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INTRODUCCION
Este manual pretende ser una gua prctica para iniciar a tcnicos e inversores en la cra de camarones peneidos
a nivel industrial y resume la experiencia del autor y otros investigadores en el tema.
En este trabajo se presenta una sntesis de las actividades necesarias para establecer una empresa camaronera
en Amrica del Sur y central; es por ello que en los casos en que se ha podido, se hace especial referencia a
especies americanas dejando de lado por ejemplo a Penaeus japonicus, especie por dems estudiada y sobre la
cual existe gran cantidad de informacin en cuanto a su biologa y tcnica de cra.
Luego de un breve captulo sobre morfologa de camarones marinos donde se puntualizan las diferencias externas
entre machos y hembras, se tratan en el captulo siguiente, las caractersticas biolgicas de las especies ms
importantes en cultivo con nfasis sobre los requerimientos para su maduracin en cautividad.
En el tercer captulo se consideran, en forma general, las diferentes tcnicas de cultivo y en el cuarto se detallan
pormenorizadamente las actividades a realizar en una granja de engorde. Finalmente el quinto captulo est
dedicado a la cra de larvas utilizando el mtodo americano y sus modificaciones.
Como complemento se presentan apndices referidos a : Instrumentos necesarios para determinar los parmetros
fsico-qumicos del agua de mar, fertilizacin de estanques, identificacin de estadios larvales de camarones
peneidos y cultivo de algas unicelulares.
Funcin
Sensorial
Nutricional
Locomotriz
Natatoria
Apndices
1 par de antnulas
1 par de antenas
1 par de mandbulas
2 pares de maxilas
3 pares de maxilpedos
5 pares de pereipodos
5 pares de plepodos
1 par de urpodos
Los machos y las hembras pueden diferenciarse por una serie de estructuras sexuales secundarias
externas.
a) Caracteres de las hembras
Thelycum (Tlico): Es una modificacin de la parte ventral del cefalotrax a la altura del'3, 4 y 5 par
de pereipodos, encontrndose las coxas de estos dos ltimos pares de apndices mucho ms
separadas que el resto; en esta estructura es donde el macho deposita su espermatforo.
Se pueden distinguir hembras con dos tipos de thelycum: abierto y cerrado. En las hembras con el
ltimo tipo, se pueden observar en la parte ventral del cefalotrax receptculos seminales, cubiertos con
mayor o menor grado por placas laterales (Figura 1.B). En las especies de tlico abierto, el cefalotrax
tiene una serie de depresiones, sedas, espinas, etc. que permiten la adhesin del espermatforo,
carecen de receptculos seminales (Figura 1.c).
Entre las especies con hembras de tlico abierto se pueden citar: Penaeus occidentalis, P. vannamei, P.
stylirostris, P. schmitti, P. setiferus, Metapenaeus ensis, Pleoticus muelleri, mientras que algunas de las
especies con tlico cerrado en distinto grado son: P. californiensis, P. aztecus, P. duorarum, P.
brasiliensis, P. paulensis, P. merguiensis, P. monodon, P. semisulcatus, P. kerathurus, P. indicus, P.
orientalis, Artemesia longinaris.
b) Caracteres de los machos
Estos presentan una serie de modificaciones; as, las coxas del quinto par de pereipodos son de mayor
tamao que el resto, debido a que en ellas se forman los espermatforos, uno en cada coxa, que son
una masa de espermatozoides envueltos por una cubierta dura.
Petasma: Relacionado con la transferencia de espermatforos. Es una modificacin de los endopoditos
del primer par de plepodos, ambos se unen por un borde interno membranoso que tiene una serie de
estructuras quitinosas, dando la impresin de un cierre relmpago (Figura 1.D). En animales pequeos
si bien existe esta estructura los endopoditos pueden no estar unidos.
Appendix masculina: Es un anexo del segundo par de plepodos insertada a la altura del basidopodito,
formado por dos ramas: una mayor espatulada y otra pequea, delgada y con sedas en el borde interno
(Figura 1.E).
ALIMENTACION PRINCIPAL
COMPORTAMIENTO
Huevo
Nauplius
Protozoea
Filoplancton
Mysis
Zooplancton
Postlarvas
Zooplancton y posteriormente
alimentacin omnvora
Como se puede observar en la Figura 3, postlarvas y/o juveniles migran hacia la costa, a aguas menos
profundas y de baja salininidad: por ejemplo, zonas de manglar, esteros, lagunas, ricas en materia
orgnica, donde crecen hasta alcanzar estadios de adulto o preadulto migrando luego a mar abierto
para madurar y reproducirse.
Existen tambin algunas otras especies como Pleoticus muelleri, que habita las aguas templadas en las
costas argentinas que tiene un ciclo algo diferente, no penetrando casi nunca en aguas salobres. Las
migraciones de esta especie se pueden observar en la Figura 4. De acuerdo con Boschi(1986), el rea
de reproduccin de P. muelleri se encuentra aguas afuera de la provincia del Chubut, entre la Pennsula
Valds y el norte del Golfo de San Jorge. De esta zona las larvas son llevadas por las corrientes hacia el
sur, siendo la principal rea de cra el sur del golfo (bajo Mazaredo); los juveniles permanecen en esta
zona y cuando alcanzan una talla de algo ms de 10 cm, migran hacia el norte para su maduracin y
reproduccin.
Por el contrario los mismos autores indican que P.aztecus es ms tolerante que P.setiferus a altas
salinidades (hasta 40),
En cuanto a juveniles y subadultos que viven en estuarios lagunas y manglares son los que mejor
soportan mayores variaciones en las condiciones ambientales.
Figura 4. Migracin del langostinoPleoticus muelleri en las costas argentinas. (Boschi, 1986).
Ewald (1965) en Venezuela, observa desoves de P. schmitti a profundidades de aproximadamente 20 m
a una salinidad entre 1525, mientras que para la misma especie, Prez Farfante (1970) los cita a la
misma profundidad pero a salinidades superiores a 3536 . Con respecto a P.brasiliensis y
Egusa (1961) ha determinado que con cantidades de oxgeno de menos de 1 ppm Penaeus japonicus
no se entierra, cualquiera sea la intensidad de la luz.
Enucuanto al consumo de oxgeno, a una temperatura aproximada de 23C, para ejemplares de P.
japonicus con tallas medias de 3,1 a 16,1 g vara entre 135 y 77 cc/kg/hora, 'siendo mayor el consumo
por unidad de peso para los animales de menor tamao (Egusa, 1961).
Eneel camarn Artemesia longinaris se han registrado valores de consumo entre 0,1 y 0,02
mg/minuto/g, para animales entre 0,5 y 5 g de peso; al igual que en el caso anterior, el mayor consumo
por unidad de peso se observ en los camarones de menor tamao (Fenucci y Atena MS).
Es un hecho generalizado que a medida que aumenta la temperatura, se incrementa el consumo de
oxgeno (Figura 5), a la vez que disminuye la solubilidad del mismo en agua. Esto debe ser tenido en
cuenta para evitar una marcada deplecin de oxgeno en tanques de cultivo durante das muy
calurosos.
Figura 5. Consumo de oxgeno por unidad de peso en Artemesia longinaris a distintas temperaturas.
2.3 MUDA
Un esquema del exoesqueleto de un camarn tpico puede observarse en la Figura 6. El hecho
importante que relaciona la muda con el crecimiento es que cuando el animal pierde su viejo esqueleto,
inmediatamente comienza a absorber agua aumentando su volumen con lo cual la nueva cutcula se
expande; luego el volumen ocupado por el agua es reemplazado por tejidos y en esa forma el camarn
crece.
