Beruflich Dokumente
Kultur Dokumente
Trabajo Encargado
CURSO
DOCENTE
TEMA
Olga Sulln
ALUMNOS :
AULA
N94 - Tarde
0.
COSTOS PARA EMPRESAS PASTELERIA EL PLACER DEL GUSTO SAC
INDICE
CARATULA
INDICE.............1
PRESENTACION.2
CAPITULO I: FILOSOFIA DE LA EMPRESA3
UBICACIN..4
RESEA HISTORICA.4
VISION...5
MISION..5
VALORES.....5
OBJETIVOS..5
LOGO D LA EMPRESA..6
TARJETA D LA EMPRESA6
PRODUCTOS Y SERVICIOS OFRECIDOS...7
CAPITULO II: PROCESO PRODUCTIVO..8
DATOS ESPECIFICOS..9
COSTOS INCURRIDOS EN EL PROCESO PRODUCTIVO.10
DEPRECIACIONES..13
PROCESO PRODUCTIVO..14
EJERCICIO N01 ..15
EJERCICIO N02...16
1.
2.
PRESENTACION
conocer cmo se procesa el material para su mejor aprovechamiento, por otra parte,
se analizara la cantidad, calidad, caractersticas del producto. Y trataremos
diferentes puntos, puesto que para el estudiante de administracin de empresas es
muy importante conocer y diferenciar, costos de gastos, materiales indirectos y
directos, la elaboracin de un organigrama, l proceso productivo de una empresa
,requerimiento de materia prima , elaboracin de planillas, y por ltimos realizacin
de un estado de ganancias y prdidas lo cual nos permitir saber si es que la
empresa es rentable o no ya que una pastelera puede ser una empresa muy
rentable si se gestiona correctamente y en el lugar correcto.
Nuestra empresa se dedicada a ofrecer exclusivamente la elaboracin de pasteles
de diferentes sabores y diseos, satisfaciendo la necesidad del cliente con un buen
servicio, precio y producto de calidad.
3.
CAPITULO I
FILOSOFIA DE LA
EMPRESA
4.
UBICACION
La empresa PASTELERA EL PLACER DEL GUSTO SAC se ubicara en la calle
Trujillo frente a la plaza de armas distrito de Catacaos.
RESEA HISTORICA
En una de las visitas que realizamos al distrito de Catacaos nos dimos cuenta que
este distrito no contaba con pasteleras que brinden un buen producto y buen
servicio de calidad.
Despertando en nosotros una idea de negocio, lo cual realizamos una investigacin
me mercado, teniendo como resultados que dentro del distrito solo cuenta con
algunas pasteleras que ofrecen un bajo servicio y productos de mala calidad.
Es as que nace la constitucin de nuestra empresa PASTELERIA EL PLACER DE
DEL GUSTO SAC, que se dedicara exclusivamente a la realizacin de pasteles
brindando diferentes sabores dependiendo a la solicitud del cliente.
5.
VISION
La Pastelera el PLACER DEL GUSTO SAC es ser reconocida y admirada por sus
productos y calidad humana con que brinda sus servicios , destacando la eficiencia
en el trabajo y entrega oportuno del producto distrital, regional y nacional ; innovando
con calidad en un ambiente de armona y alegra de trabajo.
MISION
La Pastelera el PLACER DEL GUSTO SAC es desarrollar productos de primera
calidad, basados en excelentes materias primas, con compromiso, honestidad y
amor por lo que hacemos, logrando con ello brindar al cliente una excelente e
innovadora experiencia, en un ambiente confortable, con un servicio amable, donde
todo est dispuesto hacia la satisfaccin total de nuestros ms exigentes clientes
generando en ellos el deseo de repetirla y a su vez transmitirla a sus allegados.
6.
VALORES
Actuar con honestidad, respeto, amabilidad y un buen servicio a los clientes, as
como la dedicacin, perseverancia, honradez, sencillez y un buen trabajo en equipo.
