GUACHARO. que se colocan en jugo de limón y agua dentro un recipiente grande. se dejará secar por 3 días y cuando esté listo se pasa por la máquina de moler y se obtiene la harina. ALMIDÓN DE YUCA Debe tenerse en cuenta que existen dos variedades de yuca: la amarga o agria y la dulce. Recientemente. son muy parecidos.. Esta harina se usa para sopas y en especial para niños. HARINA DE PLÁTANO MACHO VERDE Los plátanos verdes se pelan y se parten en tajaditas bien delgadas. galletas. debería poder dársele otros usos. se toma el platano o a veces el cambur. avellana u otros frutos secos del mismo tipo. ejemplo la harina de platano… pero te indico como lo hacemos en oriente.Para moler.. Señala que “veo cosas que no entiendo. Para elaborar 13 kilos de harina se requiere un bulto de cambures. fritos u horneados. PLATANO) Fuente: Catalogo del Patrimonio Cultural Venezolano. anacardo). Zuleima. se pica en laminas muy finas y se coloca en una bandeja. HARINA DE BANANO. Estado Mérida. se ponen al sol y sereno por 8 dias. razón por la cual.com/ .Primera Edicion corregida e ilustrada. atoles. Gracias. extender en una bandeja y volver a secar al horno. Con la harina de cambur se pueden hacer dulces. 2004-2006. ciertamente. solía ser utilizada cuando los niños presentaban algo de diarrea. Julio de 1959. IPC. hecha en caldo de carne al cual se le ponía un sofrito de cebolla. Este paso es importante sobre todo en el caso de que no se vaya a utilizar la harina en un plazo muy corto. La sopa de plátano verde. Asi que el que lo desee puede arriesgarse a hacerla en la seguridad de obtener un buen resultado. en el ESTADO MONAGAS. Luego. Se destaca la harina de cambur procesada en el poblado Quebrada el Loro.” A mi me parece que el método señalado en el libro de Tia María y el que indica. es preferible usar un picatodo.

mas o menos grueso. Probablemente era el principal ingrediente del famoso curare. Retirar de la yuca los puntos negros así como la nervadura gruesa que pueda haber. Hace siglos. en la masa de yuca rallada que había sido exprimida se había eliminado el veneno y se podían elaborar una especie de galletas. cuidando que no vaya incluída nada de pulpa. quien pasó sus primeros años de vida en una hacienda en la cual se cultivaba yuca y se elaboraba tanto el casabe como el almidón. en algún momento. hasta que no salga nada de líquido. puede ser un cuenco de preferencia transparente. explicando lo sucedido. la yuca que se puede conseguir en un mercado es yuca dulce. luego de decantado el líquido. Se puede intentar hacer casabe con la pulpa.” Fécula . debo advertir que las fuentes de las cuales tomé la información pueden tener errores. (creo sería mejor hornearlas) cortadas y cocidas al vapor. el almidón de yuca amarga da mejores resultados tanto en panadería como en repostería. uno de cuyos extremos se fija a un gancho y el otro se retuerce para exprimir la pulpa. En nuestro caso será necesario usar un lienzo y retorciendo exprimir la pulpa sobre el cuenco que hemos puesto abajo. en el jugo extraído de la yuca rallada. secándola al sol. Pero en algún momento también se descubrió que. Este polvo es el almidón de yuca. Además de desechar cualquier alimento que se haya cocinado junto con esa yuca. la etnia Caribe descubrió las propiedades mortíferas de la yuca amarga e idearon rallarla y extraer su jugo para envenenar las puntas de sus flechas. se desecha el líquido y se esparce la masa restante en bandejas hasta que se seque. podía secarse al sol quedando luego una capa de polvo. se descubrió que. luego de lo cual será muy fácil separar la corteza de la pulpa. No obstante. es necesario escupirla. formando con la misma torticas muy finas (1/2 cm de grosor o menos) que se dejarán cocer al calor del sol o de un budare o comal puesto a un fuego muy bajo. haciendo para ello un corte longitudinal en la corteza. en cuyo caso no debe haber problemas para conseguir almidón sin contaminación con gluten. hasta llegar a la parte blanca. Se trata de dos webs italianas y yo tan solo he efectuado la traducción Harina “El proceso de producción de la harina de papas prevé que éstas sean ligeramente escaldadas para facilitar el que sean peladas sin desperdicios inútiles. Luego. el líquido que pueda haber salido al rallar. se eliminan los nódulos gruesos que se puedan haber formado. Pero la yuca amarga da un mayor rendimiento de almidón además de que. para la obtención de harina o sémola. a menos que se viva en lugares cercanos a donde se cultiva esa variedad de yuca. según se me ha informado. haciendo palanca y luego halando de la parte que se ha levantado. lavarse la boca enjuagando e ir de inmediato a la clínica más cercana. Procedimiento Esta información me fue suministrada por la señora María Antonia de Mendoza. En la elaboración casera tradicional se utiliza una especie de cesto de paja cilíndrico. se cierne y se guarda el polvo obtenido en frascos o tarros que cierren herméticamente.sea un ligero sabor amargoso. conocido como sebucán. se asentaba una capa de un producto que. Se las conoce con el nombre de casabe o cazabe que es muy utilizado como sustituto del pan en el oriente de Venezuela y en los llanos colombo venezolanos. si posible al calor del sol. HARINA DE PAPAS En este caso. Rallar por el lado fino del rallador. Y será con ella que deberá trabajarse para obtener el almidón. aplastadas y secadas al calor. Pero. Escurrir hacia un envase. una de mis vecinas muy amable y querida. Es de señalar que el almidón se forma tanto en el jugo de la yuca dulce como en el de la amarga cuando son ralladas y luego exprimidas. Cuando esté totalmente seca. Se deja decantar el jugo extraído por espacio de unas 12 horas. que podía usarse como comida y tenía la ventaja de no corromperse durante mucho tiempo. Se empieza pelando la yuca. El producto que resulta será molido. simplemente insertando la punta del cuchillo en el corte.

Al formarse la costra. se hacía y creo aun se hace con yuca amarga. tal y como se hace en el caso del almidón de yuca. por no decir imposible es la harina para hacer arepas que no tenga gluten. Y ya sabes la gravedad de su problema con la celiaquiasis. aunque las hay y si no. Asi que puedes usar para el caso la yuca que compres en el mercado. disponemos Maggi y muchas marcas comerciales. La dificil. dándole su forma redondo/achatado y poniéndola sobre una plancha ligeramente aceitada. aquí conseguir los copos de papa sin gluten no es nada difícil. de países mas desarrollados como lo es México y les cuesta un enorme trabajo encontrar esas harinas. forma parte de la cultura culinaria venezolana. Al final. sin gluten. especie de galleta de yuca rallada. moliéndolo en un molino manual o en lo que tengas para esos fines. que luego se debe dejar secar la fécula. que ellos juran es sin gluten. El problema es la fécula de papa. FAMALAP dijo: 18/11/2011 en 2:18 AM Hola Oolmar!! Un post super interesante aunque para conseguior algun tipo de harina de manera casera es algo complicado. se podía observar con claridad un fondo de fécula y arriba un líquido transparente. harina de papas y harinma de arroz. se hacían cocinando el maíz descascarillado (acá aún lo venden asi). esto es el almidón de la papa. claro. La DeMasa nuestra. fue Leslie quien me inspiró para escribir eso. Hasta escribí un reportaje titulado “Una tecnología carbe precolombina: el casabe” Y el casabe. yo puedo conseguir algunas de esas harinas: almidón de yuca. supongo que no sirve sólo moler el maiz o la harina amarilla de maiz. hasta hace cosa de cincuenta años. El molió todo con el mini (piper) y dejó el producto en el mismo bocal del minipi. Realmente. Y el almidón de yuca se hace como dije.“Se hierven las papas.” Es de suponerse. De la yuca si que se. Qué miedo lo de la yuca…sobre todo para los que no conocemos bien como se utiliza. la harina de maíz se hace moliendo el maíz. miestras que los colombianos son exportadores natos. Pero he leído post de personas que viven en el interior. claro que con yuca dulce porque la amarga no va al mercado. En efecto. amasando. . simplemente lo retiró con una cucharilla.  95 respuestas a Métodos para la elaboración casera de algunas harinas 1. como apenas se usa no es fácil encontrar marcas diferentes. Lo de la harina de papas. tenemos que ir a tiendas de productos extranjeros y en fruterías tipo delicatessen se encuentra con facilidad las harinas brasileñas que vienen etiquetadas con el logo sin gluten. efectivamente. tambien lo es pero no se si exportan. Recuerdas a Lelie? Vive en San José de Costa Rica y tiene ese problema. en el herbolario de confianza siempre consiguen la marca que pidas. Se me ocurre que puedes conseguir la DoñArepa colombiana. Pero las arepas. Un abrazote Marisa Responder  celiacoslatinoamericanos dijo: 19/11/2011 en 12:57 PM En Caracas. se muelen hasta obtener una crema y ésta se deja reposar. Lo que se deposita en el fondo del envase es la fécula. sin errores. Pero yo creo que es mejor decantar. no solo de Venezuela. Y creo que de toda la vida he sabido diferenciar la yuca dulce de la amarga (comprenderás que los sembradíos son distintos). aunque no se dice. Los alimdones de yuca. con la observación que puse: en pasteleria y panadería no da los mismos resultados que el almidón de yuca agria o amarga. Ella no lograba conseguir esas harinas. Y. se voltea y luego van a la parrilla del horno a terminarse de cocinar.