El perodo de muda es crtico, el camarn se encuentra desprotegido, es fcil presa de predadores,
siendo sta la etapa en la cual se observa una mayor mortalidad. Existen problemas de regulacin
inica, debido a la toma de agua y a los cambios en la permeabilidad de las membranas (Lockwood,
1967).
Drach en 1939, determin los estadios de muda de Crustceos Decpodos Braquiuros, sobre la base
de cambios tegumentarios, extendiendo este trabajo a todos los decpodos en 1944, dividiendo el ciclo
en 4 estadios:
Post-muda
Intermuda
Premuda
Exuviacin o
ecdisis
Este ciclo ha sido estudiado en detalle para distintas especies de peneidos y pueden citarse los trabajos
de: Schafer (1968) en P. duorarum; Huner y Colvin (1979) para P.californiensis y P.stylirostris;
Petriella(1984) en Artemesia longinaris.
En general los animales ms pequeos tienen un ciclo de muda ms breve por cortamiento del perodo
de intermuda. Por ejemplo para Artemesia longinaris Petriella, (1984) ha observado la existencia de una
menor tasa de muda para los animales de mayor tamao, es decir un alargamiento del perodo de
intermuda con la edad. Este fenmeno ha sido mencionado tambin para otras especies de camarones
peneidos y relacionado no slo con factores internos, sino tambie con factores ambientales como la
temperatura y el fotoperodo (Lindner y Anderson, 1956 para P.setiferus; Eldred, et al., 1961 para P.duo
rarum; San Feli et al., 1973 para P.kerathurus; Petriella, 1986 para A.longinaris).
2.4 MADURACION
Es el proceso por medio del cual machos y hembras de una especie desarrollan sus rganos genitales
hasta alcanzar vulos y
Figura 6. Estructura del tegumento. A: corte transversal en premuda mostrando la reabsorcin del
antigo exoesqueleto y formacin del nuevo; B: corte transversal en intermuda. (Petriella,
1984). cm: capa membranosa; e: epidermis; en: endocutcula; ep: epicutcula; ex: exocutcula;
g: glndula tegumental; nep: nueva epicutcula; nex: nueva exocutcula; zr: zona de
reabsorcin.
Estadio I
Gnadas invisibles a travs del exoesqueleto. Aspecto filiforme, muy pequeas comparadas con los
dems rganos y confinadas al abdomen, muy flccidas y de color blanco translcido (Figura 7).
Estadio II
Gnadas invisibles a travs del exoesqueleto. Con aspecto filiforme pero con un esbozo de desarrollo
del lbulo anterior, transparentes y con muy poco cromatforos.
Estadio III
Gnadas invisibles a travs del exoesqueleto. Hay un alargamiento importante, reconocindose un
lbulo anterior con lobulaciones digitiformes que cubren el hepatopncreas y la regin abdominal ms
engrosada y bien diferenciada del intestino. Son transparentes y con muchos cromatforos.
Estadio IV
Ovarios visibles a travs del exoesqueleto. Se diferencian tres regiones: una anterior con dos lbulos,
media con varias lobulaciones y posterior que se contina hasta el telson. El color es verde plido.
Estadio V
Ovarios visibles a travs del tegumento. Color verde oliva con cromatforos. La regin anterior
compuesta por dos lbulos doblados en forma de gancho que llegan al extremo de la regin ceflica, la
regin media con 6 lobulaciones laterales digitiformes y una regin posterior abdominal que se extiende
hasta el telson.
Estadio VI
Las mismas caractersticas externas del estado V, pero la consistencia es muy flccida y cremosa,
deshacindose al tratar de removerlo. Color verde rojizo. Son los ovarios desovados.
En el estado V se observ en los ovocitos la presencia de Jelly like substance o cuerpos perifricos
(Figura 8).
En general, los mismos estadios de king (1948) han sido utilizados para determinar estadios de
maduracin en P.merguiensis, P.japonicus, Metapenaeus ensis y Penaeus semisulcatus (AQUACOP,
1975) y por Chamberlain y Lawrence (1981-a) en P.stylirostris y P. vannamei. Es de hacer notar que on
las esnecies de tlico cerrado como P.merguiensis, P.japonicus, Artemesia longinaris es mas difcil
percibir la fecundacin ya que slo se observan partes blandas del espermatforo transferido por el
macho solo por un breve perodo, las cuales desaparecen rpidamente y al cabo de 24 hs, solo se
obseryan masas blancas bajo las placas del tlico.
Figura 7. Distintos estadios de maduracin ovrica en Artemesia longinaris (Petriella y Daz, 1987). a:
estadio I; b: estadio II; c: estadio III; d: estadio IV; e: estadio V.
Figura 8. Corte histolgico de ovario de Artemesia longinaris en maduracin total. (Petriella y Daz,
1987).
c: clulas foliculares; o: ovocito maduro;
r: cuerpos perifricos.
2.4.2 Maduracin en machos
Se visualiza externamente porque las coxas del 5 par de pereipodos presentan una fuerte coloracin
verde, debido a la presencia de los espermatforos maduros. Tambin pueden observarse en aquellos
ejemplares ya desprovistos de sus espermatforos, el petasma deteriorado (Daz, comunicacin
personal).
2.4.3 Factores que regulan la maduracin
La maduracin se encuentra regulada por dos tipos de factores ambientales y hormonales.
2.4.3.1 Factores ambientales
a) Temperatura: este parece ser el factor ambiental ms importante, a este respecto se ha establecido
una correlacin entre la cantidad de hembras ovgeras de Penaeus duorarum obtenidas en reas
cercanas a la Isla Tortuga y la temperatura del agua de mar cuando esta es superior a los 70F
(Cummings, 1961).
Para el camarn argentino (Artemesia longinaris) la temperatura de maduracin se encontrara entre los
18 y 23C; en cuanto a los camarones como P.stylirostris y P.vannamei se ha obtenido maduracin a
temperaturas del agua entre 23 y 28C (Chamberlain et al., 1981), mientras que en similares resultados
se consiguieron a temperaturas que oscilan entre 25 y 29C (AQUACOP 1975, 1983).
b) Luz y fotoperiodo: poco es lo que se ha trabajado con respecto a la influencia de estos dos factores
en la maduracin.
Para P.merguiensis (AQUACOP, 1975) se ha determinado que la intensidad de la luz parece ser un
factor importante en este proceso, obtenindose mayor cantidad de hembras maduras con animales
sometidos a solo 10% de luz natural incidente que en aquellos sometidos al 40% de luz. Porootra parte
Lawrence et al. (1980) obtiene maduracin de P.setiferus con luz natural en un 1040% de incidencia,
mientras que en P.monodon (Primavera, 1980) halla resultados similares con una reduccin de la luz
natural entre 40 y 60%. Chamberlain y Gervais (1984) obtienen maduracin en P.stylirostris solo
incrementando el fotoperiodo y temperatura de 13.5 hs. y 18C a 14.5 hs. de luz y 28C, sin ablacin.
Con P.orientalis se ha obtenido maduracin con luz. tenue y un fotoperiodo de 8 horas luz (Arnstein y
Beard, 1975); P.stylirostris parece madurar mejor con luz tenue y/o luz del da con un fotoperodo de 13
horas de luz con intensidades de luz brillante, moderada o en la oscuridad (Chamberlain y Lawrence,
1981 b). Los mismos autores determinan que las hembras de P. vannamei maduran mejor cuando son
sometidas a la accin de luz brillante, moderada o solar.
En el centro de la Polinesia AQUACOP (1983) han obtenido maduracin de diversas especies como
P.monodon, P.merguiensis, P.indicus, P.stylirostris, P.vannamei en green houses con luz natural y
fotoperiodo que vara entre 10 horas luz en julio a 14 horas en diciembre.
