RESUMEN

En Colombia los residuos orgnicos conforman un volumen representativo del total

de los desechos generados principalmente en las reas urbanas con mayor
concentracin de poblacin, por este motivo es necesario que desde diferentes
instancias, incluida la universidad se busquen alternativas para realizar un manejo
integral de estos residuos, minimizando de esta manera los impactos generados al
medio ambiente y construyendo una cultura de sensibilizacin frente a la
sostenibilidad de los recursos naturales.
Este proyecto se centra en la formulacin de una propuesta de aprovechamiento
que permite transformar los residuos orgnicos generados por la comunidad del
barrio San Francisco, ubicado en la localidad 19, Ciudad Bolvar, en compost, este
ltimo hace referencia al producto resultante de un tipo de aprovechamiento
biolgico llamado compostaje. El fenmeno del compostaje se basa en la accin
de los microorganismos que se alimentan de estos residuos para producir un
producto muy til para la recuperacin del suelo cultivable.
La rigurosa revisin bibliogrfica, nos indica que el aprovechamiento de los
residuos orgnicos a nivel mundial se ha convertido en la forma adecuada de
contrarrestar los efectos causados por el acelerado crecimiento de la poblacin en
zonas urbanas, lo que ha aumentado el consumo y por ende la generacin de
desechos. En este trabajo se tomo como poblacin de referencia la comunidad
del barrio San Francisco; el barrio San Francisco por su ubicacin geogrfica
carece de zonas verdes, oportunidad que se puedan utilizar para la construccin
de un huerto, como alternativa ms comn en el aprovechamiento de residuos
orgnicos.
Por lo anterior, se pretende demostrar, entonces, el empleo de alternativas
variadas segn la necesidad del contexto al cual pertenezca la comunidad. Esta
idea, motiv a las autoras de este trabajo de investigacin, a efectuar una
investigacin exploratoria cuya meta consiste en fomentar la importancia del
aprovechamiento de los residuos orgnicos en la comunidad. Muy variados fueron
los caminos para emprender estas tareas, as:
Sondeo de opinin para analizar el nivel de conocimiento sobre el tema.
Capacitacin a la comunidad basada en la recopilacin de teoras y
experiencias de personas que han trabajado o trabajan en proyectos afines
y que por lo tanto poseen un amplio conocimiento prctico.
Y finalmente, la generacin de una propuesta para el aprovechamiento de
residuos orgnicos con visin de ser un sistema de gestin integral.
PALABRAS CLAVES: APROVECHAMIENTO, COMPOST, DESARROLLO
SOSTENIBLE, ECONOMA SOLIDARIA, RESIDUOS ORGNICOS.
3

INTRODUCCIN
Los residuos slidos generados principalmente en las reas urbanas han
ocasionado gran cantidad de impactos negativos en el medio ambiente debido a
su inadecuada disposicin final y al aumento que stos tienen a causa del
incremento de la poblacin, del desplazamiento cada vez ms alto a las zonas
urbanas y la cultura de consumo desmesurado en las personas.
Para contrarrestar estos impactos negativos en Colombia entidades como el
Ministerio de Ambiente y Desarrollo Sostenible han tratado de buscar una solucin
implementando proyectos tales como la Gestin Integral de Residuos Slidos
(GIRS)2, la cual se conforma de una amplia integralidad de procesos que
contemplan desde: la separacin en la fuente de los residuos (orgnicos,
reciclables y no reciclables), hasta la transformacin de aquellos que permiten su
aprovechamiento o a la disposicin final adecuada de los que no se pueden
aprovechar.
A partir de la separacin en la fuente se han explorado otros usos alternativos de
aprovechamiento que se convierten en un beneficio para el ambiente, tal como la
transformacin de los residuos orgnicos en materia prima. Es el caso del proceso
de compostaje de los residuos orgnicos que se generan en las diferentes
actividades humanas en compost, producto utilizado para acondicionar los suelos
maltratados, como fuente de nutrientes para el adecuado crecimiento de las
plantas sin la necesidad de emplear qumicos, entre otros usos muy favorables.
Este proyecto nace entonces de la necesidad de construir conjuntamente con la
comunidad crear una nueva racionalidad ambiental, se trata de una nueva forma
de pensar sobre los lmites de nuestro desarrollo. Nueva racionalidad que conlleva
inexorablemente a una teora y praxis diferente con el medio ambiente, en fin, se
trata de una nueva cultura ecolgica de las comunidades. La ausencia de
conciencia ambiental contribuye a depredar, an ms, nuestro entorno.
El tema a tratar es la generacin de residuos orgnicos y su transformacin en
materia orgnica con fines de abono. La comunidad que se toma como objeto de
estudio es el barrio San Francisco, ubicado en la localidad 19, Ciudad Bolvar. Las
visitas de campo, como tambin el material bibliogrfico, han arrojado que dentro
del permetro de este barrio se encuentran grandes y pequeas plazas de
mercado, un gran nmero de restaurantes y diferentes viviendas, se sugiere
entonces como hiptesis de trabajo que estos son los potenciales proveedores de
residuos de tipo orgnico.
2

Gestin Integral de Residuos Slidos. Un reto: La responsabilidad extendida y el aprovechamiento de

residuos posconsumo. En: MinAmbiente. [en lnea]. 20 de febrero de 2013. [consultado 21 de marzo de
2013]. Disponible en < http://www.minambiente.gov.co//contenido/contenido.aspx?catID=1273&conID
=7727 >

En razn de lo anterior, nos proponemos la formulacin de una propuesta de

aprovechamiento que permita transformar los residuos orgnicos del Barrio San
Francisco (localidad 19, Ciudad Bolvar), en compost. En Colombia es evidente el
bajo nivel de conocimiento sobre la clasificacin de los residuos orgnicos y los
beneficios que tiene dicha clasificacin. As, por ejemplo la mejora del rendimiento
de diferentes suelos, la creacin de materia orgnica para aumentar la
productividad de diferentes plantas, entre otros. No obstante, las grandes
empresas, que tienen conocimiento en la amplia gama de incentivos que genera el
implantar polticas amigables con el medio ambiente en sus compaas, si tratan el
tema desde un horizonte de las ganancias y el mercado.

1. GENERALIDADES
1.1 JUSTIFICACIN
La implementacin de compost se ha vuelto de gran utilidad no slo para la
disminucin de basuras y para la gestin ambiental, sino tambin para la
utilizacin de ste en varios campos agroindustriales donde se emplean en gran
medida en la produccin de fertilizantes biolgicos para el uso del suelo.
En Bogot la situacin de los rellenos sanitarios es cada vez ms crtica, se puede
observar en la revista universo en el artculo Los residuos slidos orgnicos de
nuestras ciudades 3 publicado el 28 de febrero del 2012, segn sus estadsticas
muestra que diariamente en Bogot se producen cerca de 6.200 toneladas de
basuras arrojados por el relleno sanitario Doa Juana, un 70% de estos residuos
son de origen orgnico. Segn, la Unidad Administrativa Especial de Servicio
Pblicos UAESP la cantidad de basuras generadas equivaldran entre 8.000 y
9.000 toneladas diarias.
De continuar las cosas como estn, se pone en desequilibrio la estabilidad
econmica y ambiental del pas, pues la formulacin de leyes ambientales cada
vez ms crticas, es insuficiente. Por lo anterior, nace la idea de disminuir en gran
medida la generacin de residuos orgnicos ya que stos son los que ocupan
mayor proporcin dentro del porcentaje de generacin de basuras. En este
sentido, se justifica el siguiente proyecto, donde adems de plantear la
disminucin y transformacin de los residuos orgnicos a travs de una propuesta
de aprovechamiento, tambin se plantean actividades de capacitacin y
concientizacin cuyo fin es la prevencin y el cuidado del entorno.
1.2 OBJETIVOS
1.2.1 Objetivo General. Formular una propuesta de aprovechamiento de los
residuos orgnicos, producidos por la comunidad del barrio San Francisco
(Localidad 19, Ciudad Bolvar), mediante la produccin de compost.
1.2.2 Objetivos Especficos
Conocer las diferentes caractersticas fsicas y qumicas de los residuos
orgnicos.

Los residuos slidos orgnicos de nuestras ciudades. En: Revista Universo. [en lnea]. 28 de febrero de 2012.
[consultado 2 de octubre de 2012]. Disponible en < http://revistauniverso.wordpress.com/2012/02/28/losresiduos-solidos-organicos-de-nuestras-ciudades/>

 Realizar trabajo de campo en el barrio San Francisco para observar sus

plazas de mercado principales y restaurantes, con el fin de identificar a los
potenciales proveedores de residuos orgnicos.
Disear un instrumento de investigacin (encuesta, entrevista o
cuestionario) que permita identificar los potenciales plazas de mercados,
restaurantes y hogares en en el barrio San Francisco, que puedan y estn
dispuestos a ser proveedores de residuos orgnicos para la elaboracin de
compost.
Elaborar un anlisis interpretativo de los resultados del trabajo de campo y
as determinar las estrategias ms adecuadas para realizar un posterior
acercamiento a la comunidad, con el fin de hacer una apropiada
sensibilizacin sobre el aprovechamiento de los residuos orgnicos en la
misma.
1.3 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
1.3.1 Tipo de investigacin y Formulacin del problema. Los investigadores
Hernndez, Fernndez y Baptista (2007), sugieren una idea de investigacin
exploratoria, de tal manera que: Los estudios exploratorios se realizan cuando el
objetivo es examinar un tema o problema de investigacin poco estudiado, del
cual se tiene muchas dudas o no se ha abordado antes. Este proyecto, se puede
inscribir dentro de las consideraciones arriba explicadas en la Facultad
Tecnolgica de la Universidad Distrital Francisco Jos de Caldas (UDFJ de C), de
esta manera nuestro compromiso va ligado totalmente a ser un proyecto gua para
las futuras investigaciones o proyectos que se desarrollen sobre el tema, ya sea
en la misma universidad o en otras. Se trata, entonces, de ampliar la base de
datos sobre el tema especfico.
En Colombia el aumento de la generacin de residuos slidos asociado al
crecimiento acelerado de la poblacin y a la cultura consumista propalada por los
medios masivos de comunicacin con el aval del Estado, en la actualidad han
creado la necesidad de emplear las tecnologas como herramientas principales en
la disposicin final de los residuos slidos para controlar as los impactos
negativos causados por stos, teniendo como prioridad que estas alternativas no
pongan en riesgo la seguridad y la salud de la poblacin.
Por esto el aprovechamiento de los residuos orgnicos como alternativa para
disminuir los impactos negativos al medio ambiente es fundamental, tomando en
cuenta las caractersticas fisicoqumicas de stos y sus respectivos procesos de
descomposicin tales como la generacin de gases y lixiviados altamente
contaminantes, que se convierten en un problema muy costoso de solucionar para
los rellenos sanitarios que deben emplear complejos sistemas de tratamiento para
disminuir los niveles de contaminacin contemplados en la normatividad.
7

Partiendo de lo anterior, el aprovechamiento de los residuos orgnicos conlleva a

muchos beneficios para el desarrollo autnomo de las comunidades como:
El aumento del perodo de vida til pronosticado para los rellenos sanitarios, que
hoy en da se han convertido tambin en una problemtica social debido al
cuidado riguroso que estos requieren para no causar daos a la salud pblica.
Desarrollo de campaas, que consisten en la alfabetizacin ambiental a la
poblacin en general y a las comunidades en particular.
Establecer una relacin diferente entre las comunidades y el medio que conlleve a
la construccin de una nueva cultura y racionalidad ecolgica.
Con base en las proposiciones anteriores se plantea el siguiente problema de
investigacin
La transformacin de los residuos orgnicos en compost, producidos por la
comunidad del barrio San Francisco, traer beneficios tangibles e intangibles a los
moradores, tales como: mejor salubridad, reduccin de alteracin al paisaje con
altos volmenes de basuras, entre otros?
1.4 DELIMITACIN O ALCANCE
El alcance final de este proyecto es la formulacin de una propuesta de
aprovechamiento que permita transformar los residuos orgnicos en compost;
trabajando con los residuos orgnicos generados de ciertos centros de
abastecimiento dentro del barrio San Francisco en la localidad 19, Ciudad Bolvar;
para ello se analizarn las diferentes caractersticas que deben poseer dichos
residuos, trabajando conjuntamente con la comunidad no solo para desarrollar
nuestro proyecto si no para incentivar el inters sobre el aprovechamiento de los
residuos orgnicos en los habitantes de esta zona de la localidad. Sin embargo, ya
que es un estudio que por primera vez se efecta en la Facultad Tecnolgica de la
UDFJ de C (exploratorio3) solo obtendremos informacin sobre la posibilidad de
llevar a cabo una investigacin ms completa en este lugar, estableceremos
tambin los centros de abastecimiento que sean viables para investigaciones o
proyecto futuros.
1.5 DISEO METODOLGICO
Los estudios exploratorios se caracterizan por ser ms flexibles en su metodologa
en comparacin con los estudios descriptivos o explicativos, y son ms amplios y
dispersos que estos otros tipos. Estos sirven para aumentar el grado de
familiaridad con fenmenos relativamente desconocidos y as obtener informacin
sobre la posibilidad de llevar a cabo una investigacin ms completa sobre un
contexto particular de la vida real (Dankhe, 1986). De esta manera el diseo
8

metodolgico del presente proyecto se realiz en varias fases que se describen a

continuacin:
1.5.1 Recoleccin Documental. La recoleccin de informacin utilizada en el
desarrollo del proyecto se realiz por medio de fuentes primarias y secundarias.
Estas ltimas hacen referencia a la informacin consultada en fuentes
bibliogrficas en diferentes bibliotecas, entre las que se encuentra la biblioteca El
Tunal, la biblioteca de la Universidad Pedaggica, la biblioteca de la Universidad
Nacional y la biblioteca Luis ngel Arango. Tambin se consultaron cartillas,
folletos y documentos relacionados con el proyecto.
La recopilacin de informacin de fuentes primarias se realiz, en primer lugar con
las visitas de campo, adems por medio de personas con conocimiento emprico
de la realizacin de compost o que trabajan en reas afines, tambin se recopilo
informacin de entidades pblicas y privadas que manejan ampliamente el tema
de residuos orgnicos.
1.5.2 Trabajo de campo. El trabajo de campo se ejecut en el barrio San
Francisco, localidad 19, Ciudad Bolvar, departamento de Cundinamarca,
Colombia. (Figura 1.)
Figura 1. Barrio San Francisco.

Fuente: Autoras; Basado en Localizacin de Ciudad Bolvar en Bogot de Wikipeda y San

Francisco, Ciudad Bolvar, Bogot Colombia en Maps de Google.

