NDICE

1. DEFINICIN DEL OBJETIVO Y ALCANCE____________________________1

1.1. SISTEMA______________________________________________________1
1.2. FUNCIN DEL SISTEMA________________________________________2
1.3. UNIDAD FUNCIONAL__________________________________________2
1.4. LMITE DEL ESTUDIO__________________________________________2
2. INVENTARIO DEL CICLO DE VIDA (ICV)____________________________3
3. RESULTADOS ACV_________________________________________________4
4. CONCLUSIONES___________________________________________________8
5. BIBLIOGRAFIA____________________________________________________9

1. DEFINICIN DEL OBJETIVO Y ALCANCE

En el presente estudio se valora el impacto ambiental asociado a dos
tipos de formas de envasado de caf, como son las cpsulas y el
envase flexible.
Siendo el objetivo principal la investigacin del impacto ocasionado
por cada uno de los envases, teniendo como lmites establecidos y
estructura del Anlisis de Ciclo de Vida (ACV) los presentes en la
normativa internacional ISO 14040-2006.
Se realiza un estudio comparativo del ciclo de vida de puerta a
tumba para los dos tipos de envases objeto de estudio.
Para definir el alcance del ACV se tiene que definir los siguientes
conceptos:

Sistema
Funcin del sistema
Unidad funcional
Lmite del estudio

1.1.

SISTEMA

Se define como el conjunto de procesos que actan a un tiempo,

haciendo una funcin definida que hace posible la presencia del
producto en el mercado.

En este caso se presenta la fabricacin del caf en el siguiente

diagrama de flujo donde se incluyen las materias primas y las fases
de fabricacin del producto:

Figura 1. Diagrama de flujo de la fabricacin del caf

En nuestro sistema se incluye los envases de caf para capsulas y

para envases flexibles, siendo los componentes principales lo
recogidos en la siguiente tabla:

Material Componentes
Cpsula
Envase flexible

Aluminio
Tubo de cartn
PET
LDPE
Aluminio Foil
Papel

Cantidad
(g)
2,0
1,6
0,023
0,092
0,030
0,096

Tabla 1. Componentes para los envases

Nota: las cantidades en gramos para los envases seleccionados ya estn referidas
a la unidad funcional tras diversas medidas de peso y volumen.

1.2.

FUNCIN DEL SISTEMA

La funcin del sistema se considera el envase empleado para el

envasado del caf.

Teniendo en cuenta que el presente estudio se basa en una

comparativa de los envases, procedemos a definir el siguiente punto,
unidad funcional.

1.3.

UNIDAD FUNCIONAL

La unidad funcional, se define como la cuantificacin de la funcin,

siendo para este estudio 1 caf expreso (caf solo de 40 ml) tanto
para la cpsula como para el envase flexible.

1.4.

LMITE DEL ESTUDIO

Se determinan los procesos y etapas del sistema para el estudio

teniendo en cuenta los siguientes criterios:
1. Se desprecia aquellos componentes que presenten un peso
inferior al 5% del peso total del producto.
2. Se eliminan elementos comunes para ambos procesos.
Por tanto, teniendo en cuenta el primer criterio, se excluyen del
estudio los siguientes componentes:
-

Lmina de sellado de la cpsula

Plstico de impresin de los tubos de cartn de las cpsulas
Plsticos de impresin del papel de envoltura del envase
flexible de caf molido

En relacin al segundo criterio, sern excluidos los componentes:

-

El caf, por tratarse de la misma cantidad necesaria para

elaborar la unidad funcional
El transporte ser eliminado ya que el punto de fabricacin y
distribucin es comn en ambos procesos. (La empresa
estudiada fabrica capsulas de caf y envases flexible con caf
molido
El reciclaje no se ha tenido en cuenta por datos insuficientes.