Como se puede ver en algunos casos estas experiencias resultan contradictorias, por lo que se
recomienda en caso de iniciar operaciones de maduracin en cautividad realizar experimentacin propia
con las especies que se planea trabajar.
2.4.3.2 Control hormonal de la maduracin
En los crustceos los pednculos oculares contienen una variedad de hormonas que actan sobre
diversas funciones tales como crecimiento, metabolismo en general, muda, equilibrio osmtico, etc.
(Lockood, 1967). Las hormonas son producidas por clulas nerviosas (neurosecretoras) que se
encuentran en los pednculos oculares y cerebro. Las secreciones son transportadas a lo largo de los
axones a la glndula del seno hasta que por un estmulo son descargadas en la hemolinfa.
En el pednculo ocular se encuentra el complejo rgano X-glndula del seno que produce una variedad
de hormonas, una de las cuales inhibe el desarrollo de las glndulas sexuales (Ovarios y Testculos) y
otra (MIH) que es inhibidora de la muda. Existe adems otro par de glndulas que se encuentran en la
proximidad de las mandbulas (glndula Y) que segregan una sustancia responsable de la iniciacin del
proceso de muda, si se sacan estas glndulas el animal es incapaz de mudar. Existe una glndula
andrognica cuya secrecin determina los caracteres primarios y secundarios de los machos y el ovario,
cuyas hormonas determinan los caracteres sexuales de las hembras.
Como es de imaginar si a un crustceo se le extirpa el pednculo ocular se produce un aumento en la
frecuencia de la muda y un incremento en la vitelognesis, es decir maduracin.
En Artemesia longinaris, individuos ablacionados unilateralmente tienen una tasa de muda de 2.5 con
respecto al valor l obtenido en camarones no ablacionados (Petriella y Daz, 1987). En cuanto a
maduracin Caillouet (1973) obtiene maduracin de hembras de P.duorarum por ablacin unilateral en
dos semanas. El Grupo AQUACOP (1977) reporta maduracin de hembras de P.monodom luego de 7
das de haber sido ablacionadas, los mismos autores en 1975 han obtenido maduracin natural para.
P.merguiensis, P.japonicus, Metapenaeus ensis y ejemplares ablacionados de P.aztecus (al cabo de dos
AQUAPOC-17.000
Harina de calamar
Harina Misidaceo
Levadura de petrleo
Active sludge
Gluten
Almidn
Vitaminas
Minerales
47
15
20
5
3
2
3
5
Carne de troca
Harina de carne
y hueso
Carne de bonito
Comida para pollos
35
25
15
12,5
2,0
1,0
2,0
2,5
0,5
1,0
3,5
Se deber efectuar un control diario de los estadios de maduracin gonadal con el objeto de retirar de
los tanques las hembras maduras e impregnadas, colocandolas en los recipientes de desove.
Para una mayor informacin, la Tabla 1 muestra las tcnicas de maduracin gonadal utilizadas en
distintas especies.
Tabla 1. Maduracin y desove en cautividad en especies de peneidos. Referencias: a. Brown et al.
1979; b.AQUACOP, 1979; c. Primavera y Gabasa, 1981; d.Primavera, 1978; e.Chamberlain y
Lawrence, 1981 a; f. Marchiori y Boff, 1983.
Densidad(ej./m2)
Rel.sexos
Especie
P.setiferus
(a)
6,5
Peso (g)
variables
ambientales
Dieta
22
29
22
30
Desove Node
huevos
7,5
Poliquetos 190.000
7,9
Viabilidad
%
No
Calamar
Ostras
Mejillones
P.monodon
(b)
50130
3560
P.stylirostris 3
3040
P.vannamei
1:1
3045
P.monodon
(c)
46
90
45
24
(minimo) (mnimo) 30
28
34
307.000
37
24
29
35
8,2
PelletTroca
50.000/600.000 95
Pelletcalamar
70.000/100.000 50
Pelletcalamar
60.000/200.000 Variable
1:1, 5
P.monodon
(d)
104
50
24
26
30
34
7,8Mejilln
8,1
277.400
98
P.stylirostris
6,9
(e)
3450
3450
24
30
28,6
6,8Almeja
8,8
176.000
50
P.vannamei
2542
2542
no consigna
Si
1000/116.500
84
4
1:1
1:1
Camarn
Calamar
Poliqueto
P.paulensis
(f)
4470
2742
24
27
33
35
7,8Almejas
8,2
3. CULTIVO DE CAMARONES
Maduracin y reproduccin
Esta actividad puede encararse de diversas maneras de acuerdo con el nivel de inversin que se quiera
realizar y al conocimiento que se tenga de la especie a cultivar en cuanto a su biologa, ecologa,
migraciones, hbitos, etc. Es posible completar el ciclo en cautividad; traer hembras ovadas del mar,
criar las larvas y realizar engorde hasta talla comercial; capturar postlarvas y/o juveniles que se acercan
a la costa y engordarlas.
3.1.1 Engorde de postlarvas y/o juveniles obtenidos en la naturaleza,
Consiste en capturar pequeos ejemplares que arriban a zonas costeras como lagunas o esteros,
llevndolos a estanques o brazos de agua, de hasta 100 hectreas de superficie para su engorde.
Una forma rudimentaria que todava se utiliza en Asia, consiste en dejar entrar con las mareas las
postlarvas o juveniles a estanques previamente fertilizados con abonos orgnicos o inorgnicos, para
luego cerrar las compuertas. Esta forma de trabajar tiene la desventaja que junto con los camarones
entran otras especies que son predadores o competidores del organismo en cultivo. Los pases donde
se realiza este tipo de operacin son: India, Filipinas, Bangladesh, Tailandia, Indonesia, etc; cultivando
especies como Penaeus monodon, P. indicus, P. semisulcatus, Metapenaeus monoceros, etc, con
rendimientos que van de 70 a 1000 Kg/Ha/ao (Tang, 1986; Blanco, 1972).
En Ecuador, en cambio, se capturan las larvas de Penaeus stylirostris y P. vannamei a mano o con
redes, para evitar los predadores, obtenindose hasta 427 Kg cola/Ha en el caso de P.vannamei (Cobo
Cedeo, 1977).
Otras desventajas de este tipo de cultivo son; El problema de la obtencin de semillas; baja produccin
debido a que la cantidad de alimento natural en los estanques es limitada; la baja concentracin de
oxgeno disuelto en el agua. Es por todo esto, que la cantidad de animales por metro cuadrado nunca
es mayor de 4, aunque se suplemente la alimentacin con dietas preparadas.
3.1.2 Cra de postlarvas a partir de hueyos y su posterior engorde
Para realizarla es necesario obtener hembras maduras e impregnadas de la naturaleza, las cuales
desovan entre 18 y 48 hs. despus de su captura. Los huevos as obtenidos se colocan en tanques de
diversas formas. Las larvas se alimentan primero con fitoplancton, principalmente diatomeas) y
posteriormente en zooplancton (preferentemente estadios naupliares de Artemia salina); los estadios de
postlarva avanzados pueden ser alimentados con algn alimento preparado y molido (Mock y Neal,
1977; Fenucci et al., 1984; Scelzo y Boschi, 1975).
Una vez alcanzados los estadios de postlarva stos son trasladados a pequeos estanques
denominados precriaderos, nurseries o versarios, colocndolos en densidades de hasta 150
animales/m2. Cuando pesan entre 1 y 3g los camarones son transferidos a tanques de engorde, de
mayores dimensiones (entre 3 y 16 Ha.), donde quedan hasta alcanzar la talla comercial (entre 18 y
25g).