1.5.3 Descripcin del trabajo realizado. Se efectuaron encuestas (ver anexo A) a la

comunidad de San Francisco de manera aleatoria para hacer un anlisis de su
9

conocimiento respecto a lo que es un residuo orgnico y si es de conocimiento

comn que dichos residuos pueden ser aprovechados para obtener un producto
til como lo es, el compost.
Tambin se hizo otro tipo de encuesta (ver anexo B) con el objetivo de identificar
las plazas de mercado, tiendas y restaurantes que pudiesen estar interesados en
aprovechar sus residuos orgnicos para la elaboracin de compost para uso
domestico, comunitario o industrial segn fuese el caso.
Adicionalmente, se efecto una bsqueda en los alrededores del barrio San
Francisco donde se tuvieran proyectos afines con los que se pudieran vincular las
personas interesadas en formar un proyecto comunitario o quisieran discutir otras
experiencias al respecto del compostaje.
1.5.4 Anlisis documental. En la Figura 2 se observa el mtodo de organizacin de
la informacin recopilada, desde la investigacin exploratoria realizada en el barrio
San Francisco hasta su posterior clasificacin en los temas especficos en los que
se centra el proyecto.
Figura 2. Diseo metodolgico.
INVESTIGACIN
EXPLORATORIA

Compostaje y clasificacin de
residuos orgnicos en el barrio San
Francisco (Ciudad Bolvar)

Bolvar.
DESCRIPTIVA

CORRELACIONAL

Propiedades fsicas y qumicas

Conciencia social, con una

de los residuos orgnicos

poltica de economa
solidaria.

Fuente: Autoras; Basado en Hernndez, S (2003).

10

EXPLICATIVO

Identificar que es compost, que

son residuos orgnicos, que
impacto ambiental genera, como
mitigar los daos y en adelante
como prevenirlos.

2. MARCO REFERENCIAL
2.1 ANTECEDENTES: UPZ 66, BARRIO SAN FRANCISCO
En el ao 19634, se present un importante desborde del Ro Tunjuelo, el cual
gener una gran inundacin en el sector de: Tunjuelito, San Benito y Meissen. El
Instituto de Crdito Territorial (ICT) lider el proceso de reubicacin de las familias
afectadas avaluando los predios y las construcciones existentes, a las cuales se
les asign un rubro para una nueva vivienda o lote. Se propuso entonces a las
familias de Meissen radicarse en lotes ofrecidos en la nueva ciudadela Quirigua en
el Noroccidente de Bogot, sin embargo, algunas familias decidieron quedarse
en los barrios cercanos a Meissen, tales como los barrios Mxico, San Francisco y
Las Acacias. A lo cual debemos sumar la ubicacin constante de migrantes desde
el campo.
Este Microterritorio limita al Norte con la Avenida Villavicencio, al Oriente con
el Ro Tunjuelito y la Avenida Boyac, al Sur con Compartir y Marand, y al
Occidente con las urbanizaciones Candelaria la Nueva y Juan Jos Rondn y con
la futura avenida Circunvalar del Sur. Es una UPZ con urbanizacin incompleta y
la menos extensa de la localidad con 182,34 hectreas, cuenta con dieciocho (18)
barrios, diecisis de los cuales son legalizados y dos barrios sobre los que no hay
informacin. Est compuesta por barrios de vivienda, principalmente de los
estratos 1 y 2, con el comercio barrial y algunos servicios a la comunidad, como
canchas, colegios, salones comunales y otros. La mayora de estos barrios tuvo
origen ilegal y por consiguiente el crecimiento desordenado, haciendo que hoy en
da existan problemas por la falta de una red vial adecuada, por deficiencias en los
servicios pblicos y por falta de equipamientos como escuelas, centros de salud y
estaciones de polica, entre otros.
Esta UPZ cuenta con una poblacin de 82.926 habitantes y presenta una densidad
poblacional de 470 habitantes por hectrea5. La vegetacin en la zona es escasa
dadas las condiciones del suelo y los procesos urbansticos. Las especies
animales predominantes en el sector son: perros, roedores, zancudos y moscos
por la cercana de los caos y la Quebrada Limas. Dentro de los recursos
naturales existentes se encuentra la Quebrada Limas y zonas donde antiguamente
funcionan areneras y canteras, lugares que presentan riesgos por la densidad del
terreno.
4

Alcalda Mayor de Bogot. Lectura de Realidades y Necesidades Territorio PAS. Perdomo, Arborizadora,
San Francisco Localidad 19 Ciudad Bolvar Gestin Social Integral. [en lnea]. [consultado 3 de Noviembre
de 2012]. Disponible en <http://www.integracionsocial.gov.co/anexos/documentos/gsi/Lectura%20de%20
realidades%20ciu%20T3%20PAS.pdf>
5
Secretara Distrital de Salud. Diagnostico local con participacin social. Ciudad Bolvar, Localidad 19. [en
lnea]. 1997- 1998. [consultado 3 de noviembre de 2012]. Disponible en <http://www.saludcapital.gov.co
/Publicaciones/Participaci%C3%B3n%20Social/Diagn%C3%B3sticos%20locales%20con%20participaci%C3
%B3n%20social/Ciudad%20Bolivar%20(Parte%203).pdf>

11

Las condiciones ambientales de la UPZ generan gripas y molestias respiratorias

por polucin, material particulado y malos olores (en verano). Hay contaminacin
del ambiente en el manejo de aguas residuales y transmisin de enfermedades
por vectores. Adicionalmente se evidencia en algunos sectores que la recoleccin
de basuras es deficiente y la comunidad no hace un buen manejo de los
desechos.
En el sector de San Francisco se ubican supermercados (El Lder y Campen),
almacenes de calzado y ropa, talleres de mecnica, ornamentacin y fundicin,
fabricas de colchones, papeleras grandes, almacenes en la zona comercial,
restaurantes y asaderos.
2.2 ANTECEDENTES: HISTORIA DEL COMPOSTAJE
El compostaje es una actividad practicada hace millones de aos por los humanos
y desde siempre por la naturaleza ya que se trata de un proceso biolgico
anaerbico mediante el que los microorganismos actan sobre la materia
orgnica, rpidamente biodegradable, y cuyo resultado es la obtencin del
compost, excelente nutriente para el suelo6.
Se ha postulado que algunos pueblos prehistricos tiraran los restos de su
comida, las camas de los animales, los frutos que no se aprovechaban en pilas
cerca de sus campamentos o cuevas. Estas basuras se degradaran y estos
vertederos de materia orgnica serian un lugar excelente para el crecimiento de
las semillas de las plantas y frutos que formaban parte de su alimentacin y que
haban ido a parar a esa pila7.
Hace miles de aos los chinos han recolectado las materias orgnicas de sus
jardines, de sus campos, de sus casas, incluyendo tambin materias fecales y
restos de animales, para hacer compostaje. En las puertas de Jerusaln haba
lugares dispuestos para recoger las basuras de la ciudad: unos residuos se
quemaban y con otros se hacia compost8.
El desarrollo de la tcnica del compostaje a gran escala, tiene su origen en la
India por las experiencias llevadas a cabo por el ingls Albert Howard (naci,
muri) entre los aos 1905 y 1947, con su mtodo Indore, basado en fermentar
una mezcla de desechos vegetales y excrementos animales, y humedecerla
peridicamente9.

W.AA. Ciudades, Medioambiente y Sostenibilidad. ArCiBel Editores, S.L. Sevilla (Espaa), 2007. 349 p.
ALONSO PEA, Jos Ramn. CMO HACER COMPOST Gua para amantes de la jardinera y el medio
ambiente. Ediciones Mundi-Prensa. Espaa.
8
Op. cit., p. 221.
9
Ibid., p. 221.
6
7

12

2.3 MARCO TERICO

Teniendo en cuenta la revisin bibliogrfica de algunos textos, sobre el tema, las
autoras de este proyecto decidieron que los conceptos que se describen, ms
adelante, pueden ser de utilidad y soporte terico del trabajo. Ellos son:

Desarrollo Sostenible.
Economa Solidaria.
Ecologa de saberes.
El enfoque sistmico.
Residuos orgnicos biodegradables.
Proceso de compostaje.

2.3.1 La idea de Desarrollo Sostenible. Cuando se desea ejecutar, promover o

llevar a cabo la implementacin de un proyecto ambiental, sin importar su
contenido es relevante hablar de desarrollo sostenible o sustentable, siendo un
concepto aplicado a satisfacer las necesidades de las generaciones actuales, sin
comprometer las del futuro.
Continuamente se realiza la salvedad de este proyecto por realizarse en una zona
de condiciones econmicas poco favorecidas inclinndose a la postura del informe
Brundtland 10 donde afirma que:
El desarrollo sostenible se encierra en los siguientes conceptos, el concepto de
necesidades, en particular las necesidades esenciales de los pobres, a las que
debera otorgar prioridad preponderante; la idea de limitaciones impuestas por el
estado de la tecnologa y la organizacin social entre la capacidad del medio
ambiente para satisfacer las necesidades presentes y futuras:
Por eso es vlido hablar de este concepto en una sociedad en proceso de
desarrollo como concepto por desarrollar, ya que cada nacin se debe encargar
de satisfacer las necesidades bsicas de cada uno de sus ciudadanos, de esta
manera se aplica el desarrollo sostenible como va para otorgar garantas,
aumentar la productividad y la igualdad de oportunidades en la comunidad en
general. En contraste, situaciones de intervencin humana negativas como la
explotacin de los recursos, la agricultura comercial, la desviacin de las
corrientes de agua, la extraccin de minerales, la difusin de calor y los gases
nocivos por la atmsfera, la explotacin comercial de las selvas y la manipulacin
gentica generan mayor campo de actividad y mayor obstculo para sustentar las
generaciones futuras, un ejemplo inmediato es la evolucin tecnolgica donde

10

Comisin socioeconmico de diferentes naciones realizada en 1987 para la ONU dirigida por la doctora
GrO Harlem Brundtland llamada nuestro futuro comn donde por primera vez se habl de DESARROLLO
SOSTENIBLE.

13

esta se puede encargar de mitigar muchos problemas de orden ambiental de

manera oportuna, pero tambin puede generar otros mayores.
Entre los objetivos decisivos que para la poltica sobre el medio ambiente y el
desarrollo se siguen del concepto de desarrollo sostenible cabe sealar 11:
Revitalizar el crecimiento
Cambiar la calidad del crecimiento
Satisfacer las necesidades esenciales de trabajo, alimentos, energa, agua
e higiene
Asegurar un nivel de poblacin sostenible
Conservar y acrecentar la base de recursos
Reorientar la tecnologa y controlar los riesgos
Tener en cuenta el medio ambiente y la economa en la adopcin de
decisiones.
En suma, se puede afirmar que el desarrollo sostenible garantiza las relaciones
inter sociales entre los seres humanos y la naturaleza, donde se declara buenos
sistemas de produccin, buenas condiciones polticas y econmicas, y un sistema
social que garantice la efectividad del concepto sin ningn desequilibrio.
2.3.2 Economa Solidaria. Trmino alternativo frente a diferentes modelos
econmicos que no garantizan el incremento social de una nacin. La economa
solidaria sugiere una iniciativa de manera equitativa, social y sostenible, para el
crecimiento de un pas, sin sobrepasar por encima de cada uno de sus
ciudadanos, en este caso sera aplicable en la concepcin de la relacin entre
academia y sociedad, y como al mismo tiempo se genera productividad con
saberes ticos de manera que garantice la evolucin de un pas en va de
desarrollo.
2.3.3 Ecologa de los saberes12. Para la construccin de ste marco terico, las
autoras de este proyecto consideran de vital importancia las ideas de Boaventura
de Sousa Santos y su formulacin terica denominada Ecologa de saberes, que
indaga sobre los saberes no cientficos. En este caso particular, los conocimientos
de la comunidad acerca del uso de los residuos orgnicos. Se trata, como afirma
el socilogo portugus, no solamente de rescatar la mono cultura del conocimiento
cientfico, si no tambin concebir que los saberes no cientficos sean alternativos
al conocimiento cientfico.

11

Nuestro futuro comn, comisin mundial de medio ambiente y desarrollo, alianza editorial colombiana,
colegio verde de villa de Leiva, editorial presencial Ltda., 1987-1988.67-92 p.
12
BOAVENTURA DE SOUSA, Santos. Foro social Mundial, Manual de uso Icaria editorial S.A,
Barcelona.32-35 p.

14

As, la lgica de la monocultura del saber y del rigor cientfico, debe enfrentarse
con la identificacin de otros saberes y criterios de rigor que operan con
credibilidad en las prcticas sociales. Los conocimientos de la comunidad deben
ser observados por la academia con respeto, deben convivir juntos. A la
complementariedad de esos saberes es lo que llama Santos, Ecologa de
saberes. La ecologa de los saberes no implica la aceptacin del relativismo en
cuanto a los saberes, es decir todo es vlido. Al contrario, desde el punto de vista
de la pragmtica de la emancipacin social, el relativismo, como ausencia de
criterios de jerarquas de valor entre conocimientos, es una posicin insostenible,
porque imposibilita cualquier relacin entre el conocimiento y el significado de la
transformacin social.
2.3.4 El enfoque sistmico. Sistema, los alrededores y el universo. Un sistema
segn Richard O. Buckius y Joh R. Howell en su texto Principios de
termodinmica para ingenieros 13 es la parte del universo que se ha separado
para su examen y anlisis. Este interacta con el resto del universo mediante un
intercambio de energa o de masa. En el universo existe un subconjunto
denominado alrededores que se define como aquella porcin del universo que
interacta directamente con el sistema en estudio.
Entre el sistema y sus al rededores existe una frontera que los separa a esta se le
denomina frontera del sistema, a pesar de su existencia hay la posibilidad que la
masa cruce las fronteras del sistema; es por esto que se tiene en cuenta que el
sistema tiene una masa cambiante dentro de sus fronteras debido a la interaccin
con los alrededores.
Existen dos tipos de sistema, el primero es aquel en donde ninguna masa cruza
sus fronteras, este se denomina sistema cerrado, por otro lado el segundo sistema
es aquel donde la masa atraviesa las fronteras a este se le denomina sistema
abierto. En aquel sistema cerrado no permita el paso de ninguna masa ni energa
a las fronteras recibe el nombre de sistema aislado, en cualquiera de sus partes
las propiedades son las mismas, por lo tanto tal sistema no cambia con el pasar
del tiempo. Existen cantidades medibles que deben permanecer constantes para
que sea un sistema aislado, estas cantidades forman un conjunto de valores
medidos que son los que definen el estado del sistema. Cuando se permite que la
masa cruce las fronteras del sistema, algunas de las cantidades que conforman el
conjunto de valores medidos cambian por lo tanto el estado del sistema tambin
sufre un cambio. Las anteriores descripciones nos llevan a considerar el enfoque
sistmico, como importante planteamiento aplicable en nuestro proyecto.
2.3.5 Residuos orgnicos biodegradables. Son aquellos que tienen la cualidad de
descomponerse en perodos cortos por efecto de procesos biolgicos y que
13

BUCKIUS, Richard y HOWELL, Joh. Principios de termodinmica para Ingenieros. Capitulo 2. Primera
Edicin. Mxico, D.F.: McGraw-Hill/Interamericana Editores, S.S. de C.V, 1990.713 p.

