Proteina + leo

leo

1-Amendoim

2-Soja

1-Girassol

2-Canola

Origem

Amrica Sul

China

EUA

China, ndia; Medit

poca

poca quente

poca quente

poca quente

poca fresca

Precipitao

400-1200 mm; res. seca

600-1200mm

250 mm

300-1800 mm

Temperatura

24-33C; 27C

18C- 27C

20-26C

5-27C

Solos

pH 6,5-7,5

pH 6-6,5

pH 6,5-7,5, profundos

pH 5,5-6

solos sem crosta

Rotao

Milho-amendoim

Milho-soja

soja-amendoim

Trigo-soja

Cereais-amendoim

cereais-canola
Trigo-girassol

Milho-canola
linho-canola
batata-canola
beterraba-canola
pousio-canola

Girassol

http://www.hort.purdue.edu/newcrop/afcm/sunflower.html

Origem
Morfologia
Utilizao
Estados fenolgicos
Exigncias Agro-ecolgicas
Temperatura
gua
Solos
Conduo da Cultura
Preparao do solo
Sementeira
poca
Profundidade e Densidade
Fertilizao
Variedades
Controle de infestantes
Controle de Pragas e Doenas
Colheita

Girassol
Helianthus annus L., famlia Asteraceae.
H cerca de 67 espcies no gnero Helianthus.
e todas elas so nativas das Amricas.
O gnero inclui espcies anuais, perenes e arbustivas .
Cultiva-se principalmente para leo.
mas determinadas cultivares so utilizados
pelas suas sementes.

O girassol uma das poucas espcies de culturas originrias

da Amrica do Norte.
Domesticada h 1000 aC por tribos nativas americanas
e dispersaram-na em todo o continente americano.

O girassol foi introduzido na Europa pelos conquistadores.

difundiu-se por toda a Europa como uma curiosidade,
at que chegou Rssia,
onde foi facilmente adaptado como cultivo.
Em 1860 iniciaram a seleco no girassol
com elevado teor em leo,
tendo sido desenvolvido cultivares
com teor de leo de 28% a 50%
que foram aps a Segunda Guerra
reintroduzidos nos EUA.

No entanto, a descoberta
do sistema de esterilidade masculina,
e do gene restaurador da fertilidade
conduziu
ao desenvolvimento de hbridos viveis
e a um maior interesse comercial na cultura.
Produo de girassol posteriormente aumentou dramaticamente
quando os comerciantes encontraram
novos nichos para as sementes
produo de leo,
alimento de aves
e como aperitivo.

Origem
Morfologia
Utilizao
Estados fenolgicos
Exigncias Agro-ecolgicas
Temperatura
gua
Solos
Conduo da Cultura
Preparao do solo
Sementeira
poca
Profundidade e Densidade
Fertilizao
Variedades
Controle de infestantes
Controle de Pragas e Doenas
Colheita

II . Hbito de crescimento:
O girassol uma planta erecta, anual com
uma raiz principal profunda, pode atingir 2m
e prolfica em razes superficiais.
Folhas de girassol so fototrpicas, seguindo os raios do sol para aumentar a
interceptao de luz e, possivelmente, a fotossntese.

O captulo do girassol composto por 1.000 a 3.000 flores individuais

unidas num receptculo comum.

A planta de girassol tem um captulo e uma nica haste.

captulo constitudo por
uma espiral exterior de flores femininas ("ptalas").
que so geralmente estreis
e as flores hermafroditas internas
que produzem as sementes.

Antese (polinizao)
comea na periferia
e prossegue para o centro do captulo.

Flor feminina

Flor hermafrodita

Flor feminina

Flor hermafrodita

Como muitas variedades de girassol tm um grau de auto-incompatibilidade,

o movimento do plen entre plantas por insectos importante,
e utilizao de enxames
tem contribudo para aumentar os rendimentos.

Uma nica planta pode produzir at 3.000 sementes.

Origem
Morfologia
Utilizao
Estados fenolgicos
Exigncias Agro-ecolgicas
Temperatura
gua
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Conduo da Cultura
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Sementeira
poca
Profundidade e Densidade
Fertilizao
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Controle de infestantes
Controle de Pragas e Doenas
Colheita

II . Utilizao:
A. leo comestvel:
As variedades de girassol comercialmente disponveis contm 39-49 % de leo na
semente.

Girassol responsvel pelo fornecimento de cerca de

14% da produo mundial de leos de sementes
7 % de bagao e farelo produzido a partir de oleaginosas.