hallaquitas. cocina el maìz en grano y cuando estè tierno lo escurres y lo mueles en un molino manual de aspas y sale la masa a la cual se le agrega sal y si quieres suavisar con un poco de agua luego amasas y haces las arepas colocandolas sobre una plancha dàndoles la vuelta por 7 min. Los copos de papa. un poco rustico pero seguro de que es almidon de papa.y hoy dia con la situacion conosco unas cuantas personas que lo estan asiendo asi…. por lo menos en mi país son cosa corriente.  nagibe mota dijo: 19/07/2013 en 5:45 PM Para hacer las arepas. se quedaban en la casa). Siempre la usé importada de Italia o de Alemania. Ruby. aprox. Y si seguimos como vamos vas a ver un pilón y un budare en cada casa! Solo se te olvidó una cosa. De hecho. cocinera y ayudante de cocina. tal y como lo hacìan nuestras abuelas. nuestras abuelas solian tener seis o siete servicios en la casa entre niñeras (una para cada niño pequeñito. Asi cualquiera puede cocinar el maíz. Pero no puedes hacer una torta zulú con ellos. mas o menos hasta los 3 o 4 años y como ya estaba nuevamente a punto de tener otro chamo. muchacho de los mandados. molerlo y hacer las arepas! Arepas. hallacas y bollos. bollos pelones. En algunos puntos del país aún se hace asi. antes de que exitiera la harina precocida.¡ 2. Responder  Ruby dijo: 03/10/2012 en 9:05 PM Probando probando podemos adquirir experiencia la papa al igual que la yuca tambien se puede rayar y exprimir dejar reposar el almidon y botar el liquido teniendo cuidado de no botar el almidon al fondo del bol y asi susesivamente hasta que seque y queda como un polvillo listo para realizar cualquier postre. que tal? buen provecho!!! Responder  celiacoslatinoamericanos dijo: 19/07/2013 en 6:57 PM Gracias. son precocidos. lo que no lo es es el almidón de papas. lavandera/ planchadora ( si no eran dos).Pero lo del almidón de papas. Tuve que buscar por todo internet hasta que se me ocurrió preguntarle a Google por la “farina di patate” Y “serví” la receta indicando que era solo eso. una traducción. Nagibe.  celiacoslatinoamericanos dijo: 06/10/2012 en 4:37 PM Muy cierto. ni idea.. para hecer puré. polenta y hasta majarete  edwin dijo: 01/06/2016 en 1:51 PM muy cierto señora nagibe mota esta tecnica aunque bastante antigua creo y considero con todo respeto es la mas facil y sencilla…¡asi lo asia mi abuela que fallecio ace aaaaños y nosotros de bien pequeños la ayudabamos. Maria Russo dijo: 20/11/2011 en 7:34 PM . Gracias. Aunque parece que la harina tambien lo es. servicio de adentro (solían ser dos). empanadas.

Si. señoras. Adáptate. ayer hice un Taller con la Gente de Fundación Tococo y Alimentos para Todos (Gaby y Nafir) y nos hablaron de todas las harinas sus propiedades. Y no es que la de La Lucha esté exenta de gluten. la leche. Y nosotras estamos en Caracas. Doblemente.que se yo. me alegro de conocerte. Y sabes que estoy a la orden.masalladelgluten.com/ Hace cosas realmente sorprendentes. la idea en la cual se basa el blog es: no luches contra lo que no puedes vencer. tambien se suele suprimir el huevo. Un saludo cordial. en el caso de las criaturas autistas. ¿puedes imaginarte como debe ser para la gente de …. habian unas muestras de pan realmente deliciosas. aparentemente con buenos resultados. Responder  María Patricia Jaramillo dijo: . apio o papa. en la reunión a la cual si fui. Guanare. Y. pero en Caracas. a lo que decia la convocatoria. Por cierto. Fundacion Celiaca de Venezuela Mayra Poleo dijo: 20/11/2011 en 9:31 PM Exclente investigación. Responder  celiacoslatinoamericanos dijo: 25/11/2011 en 6:27 PM María. por ejemplo? Y por eso. Donde se consiguen? No ponian ningún tipo de aviso. que alegria ver tus comentarios! No. donde conseguirlas aqui en Caracas y unas maravillosas recetas…los mas impactante para mi fue conocer mas sobre los autistas y sus profucdos problemas con la caseina y la rotación de las dietas…por eso debemos Unirnos…saludos Mayra Poleo Responder  celiacoslatinoamericanos dijo: 25/11/2011 en 6:42 PM Mayra. mi bebé mágico”. pero con una tradición culinaria distinta a la nuestra. ¿no se logró crear un foro? Sigo pensando que hace falta. Ahora. la caseína y el azúcar. Tengo semanas dando vueltas para conseguir algo que debería ser tan fácil como lo es la harina de maíz. al final. porque lo se. Eso y el almidón de yuca me sacan de quicio. Con problemas. se que hoy en dia se aconseja la eliminacion del gluten en la dieta de los niños autistas. era para grupos familiares. Antes La lUcha la tenia. cosa de la cual carezco Conseguir harinas? Mira que no es tan fácil. como dice un viejo dicho. me viene como anillo al dedo. tienen que poder hacer el almidón con el yare. pero continuo usándo esos ingredientes en mis recetas. Lo aprendi de la mamá de “Diego. De ahi los pasteles con masas de yuca. Fastídiense. te sugiero entres en el blog de Zuzi. Pero no. a quien es mas que probable que conozcas. ya que si hacen casabe. mientras llegan mejores tiempos. Responder 3.Excelente publicación que de seguro nos servirá a las tantas madres de niños con trastornos del espectro autista que siguen una dieta libre de gluten y de caseína (proteína de la leche). Para buscar nuevas ideas. http://www.al contrario. No sabes cuanto nos estás ayudando. Y se que tambien se suspende el uso del gluten en los casos de dermatitis herpetiforme asi como en muchas enfermedades autoinmunes. Enfrenta tu mismo problema. Y ahi si que peco. no me viste en esa reunión porque. ahora se desaparecio. Pero.

Porque no creo vuelvan a pasar el programa y en todo caso veo poca televisión 4. sobre todo Galicia. sancochada y luego frita. Y yo no tengo perro. tal vez en tu zona tambien lairenes y mapuey. Asi que es mejor tratar de usar lo que si se consigue. de papas. pidiendo auxilio para conseguir esas harinas. besos para todas. Porque.y hoy 26-10-12. Lo cierto es que hasta ahora no he intentado hacer nada distinto con ella. Creo que mas de la mitad de las recetas de las comidas que a diario se sirven en la mesa de una familia común y corriente.casualmente he visto un programa en el canal ANTV. el se ha adaptado bien a nuevos sabores. Como digo en mi presentación. Se me ocurre que si le añado harina. lo mismo pero poniendola a sazonar despues en una vinagreta. Responder  celiacoslatinoamericanos dijo: 28/01/2012 en 2:07 PM No es difícil cocinar sin gluten. empanada gallega. aunque sea almidón de yuca. de yuca y hasta de apio.com. arroz blanco y carne. he visto mensajes provenientes de regiones poco pobladas de España. aunque no se crea. pizzas. que no tienen a su disposición harinas especiales para panaderia o reposteria.26/10/2012 en 12:22 PM Hola. en los locales donde se encuentran son productos bastante costosos. Vivo en Puerto Ordaz y es un poco complicado conseguir productos sin gluten. este blog se creó y está especialmente dirigido a personas como tu. yuca. pescado o pollo.  celiacoslatinoamericanos dijo: 29/10/2012 en 6:58 PM Gracias por el dato. aunque aqui hay que preguntar y preguntar hasta saber donde es que lo consigues: en el mercado nuevo de Chacao. que explica el trabajo de siembra de yuca de una cooperativa en Guanare. para comprarlas hay que hipotecar la casa. me encanta cocinarle y ver su carita cuando algo le gusta. No he querido meterme aún con las tortas dulces de batata. Y. Imagino que tambien puedes encontrar almidón de yuca. pan. buñuelos y creo se me acaban las recetas. de tortas y pasteles salados con masa de maíz. por supuesto. . tal vez unos buñuelos de apio o yuca como postre……Lo difícil es hacer tortas. empecé poniendo todo lo que sabia hacer y algunas que inventé y sabían bien. te habrás dado cuenta. para mi ha sido un periodo muy largo de adaptación en todos los sentidos. ocumo. Heribelma Labrador dijo: 25/01/2012 en 7:01 PM Muy interesante todos los comentarios en mi caso tengo un niño de 6 años diagnosticado con autismo leve. Realmente. tambien los mexicanos pasan el trabajo hereje para conseguir ciertas cosas. auyama o papas. donde hay una Señora del Brasil y otra de nombre Rosita que explican de todo y mencionan que tienen unas 52 recetas a base de yuca. he optado por prepararle muchas cosas con la yuca y le gusta bastante. en Venezuela no se utiliza mucho la yuca: como ingrediente de un sancocho. que viven lejos de la capital de nuestros subdesarrollados países. tambien le preparo sus galletas y chocolates. galletas. ponquecitos y. María Patricia. O la dichosa goma xantana. Hay muchas recomendaciones a seguir y para aquellas madres que quieran compartir recetas escribanme a heribelma@hotmail. cuando se consiguen. como si las tienen españolas o argentinas y supongo que tambien las brasileñas. no lo llevan: sopas y ensaladas. empanadas chilenas o argentinas. Y si llegamos a las chiquitas. apio. porque no las he probado nunca y no se si realmente es cosa de hacerlas y luego dárselas al perro. Por esa razón es que. Extremadura y las provincias vascongadas. como masa para hacer empanadas. puedo conseguir algo distinto. principalmente del Paraguay. soy Patricia . participe en un curso de cocina sin gluten y me ayudo mucho saber lo importante a la hora de cocinar con estas harinas sin gluten. como bien dices. Papas. plátano. Hay algunas mas en el blog pero son importadas. en la mañana. Espero que las señoras tengan un blog o estén en internet en alguna forma. sancochada.