15

cuentan con la capacidad de reincorporarse a los materiales naturales del medio

ambiente. Este tipo de residuos se originan principalmente en las actividades
domsticas, como resultado del procesamiento y consumo de alimentos, as como
del mantenimiento de parques, antejardines y espacios verdes de las zonas
urbanas. En general, en Colombia los residuos orgnicos conforman el principal
componente de los residuos slidos urbanos14
2.3.6 Proceso de compostaje. El proceso de compostaje es un proceso biolgico
que se encarga de la transformacin de materiales orgnicos en un producto
biolgicamente estable, apto para distintos usos benficos para el suelo y para las
plantas. Un compost adecuadamente maduro, que ha sufrido un proceso de
formacin correcto y se ha obtenido a partir de restos variados, tiene la ventaja de
incorporar todos los elementos esenciales para las plantas y aportar riqueza y
equilibrio de nutrientes al suelo donde se aplica15.
Segn Cooperband, Leslie en su trabajo Biologa del compostaje, entre los
factores ms importantes para la elaboracin de un compost adecuado estn:
La poblacin de organismos involucrados en el proceso de descomposicin.
La composicin qumica de los insumos o materia prima.
El tamao y la forma de la materia prima (porosidad).
2.3.6.1 La poblacin de organismos involucrados en el proceso de
descomposicin. Los microorganismos degradan compuestos orgnicos para
obtener energa y nutrientes para sus procesos vitales16.
2.3.6.2 Mesofauna (dientes y lengua). Entre las poblaciones de organismos
involucrados en el proceso de compostaje esta la Mesofauna, en la cual
encontramos, babosas, caracoles, caros, bicho bolita, lombrices, hormigas, cien
pies, nematodes, escarabajos; estos efectan la degradacin mecnica inicial del
material orgnico, reduciendo as el tamao de las partculas.
2.3.6.3 Microorganismos (estmago e intestino).
Los microorganismos
involucrados en el proceso de compostaje son las bacterias, los hongos, los
14 Ministerio de Ambiente, Vivienda y Desarrollo Territorial. Viceministerio de Ambiente. Construccin de
criterios tcnicos para el aprovechamiento y valorizacin de residuos slidos orgnicos con alta tasa de
biodegradacin, plsticos, vidrio, papel y cartn. [en lnea]. Bogot diciembre de 2008. [consultado 30 de
Diciembre de 2012]. Disponible en <www.minambiente.gov.co.>
15

COMPOSTADORES. Los nutrientes en el compost. Pol. Ind. Cam Ral (oeste). Antic Cam Ral de
Valencia. [en lnea]. [Consultado 13 de enero de 2013]. Disponible en < http://www.compostadores.com/
repositorio/AbrimosCompostadoresAlMundo.pdf >
16
COOPERBAND, Leslie. Biologa del compostaje. Departamento de Ciencias de Suelo Universidad de
Wisconsin-Madison. [en lnea]. [Consultado 19 de enero de 2013]. Disponible en <
http://es.scribd.com/doc/60215207/biologiadelcompostaje >

16

actinomicetes y los protozoarios; los cuales son los mayores responsables del
proceso de compostaje y se encuentran presentes en la materia prima, en el
suelo, o pueden ser agregados como inculo.
Segn Cooperband, Leslie en su trabajo Biologa del compostaje, los
microorganismos se pueden clasificar de acuerdo a:
Consumo de 02 (aerbicos, anaerbicos).
Rango de temperatura en el cual actan (termoflicos, mesoflicos).
Calidad de los compuestos que consumen (proteolticos, celulolticos,
glucolticos, etc.).
2.3.6.4 Patgenos. Las temperaturas de la etapa termoflica son las que producen
la reduccin de patgenos.
2.3.6.5 La composicin qumica de los insumos o materia prima. La composicin
qumica de los insumos o materia prima es muy variada segn la experiencia u
objetivo del autor que se consulte, para este trabajo se toma como referencia el
estudio de Leslie Cooperband de la Universidad de Wisconsin-Madison en su
trabajo Biologa del compostaje, y del documento Los nutrientes en el compost
elaborado por la empresa compostadores.
Nitrgeno (N). El nitrgeno ayuda al crecimiento y coloracin de las hojas y
los tallos de las plantas, tambin confiere resistencia contra las plagas. Su
proporcin en el compost varia segn su nivel de maduracin, de esta
manera el compost fresco tiene un bajo nivel de nitrgeno, mientras que la
concentracin crece a medida que el compost madura.
El nitrgeno proporciona aminocidos y protenas.
Entre algunas de las fuentes de nitrgeno estn:
- Tejidos de plantas verdes (hojas de tallos verdes, frutas, verduras)
- Residuos de origen animal (carne, plumas, pelo, piel, sangre, viseras,
orina, materia fecal)
Fsforo (P). El fsforo de origen vegetal esta generalmente en formas
orgnicas y el fsforo de residuos animales en formas inorgnicas.
Entre las variedades del fsforo se encuentran:
- Los azcares fosforilados (cidos nucleicos),
- Fitatos (pared celular),
- Fosfolpidos (membrana celular)
- Fosfatos.

17

El fsforo es muy importante en la maduracin de las flores, semillas y

frutos. Ayuda tambin en la formacin y desarrollo de las races y en la
resistencia a la sequa.
Potasio (K). Es fundamental en el desarrollo de las plantas, hace fuerte a
las races a los tallos y a las semillas, hace grandes las hojas y los frutos.
Adiciona resistencia a las plagas y enfermedades, ayuda a la circulacin de
los dems nutrientes alrededor de las plantas y regula sus funciones
vegetales. El compost se puede enriquecer en potasio, con cenizas,
estircol u hojas de banana.
Calcio (Ca). Es importante en la formacin de las paredes celulares de las
plantas17.
Magnesio (Mg). Hace parte de la clorofila que le da el color verde a las
plantas, actuando en el metabolismo del fsforo.
Azufre (S). Ayuda en la asimilacin del CO2 por parte de las plantas y en la
captura de la energa solar que necesita para realizar la fotosntesis.
Hierro (Fe). Interviene en la formacin de clorofila que le da el color verde a
las plantas, en la fijacin del nitrgeno y en el proceso respiratorio que le da
vigor a la misma.
Cinc (Zn). Participa en la formacin y maduracin de las semillas, en la
sntesis de la clorofila, la fotosntesis y la asimilacin del nitrgeno,
promueve las auxinas (fitohormonas), responsables del crecimiento vegetal.
Cobre (Cu). Es importante por sus funciones enzimticas e interviene en la
produccin de aminocidos y en la formacin de la clorofila.
Manganeso (Mn). Favorece la sntesis de clorofila, la fotosntesis y la
asimilacin de nitratos; activa varias enzimas vegetales e interviene en la
captacin de CO2, en el metabolismo del hierro y en el de otras molculas
orgnicas.
Molibdeno (Mo). Es imprescindible para fijar el nitrgeno y utilizarlo en los
procesos fisiolgicos de las plantas; forma parte de algunas enzimas
vegetales que intervienen en procesos metablicos, como la transferencia
de electrones.

17

COMPOSTADORES. Los nutrientes en el compost. Pol. Ind. Cam Ral (oeste). Antic Cam Ral de
Valencia. [en lnea]. [Consultado 13 de enero de 2013]. Disponible en < http://www.compostadores.
com/repositorio/AbrimosCompostadoresAlMundo.pdf >

18

 Boro (B). Participa en los procesos de crecimiento de los tejidos vegetales

y, por lo tanto, influye en el tamao de las hojas y los frutos; tiene un papel
fundamental en el mantenimiento de la estructura de la pared celular y de
las membranas.
Cloro (Cl). Es vital en los procesos bioqumicos de la fotosntesis y en la
activacin de varias enzimas vegetales que hacen posible el crecimiento de
la planta y su resistencia a la sequa y a las enfermedades. Interviene en
los procesos osmticos celulares y en el desarrollo foliar, fomentando la
multiplicacin celular.
Oxgeno. El O2 en el aire de la pila no debera ser < 5% (Nivel ptimo:
10%). A medida que aumenta la temperatura de la pila, aumenta el
consumo de O2.
Relacin Carbono: Nitrgeno (C: N). Hace referencia al suministro de
Carbono total en relacin al Nitrgeno total. Si la relacin es demasiado alta
el proceso de compostaje es ms lento, como en el caso del material
leoso. Por otro lado si la relacin es demasiado baja, aumenta la perdida
de Nitrgeno en forma de amonio gaseoso, como en el caso de los residuos
animales.
Humedad. La humedad evita la combustin espontnea y voladuras de
material, pero el material muy hmedo se composta en una estructura seca
con alto contenido de carbono.
-

Rango ptimo de humedad: 45-60% (en peso).

Para la actividad microbiana el rango ptimo es < 45% humedad
insuficiente, <60% O2 insuficiente.

Temperatura.
A
mayores
temperaturas,
mayor
velocidad
de
descomposicin de la materia orgnica, pero temperaturas demasiado altas
(> 70 grados Centgrados) inhiben el proceso de descomposicin. Por otra
parte la temperatura ambiente no afecta el proceso.
PH. Algunas materias primas pueden aumentar el pH (residuos del
procesado de papel, polvo de cemento, cenizas), y otros disminuirlo
(residuos de comida). La produccin de cidos orgnicos y las condiciones
anaerbicas pueden producir pH < 4,5, limitando la actividad microbiana.
-

El rango ideal de pH es de 5,8 7,2.

Un pH > 7,5 puede promover prdida de amonio gaseoso.
La mayor actividad bacteriana se produce a un pH 6,0 7,5.
La mayor actividad de los hongos se produce a un pH 5,5 8,0.
19

2.3.6.6 Degradabilidad de los compuestos carbonados. Los restos de frutas y

verduras son fcilmente degradables debido a su alto contenido de azcares y
almidn. Por otro lado, las hojas, tallos, cscaras de nueces, corteza y troncos
son ms resistentes porque contienen celulosa, hemicelulosa y lignina.
2.3.6.7 El tamao y la forma de la materia prima (porosidad). Para la elaboracin
del compost se puede emplear cualquier materia orgnica con la condicin de no
estar contaminada.
2.3.6.8 Tamao de las partculas. La actividad microbiana18 esta relacionada con
la facilidad de acceso al sustrato, por esto, para facilitar el acceso al sustrato es
necesario que el tamao de las partculas sea pequeo, ya que estas tienen una
mayor superficie especifica.
Sin embargo partculas demasiado finas, crean poros pequeos, lo que genera un
flujo restringido del aire provocando anaerobiosis, es decir se genera porosidad
pero el carbono no esta disponible para los microorganismos.
2.3.6.9 Tamao de la pila. El tamao de la pila afecta el contenido de O 2 y la
temperatura por tanto el alto ideal de la pila es de 1,60 2,40 m.
Segn el tamao de la pila tenemos que:
- Las pilas pequeas mantienen mayor concentracin de O 2 que las pilas
grandes.
- Las pilas grandes mantienen mayor temperatura que las pilas pequeas.
2.4 MARCO LEGAL
Como dice Puerta19 la normatividad en materia de residuos slidos es amplia
debido a que abarca leyes polticas, decretos y resoluciones, entre otros,
tendientes a reglamentar la Gestin Integral de los Residuos Slidos en Colombia.
A continuacin se resume la normatividad en latera de residuos slidos orgnicos
en orden cronolgico segn la pirmide de Kelsen20:
2.4.1 Constitucin Poltica Colombiana de 1991. Se elevo a norma constitucional
la consideracin, manejo y conservacin de los recursos naturales y el ambiente,

18

ATLAS, Ronald M. y BARTHA, Richard. Ecologa y microbiologa ambiental. Madrid: Pearson

Educacion, 2002. 469 p.
19
PUERTA ECHEVERRI, Silvia. Evaluacin fsica, qumica y microbiolgica del proceso del compostaje de
residuos slidos urbanos, con microorganismos nativos y comerciales en el municipio de Venecia (Ant).
Medelln: Tesis de Maestra en Biotecnologa. 2007. p.43-52.
20
PIRAMIDE DE HANS KELSEN. [en lnea]. [Consultado 11 de septiembre de 2013]. Disponible en
<http://asesorialegalenvalledelapascua.blogspot.com/2011/05/piramide-de-hans-kelsen.html>

20

mediante la promulgacin del derecho a un ambiente sano y al desarrollo

sostenible21:
2.4.1.1 Artculo 49. Atencin de la salud y saneamiento ambiental: Consagra como
servicio pblico la atencin de la salud y el saneamiento ambiental y ordena al
Estado la organizacin, direccin y reglamentacin de los mismos.
2.4.1.2 Artculo 58. Funcin ecolgica de la propiedad privada: Establece que la
propiedad es una funcin social que implica obligaciones y que, como tal, le es
inherente una funcin ecolgica.
2.4.1.3 Artculo 79. Ambiente sano: Consagra el derecho de todas las personas
residentes en el pas de gozar de un ambiente sano.
2.4.1.4 Artculo 80. Planificacin del manejo y aprovechamiento de los recursos
naturales: Establece como deber del Estado la planificacin del manejo y
aprovechamiento de los recursos naturales, para garantizar su desarrollo
sostenible, su conservacin, restauracin o sustitucin.
2.4.2 Ley 23 del 12 de diciembre de 1973. Por la cual se conceden facultades
extraordinarias al Presidente de la Repblica para expedir el cdigo de recursos
naturales y de proteccin al medio ambiente y se dictan otras disposiciones.
2.4.3 Ley 99 Diciembre 22/1993. Elaborada por el Congreso de la Repblica de
Colombia. Por la cual se crea el Ministerio del Medio Ambiente, se reordena el
sector pblico encargado de la gestin y conservacin del medio ambiente y los
recursos naturales renovables, se reorganiza el Sistema Nacional Ambiental SINA y se dictan otras disposiciones.
2.4.4 Decreto Ley 2811 Diciembre 18/1974 Recursos Naturales Renovables. Por
el cual se dicta el Cdigo Nacional de Recursos Naturales Renovables y de
Proteccin al Medio Ambiente.
2.4.5 Decreto 2695 Diciembre 26/2000 Condecoracin del Reciclador. Por medio
del cual se reglamenta el artculo 2 de la Ley 511 de 1999.
2.4.6 Decreto 2202 de 1968. Expedido por la Presidencia de la Repblica. Por el
cual se reglamenta la industria y comercio de los abonos o fertilizantes qumicos
simples, qumicos compuestos, orgnicos naturales, orgnicos reforzados,
enmiendas y acondicionadores del suelo, y se derogan unas disposiciones.