Tanto en los precriaderos como en los estanques se engorde se realiza fertilizacin con distintos tipos
de abono, se alimenta con comidas preparadas, se realizan cambios de agua mediante bombas, y se
lleva control de todas las variables ambientales (temperatura, salinidad, oxgeno disuelto, etc).
Este tipo de cultivo que podramos denominar semi-intensivo o intensivo de acuerdo con el grado de
produccin y sofisticacin en la metodologa de trabajo, produce rendimientos en Ecuador para P.
stylirostris y/o P. vannamei entre 680 y 1.500 Kg/Ha; mientras que en Asia se obtienen cosechas de P.
monodon, P. indicus, Metapenaeus monoceros de 1.500 a 2.000 Kg/Ha/ao. En Taiwan, con P.
monodon (camarn tigre) y en Japn con P. japonicus, se obtienen rendimientos de 8.000 y 10.000
Kg/Ha/ao respectivamente (Tang, 1986); un dato digno de destacar es el hecho que en Japn existen
compaas que obtienen producciones de 17.000 Kg/Ha/ao (Shigeno, 1975).
3.1.3 Ciclo completo en cautividad
Por ese mtodo, adems de los pasos del item anterior, es necesario obtener la maduracin de machos
y hembras en cautividad, copulacin y desoves viables. El ciclo completo en cautividad se llev a cabo
en distintas especies, por lo menos a nivel experimental, utilizando por lo general ablacin unilateral y
comidas especiales (ver mtodos descritos en el captulo anterior), algunos ejemplos son: P.
californiensis, P. japonicus, P. merguiensis, P. kerathurus, P. monodon, P. stylirostris y P. vannamei (Liao
y Chen, 1983; Lumare, 1981)
Esta metodologa presenta la ventaja que permite al camaronicultor independizarse de la naturaleza en
cuanto a la obtencin de hembras grvidas o postlarvas; pero se estima que en el estado actual de los
conocimientos se debe utilizar el mtodo 2, descripto en el item 3.1.2., que es el que presenta menos
problemas ya que los mtodos de cra de larvas se encuentran generalizados en todo el mundo, no
presentando grandes problemas al respecto y siempre y cuando se cuente con personal calificado.
Se debe tener en cuenta que el mtodo de cra de larvas puede resultar costoso para inversores
pequeos o medianos, por lo que es conveniente iniciar una granja camaronera comprando las
postlarvas y juveniles a laboratorios ya instalados para realizar engorde y luego una vez obtenido un
cierto rdito, iniciar las operaciones de cra de larvas.
problemas de baja salinidad, sino que como ocurri en Ecuador en 1985/86, produce el desborde de los
estanques, y ruptura de muros lo que hace que deban suspenderse las operaciones.
Existe una prueba simple para determinar el grado de acidez del suelo:
a. Tomar un muestra de suelo hmedo, colocarlo en una bolsa de plstico y determinar el pH.
b. Dejar secar la muestra a temperatura ambiente.
c. Luego de 2 o 3 semanas mezclar la muestra con agua, tomar el pH y si ste es inferior a 4 nos
encontramos ante un suelo cido.
3.3.2.1 Mejoramiento de suelos cidos
Cuando se trabaja en suelos cidos se debe tener la precaucin de construir los estanques de poca
profundidad, ya que las capas inferiores del suelo son las ms aidas.
Una manera de reducir la acidez en un estanque consiste en llenarlo y vaciarlo con agua repetidas
veces, agregando antes del llenado final, de acuerdo con el grado de acidez del suelo, cal hidratada en
cantidades que pueden variar entre 0,1 y 1 Tn/Ha; adems se deben adicionar altas cantidades de
fosfato (Simpson y Pedini, 1985). Es beneficioso tambin el uso de fertilizantes inorgnicos con el fin de
reducir la presencia de Garbono (C) que favorece el desarrollo de bacterias oxidantes.
Para obtener informacin detallada sobre el manejo de suelos cidos se recomienda consultar el trabajo
realizado por Simpson y Pedini (1985).
de completa con exclusas y en la tercera ranura se coloca directamente una exclusa de madera, hierro,
etc con una altura que variar de acuerdo con el nivel de agua que se quiera dejar en el estanque
( Figura 10). Se sugiere tambin colocar en el interior del estanque rodeando la compuerta un cerco de
malla para detener camarones y desechos.
Las compuertas de entrada tambin tendrn distinto tipo de malla para evitar la entrada de especies
predadoras o competidoras. El nmero de compuertas de entrada y salida de agua ser una funcin del
volumen del estanque y de la velocidad de llenado y vaciado que se desee.
3.4.1 Llenado de los estanques
La provisin de agua a los estanques se puede realizar por diferencia de mareas o por bombeo. En
cualquiera de los mtodos que se utilice, es de fundamental importancia la existencia de un reservorio.
ste es un canal cuyo fondo est construdo a un mayor nivel que el fondo de los estanques, los muros
tienen una altura entre 1,5 y 2,0 m, variando el ancho de acuerdo con el flujo de agua que se quiera,
entre 5 y 20 m. Las paredes del reservorio son parte integrante de los muros de los estanques, es decir
las compuertas de llenado se abren en las paredes del canal.
El reservorio es llenado por lo general por bombas helicoidales de 20 a 40 pulgadas de dimetro; es
conveniente tener una batera de bombas.
Figura 10. Esquema de una compuerta de desage con los distintos tipos de marcos utilizados.
La existencia de este canal tiene la ventaja que posibilita la eliminacin de predadores o competidores
que pasan a travs de la bomba; permite tener una reserya de agua permanente y adems es de
importancia en el sistema de cosecha por vaciado, ya que los camarones que quedan enterrados
pueden ser sacados agregando agua por la compuerta de entrada y vaciando hacia el canal de drenaje.
El tamao del reservorio es una funcin del volumen de agua necesario en la camaronera, debindose
tener en cuenta futuras ampliaciones, as como tambin la necesidad de realizar recambios de agua
que varan entre 5 y 20% diarios, pudiendo ser esta cantidad mayor en casos de presentarse problemas
en la calidad del agua.
A fin de determinar el volumen del reservorio y la capacidad de las bombas, para una camaronera de
30Ha de estanques, de los cuales 3 son precriaderos y 27 Ha de estanques de engorde y considerando
el espejo de agua con una profundidad promedio de 1/3 metro, se calcula que el volumen total
necesario ser de 300.000 m. Si adems se realiza un recambio diario del 15% del volumen total, se
necesitarn 45.000 m3. Teniendo en cuenta que en una zona con un sistemas de mareas diarias se
puede bombear durante 8 horas (480 minutos), deber emplearse un sistema de provisin de agua que
suministre 93,8 m3/minuto.
4. OPERACIONES EN UNA GRANJA CAMARONERA
El agua que se coloca en los estanques debe filtrarse, colocando en la compuerta de entrada
marcos con redes filtrantes de un tamao de red de 0.54 mm de malla aproximadamente. Se
aconseja utilizar adems una malla ms grande que acte como prefiltro con el mismo fin; en
ciertos casos, es conveniente la construccin de un cerco de malla antes de la compuerta de
entrada.
postlarvales este mtodo ser tratado en un captulo aparte por lo cual solo se har referencia aqu a los
mtodos de captura de postlarvas y juveniles en la naturaleza.
4.2.1 Obtencin de semillas en ambientes naturales
En latinoamrica se capturan semillas de P.stylirostris y P.vannamei en esteros, bajfos, riachos y
canales de aguas tranquilas, a salinidades relativamente bajas, donde llegan las postlarvas y juveniles
para alimentarse.