poco a poco. remojarlas por unos minutos luego colarla y dejar esa agua en decantacion.masalladelgluten. Y lo que cocino. Nosotros solo distinguimos entre la papa blanca. yo tenia la sospecha de que no es harina de papas sino almidón de papas y que se extraía de la misma forma que lo hacen (sobre todo en tu tierra) con el almidón de yuca. solo que su hijo es un poquito mayor que el tuyo. Si. asi que el tamaño tiene que ser pequeño. el almidón de yuca amarga (“agria” dicen brasileños y colombianos) que el de yuca dulce. canela. Responder 6. en el caso del almidón de yuca. sara castellano dijo: 24/09/2012 en 9:14 PM hola soy sara castellano tengo un niño de año y medio y es alergico ala leche trigo citricos y soya y no encuentro como hacerle tortas y otras clase de postres si me pueden ayudar con esto y tambien es alergico al huevo gracias espero su pronta repuesta soy de caracas Responder  celiacoslatinoamericanos dijo: 27/09/2012 en 7:05 PM . la amarilla y la rosada. No se si habras entrado al blog de Zuzi. sin tonos verdes por ninguna parte. Por favor. Tamnien se que. Y ese es mi otro dolor de cabeza: los niños y lo que ellos pueden comer. se bota el agua y el almidon queda en el fondo.Pero reconozco que aún estoy falla en materia de tortas y galletas. Cuando lees las recetas europeas te armas el lio del siglo con los nombres de las variedades de papas. sería cosa de analizar que tipo de papas es mas rendidora para sacar el almidón o fécula de papas. Pero. En buena parte porque se me hace difícl hacer tortas pequeñas ya que el horno me juega malas pasadas. se deja secar de un día para otro y listo almidon de papa. Sucre Clic. clavo y jengibre en polvo son decuadas para un niño. me lo tengo que comer yo solita. Responder 5. danos unas clasecitas sobre el tema. acá. Y. rinde mas y da mejores resultados en pasteleria. Sucre Clic dijo: 28/04/2012 en 11:20 PM Hola buenas noches soy de CUMANA y ya realice unos ensayos para extraer almidón de papa. Espero verte nuevamente por aca. ire logrando mi objetivo. por falta de recetas o porque me pregunto si unas galletas que llevan miel. Menos mal que tengo gente como Dela y Pikerita que me ayudan permitiendome publicar sus recetas. Y si puedes y quieres facilitarme recetas. Pero en que mercado vas a conseguir yuca amarga? En cuanto a las papas. http://www. Eso si. además. es importante mencionar que en mis experimentos note que unas papas producen mas almidón que otras0 Responder  celiacoslatinoamericanos dijo: 29/04/2012 en 1:32 PM Gracias. debe producir mas almidón que la que ha estado no se sabe cuanto tiempo en un silo. Pero si llegas al mercado pidiendo una papa por nombre. Y conste que me enfurece tener que comprar almidón de yuca chino y no hecho en los sitios donde se produce casabe. lo agradeceré muchísimo.com. mas o menos por dos horas. sospecho que la papa recien arrancada del suelo y que esté hecha. Y se las arregla con ingredientes realmente asombrosos. creo se armaria una revolución. en nuestro país. Ella tiene mas o menos el mismo problema que tu. es sumamente sencillo y no es necesario hervir las papas solo pelarlas y rayarlas.

com/ La blogger. como si fuera arroz hasta que el agua te salga clara. dejas hervir cosa de un minuto y cuelas.masalladelgluten. Te prometo que voy a revisar todas mis recetas para ver si hay alguna que llene todos tus requisitos. Pones nuevamente a hervir y al minuto vuelves a colar Y luego ya puedes dejar que cocine. Supe de un bebé que durmió sobre un cargador puesto en ángulo de 45º casi hasta los seis meses. Zuzi. pones un poco en una paila. al igual que el arroz son unos 20 minutos. Se llama quinoa. Av. Se que Pikerita tiene alguna asi y creo que FAMALAP tambien. CC concresa. batata. Supongo la mas aconsejable sería la de arroz. Pero tambien se usa el procedimiento para hacer chcicha de arroz: remoja el arroz toda la noche. Si la vas a usar. Te sugiero vayas y preguntes donde puedes conseguir pan sin gluten (lo hay y es bueno) y si alguien prepara aunque no mas sea galletas que tu niño pueda comer.m. echas la quinoa. es centroeuropea pero vive en Bogotá. . auyama. Tienda Sareza. donde esta la Casa del Artista pero un poquito mas al Este. Amador Bendayan. El sábado 29 en la mañana. porque no te ha tocado fácil Espero que al menos lo de la alergia al trigo sea eso. Mientras tanto. a las 9 a. por los momentos creo la de coco es un poco pesada para tan corta edad. A veces se hace. Esos granos tienen un nomtón de proteínas y los puedes usar para hacer un tetero o una bebida dulce. por los lados de la Iglesia de Santa Rosa. apio. o como acompañante. pero tiene limitaciones parecidas a las del tuyo. de paso sea dicho. como puse en el blog. al dia siguiente los mueles con ayuda del agua de remojo.forocativo. Tambien sin azúcar. Hay unas gotas llamadas Henovic. al igual que las cremas de esas raíces y añádeles la de zanahorias. Si no puede tomar soya. pero los aspectos fisiológicos los domina ella mucho mejor que yo. para sopa o para comer en grano. http://www. parecen seguros. nunca el derecho. ocumo. en el mercadito peruabo que se arma los domingos en la mañana el la Av.Realmente debes estar desesperada. con seguridad. Pero cuidado con los preparados de arroz para hacer desde teteros hasta natillas: pueden estar contaminados. Un alivio para el reflujo es acostarse (niño o adulto) con cabeza y la parte alta del torso mas alto que el estómago y tratar de dormir de espaldas o acostado sobre el lado izquierdo del cuerpo. nivel P1 (cerca de los teléfonos públicos) de Mónica Bustamante Responder  sara castellano dijo: 20/02/2013 en 6:15 PM hola como esta no habia rebisado mi correo pero el sabado le realizaron una endoscopia a mi hijo y le encontraron nodulos entre el esofago y en el intestino y el ano aparte de que tiene reflujo gastrico y la alergia es tipo 4 imaginate como estoy con todo esto ahora la dieta es mas extricta para el niño si me pueden ayudar con todo esto gracias espero su pronta repuesta gracias Responder  celiacoslatinoamericanos dijo: 21/02/2013 en 12:12 AM Probablemente mi compañera SRW en http://creoquesoyceliaco... El arroz tambien es bastante seguro y hay recetas que no llevan ni tomates. puedes encontrar un grano que no es cereal ni es frijol. incluyendo el tomate. Y. una alergia que puede se le quite con el paso de los años y no celiaquiasis que hasta ahora no tiene cura. Entre tanto. hay una reunión de la Asociación de Celíacos de Venezuela.com te pueda er mas útil que yo en ciertos aspectos. Creo en el blog debe haber alguna receta. en el Concresa . te diría que te olvides no solo de los cítricos sino de todo aquello que sea ácido. Y acá en Caracas tienes esta tienda. endulzas y ahi tienes la leche de arroz. Los purés de papa. cuellas y cocinas la masa con parte del agua de remojo. Porque mi fuerte es la cocina.. Y su hijo no es celiaco. en INELECTRA. en este blog encontrarás recetas que te van a sonar extrañas pero que son sabrosas y sin trigo. leche ni huevos. Pero ahi lo mejor es que el médico te recete algo. has puesto una buena cantidad de agua a hervir. El problema con los cítricos es la vitamina C. hirviendo el arroz hasta que casi se desbarata y colarlo luego. Pero logró dominar su problema de era estrechez del píloro En cuanto a las leches. en el caso de los arroces guisados ni leche los arroces dulces. como lo es el arroz blanco o cono un frijol. Te sugiero pases por allá y hables con ella. Pero cuidado con el azúcar: la están . que tienen vitamina C y no son ácidas. con carne. lávala muy bien en agua del chorro. ocumo chino. Principal de Santa Paula bien hacia el fondo. al lado de Centro Empresarial Santa Paula si no recuerdo mal.