21

Sistema de Informacin Ambiental de Colombia. Normatividad Ambiental de Colombia. Sobre los

Recursos Naturales y el Ambiente. [en lnea]. [Consultado 11 de septiembre de 2013]. Disponible en
<https://www.siac.gov.co/contenido/contenido.aspx?catID=1&conID=354 >

21

2.4.7 Decreto 1713 Agosto 6/2002 Residuos Slidos. Elaborado por la Presidencia
de la Repblica de Colombia. Por el cual se reglamenta la Ley 142 de 1994, la Ley
632 de 2000 y la Ley 689 de 2001, en relacin con la prestacin del servicio
pblico de aseo, y el Decreto Ley 2811 de 1974 y la Ley 99 de 1993 en relacin
con la Gestin Integral de Residuos Slidos (Capitulo VII. Sistema de
aprovechamiento de residuos slidos).
2.4.8 Decreto 1505 del 4 de junio de 2003. Elaborado por la Presidencia de la
Repblica de Colombia. Por el cual se modifica parcialmente Decreto 1713 de
2002 en relacin con los planes de gestin integral de residuos slidos y se dictan
otras disposiciones.
2.4.9 Decreto 1299 Abril/ 22 2008 Gestin ambiental. Por el cual se reglamenta el
departamento de gestin ambiental de las empresas a nivel industrial y se dictan
otras disposiciones.
2.4.10 Resolucin 940 de de 1997. Alcalda Mayor de Bogot. Por la cual se dictan
medida para el reciclaje y reutilizacin de residuos slidos domsticos.
2.4.11 Resolucin 1045 del 26 septiembre de 2003. El Ministerio de Medio
Ambiente, Vivienda y Desarrollo Territorial adopto la metodologa para la
elaboracin de los Planes de Gestin Integral de Residuos Slidos PGIRS,
establece los plazos para iniciar la implementacin de los PGISR y para la
clausura y restauracin ambiental de los botaderos a cielo abierto y de los sitos de
disposicin final de Residuos Slidos que no cumplan con la Normatividad Vigente
a su adecuacin a Rellenos Sanitarios.
2.4.12 Acuerdo 61 de 2002. Por el cual se promueve la implementacin de talleres
permanentes para el aprendizaje de prcticas de reciclaje dentro de una cultura de
gestin integral de residuos slidos.
2.4.13 Gua Tcnica Colombiana GTC 24
(Segunda actualizacin) Gestin
ambiental. Residuos slidos. Gua para la separacin en la fuente y la recoleccin
selectiva, el compostaje es el proceso biolgico controlado que permite
la degradacin y estabilizacin de la materia orgnica por la accin
de microorganismos. Por medio del cual se obtiene abono.
Segn la Gua Tcnica Colombiana GTC 24 (Segunda actualizacin) Gestin
ambiental. Residuos slidos. Gua para la separacin en la fuente y la recoleccin
selectiva22, el aprovechamiento es el proceso mediante el cual, a travs de un
manejo integral de los residuos slidos, los materiales recuperados se
reincorporan al ciclo econmico y productivo en forma eficiente, por medio de la
22

ICONTEC. Gestin Ambiental Residuos Slidos. Gua para la separacin e la fuente. Gua Tcnica
Colombiana GTC-24. [en lnea]. 19 de diciembre de 2003. [consultado 3 de noviembre de 2012]. Disponible
en <http://es.scribd.com/doc/54729317/GTC24 >

22

reutilizacin, el reciclaje, la incineracin con fines de generacin de energa,

el compostaje o cualquier otra modalidad que conlleve beneficios sanitarios,
ambientales, sociales y/o econmicos. [Decreto 1713 de 2002]
2.4.14 NTC 2581. 89-06-21. Abonos o fertilizantes. Determinacin de carbonatos
totales y proporciones aproximadas de carbonatos de calcio y magnesio en calizas
y calizas dolomticas. Establece ensayos.
2.4.15 NTC 3795. 95-08-23. Fertilizantes slidos. Derivacin de un plan de
muestreo para la evaluacin de una entrega grande.
2.4.16 NTC-ISO 8633. 95-08-23. Fertilizantes slidos. Mtodo de muestreo simple
para lotes pequeos. Define un plan de muestreo para el control de las cantidades
de fertilizante solido de mximo 250 t y presenta el mtodo a emplear. Se aplica a
todos los fertilizantes slidos a granel o empacados.
2.4.17 NTC-ISO 8634. 95-08-23. Fertilizantes slidos. Plan de muestreo para la
evaluacin de una entrega grande. Fertilizantes slidos. Plan de muestreo para la
evaluacin de una entrega grande.
2.4.18 NTC 234. 96-11-27. Abonos o fertilizantes. Mtodo de ensayo para la
determinacin cuantitativa del fosforo. Contiene definiciones, requisitos, mtodos
de ensayo e informe.
2.4.19 NTC 4150. 97-06-25. Abonos o fertilizantes. Mtodo cuantitativo para la
determinacin del nitrgeno amoniacal por titilacin previo tratamiento con
formaldehido. Establece un mtodo cuantitativo para determinar el contenido de
nitrgeno amoniacal en abonos o fertilizantes.
2.4.20 NTC 1927. 01-10-31. Fertilizantes y acondicionadores de suelos.
Definiciones. Clasificacin y fuentes de materias primas. Define los trminos
relacionados con fertilizantes, acondicionadores del suelo, fuentes de materias
primas, y sus clasificaciones.
2.4.21 NTC 40. 03-03-19. Fertilizantes y acondicionadores de suelos. Etiquetado.
Establece los requisitos que debe cumplir el etiquetado de los envases y
embalajes destinados para fertilizantes y acondicionadores de suelos.
2.4.22 NTC 5167. 2004-05-31.Productos para la industria agrcola. Materiales
orgnicos usados como fertilizantes y acondicionadores del suelo. Establece
requisitos que deben cumplir y los ensayos a los cuales deben ser sometidos los
productos orgnicos usados como fertilizantes o como acondicionadores del suelo.
Reglamenta los limitantes actuales para el uso de materiales orgnicos, los
parmetros fsico qumicos de los anlisis de las muestras de materia orgnica, los
23

lmites mximos de metales y enuncia algunos parmetros para los anlisis

microbiolgicos.

24

3. DESARROLLO DEL PROYECTO

3.1 VISITA A LA JUNTA DE ACCIN COMUNAL
En los primeros das del mes de Marzo del ao 2013 se habl con la junta de
accin comunal del barrio San Francisco segundo sector para presentar el
proyecto y as solicitar un espacio en su agenda para socializar con la comunidad
el tema de aprovechamiento de residuos orgnicos con ayuda del compostaje y,
cmo desde los diferentes tipos de compostaje podran contribuir al progreso de la
calidad del medioambiente del barrio y hasta de la ciudad.
Se acordaron distintas fechas de encuentros con la comunidad solicitando espacio
en la junta de accin comunal pero las fechas propuestas no fueron percibidas de
la mejor manera para la junta. Por tanto se decidi realizar una propuesta formal y
por escrito (ver Anexo C) para ser entregada a la junta de accin comunal en el
mes de agosto del presente ao, para la creacin de un grupo de ciudadanos que
desee trabajar con el proyecto de agricultura urbana emprendido por el Jardn
Botnico de Bogot para fomentar a partir de este la importancia del
aprovechamiento de los residuos orgnicos en cada uno de los hogares y
establecimientos del barrio San Francisco.
3.2 ENCUESTA REALIZADA AL BARRIO SAN FRANCISCO
Mediante la recopilacin y anlisis estadstico de la encuesta (ver anexo A)
realizada aleatoriamente a la comunidad del barrio San Francisco durante el mes
de Febrero de 2013, se pretende mostrar el grado de conocimiento que, en
trminos generales, tiene la poblacin con respecto a los residuos orgnicos, esta
encuesta se realizo a residentes y visitantes del sector que se encontraban en el
barrio realizando sus tareas diarias (hacer compras, dirigirse a su trabajo, llevar a
sus hijos a los centros de estudio, etc.).
3.3 INVESTIGACIN DE CAMPO PARA IDENTIFICAR A LOS POTENCIALES
PROVEEDORES DE COMPOST, EN PLAZAS DE MERCADOS,
RESTAURANTES Y TIENDAS
Mediante la recopilacin y anlisis estadstico de la encuesta (ver anexo B)
realizada en algunas plazas de mercado, restaurantes y tiendas del barrio San
Francisco, se pretende mostrar el grado de conocimiento y de aceptacin que
tiene la poblacin con respecto al aprovechamiento de los residuos orgnicos y,
de esta manera identificar a los proveedores potenciales de estos residuos, en el
caso del compostaje a nivel industrial, y los interesados en trabajar con dichos
residuos a nivel comunitario o domstico segn sea el caso.
Para este fin se identificaron las tiendas, asaderos, carniceras, minisper,
restaurantes, supermercados y plazas de mercado que hay actualmente en el
25

barrio San Francisco (ver Figura 3.), y en dichos lugares se hicieron

posteriormente las encuestas.
Figura 3. Potenciales proveedores de residuos orgnicos en el Barrio San Francisco.

Fuente: Autoras; Basado en Barrio San Francisco Ciudad Bolvar, Bogot, Colombia en Maps de
Google.

3.4 CLASIFICACIN DE LOS RESIDUOS ORGNICOS SEGN SU FUENTE

Con base en el manual numero 3 del Ministerio de Ambiente y Desarrollo
Sostenible sobre la Construccin de criterios tcnicos para el aprovechamiento y
valorizacin de residuos slidos orgnicos con alta tasa de biodegradacin,

26

plsticos, vidrio, papel y cartn, y tambin segn la teora de Flores, Dante23 se

establece la siguiente clasificacin de residuos orgnicos segn su fuente.
3.4.1 Residuos de plazas de mercado. Estos residuos incluyen
alimentos que provienen de
los excedentes del producto
transformacin y consumo. Presentan altas tasas de generacin
para la elaboracin de compost debido a su bajo mezclado y a la
una rpida recoleccin y transporte para tratamiento.

los restos de
antes de la
y alta calidad
posibilidad de

3.4.2 Residuos slidos orgnicos de origen comercial. Son residuos provenientes

de los establecimientos comerciales, entre los que se incluyen tiendas y
restaurantes. Estos ltimos son la fuente con mayor generacin de residuos
orgnicos debido al tipo de servicio que ofrecen como es la venta de comidas.
3.4.3 Residuos orgnicos urbanos de origen domstico. Estos residuos son
producto de la preparacin y consumo de alimentos ya sean de origen vegetal o
animal como: restos de comida, cscaras de huevo, restos de caf, servilletas,
papeles, y cartones. Este tipo de residuos generalmente son llevados a
disposicin final en rellenos sanitarios, an cuando se pueden aprovechar para la
elaboracin de materia prima.
3.5 PROYECTOS EXISTENTES SOBRE APROVECHAMIENTO DE RESIDUOS
ORGNICOS EN CIUDAD BOLVAR
Las autoras de esta investigacin se dieron a la tarea de escrutar en la localidad
de Ciudad Bolvar acerca de trabajos existentes sobre aprovechamiento de
residuos orgnicos encontrndose los siguientes resultados:
3.5.1 Asociacin de Granjeros de Guatiquia (ASOGRANG). Este es un proyecto
que empez gracias a un grupo de campesinos desplazados que habitan en el
barrio Guatiquia, y que lleva en funcionamiento ms de 5 aos, con ayuda de sus
conocimientos sobre agricultura conformaron una granja que aprovecha los
residuos orgnicos que ellos y los vecinos del sector generan. Esta granja fue
localizada en un lote baldo que representaba un problema de seguridad para los
residentes de los barrios Guatiquia, Corua y Verona en Ciudad Bolvar24 , gracias
a los esfuerzos de estas personas hoy en da esta granja produce un rico
fertilizante orgnico en su lombricultivo. Es un trabajo en comunidad que no solo
se ha convertido en una oportunidad econmica y ambiental, sino tambin en una
estrategia educativa y de sensibilizacin muy didctica para los nios y nias del
23

FLORES, Dante. Gua Prctica No. 2. Para el aprovechamiento de los residuos slidos orgnicos. Quito
Ecuador. Gua Prctica No.2, Marzo 2001. 8-12 p.
24
Convierten los desperdicios bogotanos en insumos agrcolas. El Tiempo.com [en lnea]. [Consultado 20 de
enero de 2013]. Disponible en <http://m.eltiempo.com/colombia/bogota/convierten-los-desperdiciosbogotanos-en-insumos-agrcolas/10843128 >

27

sector que aprenden a respetar y aprovechar los residuos orgnicos en beneficio

del medio ambiente.
3.5.2 Recuperacin del Humedal La Liblula. Este proyecto de recuperacin se
encuentra ubicado en la localidad de Ciudad Bolvar, en los lmites con la localidad
de Tunjuelito, tres cuadras al norte desde el portal del Tunal de transmilenio,
detrs del Barrio Casalinda, rodeado por el ro Tunjuelito. Hace ms de 2 aos la
comunidad, el Centro Experimental Juvenil y El Proceso Popular Asamblea Sur lo
han estado recuperando25.
Este proceso de recuperacin se hace mediante varias estrategias o mtodos,
entre ellos cabe resaltar un huerto que la comunidad se encarga de sembrar y de
hacerle el debido mantenimiento, utilizando residuos orgnicos para nutrir
adecuadamente el suelo maltratado. Es un proyecto abierto al publico, es decir,
aquel que desee contribuir puede acercarse al humedal no importa de que
localidad o barrio sea residente lo importante es que desee ayudar.
3.5.3 Proyecto Agricultura Urbana Jardn Botnico Jos Celestino Mutis. El Jardn
Botnico Jos Celestino Mutis posee entre sus programas uno llamado
agricultura urbana el cual se detalla a continuacin, este programa se encuentra
en diversos sectores de Bogot, fomentado principalmente por el Jardn Botnico
junto con la alcalda mayor de Bogot y puesto en prctica por la comunidad, entre
las localidades que trabajan con este programa se encuentra Ciudad Bolvar.
3.5.3.1 Sostenibilidad Ambiental para Bogot26. Este programa se constituye en el
instrumento propicio para coadyuvar a la poltica de seguridad alimentaria y
contribuir en el fortalecimiento de formas organizativas de las comunidades, que
permiten la construccin de tejido social y la consolidacin de una cultura
ambiental asociada a procesos integrales de intervencin y apropiacin del
territorio.
El programa unifica ncleos humanos en la produccin de especies alimenticias,
medicinales, agroindustriales, y de jardinera, bajo parmetros de agricultura
orgnica, promoviendo el conocimiento y uso de algunas plantas propias de
nuestra regin que teniendo un alto valor nutritivo o medicinal, han entrado en
desuso por polticas comerciales.

25

Humedal la liblula. [en lnea]. [Consultado 20 de enero de 2013]. Disponible en

<http://humedallalibelula.blogspot.com/2012/03/humedal-la-libelula.html >
26
Jardn Botnico Jos Celestino Mutis. Programas y Proyectos. Programa Agricultura Urbana. [en lnea].
[Consultado 15 de marzo de 2013]. Disponible en <http://www.jbb.gov.co/jardin/index.php?option
=com_content&view=article&id=17>

28

Las actividades formativas y productivas que se desarrollan en el programa,

contribuirn en el mejoramiento de los hbitos alimenticios y en la cualificacin de
la canasta bsica familiar de miles de colombianos que residen en la ciudad.
Igualmente, la implementacin de tecnologas limpias, aportar elementos
importantes para el adecuado manejo del agua y los residuos slidos,
sensibilizando la creacin de una cultura ambiental urbana en Bogot,
caracterizada por el respeto y conservacin de nuestros recursos naturales.
3.5.3.2 Fundamento Participativo. Agricultura Urbana se concibe como la prctica
agrcola que por iniciativa del seor Alcalde de Bogot y la orientacin del Jardn
Botnico, se ejecuta con grupos organizados y establecimientos educativos.
Agricultura Urbana est diseada desde un fundamento participativo donde
gobierno Distrital y comunidad adquieren un serio compromiso de organizacin
concertada, aportes en bienes y servicios, partiendo de derechos y deberes,
donde prima el respeto, el dilogo y la equidad.
3.5.3.3 Empleo de reas Subutilizadas. El programa brinda la alternativa del
desarrollo de huertas en lotes apropiados, bien sea institucional, pblico o
comunitario, que no cumplen ninguna funcin social, convertidos en algunos casos
en focos de contaminacin o de inseguridad, que pueden ser adaptados para esta
poltica, previa concertacin con las autoridades locales competentes y la
comunidad.
El programa no contempla siembras en parques, separadores o espacios fsicos
pblicos que tienen fines predeterminados para actividades recreativas, artsticas,
deportivas y culturales, entre otras.
Dentro de los objetivos planteados, se concibe un captulo especial dedicado a la
poblacin vulnerable de localidades declaradas en emergencia por el plan de
desarrollo debido a su estado de pobreza y marginalidad, especialmente de
menores de 7 aos, personas de la tercera edad, madres gestantes y cabezas de
familias que sufren los rigores de la desnutricin.
3.5.3.4 Fcil acceso al Programa. Con el objeto de facilitar el acceso a este
programa a comunidades organizadas e instituciones educativas se cuenta con
dos conductos:
Comunicndose directamente con el Subdirector Tcnico Operativo o el
coordinador de Agricultura Urbana del Jardn Botnico, llamando al telfono
4377060 extensiones 210 217 243 y 253.
3.5.3.5 Con los facilitadores de las alcaldas menores. Luego los tcnicos de esta
institucin realizarn los estudios preliminares, para asegurar desde un comienzo
29

un programa exitoso, el cual depende tambin del grado de compromiso de la

comunidad o la institucin educativa.
3.5.3.6 La comunidad, razn de ser. Con el programa de Agricultura, nuevo frente
de accin del Jardn Botnico, la entidad se ha constituido en importante centro de
accin en beneficio de una comunidad que ahora tiene la posibilidad de desarrollar
este gnero de programas con un verdadero sentido social y de integracin.
3.6 VERTEDEROS DE BASURAS EN EL BARRIO SAN FRANCISCO
El consumo de alimentos y otros productos orgnicos en los centros urbanos hace
que se genere en ellos un volumen tal de residuos orgnicos y a unas tasas tales
que la naturaleza no puede descomponerlos a sus tasas normales de
descomposicin. Como consecuencia, la acumulacin de tales residuos genera
numerosos problemas, entre los cuales los ms importantes y conocidos son:
Proliferacin de insectos y roedores vectores de enfermedades.
Incremento de poblaciones de aves (gallinazos) y otros animales
consumidores de materia orgnica en descomposicin.
Contaminacin del aire por emisin de gases producto de la
descomposicin de la materia orgnica (metano, dixido de carbono, otros).
Malos olores
Contaminacin del suelo
Contaminacin de las aguas superficiales y subterrneas debido a los
lixiviados o lquidos generados en el proceso de descomposicin de la
materia orgnica.
Afectacin del paisaje
Deterioro de la salud de la poblacin rural o urbana localizada en los
alrededores de los botaderos o sitios de acumulacin.