Bagao do girassol rico em protenas

e usado em raes para o gado e aves.
O leo de girassol considerado de alta qualidade
para uso em saladas e na cozinha.

A Europa e a Federao Russa produzem mais de 60% de girassol do mundo.

O leo responsvel por 80 % do valor da cultura de girassol.

O leo de girassol de elevada qualidade devido a:
cor clara,
alto nvel de cidos gordos insaturados,
sabor agradvel.
Os cidos gordos primrios so
oleico e linoleico (tipicamente 90 % de cidos gordos insaturados),
palmtico e esterico.

Oleaginosas

Principais cidos
gordos (%)

cidos
gordos
saturados

cidos gordos
insaturados

Monoinsat Poliinsatu
urados
rados

C18:1

C18:2

C18:3

(%)

Aafro

72,8

19,2

0,8

73,1

20

Algodo

13,7

56,5

0,1

26,8

14,4

56,6

Amendoim

40,7

33,9

0,1

21,3

17,1

34

Canola

60,3

20,1

9,5

6,3

62,8

29,6

Gergelim

41,6

42,3

0,3

15,1

42

42,6

Girassol

23,1

65,1

0,2

11,6

23,1

65,3

Linhaa

19,9

15,9

52,7

9,5

19,9

68,6

Azeite

64

15,9

0,1

18

66

16

Palma

17,1

2,9

0,1

76,5

17,1

Soja

24,8

52,4

7,7

15,2

24,8

60

B. Aplicaes industriais:
Tem sido utilizado
no fabrico de tintas e vernizes e plsticos.
no fabrico de sabes e detergentes
na produo de produtos agroqumicos, adesivos, amaciadores,
lubrificantes e revestimentos.

C. No Oleaginosas:
O uso de sementes de girassol
para alimentao de aves
ou na dieta humana como aperitivo,
tem crescido de forma consistente ao longo dos ltimos anos.
Variedades utilizadas para outros fins (no oleaginosas) so caracterizados por
um maior tamanho de semente

Durante o processamento, a semente dividida em tamanhos:

1) semente grande para torrar em casca,
2) semente mdia descascada,
3) sementes pequenas para as aves.

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Controle de Pragas e Doenas
Colheita

Nas regies temperadas, o girassol requer cerca de

11 dias desde a sementeira emergncia,
33 dias da emergncia ao aparecimento do captulo
27 dias
a partir do aparecimento do captulo
primeira antera,
8 dias da primeira ltima antera,
e 30 dias a partir da ltima antera at maturao.

Origem
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A. Clima:
Girassol cresce bem em climas temperados de todo o mundo.
Girassol cultivado em muitas regies semi-ridas do mundo,
da Argentina ao Canad
e da frica Central Federao Russa.
tolerante a baixas e altas temperaturas,
mas mais tolerante a baixas temperaturas.
Sementes de girassol germinam a 4C,
mas so necessrias temperaturas de pelo menos 8 a 10 C
para uma germinao satisfatria.
Plntulas
em fase de cotildones podem sobreviver a temperaturas abaixo de -5C.
em fases posteriores, temperaturas negativas podem prejudicar a cultura.
Temperaturas inferiores a -2C matam as plantas de girassol

As temperaturas ptimas para o crescimento so de 20 a 26C,

mas uma gama mais ampla de temperaturas (18-33C)
mostram pouco efeito na produtividade.
Temperaturas extremamente altas reduzem
a percentagem em leo,
enchimento das sementes
e germinao.

leo no girassol das regies do norte tendem a ter maior

proporo em cido linolico

do que o leo no girassol produzido a latitudes inferiores.

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O girassol tem baixa eficincia de uso da gua ( g H2O / g MS),

medida pela quantidade de
gua transpirada
por grama de matria seca
produzida na planta acima do solo.
Girassol: 577 g de H2O/ g de MS
Milho:
349 g de H2O/ g de MS
Sorgo: 304 g de H2O/ g de MS
semelhante ao trigo, soja, feijo vulgar, aveia, e canola.

A sua raiz principal extensivamente ramificada,

penetrando cerca de 2m,
ajuda a planta durante o stress hdrico.
Um momento crtico para o stress hdrico
o perodo de
20 dias antes e 20 dias aps a florao.
Se se prev stress hdrico durante este perodo,
deve-se proceder irrigao, que conduzir a um aumento
no rendimento,
na percentagem de leo
e no peso da semente

Origem
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B. Solo:
Girassol desenvolve-se numa vasta gama de tipos de solo: arenosos a argilosos.
As necessidades do girassol em macronutrientes do solo
no so to grandes como as do milho, trigo ou batateira.
O azoto geralmente o primeiro factor limitante para o rendimento.
O restolho de girassol contm uma grande proporo de azoto,
significando a ineficincia na utilizao deste elemento pelo girassol.
No entanto, a maioria desses nutrientes so devolvidos para o solo com o restolho.
Tem fraca tolerncia salinidade,
mas mais tolerante que o feijo vulgar ou a soja.

