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FUNCIONES
TIPOD DE ENZIMAS
Hidrolasas: Enzimas que catalizan las reacciones de hidrlisis. La
hidrlisis consiste en la escisin de una molcula de agua en dos
mediante la adicin de los iones H+ y OH- del agua.
Amilasas: La amilasa es una enzima digestiva. Permite la digestin
del almidn y de los azcares lentos. La amilasa est presente en la
saliva producida por las glndulas salivales y en el jugo pancretico
fabricado por el pncreas, pero est poco presente en la sangre.
Lipasas: La lipasa es una enzima que se usa en el organismo para
disgregar las grasas de los alimentos de manera que se puedan
absorber.