2. INVENTARIO DEL CICLO DE VIDA (ICV)

El anlisis del ICV consiste en la cuantificacin de los flujos de materia
y energa, para ello se necesita la recopilacin de datos y la
realizacin de los clculos adecuados para cuantificar las entradas y
salidas de cada uno de los subsistemas definidos en el alcance de
estudio.
Teniendo en cuenta la unidad funcional definida en el apartado
interior, el peso para cada uno de los envasas ser:

Cpsulas
ENTRADAS CANTIDA
D
Materias primas
Aluminio 100%
2,0 g
Envase Flexible
reciclado
Cartn
1,6
g
ENTRADAS
CANTIDA
Energa
D
Energa elctrica Materias
6 J primas
PET 0,023 g
LDPE
0,092 g
Aluminio Foil 0,030 g
Papel 0,096 g
Tabla 2.
obtencin de 1
Energa
Energa elctrica
30 J
Nota: las

Inventario para la
caf (40 ml)

cantidades
representadas en la tabla 2, se obtuvieron teniendo en cuenta la elaboracin de 1
caf en las mquinas (nespresso y cafetera italiana). *

3. RESULTADOS ACV
A continuacin se muestran los resultados para cada categora de
impacto estudiada para el presente estudio.
Resultados cpsula

Grfica 1. Caracterizacin de categoras de impacto para la cpsula

Grfica 2. Normalizacin de categoras de impacto para la cpsula

En la grfica 1 se observa un impacto negativo, que indica ser

favorable para el medio ambiente, en el calentamiento global por
parte del cartn, ya que se trata de un sumidero de CO 2. Por otro
lado se ve un impacto desfavorable para la capa de ozono y la
eutrofizacin.
En cuanto al empleo del aluminio reciclado se produce un impacto
elevado en el agotamiento abitico y en la ecotoxicidad marina.

En referencia a la grfica 2 se ve que en el envasado en cpsula el

mayor impacto se produce en ecotoxicidad marina.

Resultados envase flexible

Grfica 3. Caracterizacin de categoras de impacto para el envase flexible

Grfica 4. Normalizacin de categoras de impacto para el envase flexible

Los resultados obtenidos en el estudio del envase flexible de caf

muestran unos elevados valores para
el LDPE en todos los
parmetros ambientales estudiados, destacando principalmente la
toxicidad humana y ecotoxicidad acutica del agua dulce.
Estos datos se pueden ver afianzados, tras el clculo de la
normalizacin. En esta se observa que todos los componentes que
forman parte del envase generan un impacto sobre la ecotoxicidad
marina.

Resultados ACV
Una vez estudiados los envases por separado, se procede al estudio
comparativo.
Impact category
Ozone layer
depletion (ODP)
Eutrophication
Photochemical
oxidation
Terrestrial
ecotoxicity
Acidification
Abiotic depletion
Global warming
(GWP100)
Fresh water aquatic
ecotox.
Human toxicity

Unit
kg CFC-11
eq
kg PO4--eq
kg C2H4
kg 1,4-DB
eq
kg SO2 eq
kg Sb eq
kg CO2 eq
kg 1,4-DB
eq
kg 1,4-DB

Envase Flexible
Analys

Capsula
Analys

1,208E-09

1,599E-09

2,460E-07

1,546E-06

6,048E-07

9,842E-07

5,733E-06
6,839E-06
7,599E-06

1,070E-05
2,113E-05
2,506E-05

7,467E-04

4,847E-04

2,032E-02
2,082E-01

1,713E-04
1,141E-03

Marine aquatic
ecotoxicity

eq
kg 1,4-DB
eq

4,810E-01

2,435E+00

Tabla 3. Caracterizacin de las categoras de impacto para la cpsula y el envase

flexible

Grfica 5. Caracterizacin de categoras de impacto para la cpsula y envase

flexible

En la grfica del estudio comparativo sin normalizar (grfica 5) se

muestran los parmetros ambientales de gran y bajo impacto para
ambos tipos de envasado; As pues, podemos decir que la cpsula
genera valores destacables en agotamiento bitico, capa de ozono,
ecotoxicidad marina y terrestre, acidificacin y eutrofizacin. Mientras
que en el envase flexible solamente obtendr valores elevados en
calentamiento global, toxicidad humana y toxicidad en agua dulce.
Segn esta grfica consideramos que producen efectos contrapuestos
en el medio ambiente