30

Fotografa 1. Vertedero de basura ubicado en la esquina superior de la plaza cerrada del Barrio
San Francisco.

Fuente: Autoras. Domingo 14 Abril 2013 - 3:35 pm

Este vertedero esta ubicado en la parte posterior de la plaza de mercado ms

grande (una cuadra aprox. 100 m2) y la nica que esta en un recinto cerrado en el
barrio San Francisco, es por esto que se cree que estos residuos slidos que se
observan en la fotografa son depositados all por los comerciantes.
Otro aspecto importante es que el da en que fue tomada esta fotografa (domingo)
no corresponde a ninguno de los das estipulados por la empresa de aseo27 para
realizar la recoleccin de las basuras (martes, jueves y sbado), lo que indica que
el volumen de residuos generados es tan amplio que obliga a los comerciantes a
deshacerse constantemente de ellos.
27

ASEO CAPITAL. SA. E.S.P. Ciudad Bolvar. Horarios de recoleccin. [en lnea]. 1 de enero de 2013.
[Consultado 22 de abril de 2013]. Disponible en <http://www.aseocapital.com/?portfolio=ciudad-bolivar>

31

Fotografa 2. Vertedero de basura ubicado cerca de la plaza abierta cercana al supermercado El

Lder del Barrio San Francisco.

Fuente: Autoras. Jueves 18 Abril 2013 - 10:28 am

Como se observa en la fotografa anterior, la mayora de residuos depositados en

esta esquina del barrio San Francisco, son de tipo orgnico, se encuentran restos
de cascaras tanto de frutas (naranjas en su mayora) como de verduras (arvejas)
tambin encontramos residuos del desgrane de mazorcas y otros residuos de la
elaboracin de alimentos. Muy cerca a este vertedero hay una alta concentracin
de lugares expendedores de comida como restaurantes o tiendas de comida
rpida y tambin la plaza de mercado ubicada en la parte posterior del
supermercado El Lder.
Lo preocupante de la ubicacin del vertedero como se observa en la parte inferior
de la imagen, es un lugar en el cual se prohbe botar basura, pero esta
advertencia plasmada en el letrero de la fotografa no es tomada en cuenta por los
habitantes de la zona y de hecho este lugar se ve en estas condiciones casi todos
los das de la semana, claro est en las horas de la maana, los das lunes,
mircoles y viernes el lugar se encuentra as hasta alrededor de las 7 am que ya
ha pasado el carro recolector.

32

Fotografa 3. Advertencia en el vertedero de basura ubicado cerca de la plaza abierta cercana al

supermercado El Lder del Barrio San Francisco.

Fuente: Autoras. Jueves 18 Abril 2013 - 10:29 am

Segn el portal web de Aseo Capital, el nuevo horario de recaudacin de basuras

para el ao 2013 contempla los das martes, jueves y sbado para la realizacin
de la recoleccin28 para esto se asume que los comerciantes arrojen sus residuos
el da jueves, da en que se realizo la fotografa, pero como se observa en la
misma, siendo las 10:29 am, el camin recolector no haba pasado. En el
transcurso de la semana los das en que el camin recolector pasa son los lunes,
mircoles y viernes, as que se podra decir que an existe confusin tanto de los
residentes del sector como de la misma empresa recolectora.
Debido a la alta concentracin de establecimientos expendedores de alimentos en
esta zona es comn ver residuos orgnicos en esta esquina en particular casi
todos los das. Lo que refuta la hiptesis de la necesidad de una alternativa de
aprovechamiento de estos residuos para ayudar a su disminucin.
3.7 SITUACIN ACTUAL DEL RELLENO SANITARIO DOA JUANA: UAESP
En dilogo con Caracol Radio, el da 6 de Diciembre del ao 2012, el director de la
Unidad Administrativa Especial de Servicios Pblicos, Uaesp, manifest que el
relleno solo podra operar por un periodo no superior a 13 meses y que la solicitud
de ampliacin fue negada por la Corporacin Autnoma de Cundinamarca29.
28

Ibid., http://www.aseocapital.com/?portfolio=ciudad-bolivar.
Caracol Radio. Un ao de vida til le queda al relleno sanitario Doa Juana: Uaesp. [en lnea]. 6 de
diciembre
de
2012.
[Consultado
21
de
enero
de
2013].
Disponible
en
<
29

33

Para la fecha se estn buscando dos nuevas alternativas en la sabana de Bogot,

con el fin de superar los problemas que se pueden presentar en la ciudad con el
cierre de Doa Juana. El funcionario tambin hablo del problema econmico por el
cual atraviesa la empresa Biogs que funciona en el relleno y que controla la
emisin de gases que se generan en el interior del mismo, ya que esta empresa
cumple una funcin tan importante para la ciudad se estn contemplando varias
alternativas para evitar su perdida.
Fotografa 4. Relleno Sanitario Doa Juana.

Autor: Diana Snchez - El Espectador. 17 Abril 2012 - 8:44 am

El volumen creciente de generacin de residuos exige superficies de tierra cada

vez ms grandes para rellenos sanitarios y ya que la poblacin normalmente
rechaza este tipo de instalaciones en los alrededores de sus asentamientos
urbanos o rurales, se hace necesario buscar la disminucin de los residuos a
disponer. Para ello, una de las alternativas es el aprovechamiento de los residuos
orgnicos, para atender otras necesidades humanas30. En este sentido, el
aprovechamiento biolgico, encaminado a la produccin de abonos o fertilizantes
orgnicos mediante tcnicas de compostaje y lombricultura se ha mostrado como
uno de los ms eficaces y tiles.

http://www.caracol.com.co/noticias/bogota/un-ano-de-vida-util-le-queda-al-relleno-sanitario-dona-juanauaesp/20121206/nota/1807216.aspx>
30

Op. Cit., p. 11. www.minambiente.gov.co.

34

3.8 CAMBIO DE HORARIO DE RECOLECCIN SAN FRANCISCO I Y II

SECTOR
El da jueves 25 de abril del ao 2013 la empresa Aseo Capital31 anunci que por
motivos de ajustes y mejoras operativas cambiar a partir del 6 de mayo la
frecuencia de recoleccin de residuos slidos que se hace en el Barrio San
Francisco sector I y II. Se mantendr los mismos das de recoleccin (lunes mircoles y viernes) pero en horario nocturno. No obstante despus del da 6 de
mayo los habitantes que no haban sido bien informados respecto al cambio de
horario de recoleccin, continuaron arrojando la basura en los vertederos
principales del barrio en horas de la maana, dejando all estos residuos hasta la
noche tiempo en el cual se realiza su recoleccin.

31

Ciudad Bolvar Localidad Digital. Inicio. Noticias. Resumen de Noticias. Cambio de horario de recoleccin
San francisco I y II sector. [en lnea]. 25 de abril de 2013. [Consultado 26 de abril de 2013]. Disponible en
<http://www.ciudadbolivar.gov.co/index.php/noticias/resumen-de-noticias/832-cambio-de-horario-derecoleccion-sector-san-francisco-i-y-ii>

35

4. RESULTADOS DEL PROYECTO

4.1 ENCUESTA DE EXPLORACIN DIRIGIDA A RESIDENTES Y
COMERCIANTES DEL BARRIO SAN FRANCISCO
Esta encuesta se realizo durante el mes de febrero del ao 2013 en el barrio San
Francisco. Para tal fin se hizo entrega de las encuestas a las personas que se
encontraban haciendo sus tareas diarias en las calles del barrio. Esto con el
propsito de analizar el conocimiento sobre residuos orgnicos que tena la
comunidad.
De esta encuesta se obtuvieron los siguientes resultados:
Tabla 1. Sabe usted qu es un residuo
orgnico?

Grfico 1. Sabe usted qu es un residuo

orgnico?

Respuesta Total %
Si

18

45

No

22

55

Total

40

100

Fuente: Autoras
Fuente: Autoras

Basndose en los resultados obtenidos en la encuesta de exploracin realizada a

la comunidad del barrio San Francisco, es posible determinar que una gran parte
de los encuestados no tienen conocimiento claro de lo que es un residuo orgnico.
Sin embargo esta respuesta no se podra generalizar a toda la comunidad del
barrio San Francisco.
Tabla 2. Realiza clasificacin de los
residuos orgnicos que se generan en su
hbitat?

Respuesta
Si
No
Total

Total
10
30
40

Grfico 2. Realiza clasificacin de los

residuos orgnicos que se generan en su
hbitat?

%
25
75
100
Fuente: Autoras

Fuente: Autoras

36

Estableciendo los resultados obtenidos, en la aplicacin de la encuesta de

exploracin dirigida a los residentes y comerciantes del barrio San Francisco,
como se observa en el Grfico 2 y Tabla 2, que en un porcentaje representativo de
la poblacin no realiza clasificacin de los residuos orgnicos en su habitad.
Tabla 3. Saba usted que los residuos
orgnicos se pueden reutilizar?

Respuesta
Si
No
Total

Total
21
19
40

Grfico 3. Saba usted que los residuos

orgnicos se pueden reutilizar?

%
52.5
47.5
100

Fuente: Autoras

Fuente: Autoras

Como se ve en los datos obtenidos de la encuesta de exploracin, el 52.5 % de la

poblacin encuestada es consiente del aprovechamiento que se le puede dar a los
residuos de tipo orgnico. No obstante, aunque es una proporcin considerable, el
porcentaje restante de aquellas personas que no son totalmente consientes de
este aprovechamiento es preocupante y a la vez, podra explicar el resultado en el
Grfico 2 y Tabla 2, es decir, aquellas personas que no realizan la debida
separacin de los residuos orgnicos podran no estar conscientes del
aprovechamiento que le pueden dar a este tipo de residuos.
Tabla 4. Cree usted que con un mejor uso
de los residuos orgnicos ayuda al Medio
Ambiente?

Respuesta
Si
No
Total

Total
21
19
40

Grfico 4. Cree usted que con un mejor uso

de los residuos orgnicos ayuda al Medio
Ambiente?

%
52.5
47.5
100

Fuente: Autoras

Fuente: Autoras

Analizando los datos obtenidos, se podra decir que las opiniones respecto a los
beneficios del aprovechamiento de los residuos orgnicos estn parcialmente
divididas, aunque el 52.5 % de la poblacin encuestada en el barrio San Francisco
cree que con el mejor uso de los residuos orgnicos se ayuda al medio ambiente,
otro porcentaje no muy lejano de la misma piensa que no se ayuda al medio
ambiente.
Tabla 5. Saba usted que la prctica de la
clasificacin de los residuos orgnicos
aumenta la salubridad en la comunidad?

Respuesta
Si
No
Total

Total
8
32
40

Grfico 5. Saba usted que la prctica de la

clasificacin de los residuos orgnicos
aumenta la salubridad en la comunidad?

%
20
80
100

Fuente: Autoras

Fuente: Autoras

Se puede concluir que un nmero significativo de las personas encuestadas en el

barrio San Francisco, no tiene un alto grado de conocimiento respecto a las
ventajas y beneficios que conlleva la clasificacin y posterior aprovechamiento de
los residuos orgnicos.
4.2 ANLISIS DE LA INVESTIGACIN DE CAMPO PARA IDENTIFICAR A LOS
POTENCIALES PROVEEDORES DE COMPOST, EN PLAZAS DE MERCADOS,
RESTAURANTES Y TIENDAS
Para la realizacin de esta encuesta se dispuso de varios das debido a la
extensin del barrio, tambin debido a que en muchos de los lugares en los que se
realizo la encuesta al principio se negaron a contribuir con la misma, por
inseguridad sobre abuso de informacin personal o por el tipo de preguntas que, al
ser sobre residuos orgnicos teman que fuera una entidad que pudiera cerrar el
establecimiento comercial.
Despus de una breve introduccin sobre el objetivo y el tipo de encuesta que se
quera realizar las personas encuestadas accedan a dar su sincera opinin, de
estas encuestas se obtuvieron los siguientes resultados.

Tabla 6. Sabe usted qu es un residuo

orgnico?

Respuesta
Si
No
Total

Total
7
38
45

Grfico 6. Sabe usted qu es un residuo

orgnico?

%
15,56
84,44
100,00

Fuente: Autoras

Fuente: Autoras

Como se observa en el Grfico 6 y Tabla 6, una gran proporcin (84%) de las

personas encuestadas no tienen un conocimiento claro respecto a lo que es un
residuo orgnico.
Tabla 7. Realiza usted separacin de
residuos orgnicos en su empresa?

Respuesta
Si
No
Total

Total
31
14
45

Grfico 7. Realiza usted separacin de

residuos orgnicos en su empresa?

%
68,89
31,11
100,00

Fuente: Autoras

Fuente: Autoras

Gran parte de los encuestados no tenan conocimiento claro de lo que es un

residuo orgnico conocimiento indagado en la primera pregunta, por tal motivo se
hacia una aclaracin de lo que es un residuo orgnico para continuar con la
encuesta.
Al saber lo que era un residuo orgnico, algunas personas se inclinaban por
responder que si realizaban una separacin de estos en su empresa, pero es
contradictorio ya que si no se sabe que es como se puede hacer un adecuado
aprovechamiento del mismo. Por este motivo, el resultado reflejado en el Grfico 7
y Tabla 7, es mayoritariamente positivo respecto a la separacin de residuos
orgnicos. Sin embargo mientras se realizaba la encuesta se escucharon
comentarios que daban a entender, que se hacia separacin de residuos
reciclables para su venta o para drselo a los recicladores y la separacin de los
3

residuos orgnicos era simplemente ubicarlos aparte en bolsas de basura para su

posterior recoleccin por la empresa de aseo.
Tabla 8. Realiza usted separacin de
residuos orgnicos en su hogar?