Los elementos ms utilizados para capturar las semillas son: Atarraya, resallo, trasmallo, malla o bajo,
chayo o copo, etc (Figura 11) siendo ms efectivo el ltimo arte nombrado.
Cobo Cedeo (1977) ha determinado que 10 hombres en un da capturan entre 10.000 y 40.000
ejemplares, stos son colocados en recipientes de plstico de aproximadamente 20 l con aireacin y
cambio de agua.
Actualmente en la poca de aparicin de la semilla se establecen campamentos de personas dedicadas
a la captura de camarones, los cuales son vendidos a mayoristas quienes los transportan en recipientes
de 200 l o ms, los mantienen en tanques por 24 hs para realizar una seleccin, para conducirlos
inmediatamente a las distintas camaroneras que los compran.
En caso de querer enviar postlarvas en avin se aconseja bajar lentamente la temperatura del agua a
17/18C para especies tropicales y colocarlas en bolsas de nylon llenas con agua de mar aireada, con
una densidad de 1500 larvas/litro (dependendo del estadio de desarrollo) y luego las bolsas se colocan
en recipientes trmicos para evitar la elevacin de la temperatura.
En todos los casos una vez que las postlarvas y/o juveniles arriban a destino, antes de colocarlos en los
precriaderos, deben ser adaptados a las condiciones de salinidad y temperatura de los mismos. A tal fin
se debe agregar paulatinamente a los tanques de transporte, agua de los estanques; se debe tener
especial cuidado en no variar en mas 2/3C la temperatura y 2/3 la salinidad por hora ya que
cambios bruscos en estas variables afectarn la supervivencia de los camarones.
Una vez realizada esta operacin los animales estn listos para ser colocados en los precriaderos. En
Ecuador y Per el bilogo que recibe los camarones, debe poner especial cuidado que las postlarvas
que reciba sean en su mayora P. vannamei ya que la otra especie P. stylirostris presenta problemas
para su engorde y P. occidentalis tiene un pobre crecimiento en los estanques.
Tratamiento
23
1015
Yoong Basurto y
3 ms
1015
F,A
Ecuador
1020
810
F,A
Autor
P.vannamei
Panam
F,A
Direccin Nacional
P.stylirostris
Panam
F,A
Acuicultura, Panam,
ambas spp
Panam
0,51
1984
P.stylirostris y
Ecuador
22,5
No consigna
35
No consigna
F,A
Cun, 1982
20
Autor
Especie
Pas
P.stylirostris
Ecuador
P.vannamei
P.stylirostris y
Densidad
Camarones/m2
Fuente
P.vannamei
P.vannamei
P.vannamei
Paru
P.monodon
Filipinas
0,52
No consigna
Primavera y Apud,
1980
P.monodon
Filipinas
16
0,25
P.monodon
India
1,14
Sundarhrajan et al.,
1979
P.japonicus
Japn
1620
410
Kurata y Shigeno,
1979
P.brasiliensis
Venezuela 10
0,028
4.5.2 Salinidad
Este parmetro deber ser tomada diariamente y podr oscilar entre los 15 y 40% encontrndose para
la mayora de las especies entre 15 y 30%. En el caso de Peneidos, que habitan las costas argentinas,
la salinidad no debe bajar de 26%.
4.5.3 Cantidad de oxgeno disuelto
Es uno de los parmetros ms importantes, se cuantifica dos veces al da, en la maana y al atardecer.
En los estanques este elemento proviene del agua de recambio, la fotosntesis y en menor grado del
que se disuelve en la superficie del estanque proveniente de la atmsfera.
Las menores concentraciones de oxgeno se observan durante la madrugada y las mayores a ltima
hora del da. Se consideran raugos normales de concentracin entre 4 y 9 ppm, Se debe evitar no solo
una baja concentracin, sino valores superiores a 10 ppm, ya que esto indicara una excesiva
concentracin de fitoplancton que puede producir una deplecin notable de oxgeno durante la noche.
Se debe puntualizar que en los estanques el oxgeno tiende a estratificarse, es decir, hay generalmente
una mayor concentracin en las capas superiores del agua, que en el fondo; dado que los camarones
viven all, es necesario realizar una homogenizacin de la columna de agua para tener una correcta
aireacin.
Entre los elementos que pueden utilizarse se encuentran los agitadores a paleta Paddle wheel que
pueden ser movidos por motores a nafta o con energa elica; en zonas donde hay corriente elctrica se
pueden utilizar flotadores.
4.5.4 pH
Indica la concentracin de iones hidrgeno H+, es decir, si el agua es cida o bsica. El rango ptimo de
pH se encuentra entre 7 y 9; pero valores de pH 5 han demostrado no ser nocivos para los camarones.
No obstante sto, una elevacin o disminucin pronunciada de los valores de pH puede producir efectos
letales para el equilibrio ecolgico del estanque. La medicin de esta parmetro deber ser diaria.
4.5.5 Turbidez
Da idea del material en suspensin que se encuentra en el agua del estanque, este material interfiere
en el paso de la luz. En los estanques se debe evitar que haya partculas de detrito o arcilla en
suspensin. La turbidez se mide con el disco de Secchi y es la medida de la profundidad a la cual este
disco desaparece al sumergirlo en el agua.
Si la visibilidad es menor de 30 cm, hay problemas potenciales, si es mayor la luz puede penetrar mejor
y habr una mayor productividad y crecimiento de los organismos de los cuales podrn alimentarse los
camarones. Esta medicin: se puede efectuar cada 3 das.
4.5.6 Coloracin del agua
Depende de varios factores, concentracin y tipo de algas, materia en suspensin, etc. Los colores que
puede presentar el agua son:
a. Verde plido: indica adecuada concentracin de algas
b. Gris: denota pocas algas en el estanque, se recomienda mayor fertilizacin, complementada con
recambio de agua
c. Verde musgo: algas que comienzan a morir, se requiere un urgente recambio de agua.
d. Verde brillante: indica grandes concentraciones de algas, debe efectuarse recambio de agua
para disminuir el riesgo que baje la concentracin del oxgeno disuelto durante la noche.
e. Marrn: indica gran cantidad de algas muertas, se debe efectuar recambio de agua y
fertilizacin, problablemente haya una falta de nutrientes y exceso de metabolitos.
4.6 MUESTREOS PERIODICOS PARA DETERMINAR BIOMASA EN LOS ESTANQUES
Los muestreos peridicos tienen por finalidad la determinacin de la evolucin del crecimiento de la
poblacin de estanque y son de fundamental importancia, ya que permitirn el ajuste de las cantidades
de alimento suministradas y algunas condiciones experimentales; debern realizarse cada 10/15 das.
El mtodo de muestreo consiste en dividir el estanque en doce sectores iguales, imaginarios, y elegir
cuatro de ellos al azar. En estos sectores se tirar una red tipo sayo que en general tiene 6 m de
dimetro, aunque puede usarse una de menor tamao.
En cada una de las cuatro muestras se cuenta el nmero de animales y se los pesa, calculando el peso
medio. Se obtendr as una tabla como la que sigue:
Muestra
1
2
3
4
PROMEDIO
Nindiv.
N1
N2
N3
N4
N
Con la estimacin de la poblacin del estanque y el peso medio, se puede calcular la biomasa existente
en el mismo, de acuerdo con la siguiente frmula:
Biomasa= P W
Como se puede apreciar tambin se puede estimar la supervivencia al momento de realizar el
muestreo.