Milho, trigo, centeio e sorgo tm tolerncia mdia salinidade.

Beterraba e a cevada so muito tolerantes salinidade.
Requer solos bem drenados.

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gua
Solos
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poca
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A.

Preparao da cama da semente

recorrendo se possvel a mtodos de preparao mnima do solo
para controlar a eroso.

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Sementeira
poca
Profundidade e Densidade
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B. poca de Sementeira
Para se definir a melhor poca para semear o girassol,
deve-se tomar em considerao alguns parmetros:
-momento de sementeira deve coincidir com um perodo de
boas chuvas
e temperaturas adequadas para germinao.
-girassol necessita de humidade no solo
aproximadamente at o 60 dias aps a germinao.
-florao (50 70 dias aps a germinao)
no deve coincidir com perodos hmidos e frios.
-desde a formao do boto floral (40 dias aps a germinao)
at o final da florao (70 dias aps a germinao)
no devem ocorrer geadas.

-enchimento de gro (65 100 dias aps a germinao)

no devem coincidir com perodos muito chuvosos.

-colheita (+ de 100 aps a germinao),

no deve coincidir com poca muito chuvosa.

ATENO:
Em reas irrigadas, onde a poca de sementeira
caracterizada pela falta de chuvas,
pode-se obter cerca de 3.000 kg/hectare
com semente hbrida.

Girassol pode ser semeado numa ampla gama de datas de sementeira.

A maioria das cultivares so mais precoces que o comprimento da estao
de crescimento na maioria das reas.
Em reas do mundo sem invernos,
o girassol tem sido semeado em qualquer ms do ano
com rendimentos satisfatrios.
Nas regies do norte,
os melhores rendimentos e percentagens em leo
so obtidos em sementeira precoce
a seguir sementeira dos cereais de primavera.
Regies de latitudes superiores - 1 e 20 de maio
Regies de menores latitudes meados de maro a incio de abril.
Como a resistncia geada diminui
medida que as plntulas atingem a fase de 6 folhas
- pode ser arriscado fazer sementeiras precoces
nas regies dos pases do norte

Origem
Morfologia
Utilizao
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Exigncias Agro-ecolgicas
Temperatura
gua
Solos
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Sementeira
poca
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Fertilizao
Variedades
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Controle de Pragas e Doenas
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C. Mtodo e Taxa de Sementeira:

A profundidade de sementeira de 3 a 9 cm permite

que sementes de girassol adquiram a humidade disponvel
para atingirem as densidades desejadas.
Deve-se semear menos profundo em caso de solos mais pesados.
Espaamento entre linhas de girassol
frequentemente determinado pelo tipo de mquinas disponveis,
76 ou 90 cm para as culturas de milho, soja e sorgo,
ou linhas mais estreitas para a cultura de beterraba.
Espaamentos entre linhas de 76 cm so os mais comuns.

A cultura de girassol tem a capacidade de produzir o mesmo rendimento

ao longo de uma ampla gama de densidades (Tabela 2).

As plantas ajustam
o dimetro do captulo,
o nmero de sementes por planta,
o tamanho da semente,
em situaes de maiores ou menores densidades de plantas,
de modo que o rendimento relativamente constante
para uma ampla de populaes de plantas.
Verificaram-se aumentos nos rendimentos
a densidades at 29.000 plantas / ha.

Recomendam-se densidades mais elevadas

em reas irrigadas ou de elevada precipitao.

Tabela 2. Efeito da populao de plantas na produtividade e

componentes de produo
Densidade de
Plantas

Rendimento

Captulos/ha

kg/ha

37000
49000
62000
74000
86000

2250
2390
2430
2435
2500

N
sementes/
captulo

831
727
632
548
501

Peso da
semente

Sementes
grandes

Contedo
em leo

Acama

mg/semente

(%)

(%)

(avaliao)

73
67
62
60
58

52
44
33
31
16

42,1
43,2
43,2
43,4
43,8

1,5
1,8
2,1
2,4
2,5

A populao de plantas tem um forte efeito no

tamanho da semente (diminui),
tamanho da cabea (diminui),
e contedo em leo (aumenta).