OBJETIVOS
consumidor no tenga la necesidad de salir del distrito para hacer sus pedidos.
Producir producto de alta calidad, exquisito sabor y menor costo con el
LOGO DE LA EMPRESA
7.
TARJETA DE LA EMPRESA
8.
9.
CAPITULO II
PROCESO
PRODUCTIVO
10.
DATOS ESPECIFICOS
11.
CONCEPTO
MONTO
Harina
3304.00
Margarina
1165.00
Huevos
2000.00
Azcar
700.00
Leche
2700.00
Polvo de Hornear
125.00
Preservante
120.00
Esencias
120.00
Combustible
108.00
Batidoras (2)
6500.00
Horno
7000.00
tiles de limpieza
45.00
tiles de oficina
100.00
Etiquetado
200.00
Chofer
750.00
120.00
Mantenimiento de maquinas
96.00
Moldes
100.00
Colador
10.00
Mesas de aluminio
2000.00
Embolsador empacador
750.00
Depreciacin de fabrica
1700.00
Maestro pastelero
750.00
12.
Descripcin del
material
Harina
Emitido por
______________
Produccin
Unidad de
medida
Kg.
Cantidad
800
Orden N: 001
Costo por
unidad S/.
4.13
Despachado
Importe S/.
3304
Contabilidad
_________________
Almacn
____________________
C. Costos
Despachado
_________________
Almacn
Costo por
unidad S/.
15.00
Orden N: 001
Importe S/.
108.00
Contabilidad
____________________
C. Costos
13.
Orden N:
Costo por
unidad S/.
0.20
Despachado
Importe S/.
2000.00
Contabilidad
_________________
Almacn
____________________
C. Costos
Despachado
______________
Produccin
_________________
Almacn
Orden N:
Costo por
unidad S/.
1.40
Importe S/.
700.00
Contabilidad
____________________
C. Costos
14.
Fecha:
Cliente:
Fecha de Inicio:
Fecha de Entrega:
FECHA
NUMERO DE
REQUERIMIENTO
DESCRIPCION
DEL
MATERIAL
UNIDAD
DE
MEDID
A
CANTIDAD
COSTO
POR
UNIDAD
S/.
IMPORTE
S/.
01-10-14
01-10-14
01-10-14
01-10-14
01-10-14
01-10-14
001
001
001
001
001
001
Kg
Kg
Unidad
Kg
unidad
unidad
800
500
10000
500
1000
500
4.13
2.33
0.20
1.40
2.70
0.25
3304
1165
2000
700
2700
125
01-10-14
01-10-14
001
001
Harina
Margarina
Huevos
Azcar
Leche
Polvo de
hornear
Preservante
Esencias
unidad
LT
480
7.2
0.25
15.00
120
108
TOTAL
10222
15.
DEPRECIACIONES
HORNO:
7,000 x 10 % = 700 x 9 aos = 6,300
7,000 6,300 = 700
BATIDORAS:
I.
II.
COMPUTO:
2,300 x 25 % = 575 x 4 aos = 2,300
2,300 2,300 = 0
16.
PROCESO PRODUCTIVO
EL QUEQUE
INGREDIENTES
Harina
Mantequilla
Azcar Blanca
Leche
7 huevos
Polvo de hornear
Vainilla
PREPARACION
Batir la mantequilla y el azcar hasta que formen una crema, agregar los
huevos, leche, harina y polvo de hornear (alternando los ingredientes lquidos
y secos).
En el cremado aadir el Emulsificante sin parar la batidora.
Llevar la preparacin al molde.
Y finalmente llevar al horno en un molde engrasado y enharinado.
EJERCICIO N01
17.
"PLACER DEL
GUSTO SAC"
COSTO DE
PRODUCCION
CODIG
O:
AL
PRODUCTO :
PERIODO : DEL
VOLUMEN DE PRODUCCION
CONCEPTO
S/.