Al principio. son de empresas (a veces. Solo el consumo de la yuca amarga cruda puede perjudicar por el cianuro que contiene. Por ejempo están los embutidos marca Movilla: sin gluten pero no se si tambien sin lactosa. Para el resto de tus preocupaciones. Celiaquines.. Te puedes fiar de la información. De hecho casi todo el universo guaraní de Sudamérica utiliza la mandioca amarga para su alimentación. El Grupo Académico Panadero Pastelero. Hay gente en facebook.WhO dijo: 15/10/2012 en 11:29 AM Me permito aclararte que la sustancia potencialmente venenosa contenida en la yuca amarga es un glucosido cianogenico llamadado linamarina el cual actua por via digestiva. esta haciendo pan canilla sin gluten. Ahora lo que intento es enseñarles a los celiacos españoles que lo que es amargo o agrio no es el almidón (“almidón agrio de yuca” dicen) sino la yuca de la cual lo extraen (almidón de yuca agria). en el Concresa. Pikerita.eliminando porque a veces hay intolerancia y otras causa acidez. personas que trabajan en sus casas) ubicadas en Caracas ue venden productos sin gluten. seguro). O las galletas y brownies de Nefer Cookies. grupo 500. dominicanos. que consigues en los automercados. Animo. el curare es un alcaloide obtenido de la planta en forma de liana (Chondondendrum) y actua solo por via sanguinea. La información que yo tenía sobre el cianuro de la yuca amarga salió de alguno de los libros sobre historia de la gastronomia venezolana. en Santa eduvigis. Lo del curare lo leí en alguna parte. También en el Supermercado Saretto en Escazú se consigue un Almidón de yuca de origen Tailandés denominado como tapioca. por ejemplo. mas que fundadas. bien sea comidas o cosas como galletas o harinas y otros ingredientes. Por lo menos tengo la seguridad de que cubanos. Y luego esta . brasileños y paraguayos si que lo saben. Responder  celiacoslatinoamericanos dijo: 21/10/2012 en 1:31 PM Gracias. Parto del supuesto de que los latinoamericanos ya lo saben. Storch y oros que tambien te podrían ayudar. Ahora están usando Stevia y Truvia. Y no dudes en escribirme si lo necesitas 7. Zareza. hace bastante tiempo. Dr. Una vez cocida. colombianos.000 recetas para celiacos. lo que significaba que no tenía la menor importancia si morían intoxicadas. tiene productos terminados e ingredientes. Responder 8. Luis Herrera dijo: 16/11/2012 en 1:27 PM Hola. que al saber que pasa. ocho o nueve páginas. todo empieza en enderezarse. tambien en Facebook y en la web Fundacion Celiacos Venezuela. unos pepitos bastante aceptables: ya los probé. como FAMALAP. O los chocolates de cacao Avila. mejor sería le preguntes a SRW en creo que soy celiaco. Responder  celiacoslatinoamericanos dijo: 16/11/2012 en 4:46 PM . Eso si: carísimos Busca en el blog un post sobre empresas que en Venezuela y Colombia venden productos aptos para celiacos. De hecho recuerdo que decían se le ponían un montón de cosas y lo preparaban mujeres ya viejas y por tanto no fértiles. Atención! en San José de Costa Rica se consigue fécula de mandioca en el Mercado Central y hay unas famosas cajitas de almidón de yuca que se usan para planchar puños y cuellos de camisa. creo que si. Y Alimentos chic sin gluten (Célida) te envia desde Acarigua todo tipo de harinas y. pierde su cualidad venenosa. O las bolsas de harinas para hacer tortas y brownies de Gluten Fri que puedes conseguir en los automercados (en el Louvebras hay.

desde el primer momento. Pero no estoy tan segura de que al cocinar la yuca amarga desaparezca el ácido cianhídrico. es bueno recordar que los dos tipos de yuca tienen ácido cianhídrico. te comento que tengo casi 3 años en este tema ya en una ocasion trate de hacer galletas (como un primer paso) para personas con necesidades especiales celiacos diabeticos autistas y personas que desean comer mas sano. ningun producto natural es malo. la yuca nunca se come cruda. llevando consigo la yuca y el casabe que era usado como una especie de pan de viaje ya que dura mucho tiempo sin descomponerse o enmohecerse. Asi que: ¡persiste! Responder 10. Era siempre comestible y por tanto tambien se utilizaba para preparar ciertas galletas (por ahí anda la de los almidoncitos) y algunas otras cosas. El almidón se forma en el zumo que se le exprime a la yuca y se forma mas cantidad en el yare de la yuca amarga. Responder 9. Ciertamente en Paraguay y Brasil se conocen mas formas de utilizar la yuca que aqui. Gabriel Landaeta dijo: 14/01/2013 en 8:44 PM la verdad no habia leido nunca este blog pero me parecio sumamente interesante. Salvo los que empiezan por el error que. menos mal. De paso sea dicho. Para empezar. el almidón de yuca se usaba tambien acá para almidonar y planchar desde las sábanas hasta los cuellos y puños de las camisas del señor de la casa. se hacen unas tortas muy delgadas y éstas se secan al calor del sol o de un fogón. interesante. lo unico que se es que el pan de yuca es mas complejo pues al no poder levar es mas dificil hacerlo Responder  celiacoslatinoamericanos dijo: 19/01/2013 en 10:30 AM Gabriel. es la persona quien clasifica el nivel de la yuca. con la yuca me fue muy bien sin necesidad de hacerla harina pues quedaba un sabor muy bueno. mucho mas abundante en la amarga. pese a lo cual mas de una vez sale en la prensa que alguien se ha intoxicado con yuca. Y que yo sepa. y que nada mas se trata de dos variedades de la misma especie: manihot esculenta. primera vez que veo estos datos de recriminación a algo. siguieron hacia las islas del Carbe y buena parte de Centroamérica. Lo curioso es que el casabe o sea la ralladura de la yuca.En otras épocas. se exprime para quitarle el líquido que contiene (yare). usualmente la amarga. Creo que nadie se ha puesto a investigar la causa de eso. Responder  celiacoslatinoamericanos dijo: 23/01/2013 en 9:26 PM . como es las raices de yuca. ray dijo: 23/01/2013 en 2:09 PM interesante. y me da pena que des consejos de escupir y lavarte la boca cuando la pruebes. grandes navegantes como eran. nadie se ha intoxicado con el casabe. pero no se cocinan. la escupiera y corriera a decírselo a mi mamá o a la abuela. Nunca me pasó. prueben una yuca cocida con cafe veran que es genial. demuestra tener mejor sabor que lo que intentabas hacer. todos los grandes descubrimientos culinarios suelen empezar por el método prueba-y-error. ha y me gustaria ademas saber el porque de los males que provoca el gluten y no solo sentenciar. no llegue mas alla pero imagino que tortas y panes debe ser posible. Y recuerdo que cuando era niña me enseñaron a que si la yuca me sabía aunque no mas fuera ligeramente amargosa. realmente no se podría por lo dura que es. probablemente porque nuestros indios aprendieron de los indios caribes que invadieron buena parte de lo que hoy es Venezuela y. realmente no se cocina: se ralla la yuca.