Densidades x Rendimento
2550
2500

Rendimento (kh/ha)

2450
2400
2350
2300
2250
2200
2150
2100
37000

42 000

49000

57 000

62000

74000

86000

Densidade de plantas

Recomendaes segundo a utilizao:

semente de girassol 42 000 plantas/ha

leo de girassol 57 000 plantas/ha

Densidades x N sementes/captulo

Nmero de Sementes por Captulo

900
800
700
600
500
400
300
200
100
0
37000

49000

62000

74000

86000

Densidade de Plantas

Recomendaes segundo a utilizao:

semente de girassol 42 000 plantas/ha
leo de girassol 57 000 plantas/ha

Aumento da densidade

Captulos mais pequenos

Densidade x Peso da semente mg/semente

Peso individual da semente (g)

80
70
60
50
40
30
20
10
0
37000

49000

62000

74000

86000

Densdidae de Plantas

Recomendaes segundo a utilizao:

semente de girassol 42 000 plantas/ha

leo de girassol 57 000 plantas/ha

Densidade x Sementes grandes (%)

Percentagem de sementes grandes

60

50

40

30
20

10

0
37000

49000

62000

74000

86000

Densidade de Plantas

Recomendaes segundo a utilizao:

semente de girassol 42 000 plantas/ha
leo de girassol 57 000 plantas/ha

Aumento da densidade

Menor % de sementes grandes

Densidade x Contedo em leo (%)

Percentagem em leo na semente

44

43,5

43

42,5
42

41,5

41
37000

49000

62000

74000

86000

Densidade de Plantas

Recomendaes segundo a utilizao:

semente de girassol 42 000 plantas/ha
leo de girassol 57 000 plantas/ha
Aumento da densidade

aumenta o contedo de leo na semente

Densidade x Acama (avaliao)

3

2,5

Acama

1,5
1

0,5

0
37000

49000

62000
Densidade de Plantas

74000

86000

Origem
Morfologia
Utilizao
Estados fenolgicos
Exigncias Agro-ecolgicas
Temperatura
gua
Solos
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Preparao do solo
Sementeira
poca
Profundidade e Densidade
Fertilizao
Variedades
Controle de infestantes
Controle de Pragas e Doenas
Colheita

ADUBAO:
Azoto Para produzir 1.000 kg de gros,
o girassol usa 42 kg de N.
Isto significa que para uma produo de 2.000 kg/ha
so necessrios aproximadamente 84 kg/ha de N.

Ateno:
Se a sementeira for efectuada no restolho de uma gramnea
(trigo, milho, aveia, etc.), necessrio acrescentar mais 20
kg/ha de N, que ser utilizado por microorganismos na
decomposio do restolho.

FSFORO Para produzir 1.000 kg de gros, o girassol

precisa ter a sua disposio, alm dos outros factores de
produo, 25 kg de P2O5.
Isto significa dizer que para uma produo estimada de 2.000
kg/ha, necessrio colocar a disposio da cultura, alm dos
outros fatores de produo, no mnimo 50 kg/ha de P2O5.

POTSSIO Para se produzir 1.000 kg de gros de girassol,

necessrio colocar a disposio da planta 80 kg de K2O.
Se nossa previso de colheita for 2.000 kg/ha de gros, a
necessidade total ser de 160 kg/ha de K2O.

BORO Este micronutriente absorvido pelas razes das

plantas em geral quando se encontra na matria orgnica do
solo e com presena de humidade de solo adequada.

Considera-se 4% um nvel bom de M.O. no solo.

Nveis de boro de 1,0 ppm,
so adequados para a produo de girassol.

Muitos solos tm
teor de
M.O. inferior a 3%,
boro de 0,2 ppm,
deficincia em humidade durante o ciclo do girassol,
tornando-se praticamente obrigatria a aplicao de boro.
deve-se aplicar 2 a 3 kg/ha de boro, porque,
descontando-se as perdas para o solo, as plantas devem
absorver no mnimo 0,3 kg para cada 1.000 kg de gros
produzidos.
A aplicao de Boro deve ser feita, usando um fertilizante que
j contenha cerca de 0,5% de Boro solvel na sua formula.

Quantidade de nutrientes necessrios

para a produo de 1000 Kg de girassol.