Respuesta
Si
No
Total

Total
27
18
45

Grfico 8. Realiza usted separacin de

residuos orgnicos en su hogar?

%
60,00
40,00
100,00

Fuente: Autoras

Fuente: Autoras

Con la aclaracin de lo que es un residuo orgnico un 60% de los encuestados

respondi que si realizaban la separacin de este tipo de residuos en sus hogares.
Tabla 9. Qu tipo de residuo separa?

Respuesta
Reciclable (cartn, papel, plsticos, vidrios)
Orgnicos (frutas, verduras, restos de comida,
cascaras, carne, huevos, etc.)
Reciclables y Orgnicos
Otros
Total
Fuente: Autoras

Total
14

%
31,11

28
3
45

62,22
6,67
100,00

Grfico 9. Qu tipo de residuo separa?

Fuente: Autoras

Nota:
- Residuos Reciclables: Entindase por residuos reciclables, elemento como
el cartn, el papel, los plsticos y vidrios.
- Residuos Orgnicos: Entindase por residuos orgnicos todas aquellas
frutas, verduras, restos de comida, cascaras, carne, huevos, etctera.
Como vemos en el Grfico 9 y Tabla 9, de los resultados obtenidos con la
encuesta realizada, el 62 % afirma que separa residuos de tipo reciclables y
orgnicos tanto en su hogar como en su empresa; siendo los residuos reciclables
y orgnicos el tipo de residuo que en un promedio significativo separan los
habitantes del barrio San Francisco, otra parte de los encuestados representados
con el 31% dice reciclar solamente residuos reciclables; tomando este ltimo tipo
de residuos el segundo lugar de los residuos con mayor indicio de separacin y
aprovechamiento. El restante 7% de los encuestados admiten no realizar ningn
tipo de separacin de residuos.
Tabla 10. Cree usted que se pueden
aprovechar los residuos orgnicos?

Respuesta
Si
No
Total

Total
27
18
45

Grfico 10. Cree usted que se pueden

aprovechar los residuos orgnicos?

%
60,00
40,00
100,00
Fuente: Autoras

Fuente: Autoras

Es posible concluir que con un porcentaje significativo de las personas

encuestadas en el barrio San Francisco, de la localidad 19, Ciudad Bolvar, creen
que se pueden aprovechar los residuos orgnicos. No obstante, se encontraron
respuestas tales como los residuos orgnicos ya no sirven, lo cual se debe tener
en cuenta, de tal manera que en una prxima indagacin sea posible convencer a
estas personas de los beneficios de aprovechar adecuadamente los residuos
orgnicos que se producen tanto en sus empresas como en sus hogares.
Tabla 11. Cmo cree usted que se pueden aprovechar los residuos orgnicos?

Respuesta
Abono
Fertilizantes
Comida para animales
Actividad a cargo de recolectores
Dndosela a personas que no tienen que comer
No se puede Aprovechar
Total

Total
9
8
7
3
1
17
45

%
20,00
17,78
15,56
6,67
2,22
37,78
100,00

Fuente: Autoras
Grfico 11. Cmo cree usted que se pueden aprovechar los residuos orgnicos?

Fuente: Autoras

De acuerdo con las respuestas dadas por las personas encuestadas en el barrio
San Francisco, se pudo establecer que un porcentaje significativo no tiene claro
como se pueden aprovechar los residuos orgnicos. No obstante como se observa
en el Grfico 11 y Tabla 11, las opiniones de cmo si se pueden aprovechar los
residuos orgnicos estn parcialmente divididas, pero en el caso del abono con un
20% de frecuencia y los fertilizantes con un 18%, se podra afirmar que en el
pensamiento del comn el aprovechamiento de dichos residuos se resume a la
3

actividad agrcola, igualmente encontramos en un 15% de los encuestados la

posibilidad de aprovechar estos residuos utilizndolos como alimento para
animales.
Lamentablemente y debido a la inseguridad por la que estn atravesando los
ciudadanos que habitan el barrio San Francisco, se encontr casos en los cuales
las personas se cerraban a las alternativas de aprovechamiento debido a la
desconfianza. Pensando tal vez que segn la informacin dada sus empresas se
veran en peligro.
Tabla 12. Sabe usted si dentro de su barrio
o localidad, existen grupos de personas
(Asociaciones, Cooperativas o
Agremiaciones), que realicen
aprovechamiento de residuos orgnicos?

Respuesta
Si
Cual Habitantes de
la calle
Recicladores
No
Total

Grfico 12. Sabe usted si dentro de su

barrio o localidad, existen grupos de
personas (Asociaciones, Cooperativas o
Agremiaciones), que realicen
aprovechamiento de residuos orgnicos?

Total %
14
31,11
9
64,29
5
31
45

35,71
68,89
100,00

Fuente: Autoras

Fuente: Autoras

Aunque se obtuvo un pequeo porcentaje (31%) de respuesta afirmativa respecto

al conocimiento de algn grupo de personas que se encargaran de recolectar
estos residuos orgnicos, muchos de los encuestados asocian a los recolectores
de basura como personas que aprovechan estos residuos, pero en realidad hacen
referencia solo a los residuos slidos reciclables (cartn, papel, plsticos, vidrios),
tambin y segn sus palabras los residuos orgnicos se pueden aprovechar pero
eso ya es cosa las personas de la empresa de aseo que recolectan la basura,
ellos saben que hacer con esos residuos.

Tabla 13. De las siguientes alternativas de

aprovechamiento, con cuales estara de
acuerdo para hacer en su empresa, barrio, o
en su hogar respectivamente?

Respuesta
Planta de compostaje
Huerta comunitaria
Compostaje
domestico
Ninguna
Total

Total
11
12
18

%
24,44
26,67
40,00

4
45

8,89
100,00

Grfico 13. De las siguientes alternativas de

aprovechamiento, con cuales estara de
acuerdo para hacer en su empresa, barrio, o
en su hogar respectivamente?

Fuente: Autoras

Fuente: Autoras

Segn los datos recolectados en la encuesta para los posibles proveedores de

residuos orgnicos, se concluye que la alternativa mejor aceptada por la poblacin
del barrio San Francisco es la de realizar compostaje casero, tal y como se ve en
el Grfico 13 y Tabla 13, seguida de la alternativa de crear una huerta comunitaria
que es apoyada por un 27% de los encuestados. En ltimo lugar esta la alternativa
de creacin de una planta de compostaje, pero con esta alternativa algunos
encuestados reflejaron negacin o miedo ante la idea. El miedo respecto a
establecer una planta de compostaje segn decan algunos de los encuestados
era que si lo coge alguna entidad del gobierno se robaban las ganancias y no le
daban nada a la comunidad. Se inclinan mas a la posibilidad de crear un huerto
comunitario que de ganancias para la comunidad que trabaje en l.
4.3 TIPOS DE COMPOSTAJE RECOMENDADOS PARA EL BARRIO SAN
FRANCISCO
Da a da se desperdician toneladas de recursos naturales en forma de residuos
desechados por la sociedad, de estos residuos un gran porcentaje hace referencia
a residuos orgnicos. Por esta razn con este proyecto se desea impulsar
programas de compostaje domstico y/o comunitario en el barrio San Francisco en
la localidad de Ciudad Bolvar, difundiendo las ventajas econmicas y ambientales
que conlleva el compostaje de residuos orgnicos.
Para este fin se denominaron los siguientes tipos de compostaje como los ms
adecuados para un barrio con las caractersticas estructurales de San Francisco.

4.3.1 Compostaje domstico y/o comunitario. Tratamiento de los residuos

orgnicos generados por familias y grupos de personas, a pequea escala,
localizado en las proximidades de donde se generan los residuos, gestionado y
controlado por los propios generadores. El compost obtenido es utilizado por la
ciudadana participante en el proceso de compostaje32.
El compostaje domstico y/o comunitario tiene muchas ventajas econmicas y
ecolgicas, por causa de las cuales debera promoverse en todos aquellos
hogares que se encuentren interesados en aprovechar los residuos orgnicos que
generan. Las ventajas ms importantes de este tipo de compostaje son las
siguientes:
Si se hace compostaje domstico directamente en la fuente de generacin
de los residuos orgnicos, el costo de la recoleccin de estos residuos se
puede reducir considerablemente.
Se reduce la cantidad de residuos slidos que van a parar al relleno
sanitario Doa Juana lo cual extiende la vida til del mismo.
La calidad del material compostado es ms alta que el de una planta
industrial ya que la seleccin previa para el compostaje domstico es ms
meticulosa por lo cual el compost ser de mejor calidad y habr menos
problemas de contaminacin.
Es una gran herramienta de educacin ambiental y participacin ciudadana.
4.3.2 Compostaje industrial. Tratamiento de grandes cantidades de residuos
orgnicos separados previamente en origen, en plantas industriales controladas.
El compost obtenido puede tener diferentes utilidades, en funcin de la calidad
final y el tipo de gestin de la planta33
4.4 PROPUESTA DE APROVECHAMIENTO PARA TRANSFORMAR LOS
RESIDUOS ORGNICOS DEL BARRIO SAN FRANCISCO (LOCALIDAD 19,
CIUDAD BOLVAR), EN COMPOST
Basura es lo que queda como desperdicio que contamina al medio ambiente y se
acumula en la naturaleza. No son basura los desperdicios de comida, cscaras de
frutas, los restos de poda, recortes de cocina, hojas, cartones, papeles, entre
otros. Estos elementos naturales son tiles, deben ser conocidos por todos y
manejarse correctamente.

32

Ventajas del compostaje. Amigos de la Tierra. [en lnea]. [Consultado 19 de Abril de 2013]. Disponible en
<http://www.compostaenred.org/documentacion/Informe_compost_AdT.pdf?#zoom=81&statusbar=0&navpanes=0&messag
es=0>

El tratamiento biolgico de residuos mixtos orgnicos e inorgnicos sin separacin en origen no se considera compostaje.
33

Ibd., http://www.compostaenred.org/documentacion/Informe_compost_AdT.pdf?#zoom=81&statusbar=0
0&navpanes=0&messages=0

Es as que por medio de una propuesta de aprovechamiento, se pretende

transformar los residuos orgnicos del Barrio San Francisco (localidad 19, Ciudad
Bolvar), en compost. De esta manera se dan a conocer a la comunidad los pasos
recomendados para la elaboracin de compost.
4.4.1 Meta y alcance. Se desea llegar a una propuesta de aprovechamiento de
residuos orgnicos para el barrio San Francisco, analizando desde todos los
aspectos (econmico, poltico, social, ambiental), para que as se facilite su
implementacin.
El auge que ha tenido el aprovechamiento de los residuos se debe en gran medida
al crecimiento desmesurado de la poblacin urbana que conlleva a la necesidad
de reutilizar las materias primas que se desechan, por esta razn se debe apoyar
y estimular todas aquellas iniciativas de la poblacin que contribuyen a la
disminucin de los impactos ambientales generados por el desecho de los
residuos orgnicos, iniciativas tales como, el compostaje domstico, la agricultura
urbana y dems proyectos que pueden no llegar a su mximo potencial por la falta
de inters de la poblacin.
4.4.2 Fases de la propuesta de aprovechamiento de residuos orgnicos en la
comunidad del barrio San Francisco. En la creacin de una propuesta de
aprovechamiento de residuos orgnicos para sensibilizar a la comunidad del barrio
San Francisco sobre la importancia del buen manejo de estos, se contemplan
todas las fases del ciclo de vida de los mismos.
4.4.2.1 Fase de generacin de residuos orgnicos. Es muy importante comenzar
con el hecho de que la generacin de residuos orgnicos es un efecto
perfectamente normal de la actividad humana. Es por esto que el primer paso a
seguir es la identificacin del generador.
En una comunidad existen varios tipos de generadores, desde un ama de casa en
sus labores diarias de preparacin de alimentos, hasta un comerciante en la
organizacin de su establecimiento para la venta de productos comestibles, es
decir, segn sea la actividad realizada por el generador se elige un determinado
mtodo de separacin en la fuente.
4.4.2.2 Fase de separacin en la fuente. En esta fase se clasifican y separan los
residuos orgnicos de los inorgnicos directamente de la fuente que los produce.
Esta fase es esencial para un aprovechamiento adecuado ya que segn la buena
separacin en la fuente se puede obtener un producto (compost) de alta calidad.
Despus de la debida separacin de los residuos en su fuente, estos se pueden
almacenar para su posterior recoleccin (esto si se habla de un aprovechamiento
a nivel industrial o comunitario), o si es posible para su aprovechamiento en el
sitio de generacin.
6

4.4.2.3 Fase de aprovechamiento de residuos orgnicos. Este es el proceso

mediante el cual, a travs de un manejo adecuado de los residuos orgnicos, los
materiales recuperados se integran al ciclo econmico por medio de la
reutilizacin, el reciclaje, el compostaje y agricultura urbana entre otras muchas
estrategias de aprovechamiento de residuos orgnicos.
Tomando en cuenta el tipo de generador que desee hacer parte de la propuesta
de aprovechamiento de residuos orgnicos en la comunidad del barrio San
Francisco, existe la posibilidad que dicho generador decida realizar el
aprovechamiento en el sitio de generacin del residuo, como es el caso de un ama
de casa que desee hacer compost con sus residuos orgnicos y aprovecharlo
como abono de su jardn o un empresario que desee aprovechar los residuos
generados por su empresa pero que al no tener un espacio adecuado para su
aprovechamiento decida dar estos residuos a un grupo de la comunidad que los
aproveche en un ciclo econmico, por ejemplo como insumo de la agricultura
urbana.
Ventajas de compostar
-

Reutiliza los materiales orgnicos.

Reduce la cantidad de Materia Orgnica en vertederos.
Ahorro de energa, agua y fertilizantes.
Puede crear un huerto casero.

Donde se debe colocar la composta

-

Si se tiene mucha hoja seca lo ms recomendable es ubicar la composta en

un lugar hmedo.
Si la mayora son residuos de cocina o residuos hmedos lo que se
recomienda es colocar la composta en un lugar seco.
Si en el lugar hay poca lluvia es mejor ubicar la composta en un lugar
hmedo y con sombra.
Si en el lugar se sabe que hay mucha lluvia lo ideal es ubicar la composta
en un lugar soleado.
Si lo coloca cerca de su huerto que sea bajo sombra.
Lo puede colocar tambin sobre el huerto casero.

Figura 4. Elementos necesarios para hacer una buena composta.

Propsito
Intencin

Manejo: Volteo,
aireacin,
trituracin y
mezcla.

Materiales:
Secos y
hmedos

COMPOST

Proceso: Tipo
de Composta

Fuente: Autoras.

Elementos necesarios para hacer una buena composta

Propsito: Es muy importante tener claro el propsito para el cual se va a
realizar la composta.
-

Si la intensin es hacer un huerto casero se debe hacer la composta sobre

el huerto y otra aparte para ir aadindole compost listo al huerto.
Si el propsito del compost es solo reciclar los residuos orgnicos, podra
hacer el compost en otro lado, algn terreno en donde se requiera mejorar
las caractersticas del suelo.