MATERIA PRIMA
MANO DE OBRA
C.I.F
COSTO TOTAL DE PRODUCTOS TERMINADOS
10222
1501.44
4934.18
16657.62
COSTO PRIMO
MP + CIF = 10222 + 4934.18
MP+MOD = 10222+1501.44= 11723.44
COSTO DE CONVERSION
EJERCICIO N02
18.
MONTO
3304.00
Harina
1165.00
Margarina
Huevos
2000.00
700.00
Azcar
2700.00
Leche
Polvo de Hornear
125.00
120.00
Preservante
120.00
Esencias
Combustible
108.00
Batidoras (2)
6500.00
7000.00
Horno
tiles de limpieza
45.00
100.00
tiles de oficina
Etiquetado
200.00
Chofer
750.00
120.00
Servicios (agua, luz, internet)
Mantenimiento de maquinas
96.00
Moldes
100.00
10.00
Colador
Mesas de aluminio
2000.00
Embolsador empacador
750.00
1700.00
Depreciacin de fabrica
Maestro pastelero
750.00
produce 1000 queques, que siendo vendida toda la produccin, a un precio unitario
de s/. 24.00 Los gastos incurridos fueron:
DATOS ESPECIFICOS
19.
Fecha:
Cliente:
Fecha de Inicio:
Fecha de Entrega:
FECHA
NUMERO DE
REQUERIMIENTO
DESCRIPCION
DEL
MATERIAL
UNIDAD
DE
MEDIDA
CANTIDAD
COSTO
POR
UNIDAD
S/.
IMPORTE S/.
01-10-14
01-10-14
001
001
Harina
Margarina
Kg
Kg
800
500
4.13
2.33
3304
1165
20.
01-10-14
01-10-14
01-10-14
01-10-14
001
001
001
001
01-10-14
01-10-14
001
001
Huevos
Azcar
Leche
Polvo de
hornear
Preservante
Esencias
Unidad
Kg
unidad
unidad
10000
500
1000
500
0.20
1.40
2.70
0.25
2000
700
2700
125
unidad
LT
480
7.2
0.25
15.00
120
108
TOTAL
10222
FECHA: 01/10/14
CANTIDA
D
UNIDAD
DE
MEDIDA
800
Kg
500
10000
Kg
Unidade
s
500
1000
Kg
Unidade
REMITID
O
PRECIO
UNITARIO
TOTAL
4.13
3304.00
MARGARINA
2.33
1165.00
HUEVOS
0.20
2000.00
AZUCAR
LECHE
1.40
2.70
700.00
2700.00
DESCRIPCION
HARINA ESPECIAL
FORTIFICADA
21.
500
480
7.2
100
20
s
Unidade
s
Unidade
s
LT.
Unidade
s
Unidade
s
24
POLVO DE HORNEAR
PRESERVANTE (SORBATO
DE POTASIO)
0.25
125.00
0.25
120.00
ESENCIAS
EMPAQUES (bolsa y
pastico)
15.00
108.00
0.35
35.00
MOLDES
10.00
200.00
COMBUSTIBLE
5.00
120.00
Unidade
s
BATIDORA 1
3500.00
350.00
Unidad
BATIDORA 2
3000.00
300.00
Unidad
HORNO
7000.00
700.00
UTILES DE LIMPIEZA
45.00
45.00
UTILES DE OFICINA
100.00
100.00
COLADOR
10.00
10.00
MESAS DE LAUMINIO
2000.00
2000.00
26212.0
0
1
2
Unidad
Unidade
s
TOTAL
AUTORIZAD
O POR
HECHO POR
BODEGA
Orden N
OTROS
IMPOR
22.
FECHA
TRABAJADOR
CARGO
10/09/14
11/09/14
13/09/14
Romn Elmer
Rojas Martin
Valladolit Jess
MAESTRO
EMPACADOR
CHOFER
NUMERO
DE HORAS
192
192
192
POR
HORA
3.91
3.91
3.91
PAGOS
Sub Total
Cargas
Sociales
ESSALUD
9%
TOTAL
TE S/.