4.7 ALIMENTACION EN LAS DISTINTAS ETAPAS DE CRIA
En un sistema de cultivo semiintensivo o intensivo la alimentacin es uno de los puntos ms crticos ya
que en general, este aspecto representa entre el 45 y 60% del costo total de produccin. En la
alimentacin hay que tener en cuenta:
a. Frecuencia
b. Cantidad y calidad de alimento
4.7.1 Frecuencia de alimentacin
Es conveniente alimentar a los animales dos veces al da, en la maana y por la tarde, ya que si se
suministra la racin en una oportunidad, sta no ser consumida de inmediato y por lo tanto comenzar
a descomponerse, produciendo no solo contaminacin sino tambin una baja de la concentracin de
oxggno disuelto, principalmente en el fondo del estanque.
4.7.2 Calidad del alimento
Cuando se iniciaron las actiyidades de cra de camarones en las primeras pocas era comn
suministrar alimentos naturales: as por ejemplo en los precriaderos de Japn se utilizaba carne de
almeja molida (Shigeno, 1975) para alimentar P. japonicus; mientras que en los estanques de
crecimiento el mismo autor obtena buenos resultados con mejilln azul y la almeja short-necked clam,
tambin se utilizan y se han usado algunas variedades de cangrejos, eufusidos, anchotas, caballa,
etc. En el caso del camarn argentino Artemesia longinaris se obtiene un buen crecimiento alimentando
con trozos de calamar (Lpez y Fenucci, 1987).
Pero los alimentos naturales presentan el problema de la dificultad de su obtencin, debido a
fluctuaciones, problemas de almacenamiento y variaciones en el precio; es por ello que desde hace ya
varios aos la mayora de las investigaciones se han desarrollado para tratar de obtener una comida
pelletizada, barata que permita un rpido crecimiento de los camarones en cra, y as se ancuentran a la
venta distintos productos pelletizados o con forma de lenteja.
Para ser efectivas estas dietas (cuya calidad es muy variable) deben cumplir una serie de
caractersticas:
a. Ser estables, es decir no deben disolverse o desintegrarse para permitir un aprovechamiento
ms efectivo por parte del camarn.
b. Deben atraer a lo animales.
c. Deben hundirse ya que el camarn se alimenta en el fondo.
En el mercado se pueden adquirir dietas pelletizadas para camarones marinos, como por ejemplo, MR
10, MR 15, MR 20, MR 25, MR 30, MR 35, fabricadas con distintos porcentajes de protenas.
En algunas granjas ecuatorianas se suministra a los juveniles de los precriaderos la dieta MR 35 para
luego continuar alimentando en los estanques de engorde con MR 25. En Estados Unidos, Texas,
Chamberlain et al. (1981) utilizan durante todo el perodo de cra de P. stylirostris y P. vannamei una MR
20; mientras que en Panam (Direccin Nacional de Acuicultura, 1984) se utilizan las dietas MR 20 y
MR 25. En Pleoticus muelleri (langostino argentino) se ha utilizado con gran xito un alimento comercial
con 40 % proteinas.
La composicin de las dietas comerciales es de muy difcil obtencin ya que constituye un secreto
industrial, pero podemos decir que el porcentual de los principales componentes de una dieta vara de
acuerdo con la especie entre:
Compuesto
Proteinas
Carbohidratos
Lpidos
Celulosa
Vitaminas
Humedad
%
1565
260
28
15
13
312
Con respecto a la alimentacin se debe tener en cuenta que el factor de conversin de las dietas deber
ser inferior a 1:2 para una mayor rentabilidad en la produccin.
4.8 COSECHA
Para realizar esta operacin existen diversos mtodos: uno consiste en bajar paulatinamente el nivel de
agua de los estanques hasta tener una columna de agua de 2030 cm, para luego utilizar di versos
tipos de redes para capturar los camarones (atarrayas, redes playeras).
Otro mtodo consiste en vaciar parcialmente el estanque hasta el mismo nivel anterior, para luego
vaciarlo totalmente colocando a la salida de la compuerta redes o cajas, ste es el mtodo ms utilizado
en la actualidad. Se debe tener cuidado de bajar el nivel de agua lentamente para evitar corrientes
fuertes que puedan aplastar a los camarones.
La cosecha se deber realizar entre el atardecer y las primeras horas de la maana a bajas temperaturas
y tener hielo a dispocisin.
Para las especies americanas, el tamao al cual se cosecha vara entre 15 y 25 g de peso medio con un
tiempo de engorde entre 120 y 160 das; en el caso de la especie asitica P. monodon sta se cosecha
a tallas que varan entre 30/60 g de peso con un tiempo de engorde entre 120 y 180 das (Primavera y
Apud, 1980). Pleoticus muelleri alcanza en 150 das 20 g de peso medio, con un rango que oscila entre
15 y 27 g.
5. CRIA DE LARVAS DE CRUSTACEOS PENEIDOS EN ECLOSERIAS
Esta tcnica consiste bsicamente en hacer desovar hembras maduras y fecundadas en estanques
apropiados. Los huevos desovados se colocan en recipientes en los cuales eclosionan al primer estadio
larval (Apndice III).
Cada estadio es alimentado de una manera especial, a los nauplios no se les suministra alimento, a las
protozoeas las alimenta con fitoplancton, mientras que una buena dieta para las mysis pueden ser
estadios naupliares de Artemia salina, rotferos o nematodes. Estos alimentos tambin se utilizan en los
primeros estadios de postlarvas; y cuando estas adquieren hbitos bentnicos-demersales se las
alimenta con trozos de mejillones, almejas o dietas preparadas.
La cria de larvas se realize por lo general, en ambientes cerrados o al menos techados, a efectos de
mantener ms o menos constantes las condiciones ambientales, principalmente la temperatura.
En la actualidad se pueden diferenciar dos mtodos de cra de larvas, el japons y el americano,
existiendo de este ltimo una variante que podramos denominar intermedio que parecera ser el ms
apropiado. En la Tabla 3 se resumen las caractersticas principales de cada uno de los mtodos.
Para establecer la eclosera, cualquiera sea el sistema que se utilice, se deben tener en cuenta los
siguientes factores:
a. Calidad y cantidad de agua: dulce y salada no contaminada en cantidades suficientes; el agua
de mar no debe tener fluctuaciones de salinidad por lluvias o descarga de ros en la zona.
b. Obtencin de hembras ovgeras: el establecimiento debe estar cerca del lugar donde se
obtienen las mismas o de un establecimiento donde se produce maduracin en cautividad.
c. Acceso: el establecimiento debe estar sobre buenos caminos y tener fcil comunicacin con
centros poblados.
d. Energa elctrica: contar con aire acondicionado o calefaccin para mantener constante la
temperatura, as como la necesidad de aireacin continua del agua de los tanques implica la
necesidad de este fluido. Es necesario adems un grupo electrgeno pro pio para evitar los
inconvenientes provocados por los cortes de energa.
e. Personal: adecuadamente preparado para la realizacin de las tareas, es conveniente contar
con un supervisor, tcnicos especialistas en los distintos pasos de la cra y personal de apoyo o
maestranza; no hay que olvidar que la mayoria de los problemas que se producen en las
ecloseras se deben a fallas humanas, principalmente por falta de conocimiento o
responsabilidad.
Tabla 3. Diferencias existentes entre los diversos mtodos de cultivo de larvas de camarones
peneidos. Fuentes: Mock y Neal 1977, Fenucci, 1977, Simon, 1981.