Materiales: La nica caracterstica importante de dichos materiales es que

sean orgnicos. Por otro lado debemos tener en cuenta que dichos
materiales se pueden clasificar en hmedos y secos segn sus
caractersticas fsicas.
Secos: como ejemplos de este tipo de material se encuentran, las ramas
secas, las hojas secas, el papel y la grama seca. Para la realizacin de un
8

buen compost se recomienda que este tipo de residuos estn en un 75% de

la mezcla a compostar.
Hmedos: como ejemplos de este tipo de material se encuentran, grama o
ramas verdes, residuos de caf, te, pan, granos, pasta, vegetales, frutas y
cascarones de huevos. Para la realizacin de un buen compost se
recomienda que este tipo de residuos estn en un 25% de la mezcla a
compostar.
Pasos para realizar un buen compost (Proceso)
a) Composte lo que tenga siempre y cuando sean materiales orgnicos.
b) Drenaje: Ya que hay bacterias que generan un olor a podrido, que pueden
generar enfermedades, si se va a realizar compost casero, es importante
hacer en el recipiente de la composta un agujero que funcione como
drenaje de los lixiviados que contienen dichas bacterias.
c) Triture: mientras ms pequeo mejor, utilice una podadora para triturar el
material o si prefiere hgalo a mano.
d) Mezcle: a medida que va triturando vaya mezclando en capas, dejando de
esta manera lo seco abajo y lo hmedo arriba evitando dejar la ltima capa
de hmedos para que no atraiga moscos. Aada composta ya terminada o
tierra para inocular la mezcla.
e) Esperar: para que los microorganismos hagan su trabajo. El tiempo
requerido para la obtencin del compost es de 14 das a 12 meses segn
los siguientes factores:
-

Mezcla de carbono y nitrgeno (materiales secos y hmedos).

Tamao de las partculas.
Inocular bacterias.
Cal o Ceniza.
Humedad.
Aireacin.
Temperatura.
No depositar ms de 8cm de residuos orgnicos por da.
Separacin.

Tabla 14.Time-temperature patterns for composting: general (top) and typical (bottom)

Tomado de: on Farm Composting Handbook, 1992.

En la Tabla 14 se ve grficamente cual es la temperatura ideal en un proceso de

compostaje, claro esta, que no siempre se comporta de esta manera ideal, este
comportamiento depende de varios factores.
Factores a tener en cuenta para realizar un buen compost
I.

Mezcla de carbono y nitrgeno. Existen residuos orgnicos ricos en carbono

(materiales secos), tales como cartones, paja, papel, pasto seco, etc., que
contienen hidratos de carbono. Por otro lado est aquellos residuos
orgnicos ricos en nitrgeno (materiales hmedos), este tipo de residuo
orgnico suele ser hmedo tal como los restos de cocina, que tienden a
segregar lquidos. As que para no generar este mal olor antes mencionado,
es necesario mezclar los dos tipos de material, de esta manera mientras
10

una parte segrega liquido la otra absorbe generando una mezcla arenosa o
porosa ideal.
Al mezclar estos dos tipos de materiales se obtienen diversas
combinaciones que determinan la efectividad del compostaje, a
continuacin se muestran las posibilidades existentes.
-

Materiales secos (75%): Materiales hmedos (25%) = Combinacin

Ideal.
Solo material seco = Es muy lenta la velocidad de compostaje.
Solo material Hmedo = Apestara, se pudrir, atraer moscas. En este
caso la mejor solucin es enterrar la composta para alejar las moscas y
evitar que se pudra.

II.

Tamao de la partcula.
- Si la partcula es muy grande habr mucha aireacin, por lo tanto el
proceso de compostaje ser lento.
- Si es muy pequea no habr aireacin y por lo tanto la temperatura bajara,
pero la composta tendr un proceso rpido.

III.

Inocular Bacterias. Para inocular el compostaje se le debe agregar un poco

de tierra negra o compost listo para que las bacterias que habitan all
comiencen el proceso de descomposicin de los residuos orgnicos.

IV.

Cal o Ceniza. Para la etapa de mineralizacin hace falta alcalinizar el

compost, es decir hace falta agregarle ceniza o cal, es necesario solo un
poco.

V.

Humedad. Si la humedad disminuye la actividad microbiana tambin

disminuye lo que hace que la temperatura baje.
- Si hay mucha humedad = apestara y se vuelve anaerbico por la falta de
aireacin.
- Si no hay humedad = no se descompone el material.
Para controlar la humedad en el proceso de compostaje, se debe tocar la
mezcla, si huele bien claro esta, no hay porque temer se puede tocar, al
hacer esto se debe sentir al tacto que el compost enfra la mano pero no la
moja, esta es la humedad ideal para un buen compost. Por el contrario si
moja la mano quiere decir que hay mucha humedad, es decir, hay que
airear la mezcla, si no enfra la mano hay muy poca humedad, para lo que
se recomienda agregar mas agua por medio de goteo.

VI.

Aireacin. Poco aire + Humedad + Material hmedo = apesta, es decir que

tiene mucha humedad y poco aire por lo tanto se debe airear y esto se hace
11

mediante el volteo, evitando as dejar el material hmedo expuesto para

que no lleguen moscas.
Nota: Si una composta est bien aireada (aerbica) nunca apestara.
VII.

Temperatura. Lo ideal en el proceso de compostaje es que dicha composta

se caliente lo que quiere decir que hay una buena actividad microbiana y se
obtendr un buen compost.
Caliente = la mezcla esta compostando.
Tibio = la mezcla esta compostando lento o acabando de compostar.
Frio = La mezcla esta compostando muy lento o ya termino de compostar.

VIII.

No depositar ms de 8cm de residuos orgnicos por da. No se debe poner

en el recipiente de la composta ms de 8 centmetros de residuos orgnicos
ya preparados y mezclados con todos los requisitos anteriormente
descritos. Esto debido a que si hay ms de 8 centmetros debido al peso se
puede pudrir la mezcla y parar as el proceso de compostaje.
Sabiendo esto podremos elegir el tipo de recipiente que requerimos segn
nuestros residuos diarios y segn estos requerimientos tendremos el
recipiente adecuado para la obtencin de un buen compost.

IX.

Separacin. Se recomienda utilizar una tela metlica para separar el

material fino, luego de separado utilizar el material cernido o fino en el
huerto o jardn segn su destino y recomposte el material grueso.
El compost estar listo cuando no se reconozcan los materiales iniciales a
excepcin de los materiales muy duros como las ramas o huesos, que no
desprendan malos olores, que sea oscuro, que tenga poca humedad y este
a temperatura ambiente.

12

Figura 5. Proceso de compostaje.

Fuente: Autoras

4.5 BENEFICIOS ECONMICOS DE LA PROPUESTA DE

APROVECHAMIENTO, QUE PERMITE TRANSFORMAR LOS RESIDUOS
ORGNICOS DEL BARRIO SAN FRANCISCO (LOCALIDAD 19, CIUDAD
BOLVAR), EN COMPOST
Para realizar la estimacin del ahorro econmico que supone la implementacin
de la propuesta de aprovechamiento, que permite transformar los residuos
orgnicos del barrio San Francisco (localidad 19, Ciudad Bolvar), en compost.
Partimos de una base simple, en Bogot se viene cobrando sobre la base de que
cada persona genera un promedio de 1kilo de residuos al mes34. Al ao supone
una produccin de 12 kg de residuos orgnicos por cada persona mensualmente,
es decir que por una familia de 4 integrantes los residuos orgnicos generados
alcanzan los 4 Kg al mes. Actualmente los costos por recoleccin y tratamiento de
basuras en Bogot se cobra en la factura bimestral segn el estrato35, para el
estrato 1 paga 7.215 pesos; el estrato 2, 14.431 pesos; el estrato 3, 20.444 pesos;
el estrato 4, 24.898 pesos; el estrato 5, 39.633 pesos, y el estrato 6, 54.468 pesos.

34

El Tiempo. Colombia. 2012. [en lnea]. [Consultado 18 de Junio de 2013]. Disponible en

<http://m.eltiempo.com/colombia/bogota/rebaja-en-la-tarifa-del-aseo-en-bogot/10344884>
35
Ibd., http://m.eltiempo.com/colombia/bogota/rebaja-en-la-tarifa-del-aseo-en-bogot/10344884

13

Tomando en cuenta que el barrio San Francisco est compuesto por una
poblacin principalmente de estratos 1, 2 y 3. El costo mensual para una familia
que se encuentre participando en la propuesta de aprovechamiento, que permite
transformar los residuos orgnicos en compost, disminuira notablemente. A
mayor nmero de familias participantes, menor es la cantidad de residuos a
gestionar por la empresa de aseo. Constituyendo esto una gran ventaja
econmica para la ciudad, si se construyen compostadores caseros el costo
disminuira aun ms ya que no habra necesidad incurrir en gastos para la
recoleccin de dichos residuos.
Otros beneficios asociados, y no calculados previamente son la cantidad de
compost obtenido por cada familia, que si se hace correctamente da como
resultado un compost de alta calidad. De acuerdo al artculo adaptado en el VI
congreso mundial de manejo integrado de recursos en Ginebra36 el costo del
compost producido por una planta de compostaje piloto en Bangalore, India, fue
de US $1.514 la tonelada (el equivalente en Colombia a $2.725.200). El compost
de peor calidad, hecho con residuos municipales mixtos en Bangalore, se vende a
unos US $30 el kilogramo (el equivalente en Colombia es de $54.000). Es incluso
que los granjeros ricos de la India, que cultivan productos rentables como flores y
vegetales, no pueden pagar por el producto que venden las plantas de compostaje
privadas. Lo anterior para resaltar el gran beneficio econmico que conlleva la
creacin por ejemplo de un huerto comunitario que se dedique a la produccin y
comercializacin de compost de alta calidad a granjas u otras industrias
interesadas en dicho producto.
Para observar la situacin en cifras reales sobre el tema de basura en el distrito
capital tomamos como referencia el Acuerdo 113 del 2011 donde se asigna
presupuesto para relacionar el tratamiento de residuos slidos en Bogot, es as
como en la Tabla 15 se observa en la primera columna el concepto y en la
segunda las cifras indicadas de acuerdo al concepto; con el fin de mitigar la
accin y contemplar que la propuesta de aprovechamiento de residuos orgnicos
es viable, en la tercera columna observamos la propuesta dirigida a disminuir un
100%, 70% y 50% los residuos slidos de origen orgnico en la ciudad
inicialmente destinado al barrio San Francisco.

36

FUREDY, Christine. Revista AU. En: Residuos Orgnicos a bajo costo. Canad, 2002. 34-35 p.

14

Tabla 15. Resumen de propuesta aprovechamiento de residuos orgnicos.

CONCEPTO
Aprovechamiento de residuos
orgnicos para el Distrito
Capital y la regin.

Produccin de basura diaria

en Bogot

Produccin de basura por

persona

Abastecimiento diario de
basura en relleno sanitario de
"DOA JUANA"
Cantidad de habitantes en
barrio San Francisco

CIFRAS

$12,686,565,000

6500 Tm

1 Kilo

6000Tm

82926

70% - 80% de la basura se puede reciclar, pero solo se recupera

el 10% de residuos solidos

ESTADSTICAS
PROPUESTA
Administracin de recursos, solicitud
de campaas para la capacitacin de
los ciudadanos apoyado por el Jardn
Botnico, SAD, tratamiento y materias
primas.
6500 Tm

100%

4550 Tm

70%

3185 Tm

50%

2275 Tm

0.3 Kilos es la produccin de basura

estndar por persona, si se cumple el
aprovechamiento del 100% de basura.
Este 0.30 consta de residuos txicos o
materiales no reutilizables.
6000Tm

100%

1450 Tm

70%

2815 Tm

50%

3725 Tm

100%

58048,2 kg

70%

40633,7 kg

50%

29024,1 kg

Fuente: Autoras; basado en acuerdo 113 del 2011

4.6 BENEFICIOS AMBIENTALES DE LA PROPUESTA DE

APROVECHAMIENTO, QUE PERMITE TRANSFORMAR LOS RESIDUOS
ORGNICOS DEL BARRIO SAN FRANCISCO (LOCALIDAD 19, CIUDAD
BOLVAR), EN COMPOST
Para establecer los beneficios ambientales generados por la propuesta de
aprovechamiento, que permite transformar los residuos orgnicos del Barrio San
Francisco (localidad 19, Ciudad Bolvar), en compost, Las autoras toman como
referencia los siguientes autores: GERARD, Kiely, con su texto INGENIERA
AMBIENTAL. Fundamentos, entornos, tecnologas y sistemas de gestin.
Volumen III. Capitulo Diecinueve: Evaluacin de Impacto Ambiental; la tesis de
grado Diseo de instrumentos econmicos para la implementacin del Plan de
Gestin Integral de Residuos Slidos Regional de la universidad de Medelln,
Antioquia. Diciembre de 2007 y CONESA FERNNDEZ-VITORA, Vicente. Gua
Metodolgica para la Evaluacin del Impacto Ambiental. Edicin Mundo-Prensa,
Barcelona, Espaa 1995. A partir de estas teoras se obtiene la metodologa
utilizada para identificar los posibles impactos ambientales generados por la
realizacin de compost, desarrollada a continuacin:
15

Tabla 16. Balance de materia y energa del proceso de compostaje.

BALANCE DE MATERIA Y ENERGA
Elaborado por: Eymi Mancera y Luisa
Sanabria

Actividades para la realizacin de

compost

Fecha: 20/07/2013

ENTRADA

ACTIVIDAD

SALIDA

Pala, pica u otros utensilios de

excavacin.
Recipiente plstico o metlico no interesa
material.

CREACION DE PILA O HUERTO

Tecnologa Industrial

Alteracin del suelo

Alteracin del paisaje
Lixiviados

Residuos orgnicos

CORTAR EN TROZOS PEQUEOS

Vectores de enfermedades
Residuos orgnicos

Pasto

Vectores de enfermedades

Residuos orgnicos

Incremento de humedad

Cal

Lixiviados

Melaza

EXTENDER CAPAS

Residuos orgnicos

Agua

Consumo de agua

Urea

Contaminacin del suelo y Olores

ofensivos

Pala

Residuos orgnicos
Vectores de enfermedad
VOLTEO

Lixiviados
Olores ofensivos
Alteracin del suelo

Agua
Melaza

Vectores de enfermedad
CONTROL DE HUMEDAD

Consumo de agua

Urea

Olores ofensivos

Lonas o costales

Alteracin del paisaje

ALMACENAMIENTO

Vectores de enfermedad
Olores ofensivos

Fuente: Autoras, basado en Conesa Fernndez, Vicente. Gua metodolgica para la evaluacin
del impacto ambiental 1995

En la Tabla 17, se pueden observar las actividades para la creacin de compost

donde se identifican los materiales y dependiendo de cada actividad el resultado
de impactos ambientales negativos que genera respectivamente.

16

El siguiente paso es realizar la matriz de impacto ambiental simple donde se

especifica cada factor, componente y aspecto ambiental que estn involucrados
en cada actividad del proceso de compostaje.
Tabla 17. Actividades para la realizacin de compost.

ACTIVIDAD
Creacin pila o huerta
Cortar en trozo pequeos
Extender capas
Volteo
Control de humedad
Almacenamiento
Fuente: Autoras

17

NMERO
1
2
3
4
5
6

Tabla 18. Matriz simple de identificacin de impactos.