yuca. Ademas del consabido casabe con guasacaca o untado con mantequilla. ñame. Cuando yo era niña. por ahí veras recetas de buñuelos de yuca. Responder 11. yuca frita. Responder 12.felicitaciones Responder  celiacoslatinoamericanos dijo: 27/02/2013 en 1:52 PM Creo que es mejor comprarlo en un automercado o tienda. apio de raíz. que desde casi un año preparo y vendo solo en Chacao. cuando estabas en el campo te enseñaban a tomar precauciones contra las culebras y en la ciudad.. suprimiendo los huevos.creoquesoyceliaco. Simplemente. De ahí que si por la casualidad que sea. ocumo. ¡animate! Si tienes recetas de papa. Y en forma mucho mas técnica de lo que puedo hacerlo yo Pero.com . que dio origen a la artesanía de los casabitos. en forma clara y sin pelitos en la lengua. Y no olvidemos las recetas de tortas y dulces que puedan alegrar la vida a los niños. En cuanto a que males puede acarrear a los celiacos el comer gluten. pero el pandebono me absorbe la mayoría del tiempo. Estoy a sus órdenes en Caracas: 02129351625. Sra. cae en la olla de alguien yuca amarga. hay muy buenas probabilidades de que mueran. hay dos variedades de la manihot esculenta: la amarga y la dulce. quinoa. Uno de los primeros grupos de temas es llamado “el post de los nuevos” Allí.foroativo. torta de coco y yuca. los nacionales) por ejemplo. Gracias por comentar y felicitarnos. Responder  celiacoslatinoamericanos dijo: 13/03/2013 en 9:36 PM . Al contrario. pueden avisarme para prepararlo con leche de cabra o de búfala. Pero jamás en la vida desaconsejo el uso de la yuca. También puedo enviárselo al interior en una cavita. olluquito. Lo puse allí porque hay sectores de nuestra América donde no se lo consigue. Es un procedimiento bastante trabajoso. no se dan cuenta o no saben que es venenosa y se la tragan. Supongo en el campo se sigue haciendo. Piñones (no los importados. ¡tráela! Hacen falta muchas recetas para que la gente encuentre algunas que le interese probar y aumentar asi su recetario. En caso de no poder consumir huevos y leche vacuna. Pueden adquirirlos horneados o refrigerados (no congelados) y listos para ser horneados. barloventeñas. También hago algunos panecitos con quinoa. La primera tiene mas ácido cianhídrico que la segunda. te dirán todo eso que quieres saber. batata. Cecilia dijo: 12/03/2013 en 9:55 AM Apreciados amigos.y estoy segura de que hay mas. contra los alacranes. rociado con parmesano y luego horneado al estilo del D. Scannone.Ray. con cobro en destino. el que en su casa se usará para alimentar a quienes sean celíacos. En la misma forma se nos enseñaba a los niños los peligros de algunas especies vegetales y que debia hacerse si nos dábamos cuenta que habíamos comido algunas de ellas. Cecilia. o cualquier otra cosa que pueda ser útil a los celíacos. empanadas de yuca. no estoy recriminando nada ni a nadie. pastel de yuca con diversos rellenos. En Twitter: (@pandebonoccs. pongo a la orden de ustedes el pandebono (alimento sin gluten. preparado con almidón de yuca). yuca sancochada. por favor. te sugiero entres a http://www. maíz. vía MRWo Aeroexpresos Ejecutivos. algunas otras copiadas del reservorio paraguayo…. alba dijo: 27/02/2013 en 12:56 PM Gusto mucho la explicación de como elaborar el almidon de yuca la menor q encontre. Por eso hay que advertir que existe ese peligro.

Guchi dijo: 13/03/2013 en 7:41 PM Muy interesante el post! Felicitaciones. donde debe ser posible conseguir que te vendan una pequeña cantidad. Yo preguntaría en el consulado. yTm2Qd dijo: 01/07/2013 en 7:55 PM 318228 647807What a lovely weblog. Una pregunta. El almidón con seguridad lo puedes conseguir en el Portal Asiático en el mercado nuevo de Chacao y en Zareza cero Gluten Nivel C-1 del C. que es harina de yuca. Porque los brasileños tienen su celebre farofa. La secas a horno muy bajo y luego intenta convertirla en harina en la licuadora o en el picatodo. distibuye en Caracas sus productos.Hola Cecilia. En cuanto a la harina de yuca. En cuanto a las harinas. en Venezuela y Colombia. otra cosa. como si fueras a hacer casabe. para obtener yuca molida cual de esos molinos seria el recomendable? O en esas tiendas que señalas en Ccs se puede conseguir la yuca en ese estado? (molida) Responder  celiacoslatinoamericanos dijo: 13/03/2013 en 9:27 PM Gracias por tu opinión sobre el blog. 14.  celiacoslatinoamericanos dijo: 14/03/2013 en 4:31 PM Mas bien rállala. prueba a preguntarle a Lucia Raga de Miranda sin gluten (0424 141. Arcesio Rubio Lamus dijo: . gracias por la información. Pingback: Empresas que. la yuca la puedo moler con el molino para maiz? en caso de querer hacerlo en casa. aparte de Zareza. no se si te refieres a almidón de yuca o a la yuca molida y secada. Y creo que por ahi hay una restaurante brasileño. sería bueno le preguntes a Alimentos Chiic sin gluten (alimentoschic@gmail. C. No se si será fácil de conseguir. Pero conste que puedo estar equivocada Se me ocurre preguntarte que quieres hacer con ella.79. Concresa De todas maneras siempre es prudente llamar para tener la seguridad de que tienen el producto es ese momento. pero siempre se puede intentar. I will surely be back once again.85) ya que ella puede entregar en Caracas Responder  Guchi dijo: 14/03/2013 en 7:46 AM Muchas gracias por la ayuda. comercializan productos libres de gluten | Celiacos Latinoamericanos 15. En caso negativo. Estoy copiándola a fin de añadirla a la Lista de Empresas que venden productos sin gluten en Venezuela y Colombia Responder 13. Please sustain writing! 905323 Responder 16. que sería la harina de yuca. Exprímela.com) si la producen y quien.

es probable que sea de la yuca rayada y exprimida que quieras sacar la harina mas o menos cono se hace el casabe. JESUS GONZALEZ PRADO dijo: 29/10/2013 en 8:47 PM HOLA AMIGOS. LucciaG dijo: 31/10/2013 en 6:13 PM Me encanta lo de hacer mis propias harinas asi no dependo del mercado y su escasez. Se trata de pruebas que estoy haciendo para desarrollar un producto que estoy intentado comercializar.ES COSECHADA EN NUESTRA FINCA. cierto? Pero olvidas que para hacer el casabe se forman las tortas con la rayadura de yuca aún húmeda y éstas se secan al fuego sobre un disco de metal plano. por cierto. Aqui en Venezuela. creo entender que ya produces el almidón de yuca rallando la yuca. Gracias Responder  celiacoslatinoamericanos dijo: 01/11/2013 en 11:39 AM Luccia. . tal como hacen la famosa farofa brasilera. MAIZ. La de yuca no la consigo.PONGO A SU DISPOSICION HARINA DE CAMBUR. O sea que se deshidratan. GGARANTIZANDO ASI UN PRODUCTO DE ALTA CALIDAD.qué clase de molino puedo utilizar para pulverizar cebolla cabezona picada en trocitos y deshidratada. exprimiéndola y recogiendo los nódulos de almidón que se forman en ese jugo. Y es con la rayadura de yuca completamente deshidratada que podrías hacer harina. Ahora. es fijo y tan solo lo voy editando cada vez que me llegan nuevos datos. TAMBIEN OFRECEMOS FRUTAS DESHIDRATADAS . CARAOTAS. COMO CAMBUR MADURO Y PIÑA ESTOY EN COCOLLAR MUNICIPIO MONTES DEL EDO SUCRE TELF 0414 3930755 0416 3076298 OFIC CUMANA 0293 4334391 4334265 JESUS GONZALEZ PRADO Responder  celiacoslatinoamericanos dijo: 18/11/2013 en 11:18 AM Al fin. Solo debes tener en cuenta que por lo general el almidón de yuca se hace con yuca amarga (agria le dicen en otros países de ahí la expresión “almidón agrio de yuca” que lees en muchas recetas españolas) y que el jugo de la yuca amarga es venenoso. Asi que no debe quedar en el cipo de yuca absolutamente nada de jugo.TENGO UNA PEQUEÑA EMPRESA DE PRODUCTOS DESHIDRATADOS. Ahora: esta yuca rayada (con la hacen el casabe) no pudiera procesarse y sacar la harina ademas del almidon de su agua de lavado? (Con el mismo procedimiento de la de arroz) quedaria bien? O debe desecharse ese producto? Espero alguien me diga como hacer la harina de yuca ademas de este almidon de yuca. pude incorporar sus datos en el post donde pongo información sobre venta de productos sin gluten que. Valencia consigo facilmente almidon de maiz (gracias a Alfonzo Rivas y Cia y su Maizina Americana) no asi la de arroz (Kellin de Alimentos Kel) pero me he dado a la tarea de hacerla con un molino para grueso (Corona) y un shopper Oster. Responder 18. Les agradezco mucho la información que me puedan suministrar. Gracias y buena suerte Archi Responder 17. y disculpe el retardo.12/07/2013 en 3:31 PM Hola : Muy interesante lo que he leído. LA MATERIA PRIMA UTILIZADA. Solicito -si alguien me puede orientar.