METODO
JAPONES
INTERMEDIO
AMERICANO
Dimensin de
tanques de desove
10 10 2 m
4,2 7,6 1,8 m
50 60 l
12 500 l
30 100
13
13
Forma y tamao de
los tanques de cria
Rectangular
10 10 2 m
Rectangular
5,5 2 1,3 m
Cilndrico-cnico
500 2000 l
Densidad larvas
20 40 l
50 100 l
100 200 l
grueso
Alimento nauplios
Ninguno
Ninguno
Alimento protozoeas
Alimento mysis
Nauplios de Artemia
salina, rotferos,
alimentos preparados
Alimento postlarvas
Nauplios de Artemia
alimentos preparados
Nauplios de Artemia
alimentos preparados
10 25 das
10 das
1 4 das
Tiempo de
permanencia
postlarvas tanques de
cra
en una piedra difusora; la parte inferior del cao de PVC se. cierra parcialmente con un corcho de goma
cortado oblicuamente. Estos tubos por los que circula aire actan como bombas de agua y hacen
circular la misma desde abajo hacia arriba. Adems se colocan 4 tubos de aireacin del mismo dimetro
que el anterior que tambin finalizan en una piedra difusora (Figura 15 A).
Figura 15. A: Esquema de tanque cnico de fibra de vidrio utilizado para cra de larvas de camarones
peneidos; B: tubo perforado y cubierto por red de fitoplancton que permite la recirculacin del
agua.
Cuando se quiere realizar recirculacin de agua o cambios principalmente en los estados naupliares y
de mysis, se reemplaza el tubo central por uno perforado, el agua pasa a travs del mismo y por un filtro
de celulosa de 5 1, a partir de all el agua es elevada y entra nuevamente al tanque por medio de un
sistema de bomba de aire.
Principalmente en los estados de mysis el agua se llega a cambiar hasta un 80% para evitar los
problemas causados por la elevada concentracin de amonio.
5.1.4 Metodologa de trabajo
Una vez obtenido el desove, los huevos o estados naupliares son colocados en los tanques de cra con
densidades variables: asi Cook y Murphy (1969) para Penaeus aztecus estiman una densidad ptima de
92 nauplii/l, para la misma especie y otras del golfo de Mxico, Mock y Neal (1977) cran larvas con una
concentracin de 184/l. Otros autores como AQUACOP (1983) utilizan para P. indicus, P.vannamei,
P.merguiensis y P.monodon densidades entre 100120 larvas/l.
En cuanto a P.brasiliensis no se obtienen diferencias en supervivencia con concentraciones de huevos
que varan entre 252 y 432/l (Grupo INDERENA-Misin China, 1979). Con P.notialis y P.schmitti se
trabaja con ms de 150 nauplii por litro.
A la luz de estos resultados se estima que la densidad ptima de huevos o nauplii sera de 100 y 150
individuos por litro.
Los huevos de camarones tropicales tardan en eclosionar al primer estado naupliar de 12 a 18 horas,
mientras que en las especies de aguas templadas como Artemesia longinaris y Pleoticus muelleri la
eclosin se produce entre 12 y 36 horas despus de la puesta (Boschi y Scelzo, 1977; Scelzo y Boschi,
1975).
Estadio de nauplius: Como se ha dicho anteriormente, los camarones peneidos tienen de 4 a 6 estadios
naupliares, por lo general este estadio tarda en pasar al de protozoea de 30 a 67 horas en condiciones
normales, llegando a 85 horas en camarones de aguas templadas.
Durante los estadios de huevo y naupliares se realiza recirculacin de agua y durante el ltimo estadio
naupliar se comienza con el agregado de diversos tipos de algas para que estn disponibles en el
primer subestadio de protozoea.
Estadio de protozoea: Se puede dividir en tres sub-estadios, cuya duracion vara en 3 y 5 das,
pudiendo llegar a 14 (Boschi, 1977). Durante este periodo no se realiza recirculacin ni cambio de agua
en los tanques.
Este estadio es el ms crtico de todo el desarrollo ya que las larvas comienzan a alimentarse. El
alimento, por lo general, consiste en diversas especies de algas y levadura, la mayora de las ecloseras
mantienen en los tanques una concentracin mnima de algas de 50.000 clulas/ml, aunque se puede
considerar que un remanente de 20.00030.000 algas/ml es suficiente.
En la Tabla 4 se muestran distintos tipos de alimentos utilizados en la cra de protozoeas de camarones
peneidos: por el sistema americano se agregan por lo general los cultivos puros de algas por la maana
y en la tarde, tratando de llevar las concentraciones iniciales de estos organismos a 100.000 cls/ml; no
obstante lo antedicho Alfonso et al., (1985) obtienen muy buenos resultados en la cra de protozoeas
con el agregado de cultivos bialgales de Tetraselmis chuii y Chlorella kessleri utilizando concentraciones
de 50 y 5 clulas por ml respectivamente, con una supervivencia del 89% hasta el estadio de mysis.
Estadio de mysis: Tiene una duracin de 3 a 5 das con un mximo de 14 das, de acuerdo con la
especie presenta 3 o 4 sub-estadios. Su principal alimento es el zooplancton, siendo el ms utilizado los
estadios naupliares de Artemia salina.
En este perodo en los tanques de cra se realiza no slo recirculacin y filtrado de agua sino tambin
un recambio de hasta un 80% diario.
En general durante el primer sub-estadio de mysis (MI) se contina con el agregado de algas del tipo
Tetraselmis y de Artemia en concentraciones de hasta 1.5 animales/ml. A medida que cambian los subestadios se disminuye paulatinamente el agregado de algas y se aumenta la cantidad de Artemia
llegando en el sub-estadio de mysis tres (MIII) a agregar hasta 4 Artemia por mililitro, en casos
excepcionales esta cantidad llega a 9/ml. Algunos autores como Boschi y Scelzo (1977) y Scelzo y
Boschi (1975), alimentan durante todos los sub-estadios solo con Artemia salina.
En general se trata de obtener concentraciones de algas que van desde 50.000 cls. a 20.000 cls/ml
desde el sub-estadio MI al MIII.
Ultimamente y dado el alto costo de los huevos de Artemia se ha tratado de reemplazar sta por otro
tipo de alimento, as se han utilizado con xito en la cra de P.notialis y P.schmitti (Leal et al., 1985)
rotferos (Brachionus plicatilis) en concentraciones de 10 individuos por mililitro combinados con un
cultivo bialgal de Tetraselmis (20 cls./ml) y Chlorella (2 cls./ml) suplementando en algunos casos con
yema de huevo.
Tabla 4. Tipos de alimentos, utilizados para distintos subestadios de protozoea en algunas especies del
gnero Penaeus, Artemesia longinaris y Pleoticus muelleri (S:Skeletonema, T; Tetraseimis,
Th:Thalassiosira, Ch:Chaetoceros, I:Isochrysis, C:Chlorella, L:Levadura, A:Artemia salina,
B:Brachionus), *supervivencia a postlarva
Especie
Condiciones
ambientales
TC
Alimento
Nauplii
Supervivencia
a
Alimento Protozoea
S%
PI
PII
PIII
Fuente
Mysis %
P.aztecus
2830
27
35
S,T
S,T
95
Mock, 1974
P.aztecus.P. setiferus y
P.duorarum
2730
28
30
80*
Mock y Neal,
1977
P.kerathurus
2730
31
33
S,Ch
S,T,B S,T,B 99
P.kerathurus
2325 26
Yfera et al.,
1984
P.stylirostris
28
Mock et al.,
1980
2529 35
I,Ch
I,Ch
Ch,A -
AQUACOP.