750.72
750.72
750.72
2252.16
202.7
2049.46
PROCESO PRODUCTIVO
Costos Incurridos en el Proceso Productivo
23.
CONCEPTO
Harina
ATERIA PRIMA
0
1165.0
Margarina
0
2000.0
Huevos
0
Azcar
700.00
2700.0
Leche
0
Polvo de Hornear
125.00
Persevantes
120.00
Esencias
108.00
Empacador
750.72
Maestro Pastelero
750.72
Combustible
100.00
Batidoras
54.16
Horno
58.30
tiles de limpieza
45.00
tiles de oficina
100.00
Moldes
200.00
Colador
10.00
Chofer
750.72
2000.0
Mesas de aluminio
0
Etiquetado
200.00
Servicios generales
120.00
Mantenimiento
96.00
1200.0
Depreciacin de fabrica
0
M.O.D.
1501.44
MATERIALES
INDIRECTOS
3318.18
C.I.F.
1616.00
TOTAL
16657.6
2
24.
VENTAS
regional
20600.00
20600.00
COSTO DE
VENTAS
materia prima
mano de obra
11723.44
10222.00
1501.44
8876.56
GASTOS DE
VENTAS
combustible
etiquetado
tiles de limpieza
tiles de
oficina
465.00
120.00
200.00
45.00
100.00
GASTOS
ADMINISTRATIV
OS
planillas - personal
Essalud
2454.86
2252.16
202.7
GASTOS
FINANCIEROS
mantenimiento
intereses prstamos
2596.00
96.00
2,500.00
TOTALL
5515.86
1654.758
1705.94
25.
EJERCICIO N03
Una empresa industrial compra las siguientes materias primas y suministros de
produccin:
Compra de Materias Primas por 5,769.00 ms IGV.
Compra de Suministro Diversos de Mantenimiento por 247.20 ms IGV.
Se provisiona los siguientes gastos:
Consumo de energa elctrica en produccin por 1,800.00 ms IGV.
Servicios por 100.00 ms IGV.
CONCEPTOS
VALOR
COMPRADO
GRAVADO
CON IGV
TOTAL A
PAGAR
CONDICIONES
MATERIA PRIMA
5,769.00
1038.42
6807.42
Contado
SUMINISTRO
DIVERSOS
247.20
44.49
291.69
Contado
CONSUMO DE E.
ELECTRICA
1,800.00
324.00
2124.00
Contado
CONSUMO DE
AGUA
100.00
18.00
118.00
Contado
TOTALES
7916.2
1424.91
9341.11
Contado
26.
ORGANIGRAMA
27.
DESCRIPCION
Harina
Margarina
Huevos
Azcar
Leche
Polvo de Hornear
Preservante
Esencias
COSTOS EN LA FABRICA
COSTO DIRECTOS
COSTOS INDIRECTOS
OTROS
COSROS PRIMOS
MAT.
M.O.I
GASTOS DE
INDIRECTO
MAT. DIRECTO
M.O.D
FAB.
3304.00
1165.00
2000.00
700.00
2700.00
125.00
120.00
108.00
3304.00
1165.00
2000.00
700.00
2700.00
125.00
120.00
108.00
750.00
750.00
100.00
54.16
58.30
45.00
100.00
200.00
10.00
2000.00
750.00
120.00
200.00
96.00
1200.00
750.00
750.00
Empacador - Embolsador
Maestro Pastelero
Combustible
Batidoras
Horno
Utiles de Limpieza
Utiles de Oficina
Moldes
Colador
Mesas de Aluminio
Chofer
Servicios Generales
Etiquetado
Mantenimiento Maq.
Dep. Fbrica
TOTAL
COSTO TOTAL DE
PRODUCCION
100.00
54.16
58.30
45.00
100.00
200.00
10.00
2000.00
750.00
120.00
200.00
96.00
1200.00
10222.00
1500.0
0
2567.46
750.0
0
1616.00
16655.46
28.
29.
ANEXOS
30.
31.
32.
33.
34.