01. soy de Barquisimeto y aquí no he visto nada de estos productos. Gracias Responder  celiacoslatinoamericanos dijo: 16/02/2014 en 4:31 PM Yonely.com Mezclas de manzana. Ese almidón o fécula es lo que se suele vender como harina de papas.22 ó -Alimentos chic sin gluten ( Célida Matute en Acarigua) Tlf. La harina de yuca se hace rallando la yuca cruda y secándola al sol posterior a eso molerla y el almidón es rallando presionar y en el agua que destila esta el almidón.0414-432.La Grieta. 0412. Estoy terminando la construcción de un local y es para este fin. salados para mi hijo y los que necesiten comer sin gluten. en Naguanagua. además.515. pregunta a esta gente: BARQUISIMETO JuaniS Av. Rotaria con Calle 13. soja. Res. felicidades!! Soy nutricionista dietista y sumamente alérgica sigo una dieta hipoalergenica de por vida.gracias! Responder  celiacoslatinoamericanos dijo: . Cerdeña PB Tlf.67.24 e-mail juanacotua@gmail. piso 2. Al producto resultante lo llaman “chuño” Como verás son procesos engorrosos y probablemente ensuciantes. Les agradezco en lo que puedan apoyarme. Yonely Marquez dijo: 08/02/2014 en 7:41 AM Hola. que envía congelados Responder 19. ni en tiendas naturistas. cambur.65 Todo tipo de harinas.En mis conocimientos una cosa es almidón de yuca y otra es harina de yuca. muy interesante todo lo que he leído.73 ó @limonaria10 -Mis comidas sin gluten (Hency Aparicio en Maracay) Tlf. Los peruanos si hacen harina con la papa deshidratada por un proceso de congelación y exprimido que se repite varias veces. Mundo Dietético y Sano. Hency. Urb. 0414-127. Ed. Fabricante. El Viñedo. pera.De la papa se que rallándola y exprimiéndola se forman nódulos de almidón en el jugo. Por eso te doy información sobre tres sitios donde creo podrás conseguir las harinas que deseas en o cerca de Valencia: -Baby Diet. C. Valencia -Limonaria. Estoy iniciando en este mundo y necesito hacer alimentos dulces. zanahoria. Quiero saber si estoy equivocada pero eso es lo que he aprendido en mi carrera. 0414-054. como tequeños y pastichos. produce comidas.C. Tanto Hency como Célida envían por courrier a pagar a la entrega. Mediterráneo. lácteos y cítricos Responder 20.27.22. Sandra dijo: 04/03/2014 en 9:22 AM Hola! muy interesante este blog. auyama y chayota. todas sin gluten. Tlf.

Responder  MILITZA VASQUEZ dijo: 29/06/2014 en 11:43 AM Buen dia. En cuyo caso. Solo que en el caso de la yuca amarga tiene mayor cantidad de ácido cianhídrico lo cual la hace amarga si se la lleva a la boca. en un molinillo de cafè controlando cada dos o tres minutos que haya quedado uniformemente molido. como que el mejor almidón es el extraído de la yuca amarga o agria y que con el jugo de la yuca amarga o yare. la harina de arroz integral marca Karavansay se encuentra en las tiendas naturistas del paìs y està libre de gluten. por lo menos que yo me haya dado cuenta. autora del blog http://www. Luego es bueno cernirlo con un colador de malla fina para impedir que algùn grano a medio moler quede en la harina. te sugiero te aconsejes con quienes ya están haciendo harina de plátano para la venta. lo cual no deja de ser un riesgo. Lo otro que se es que la harina de yuca tiene poca aceptación en Venezuela. De niña se me enseñò que en tal caso debía escupir lo que tuviera en la boca. Solo cuando el arroz ha sido remojado o lavado se seca a horno muy suave antes de molerlo.04/03/2014 en 12:06 PM Eso también es lo que yo se. Responder 21. Muy interesante todo lo leido. mil y mil gracias.. soy colombiana Responder  celiacoslatinoamericanos dijo: 05/03/2014 en 10:48 PM Normalmente la harina de arroz.buenos dias!. cual molino se recomienda. ana dijo: 30/06/2014 en 6:59 PM . Segùn informa Zuzana.com y propietaria de una tienda ubicada en Bogotà y que vende por internet. la amarga y la dulce y ni siquiera dos variedades. Quiero saber si para preparar las harinas para recetas. Es la misma planta. sea blanco o integral. lavàrmela con agua y correr a avisarle a un adulto lo que me había pasado. se lo cocina y se hace una especie de salsa que utilizan mucho los indios del estado Amazonas. Y para una mejor pulverizacion. sin lavar. 22. por lo menos en lo de marcas de molinos se refiere. una vez retirado el almidón. no despues. pero es casi artículo de primera necesidad en Brasil. Tambien ella vende ese tipo de harina de arroz.masalladelgluten. especialmente la de arroz es necesario meterlas al horno despues de molidas.primero q todo para agradecerte por tu pagina. se hace moliendo el arroz.  celiacoslatinoamericanos dijo: 14/07/2014 en 2:19 PM Lo piensas hacer profesionalmente? Creo no vas a competir con nadie. También se algunas otras cositas. Porque se da el caso que ese àcido es venenoso. Debiendo advertirse que no es que haya dos especies de yuca.. liliana dijo: 05/03/2014 en 8:13 AM Hola. Son cosas que en la Venezuela de hoy dia se han olvidado. no se de que marca. Quisiera saber si la obtencion de harina de Ocumo Blanco tiene el mismo metodo que la de yuca.

pero no lo es.hola. se toma el platano o a veces el cambur. topocho o guineo el cual debe estar de verde a pinton. pero cuando muelo el maiz y ya tengo la harina me queda muy arenosa. no cocinas el maíz hasta que ablande. Pingback: Veganismo | Pearltrees  celiacoslatinoamericanos dijo: 14/07/2014 en 3:37 PM Había sido calificado como spam. especificamente en LA GUANOTA un pueblito de CARIPE DEL GUACHARO. Incorporé tu post en aquel donde se señala el proceso de elaboración de la harina de plátano y subrayé que ya que el del libro de Tia María y el de tu tierra son tan parecidos.y venderlo al mercado . básicamente de recetas. Responder  celiacoslatinoamericanos dijo: 17/09/2014 en 2:14 PM Gracias. Zulma. ejemplo el harina de platano… pero te indico como lo hacemos en oriente.por fabor quien seanime me llama969448535 decperu Responder  celiacoslatinoamericanos dijo: . muchas gracias Responder  celiacoslatinoamericanos dijo: 14/07/2014 en 2:15 PM No garantizo nada. Es un enlace a otra web o blog que. placa o lamina bien sea al sol o al horno minimo hasta secar luego se muele y puede ser usada en diferentes elaboraciones de comidas saladas y postres. Responder 23. Responder 25. quien quiera hacer esa harina ciñéndose a lo que ambas aconsejan. no compacta la mezcla y la masa no queda homogenia cuando preparo las comidas se siente arenosa y seca. pero leyendo veo cosas que no entiendo. en el ESTADO MONAGAS. justo porque no estaba bien cocido).. se pica en laminas muy finas y se coloca en una bandeja. a su vez te da enlaces a otros lugares.elavorado artesanalmente .. te cuento que yo intente hacer harina de maiz precocida. Responder 24. lo dejas que enfríe y lo mueles. pero te recuerdo que cuando vas a hacer las hallacas de maíz pilado. zulma gutierrez dijo: 17/09/2014 en 1:22 PM me encanto este blog. Puede que sea ese el detalle que no te permite te quede bien tu harina de maíz precocida. podrias aconsejarme. Hay que dejarlo “al dente” (de niña me lo comía a puñados y siempre me decían que me iba a dar dolor de barriga. Betza Sanchez Troncos dijo: 29/09/2014 en 8:21 PM soy betza de peru piura y quiero crear un producto peruano pero hecho de harinasde todo producto natural . está seguro de obtener un buen resultado.

Mira lo que ellas hacen y ve a ver si algo te conviene para hacerlo tu tambien. hasta repuestos para la maquinaria o equipos. Todos aparecen en la lista de quienes venden productos sin gluten que está en este blog Responder 29. ésta última enviándola desde Cumaná. desde Yare. pero eso está en el futuro. Tambien se que los productos para celiacos en el Norte de Argentina no abundan. similar a la de Argentina. contra el nomeimportismo del Gobierno. Gusto de verte por aca. Supongo que los mercados de Bolivia.01/10/2014 en 11:06 PM Hola Betza. Responder 26. Sareza cero Gluten y Azalea Foods e igualmente a Miranda sin Gluten quien. Por lo menos no tendrás que preocuparte por el almidón de papa ni por la maicena y casi que puedes recoger la quinua tu misma. de este mismo blog. La Fundación Celiacos de Venezuela intenta lograr se apruebe una Ley que favorezca a los celiacos. Nathi dijo: . No lo se con certeza. contra la inmovilización del transporte que según dice el mismo gobierno obedece a la lucha contra el contrabando de extraccion. Alimentos Chic sin Gluten (OUT GLUTEN) la ofrecía en sus puntos de venta y tambien CHATI sin Gluten. lo que dije: trabajar contra viento y marea. Ecuador y Colombia siguen abiertos para ustedes y los impuestos aduaneros de Chile no son muy altos. Corporación Biorgánica de Venezuela. Dale una ojeada a este post. envía a Caracas. Cara. Responder 28. y verás mas o menos como se están resolviendo las cosas en este país. que no se producen aca. contra la negativa igualmente gubernamental de otorgar las divisas que se necesitan para importar desde almendras o aceitunas. En el presente. Pingback: Seguros De Vida Para Hipotecas Casera Puerto Rico | InfoSeguros  celiacoslatinoamericanos dijo: 08/01/2015 en 6:32 PM Pero es probable que en tu tierra se consiga esa harina. pero podrías preguntar a Miga’s Gluten Fri. Melina dijo: 26/02/2015 en 10:11 PM Donde puedo conseguir aqui en Caracas fecula de papa? Me ayudan…? Responder  celiacoslatinoamericanos dijo: 05/03/2015 en 8:50 PM Hasta hace poco tiempo. el osmer dijo: 05/10/2014 en 8:38 AM por favor tu podrias publicar como preparar la harina de caribe Responder 27. Contra la incomprensión general. pero sin gluten. Que conste que todas las personas que trabajan en la elaboración de productos para celíacos lo hacen luchando contra viento y marea. Y hasta creo puedes pedirles te aconsejen.