1983
P.monodon,P.van- namei,
P.styli- rostris
28
25
33
I,L
I,L
I,T,L
I,T,L
50*
Mc Vey y Fox,
1983
P.notialis
2226
34
37
C,T
C,T
C,T
89
Alfonso et al.,
1985
P.notialis
2328
35
36
T,C
T,C
T,C
T,C
70
P.schmitti
2526
35
36
T,C
T,C
T,C
T,C
94
P.schmitti
2829
22
27
Martinez Silva,
et al., 1984
32
90
P.brasiliensis
2628
32
34
S,A
86
INDERENA,
Misin China,
1979
A.longinaris
1621
33
34
Boschi y Scelzo,
1977
P.muelleri
1924 33
Scelzo y Boschi,
1975
Dieta
E
15
20
30
5
22
8
L
15
30
30
5
22
8
* Concentrado de pescado: 3%, alginato de sodio: 2%, hexametafosfato de sodio: 1%, vitaminas: 2%
Por otra parte, Zein Eldin y Fenucci (MS) utilizando P.setiferus de 2.0 mg de peso medio, han obtenido
mejores incrementos en pesos medios y supervivencia superior al 80% alimentando con larvasde
Artemia y rotferos, que con dietas preparadas. San Feliu et al., (1973) alimentan las postlarvas de P.
kerathurus primero con Artemia salina adulta y de a poco la van reemplazando por carne de mejilln y
cangrejo trozado.
P. japonicus (Kurata y Shigeno, 1979) es alimentado en los estadios postlarvales con carne de almeja y
mejilln y en algunos casos dietas preparadas.
Una vez alcanzado el estadio de postlarva 20 25 los individuos son transferidos a los tanques de
precra o nurseries.
5.2 METODO INTERMEDIO DE CRIA DE LARVAS
Consiste en la utilizacin de tanques rectangulares de 5 a 10 m3 de volumen con esquinas cncavas
para la cra de larvas hasta PL2025, en los cuales hay circulacin continua de agua y aireacin. Los
estanques estn construdos en general en manpostera o ladrillos, recu biertos por varias manos de
pintura epoxi para evitar rugosidades que contribuyen a la contaminacin bacteriana y de hongos. Estos
tanques funcionan como las denominadas raceways (Mock et al., 1977). En la Figura 16 se muestra
un tanque tpico de acuerdo con Simon (1981), se trata de un tanque rectangular dividido en su parte
media por una plancha de plstico o madera que tiene a a ambos lados las denominadas bombas de
aire que hacen que el agua suba del fondo hacia arriba y sea enviada en la direccin que muestran las
flechas en la figura, as se produce no solo oxigenacin sino movimiento del agua; la concavidad de los
vrtices impide el depsito de materia orgnica e impurezas. En general el fondo de estos tanques tiene
inclinacin hacia el centro y el rea de drenaje. En la figura tambin se muestra el sistema de vaciado
que es simple, y con solo mover el tubo se logra sacar el volumen de agua deseado. Este tubo se
encuentra conectado a un filtro vertical de distinto tipo de malla de no mas de 25.
Este mtodos ha sido descrito por Simon en 1981 y tiene la ventaja, como se ha dicho anteriormente,
de poder mantener postlarvas hasta estadios Pl 2325. La metodologa de trabajo y tipo de agua
utilizada es similar a la americana. Se utiliza una densidad de larvas de camarones entre 50100/litro,
alimentando los diversos estadios de protozoea con algas unicelulares. As por ejemplo para P.
monodon y P. vannamei se aliment para las densidades antedichas en el V estadio naupliar con 50.000
clulas/ml de Chaetoceros sp, y en los estadios de protozoea se agregaron concentraciones de algas
de 80.000100.000 clulas/ml, no permitiendo que la concentracin de las mismas bajara de 40.000
clulas/ml.
Desde los estadios de mysis hasta Pl3 se alimenta con nauplii de Artemia salina, en concentraciones de
23/ml. A partir del estadio Pl3 se comienza con una alimentacin preparada, una pasta elaborada con
huevo, almeja o calamar molido, levadura, leche en polvo, suministrando ste 3 a 4 veces por da. Por
otra parte se estima que cualquiera de las dietas utilizadas en el mtodo americano sera de utilidad,
dependiendo en cada caso de los requerimientos nutricionales de la especie, realizndose durante todo
el proceso un intercambio diario de agua de alrededor 2030%.
5.3 TAREAS A REALIZAR EN UNA ECLOSERIA
a) Control de las variables ambientales: Diariamente en la maana y tarde se debe tomar la
temperatura del agua, tratando de mantener sta dentro de los rangos ptimos para el normal desarrollo
de la especie en cra. Otros parmetros que deben ser tenidos en cuenta y medidos por lo menos
diariamente son: Salinidad, pH y, a partir de los estadios de mysis la concentracin de amonio.
b) Recuento diario de las larvas en los distintos estadios: Un mtodo simple consiste en colocar en el
agua un tubo de vidrio o PVC abierto en ambos extremos de 0,5-1m de largo y 23 cm de dimetro y
dejar que ste se llene. Esta operacin debe realizarse tantas veces como sean necesarios para llenar
un vaso de precipitados de 1 a 2 litros. Se debe poner especial atencin en que las larvas se
encuentren distribudas homogneamente en el momento de realizar el muestreo.
El contenido del vaso se vierte a travs de un embudo que tiene en su fondo una malla de 80120
donde quedan atrapadas las larvas; a continuacin la red se coloca sobre una cpsula de petri dividida
en cuadrados y bajo lupa se cuenta la cantidad de larvas, tomando adems nota del estadio en que se
encuentran.
Conociendo el nmero de larvas en un volumen determinado se puede calcular la cantidad de larvas
que hay en el tanque, por ejemplo; si en un litro de muestra se cuentan 300 larvas y el tanque tiene 500
l, la cantidad total de larvas en el mismo ser de 150.000.
c) Identificacin de estadios y subestadios larvales: Esta actividad es de suma importancia, se debe
realizar diariamente, ya que permite determinar el tipo de alimento que se debe agregar (para
identificacin de estadios ver Apndice III).
d) Recirculacin y cambio de agua: En el mtodo americano solo se realiza recirculacin de agua en
los estadios de huevo, nauplius y mysis y a partir de ste ltimo estadio, un recambio que vara entre un
30 a un mximo de 80% diario. Esta ltima operacin se realiza para evitar la contaminacin del agua
por acumulacin de desechos amoniacales, se debe poner especial cuidado en evitar las bruscas
variaciones en la temperatura y salinidad del agua de los tanques, ya que sto puede producir una alta
mortalidad.
e) Alimentacin de las larvas: En general se debe alimentar dos veces por da en la maana y por la
tarde. Por lo general durante los estadios de protozoea se debe agregar algas en cantidades suficientes
para lograr un mnimo de 100.000 clulas/ml en los tanques; se debe evitar quecla concentracin de
algas baje de 20.00030.000 cls/ml y en caso que sto ocurra se deben adicionar algas. Durante el
estadio de mysis se agregan algas por ejemplo Tetraselmis y nauplii de Artemia salina (ver seccin
5.1.4). Cuando se realiza la identificatin de estadios larvales se debe verificar si la mayora de las
larvas tienen el tracto digestivo con alimento, en caso afirmativo si la calidad y cantidad de alimento que
se est suministrando es la correcta.
6. AGRADECIMIENTOS
El autor desea agradecer al Dr. Enrique E. Boschi, al Dr. Addison L. Lawrence y a la Dra. Ana M.
Petriella por haber permitido la inclusin de material grfico propio.
Al Sr. Julio H. Magnaterra por la realizacin de los dibujos. A la Sra. Vera Bacic por el copiado del
manuscrito. A la Lic. Ana C. Daz y a la Lic. Mnica I. Muller por la lectura crtica del manuscrito y
especialmente a esta ltima por la redaccin del apndice sobre Cultivo de algas unicelulares.