N
42 Kg

P2O5
25 Kg

K2O
80 Kg

Boro
0,3 Kg

D. Necessidades em fertilizantes:
O girassol responde a aplicaes de N, P e K.
O azoto
o factor limitante mais comum para o rendimento.
tende a
reduzir a percentagem de leo da semente,
mudar o equilbrio de aminocidos
e aumentar a rea foliar da planta.
Foram observados aumentos de rendimento
em doses da adubao azotada at 200kg/ha,
mas recomendam-se quantidades mais baixas.

Recomendaes de azoto:
regies secas - a partir de estimativas de azoto ntrico no solo,

regies mais hmidas - recomendaes baseiam-se

na matria orgnica do solo
e nos resultados da campanha anterior.

Recomendaes de aproximadamente
20 kg/ha - aps pousio ou leguminosa,
70 kg/ha - aps pequeno gro ou soja
90-100 kg/ha a seguir ao milho e beterraba
Em solos com nveis de matria orgnica mais elevados,
os valores devem ser reduzidos.

Recomendaes para aplicaes de P e K devem ser feitas

com base em anlises de solo e no rendimento.
Recomendaes entre
45 a 80 kg/ha
e 70 a 160 kg/ha em solos
com nveis muito baixos de P ou K

No se esperam aumentos no rendimento

se os nveis de
P forem superiores a 35 kg/ha
K forem superiores a 300 kg/ha

Girassol no muito sensvel ao pH do solo.

A cultura cultivada comercialmente em solos
com pH entre 5,7 a 8.
pH entre 6,0 e 7,2 ideal para muitos tipos de solos.

Origem
Morfologia
Utilizao
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Temperatura
gua
Solos
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Controle de Pragas e Doenas
Colheita

E. Seleco de variedades:
O desenvolvimento de um sistema de androesterilidade
citoplasmtica no girassol
permitiu a produo de sementes hbridas de elevado
rendimento e qualidade.

Origem
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Temperatura
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Controle de Pragas e Doenas
Colheita

F. Controle de plantas daninhas :

Girassol compete bem com as ervas daninhas, especialmente para a luz,

mas no cobre o cho com antecedncia suficiente
para evitar o desenvolvimento de infestantes.
Portanto, o controle de plantas daninhas essencial.
As ervas daninhas anuais apresentam mais problemas para o girassol do
que as perenes.
Controlo de infestantes deve incluir
uma combinao de mtodos qumicos e culturais.
Controle de ervas daninhas ps-emergncia
com um cultivador, quando o girassol tem 4-6 folhas.
So suficientes uma a 2 sachas entre as linhas.
http://www2.ufpel.edu.br/faem/engenhariarural/maquinas/arquivos/tratam_cu
lturais_07P1.pdf
https://www.youtube.com/watch?v=xrKcdL2CQas

O ideal para auxiliar o controle de ervas daninhas no girassol

efectuar a dissecao com glifosato
e plantar logo em seguida o girassol,
pois assim o girassol germina primeiro
e permite-lhe dominar as ervas daninhas
que por ventura possam nascer alguns dias aps.

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Controle de Pragas e Doenas
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G. Doenas e Pragas:
As doenas mais graves de girassol so causadas por fungos.

http://orissa.gov.in/e-magazine/Orissareview/2008/feb-march2008/engpdf/83-84.pdf
http://tnau.ac.in/eagri/eagri50/PATH272/lecture11/lec07.pdf

http://www.ag.ndsu.edu/pubs/plantsci/pests/e1457.pdf
http://www.daff.qld.gov.au/plants/field-crops-andpastures/broadacre-field-crops/integrated-pestmanagement/ipm-information-by-crop/sunflowers

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poca
Profundidade e Densidade
Fertilizao
Variedades
Controle de infestantes
Controle de Pragas e Doenas
Colheita

H. Colheita:

O girassol atinge a maturao muito antes de estarem suficientemente secos

para permitir a colheita mecnica.
Maturao das sementes ocorre quando
a parte de trs dos captulos ficam amarelos,
mas a cabea de girassol leva muito tempo a secar.
As sementes devem ter contedo de humidade
inferiores a 12 % armazenamento temporrio
e abaixo de 10 % para o armazenamento a longo prazo.
A colheita realiza-se com combinadas para diminuir s perda de sementes.

http://www.tvsul.tv.br/?p=16815
https://www.youtube.com/watch?v=4FDRZ_y28y0

Deve-se iniciar a colheita quando os gros atingirem

humidade de 17%.

Deve-se proceder colheita antes que a humidade dos gros

chegue a 9%, para evitar perdas no campo.
Dependendo das condies de humidade relativa e
temperatura, poder ser colhido quando as folhas (brcteas)
presas ao captulo comeam a secar.