Jessica dijo: 16/02/2016 en 2:56 PM Hola a todos. en el sector de harinas caseras. hace bastante tiempo uno de quienes seguian el blog se le ocurrió la idea de rallar papas y poner el líquido a reposar. ¿Has contactado a http://www. El asunto es que sean libres de gluten. a menos que estén exportando a Europa.mundoceliaco. la misma técnica que se utiliza para extraer almidón de mandioca. O a Chile o Argentina. porque ambas son originarias del altiplano: chuño y quinoa. porque es bastante probable que Perú exporte a uno de los dos países. varias personas son de Perú Responder 31. Lo que dudo es que logres encontrra mandioca para hacer lo mismo. hoy en dia se consiguen y aca en el blog se pueden encontrar direcciones. Mas la omnipresente maizena. Se me ocurre. Y se formaron los nódulos del almidón de papas.com. Pero. Yecenia Arteaga dijo: .ar/2015/01/27/listado-actualizado-de-alimentos-libres-de-gluten-al-18-01-2015-anmat/ En los dos casos. Acá hoy dia hay quien hace todas esas harinas. celiacoslatinoamericanos dijo: 01/10/2015 en 7:25 PM Hola. cosa por lo general no fácil ya que la mayor parte de las veces ni siquiera saben que es lo que se les esta preguntando. se agradecen. hasta donde se. donde participa gente de todas partes. asi que empece hace poco a hacer mis propias harinas. En Cuzco deberías tener dos cosas. Por cierto. Luis Baez.cl/ o dado un vistazo al listado de productos libres de gluten argentino? http://www. y ahi si tienes que contactar con los fabricantes . Estoy segura que les va a ayudar a tener una vida saludable.coacel. pero los brasileños la exportan y ahi si encontrarás quien te informe sobre marcas libres de gluten. por ejemplo el almidón de papas o la harina de arroz. Portuguesa. el post está en el blog. Dios les Bendiga! Jessica de Biscucuy-Edo. Les recomiendo que busquen en youtube acerca del gluten con el Licdo Oscar Sande y aparte influencia nutricional sobre las enfermedades del Dr. hay tantas cosas para aprender Responder 30. 500000 recetas para celiacos.01/10/2015 en 5:02 PM Muchas gracias por este post! Vivo en Cusco (Peru) y aqua nadie sabe nada de gluten… Dificil de encontrar harinas sin gluten. donde encontrarlas y la mayoria venden por Internet y las envian. En cuanto al chuño. nadie ha traspasado la frontera. Nathi! Gracias por tus alabanzas. En cuanto a los nombres de personas que pueden dar informacion. mejor dicho a la fécula de papa. reservándome la opinión que me merezcan cuando les de una ojeada Responder 32. si quieres. Que bueno leer tu blog. Responder  celiacoslatinoamericanos dijo: 17/02/2016 en 5:58 PM Realmente algunas de estas harinas.que bueno este blog para comentar sobre temas para mejorar la salud. en Facebook entra en el grupo Celiacos de Venezuela (cerrado) y hay otro grupo. De todas formas. clasificadas por Estados o ciudades.

tenemos nuestro productos agrícolas crudos de nuestra granja. Chati Responder 34. Realmente en Venezuela hoy dia si hay algunos productores artesanales o semiindustriales de harinas sin gluten. Los cuales son u a delicia.27/02/2016 en 1:08 AM Bien chevere.felicitaciones al ideología d la idea d publicar las recetas d como hacer estas harinas caseras. Yecenia Arteaga dijo: 16/03/2016 en 6:34 PM Muy buenas estas resetas. Soy venezolana y aquí no producimos trigo.el cual es q llegó la hora d q nos demos cuenta q debemos valorar más con lo q si contamos. Y. cualquier comprador interesado debe póngase en contacto con este correo electrónico: johnsteveagriculturalproduce@gmail. Yecenia Arteaga dijo: 27/02/2016 en 1:14 AM Quise decir les recomiendo la harina de plátano macho para hacer pasta o espaguetis. ¿es de plátano macho o de banano?. Y en este comentario les crecimiento la harina d platano macho para hacer una deliciosa pasta o espaguetis… Responder 33. en cuanto al marañón.en especial como hacer pasta con harina de plátano. Responder  celiacoslatinoamericanos dijo: 27/02/2016 en 4:12 PM Gracias. Y q como nos gusta tanto el espaguetis y el pan.y nos enseñaron a consumir pasta ( espaguetis). Publiquen también resetas que se hagan con estas harinas.com Responder  celiacoslatinoamericanos dijo: 25/03/2016 en 1:19 PM John.pienso q la misma trae consigo un mnsje. José Livio dijo: . Yesenia. bueno hagamoslos con otras harinas.culturas y costumbres adoptadas d otros países. no hay problema en poner aca tu anuncio. por el comentario y la informacion. entre ellos Alimentos Chic en Acarigua y. La harina de plátano. Responder 35.felicitaciones. Por la crisis economíca y alimentaria q estamos pasando. Pero si que lo puede haber si no indicas el país de origen de tus productos. en Cumana. pero si transportar productos alimenticios y mas si deben traspasar alguna frontera. No es difícil vender por internet. john stephen dijo: 17/03/2016 en 7:40 AM he de plátano y harina de semilla de marañón a la venta a un precio asequible. tambien se lo conoce como anacardo y como merey Responder 36.

wilson ruiz dijo: 18/04/2016 en 4:43 PM muy interesante enseña bastante pero alguien me podria decir como se hace la harina usando el ñame Responder 38. Carmen Zambrano dijo: 27/04/2016 en 4:54 PM Hola que intesante informacion pero si a ello agregamos que podemos incorporar al mercado productos elaborados con estas harinas alternativas que nos van permitir consumir nutrientes que van a incidir en nuestra estructura genetica muy tropical y libres de gluten el cual es tan perjudicial para algunas o quiza para muchas persnas desde el municipio peña estado yaracuy hay un equipo trabajando en la elaboracion de harina de yuca con fines reposteros y panaderos saludos Responder . en las que se usan espinacas o acelgas. Se las puede deshidratar y moler. Pero no tendría que ser diferente al de la harina de papas. la salvia y demás hierbas de olor. papa. Algo mas. cambur entre tantos otros para preparar harinas y otros derivados. celiacoslatinoamericanos dijo: 18/04/2016 en 5:28 PM Ni idea. pero la gente de nuestro tiempo no guardo en su memoria genética todo lo que nuestros abuelos sabían. mi pregunta es. Pero me temo que perderían algo de lo que las hace apetitosas: su olor y sabor. como se hace con el orégano. hoy no hay una cultura de como sobrevivir durante la escasez de algún producto y eso es pésimo en tiempos de sequía. la harina de espinacas solo se usa como colorante http://www. acelgas u otros vegetales y si es así. no lo se.solopanes. pueden ser conservadas? saludos de Livio Responder  celiacoslatinoamericanos dijo: 09/04/2016 en 9:29 PM Realmente. Aquí en Venezuela como es sabido.com/galletitas-integrales-con-harina-de-espinaca/ Y que tal harina de pira? Responder 37. En Venezuela Harinas Chati esta produciendo harina de ocumo. no se si usando el ocumo chino o el criollo y hasta no hace mucho tambien harina de papas. Responder 39. por ejemplo. éstas se unen a la harina de trigo. se usa mucho la harina de maíz para hacer arepas y empanadas. En la mayoria de las recetas que conozco.09/04/2016 en 12:56 PM me parece muy interesante todo el trabajo que viene haciendo en relación a como aprovechar al máximo los productos agrícolas: yuca. ¿se puede elaborar harina de espinacas. Y tambien creo necesitarían algo que les permita adherirse a los otros ingredientes que se vaya a utilizar. Y. en ésta. felicito su iniciativa. plátano.