MATRIZ SIMPLE DE IDENTIFICACIN DE IMPACTOS
Elaborado por: Eymi Mancera y Luisa Sanabria

FACTOR
AMBIENTAL

FACTOR AMBIENTAL
RESUMIDO

Tecnologa Industrial

Fecha: 20/09/2013
ACTIVIDAD

COMPONENTE
AMBIENTAL

ASPECTO AMBIENTAL

IMPACTO AMBIENTAL

TOTAL
1 2

AGUA

HIDROSFRICO

Generacin de
vertimientos
Consumo de agua

SUELO

GEOSFRCO

FSICO

Generacin de residuos
orgnicos
Generacin de lixiviados
Generacin de metano

AIRE

BIOLGICO

PAISAJE

SOCIAL

BITICO

PAISAJE

SOCIAL

ATMOSFRICO

BITICO

PARCEPTUAL

SOCIO ECONMICO

Generacin de ruido
Generacin de olores
ofensivos
Generacin de
organismos resistentes
Proliferacin de vectores
de enfermedades
Intrusin visual a
poblaciones cercanas
Generacin de
enfermedades
Generacin de empleo
Gastos en servicios
pblicos

Contaminacin de agua
Agotamiento del recurso
hdrico
Contaminacin del suelo
Contaminacin del suelo
Contaminacin
atmosfrica
Contaminacin auditiva

4 5 6

X X

X X X

Contaminacin
atmosfrica

1
X

X X X

Degradacin de la fauna

X X X

Alteracin en la salud de
seres humanos

X X X

X X X

X X X

X X

Contaminacin visual
Gastos en servicios
X
mdicos
Disminucin de la tasa de
X X
desempleo
Aumento de la entropa

TOTAL 2 8 11 8 9 8

Fuente: Autoras

88

Con ayuda de la matriz simple de identificacin de impactos (Tabla 18), se tiene

como resultado la siguiente jerarquizacin de las actividades (Tabla 19) que se
realizan en el proceso de elaboracin del compostaje, ordenndolas segn su
impacto, como se puede observar la actividad que genera un mayor impacto
ambiental es la de extender capas; seguida del control de humedad; en un tercer
lugar se encuentra el almacenamiento, el volteo y cortar en trozos pequeos; por
ultimo se encuentra la creacin de pila o huerta.
Tabla 19. Jerarquizacin de actividades

ACTIVIDAD
Extender capas
Control de humedad
Almacenamiento
Volteo
Cortar en trozos pequeos
Creacin de pila o huerta

NMERO
11
9
8
8
8
2

Fuente: Autoras

De la misma forma la matriz simple permite realizar la jerarquizacin de los

aspectos ambientales (Tabla 19) segn su impacto ambiental de mayor a menor,
como se observa en dicha jerarquizacin no necesariamente se obtienen
resultados negativos con el aspecto de mayor impacto, en este caso, por ejemplo
se encuentra en primer lugar la generacin de empleo como un aspecto favorable
de realizar un adecuado aprovechamiento de residuos orgnicos, lo que quiere
decir que aunque en esta actividad se genere un alto almacenamiento de residuos
orgnicos, estos se aprovechan produciendo con ellos un producto que favorece a
la comunidad en el mbito econmico y ambiental.

88

Tabla 20. Jerarquizacin de aspectos ambientales

ASPECTO AMBIENTAL
Generacin de empleo
Generacin de residuos orgnicos
Gastos en servicios pblicos
Consumo de agua
Proliferacin de vectores de enfermedades
Generacin de residuos slidos
Generacin de ruido
Intrusin visual a poblaciones cercanas
Generacin de olores ofensivos
Generacin de residuos orgnicos
Consumo de energa
Generacin de lixiviados
Gastos en servicios pblicos
Generacin de vertimientos
Consumo de agua
Intrusin visual a poblaciones cercanas.
Generacin de ruido
Fuente: Autoras

89

TOTAL
11
8
8
7
6
5
5
5
5
4
4
3
3
2
2
1
1

Tabla 21. Matriz de evaluacin de impactos primera parte.

MATRIZ DE EVALUACIN DE IMPACTO
Elaborado por: Eymi Mancera y Luisa Sanabria

FACTOR
AMBIENTAL

FACTORES
AMBIENTALES
RESUMIDOS

COMPONENTE
AMBIENTAL

ASPECTO AMBIENTAL

HIDROSFRICO

Consumo de agua
Generacin de residuos
orgnicos
Generacin de lixiviados

FSICO

SUELO

GEOSFRCO
Generacin de metano
Generacin de ruido

AIRE

BIOLGICO
PAISAJE

BITICO
PAISAJE

ATMOSFRICO

BITICO
PERCEPTUAL

Generacin de olores ofensivos

Generacin de organismos
resistentes
Proliferacin de vectores de
enfermedades (respiratorias y
drmicas)
Intrusin visual a poblaciones
cercanas

Contaminacin de
agua
Agotamiento del
recurso hdrico
Contaminacin del
suelo
Contaminacin del
suelo
Contaminacin
atmosfrica
Contaminacin
auditiva
Contaminacin
atmosfrica
Degradacin de la
fauna

Fecha: 20/07/2013

CRITERIOS DE VICENTE CONESA FERNNDEZ VITORA

IMPACTO
AMBIENTAL

CRITERIO
NA

Generacin de vertimientos
AGUA

Tecnologa Industrial

EX

MO

PE

RV

SI

EF

P
R

MC

II

-19

-31

-28

-31

-16

-16

-21

-41

Alteracin en la salud

de seres humanos

-16

Contaminacin visual

MODERADO
MODERADO
MODERADO
IRRELEVANTE
IRRELEVANTE
IRRELEVANTE
MODERADO

IRRELEVANTE
1

Fuente: Autoras, basado en Conesa Fernndez, Vicente. Gua metodolgica para la evaluacin del impacto ambiental 1995

88

IRRELEVANTE

-13

IRRELEVANTE

Tabla 22. Matriz de evaluacin de impactos segunda parte.

MATRIZ DE EVALUACIN DE IMPACTO
Elaborado por: Eymi Mancera y Luisa Sanabria

Tecnologa Industrial

Fecha: 20/07/2013

CRITERIOS DE VICENTE CONESA FERNNDEZ - VITORA

FACTOR AMBIENTAL

FACTOR
AMBIENTAL
RESUMIDO

COMPONENTE
AMBIENTAL

ASPECTO AMBIENTAL

NA
Generacin de enfermedades

SOCIAL

SOCIAL

SOCIO ECONMICO

Generacin de empleo
Gastos en servicios pblicos

SOCIAL

SOCIO CULTURAL

IMPACTO AMBIENTAL

Genera sensibilizacin
ambiental

Gastos en servicios
mdicos
Disminucin de la tasa
de desempleo
Disminucin de los
recursos naturales
aumento de la cultura y
el respeto por el medio
ambiente

EX

MO

PE

RV

SI

E
F

P
R

MC

II

13

48

25

12

84

Fuente: Autoras, basado en Conesa Fernndez, Vicente. Gua metodolgica para la evaluacin del impacto ambiental 1995

89

CRITERIO

IRRELEVANTE
MEDIO
MODERADO

ALTO

Donde;
NA= Naturaleza, si es calificacin positiva + o -de acuerdo al impacto con el
medio ambiente.
I= Intensidad, se asigna valores dependiendo del grado de incidencia bajo (1),
media (2), alta (4), muy alta (8) y total (12).
EX= Extensin, se asigna valores dependiendo del rea de incidencia puntual (1),
parcial (2), extensa (4), total (8) y critica (12).
MO= Momento, Extensin; se asigna valores dependiendo del plazo de
manifestacin largo plazo (1), mediano plazo (2), inmediato (4) y critico (8).
PE= Persistencia; se asigna valores dependiendo del tiempo de permanencia
fugaz (1), temporal (2), y permanente (4).
RV= Reversibilidad; se asigna valores mediante la opcin de recuperacin por
medios naturales corto plazo (1), mediano plazo (2), e irreversible (4).
SI= Sinergia; se propaga con ms de dos efectos simples y se evala si es muy
sinrgico (4), sinrgico (2) y sin sinergismo (1).
AC= Acumulacin; se asigna valores mediante el incremento progresivo del efecto
simple (1) y acumulativo (4).
EF= Efecto; se asigna valores mediante el la consecuencia que genere indirecto
(1) y directo (4).
PR= Periodicidad; se asigna valores dependiendo del periodo de tiempo de
manifestacin irregular y discontinuo (1), peridico (2) y continuo (4).
MC= Recuperabilidad se asigna valores dependiendo de la recuperacin que se
pueda da por medios antro picos recuperacin de manera directa (1), recuperacin
a mediano plazo (2), mitigable (4) e irrecuperable (8).
II= Importancia; determina el momento del factor, para concluir un anlisis de
impactos ambientales, para obtener el resultado de este criterio se debe aplicar
por cada aspecto ambienta la siguiente frmula:
II= + (3I+2EX+MO+PE+RV+SI+AC+EF+PR+MC)
Se considera Impacto negativo si los valores se encuentran dentro;
-13 y -24 se demarca con el color verde y su calificacin es irrelevante
88

-25 y -49 se demarca con el color amarillo y su calificacin es moderado

-50 y -74 se demarca con el color naranja y su calificacin es severo
-75 y -100 se demarca con el color rojo y su calificacin es crtico
Se considera Impacto positivo si los valores se encuentran dentro;
<+ 25 se demarca con el color azul claro y su calificacin es bajo
+25 y +50 se demarca con el color azul y su calificacin es medio
>+50 se demarca con el color azul oscuro y su calificacin es alto
Tabla 23. Jerarquizacin de aspectos ambientales.

ASPECTO AMBIENTAL
Sensibilizacin ambiental
Generacin de empleo
Generacin de organismos resistentes
Consumo de agua
Generacin de lixiviados
Generacin de residuos orgnicos
Generacin de vinaza.
Gastos en servicios pblicos.
Generacin de olores ofensivos
Generacin de vertimiento
Generacin de metano
Generacin de ruido
Proliferacin de vectores de
enfermedades (respiratorias y drmicas)
Intrusin visual a poblaciones cercanas
Generacin de enfermedades

IMPORTANCIA
84
48
-41
-31
-31
-28
-71
-25
-21
-19
-16
-16
-16
-13
-13

Fuente: Autoras, basado en Conesa Fernndez, Vicente. Gua metodolgica para la evaluacin
del impacto ambiental 1995

El compost es una de las mejores alternativas de aprovechamiento en

contramedida al alto nivel de generacin de residuos orgnicos, ya que
directamente realizando la actividad se puede observar que no genera impactos
negativos severos o crticos al medio ambiente.
Hay aspectos positivos como la generacin de empleo y la sensibilizacin
ambiental, en contraste se encuentra aspectos negativos moderados e
irrelevantes: pero sin embargo cabe resaltar que la idea es disminuir al mximo
toda la generacin de impactos negativos al ambiente; por tal razn en las
89

siguientes paginas podrn observar la postulacin de un plan de manejo ambiental

en el cual se escoge el aspecto ms negativo de acuerdo a los criterios de
Conesa37, donde su adecuado manejo ayuda a disminuir otros de los aspectos de
insatisfaccin ambiental, estamos hablando del aspecto ambiental Generacin de
lixiviados.

37

CONESA FERNNDEZ-VITORA, Vicente. Gua Metodolgica para la Evaluacin del Impacto

Ambiental. Ediciones Mundo-Prensa, Barcelona, Espaa 1995.

90

Tabla 24. Plan de manejo ambiental.

MECANISMO DE REALIZACIN DEL VOLTEO EN LA PRODUCCIN DE COMPOST
Elaborado por: Eymi Mancera y Luisa
Sanabria

Tecnologa Industrial

Fecha: 20/07/2013

Hoja 1 de 3

Objetivos
Disminuir la generacin de lixiviados en el proceso de produccin de compostaje
Lista de impactos ambientales potenciales
*Generacin de lixiviados
* Generacin de organismos resistentes
* Consumo de agua
Lista de los efectos ambientales
La generacin de lixiviados contamina acuferos, suelos y las aguas superficiales.
La generacin de organismos propaga enfermedades que amenazan la salud pblica y el ecosistema en general.
* El agotamiento del recurso hdrico disminuye las fuentes de agua potable arriesgando as la supervivencia de la humanidad.
Descripcin de actividades que generan el impacto
Volteo: proceso por el cual se voltea o gira todo el material, manteniendo el ncleo intacto ya que es lo primero que se descompone.
Cortar en trozos pequeos: Todos los residuos orgnicos se deben cortar en trozos tan pequeos para mejor utilizacin.
Extender capas: se debe extender una capa de pasto de 2 cm, luego una capa de desperdicios de 20 cm, una de 1 cm de cal, agua con melaza y urea.
Componentes ambientales afectados
El componente ambiental afectado es el Geosferico.
Normatividad aplicable
*Ley 12599 de 2008. Por medio de la cual se instaura en el territorio nacional la aplicacin del comparendo ambiental a los infractores de las normas de aseo, limpieza y
recoleccin de escombros; y se dictan otras disposiciones.
*Resolucin defensorial No. 61. situacin actual del aprovechamiento de los residuos slidos y la disposicin final en el relleno sanitario doa Juana en la ciudad de
Bogot D.C.

88

MECANISMO DE REALIZACIN DEL VOLTEO EN LA PRODUCCIN DE COMPOST

Elaborado por: Eymi Mancera y Luisa Sanabria
Tecnologa Industrial
Fecha: 20/07/2013

Hoja 2 de 3

Medidas de manejo ambiental

Medidas de Mitigacin:
Actividades a desarrollar

Tiempo de ejecucin

Disminucin de lixiviados

Durante el desarrollo de la
actividad.
Campaas dirigidas a la comunidad compostadora Durante el desarrollo de la
para indicarles la importancia del control de
actividad.
humedad y la acumulacin de residuos orgnicos
con lquidos.

Recursos
Espacios fsico para hacer
compost
Personal, papelera,
auditorio.

Medidas de compensacin
Actividades a desarrollar
Implementacin de agujeros en las pilas

Indicadores: Medicin de humedad y temperatura de

la composta

Recursos
Responsable

Tiempo de ejecucin

Personal
voluntario
Personal,
utensilios para
la produccin.

Indicadores de cumplimiento

Indicadores de cumplimiento

Trabajadores, Ingenieros
ambientales.

Cada seis meses.

Buena compost

Trabajadores, Ingenieros
ambientales.

Cada seis meses.

Actividades a desarrollar

Responsable

Tiempo de ejecucin

Recursos

Mecanismos de realizacin del volteo en la

produccin de compost

personal capacitado
acadmica o empricamente

Aproximadamente 6
meses.

huerta o pila de Reduccin de lixiviados

compost

Medidas de compensacin

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MECANISMO DE REALIZACIN DEL VOLTEO EN LA PRODUCCIN DE COMPOST

Elaborado por: Eymi Mancera y Luisa Sanabria

Tecnologa Industrial

Fecha: 20/07/2013

Hoja 3 de 3

Plan de contingencia
Acueducto industrial para el manejo de lixiviados en una segunda etapa
Sistema de monitoreo y control
*Con ayuda de personal capacitado, se tomaran muestras peridicamente para verificar la reduccin de los lixiviados.
*Llevar un registro de los metros cbicos de lixiviados que se reducen con la implementacin de las medidas de mitigacin, compensacin y recuperacin.
*De los talleres programados y dems reuniones se deben llevar registros escritos de asistencia y actas del da.
* Evaluar constantemente al personal capacitado.

Fuente: Autoras

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