Grfica 6. Normalizacin de categoras de impacto para la cpsula y envase

flexible

Tras el tratamiento de los datos para la normalizacin se observa que

el envase flexible sigue generando un elevado impacto en la
ecotoxicidad de agua dulce y un impacto moderado en la toxicidad
humana. Sin embargo slo se obtienen datos de relevancia para la
ecotoxicidad marina en el caso de las cpsulas.
En la siguiente tabla se muestran los porcentajes calculados para los
distintos parmetros ambientales de los dos envases estudiados.

Impact category

Unit

Abiotic depletion
kg Sb eq
Global warming (GWP100)
kg CO2 eq
Ozone layer depletion (ODP)
kg CFC-11 eq
Human toxicity
kg 1,4-DB eq
Fresh water aquatic ecotox.
kg 1,4-DB eq
Marine aquatic ecotoxicity
kg 1,4-DB eq
Terrestrial ecotoxicity
kg 1,4-DB eq
Photochemical oxidation
kg C2H4
Acidification
kg SO2 eq
Eutrophication
kg PO4--- eq
TOTAL
Tabla 4. Valores de impacto

CAPSUL
ENVASE
%
A
FLEXIBLE
2,51E-05
1,03E-03
7,60E-06
4,85E-04
1,99E-02
7,47E-04
1,60E-09
6,56E-08
1,21E-09
1,14E-03
4,68E-02
2,08E-01
1,71E-04
7,03E-03
2,03E-02
2,43E+00
9,99E+01
4,81E-01
1,07E-05
4,39E-04
5,73E-06
9,84E-07
4,04E-05
6,05E-07
2,11E-05
8,67E-04
6,84E-06
1,55E-06
6,35E-05
2,46E-07
2,44
100
0,71
normalizados por categora

%
1,07E-03
1,05E-01
1,70E-07
2,93E+01
2,86E+00
6,77E+01
8,07E-04
8,52E-05
9,63E-04
3,46E-05
100

4. CONCLUSIONES
Tras la realizacin del estudio ambiental de los dos tipos de envase
de caf en los que se centr el estudio, se puede concluir que no
existe hoy en da en el mercado el envase ambientalmente
sostenible, ya que ambos generan altos impactos en los parmetros
analizados. Por lo tanto, enmarcaremos nuestras conclusiones en las
pequeas diferencias de ambos tipos de envasado.
En primer lugar, basndonos en el estudio comparativo se
concluye que el envasado tipo cpsula ocasiona un impacto del
99,9% en ecotoxicidad marina, dejando prcticamente anulados los
dems parmetros ambientales.
En segundo lugar, se observa que la presencia del componente
LDPE para la generacin del envase flexible ocasiona el mayor
impacto en cada uno de los parmetros analizados. Teniendo en
cuenta la totalidad del envase, se obtiene el mayor porcentaje de
impacto en ecotoxicidad marina con una valor de 67,7%, seguido de
toxicidad humana con un valor de 29,3%.
Tras este estudio se puede concluir que a pesar de la idea
preconcebida de que el envasado en cpsula frente al envasado
flexible afectara a distintos parmetros ambientales en diferentes

proporciones; El resultado obtenido nos ha revelado que nuestra idea

inicial, la que nos motiv a realizar el estudio, era errnea.

5. BIBLIOGRAFIA
[1]-https://www.nespresso.com/ecolaboration/es/es/accueil.html
ltima visita 4/11/16.
[2]- Apuntes de la asignatura de Diseo Ecolgico de Procesos y
Productos, Mster Ingeniera Ambiental USC.