jose cuberos dijo: 02/05/2016 en 2:21 PM hola…. hay el problema de que haya en el mercado la marca que puedes usar y el dia en que la puedes comprar. lo incorporo.. el 14 de mayo. Una buena oportunidad te la brindan el proximo encuentro anual de la Fundacion Celiacos de Venezuela. asi como el grupo Facebook Celiacos de Venezuela (en minúsculas) creado por Neferty. es asombroso lo que el país ha progresado en esto de la fabricacion de harinas sin gluten. . super agradecido celiasco…(…) con toda la informacion que das. no hay en el post datos sobre producción en Yaracuy. pero siempre puedes atenerte a las recetas “de siempre. Angela dijo: 06/05/2016 en 10:31 PM Interesante información gracias! eso de que las señoras tenian no se cuantas mujeres que les cuiaban los chamos serian las señoras ricas de la epoca. Trata de hacer amigos en la comunidad celiaca. Que recuerde. y extraigo el almidón. y las alternativas que podemos ver. de toda la vida” y me refiero desde a empanadas y tostadas hasta cascos de guayaba con queso pasando por un sancocho o un bistek a caballo. Si me puedes dar algunos datos mas acerca de este productor. en Caracas. celiacoslatinoamericanos dijo: 27/04/2016 en 8:54 PM Carmen. La pongo a reposar un dia . Responder 42. en estos casi cinco años que tiene el blog. al menos en Venezuela. Y casi lo mismo sucedia con la venta de productos sin gluten. tan solo sabía de la gente de Hato Viejo y doña Lutecia Adam y ahi no se eleboraban alimentos sin gluten Responder 41. celiacoslatinoamericanos dijo: 02/05/2016 en 3:10 PM Te juro que hay cosas peores. Y eso mismo originó este otro post: si no lo consigues. Le quito la capita sucia y la licuo. Y acabo de darme cuenta que no he posteado el aviso del encuentro anual. creo que tan solo en Caracas se elaboraban dos o tres tipos de harina para repostería y en Acarigua se instalaba Harinas OUT GLUTEN. De alli el post fijo de este blog con indicaciones acerca de quien elabora y vende estas cosas tan necesarias. Tienen tendencia a ser cooperativos. Despues de licual La paso por un pedaso de pañar en una olla.Si no me falla la memoria. no todo es malo saludos un super beso y abrazo…. hazlo tu. Sobre todo el primer año es difícil y menos si se tiene en cuenta que hoy en dia. Elys parra dijo: 10/06/2016 en 10:35 AM Excelente mensaje. para aprender cada día. porque hasta donde tengo conocimiento las que ayudaban con los sopotocientos de hijos eran los hijas mayores… Responder 44. lo puedes buscar en el blog Responder 43. Yo saco almidón de la concha de la yuca dulce también.40.

muy posiblemente equivocarte. Productos Chati (0424 814. son varios los fabricantes en Venezuela. Y. JuanMD dijo: 12/07/2016 en 5:21 PM Hola a todos que bueno este blog para comentar sobre temas para mejorar la salud. 21. quieres entrar en contacto con quienes las hacen o simplemente deseas la lista de distribuidores. Gracias! Responder  celiacoslatinoamericanos dijo: 14/07/2016 en 10:27 AM Hola.tienes a: Misa’s Gluten Fri (0414 129 42 48). ya tienes idea de como se hacen.Responder 45. Elys. Dejando aparte quienes elaboran los tan conocidos harinas y almidón de maíz y el almidón de yuca -que tambien los hacen la mayoria de estos fabricantes. papá.com. Valoro muchisimo publicar las recetas de como hacer estas harinas casera… Por lo pronto ya me compré la Batidora KitchenAid Design kitchenaidstore.co/batidora%20artisan%20design Para ponerle color a la cocina. En la búsqueda de mantenernos a flote en la nueva Venezuela dónde la escasez es nuestra ppal preocupación nos gustaría incorporar a nuestro catálogo de productos harinas (Platano. Lucia Raga (0424 141 79 85). En el segundo. whatsapp inclusive). Solo que existe una especie de consenso entre panaderos y reposteros en el sentido de que el almidón obtenido de la yuca amarga o agria da mejor resultado. ocumo. rectificar y lograr que la harina sea exactamente lo que necesitas. Hency Aparicio (0414 127 27 22). ya que uno cuando descubre que es celíaco definitivamente pasará más tiempo en la cocina. En el primer caso.77. De ambos tipos de yuca se puede sacar almidón. tambien esta el que no te puedes comer la yuca amarga. yuca. tan solo hacer casabe y extraer almidón Responder 46. Carolina! No me queda claro si quieres aprender a hacer alguna de estas harinas. Olmar Centeno dijo: 13/06/2016 en 9:23 AM Es correcto lo que haces. JESUS GONZALEZ PRADO (0414 393 07 55 0416 307 62 98 ). le estaré muy agradecido. Gracias OLMAR! Responder  JuanMD dijo: 12/07/2016 en 5:24 PM Batidora KitchenAid Design Responder 47. etc) con la intención de presentar a la comunidad en general una alternativa o sustituto de la Harina de Maiz. Lo demas es practicar. Por favor me gustaría más detalles. por supuesto. principalmente en Maracaibo . si alguno puede facilitarme contacto de expertos en la elaboración de este tipo de harina. Por esta razón inicie la lectura de este blog. Alimentos Chic sin Gluten (0414 054 67 65). Se me escapan algunos. Carolina Gonzalez dijo: 13/07/2016 en 10:20 PM Huaooo sorprendidos de está comunidad y del tema en general.

.9 / Kilogramo 1 Kilogramo/s (Pedido mínimo) . para que te des una idea de los tipos de harina que hoy dia se consiguen en España (cosa que hace apenas 10 años no había) y sus usos en panaderia casera https://celiacoslatinoamericanos. Ltd. demanda de las mismas y demas. tal vez le de una pista 100% Harina De Calabaza Natural US $31. Humedad (%): 5% etiqueta: calabaza de Harina | Harina De Calabaza | Calabaza En Polvo 100% Harina De Calabaza Natural Shaanxi Fuheng (FH) Biotechnology Co. la pesca de informacion no es facil. Espero en un futuro ser de gran ayuda para esta inmensa comunidad. tienes en el blog informacion acerca de los distribuidores. pero ni idea. Ricardo González dijo: 01/11/2016 en 12:21 PM Saludos. Gracias por responder. Solicito su ayuda en cuanto a como se puede obtener harina pura a base de auyama. Saludos.com/2012/11/07/empresas-que-en-venezuela-comercializan-por-internet-ingredienteslibres-de-gluten/ Responder 50. Cocina fácil sin gluten. Carolina Gonzalez dijo: 14/07/2016 en 6:48 PM Hola.wordpress. Soy docente en una escuela técnica.6-8. Y te sugiero entres en el blog de FAMALAP. Responder  celiacoslatinoamericanos dijo: 01/11/2016 en 2:12 PM Lo siento. Bendiciones Responder 49.En cuanto a la distribución. Si es cuestión de iniciar pruebas… Muchisimas gracias. Necesitamos saber como es el procedimiento. busca en el blog direcciones de distribuidores de esas harinas para que tengas una idea de tipos de harinas.SHAProceso de sequía: FDMarca: FHEmpaquetado: Bulto. Responder 48.93 / Kilogramo 1 Kilogramo/s (Pedido mínimo) Estilo: SecadoLugar del origen: CN.8% Contactar Proveedor 100% natural deshidratada calabaza flour US $7.75-34. China (Continental) Compra Segura 2 Transacción (es) 2. Se me ocurrio mirar en Google y esto fue lo que obtuve. Puede que alguno haya desistido y hayan aparecido nuevos. celiacoslatinoamericanos dijo: 14/07/2016 en 8:49 PM Mucha suerte! En todo caso.cartónMax.000+ Respondido 74. pero es lo que tengo. MI intención es aprender hacer diferentes tipos de harinas para comercializarlas como harina para hacer arepas. fue de gran ayuda. Les agradezco cualquier información en este sentido.Tambor.

1% Contactar Proveedor Extracto de calabaza calabaza de harina de harina a granel US $800-2000 / Tonelada 14 Tonelada/s (Pedido mínimo) Estilo: SecadoLugar del origen: CNProceso de sequía: ANUNCIOMarca: HZ-harina de calabazaForma: PolvoParte: Entero etiqueta: harina de calabaza | extracto en polvo | la harina a granel Extracto de calabaza calabaza de harina de harina a granel Qingdao Hengze Import&Export Co.SHAMarca: fhProceso de sequía: ANUNCIOEmpaquetado: Bulto.5% Contactar Proveedor Producto de calidad alimentaria sin sabor artificial calabaza orgánica orgánica vegetal flour US $5-10 / Kilogramo 1 Kilogramo/s (Pedido mínimo) Lugar del origen: CN. Humedad (%): 5% etiqueta: Vegetales deshidratados calabaza harina 100% natural deshidratada calabaza flour Shaanxi Fuheng (FH) Biotechnology Co..Estilo: SecadoLugar del origen: CN. China (Continental) Compra Segura Respondido 83. Ltd. Ltd.Paquete de vacíoMax. China (Continental) Respondido 66..HUNGrado: Calidad alimentariaForma: PolvoMarca: SolEmpaquetado: TamborTipo de la extracción: La extracción con disolventes etiqueta: Calabaza orgánica vegetal harina | vegetales de calabaza orgánico de calidad alimentaria harina | no artificial sabor del producto Calabaza Orgánica Vegetal harina .